ارسال شده از

#خورشت_ آلو با مرغ
مرغ: به تعداد ، ترجیحا ران مرغ باشه

پیاز: 3 عدد متوسط

زعفران دم کرده غلیظ: به مقدار لازم

آلو خورشتی یا برغانی: 15 عدد یا کمتر

رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
نمک فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
ابتدا پیازها را نگینی خرد کنید و تفت دهید تا سبک شوند اما سرخ و خشک نشوند. سپس تکه‌های مرغ را اضافه کنید و همراه با پیاز تفت دهید. رنگ مرغ که عوض شد نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید و تفت دهید تا طعم خامی ادویه گرفته شود.رب گوجه فرنگی را جداگانه در کمی روغن تفت دهید و روی مرغ بریزید. 1 لیوان آب جوش اضافه کنید و اجازه دهید روی شعله ملایم گاز مرغ خوب بپزد.آلوها را در آب خیس کنید. در نیم ساعت پایانی پخت آلوها را اضافه کنید. در صورت تمایل می‌توانید یک عدد هویج را هم خلالی خرد کنید و جداگانه کمی تفت دهید و به خورش اضافه کنید. در اواخر پخت زعفران دم کرده غلیظ را اضافه کنید و بعد از 5 دقیقه شعله گاز را خاموش کنید. خورش مرغ با آلو یک خورش کم آب است که بهتر است مانند انواع خورشت های ایرانی روی شعله ملایم بماند تا کاملا جا بیفتد. خورشت مرغ و آلو را با برنج سرو کنید.

 

در مورد خورش مرغ و آلو یا همان مرغ آلو مازندرانی دستور پخت به همین ترتیب است اما به جای رب گوجه فرنگی باید از رب انار ملس استفاده کنید. می‌توانید از هر دو ترکیب آلو سیاه و آلو قیسی هم استفاده کنید. خورش آلو مسما گیلانی و مازندرانی را با گوشت گوسفند یا گوساله هم درست می‌کنند.

 

اگر طعم لپه را در خورش می‌پسندید مقداری لپه جداگانه بپزید، آب اضافی لپه پخته شده را دور بریزید و در اواسط پخت به خورش اضافه کنید که در این صورت یک نوع خورش قیمه با مرغ خواهید داشت. در صورت تمایل مقداری زرشک با کره هم تفت بدهید و روی خورش به عنوان تزیین بریزید. من زرشک با مقداری کره و یه قاشق چای خوری شکر هم تفت میدم روی مرغها میریزم.

ارسال شده از

#حلوا_آرد نخودچی
یک پیمانه آرد نخودچی
30 گرم کره
5 ق غذاخوری روغن مایع
2 ق چای خوری مخلوط دارچین و زنجبیل و پودر هل
برای شربت:
یک پیمانه آب
1/2 پیمانه گلاب
یک پیمانه شکر
زعفران به مقدار دلخواه
ابتدا شکر و آب رو توی قابلمه بریزید و با شعله‌ی کم بذارید تا بجوشه وشکر حل بشه گلاب و زعفران اضافه کنید و یک دقیقه بعد خاموش کنید.
آرد نخودچی رو برای مدت حدودا ده دقیقه با حرارت خیلی کم تفت بدید و مرتب هم بزنید آرد نسوزه.
وقتی آرد خوب تفت خورد و بوش بلند شد کره رو به همراه روغن مایع اضافه کنید ، اضافه کردن روغن باعث میشه کره نسوزه. مجددا ده دقیقه تفت بدید و به دلخواه ادویه ها رو اضافه کنید.
وقتی بافتش یکدست شد از روی حرارت بردارید و کم‌ کم شربت اضافه کنید و هم بزنید چندبار توی همون طرف پخت تاب بدید تا ترکی روش نمونه و به اصطلاح گهواره بشه.
حلوای شما آماده است.
?جدا از خوشمزگی این حلوا خوبیش اینه که روغنشو پس میده?
?اگر پودر دارچین و زنجبیل و هل توی آرد ریختید دیگه نیازی به زعفران وگلاب وهل توی شربت ریختن نیست.
?میتونید نصف آرد گندم ونصف نخودچی بزنید.
?روغنو من چشمی میریزم اندازه دقیق ندارم تقریبی نوشتم تا جاییکه آرد مخلوط میشه تقریبا خمیر شلی بدست بیاد(زیادم شل نه هااااا?)
?میتونید کره رو حذف کنید.

ارسال شده از

#دسر_کاسترد
یک لیتر شیر
یک لیوان شکر
پودر کاسترد 6 قاشق غذاخوری
کره 1 قاشق
پودر وانیل یک قاشق چای خوری
کاسترد ،شیر و شکر را با هم مخلوط کنید .روی حرارت بزارین تا ترکیب یکدست شه . شعله کم باشه . مخلوط که کمی غلیظ شد کره و پودر وانیل اضافه کنید . سه الی چهار دقیقهبا همزن بزنید یکدست که شد داخل قالب مورد نظر بزارین ،اگه قالب ژله اس از قبل چرب کنید . سه ساعت بزارین یخچال بعد برگردونید و تزیین کنید .

ارسال شده از

#تیرامیسو
چهار بسته بسکویتت پتی بور
یک عدد خامه صبحانه
یک عدد پنیر خامه ای
4ق غذاخوری پودر قند
دو عدد موز
گردو به مقدار لازم
1 ق غذاخوری قهوه یا پودر کاکائو
اول از همه چیز پودر کاکائو رو با 1 ق شکر و آب بذارید روی شعله به روش بنماری، بعد کنار بذارید تا سرد سرد بشه.
حالا خامه رو تو یه کاسه بندازید و روش پودر قند(یا پودر شکر) بپاشید و نیم ساعت بذارید توی فریزر، بعد از زمان مذکور دربیارین و هم بزنید و دوباره بذارید توی فریزر، سه مرتبه این کار رو انجام بدین. و بعد 15 دقیقه با همزن هم بزنید، پنیر خامه ای و وانیل رو هم اضافه و 15 دقیقه دیگه هم بزنید.
بعد بیسکوییت ها رو توی کاکائو سرد شده(قهوه، یا نسکافه) یک ثانیه بزنید و در بیارید و توی ظرف مورد نظر بچینید. بعد روی بیسکوییت ها رو با خامه بپوشانید و موز و گردو روش بذارید
این مرحله رو لایه لایه انجام بدین تا آخر، لایه آخری حتما خامه باشه. بعدم روش رو تزئین کنید و حداقل 6 ساعت بذارید یخچال بمونه تا جا بیافته.
✅اگر خامه تون آب داشت حتما آبش رو جدا کنید
✅من تیرامیسو رو 24ساعت گذاشتم یخچال کامل جا افتاد
✅خامه صورتی توی عکس از همین خامه ست که من با چند قطره رنگ قرمز درستش کردم.
✅زمانی که من بیسکوییت ها رو توی ظرف مستطیلی چیدم دورش خالی بود(توی عکس مشخصه) که من چند تا بیسکوییت خرد کردم و اطرافش ریختم تا پر شد و روی اونا رو خامه کشیدم.

ارسال شده از

#کباب_تابه_ای

ارسال شده از

#معجون_قرمز

مواد لازم
هویج قرمز 10 عدد
لبوی قرمز 4 عدد
ساقه کرفس 4 عدد

همه سبزیجات رو خوب شستهو بدون اینکه پوستشان رو بکنید، داخل آبمیوه گیر ریخته و آبشون رو بگیرید.
ضد سرطان_ضد کرونا_ضد سرماخوردگی_ضدچاقی و ...

ارسال شده از

#کیک_پرتقالی بدون تخم مرغ

مواد لازم برای 5 نفر
ماست غلیظ 1/2پ
شکر دانه ریز3/4پ
آب پرتقال 1/2پ
روغن مایع1/3پ
رنده پوست پرتقال( قسمت نارنجی رنگ)1/2ق چ
آرد سفید1و1/2پ
جوش شیرین1/2ق چ
بیکینگ پودر1ق چ

طرز تهیه
ماست و شکر رو با هم بزنید تا شکر حل بشه. آب پرتقال و روغن اضافه کرده و مخلوط کنید. رنده پوست پرتقال هم بریزید. آرد و بیکینگ پودر و جوش شیرین با هم الک کنید و به مواد اضافه کرده و در حد مخلوط شدن به هم بزنید نه بیشتر.

قالب بیست سانت رو چرب و آرد پاشی کرده یا کاغذ قرار دهید. خمیر کیک رو داخل قالب ریخته و سپس درون فری که از قبل با حرارت 170 درجه سانتی گراد گرم شده به مدت تقریبا 40 دقیقه قرار دهید و پس از این مدت با خلال چوبی تست کنید.

ارسال شده از

اینم از بافت عالیش??

ارسال شده از

#دونات
دوتا تخم مرغ رو هم زدم 2دقیقه بهش 3قاشق شکر اضافه کردم و خوب هم زدم داخل ی کاسه ای یک فنجون آب ولرم ریختم و یک قاشق شکر و یک قاشق خمیر مایه ریختم گذاشتم 15دقیقه عمل اومد بعد به مواد اضافه کردم و بعد به ظرفی ک تخم مرغ ها رو ریخته بودم 4قاشق روغن ریختم ویک فنجون شیر ولرم هم ریختم وبهش آرد رو کم کم اضافه کردم خمیر به دست میاد کاملا ورز دادم و روی همان ظرف سلفن کشیدم گذاشتم یک ساعت جای گرم بعد در آوردم و با دستم درست کردم سرخش کردم .به حالت ماری داخل سینی درست کردم و بعد دوطرف رو بهم چسبوندم .

ارسال شده از

#دونات
یک لیوان شیر ولگرم و با یک قاشق مایع خمیر و یک قاشق شکر بزارین عمل بیاد بعد یک تخم مرغ هم بزنین وانیل بزنین بهش و شیر و اضافه کنید و 2لیوان آرد 3قاشق شکر 2قاشق روغن ورز بدین ک خمیری بدست بیاد که به دست نچسبه اگه آرد لازم بود بزنین بهش
1ساعت استراحت بدین تا دوبرابر بشه بعد قالب بزنین و باز یک ساعت استراحت بدین و تو روغن سرخ کنید
قالب که زدین بزارین روی کاغذ روغنی اندازه قالب دونات باشه

ارسال شده از

#دوغ من و اینم کره اش?
ماست و ریخت تو دبه در بسته و حتی بطری نوشابه هم میشه بعد 10دقیقه هم زدم و آب اضافه کردم (اگه ماستتو سرد بود آب گرم اضافه کنید)باید دست که به ماست میزنی ملایم باشه نه سر و نه گرم بعد خوب با ظرف تکونش میدی هر 5دقیقه تستش میکی دماشو و اگه مثلا گرم شد یخ ویا سرد شد آب داغ بریزین و هم بزنین
وقتی کره روش باشه و انگشت یا قاشقی رو توش تکون بدی باید هیچ کره ای رو دست نمونه یعنی آماده شده

ارسال شده از

#کوبیده
پیازرورنده کردم آبشودورریختم اصن نبایداب داشته باشه.بعدگوشت چرخکرده روباپیازورزدادم ادویه زدم فلفل سیاه وپاپریکاونمک بعدنصف ق چ خوری جوش شیرین زدم بعدبه سیخ کشیدم وگذاشتم دوساعت استراحت کردبعدرومنقل کباب کردیم?

ارسال شده از

#زرشک پلو_ با مرغ ( دو نفر )
مرغ به تعداد
دو ق غ زعفران دم کشیده
دو پیمانه برنج
پنج ق غ زرشک
کره به مقدار لازم
پیاز یک عدد متوسط
فلفل دلمه ای 1 عدد
2 ق غ رب گوجه
3 ق غ آبلیمو
2 ق غ شکر
سیب زمینی دو عدد متوسط
نمک ، فلفل سیاه ، فلفل قرمز ، پودر کاری ، دارچین ، زردچوبه ،پودر سیر
اول برنج رو میذاریم دو ساعت با مقداری نمک خیس بخوره. پیاز رو نگینی خرد کرده و تفت میدهیم تا نرم شود.مرغ ها رو اضافه کرده و مقداری نمک ،فلفل سیاه ،فلفل قرمز ،دارچین ، کاری ،پودر سیر و زردچوبه را به همراه فلفل دلمه ای اضافه میکنیم و تا حدی که روی مرغها را آب بگیرد آب اضافه میکنیم و میذاریم مرغمون یک ساعت و نیم با شعله ی ملایم بپزد. نیم ساعت آخر یک قاشق زعفران دم کرده به آب مرغ اضافه میکنیم.
در این زمان برنج رو آبکش میکنیم و با ته دیگ دلخواه (کنجد ، سیب زمینی ، زعفران) میذاریم دم بکشه. سیب زمینی خلالی میکنیم و با مقداری روغن در ماهیتابه سرخ میکنیم و برای تزیین کنار میذاریم. (با باقی مانده ی روغن مرغ ها رو سرخ میکنیم) روش سرخ کردن مرغ :?
مرغ که پخته شد آب مرغ رو جدا میکنیم و از صافی عبور میدیم و کنار میذاریم. مرغ ها رو با چنگال جدا میکنیم و با زعفران دم کرده سرخ میکنیم تا خوشرنگ شه.
یک ربع زرشک ها رو با آب میذاریم خیس بخوره. بعد آبکش میکنیم و با مقدار کمی شکر و کره تفت میدیم و برای تزیین کنار میذاریم. حالا میریم سراغ سس مرغ : دو قاشق رب گوجه رو با مقداری روغن به خوبی تفت میدیم تا خامی رب گرفته شه... دو قاشق شکر با دو الی سه قاشق آبلیمو مخلوط میکنیم و با آب مرغ اونهارو به رب اضافه میکنیم و میذاریم حدود یک ربع سس غلیظ شه.در آخر اگه سس خیلی شیرین بود مقداری نمک به دلخواه اضافه کنین ،،، امیدوارم از این دستور استفاده کنید و لذت ببرید ، نوش جاااان ??♥️

ارسال شده از

# سوپ _شیر
یک بسته جو‌پرک
ده عدد قارچ
یک پاکت شیر پرچرب
نصف خامه صبحانه
هویچ یک عدد رنده شده
جعفری دو قاشق غذاخوری
1 ق غ آبلیمو
زردچوبه ، نمک، فلفل سیاه
پیاز دو عدد متوسط
روغن
سینه مرغ هم یک عدد
ابتدا سینه ی مرغ رو به چند قطعه برش میزنیم و به همراه مقداری زردچوبه ،نمک ،پنج لیوان سر پر آب ،و یکی از پیاز های چهار قاچ شده میذاریم خوب بپزه ، اول زیر شعله رو زیاد میکنیم و میذاریم آب جوش بیاد ،و بعد شعله رو کم میکنیم و میذاریم خوب بپزه.گوشت پخته شده رو میذاریم سرد شه ریش ریش میکنیم ، آب مرغ رو از صافی رد میکنیم و کنار میذاریم. پیاز باقی مونده رو یا رنده کنید یا نگینی ریز خرد کنید و با مقداری روغن تفت بدین تا طلایی شه ، توی مواد مرغمون زردچوبه ریختیم و بهتره که اینجا استفاده نکنیم اگر دوست داریم سوپ سفید و خوش رنگی داشته باشیم.پیازها که طلایی شد بهش هویج رنده شده و جو پرک و آب مرغ رو اضافه میکنیم و میذاریم نیم ساعت تا چهل دقیقه بپزه ، هرچند دقیقه یکبار هم بزنید چون ممکنه ته بگیره ،اگر آب مرغ کافی نبود ? آب جوش بهش اضافه میکنیم.
در این حین شیرپرچرب رو بذارین با شعله ی خیلی کم گرم شه ، لازم نیست بجوشه ولی بهتره که اون رو گرم کنیم تا بریده نشه. شیر گرم شده رو به همراه مرغ به قابلمه اضافه میکنیم و بیست دقیقه صبر میکنیم تا شیر به خورد مواد بره از هم زدن غافل نشید.قارچ ها رو هم به دلخواه برش بزنید یا تکه کنید و با مقداری روغن و یک قاشق آبلیمو سرخ کنید ، آبلیمو از سیاهی قارچ جلوگیری میکنه ، قارچ ها رو به قابلمه اضافه میکنیم و نمک و فلفل سیاه میریزیم.اگر دوست دارین سوپتون آبکی تر باشه با اولین قل اون رو از روی شعله بردارین ،چون وقتی سرد میشه سفت تر میشه. حالا نوبت جعفری و خامه است ، بسته به ذائقتون میتونید جعفری رو همراه قارچ بریزین یا اینکه موقع سرو استفاده کنید ، ولی بهتره که خامه رو بعد از اینکه شعله خاموش شد اضافه کنید و هم بزنید .

ارسال شده از

#کوکو_سیب زمینی با جعفری
سه تا سیب زمینی بزرگ
دو تا پیاز متوسط
دو قاشق غذاخوری جعفری
دو تا تخم مرغ
نمک ، فلفل سیاه ، پودر سیر، زردچوبه ، پونه کوهی یه قاشق مربا خوری ( اختیاری )
سیب زمینی هارو بزار بپزه ، من پوستشونو میگیرم نگینی بزرگ خورد میکنم بعد با یه لیوان آب و کمی زردچوبه و نمک میزارم بپزن نیم ساعت .
سیب ها که پخت لهشون میکنم ، توی ظرف جدا پیاز هارو رنده ریزمیزنم و آبش رو میگیرم، با سیب زمینی قاطی میکنم و سبزی و ادویه ها و تخم مرغ هارو اضافه میکنم و سرخ میکنم . خیلی خوشمزه شد ، فقط موادش به دست میچسبید برای هر تیکه مواد دستمو خیس میکردم. دلیلش شاید پیاز های درشت بودن آب پیاز هم کامل نگرفته بودم? شما پیاز متوسط استفاده کن

ارسال شده از

#خورشت_ آلو با مرغ
مرغ: به تعداد ، ترجیحا ران مرغ باشه

پیاز: 3 عدد متوسط

زعفران دم کرده غلیظ: به مقدار لازم

آلو خورشتی یا برغانی: 15 عدد یا کمتر

رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
نمک فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
ابتدا پیازها را نگینی خرد کنید و تفت دهید تا سبک شوند اما سرخ و خشک نشوند. سپس تکه‌های مرغ را اضافه کنید و همراه با پیاز تفت دهید. رنگ مرغ که عوض شد نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید و تفت دهید تا طعم خامی ادویه گرفته شود.رب گوجه فرنگی را جداگانه در کمی روغن تفت دهید و روی مرغ بریزید. 1 لیوان آب جوش اضافه کنید و اجازه دهید روی شعله ملایم گاز مرغ خوب بپزد.آلوها را در آب خیس کنید. در نیم ساعت پایانی پخت آلوها را اضافه کنید. در صورت تمایل می‌توانید یک عدد هویج را هم خلالی خرد کنید و جداگانه کمی تفت دهید و به خورش اضافه کنید. در اواخر پخت زعفران دم کرده غلیظ را اضافه کنید و بعد از 5 دقیقه شعله گاز را خاموش کنید. خورش مرغ با آلو یک خورش کم آب است که بهتر است مانند انواع خورشت های ایرانی روی شعله ملایم بماند تا کاملا جا بیفتد. خورشت مرغ و آلو را با برنج سرو کنید.

 

در مورد خورش مرغ و آلو یا همان مرغ آلو مازندرانی دستور پخت به همین ترتیب است اما به جای رب گوجه فرنگی باید از رب انار ملس استفاده کنید. می‌توانید از هر دو ترکیب آلو سیاه و آلو قیسی هم استفاده کنید. خورش آلو مسما گیلانی و مازندرانی را با گوشت گوسفند یا گوساله هم درست می‌کنند.

 

اگر طعم لپه را در خورش می‌پسندید مقداری لپه جداگانه بپزید، آب اضافی لپه پخته شده را دور بریزید و در اواسط پخت به خورش اضافه کنید که در این صورت یک نوع خورش قیمه با مرغ خواهید داشت. در صورت تمایل مقداری زرشک با کره هم تفت بدهید و روی خورش به عنوان تزیین بریزید. من زرشک با مقداری کره و یه قاشق چای خوری شکر هم تفت میدم روی مرغها میریزم.

ارسال شده از

#حلوا_آرد نخودچی
یک پیمانه آرد نخودچی
30 گرم کره
5 ق غذاخوری روغن مایع
2 ق چای خوری مخلوط دارچین و زنجبیل و پودر هل
برای شربت:
یک پیمانه آب
1/2 پیمانه گلاب
یک پیمانه شکر
زعفران به مقدار دلخواه
ابتدا شکر و آب رو توی قابلمه بریزید و با شعله‌ی کم بذارید تا بجوشه وشکر حل بشه گلاب و زعفران اضافه کنید و یک دقیقه بعد خاموش کنید.
آرد نخودچی رو برای مدت حدودا ده دقیقه با حرارت خیلی کم تفت بدید و مرتب هم بزنید آرد نسوزه.
وقتی آرد خوب تفت خورد و بوش بلند شد کره رو به همراه روغن مایع اضافه کنید ، اضافه کردن روغن باعث میشه کره نسوزه. مجددا ده دقیقه تفت بدید و به دلخواه ادویه ها رو اضافه کنید.
وقتی بافتش یکدست شد از روی حرارت بردارید و کم‌ کم شربت اضافه کنید و هم بزنید چندبار توی همون طرف پخت تاب بدید تا ترکی روش نمونه و به اصطلاح گهواره بشه.
حلوای شما آماده است.
?جدا از خوشمزگی این حلوا خوبیش اینه که روغنشو پس میده?
?اگر پودر دارچین و زنجبیل و هل توی آرد ریختید دیگه نیازی به زعفران وگلاب وهل توی شربت ریختن نیست.
?میتونید نصف آرد گندم ونصف نخودچی بزنید.
?روغنو من چشمی میریزم اندازه دقیق ندارم تقریبی نوشتم تا جاییکه آرد مخلوط میشه تقریبا خمیر شلی بدست بیاد(زیادم شل نه هااااا?)
?میتونید کره رو حذف کنید.

ارسال شده از

#دسر_کاسترد
یک لیتر شیر
یک لیوان شکر
پودر کاسترد 6 قاشق غذاخوری
کره 1 قاشق
پودر وانیل یک قاشق چای خوری
کاسترد ،شیر و شکر را با هم مخلوط کنید .روی حرارت بزارین تا ترکیب یکدست شه . شعله کم باشه . مخلوط که کمی غلیظ شد کره و پودر وانیل اضافه کنید . سه الی چهار دقیقهبا همزن بزنید یکدست که شد داخل قالب مورد نظر بزارین ،اگه قالب ژله اس از قبل چرب کنید . سه ساعت بزارین یخچال بعد برگردونید و تزیین کنید .

ارسال شده از

#تیرامیسو
چهار بسته بسکویتت پتی بور
یک عدد خامه صبحانه
یک عدد پنیر خامه ای
4ق غذاخوری پودر قند
دو عدد موز
گردو به مقدار لازم
1 ق غذاخوری قهوه یا پودر کاکائو
اول از همه چیز پودر کاکائو رو با 1 ق شکر و آب بذارید روی شعله به روش بنماری، بعد کنار بذارید تا سرد سرد بشه.
حالا خامه رو تو یه کاسه بندازید و روش پودر قند(یا پودر شکر) بپاشید و نیم ساعت بذارید توی فریزر، بعد از زمان مذکور دربیارین و هم بزنید و دوباره بذارید توی فریزر، سه مرتبه این کار رو انجام بدین. و بعد 15 دقیقه با همزن هم بزنید، پنیر خامه ای و وانیل رو هم اضافه و 15 دقیقه دیگه هم بزنید.
بعد بیسکوییت ها رو توی کاکائو سرد شده(قهوه، یا نسکافه) یک ثانیه بزنید و در بیارید و توی ظرف مورد نظر بچینید. بعد روی بیسکوییت ها رو با خامه بپوشانید و موز و گردو روش بذارید
این مرحله رو لایه لایه انجام بدین تا آخر، لایه آخری حتما خامه باشه. بعدم روش رو تزئین کنید و حداقل 6 ساعت بذارید یخچال بمونه تا جا بیافته.
✅اگر خامه تون آب داشت حتما آبش رو جدا کنید
✅من تیرامیسو رو 24ساعت گذاشتم یخچال کامل جا افتاد
✅خامه صورتی توی عکس از همین خامه ست که من با چند قطره رنگ قرمز درستش کردم.
✅زمانی که من بیسکوییت ها رو توی ظرف مستطیلی چیدم دورش خالی بود(توی عکس مشخصه) که من چند تا بیسکوییت خرد کردم و اطرافش ریختم تا پر شد و روی اونا رو خامه کشیدم.

ارسال شده از

#کباب_تابه_ای

ارسال شده از

#ته _چین مرغ
من برای دو نفر :
دو پیمانه برنج
2 قاشق غذاخوری شکر
یک مشت زرشک
زعفران
سینه مرغ یک عدد
کره
دو عدد پیاز متوسط
دو تا تخم مرغ
نصف ق چای خوری پودر هل و نصف دارچین
یک پیمانه ماست
دو ق گلاب
نمک فلفل سیاه زردچوبه پودر سیر
آبلیمو هم یه قاشق سوپ خوری
سینه مرغ رو به همراه یک عدد پیاز چهار قاچ شده و زردچوبه و پودر سیر و نمک و فلفل سیاه میذاریم چهل و پنج دقیقه بپزه ،بعد مرغ را به دلخواه ریش ریش یا نگینی خرد کنید و کنار بذارین.زرشک را یک ربع خیس کنید و با مقداری کره یا روغن و شکر تفت دهید و کنار بذارین ، آب برنج رو میذاریم به همراه نمک بجوشه ، در این فاصله یک عدد پیاز را نگینی خرد میکنیم و تفت میدیم و زردچوبه میریزیم و مرغ های ریش ریش شده را با مقداری زعفران اضافه میکنیم و خوب تفت میدیم ، بعد زرشک رو اضافه میکنیم و مواد رو کنار میذاریم.
تو یه ظرف مناسب تخم مرغ ها رو با یک قاشق شکر و پودر هل و نمک خیلی کم ، فلفل سیاه و گلاب و آبلیمو قاطی کنید و چند دقیقه با همزن دستی بزنید ، بعد ماست رو اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و در پایان زعفران و مقداری دارچین اضافه کنید. برنج رو بذارین نیم پز شه بعد آبکش کنید و به مواد اضافه کنید تا برنج و مواد یکدست شه ، کف قابلمه رو روغن بریزید و یک لایه برنج بریزین و با قاشق خوب فشار بدین مواد مرغ را اضافه کنید و باقی مانده برنج رو هم بریزین و صاف کنید و در آخر چند قطعه کوچک کره روی لایه آخر بذارین.
به مدت یک ساعت و نیم با شعله ی خیلی کم ته چین ما آماده میشه در آخر با خلال پسته و زرشک تفت داده شده یا هرچی که دوست داشتین تزیین کنید .

ارسال شده از

#دیزی جان?
#آبگوشت
گوشت گوسفندی و دنبه با پیازو گوجه تفت دادم زردچوبه فلفل اضافه کردم یکم که تفت خورد رب زدم اجازه دادم خوب تفت بخورن یه سیب زمینی نصف کردم ریختم توش و همینطور دوتا لیمو ، نخود واگه دوست داشتین کمی لوبیا ، آب ریختم و گذاشتم بپزه وقتی پخت نمک بهش اضافه کردم و اجازه دادم نمک بخوردش بره
من نخود ها رو واسه اینکه نفخش بره یه 15دقیقه با آب پختم و آبشو ریختم

ارسال شده از

#گوشت و گوجه
پیاز و تفت دادم بعد گوجه رو ریختم اجازه دادم گوجه بپزه
با یه ظرف دیگه گوشت وبا پیاز تفت دادم ادویه زدم و ریختم روی گوجه

ارسال شده از

#ساندویچ_ مغز
مغز گوساله رو به مدت نیم ساعت با زردچوبه و نمک و آب و یک عدد پیاز چهار قاچ شده میزاریم بپزه .بعد با ادویه دلخواه و یک عدد پیاز و پودر اویشن سرخ میکنیم