#کیک قابلمه ی بدون همزن
ارد دو لیوان۔شکر و شیر کاکائو یک لیوان روغن نصف لیوان بکینگ پ 1ق غ۔وانیل1ق چ۔تخم مرغ 3عدد۔شکر و وانیل و تخم مرغ و با همزن بزنید تا کرم رنگ بشه بعد شیر ک و روغن و اضافه کنید مخلوط کنید و در دخرم ارد سه لار الک شده رو اضافه کنید و ظرف و چرب کنید و با دم کنی و سعله پخش کن یه ساعت بزارید بپزه۔
# نارنج گرفتم ازصافی ردکردم هسته نداشته باشه چون تلخ میشه بعدگذاشتم روگاز
بعدهی میجوشه تاابش کامل بره. سفت نه مثل فرنی که شدخاموش میشه چون هرچه سفتربشه خنک بشه مثل سنگ میشه بایدکمی شل باشه خاموش بشه
#ماست خونگی ...من شیر20دقیقه بیشترسرشعله کم میجوشونم بعدمیزارم خنک بشع انگشت میزنم طوری که انگشتم حس کنه بعدمایه روباکمی شیرقاطی میکنم برا5کیلو نزدبک 7تاقاشق مایه شیرین گذاشتم که سفت میشه بعدگذاشتم توجای گرم پتوتا7ساعت
1400/12/04 12:53
#سیب زمینی_پنیری
سیب زمینیا رو ب روش رستورانی سرخ کردم (اول سیبا رو درشت خورد کردم ریختم داخل آب تقریبا 3 دقیقه جوشید بعد آبکش کردم آب سرد ریختم روش بعد سرخشون کردم) سوسیس هم خورد کردم سرخ کردم یه کم فلفل دلمه زدم با مقداری هم ذرت.. واسه ادویه هم فلفل سیاه و پودر آویشن.. روی موادم هم پنیر پیتزای زیاد ریختم گذاشتم داخل توستر با دمای 180 گریل بالا رو روشن کردم تا زمانی ک پنیر آب بشه و یه کم روش طلایی بشه?
*قارچ هم داشتین اضاف کنید عالی تر میشه*
#کیک_زبرا
2لیوان و نصف آرد
یک لیوان شیر
یک لیوان شکر
3 عدد تخم مرغ
دو قاشق پودر کاکائو
یک قاشق غ بکینگ پودر
یک قاشق م خ وانیل
تخم مرغ و شکر و وانیل و شکر رو 5 دقیقه با همزن زدم ،بعد شیر و روغن رو اضافه کردم یکم باز زدم و در اخر ارد و بکینگ پودر که باهم الک کردم رو اضافه کردم ،موادو به دو قسمت تقسیم کردم به یکیش پودر کاکائو زدم بعد کمکم تو قالب ریختم نیم ساعت تو تنور برقی بود پخت ?رنگش یکم کمرنگتر افتاده تو عکس
#کیک دوتخم مرغی کاکائویی
دوتا تخم مرغ
ی لیوان شیر
یک لیوان و نصفی ارد
شکر ی لیوان
نصف لیوان روغن
ی قاشق مرباخوری بکینگ پودر
دوقاشق کاکائو
نوک ق م وانیل
دستور:تخم مرغ و وانیل و شکر 10 دقه باهمزن میزنیم بعد شیرو روغن اضافه میکنیم دوباره میزنیم بعد اردو بکینگ پودر رو سه بار الک میکنیم و کم کم ب مواد اصافه میکنیم اخر سر هم کاکائو میزنیم قابلمه رو روی شعله پخش کن ی رب میزاریم گرم بشه بعد کاغد روغنی میندازیم و موادمون ومیریزیم توش دم کنی میزاریم باشعله کم حدود ی ساعت امادس ??
#کیک_پرتقالی
مواد لازم:
آرد 1و 1/3 پیمانه
تخم مرغ 2 عدد
شکر 3/4 پیمانه
بکینگ پودر یک قاشق مرباخوری
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری
رنده پوست پرتقال یک قاشق غذاخوری
آب پرتقال نصف پیمانه
روغن مایع 1/3پیمانه
مواد لازم برای سس روی کیک:
نشاسته یک قاشق غذاخوری
آب پرتقال نصف پیمانه
شکر 2تا 3 قاشق غذاخوری
طرزتهیه:
ابتدا تخم مرغ و شکر و وانیل و رنده پوست پرتقال را با دور تند همزن حدودا 5دقیقه میزنیم تا کرمی و کشدار شود سپس روغن مایع و آب پرتقال را اضاف کرده و حدودا یک دقیقه دیگر هم میزنیم.
آرد را با بکینگ پودر مخلوط کرده و در ظرفی جداگانه 3بار الک میکنیم..
آرد را در 3 نوبت ب موادمون اضاف میکنیم و فقط در حد مخلوط شدن با لیسیک در یک جهت هم میزنیم.
مخلوطمون را در قالب میریزیم ودر فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه میذاریم..
برای امتحان پخت کیک بعد از 20تا 25 دقیقه از زمان پخت یک خلال دندان را در کیک فرو کرده اگر مایع کیک به خلال دندان نچسبید گریل بالا را روشن کرده تا روی کیک هم طلایی شود.
بعد از بیرون آوردن کیک از فر و سرد شدن آن سس را روی کیک ریخته و در یخچال قرار میدهیم..
طرز تهیه سس روی کیک:
نشاسته و آب پرتقال و شکر را کاملا با هم مخلوط کرده تا نشاسته کامل در آب پرتقال حل شود سپس روی شعله ملایم گذاشته مرتب هم میزنیم به محض اینکه سس کمی غلیظ شد از حرارت برداشته و روی کیک میریزیم..
#مرغ ترش
اول زعفرون و نمک زدم به مرغ و سرخشون کردم
پیاز خرد کردم و یکم تفت دادم،زردچوبه،نصف قاشق رب گوجه،یک قاشق رب انار،نصف قاشق شکر ،یک قاشق زرشک و کمی نمک تفت دادم مرغ هارو با سس قاطی کردم بعد یک لیوان آب از گوشه ریختم رو مرغا جوری تا نصف مرغا بیاد نباید آب زیاد بریزی و درشو بستم تا با شعله کم بپزه
واقعا خوشمزس??
#کوکوی_ماکارونی
مواد لازم برای6 نفر
ماکارونی فرم دار 1 بسته
قارچ 100 گرم
فلفل دلمه ای 1/2 عدد
سینه مرغ 1/2 عدد
سیب زمینی 2 عدد
سوسیس 100 گرم
پنیر پیتزا 200 گرم
زرد چوبه و نمک کمی
تخم مرغ 2_3عدد
روغن به مقدار لازم
طرز تهیه
1- ماکارونی فرم دارراداخل آب جوش وروغن ونمک ریخته وقتی به اندازه ی کافی نرم شدداخل آبکش ریخته وآب سردروش میریزیم ومیگذاریم تاآبش کشیده بشه سیب زمینی رانگینی خوردکرده وسرخ میکنیم قارچ رانگینی خوردکرده وباحرارت بالاسرخ میکنیم تاآب نندازه
2- سوسیس راسرخ میکنیم، فلفل دلمه ای را خرد کرده و تفت میدیم. سینه مرغ رو هم پخته و ریش ریش میکنیم. بعدتمام موادراکه سرخ کردیم وآماده کردیم راداخل یک ظرف بزرگ میریزیم ماکارونی وتخم مرغ و نمک وزردچوبه و پنیرپیتزا را داخلش میریزیم وخوب مخلوط میکنیم
3- ته قالب راکاغذروغنی انداخته وبعدموادکوکوراداخل قالب ریخته و داخل فرازقبل گرم شده بادمای 180درجه به مدت 45دقیقه میگذاریم تاپخته بشه وچنددقیقه ای هم گریل راروشن میکنیم تاروی کوکوطلایی بشه
سایر نکات
این کوکورامیشه داخل ماهی تابه هم درست کردوقتی روغن داغ شدموادکوکورامیریزیم وقتی یک طرف خودش راگرفت و سرخ شدبرمیگردونیم تاطرف دیگرهم سرخ بشه توی ماهی تابه دوطرفه راحتتردرست میشه ولی توی فرسالم تر و رژیمی تر هست.
منبع :سرآشپز پاپیون
وبسایت :
"لینک قابل نمایش نیست"
#کیک قابلمه ی بدون همزن
ارد دو لیوان۔شکر و شیر کاکائو یک لیوان روغن نصف لیوان بکینگ پ 1ق غ۔وانیل1ق چ۔تخم مرغ 3عدد۔شکر و وانیل و تخم مرغ و با همزن بزنید تا کرم رنگ بشه بعد شیر ک و روغن و اضافه کنید مخلوط کنید و در دخرم ارد سه لار الک شده رو اضافه کنید و ظرف و چرب کنید و با دم کنی و سعله پخش کن یه ساعت بزارید بپزه۔
# نارنج گرفتم ازصافی ردکردم هسته نداشته باشه چون تلخ میشه بعدگذاشتم روگاز
بعدهی میجوشه تاابش کامل بره. سفت نه مثل فرنی که شدخاموش میشه چون هرچه سفتربشه خنک بشه مثل سنگ میشه بایدکمی شل باشه خاموش بشه
#ماست خونگی ...من شیر20دقیقه بیشترسرشعله کم میجوشونم بعدمیزارم خنک بشع انگشت میزنم طوری که انگشتم حس کنه بعدمایه روباکمی شیرقاطی میکنم برا5کیلو نزدبک 7تاقاشق مایه شیرین گذاشتم که سفت میشه بعدگذاشتم توجای گرم پتوتا7ساعت
1400/12/04 12:53
#سیب زمینی_پنیری
سیب زمینیا رو ب روش رستورانی سرخ کردم (اول سیبا رو درشت خورد کردم ریختم داخل آب تقریبا 3 دقیقه جوشید بعد آبکش کردم آب سرد ریختم روش بعد سرخشون کردم) سوسیس هم خورد کردم سرخ کردم یه کم فلفل دلمه زدم با مقداری هم ذرت.. واسه ادویه هم فلفل سیاه و پودر آویشن.. روی موادم هم پنیر پیتزای زیاد ریختم گذاشتم داخل توستر با دمای 180 گریل بالا رو روشن کردم تا زمانی ک پنیر آب بشه و یه کم روش طلایی بشه?
*قارچ هم داشتین اضاف کنید عالی تر میشه*
#کیک_زبرا
2لیوان و نصف آرد
یک لیوان شیر
یک لیوان شکر
3 عدد تخم مرغ
دو قاشق پودر کاکائو
یک قاشق غ بکینگ پودر
یک قاشق م خ وانیل
تخم مرغ و شکر و وانیل و شکر رو 5 دقیقه با همزن زدم ،بعد شیر و روغن رو اضافه کردم یکم باز زدم و در اخر ارد و بکینگ پودر که باهم الک کردم رو اضافه کردم ،موادو به دو قسمت تقسیم کردم به یکیش پودر کاکائو زدم بعد کمکم تو قالب ریختم نیم ساعت تو تنور برقی بود پخت ?رنگش یکم کمرنگتر افتاده تو عکس
#کیک دوتخم مرغی کاکائویی
دوتا تخم مرغ
ی لیوان شیر
یک لیوان و نصفی ارد
شکر ی لیوان
نصف لیوان روغن
ی قاشق مرباخوری بکینگ پودر
دوقاشق کاکائو
نوک ق م وانیل
دستور:تخم مرغ و وانیل و شکر 10 دقه باهمزن میزنیم بعد شیرو روغن اضافه میکنیم دوباره میزنیم بعد اردو بکینگ پودر رو سه بار الک میکنیم و کم کم ب مواد اصافه میکنیم اخر سر هم کاکائو میزنیم قابلمه رو روی شعله پخش کن ی رب میزاریم گرم بشه بعد کاغد روغنی میندازیم و موادمون ومیریزیم توش دم کنی میزاریم باشعله کم حدود ی ساعت امادس ??
#کیک_پرتقالی
مواد لازم:
آرد 1و 1/3 پیمانه
تخم مرغ 2 عدد
شکر 3/4 پیمانه
بکینگ پودر یک قاشق مرباخوری
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری
رنده پوست پرتقال یک قاشق غذاخوری
آب پرتقال نصف پیمانه
روغن مایع 1/3پیمانه
مواد لازم برای سس روی کیک:
نشاسته یک قاشق غذاخوری
آب پرتقال نصف پیمانه
شکر 2تا 3 قاشق غذاخوری
طرزتهیه:
ابتدا تخم مرغ و شکر و وانیل و رنده پوست پرتقال را با دور تند همزن حدودا 5دقیقه میزنیم تا کرمی و کشدار شود سپس روغن مایع و آب پرتقال را اضاف کرده و حدودا یک دقیقه دیگر هم میزنیم.
آرد را با بکینگ پودر مخلوط کرده و در ظرفی جداگانه 3بار الک میکنیم..
آرد را در 3 نوبت ب موادمون اضاف میکنیم و فقط در حد مخلوط شدن با لیسیک در یک جهت هم میزنیم.
مخلوطمون را در قالب میریزیم ودر فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه میذاریم..
برای امتحان پخت کیک بعد از 20تا 25 دقیقه از زمان پخت یک خلال دندان را در کیک فرو کرده اگر مایع کیک به خلال دندان نچسبید گریل بالا را روشن کرده تا روی کیک هم طلایی شود.
بعد از بیرون آوردن کیک از فر و سرد شدن آن سس را روی کیک ریخته و در یخچال قرار میدهیم..
طرز تهیه سس روی کیک:
نشاسته و آب پرتقال و شکر را کاملا با هم مخلوط کرده تا نشاسته کامل در آب پرتقال حل شود سپس روی شعله ملایم گذاشته مرتب هم میزنیم به محض اینکه سس کمی غلیظ شد از حرارت برداشته و روی کیک میریزیم..
#مرغ ترش
اول زعفرون و نمک زدم به مرغ و سرخشون کردم
پیاز خرد کردم و یکم تفت دادم،زردچوبه،نصف قاشق رب گوجه،یک قاشق رب انار،نصف قاشق شکر ،یک قاشق زرشک و کمی نمک تفت دادم مرغ هارو با سس قاطی کردم بعد یک لیوان آب از گوشه ریختم رو مرغا جوری تا نصف مرغا بیاد نباید آب زیاد بریزی و درشو بستم تا با شعله کم بپزه
واقعا خوشمزس??
#کوکوی_ماکارونی
مواد لازم برای6 نفر
ماکارونی فرم دار 1 بسته
قارچ 100 گرم
فلفل دلمه ای 1/2 عدد
سینه مرغ 1/2 عدد
سیب زمینی 2 عدد
سوسیس 100 گرم
پنیر پیتزا 200 گرم
زرد چوبه و نمک کمی
تخم مرغ 2_3عدد
روغن به مقدار لازم
طرز تهیه
1- ماکارونی فرم دارراداخل آب جوش وروغن ونمک ریخته وقتی به اندازه ی کافی نرم شدداخل آبکش ریخته وآب سردروش میریزیم ومیگذاریم تاآبش کشیده بشه سیب زمینی رانگینی خوردکرده وسرخ میکنیم قارچ رانگینی خوردکرده وباحرارت بالاسرخ میکنیم تاآب نندازه
2- سوسیس راسرخ میکنیم، فلفل دلمه ای را خرد کرده و تفت میدیم. سینه مرغ رو هم پخته و ریش ریش میکنیم. بعدتمام موادراکه سرخ کردیم وآماده کردیم راداخل یک ظرف بزرگ میریزیم ماکارونی وتخم مرغ و نمک وزردچوبه و پنیرپیتزا را داخلش میریزیم وخوب مخلوط میکنیم
3- ته قالب راکاغذروغنی انداخته وبعدموادکوکوراداخل قالب ریخته و داخل فرازقبل گرم شده بادمای 180درجه به مدت 45دقیقه میگذاریم تاپخته بشه وچنددقیقه ای هم گریل راروشن میکنیم تاروی کوکوطلایی بشه
سایر نکات
این کوکورامیشه داخل ماهی تابه هم درست کردوقتی روغن داغ شدموادکوکورامیریزیم وقتی یک طرف خودش راگرفت و سرخ شدبرمیگردونیم تاطرف دیگرهم سرخ بشه توی ماهی تابه دوطرفه راحتتردرست میشه ولی توی فرسالم تر و رژیمی تر هست.
منبع :سرآشپز پاپیون
وبسایت :
"لینک قابل نمایش نیست"
#نخودچی
روغن صاف 150 گرم
پودرقند 130 گرم
ارد قنادی 200 گرم
ارد نخودچی 100 گرم
وانیل 1ق چ
تخم خرفه برای تزیین
وانیل و روغن صاف را با همزن میزنیم , پودر قند را اضافه میکنیم با همزن میزنیم تا روغن و پودر قند عین خامه مخلوط شن ، بعد کم کم ارد نخودچی و ارد قنادی رو مه از قبل با هم مخلوط کردیم رو اضافه میکنیم .
حتما ارد رو مرحله ای اضافه کنید ،اگه ارد نسبت به روغن زیاد بود دیگه نریزین، خمیر باید درحدی باشد که ورز بخورد.خوووب خمیر را ورز دهید . بعد داخل کیسه فریزر به مدت دو ساعت درجای گرم بگذارید .
بعد ان را روی سینی که چرب کرده اید بگذارید و ورز دهید تا پف کاذب ان گرفته شود ، با وردنه صاف کنید (قطر متوسط ) بعد به دلخواه قالب بزنید .
روی سینی فر بچینید روی انهارا تخم خرفه بریزید و در کمترین دمای فر بیست دقیقه اماده میشن .
نکته :: تا دوساعت بعد از پخت نباید از فر خارج کنید، بعد از دوساعت داخل یخچال بزارین ، نوش جان?
1400/12/05 10:38
#کالباس
400گرم گوشت مرغ ک از همه جاش برداشتم و توی میکسر ریختم ادویه نمک کاری فلفل پاپریکا رو از هر کدوم یک ق م ،سه حبه سیر،یک عدد تخم مرغ،یک قاشق آرد ،یک قاشق نشاسته ذرت،سس کچاب یک قاشق و نصف لیوان روغن ریختم و میکس کردم بعد هویج نیمه پخته،پسته ،قارچ خام و خورد کردم و ریختم توش و بعد ریختم توی پلاستیک چون من کاورسوسیس نداشتم ،توی لیوان هم میشه بعد درشو با دوتا ورق الومینیم ببندیم ،،،بعد میزاریم توی قابلمه و تا روشون آب میریزیم و درقابلمه رو میزاریم و تا یک ساعت اجازه میدیم بپزه در میاریم میزاری توی آب خیلی سرد و میزاریم یخچال تا 24ساعت اسراحت کنه و برش میزنیم
با چرخگوشتم میشه ولی باید چندین بار چرخ کنید
#سمبوسه (دو نفر )
دو عدد سیب زمینی
دو عدد سوسیس
5 عدد قارچ
نمک زردچوبه فلفل
نان لواش یا تیری نازک
جعفری
فلفل دلمه ای
پیاز یک عدد
ابتدا سیب زمینی ها رو پوست گرفته و نگینی خرد کنید و به اندازه ی مقدار سیب زمینی ها آب بریزین و بذارین با نمک بپزه.
وقتی خوب پختن باگوشت کوب یا چنگال له کنید و کنار بذارین.
پیاز رو نگینی ریز خرد کنید و تفت بدید تا سبک شه بعد نمک و فلفل و زردچۉبه بزنید و قارچ های ریزشده رو اضافه کنید و تفت بدین ،سوسیس ها رو ریز خرد کرده و به قارچ ها اضافه کنید و تفت بدین. فلفل دلمه ها رو هم ریز خرد کنید و اضافه کنید ، سیب زمینی های له شده رو با جعفری اضافه کنید دو دقیقه تفت بدین و شعله رو خاموش کنید. موادمون آماده است
نان ها رو با قیچی برش بزنید اگه تا حالا امتحان نکردین از گوگل فیلم پیچاندن سمبوسه رو ببینید. و مواد رو داخل نان میذاریم و با حرارت ملایم سرخ میکنیم ، نوش جان ?❣️
#کلم پلو?
برنج و خیس کردم
گوشت چرخ کرده رو نمک فلفل سیاه زردچوبه و پیاز زدم قلقلی کردم و سرخ کردم گذاشتم کنار
پیاز خرد کردم تفت دادم بعد کلم خرد شده بهش اضافه کردم و تفت دادم بعد سبزی گشنیز،جعفری،ترخون،ترخون،شوید زدم و بعد زرچوبه
برنج و پختم آبکش کردم و همه این موادا رو گذاشتم لا ب لا برنج و گذاشتم دم بکشه
#کیک_شیفون
تخم مرغ 3 عدد
روغن مایع 38 گرم
شکر 150 گرم
آرد 150 گرم
آب 44 گرم
بکینگپودر 2 گرم
وانیل به مقدار لازم
من از اسانس وانیل استفاده میکنم 10 قطره میریزم
?با لیوان فرانسویی
شکر چهار پنجم لیوان
آرد یک لیوان سر پر کوهی مانند
اب و روغن یک پنجم لیوان
بکینگ پودر یک قاشق مرباخوری سر صاف
تخم مرغ، شکر و وانیل به مدت 10 دقیقه میزنیم تا کرمی رنگ و کشدار بشه بعد روغن و اب بهش اضافه میکنیم و به مدت 3 دقیقه میزنیم بعد ارد و بکینگ پودر که از قبل سه بار الک کردیم بهش کم کم اضافه میکنم و با همزن دستی هم میزنیم. در قالب 15 ریختم به مدت 40 دقیقه دمای 180.
#کیک سه تخم مرغی
تخم مرغ3عدد
ارد 2 لیوان
شکر 1 لیوان
شیر 1 لیوان
روغن نصف لیوان
یکم گلاب
وانیل نوک قاشق چ
بکینگ پودر دو قاشق چ
سفیده و زرده رو جدا کردم نصف شکر رو ریختم داخل سفیده و با همزن زدم تا به حالتی رسید که ظرف رو وارونه میکردم از ظرفم نمیریخت
نصف دیگه شکرو با زرده ها گلابم ووانیلم هم میزنی تا کشدار و کرمی بشه بعد شیرو اضافه میکنی مخلوط کردم و بعد روغن رو مخلوط کردم ارر و بیکنگ پودر رو الک کردم و بهش کم کم اضافه کردم و در اخرم سفید رو گذاشته بودم یخچال تا پفش نخوابه کم کم به مواد اضافه میکنیم طه قابلمه رو روغن میریزیم کاغذ روغنی میزاریم مواد رو میزیزیم چند بار میکوبم به زمین تا هوای داخل خمیر خارج بشه سر قابلمه رو کم کنی میزارم شعله پخش کنم میزارم و کیکو میزارم رو گاز با شعله خیلی کم نوش جان❤
من زیر گازو خیلی خیلی کم کرده بودم دو ساعت طول داد تا پخت
راستی بعد از چهل دقیقه برید نگاه کیک بکنیدخلال بزنید بینین پخته یا نه
دستپخت کدبانو😋😋😋
اینجا ارشیوی از غذاهایی که شما میپزین . لطفا عکس غذا بهمراه دستورشو برامون ارسال کنید
2500 عضو
