#قرمه_سبزی
یه پیاز متوسط رنده کردم با گوشت و فلفل و ادویه و زردچوبه تفت دادم بعد سبزی قرمه که از قبل سرخ شده بود بهش اضافه کردم و یکم دیگه تفت دادم و کمی سبزی معطر خشک زدم (ریحون،ترخون، مرزه،نعنا)،دو قاشق غذاخوری شنبلیله خشک اضافه کردم که عطر بیشتری به قرمه میده و بعد بهش یه قاشق رب گوجه زدم و باز تفت دادم کمی پودر لیمو عمانی اضافه کردم و لوبیا چیتی و آب ریختم و با آب قلم گذاشتم تا خوب جا بیافته نیم ساعت آخر بهش نمک زدم و آبلیمو.
?✍اگه از گوشت گوسفند استفاده میکنید همزمان با پیاز تفت بدید که آب پیاز بوی زهم گوشت بگیره (من از گوسفند استفاده کردم )
?✍اگه از گوساله یا گاو استفاده میکنید بعد سرخ کردن پیاز گوشتو اضافه کنید که سفت نشه
✍آب قلم خیلی خورشت خوشمزه تر میکنه
✍میتونید رب گوجه رو حذف کنید
همین دیگه نوش جان??
#قرمه_سبزی
#کیک کاکائویی
تخم مرغ3عدد
آرددوپیمانه
بکینگ پودر1ق غ
وانیل نوک ق چ
روغن نصف پیمانه
شیریک پیمانه
شکریک پیمانه
ایتداتخم مرغ وشکرووانیل رو5دیقه هم میزنیم بادورتندبعدروغن رواضافه میکنیم بعدشیررااضافه میکنیم درحدمخلوط شدن هم میزنیم.بعدآردوبکینگ پودرراسه بارالک میکنیم 4قاشق غ بهش پودرکاکائواضافه کردم وگردوخردشده وبه موادمون اضافه میکنیم بالیسک قاطی میکنیم بعدباهمزن بادورکندبه مدت یک دیقه هم میزنیم وبادمای 160درجه به مدت یک ساعت توتوسترمیزاریم
#مرغ مجلسی
مرغ اول خوب سرخ میکنی فقط نمک میزنی بهش،باید در حدی سرخ کنی ک طلایی بشه،مرغتم یکم درشت خرد کن که اگه آب انداخت برا سرخ کردن له نشه
بعد ک سرخ شد پیاز (میتونی رنده کنی)و سیر وخلال میکنی میریزی توش یکم ک تفت خورد رب و زرد چوبه و فلفل و بهش اضافه میکنی اجازه میدی خوب با هم تفت بخورن و بعد یه تیکه هویج و فلفل دلمه رو بهش اضافه میکنی و آب میریزی روش و درشو میبندی تا بپزه یه ربع آخر چند دونه آلو وزعفران دم کرده بهش اضافه میکنی و به سس بیوفته
میتونی یه سیب زمینی درسته رو هم بندازی توش
#کیک- بدون روغن
شکر 100 گرم با 4 تا تخم مرغ و وانیل.. با همزن برقی هم میزنیم...ارد 100 گرم بعد اضافش میکنیم همراه با بیکینگ پودر ..کاغذ روغنی کف و کناره هایی قالبمون میزنیم و مواد میریزیم کف قالب بعد مواد که ریختیم .. فر رو از قبل روشن میکنیم بعد قالب و میزاری درون فر با دمای 180 .. و زمان پخت 30 دقیقه میباش
...ما بین لایه های کیک شربت گلاب و شکر میریزی بعد خامه و موز و گردو ..این مقدار کیک من هر قالب 3 قسمت کردم و برش دادم..و بعد خامه کش میکنیم بعد میزاریم تو یخچال وقتی یه لایه خامه زدیم بعد میاریم بیرون خامه ی اصلی و میزنیم روش ..ابزار هم قیف خامه و کاردک پلاستیکی ..
#خورشت_اسفناج
امروز خورشت آلو اسفناج درست کردم ولی عکس مال قبله
#لواشک_آلو
آلوهارو شستم 2لیوان آب ریختم روشون گذاشتم رو شعله کم حسابی له شدن گذاشتم خنک شدن با دست چنگشون زدم بعدم از صافی ردشون کردم و پهن کردم کف سینی
#ترشی بادمجون
بادمجونا رو با پوست دایره ای خرد کردم بعد با سرکه پختم در حد اینکه یکم نرم بشم وقتی سرکه بجوش اومد حدود 3 تا 5دقیقه جوشید بعد که سرد شد سیر رنده شده نمک پونه یا نعنا رب انار و یکم شیره زدم
هرچی رب انارش بیشتر باشه خوشمزه تره?
#دسر هویج
4لیوان هویج رنده شده رو با نصف لیوان آب و یک لیوان آب گذاشتم پخت و آبش کشیده شد بعد یک بیسکوییت پتی بور و خرد کردم به همراه 2قاشق پودر گردو بهش اضافه کردم و هم زدم بعد روی نایلون پودرنارگیل و کنجد پاشیدم و مواد و ریختم روش و حالت دادم و گذاشتم یخچال چندساعتی استراحت کنه و بعد برش دادم
ویفر کاکائویی.... ابتدا 1ونیم پیمانه آرد را به مدت 10دقیقه تفت میدیم. بعد آرد رو الک میکنیم و روی شعله ملایم 2قاشق پودر کاکائو ونیم پیمانه پودر قند و1پیمانه روغن اضافه میکنیم و مواد رو کم کم روی ویفر میریزم و فشار میدیم بعد 1ساعت اون رو تقسیم بندی میکنیم
1401/04/29 11:35
1401/04/29 11:35
#املت
گوجه و سوسیس نگینی پیاز رنده شده زرد چوبه فلفل و تخم مرغ هم زدم یکم تره خشک هم زدم .کف اسنک ساز کره زدم و گذاشتم پخت
#کیک_شیر_داغ
تخم مرغ 4عدد
شکر یک لیوان
شیر نصف لیوان
روغن نصف لیوان
پودر هل یک قاشق چایخوری
وانیل کمی
آرد دو لیوان
بکینگ پودر یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه
تخم مرغ، شکر، وانیل و هل رو به مدت 10 دقیقه میزنم تا کرمی و کشدار بشه بعد شیر و روغن قاطی میکنم و میزاریم روی گاز وقتی شروع کرد به قل زدن به موادمون اضافه میکنم و هم میزنم تا تخم مرغ هامون نپزه بعد ارد و بکینگ پودر که از قبل 3 بار الک کردیم به موادمون کم کم اضافه میکنم و با لیسک هم میزنم بعد در قالب که از قبل با روغن جدا کننده چرب کردیم میریزم و در فر از قبل شده به دمای 180 به مدت 45 دقیقه میزاریم.
نکته:موقع ریختن شیر و روغن همزن روشن باشه که تخم مرغ ها نپزه
#کیک دورنگ
تخم مرغ3عدد
آرد2لیوان
شیر1لیوان
روغن 3/4لیوان
بکینگ پودر2ق چ خوری
وانیل نصف ق چ خوری
پودرکاکائو2ق غ خوری
شکر1لیوان
ابتداتخم مرغ،شکرووانیل روباهمزن به مدت 7دقیقه بادورتندهمزن هم میزنیم بعداول شیربعدروغن روبه ترتیب اضافه میکنیم به موادبعدآردوبکینگ پودرک سه بارالک کردیم روتوسه مرحله به موادمون اضافه میکنیم بالیسک.بعدقالبمونوچرب میکنیم وروغن میزنیم وموادومیریزیم توقالب بعدمیزاریم روشعله گازو40دقیقه ای آماده س
بافتشم خیلی نرمه
#زیر برنجی
اول مرغو با آب میذارم بپزه بعد برنج اضاف میکنم نرم شد اب کش میکنم.مرغمو سرخ میکنم زردچوبه میزنم بعدم دونه انار میزنم سرخ میکنم یکمم زرشک میزنم از رو شعله برمیدارم،یکم اب و روغن میریزم کف قابلمه نون میذارم بعدم نصف برنجمو میریزم مرغمو میذارم ودونه انار رو میریزم رو مرغا بقیه برنجو میریزم یکم اب نمک درست میکنم و میدم روش روغنم میریزم روش میذارم یک ساعت دم بکشه.من این غذای مورد علاقمه???
#کلوچه خرما و پودر نارگیل
وسایل مورد نیاز=یک کیلو آرد سفید معادل 7 کوپ (فرانسوی) دو عدد کره حیوانی 250 گرمی معادل 3لیوان پر (فرانسوی)یک لیوان(فرانسوی)شیرخشک17 گرم بکینگ پاودر یک لیوان (فرانسوی )آب ولرم و یک لیوان شیر خشک یک قاشق چایخوری نمک و دو قاشق چایخوری شکر و دو قاشق پودر هل
وطرز تهیه
ابتدا کره را به دمای محیط رسانده و روی شعله گاز گذاشته تا آب شود و سرد شود بعد آرد را گذاشته و شیرخشک و نمک و شکر و بکینگ پاودر وپودر هل را خوب قاطی میکنیم بعد هر سه لیوان کره آب شده که خوب سرد شده را قاطی کرده و با دست قاطی میکنیم جوری که شبیه گلِ شود و بعد آب را اضافه کرده و خوب قاطی کنیم خمیر باید خیلی نرم و لطیف باشد تاجایی که خوب نرم شود باید قاطی شود بعد خمیر را گذاشته درجایه گرم استراحت کند در این مدت خرما را آماده میکنید یک بسته خرما را از هسته جدا کرده و بهش پودر هل و دارچین و کمی روغن اضافه میکنیم با دست قاطی وله میکنیم جوری که مثله خمیر شود بعد خمیر را پهن کرده و خرما را روش گذاشته و رول میکنیم بعد با کارتر بریده و فر را گرم کرده و سینی فر را باکمی روغن چرب میکنیم و دوعدد زرده تخم مرغ و یک وانیل قاطی کرده بعد گذاشتن کولیچه ها در سینی فر با فرچه کمی زرده تخم‌مرغ آغشته کرده و بگذارید تا سرخ شوند و دراخر میل کنید
#ژله_بستنی
دو نوع ژله یکی توت یکی هم هلو
ژله توت و با یه لیوان آب جوش رو بخار کتری حل کردم بعد یه لیوان بستنی وانیلی زدم حل کردم ظرفمو چرب کردم و ریختم توش گذاشتم یخچال
چند ساعت بعد ژله هلو رو مثل ژله بالایی یه لیوان اب جوش زدم و رو بخار کتری حل کردم و ب این ژله هم یه لیوان بستنی زدم حل کردم ریختم رو اون ژله و گذاشتم یخچال بعد دو ساعت در آوردم ?
#کیک نسکافه ای ساده در سرآشپز پاپیون
مواد لازم برای8 نفر
تخم مرغ 4 عدد
آب جوش 1/2 لیوان
پودر نسکافه 2 قاشق غذا خوری
روغن مایع 1/2 لیوان
شکر 1 لیوان
بیکینگ پودر 1 قاشق مربا خوری
وانیل 1 قاشق چای خوری
آرد 2 لیوان
طرز تهیه
1- مثل همیشه همه مواد رو حداقل نیم ساعت قبل از یخچال در میاریم تا همدمای محیط بشن.
قالب مناسب کیک رو آماده میکنیم و چرب و آرد پاشی میکنیم.
فر رو روشن میکنیم و میزاریم روی 180 درجه سانتیگراد تا گرم بشه.
2- آرد و بکینگ پودر رو با هم مخلوط و دو سه باری الک میکنیم.
پودر نسکافه رو تو آب جوش حل میکنیم و میزاریم کنار تا خنک بشه.
حالا تخم مرغ ها و شکر و وانیل رو میریزیم تو همزن و حدود 10 دقیقه میزنیم تا روشن و پفکی بشه.
3- درجه همزن رو کم میکنیم و به ترتیب نسکافه حل شده و روغن رو به مواد اضافه میکنیم و در حد مخلوط شدن میزنیم و همزن رو خاموش میکنیم.
4- ترکیب آرد رو کم کم روی مواد الک میکنیم و با لیسک به صورت دورانی آروم مخلوط میکنیم.
مایه کیک رو میریزیم تو قالب و میفرستیم تو فر و اجازه میدیم حدود 40 دقیقه بپزه.
5- بسته به دمای فر ممکنه زمانش متغیر باشه ، بعد از 30 دقیقه با خلال دندون یا کارد چک کنید اگه تمیز بیرون اومد یعنی کیک آماده است.
از فر خارج میکنیم و حدود یک ربع اجازه میدیم از دما بیافته ، بعد دور کیک رو با کارد آزاد میکنیم و کیک رو تو ظرف سرو برمیگردونیم و تمااااام
سایر نکات
حتما تخم مرغا رو نیم ساعت بذارین تو دمای محیط
حتما ارد وبکینگ پودر رو سه بار الک کنین...
حتما 8 تا ده دقیقه تخم مرغا و شکر رو با همزن بزنین..
حتما آرد رو کم کم به مایتون اضافه کنین وبا لیسک آروم مخلوط کنین..
حتما قبلا فرتونو گرم کنین..
حتما قالبتونو مناسب انتخاب کنین..وبه دیواره ها روغن نزنین..
حتما 30 دقیقه اول در فر رو اصلا باز نکنین..
حتما درست کردین تصویرشو پایین همین دستور بفرستین..
نکته ✔✔✔✔✔✔این کیک رو داخل قابلمه درست کردم ✔✔✔✔✔✔✔✔
??عزیزانی که نسکافه دوست دارن توصیه میکنم حتما این کیک رو درست کنن ??
منبع :سرآشپز پاپیون
#کیک نسکافه
#سمبوسه
ی سیب زمیی گذاشتم اب پز شد
بعد تو ی مایتابه پیاز نگینی خورد کردم گذاشتم سرخ بشه بهش
پاپریکا فلفل سیاه نمک زرد چوبه زدم
بعد بهش جعفری تره اضافه کردم گذاشتم کامل سرخ بشه
بعد سیب زمینی ک اب پز کرده بودمو پوره کردم ی تفت کوچولو با پیاز دادم برداشتم
چپوندم تو نون و سرخش کردم ?
خوش مزه بود ولی ی چی
{من جای پاپریکا هواسم نبود فلفل قرمز ریختم انقد تند بود ک نگم هنو هنو دهنم داره میسوزه}??
#فرنی با آرد
دو قاشق آرد به یک لیوان و نصفی شیر قاطی کردم شکر زدم و حل ک شد گذاشتم روی حرارت کم و مدام هم زدم در آخر گلاب وخامه بهش اضافه کردم و بعد توی ظرفی ک شکلات آب شده ریخته بودم ریختم و گذاشتم یخچال
#لواشک سیب
سیب ها رو هستشو جدا کردم چندتا آلو اضافه کردم و با یک لیوان آب گذاشتم پخت بعد از صافی رد کردم و باز گذاشتم بپزه ،هسته چندتا آلبالو رو جدا کردم و اضافه کردم نمکم زدم و وقتی غلیظ شد کف سینی پلاستیک گذاشتم و مواد و ریختم روش و گذاشتم جلو آفتاب
#کیک هویج و گردو
3تخم مرغ زرد و سفیده رو جدا کردم سفیده رو زدم تا خوب کف کرد بعد زرده ونصف قاشق چای خوری وانیل زدم و بعد یک پیمانه سرخالی شکر و نصف پیمانه روغن اضافه کردم هم زدم بعد 1پیمانه و نصفی آرد همراه یک قاشق سرخالی بکینگ پودر الک کردم داخل مواد و هم زدم بعد یک پیمانه هویج و دوقاشق پر گردو خردشده اضافه کردم و هم زدم و توی توستر گرم شده 45دقیقه با دمای 160درجه گذاشتم پخت
#آلبالو خشک شده برای اولین بار?
آب گذاشتم جوش اومد نمک بهش اضافه کردم بعد آلبالو ها و یه 5دقیقه احازه دادم رو گاز بمونه بعد آبکش کردم و گذاشتم جلو آفتاب یک روز ک موند من چون دوست نداشتم خیلی بهم بچسبن باز یه آبی پاشیدم روشون و نمک زدم و گذاشتم خشک بشه با صافی
#مرباگل‌محمدی‌باگل‌تازه
من برا یک کیلو و نیم گل پاک شده 7کیلو شکر ریختم
برا هر دو کاسه شکر یک کاسه آب ریختم
رنگ مربا کمی
جوهر لیمو هم کمی
همه مواد با هم مخلوط کنید بزارید رو گاز با حرارت متوسط بزارید بجوش وقتی کف کرد و همه گل ها عین مربا قرمز شدن یکم از مربا بریزید تو بشقاب سرد کنید تست کنید ببینید غلظت مناسب داره یا نه اگر شل بود بزارید بجوش آبش تبخیر بشه اگه زیادی سفت بود یکم آب بریزید بزارید جوش بیاد باز تست کنید و زیرشو خاموش کنید دمکنی بزارید 24یاعت بزارید تو دما محیط بمونه و بعد داخل شیشه بریزید
نوش جان
#فسنجون
اول یه پیاز رنده کردم سرخ که شد 8 تیکه گوشت گوسفندی کوچیک کوچیک( مرغم میشه) اضاف کردم تفت دادم تا رنگش تغییر کرد زردچوبه و فلفل سیاه و نمک اضاف کردم و آب جوش ریختم به ازای هر یه نفر 3 قاشق پر گردو آسیاب شده اضاف کردم و 4 قاشق هم رب انار زدم و گذاشتم با شعله کم جا افتاد آخر سر هم سه قاشق شکر اضاف کردم فوق‌العاده خوشمزه شده بود و روغن انداخته بود.
#زرشک پلو
اول مرغ با آب میزاری میپزه بعد کفشو میگیری پیاز زردچوبه نمک چندتا لیمو سوراخ شده بهش اضافه میکنی تا یکم بپزه بعد سس درست میکنی(پیاز تفت میدی رب و بهش اضافه میکنی بعد ادویه و هویج و فلفل دلمه و خوب ک تفت خورد آب مرغ بهش اضافه میکنی و میزای یه 5دقیقه بپزه و آب مرغ و کم میکنی و سس و بهش اضافه میکنی تا بپزه
⛔این طرز پخت برای مهمانی های بزرگ بکار میره
دستپخت کدبانو😋😋😋
اینجا ارشیوی از غذاهایی که شما میپزین . لطفا عکس غذا بهمراه دستورشو برامون ارسال کنید
2500 عضو
