#تهچین مرغ3تخم مرغ
سینه مرغ ابپز یکی
3لیوان فرانسوی ماست پرچرب یا کم چرب بدون اب
زعفران
روغن نصف لیوان
نمکو ادویه
برنج 3پیمانه پر
کره
شکر
زرشک
گلاب
مرغ ابپزو ریش ریش میکنی برنجو ابکشی میکنیم ابش کامل بره نیم ساعت زرشکو با کره و یکم شکر تفت میدیم دوتا زرده و یک سفیده را تو ی کاسه بزرگ میزنیمو نمکو ادویه با ی ق غ گلاب اضافه میکنیمو 3دیقه هم میزنیم ماست پر چرب را اضافه میکنیم خوب هم میزنیم بعد زعفران دم کشیده رو اضافه میکنیمو هم میزنیم بعد کم کم برنجو اضافه میکنیم نصف لیوان روغن مایع اضافه میکنیمو خوب هم میزنیم قالبو با کره چرب کنیدو برنجو بریزیدو تخت کنید مرغو زرشکو بریزید دقت کنید مرغو زرشک ب قالب نچسبه ک بسوزه بعد لایه اخرو برنج میریزیمو خوب فشار میدیم تا تخت بشه من تو توستر با دمای 180درجه درست کردم
نوش جون
#دلمه اول برنج نیم پز کردم بعد گوشت چرخ کرده با پیاز و تفت دادم و گوجه نگینی و فلفل دلمه نگینی و بادمجون نگینی رو بهش اضافه کردم ونمک زرد چوبه و کاری سبزی و تفت دادم بعد ی قاشق رب اضافه کردم ربم تفت دادم با همه مواد و برنج قاطی کردم پیچیدم و1کیوان نیم اب ریختم گذاشتم دم کشید و نوش جان ?? نکته اگرم دوس دارید ی خورده ترش بشه میتونید ابغوره موقعی که اب اضافه میکنید اضافه کنید وبا رب انار سروو کنید عالی میشه
1400/10/30 18:51
#قهوه_دالگونا
مواد لازم برای 1 نفر
شیر 2/3 فنجان
قهوه فوری 2 قاشق چای خوری
شکر 2 قاشق چای خوری
آب 2 قاشق چای خوری
طرز تهیه
1- پودر قهوه فوری، شکر و آب را داخل ظرفی بریزید
2- با همزن ( ترجیحا همزن برقی ) بزنید تا قهوه کرمی و کشدار شود
3- فوم بدست آمده را روی شیر بریزید و هم بزنید و میل کنید .
سایر نکات
این قهوه به دو صورت سرد و گرم سرو میشود
هر دو نوعش خوش عطر و طعم است .
منبع :سرآشپز پاپیون
وبسایت :
"لینک قابل نمایش نیست"
#پیراشکی مرغ.نصف سینه مرغ .قارچ. فلفل دلمه .سیب زمینی. پیاز همه مواد سرخ میکنم ادویه هم پودرسیر واویشن وپاپریکا وفلفل سیاه میریزم. خمیرش هم خمیرجادویی هس که همه بلدین. 20 دقیقه پایین فر بعد3 دقیقه گریل میزنم طلایی بشه.
1400/10/30 18:54
#سمبوسه_پیتزایی
مواد لازم برای 6 نفر
سوسیس 8 عدد
قارچ 300 گرم
سیب زمینی 2 عدد متوسط
فلفل دلمه ای متوسط 1 عدد
پنیر پیتزا 1 بسته
نمک و فلفل به مقدار لازم
روغن به مقدار لازم
طرز تهیه
1- برای تهیه مواد سمبوسه پیتزا، باید همه مواد رو تفت بدیم. به این صورت که در مایه تابه چند قاشق روغن میریزیم و سیب زمینی رو سرخ میکنیم و بعد سوسیس خرده کرده رو تفت میدیم.
2- قارچها رو به شکل دلخواه خرد میکنیم و به همراه فلفل دلمه ای نگینی خرد شده، اضافه میکنیم و تفت میدیم. آب قارچها که گرفته شد و در اصطلاح سبک شد،نمک و فلفل رو هم اضافه میکنیم.
3- مواد رو که آماده کردیم، نان لواش رو به دو قسمت طولی تقسیم میکنیم و دو مستطیل با طول زیاد به دست میاد. مواد رو در انتهای نان مستطیل شکل میریزیم و پنیر پیتزا رو روی مواد میپاشیم و به شکل مثلثی، از یکی از گوشه ها شروع به پیچیدن سمبوسه میکنیم. وقتی که پیچیدن سمبوسه ها تموم شد، در تابه ای روغ میریزیم و هر دو طرفشون رو سرخ میکنیم.
منبع :سرآشپز پاپیون
وبسایت :
"لینک قابل نمایش نیست"
#کیک شکلاتی
تخم مرغ 3 عدد شکر یک لیوان پر
ارد دو نیم لیوان روغن مایع نیم لیوان شیر 1لیوان بیکینگ پودر 2ق غ وانیل کمی پودر کاکائو 3 قاشق شکلات تخته ای و شکلات چیپسی
تخم مرغ و شکر و اونقدر زدم تا کرمی و حجم دار شد بعد روغن و شیر اضافه کردم هم زدم بعد مواد خشک و باهم مخلوط کردم 3 بار الک کردم اضافه کردم با لیسک هم زدم ریختم قالب گذاشتم فر بعدم روشو تزیبن کردم
من نصف لیوان اردو حذف کردم به جاش نشاسته ذرت ریختم که کیکم بافتش خوب دربیاد
#حلوا_هویج
آردسفید 1.5پیمانه (لیوان فرانسوی پبمانه هست)
روغن مایع 1/4 پیمانه
در حد30گرم کره
شکر ی پیمانه
هویج 10عدد
گلاب 1/2پیمانه
پودرهل نصف قاشق چایخوری
زعفران خیلی کم دلبخواهی
__________
اول از همه هویجارو پوست گرفتم و رنده کردم ریختمداخل قابلمه با 2لیوان اب گذاشتم رو حرارت تا کامل پخته شه و آبش تبخیر شه ب مدت 45مین
بعد شکر و پودرهل رو بش اضافه کنم با گوشکوب برقی یا میکسر کامل پوره میکنیم هویجارو
روغن و کره رو داخل تابه میریزیم کمی که داغ شد ارد رو الک میکنیم داخل تابه و 20مین با حرارت خیلی کم تفت میدیم تا بوی خامیش بره
و هویجای پوره شده ک از قبل اماده هست رو ب تابه اضافه کرد همراه با گلاب و زعفران دم شده
با فاشق چوبی هم میزنیم تا کاملا ی دست شه و لت میدیم حلوارو
بی نهایت خوشمزه س این هلوا حتما درست کنین??
#کیک هویج و گردو
تخم مرغ 4تا شکر 1پیمانه
ارد یک و سه چهارم پیمانه
روغن سه چهارم پیمانه گردو نصف پیمانه هویج 3تا متوسط بیکینگ پودر 1ق غ وانیل نوک ق چ دارچین 1ق م
تخم مرغ و شکر اونقدر زدم تا حجمش دو برابر و کرمی شد روغن گردو هویج رو ریختم هم زدم بعد مواد خشک و 3 بار الک کردم ریختم توش با لیسک هم زدم تو قالب ریختم گذاشتم فر
نکته اینکه من دو قاشق از ارد و کم میکنم دو قاشق نشاسته ذرت میزنم کیکم حسابی پوک و خوشمزه میشه
کباب مرغ
دو تا پیاز با رنده ریز رنده کردم بادو بسته سینه مرغ چرخ شده ویکم نمک یکم فلفل و یکم زعفرون ریختم گذاشتم کنار ی یک ساعت موند بعد مثل کتلت سرخ کردم .
#رولت
من اینجوری درست میکنم .چهار تا تخم مرغ زرده وسفیده رو جدا میکنم چهار تا قاشق شکر تو زرده و چهار تا توسفیده میریرم اول سفیده رو با شکر با همزن برقی میزنم تا خوب فرم بگیره. بعد زرده رو با شکر و وانیل با همزن برقی میزنم تا کرمی و کشدار بشه باید خوب بزنید تا کشدار بشه بعد سه تا قاشق روغن مایع با سه تا قاشق شیر میریزم و هم میزنم با یه قاشق عسل بعد چهار تا قاشق آرد شیرینی پزی با چهار تا قاشق نشاسته ذرت رو که دوبار الک کردم میریزم تو مواد و با لیسک هم میزنم بعد سفیده هارو بهش اضافه میکنم و با لیسک هم میزنم و توی سینی فر که کاغذ روغنی گذاشتم میریزم و صافش میکنم به مدت دوازده تا چهارده دقیقه میزارم درجه 165 توی فر بعد که درش آوردم و خنک شد خامه میزنم و رول میکنم میزارم تو مشما فریزر یک ساعت تو فریزر باشه و بعد روشو خامه میزنم و تزیین میکنم و تمام.این رولت خیلی بافت نرمی داره و عالیه.
? کف سینی فر یکم کره بزنید و روی کاغذ روغنی ام یکم کره بمالید
وقتی از فر دراوردید دو دقیقه بعد کاغذ ازش جدا کنید و بزارید روی توری تا از زیر بهش هوا بخوره وقتی کامل خنک شد بهش خامه بزنید و رول کنید
⛔مجموع آرد باید 60 گرم باشه یعنی 30 گرم نشاسته ذرت و 30 گرم آرد
شام امشب
#مرغ شکم پر
مرغ تمیز شستم داخلش
پیاز و سیر و فلفل دلمه و ررشک تفت دادم اخرش رب انار زدم ریختم داخل مرغ بعد دوختمش و با زعفرون و کره کامل مرغو اغشته کردم گذاشتم چن ساعت یخچال بعد تو روغن داغ سرخش کردم کامل بعد پیاز و فلفل دلمه و هویج خلال کردم تفت دادم اب ریحتم جوشید مرغ و اضاف کردم کذاشتم کامل مغز پخت شه
تمام
#کیک_نارنگی با سس نارنگی
دستور و اضافه میکنم بعدا ?
موادلازم
تخم مرغ 3عدد
آرد 2 پ
بکینگ پودر 2 ق م
اب نارنگی 2/3 پ
شکر 1 پ
روغن مایع نصف پ
رنده پوست نارنگی 1 ق م
وانیل 1/4 ق چ
مواد برای سس
اب نارنگی 1 پ (من این مقادیر و نصف کردم برا سس چون نارنگی کم داشتم )
نشاسته ذرت 2 ق غ
شکر 5 ق غ
وانیل نوک ق چ
ابتدا تخم مرغ،شکر ،وانیل ،رنده پوست نارنگی با همزن میزنیم حدودا4 دیقه تا کرم رنگ و کش دار بشه ،بعد روغن مایع ،اب نارنگی اضافه و هم میزنیم در اخر ارد و بکینگ پودر الک شده بهش اضافه میکنیم با همزن خاموش کمی مخلوط میکنیم بعد روشن میکنیم هم میزنیم تا یکدست بشه ،کف قابلمه چرب میکنیم کاغذ روغنی میندازیم مواد کیک و میریزیم و میره برا پخت
شما حواستون باشه قابلمه کوچیک نباشه برا من کوچیک شد کیکم پف کرد خورد ب دم کنی شعلش زیاد کم نباشه برا من کم بود بعد 40 دیقه دیدم هنوز شله کم کم زیاد کردم کیکم کمی برشته شد ?شعله ملایم خوبه
برا فر دمای 180 درجه مدت45 دقیقه
برای سس هم
موادشو باهم مخلوط میکنیم میذاریم رو حرارت هم میزنیم تا غلیظ بشه
#کیک_لواشک
1400/10/30 18:56
#سوپ جو پرک
واسه این سوپ.. اول پیاز و خرد کنین.. بعد سرخ کنید گردن یا سینه یا هر قسمت مرف فرقی نمکنه رو اضافه کنین به سوپ... من از سبزی قرمه یه قاشق میریزم بعد هویج خرد شده.. بعد ادویه و یک لیوان جو پرک اضافه میکنم... بعد یه قاشق رب.. وسر آخر هم 4 لیوان آب بریزین.. وقتی جوش اومد... شعله رو کم کنین.. تا دوساعت بپزه... سوپتون آمادس... آبلیمو یادتون نره.. نوش جووووووون ..
گوشت که پخت رو دربیارین و ریش ریش کنین.. بهش دارچین و جوز هندی بزنین.. و دوباره بریزین داخل سوپ??عطرش عالی میشه
#مرغ سوخاری
اول مرغ و 10 دقیقه آبپز میکنیم بعد میشوریمش تا کفت و چیزاش گرفته بشه،بعد با آب،دوتا پیاز،نمک،فلفل،پاپریکا،آویشن،زردچوبه و هویج میزاریم بپزه وقتی پخت یکی یکی میزاریم تو صافی و اجازه میدیم آبش گرفته بشه و تو روغن با حرارت کم سرخ میکنیم
#قیمه_نثار
سر فرصت دستور اضافه میکنم
اول گوشتو با دوتا پیاز خلالی تفت دادم ادویه فلفل کاری زدم برگ بو انداختم رب و زعفرون زدم و چوب دارچین آب ریختم گذاشتم بپزه نیم ساعت آخر بهش باز زعفرون نصف قاشق گلاب و نمک زدم اواسط پخت خورشت هم 1 قاشق بادام خیس خورده هم اضافه کردم و گذاشتم سسش غلیظ بشه
برنج و کته گذاشتم
زرشک و خیس دادم
بادام رو با گلاب خیس دادم
پسته رو هم با گلاب خیس دادم
خلال پوست پرتقال هم داشتم
بعد همه اینارو ک یکساعت تو گلاب بود رو از صافی رد کردم کمی تو کره تفت دادم هر کدوم رو در آخر کته رو تو دیس کشیدم و مخلفاتش رو روش چیدم بی نظیره طعمش
من چون همسرم برنج و با خورشت دوس داره کنی از سس گوشت رو هم گذاشتم کنار غذا سرو کردم
#سیب زمینی متفاوت ترد و خوشمزه
#پفک
سه تا سیب زمینی متوسط و پختم له کردم یک قاشق نشاسته،یک قاشق پاپریکا یکم نمک و فلفل زدم و قاطیش کردم و بهش حالت دادم و سرخ کردم
من با فلافل گیر قالب زدم
میتونید به روش های دیگه ای هم قالب بزنین
خییییلی خوشمزس حتما امتحان کنید
میتونید به جای نشاسته پودر سوخاری بزنین
#کنسرو_گوجه_فرنگی
مواد لازم
گوجه فرنگی 10 کیلوگرم
سیر متوسط 1.5 بوته
فلفل سبز تند بزرگ 6 عدد
نمک 2.5 قاشق غذا خوری
پودر آویشن 1.5 قاشق مربا خوری
فلفل سیاه 1 قاشق مربا خوری
فلفل قرمز 1 قاشق مربا خوری
زنجبیل (اختیاری) 1 قاشق مربا خوری
طرز تهیه
1- گوجه ها رو در محلول آب و مقداری نمک و سرکه به مدت 2 ساعت قرار میدیم تا سموم شیمیایی ازشون خارج بشن
2- شیشه های درب فلزی رو به مدت 5دقیقه در آب جوش قرار میدیم تا تمیز شن و سپس شیشه هارو خارج کرده و روی پارچه میذاریم تا خشک بشن اما درب ها درون آب جوش باقی می مونن از شیشه های جدید استفاده کنین تا دربشون محکم بسته بشه
3- گوجه هارو پوره میکنیم و رو گاز میذاریم با شعله متوسط کف هایی که روی پوره درست میشه رو برمیداریم
4- بعد از گذشت 30دقیقه سیر له شده و فلفل خرد شده و ادویه رو به پوره اضاف میکنیم و بعد از گذشت 10 دقیقه دیگه، شعله رو خاموش میکنیم
5- پوره رو توی شیشه های خشک شده میریزیم و درب هاشونو از آب جوش خارج کرده و محکم میبندیم اینجوری هیچگونه هوایی وارد شیشه نمیشه مراقب باشین چون خیلی داغ هستن، حتما از دستکش و دستمال حوله استفاده کنید
6- سپس شیشه ها رو به مدت 2 ساعت توی آب جوش میذاریم تا بجوشه.
7- بعد از گذشت 2ساعت، وقتی که شیشه ها خنک شدن، اونارو از آب خارج کرده و برعکسشون میکنیم.
8- بدین ترتیب شما میتونین این کنسروای خوشمزه رو به مدت طولانی توی کابینت یا انبار "تاریک و خنک" و یا یخچال، نگهداری کنین.
دقت کنید که وقتی درب شیشه رو باز میکنین، حتما اونو توی یخچال بذارید تا خراب نشه
سایر نکات
با 10 کیلو گوجه 8تا شیشه در سایز های متوسط بدست میاد
این کنسرو خیلی راحت درست میشه و از همه مهم تر ماندگاری خوبی داره
فقط باید در جای خنک و تاریک باشه
اگه از این دستور استفاده کردین و راضی بودین صلواتی بفرستید♡
#Madihe.G
منبع :سرآشپز پاپیون
وبسایت :
"لینک قابل نمایش نیست"
#مرغ سوخاری
اول مرغ و 10 دقیقه آبپز میکنیم بعد میشوریمش تا کفت و چیزاش گرفته بشه،بعد با آب،دوتا پیاز،نمک،فلفل،پاپریکا،آویشن،زردچوبه و هویج میزاریم بپزه وقتی پخت یکی یکی میزاریم تو صافی و اجازه میدیم آبش گرفته بشه و تو روغن با حرارت کم سرخ میکنیم
#قیمه_نثار
سر فرصت دستور اضافه میکنم
اول گوشتو با دوتا پیاز خلالی تفت دادم ادویه فلفل کاری زدم برگ بو انداختم رب و زعفرون زدم و چوب دارچین آب ریختم گذاشتم بپزه نیم ساعت آخر بهش باز زعفرون نصف قاشق گلاب و نمک زدم اواسط پخت خورشت هم 1 قاشق بادام خیس خورده هم اضافه کردم و گذاشتم سسش غلیظ بشه
برنج و کته گذاشتم
زرشک و خیس دادم
بادام رو با گلاب خیس دادم
پسته رو هم با گلاب خیس دادم
خلال پوست پرتقال هم داشتم
بعد همه اینارو ک یکساعت تو گلاب بود رو از صافی رد کردم کمی تو کره تفت دادم هر کدوم رو در آخر کته رو تو دیس کشیدم و مخلفاتش رو روش چیدم بی نظیره طعمش
من چون همسرم برنج و با خورشت دوس داره کنی از سس گوشت رو هم گذاشتم کنار غذا سرو کردم
#سیب زمینی متفاوت ترد و خوشمزه
#پفک
سه تا سیب زمینی متوسط و پختم له کردم یک قاشق نشاسته،یک قاشق پاپریکا یکم نمک و فلفل زدم و قاطیش کردم و بهش حالت دادم و سرخ کردم
من با فلافل گیر قالب زدم
میتونید به روش های دیگه ای هم قالب بزنین
خییییلی خوشمزس حتما امتحان کنید
میتونید به جای نشاسته پودر سوخاری بزنین
#کنسرو_گوجه_فرنگی
مواد لازم
گوجه فرنگی 10 کیلوگرم
سیر متوسط 1.5 بوته
فلفل سبز تند بزرگ 6 عدد
نمک 2.5 قاشق غذا خوری
پودر آویشن 1.5 قاشق مربا خوری
فلفل سیاه 1 قاشق مربا خوری
فلفل قرمز 1 قاشق مربا خوری
زنجبیل (اختیاری) 1 قاشق مربا خوری
طرز تهیه
1- گوجه ها رو در محلول آب و مقداری نمک و سرکه به مدت 2 ساعت قرار میدیم تا سموم شیمیایی ازشون خارج بشن
2- شیشه های درب فلزی رو به مدت 5دقیقه در آب جوش قرار میدیم تا تمیز شن و سپس شیشه هارو خارج کرده و روی پارچه میذاریم تا خشک بشن اما درب ها درون آب جوش باقی می مونن از شیشه های جدید استفاده کنین تا دربشون محکم بسته بشه
3- گوجه هارو پوره میکنیم و رو گاز میذاریم با شعله متوسط کف هایی که روی پوره درست میشه رو برمیداریم
4- بعد از گذشت 30دقیقه سیر له شده و فلفل خرد شده و ادویه رو به پوره اضاف میکنیم و بعد از گذشت 10 دقیقه دیگه، شعله رو خاموش میکنیم
5- پوره رو توی شیشه های خشک شده میریزیم و درب هاشونو از آب جوش خارج کرده و محکم میبندیم اینجوری هیچگونه هوایی وارد شیشه نمیشه مراقب باشین چون خیلی داغ هستن، حتما از دستکش و دستمال حوله استفاده کنید
6- سپس شیشه ها رو به مدت 2 ساعت توی آب جوش میذاریم تا بجوشه.
7- بعد از گذشت 2ساعت، وقتی که شیشه ها خنک شدن، اونارو از آب خارج کرده و برعکسشون میکنیم.
8- بدین ترتیب شما میتونین این کنسروای خوشمزه رو به مدت طولانی توی کابینت یا انبار "تاریک و خنک" و یا یخچال، نگهداری کنین.
دقت کنید که وقتی درب شیشه رو باز میکنین، حتما اونو توی یخچال بذارید تا خراب نشه
سایر نکات
با 10 کیلو گوجه 8تا شیشه در سایز های متوسط بدست میاد
این کنسرو خیلی راحت درست میشه و از همه مهم تر ماندگاری خوبی داره
فقط باید در جای خنک و تاریک باشه
اگه از این دستور استفاده کردین و راضی بودین صلواتی بفرستید♡
#Madihe.G
منبع :سرآشپز پاپیون
وبسایت :
"لینک قابل نمایش نیست"
#شیرینی بی نظیر??برای اولین بار
یک تخم مرغ با یک قاشق خامه،روغن یک قاشق و 4قاشق شکر و وانیل و هم زدم نصف قاشق بکینگ پودر و یک پیمانه آرد بهش اضافه کردم و با مواد ورز دادم باید جوری باشه خمیرش به دست نچسبه و حالت بگیره
بعد یکم دستمو خیس کردم و حالت دادم و توی روغن سرخ کردم
خیلی خوشمزه شده بود حتما امتحان کنید
#شیرینی بی نظیر??برای اولین بار
یک تخم مرغ با یک قاشق خامه،روغن یک قاشق و 4قاشق شکر و وانیل و هم زدم نصف قاشق بکینگ پودر و یک پیمانه آرد بهش اضافه کردم و با مواد ورز دادم باید جوری باشه خمیرش به دست نچسبه و حالت بگیره
بعد یکم دستمو خیس کردم و حالت دادم و توی روغن سرخ کردم
خیلی خوشمزه شده بود حتما امتحان کنید
#سوپ
مرغ ،پیاز،سیب زمینی،هویج رو تفت دادم یکم که تفت خورد،ادویه شامل زردچوبه ،کاری،پاپریکا،فلفل س رو اضافه کردم تفت ک خورد رب زدم و تفت دادم بعد آب و یک قاشق خرده برنج بهش اضافه کردم و درشو بستم 20دقیقه که پخت رشته سوپ ویک قاشق سبزی که شامل شوید،جعفری و گشنیز بهش اضافه و یک ربع اجازه دادم تا بپزه
فقط حواستون باشه نمک و در دو مرحله اضافه کنید مواد اول و که میریزین نمک به اندازه بریزین بعدم ک رشته سوپ و ریختین بازم یکم نمک بزنین
میتونین اگه آب مرغ هم دارین بهش اضافه کنید خیلی خوشمزه میشه
دستپخت کدبانو😋😋😋
اینجا ارشیوی از غذاهایی که شما میپزین . لطفا عکس غذا بهمراه دستورشو برامون ارسال کنید
2500 عضو
