#میرزا قاسمی
بادمجون هارو درسته رو گاز یاتو فر و توستر کباب گیکنیم.بعد یکم فرو میکنیم داخل اب سرد و پوستشومیگیریم چون اینجوری راحت پوستشون کنده میشه. و بعد کامل میکسش میکنیم.
داخل ماهیتابه دیگه ی پیازو نگینی میکنیم و تفت میدیم.سیر رنده شده اضافه میکنیم و تفت میدیم.بعد گوجه رنده شده بهش اضافه میکنیم و نمک و فلفل و زردچوبه و بادمجون هارو اضافه میکنیم و زیرشو کم میکنیم و درماهیتابه رو ی ربع میذاریگ تا باشعله متوسط یاکم باهم بپزن و غدا کاملا روغن بندازه و درآخر بهش تخم مرغ اضافه میکنیم واجازه میدیم بپزه و تمام.
عالی میشه نوش جان??
#ایده تزئین سالاد من
1400/11/11 11:07
#خوراک
همه موادی که میبینید(مرغ.سیب زمینی.بادمجون.هویج.فلفل دلمه و پیازدرصورت دلخواه.گوجه)رو نازک و به صورت ورقه ای خورد میکنیم.
به مرغ نمک و فلفل سیاه ودرصورت دلخواه زعفران میزنیم و یا سس و سرخش میکنیم و بقیه موادم یکی یکی سرخ میکنیم.
(نکته:میتونید ی قابلمه درب دار کنارتون بذارید وهرکدوم سرت شد بریزید جدا جدا داخل قابلمه تا بقیه سرخ میشن اونایی که سرخ شدن سرد نشن)?
#کیک زبرا
1400/11/11 11:08
#دستورپخت کیک زبرا
1400/11/11 11:08
#دستور پخت کیک زبرا
1400/11/11 11:08
#کوبیده مرغ
مرغو من هم سینه و هم ماهیچه رو باهم بعداینکه خورد کردم و شستم و آبش رفت چرخ میکنم.
بعدبهش ی پیاز بزرگ رنده شده که ابشو کامل میگیریم اضافه میکنم.نمک.فلفل سیاه و قرمز.زعفران.
بعد میذاریم چند ساعت تویخچال استراحت کنه و بعد توماهیتابه دوطرف(معمولی هم میشه)روغن میریزیم و وقتی داع شد موادو کامل توماهیتابه پهن میکنیم.اولش کمی آب میندازه یکن زیرشو زیاد میکنیم و وقتی کمی خودشو گرفت توماهیتابه برش میزنیم و شعله رو کم میکنیم وقتی سرخ شد برمیگردونیم تاطرف دیگه هم سرخ شه.
نوش جان??
#مرغ
سینه مرغو از قبل با پیاز و ادویه مزه دار کردم
روغن و کره و ته استکان اب و گرم کردم مرغارو توش گذاشتمو
و روش کمی زعفران ریختم با حرارت کم گذاشتم بپزه و سرخ بشه
برای سسش پیاز رنده کردم تفت دادم طلایی ک شد کمی رب انار رب گوجه و گردوی خرد شده بهش اضافه کردم و گذاشتم رو حرارت تا غلیظ شه
#کیک_تولد
تخم مرغ 4 عدد،
آرد یک و نیم لیوان
،پودر قند یک و نیم لیوان
اب جوش یک سوم لیوان
وانیل 1ق چ
پکینک پودر 1ق غ
اول سفیده و زرده را از هم جدا میکنیم به سفیده وانیل زده و با دور تند همزن هم میزنیم و طی همزدن نصف پودر قند رو لضافه کرده و هم میزنیم تا فرم بگیره
بعد نصف پودر قند رو با زرده های تخم مرغ رو با همزن هم میزنیم تا کرمی شه بعد ابجوش رو اضافه کرده و باهمزن 3 الی 4 دقیقه هم میزنیم
با آرد رو با پکینک پودر دو سه بار الک میکنیم
و بعد سفیده فرم گرفته رو کم کم ب زره اضافه کرده و هم میزنیم
ودر مرحله آخرارد رو اضافه کرده و هم میزنیم و در فر از قبل گرم شده ب مدت 45 در دمای 180 میزاریم
#قیمه بادمجونم ?گوشت وپیاز داغ تفت دادم بعدادویه زدم ولپه هم ریختم بعد رب زدم حسابی تفتش دادم بعد اب ریختم گذاشتم بجوشه اخرم نمک وابلیمو بعد بادمجون وسیب زمینی هم سرخ کردم گذاشتم کنارش تمام?
1400/11/11 11:09
#جوجه_کباب_زعفرانی
مواد لازم برای6 نفر
مرغ 1 کیلوگرم
پیاز متوسط خلال شده 2 عدد
نمک و فلفل به مقدار لازم
سیر پوره شده 2 حبه
ماست 3 قاشق سوپ خوری
آب لیمو ترش 1 قاشق سوپ خوری
زعفران (محلول) 1/2 قاشق چای خوری
روغن زیتون یا مایع 3 قاشق سوپ خوری
زردچوبه 1/8 قاشق چای خوری
ادویه مخلوط همراه با تخم گشنیز پودر شده 1 قاشق چای خوری
لیمو ترش ورقه شده 1 عدد
مواد لازم سس برای پوشاندن:
سس مایونز 2 قاشق سوپ خوری
سرکه 1.5 قاشق چای خوری
سس گوجه فرنگی 1/2 قاشق چای خوری
سیر پوره شده 1/2 حبه
نمک و فلفل به مقدار لازم
کره و محلول زعفران به مقدار لازم
طرز تهیه
1- مرغ را آماده کنید.
2- ابتدا پیاز خلال شده را در کاسه ای بریزید و نمک را به آن اضافه کنید به وسیله ی نوک انگشتان پیاز و نمک را با هم کنید تا پیاز لیز شود،
3- سپس سیر پوره شده را اضافه کرده و به هم بمالید. ماست، فلفل، آب لیموترش، محلول زعفران غلیظ شده، روغن، زردچوبه، ادویه مخلوط همراه با تخم گشنیز پودر شده و ورقه های لیموترش را هم اضافه کرده و با دست مواد را هم مخلوط کنید.
4- سپس قطعات مرغ خرد شده را به مایه افزوده و کاملاً با هم مخلوط کنید. روی ظرف را پوشانده و یک شب تا صبح در یخچال قرار دهید
5- هنگام کباب کردن ابتدا سس مایونز، سرکه، سس گوجه فرنگی، سیر پوره شده، نمک و فلفل را با هم مخلوط کرده و مایه ی به دست آمده را روی جوجه ها ریخته و با جوجه ها مخلوط کنید. سپس قطعات را از هم تفکیک کرده و جداگانه به سیخ بکشید،
6- به این صورت که سینه ها، فیله مرغ، قطعات ران، بازو و بال مرغ باید جداگانه به سیخ های جدا کشیده شوند، زیرا زمان کباب کردن هر قسمت، متفاوت از بقیه می باشد. فیله و سینه مرغ زودتر ولی ران مرغ دیرتر کباب می شود.
7- می توانید سینی فر را با فویل بپوشانید و روی فویل را چرب کنید، سپس سیخ های آماده یا تکه های مرینت شده مرغ را بدون سیخ روی فویل بچینید و سس مخصوص پوشش دادن را با برس روی قطعات بکشید.
8- ر را از قبل با دمای 375 درجه فارنهایت (190 درجه ی سانتی گراد) گرم کرده و سینی را در طبقه ی وسط فر بگذارید و جوجه ها را به مدت 20 دقیقه کباب کنید.
9- ر صورت تمایل می توانید اواخر طبخ روی جوجه ها را مخلوط با کره آب شده و محلول زعفران پوشش داده و بعد از 5 دقیقه از فر خارج کنید.
10- همچنین می توانید سیخ های کباب را روی آتش زغال کباب کنید یا قطعات جوجه را با کباب پز درپوش دار و روی شعله گاز تهیه کنید، ولی جوجه کباب روی آتش زغال لذت خاصی دارد.
11- سیخ های جوجه کباب را در ظرف سرو
قرار داده و با گوجه فرنگی، لیموترش، چلو و یا پلو تزئین کرده و سرو کنید.
سایر نکات
در صورت تمایل می توانید پیاز خلال شده را حذف کرده و آب پیاز را تا یک دوم پیمانه جایگزین آن کنید.
ولی دقت داشته باشید که وقتی جوجه را با آب پیاز مزه دار می کنید، فقط می توانید برای مدت کوتاهی در یخچال نگه دارید ولی با پیاز خلال شده می توان جوجه را تا 48 ساعت در یخچال نگه داشت.
می توانید محلول زعفران را حذف کرده و فقط از ادویه های مورد نظر استفاده نمایید. همین طور می توانید سبزیجات معطر تازه خرد شده را نیز به مایه ی مرینت اضافه کنید.
اگر جوجه کباب را روی آتش زغال کباب کنید، اواسط کباب کردن، مخلوط کره آب شده و محلول زغفران را به وسیله ی برس و قلم مو روی کباب ها بکشید.
جوجه کباب تهیه شده روی آتش زغال اگر اضافه بیاید و مدتی بماند، همان طور نرم بوده و هیچ تغییری در آن حاصل نمی شود بلکه خوردنی تر هم می شود. ولی اگر همه ی جوجه کباب تهیه شده در فر مصرف نشود و زیاد بیاید، در صورت نگهداری سفت خواهد شد.
منبع :سرآشپز پاپیون
وبسایت :
"لینک قابل نمایش نیست"
#ماهیچه پلو.گوشت روجدا گزاشتم بپزه بعد برنج کته کردم میتونیدابکش هم کنید ودر اخر بااب گوشت سس درست کردم واماده شد
1400/11/11 11:09
#کیک_تولد
کیک شیفون 3 تخم مرغی پختم بعد با کاتر 12 برش دادم و فیلینگ زدم. پروانه ها چاپ روی کاغذ گلاسه هست پشتش فوندانت زدم
#رول_دارچینی(با آیسینگ خامه ای)
مواد لازم برای5 نفر
تخم مرغ 2 عدد
شکر 1 قاشق مربا خوری
آب ولرم 1/4 پیمانه
شیر (هم دمای محیط) 3/4 پیمانه
خمیر مایه فوری 1 قاشق غذا خوری
کره نرم(یا مارگارین) 30 گرم
وانیل 1/4 قاشق چای خوری
آرد سه صفر 4 پیمانه
مواد میانی
شکر قهوه‌ای 1/2 پیمانه
کره یا مارگارین 60 گرم
دارچین 1_2 قاشق چای خوری
طرز تهیه
1- کره نرم+شکر+تخم مرغها+وانیل و شیر را با هم مخلوط کتید.
خمیر مایه فعال را اضافه و آرد را به تدریج اضافه و با قاشق چوبی هم بزنید تا خمیر جمع شود.در این مرحله هنوز خمیر چسبناک است.
2- روی سطح کار کمی آرد پاشیده و خمیر را روی سطح آرد پاشی 10 دقیقه ورز دهید تا کاملا لطیف شده و به دست نچسبد.
3- ابتدای ورز دادن چسبندگی خمیر خیلی زیاد است لازم است کم کم آرد اضافه و ورز دهید.
4- ◀◀◀دقت کنید آرد را خییلی کم کم اضافه کنید و بیشتر چسبندگی خمیر را با ورز دادن بگیرید وگرنه خمیر سفت و خشک شده و نان در فر سنگین شده و پف نمیکند.
5- خمیر را در کاسه چرب قرار دادهدروی آنرا پوشانده و 2 ساعت در محیط گرم قرار دهید تا حجمش دو برابر شود.
6- سپس با مشت پف خمیر را بخوابانید. خمیر را روی سطح آردپاشی به ابعاد 40×60 سانت باز کنید.
7- 1پیمانه شکر قهوه ای (میتوانید میزان شکر را کمتر کنید)
شکر قهوه ای طعم نهایی نان را عالی میکنه ولی اگه در دسترس ندارید از شکر سفید دانه ریز استفاده کنید.
8- 1 تا 2 قاشق چایخوری دارچین، 60 گرم کره یا مارگارین مذاب برای کاور داخلی خمیر
9- روی سطح خمیر باز شده را با کره مذاب خنک شده در محیط بپوشانید و سپس از مخلوط شکر و دارچین روی نان بپاشید. شروع به رول کردن خمیر کنید.
10- خمیر را به 12قسمت تقسیم کنید. کف ظرف به ابعاد 20×30 یا 25×35 سانت را کاغذ انداخته خمیر را با فاصله بچینید .روی ظرف را پوشانده و 2 ساعت دیگر در محیط استراحت دهید تا خمیر دوبرابر شود .
سپس در فر 190 درجه 20 تا 25 دقیقه بپزید.
11- ◀◀◀برای حفظ لطافت خمیر کف فر ظرف آب جوش بگذارید.
◀◀◀آیسینگ خامه ای=100گرم پنیر خامه ای+100 گرم خامه صبحانه+2 تا 3 قاشق پودر قند+1 قاشق شیر+1/4 قاشق چایخوری وانیل...با همزن بزنید تا یکدست شود و روی نان داغ بمالید و سرو کنید. .
سایر نکات
آرد سه صفر : آرد همه منظوره کیک و نان شیرینی که از لوازم قنادی میتوانید تهیه کنید.
منبع :سرآشپز پاپیون
وبسایت :
"لینک قابل نمایش نیست"
#پیتزا_مخلوط#ولنتاین
مواد لازم برای 3 نفر
گوشت چرخ کرده 1 بسته
فلفل دلمه ای 1/2 عدد
قارچ 150 گرم
سوسیس 4 عدد
سس سفید 2 ق غ خ
پنیر پیتزا به مقدار لازم
خمیر پیتزا یا پیراشکی 1 بسته
طرز تهیه
1- خمیر پیتزا یا پیراشکی را طبق دستور روی بسته آماده کنید.
2- گوشت چرخ کرده را تفت دهید. سوسیس را ورقه ای خرد کنید. فلفل دلمه‌ای را هم ریز کنید.
6- خمیر پیتزا را نازک پهن کنید.
7- سس سفید را با قلمو روی خمیر پیتزا یا پیراشکی پخش کنید.
8- مقداری پنیر بریزید و تمامی مواد را بچینید. در انتها با لایه کاملی از پنیر پیتزا پوشش دهید.
9- اجازه دهید پیتزای شما 20 دقیقه بماند تا خمیر استراحت کند و در زمان پخت خوب ترد و برشته شود.
10- پیتزا را به مدت 15الی 20 دقیقه در طبقه وسط فر بگذارید؛ البته فر را باید از قبل در دمای 180 درجه گرم کنید.
11- در صورتی‌که می‌خواهید روی پیتزای شما طلایی شود گریل بالا را روشن کنید و مواظب باشد پنیر پیتزایتان نسوزد . پیتزایتان را با سس دلخواه سرو کنید .
منبع :سرآشپز پاپیون
وبسایت :
"لینک قابل نمایش نیست"
#کیک یخچالی_با بسکوئیت پتی بور
شیر 2 لیوان
شکر 1 لیوان
وانیل یک ق چ
پودر کاکائو 3 ق غ
آرد سفید 3 ق غ
کره 50 گرم
بسکوئیت پتی بور دو بسته
برای تهیه کیک یخچالی شکلاتی ابتدا باید آرد را در یک ظرف مناسب الک کنید.پودر کاکائو را نیز الک کنید و به آرد اضافه کنید سپس آنها را به خوبی با یکدیگر مخلوط کنید.در ادامه تهیه کیک یخچالی ساده وانیل را نیز به آرد و پودر کاکائو اضافه کنید و هم بزنید.یک لیوان شکر را نیز به این مواد اضافه کنید و هم بزنید.
2 لیوان شیر را در قابلمه ای بریزید و اجازه دهید تا کمی گرم شود. مواد آردی را که ترکیب کرده اید را آرام آرام به شیر گرم شده اضافه کنید و به طور مرتب مواد را هم بزنید تا بریده بریده نشود.در این مرحله بعد از اینکه مواد به خوبی حل شد شعله را خاموش کنید و کره را به آن اضافه کنید.تا وقتی که کره به خوبی مخلوط نشده به هم زدن ادامه دهید و به خوبی مخلوط کنید تا مایع آماده شده به غلظت برسد.یک قالب مناسب(مستطیلی شکل بهتر است) انتخاب کنید و کف آن را نایلون یا کاغذ روغنی ، و یا سلفون بکشید.
ابتدا یک لایه بیسکویت را به طور منظم کف قالب بچینید. برای زیبایی بیشتر کیک از دو نوع بیسکوییت استفاده کنید هم کاکائویی و هم ساده. این کار جذابیت بیشتری به کیک شما می دهد.موادی که آماده کردید را بعد از اینکه مقداری از حرارت افتاد روی بیسکویت بریزید و صاف کنید این کار را چندین لایه ادامه دهید 5 الی 6 لایه کفایت می کند.
کیک را با قالب به مدت 3 ساعت درون یخچال قرار می دهیم(هرچه بیشتر قرار بگیرد بافت بیسکویت ها بیشتر شبیه کیک می شود و خوشمزه تر می شود).برای تزیین هم میتونید از میوه های موجود یا پودر پسته و نارگیل و هرچی که دوست دارین تزیین کنید .
#مینی_کیک#ولنتاین
مواد لازم برای2 نفر
آرد دو سوم پیمانه
تخم مرغ یک عدد
شکر یک سوم پیمانه
روغن مایع یک چهارم پیمانه
شیر یک چهارم پیمانه
بیکینگ پودر یک قاشق چای خوری
وانیل نصف قاشق چای خوری
نمک یک پنس
طرز تهیه
1- آرد و بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط و سه بار الک میکنیم.
2- تخم مرغ را با همزن دستی یا چنگال کمی هم میزنیم تا تخم مرغ باز شود. سپس شکر و وانیل را اضافه میکنیم و دوباره با همزن دستی حدودا دو دقیقه هم میزنیم تا کرم رنگ شود.
3- روغن و شیر را اضافه و کمی مخلوط میکنیم. آرد را هم در سه مرحله اضافه کرده و با همان همزن به آرامی هم میزنیم.
4- ته قابلمه ای نچسب به قطر حدودا 14 سانتی متر را چرب میکنیم و مایه کیک را داخل آن میریزیم. درب آن را دمکنی گذاشته و روی کوچکترین شعله اجاق گاز قرار میدهیم و زیر شعله را کم میکنیم. بعد از یک ربع الی بیست دقیقه با خلال دندون چک میکنیم. اگر پخته بود شعله را خاموش میکنیم و اجازه میدهیم کمی خنک شود سپس کیک را از قابلمه خارج میکنیم.
سایر نکات
* این کیک را میتوانید داخل فر یا فر دستساز هم با قالب کوچک درست کنید.
* برای راحتی کار مقادیر را به قاشق ذکر میکنم:
آرد 7 ق غ خوری سرپر، روغن و شیر هر کدام 7 ق غ خوری، شکر 6 ق غ خوری
منبع :سرآشپز پاپیون
وبسایت :
"لینک قابل نمایش نیست"
(من این کیک رو با گاناش فرم گرفته? پوشوندم)
#گاناش_فرم_گرفته
مواد لازم
شکلات تلخ تخته ای 200 گرم
خامه صبحانه 80 گرم
کره ذوب شده یک قاشق غذا خوری
طرز تهیه
1- در ابتدا خامه را با حرارت ملایم طوری که نجوشد ذوب کنید میتوانید از روش بن ماری هم استفاده کنید،چون خامه روی حرارت مستقیم سریعا بجوش می آید
2- وقتی خامه کاملا روان و ذوب شد، شکلات را به تکه های کوچک خرد کرده و به آن بیفزایید،مرتبا هم بزنید تا شکلات ذوب شود و با خامه ترکیب یکدستی ایجاد کند
3- سپس کره را افزوده و ترکیب کنید
4- وقتی گاناش از حرارت افتاد،برای حداقل نیم ساعت درون یخچال قرار دهید تا کمی سفت شود
5- سپس بیرون آورده و با دور کند همزن یکی دو دقیقه بزنید تا رد پره های همزن روی آن باقی بماند
6- گاناش فرم گرفته شما آماده ی دیزاین است گاناش را درون قیف و ماسوره ریخته و روی کیک یا شیرینی را به دلخواه دیزاین کنید
سایر نکات
از شکلات غیر تلخ یا با درصد پایین هم میتوانید استفاده
اگر فکر میکنید طعم گاناش شما زیاد تلخ میشود میتوانید از خامه قنادی با همین نسبت استفاده کنید
همچنین شکلات شیرین(شکلات شیری)قابل استفاده میباشد
از این گاناش علاوه بر فراستینگ میتوانید برای فیلینگ کیکها هم استفاده کنید
منبع :سرآشپز پاپیون
وبسایت :
"لینک قابل نمایش نیست"
#سیب_زمینی_کبابی_توستر
اول توستر رو گرم کردم بعد داخل سینی کاغذ روغنی انداختم سیب زمینی قاچ کردم از وسط با چاقو چند تا شیار زدم بهش نمک و فلفل شوید خشک زدم رو هر کدوم چند تیکه کره گذاشتم گذاشتم تو توستر 220 درجه 20 دیقه البته چند بار تو این زمان درجه بالا پایین کردم حالا درجه و زمان پخت توسترتون دست خودتونه خیلی خوشمزس امتحان کنید حتما
#برنج پاکستانی طبیعت
بچه ها هی میگفتم از برنج پاکستانی طبیعت خوشم‌نمیاد،یاد گرفتم خوب در آوردنشو 5 ساعت بزاری خیس بخوره عالی در میاد شوهرم با یه به به چه چهی میخورد آدم‌چه کیف میکنه شوهر خوشش بیاد??
مرغ رو هم‌کوچیک کوچیک تیکه کنیم مزه مغزش بهتر میشه خشک نمیشه با انواع طعم دهنده ها
#رول_دارچینی(با آیسینگ خامه ای)
مواد لازم برای5 نفر
تخم مرغ 2 عدد
شکر 1 قاشق مربا خوری
آب ولرم 1/4 پیمانه
شیر (هم دمای محیط) 3/4 پیمانه
خمیر مایه فوری 1 قاشق غذا خوری
کره نرم(یا مارگارین) 30 گرم
وانیل 1/4 قاشق چای خوری
آرد سه صفر 4 پیمانه
مواد میانی
شکر قهوه‌ای 1/2 پیمانه
کره یا مارگارین 60 گرم
دارچین 1_2 قاشق چای خوری
طرز تهیه
1- کره نرم+شکر+تخم مرغها+وانیل و شیر را با هم مخلوط کتید.
خمیر مایه فعال را اضافه و آرد را به تدریج اضافه و با قاشق چوبی هم بزنید تا خمیر جمع شود.در این مرحله هنوز خمیر چسبناک است.
2- روی سطح کار کمی آرد پاشیده و خمیر را روی سطح آرد پاشی 10 دقیقه ورز دهید تا کاملا لطیف شده و به دست نچسبد.
3- ابتدای ورز دادن چسبندگی خمیر خیلی زیاد است لازم است کم کم آرد اضافه و ورز دهید.
4- ◀◀◀دقت کنید آرد را خییلی کم کم اضافه کنید و بیشتر چسبندگی خمیر را با ورز دادن بگیرید وگرنه خمیر سفت و خشک شده و نان در فر سنگین شده و پف نمیکند.
5- خمیر را در کاسه چرب قرار دادهدروی آنرا پوشانده و 2 ساعت در محیط گرم قرار دهید تا حجمش دو برابر شود.
6- سپس با مشت پف خمیر را بخوابانید. خمیر را روی سطح آردپاشی به ابعاد 40×60 سانت باز کنید.
7- 1پیمانه شکر قهوه ای (میتوانید میزان شکر را کمتر کنید)
شکر قهوه ای طعم نهایی نان را عالی میکنه ولی اگه در دسترس ندارید از شکر سفید دانه ریز استفاده کنید.
8- 1 تا 2 قاشق چایخوری دارچین، 60 گرم کره یا مارگارین مذاب برای کاور داخلی خمیر
9- روی سطح خمیر باز شده را با کره مذاب خنک شده در محیط بپوشانید و سپس از مخلوط شکر و دارچین روی نان بپاشید. شروع به رول کردن خمیر کنید.
10- خمیر را به 12قسمت تقسیم کنید. کف ظرف به ابعاد 20×30 یا 25×35 سانت را کاغذ انداخته خمیر را با فاصله بچینید .روی ظرف را پوشانده و 2 ساعت دیگر در محیط استراحت دهید تا خمیر دوبرابر شود .
سپس در فر 190 درجه 20 تا 25 دقیقه بپزید.
11- ◀◀◀برای حفظ لطافت خمیر کف فر ظرف آب جوش بگذارید.
◀◀◀آیسینگ خامه ای=100گرم پنیر خامه ای+100 گرم خامه صبحانه+2 تا 3 قاشق پودر قند+1 قاشق شیر+1/4 قاشق چایخوری وانیل...با همزن بزنید تا یکدست شود و روی نان داغ بمالید و سرو کنید. .
سایر نکات
آرد سه صفر : آرد همه منظوره کیک و نان شیرینی که از لوازم قنادی میتوانید تهیه کنید.
منبع :سرآشپز پاپیون
وبسایت :
"لینک قابل نمایش نیست"
#پیتزا_مخلوط#ولنتاین
مواد لازم برای 3 نفر
گوشت چرخ کرده 1 بسته
فلفل دلمه ای 1/2 عدد
قارچ 150 گرم
سوسیس 4 عدد
سس سفید 2 ق غ خ
پنیر پیتزا به مقدار لازم
خمیر پیتزا یا پیراشکی 1 بسته
طرز تهیه
1- خمیر پیتزا یا پیراشکی را طبق دستور روی بسته آماده کنید.
2- گوشت چرخ کرده را تفت دهید. سوسیس را ورقه ای خرد کنید. فلفل دلمه‌ای را هم ریز کنید.
6- خمیر پیتزا را نازک پهن کنید.
7- سس سفید را با قلمو روی خمیر پیتزا یا پیراشکی پخش کنید.
8- مقداری پنیر بریزید و تمامی مواد را بچینید. در انتها با لایه کاملی از پنیر پیتزا پوشش دهید.
9- اجازه دهید پیتزای شما 20 دقیقه بماند تا خمیر استراحت کند و در زمان پخت خوب ترد و برشته شود.
10- پیتزا را به مدت 15الی 20 دقیقه در طبقه وسط فر بگذارید؛ البته فر را باید از قبل در دمای 180 درجه گرم کنید.
11- در صورتی‌که می‌خواهید روی پیتزای شما طلایی شود گریل بالا را روشن کنید و مواظب باشد پنیر پیتزایتان نسوزد . پیتزایتان را با سس دلخواه سرو کنید .
منبع :سرآشپز پاپیون
وبسایت :
"لینک قابل نمایش نیست"
#کیک یخچالی_با بسکوئیت پتی بور
شیر 2 لیوان
شکر 1 لیوان
وانیل یک ق چ
پودر کاکائو 3 ق غ
آرد سفید 3 ق غ
کره 50 گرم
بسکوئیت پتی بور دو بسته
برای تهیه کیک یخچالی شکلاتی ابتدا باید آرد را در یک ظرف مناسب الک کنید.پودر کاکائو را نیز الک کنید و به آرد اضافه کنید سپس آنها را به خوبی با یکدیگر مخلوط کنید.در ادامه تهیه کیک یخچالی ساده وانیل را نیز به آرد و پودر کاکائو اضافه کنید و هم بزنید.یک لیوان شکر را نیز به این مواد اضافه کنید و هم بزنید.
2 لیوان شیر را در قابلمه ای بریزید و اجازه دهید تا کمی گرم شود. مواد آردی را که ترکیب کرده اید را آرام آرام به شیر گرم شده اضافه کنید و به طور مرتب مواد را هم بزنید تا بریده بریده نشود.در این مرحله بعد از اینکه مواد به خوبی حل شد شعله را خاموش کنید و کره را به آن اضافه کنید.تا وقتی که کره به خوبی مخلوط نشده به هم زدن ادامه دهید و به خوبی مخلوط کنید تا مایع آماده شده به غلظت برسد.یک قالب مناسب(مستطیلی شکل بهتر است) انتخاب کنید و کف آن را نایلون یا کاغذ روغنی ، و یا سلفون بکشید.
ابتدا یک لایه بیسکویت را به طور منظم کف قالب بچینید. برای زیبایی بیشتر کیک از دو نوع بیسکوییت استفاده کنید هم کاکائویی و هم ساده. این کار جذابیت بیشتری به کیک شما می دهد.موادی که آماده کردید را بعد از اینکه مقداری از حرارت افتاد روی بیسکویت بریزید و صاف کنید این کار را چندین لایه ادامه دهید 5 الی 6 لایه کفایت می کند.
کیک را با قالب به مدت 3 ساعت درون یخچال قرار می دهیم(هرچه بیشتر قرار بگیرد بافت بیسکویت ها بیشتر شبیه کیک می شود و خوشمزه تر می شود).برای تزیین هم میتونید از میوه های موجود یا پودر پسته و نارگیل و هرچی که دوست دارین تزیین کنید .
#مینی_کیک#ولنتاین
مواد لازم برای2 نفر
آرد دو سوم پیمانه
تخم مرغ یک عدد
شکر یک سوم پیمانه
روغن مایع یک چهارم پیمانه
شیر یک چهارم پیمانه
بیکینگ پودر یک قاشق چای خوری
وانیل نصف قاشق چای خوری
نمک یک پنس
طرز تهیه
1- آرد و بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط و سه بار الک میکنیم.
2- تخم مرغ را با همزن دستی یا چنگال کمی هم میزنیم تا تخم مرغ باز شود. سپس شکر و وانیل را اضافه میکنیم و دوباره با همزن دستی حدودا دو دقیقه هم میزنیم تا کرم رنگ شود.
3- روغن و شیر را اضافه و کمی مخلوط میکنیم. آرد را هم در سه مرحله اضافه کرده و با همان همزن به آرامی هم میزنیم.
4- ته قابلمه ای نچسب به قطر حدودا 14 سانتی متر را چرب میکنیم و مایه کیک را داخل آن میریزیم. درب آن را دمکنی گذاشته و روی کوچکترین شعله اجاق گاز قرار میدهیم و زیر شعله را کم میکنیم. بعد از یک ربع الی بیست دقیقه با خلال دندون چک میکنیم. اگر پخته بود شعله را خاموش میکنیم و اجازه میدهیم کمی خنک شود سپس کیک را از قابلمه خارج میکنیم.
سایر نکات
* این کیک را میتوانید داخل فر یا فر دستساز هم با قالب کوچک درست کنید.
* برای راحتی کار مقادیر را به قاشق ذکر میکنم:
آرد 7 ق غ خوری سرپر، روغن و شیر هر کدام 7 ق غ خوری، شکر 6 ق غ خوری
منبع :سرآشپز پاپیون
وبسایت :
"لینک قابل نمایش نیست"
(من این کیک رو با گاناش فرم گرفته? پوشوندم)
دستپخت کدبانو😋😋😋
اینجا ارشیوی از غذاهایی که شما میپزین . لطفا عکس غذا بهمراه دستورشو برامون ارسال کنید
2500 عضو
