#آلبالو پلو
آلبالو هسته هاشو دراوردم و با یک قاشق شکر و نصف لیوان آب گذاشتم پخت و از برنج آماده شده بهش اضافه کردم با یکم روغن تفت دادم
#لواشک
زرد الو. کوجه سبز .الو سیاه .گیلاس.البالو. زرشک ریختم تو قابلمه ی لبوان اب با نمک فلفل سیاه گذاشتم کامل بپزه
وسط پخت ی بار کامل با گوش کوب حل کردم گذاشتم باز ی نبم ساعت بپزه
بعد خاموش کردم نیم ساعت گذاشتم سرد بشه بعد از صافی رد کردم
خیلی خیلی خوش مزه شده نگم براتون از طعمش بعد خشک شدن عکس میدم باز
#کله_پاچه
کله رو گذاشتم بجوشه کفای روشو میریزم دور آبشو یبار عوض میکنم بعد دوباره توش آب پر میکنم با دوتا پیاز درسته یه چوب دارچین دو سه تا حبه سیر و نمک و فلفل و زردچوبه و یکم ادویه گذاشتم تا صبح آروم بپزه
#ذرت_مکزیکی
اول ذرت هامو گذاشتم 20 دقیقه پخت با آب و نمک اگه از کنسرو استفاده مکنید لازم نیست که بپزه بعد قارچ رو قاچ کردم و داخل آب جوش و دو قاشق آبلیمو ریختم و بعد 5 دقیقه آبکش کردم . تو یه قابلمه کره ریختم آب شد ذرت و قارچ که آبکش کرده بودم رو میریزم و تفت میدم و بعد 10 دقیقه تفت دادن بهش 4 قاشق سس مایونز و فلفل سیاه و آویشن و نمک و فلفل قرمز اضاف میکنم و قاطی میکنم بعد پنیر پیتزا میریزم و قاطی میکنم و سریع زیر شعله رو کم میکنم و درشو میبندم تا پنیر آب بشه و بعد 5 یا 10 دقیقه درشو باز میکنم و داخل ظرف میریزم.
#سوسیس سیب زمینی
سیب زمینی هارو حلقه کردم سرخ کردم .
سوسیس هارو هم اریب برش زدم سرخکردم.
تو تابه ی لایه سیب زمینی چیدم و پنیرریختم لایه بعدی هم سیب زمینی و پنیر ریختم و سوسیس و چیدم و پنیر ریختم و دوباره سوسیس و پنیر تا تموم شد سیب زمینی وسوسیس
ی پیازسرخ کردم ی قاشق رب تف دادم و ادویه زدم ی کم اب ریختم و بعد اون سس رو ریختم رو سیب زمینی و سوسیس و درش و گزاشتم تا ابش کشیده شد
چ کشی میاورد?
#فر_دست_ساز خونگی
برای اینکار احتیاج داریم به :
قابلمه بزرگ یعنی باید از قالبمون بزرگتر باشه
که هم درب بسته بشه و هم سه پایه جا بشه داخلش
خوب تا اینجا شد قابلمه بزرگ + سه پایه فلزی + قالب کیک که باید داخل قابلمه بزرگتر جا بشه
بعد اینا رو روی شعله گاز که من از شعله بزرگ که وسط صفحه گاز میباشد استفاده کردم
بعد به مدت نیم ساعت قبل باید بزاریم تا گرم شود دقیقا مثل فر عمل میکنیم
بعد کنار مایع کیک رو که اماده کردیم داخل قالب ریخته و داخل قابلمه بزرگتر روی سه پایه فلزی قرار می دهیم پنج دقیقه اول با حرارت بالا و به بعد با حرارت متوسط به مدت یک ساعت و بعد این تایم با کمک خلال چک میکنیم کیک رو اگر هنوز کامل نپخته بود تایم بیشتری بهش میدهیم و درب قابلمه رو میزاریم و به هیچ وجه تا چهل و پنج دقیقه اول درب قابلمه رو باز نمیکنیم که پفش بخواد بخوابه ?
حالا ما یک فر خونگی اسون روی گاز داریم که به راحتی کیک میتوان داخلش پخت به همین راحتی
نکته ها"
*به جای سه پایه فلزی اگه دردسترس نبود میتوان از اجر که تمیزه و با کمک فویل پوشش دادیم استفاده کنیم
یا هر چیز فلزی که بشه داخل قابلمه گذاشت و قالب به راحتی روی ان قرار بگیره و نیوفته ?
*به هیچ وجه تا چهل و پنج دقیقه اول درب قابلمه رو باز نکنیم که پفش نخوابد
* و اینکه بهتره از قابلمه روحی استفاده بشه و بدون دم کنی
قابلمه چدن برای اینکار مناسب نیست چون درب سوراخ دار دارن و درب شیشه ای که بخار اب تولید میشه و کیک حالت خمیری میشه
امیدوارم این فر دست ساز رو درست کنید و لذت ببرید
اینم برای دوستان علاقه مند به کیک پزی که فر ندارند??
#سالاد_ماکارانی
هویج و فلفل دلمه و گوجه فرنگی از اینا یه دونه ، خیارشور 4 تا 2 تا سوسیس دو تا و کنسرو ذرت همه اینا رو با هم خورد میکنیم و هویج رو رنده میزنیم گوجه هم دلبخواهی هست ماکارانی فرمی هم داخل آب جوش زردچوبه و نمک ده دقیقه جوشوندم و آبکش و گذاشتم سرد شد 6 قاشق سس مایونز و فلفل سیاه و پاپریکا و نمک و آبلیمو زدم و قاطیشون کردم.
#باقالی_پلو با ماهیچه
#ماهیچه
پیاز خلالی خورد کردم با پنجاه گرم کره و روغن تفت دادم و ماهیچه هارو اضافه کردم .ماهیچه هارو زود اضافه کنید احتیاجی به تفت دادن پیاز نیست و پیازو ماهیچه رو با حرارت بالا تفت دادم بعد فلفل و زردچوبه و ادویه زدم و یه پیاز دیگه نگینی کردم ریختم روی ماهیچه ها با یه دونه چوب دارچین و یه حبه سیر گذاشتم با حرارت ملایم کم کم با بخار خود پیازا بپزه(آب نریزید) حدودا چهار پنج ساعت گذاشتم تا حسابی نرم شد.
یک ساعت از پخت گذشت بهش نمک زدم و یه ربع آخر بهش زعفران زدم و خاموش کردم . هر یک ساعت یبار زیرو روش کنید که هر دوطرفش خوب بپزه
.
#قورمه_سبزی
یه پیاز رو ریز خورد کردم و سرخش کردم وقتی کمی طلایی شد 12 تکه گوشت گوسفندی بهش اضاف کردم تفت دادم تا رنگش عوض شد بهش زردچوبه و فلفل سیاه و پاپریکا و دو قاشق رب اضاف کردم و آب جوشیده ریختم 10 قاشق لوبیا از قبل خیس شده و اندازه سبزی هم به دلخواه ریختم و دو تا لیمو عمانی سوراخ کردم و به همراه نمک و شنبلیله خشک ریختم نیم ساعت آخر جای همگی خالی
اگه خواستید لعاب بندازه هم دو قاشق آرد بو بدید و بریزید داخلش
اندازه مواد برای سه نفره
#البالوپلو
هسته البالوها ک بهتری پیوندی نباشه جدا میکنیم
بستگی ب ذائقه و میزان ترشی البالو بهش چند ق شکر میزنیم و میزاریم اب بندازه
بعد چند ساعت میزاریمش رو گاز تا قوام بیاد و حالت سس بشه . زیاد همش نزنید ک له بشه
برنج کال تر ابکش میکنیم و از البالو ها لابلاش میریزیم و میزاریم دم بکشه
فیله ها رو هم نواری برش دادم و مزه دار کردم و حلزونی پیچیدم و کنار هم تو قابلمه چیدم و سرخ کردم ?
مواد مورد نیاز،
برنج دو پیمانه
عدس یک پیمانه
پیاز دو عدد
سیر سه ابه
نمک به مقدار لازم
فلفل به مقدار لازم
ادویه هر چقدر دوست دارید
گوشت چرخی 700 گرم
کشمش 500 گرم
طرز تهیه عدس پلو
ابتدا برنج رو نیم ساعت قبل خیس کرده بعد به خوبی جوش دادن، عدس را 12 ساعت جلو تر خیس نموده با دو لیوان آب جوش داده میشود تا آب اش به خوبی خشک بشه یک عدد پیاز را خورد کرده با روغن تفت میدیم باز عدس پخته شده را داخل آن ریخته با ادویه فلفل خو تفت میدیم با برنج جوش خورده یک لایه برنج یک لایه عدس میریزیم داخل قابلمه ته دیگ شم هر چی دوست داری بذار،
یک عدد پیاز را با روغن تفت داده گوشت چرخی را به آن اضافه کنید با ادویه جات فلفل نمک تا رنگ گوشت تعقیر کند باز کشمش را به آن اضافه کنید،
وقتی غذا آماده است کمی از برنج را به زعفران دم شده و کره ای آب شده بزنیم باز شروع به تزئین،
نوش جون ?
#حلوای- نشاسته
نشاسته رو توی آب سرد حل میکنیم روی گاز میذارم و مرتب هم میزنیم تا حل بشه
مواد شکر وزعفران البته من رنگ خوراکی سبز بخاطر رنگ شدنش گذاشتم.وانیل وگلاب رو بش اضافه میکنیم هم میزنیم تا حل بشه
حلوای شما پس از غلظت مناسب آماده است. توی یخچال بگذارید خودش بگیره بعد استفاده کنید.. نوش جان..
#کیک شکلاتی
سه عدد تخم مرغ شکوندم توی ظرف با یه لیوان سرخالی شکر ریختم توش یک چهارم قاشق چای خوری وانیلم زدم بهش بعد با همزن برقی انقد زدم تا کرمی بشه بعد نصف لیوان شیر و نصف لیوان روغن مایع ریختم توش سی ثانیه هم زدم بعد یه لیوان پر ارد ب همراه یک قاشق چای خوری بکینگ پودر سه بار الک کردم بعد ب مواد اضافه کردم با همزن هم زدم تا مخلوط بشه کف قالبمو چرب کردم میتونی مواد دورنگه درست کنی یکی دو ملاقه از موادو بریز تو کاسه بهش پودر کاکائو بزن بعد مواد سغیدو بریز تو قالب روشو مواد
کاکائویی بریز بعد روش میتونی کنجد بریزی فر همون اول روی دمای 180 درجه روشن
کنی تا گرم بشه چهل پنج دقیقه قشنگ میپزه ...
دستور از دوست خوبمون تو گروه هست ولی چون تو توستر پختم دماش رو گذاشتم رو 150
و اینکه چند بار درست کردم شیر نداشتم به جاش چایی ریختم
البته من فقط کاکائویی درست کردم ... دو رنگ هم‌میشه درست کرد
حواسم نبود کاکائو رو با ارد مخلوط کردم ?
این پیام از برنامه نی نی پلاس ارسال شده است.
"لینک قابل نمایش نیست"
#پاستا آلفردو
اول پیاز خورد کردم بعد سینه مرغ تیکه های کوچیک باهاش تفت دادم و ادویه جات یکم تفت خورد گوجه پوره کردم سرخ کردم بعد یه دو قاشق رب گوجه سرخش کردم قارچ خورد کردم ریختم ذرت پخته شده و هویج پخته شده نگینی خورد شده و بعد نصف بیشتر خامه صبحانه و نمک اویشن رزمازی ادویه جات بستگی به خودت داره
بعد ماکارونی لوله ای ریختم تو اب نرم شدبه مواد اضافه کردم دو لیوان شیر ریختم زیرشو کم کردم تا جا افتاد
بعد ظرف مو کفشو چرب کردم یه کم پنیر پیتزا کف ظرف ریختم وبعد مواد و ریختم و اخر سر هم روش وپنیر پیتزا زدم25 دقیفه توفر
#نون سیر??
1401/05/15 15:40
#دستور نون سیر
1401/05/15 15:40
#پاپریکا_خونگی
فلفل دلمه قرمز و چندعدد فلفل قرمز تند رو شستم و خورد کردم..گذاشتم تو هوای آزاد تا خشک شدن کامل..بعد آسیاب کردم و در آخر چند قطره روغن بخاطر خوشرنگ تر شدن پودر اضافه کردم
#کباب‌گوشت
پیاز گوجه فلفل دلمه سیر و اب لیمو ب گوشت اضافه فلفل نمک سس سفید خامه یکم پودر پاپریکا و سس قرمز و کره اضافه میکنم و میزارم ی روز کامل بمونه و مزه دار شه ?
#کباب کوبیده
اینبار فقط نمک و پیازی که آبشو گرفته بودم به گوشت اضافه کردم و ورز دادم و کباب کردم
#پیتزا
خمیر پیتزا رو سس قرمز زدم بعد من سه مدل پختم برای پیتزا مرغ فیله مرغ رو با پودر سیر و نمک و فلفل سیاه تفت
دادم بعد روی خمیر ریختم بعد قارچ و پنیر پیتزا و فلفل دلمه و فیله گوجه برای
گوشت گوشت چرخی یه کم روغن و یه پیاز نگینی روغن دادم و نمک و فلفل سیاه و خوب سرخ شدم یه ته استکان آب ریختم و گوشت پخت و ابش کشیده شد ریختم رو خمیر و با قارچ و پنیر و فلفل دلمه و فیله گوجه و برای پیتزا سوسیس هم به جای گوشت و مرغ سوسیس زدم 15 دقیقه طبقه وسط فر با 180 درجه و 5 دقیقه اخر هم گریل روشن کردم نوش جان ?
#قرمه سبزی
اول گوشت وپیاز و تفت دادم بعد زردچوبه. فلفل و یک قاشق رب زدم یکم که تفت خوردن لوبیا و اضافه کردم چندتا لیمو هسته هاشو گرفتم و یکی دوتا سوراخ کردم و ریختم توش و نیم ساعت با آرامپز گذاشتم پخت بعد سبزی سرخ شده رو اضافه کردم. و باز در آرامپز و بستم و با شعله کم نیم ساعت دیگه پخت بعد درش و باز گذاشتم نمک و یک قاشق رب انار زدم و با شعله کم جا افتاد.میتونین با قابلمه هم بپزین
?لوبیا رو هم اول حدود 20 دقیقه با قابلمه گذاشتم پخت و آبشو عوض کردم بعد به گوشت اضافش کردم. دیگه نفخ نداره
?سبزی رو هم با شعله کم سرخ کنین تا سیاه بشه. بهتره برا سرخ کردنش از روغن مایع استفاده بشه
ببین توی قابلمه پختم روی گاز
#مینی_کیک
مواد لازم برای2 نفر
آرد دو سوم پیمانه
تخم مرغ یک عدد
شکر یک سوم پیمانه
روغن مایع یک چهارم پیمانه
شیر یا چایی یک چهارم پیمانه
بیکینگ پودر یک قاشق چای خوری
وانیل نصف قاشق چای خوری
نمک یک پنس
طرز تهیه
1- آرد و بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط و سه بار الک میکنیم.
2- تخم مرغ را با همزن دستی یا چنگال کمی هم میزنیم تا تخم مرغ باز شود. سپس شکر و وانیل را اضافه میکنیم و دوباره با همزن دستی حدودا دو دقیقه هم میزنیم تا کرم رنگ شود.
3- روغن و شیر را اضافه و کمی مخلوط میکنیم. آرد را هم در سه مرحله اضافه کرده و با همان همزن به آرامی هم میزنیم.
4- ته قابلمه ای نچسب به قطر حدودا 14 سانتی متر را چرب میکنیم و مایه کیک را داخل آن میریزیم. درب آن را دمکنی گذاشته و روی کوچکترین شعله اجاق گاز قرار میدهیم و زیر شعله را کم میکنیم. بعد از یک ربع الی بیست دقیقه با خلال دندون چک میکنیم. اگر پخته بود شعله را خاموش میکنیم و اجازه میدهیم کمی خنک شود سپس کیک را از قابلمه خارج میکنیم.
✔✔✔ البته شیر نداشتم به جاش چایی ریختم ✔✔✔
سایر نکات
* این کیک را میتوانید داخل فر یا فر دستساز هم با قالب کوچک درست کنید.
* برای شکلاتی کردن کیک، 1 قاشق از آرد کم کرده و 1 قاشق پودر کاکائو اضافه کنید.
* برای راحتی کار مقادیر را به قاشق ذکر میکنم:
آرد 7 ق غ خوری سرپر، روغن و شیر هر کدام 7 ق غ خوری، شکر 6 ق غ خوری
منبع :سرآشپز پاپیون
وبسایت :
"لینک قابل نمایش نیست"
#سوپ_سفید
یه پیاز نگینی میکنم با کره و کمی روغن تفت میدم بعد بهش مرغ و هویج رنده شده و قارچ اضافه میکنم و فلفل سیاه میزنم یکم تفت میدم بعد جو پوست کنده رو که خیس خورده بود بهش اضافه میکنم و دو لیوان آب میریزم تا بپزه بعد تو یه ظرف جدا سس بشامل درست میکنم و وقتی مرغا و هویجا پختن سس به مواد تو قابلمه اضافه میکنم و کمی نمک میزنم و تمام
میتونید قارچ با کره جدا تفت بدید و بعد پخت مرغ اضافه کتید ولی من همه رو با هم تفت میدم
#کماچ
خمیر نان تنوری 2 عدد
تخم مرغ دو عدد
ماست 4 قاشق غذاخوری
روغن 8 قاشق غذاخوری
تخم نان یک قاشق غذاخوری پر
زردچوبه یک قاشق چایخوری
همه اینا قشنگ قاطی کنید ته قابلمه چرب کنید با بدنه اش و موادتو بریزید داخلش و بزارید 20 تا 30 دقیقه بمونه تا حجمش دوبرابر بشه بعد در قابلمتون دمکنی بزارید و بزارید مثل برنج که دم کنید به مدت یکساعت تا بزنه حجمش دوبرابر میسه بعد برعکس کنید و بزارید تا اونطرفش سرخ بشه دیگه لازم نی در قابلمه بزارید
مواد مورد نیاز،
برنج دو پیمانه
عدس یک پیمانه
پیاز دو عدد
سیر سه ابه
نمک به مقدار لازم
فلفل به مقدار لازم
ادویه هر چقدر دوست دارید
گوشت چرخی 700 گرم
کشمش 500 گرم
طرز تهیه عدس پلو
ابتدا برنج رو نیم ساعت قبل خیس کرده بعد به خوبی جوش دادن، عدس را 12 ساعت جلو تر خیس نموده با دو لیوان آب جوش داده میشود تا آب اش به خوبی خشک بشه یک عدد پیاز را خورد کرده با روغن تفت میدیم باز عدس پخته شده را داخل آن ریخته با ادویه فلفل خو تفت میدیم با برنج جوش خورده یک لایه برنج یک لایه عدس میریزیم داخل قابلمه ته دیگ شم هر چی دوست داری بذار،
یک عدد پیاز را با روغن تفت داده گوشت چرخی را به آن اضافه کنید با ادویه جات فلفل نمک تا رنگ گوشت تعقیر کند باز کشمش را به آن اضافه کنید،
وقتی غذا آماده است کمی از برنج را به زعفران دم شده و کره ای آب شده بزنیم باز شروع به تزئین،
نوش جون ?
دستپخت کدبانو😋😋😋
اینجا ارشیوی از غذاهایی که شما میپزین . لطفا عکس غذا بهمراه دستورشو برامون ارسال کنید
2500 عضو
