گروه دستپخت کدبانو😋😋😋

ارسال شده از

#قلمه

طرز تهیه اول قلمه هارو با پیاز و ادویه کمی بجوشانید بعد مواد رو تفت بدید قلمه هارو ابکش و ب مواد تفت داده شده بیاافزاید بعد کمی اب جوشیده گرم بریزه چند تا قل بخوره بعد دولیتر اب و با شعله متوسط بزارید بپزه من ساعت 8 و نیم تا 12 نیم اماده شد

1401/06/23 01:13

ارسال شده از

#کیک شکلاتی
سه تا تخم مرغو با یک لیوان شکر با نوک قاشق وانیل با همزن زدم تا کرمی رنگ شد بعد نصف لیوان روغن با ی لیوان اب جوشیده سرد شده اضافه کردم بعد دو لیوان ارد الک شده رو با یک قاشق چایی خوری بیکینگ پودر تو سه مرحله ب موادم اضافه کردم بعد دو قاشق پر پودر کاکائو زدم قالبمو چرب کردم ارد زدم موادمو ریختم
قابلمه سایز بزرگمو از قبل اب ریختم یکم جوش اومد قالبمو گذاشتم تو قابلمه دم کنیو گذاشتم فقط هواستون باشه اب زیاد نباشه ک وقتی قالبو میزارین اب بریزه تو موادتون
بعد 45 دقیقه ک حاضر شد گذاشنم سرد شد بعد شکلاتی تخته ای رو اب کردم ریختم روش عالییی شد هم طعمش هم بافت کیک
درست کنید نوش جونتون??

1401/06/23 01:14

ارسال شده از

1401/06/23 01:14

ارسال شده از

نون پختم?
نصف لیوان آب ولرم و نصف ق خمیرمایه رو با 2قاشق شکر حل کردم بعد یک لیوان آرد و به همراه یک قاشق روغن و یکم نمک اضافه کردم و ورز دادم گذاشتم حدود یک ساعت استراحت کرد و بعد ظرف و چرب و آردپاشی کردم و خمیر و پهن کردم و گذاشتم توستر با درجه 160حدود 15دقیقه
اگه دیدین خشکه آب بپاشین روش و بزارین توی نایلون بمونه تا نرم بشه
?شما میتونین خیلی کم شکرو بزنین دیگه مثل نون بربری بشه
?من گاهی کنجد میزنم بعدم شکر نمیزنم مثل نون بربری میشه

1401/06/23 01:14

ارسال شده از

#کیک_شربتی
طرز تهیه کیک شربتی:
تخم مرغ ها را در ظرفی شکسته و با شکر انقدر هم میزنیم که رنگ کرم به خودش بگیره بعد وانیل رو اضافه میکنیم و کره یا روغن رو و ماست و پوست پرتقال هم میزنیم حالا بیکینگ پودر رو به آرد اضافه کنیم و الک کنیم دو سه بار و آرد رو هم به موادمون اضافه میکنیم و در آخر زعفران را مایع کیک را درون قالب میریزیم من برای رومال کیک از تخم مرغ و ماست و یکم روغن استفاده کردم و روی کیکم زدم که خوشرنگ بشه به مدت 30 تا 40 دقیقه داخل فر با دمای 170 درجه بزاریم طرز تهیه شربت به این صورت قبل از اینکه کیک رو بخواید آماده بکنید یک لیوان آب بریزید تو قابلمه شکر رو هم بریزیم توش و بزارید جوش بیادتا وقتی که شکر کاملا باز نشده شربت را هم نزنید3 قاشق گلاب یه قاشق زعفران و یه قاشق چایخوری هل رو بهش اضافه کنید و بذارید شربتتون حسابی خنک بشه وقتی کیک را از فر در آوردید قاچ کنید و شربت رو آروم آروم روی کیک بریزید که شربت به خورد کیک بره.نوش جان

1401/06/23 01:14

ارسال شده از

مواد لازم

1401/06/23 01:14

ارسال شده از

#کیک یک تخمه مرغی
زرده سفید جدا کردم سفیده با شکر وانیل زدم حجم گرفت بعد زرده اضاف شیر اضافه و پگین‌پودر و ارد اضافه گذاشتم تو قابلمه پخت
مواد
4 قاشق ق ق ارد
ی تخم مرغ
4 ق ق شکر
4 قاشق اب‌یا شیر
یکم وانیل اندازه نوک قاشق
یکم بگین پودر از نوک قاشق بیشتر
4 قاشق روغن

1401/06/23 01:15

ارسال شده از

#کوکو سیب زمینی
سیب زمینی رنده کردم ابشو گرفتم بعد پیازو رنده کردم ادویه ریختم زردچوبه نمک فلفل یدونه تخم مرغ ی قاشق نشاسته ذرت دو قاشقم ارد محلی ک مامانم داده ? با ی قاشق شوید خشک مخلوط کردم بعد یک ساعت سرخ کردم
میدونم همتون بلدید??

1401/06/24 16:40

ارسال شده از

#جوجه
من همه جوره درست میکنم ولی اینار فقط مرغارو خوابوندم توی پیاز و روغن مایع و وقتی به سیخ کشیدم نمکشو زدم و کبابش کردم ?

1401/06/24 16:40

ارسال شده از

#کباب کوبیده""گوشت با نمک وپیاز رنده شده که آبشو گرفته بودم ورز دادم و به سیخ کشیدم
#سالاد
من سس دلپذیر همیشه استفاده میکنم
نمک فلفل سیاه آبلیموو آبغوره میزنم ب سس و به گوجه خیار و پیاز اضافه میکنم

1401/06/26 17:32

ارسال شده از

#قالب زدن برنج
شاید برا خیلیا سوال باشه که چجوری برنجت اینقدز خوب با قالب در بیاد من برنجمو ی زره بیشتر زاشتم بپزه واسه قالب میتونی از هر ظرفی یا کاسه ایی استفاده کنید ظرف من پلاستیکی بود کمی با روغن چربش کردم بعد اول برنج زرد رنگ مو زاشتم و فشاردادم بغد برنج سفیدمو میتونید قبل از برنج سفید ی لایه کشمش یا مرغ ریش ریشی بگذارید بعد برنجو بزترید و فشار بدید عالی میشه نوش جان

1401/06/26 17:32

ارسال شده از

#ترشی_بادمجون شمالی

بادمجونها رو حلقه ای برش میدیم (تقریبا 2 ، 3 سانتی )
تو قابلمه میریزیم بهمراه چند لیوان سرکه
تا بجوشخ و نرم بشه
سرکه تقریبا یک سوم بادمجونارو بگیره کافیه

سبزیهای معطر شمال همراه با گشنیز و نعنا و سیر و فلفل قرمز میکس میکنیم
بادمجونا ک پخت باهاش مخلوط میکنیم و کمی سرکه بهش اضافه میکنیم
ترشی اماده است?

1401/06/26 17:32

ارسال شده از

#پیراشکی_کرمدار
#دونات

جای همگی خالی??❤

ار4 تا 4.5 پیمانه
شیر یا اب ولرم 1 پیمانه
تخم مرغ 2 عدد
وانیل 1.4 ق چ
خمیر مایه 1 ق غ
شکر 4 ق غ
نمک نوک ق چ
کره یا مارگارین 70 گرم

تخم مرغ+کره نرم شده تو دمای محیط +نمک +وانیل+ 3 ق شکر خوب مخلوط میکنیم
مخمر+شیرولرم+1 ق شکر مخلوط میکنیم . درشو میزاریم 10 دقیقه صبر میکنیم تا عمل بیاد
وقتی عمل اومد ب مواد بالا اضافه اش میکنیم
ارد الک شده رو کم کم ب مخلوط بالا اضافه میکنیم . تا حدی ارد استفاده کنید ک خمیر لطیفی بدست بیاد اما ب دستتون نچسبه
ده دقیقه ورز میدیم تو ظرف چرب شده میزاریم و روشو میپوشونیم و یکی دو ساعت بهش استراحت میدیم

بعد از استراحت خمیرو کمی ورز میدیم
به قطر یک سانت پهنش میکنیم با کاتر گرد یا لیوان قالب میزنیم هر تیکه رو روی کاغذ روغنی که اردپاشی شده باشه میزاریم و روشونو میپوشونیم 20 دقیقه صبر میکنیم و بعد با همون کاغذ روغنی تو ظرف روغن برش میگردونیم
روغن تو یه ظرف کوچیک داغ کنید اما حرارت باید متوسط رو ب کم باشه وگرنه داخلش خمیر میمونه
پیراشکیا ک سرخ شد اجاز میدیم خنک بشه . یه قسمتشو برش میدیم و توشو با قیف از کرم پر میکنیم

#کرم_پاتیسر
2 لیوان شیر
نصف لیوان شکر
4 ق غ نشاسته ذرت
نوک ق وانیل
25 گرم کره

تمام مواد ب جز کره رو مخلوط میکنیم روی حرارت ملایم میزاریم و مدام هم میزنیم تا غلیظ بشه
در اخر بهش کره رو اضافه میکنیم
کمی ک خنک شد داخل قیف میریزیم و توی پیراشکیا رو پر میکنیم
?میتونید مثل دونات قالب بزنید و سرخ کنید

"لینک قابل نمایش نیست"
ویدئو مراحلش???

1401/06/26 17:33

ارسال شده از

#دونات
یک لیوان شیر ولگرم و با یک قاشق مایع خمیر و یک قاشق شکر بزارین عمل بیاد بعد یک تخم مرغ هم بزنین وانیل بزنین بهش و شیر و اضافه کنید و 2لیوان آرد 3قاشق شکر 2قاشق روغن ورز بدین ک خمیری بدست بیاد که به دست نچسبه اگه آرد لازم بود بزنین بهش
1ساعت استراحت بدین تا دوبرابر بشه بعد قالب بزنین و باز یک ساعت استراحت بدین و تو روغن سرخ کنید
قالب که زدین بزارین روی کاغذ روغنی اندازه قالب دونات باشه
ولی اینبار حوصلم نکشید یذره برداشتم آرد زدم پهن کردم و انداختم تو روغن

1401/06/28 18:38

ارسال شده از

#ته چین مرغ برای دو نفر
اول مرغ رو پختم بعد ریش ریش کردم بعد بهش دارچین و کره و زرشک رو اضافه کردم و تفت دادم.
سه پیمانه برنج آبکش کردم بعد داخل یه کاسه سه عدد زرده تخم مرغ با پنج قاشق غذاخوری ماست چکیده رو هم زدم بعد زعفران رو بهش اضافه کردم و در نهایت برنج رو اضافه کردم و مخلوط کردم.
ظرف مورد نظر رو با روغن چرب کردم لایه لایه مواد رو ریختم و فشار دادم و در نهایت رو شعله دم گذاشتم وقتی بخار افتاد یک عدد کره رو چهار قسمت کردم و روش گذاشتم و درشو گذاشتم بعد از 45 دقیقه آماده شد.
نوش جان

1401/06/28 18:39

ارسال شده از

#جوجه کباب تابه ای
مرغ و تکه کردم خوابوندم توی پیاز نمک سس فلفل زردچوبه آبلیمو و یک قاشق سس قرمز و بعد به سیخ کشیدم بازم یکم نمک زدم و تو تابه با روغن گذاشتم سرخ شد
با قابلمه بهتره چون خیلی روغن میپاشه همه جا

1401/06/28 18:39

ارسال شده از

#فلافل
نخود هارو 3روز خیس کردم و هرروز آبشو عوض کردم
بعد ریختم توی سبزی خردکن جعفری،پیاز چندحبه سیر،فلفل و نمک زدم و بعد قالب زدم

1401/06/28 18:39

ارسال شده از

ببین توی قابلمه پختم روی گاز

#مینی_کیک

مواد لازم برای2 نفر
آرد دو سوم پیمانه
تخم مرغ یک عدد
شکر یک سوم پیمانه
روغن مایع یک چهارم پیمانه
شیر یا چایی یک چهارم پیمانه
بیکینگ پودر یک قاشق چای خوری
وانیل‏ نصف قاشق چای خوری
نمک یک پنس

طرز تهیه
1- آرد و بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط و سه بار الک میکنیم.
2- تخم مرغ را با همزن دستی یا چنگال کمی هم میزنیم تا تخم مرغ باز شود. سپس شکر و وانیل را اضافه میکنیم و دوباره با همزن دستی حدودا دو دقیقه هم میزنیم تا کرم رنگ شود.
3- روغن و شیر را اضافه و کمی مخلوط میکنیم.‌ آرد را هم در سه مرحله اضافه کرده و با همان همزن به آرامی هم میزنیم.‌
4- ته قابلمه ای نچسب به قطر حدودا 14 سانتی متر را چرب میکنیم و مایه کیک را داخل آن میریزیم. درب آن را دمکنی گذاشته و روی کوچکترین شعله اجاق گاز قرار میدهیم و زیر شعله را کم میکنیم. بعد از یک ربع الی بیست دقیقه با خلال دندون چک میکنیم. اگر پخته بود شعله را خاموش میکنیم و اجازه میدهیم کمی خنک شود سپس کیک را از قابلمه خارج میکنیم.

✔✔✔ البته شیر نداشتم به جاش چایی ریختم ✔✔✔

سایر نکات
* این کیک را میتوانید داخل فر یا فر دستساز هم با قالب کوچک درست کنید.
* برای شکلاتی کردن کیک، 1 قاشق از آرد کم کرده و 1 قاشق پودر کاکائو اضافه کنید.
* برای راحتی کار مقادیر را به قاشق ذکر میکنم:
آرد 7 ق غ خوری سرپر، روغن و شیر هر کدام 7 ق غ خوری، شکر 6 ق غ خوری

منبع :‌سرآشپز پاپیون
وبسایت :‌
"لینک قابل نمایش نیست"

1401/06/28 18:40

ارسال شده از

#دمی گوجه
پیاز و گوجه رنده شده رو تفت دادم نمک زدم و برنج و اضافه کردم بعد آب به حدی که یک بند انگشت روی برنج باشه سیب زمینی هم ریختم و حدود 3دقیقه که پخت درشو دم کن گذاشتم و زیرشو کم کردم تا دم بکشه

1401/06/28 18:40

ارسال شده از

#کیک گردو کیشمیشی
سه عدد تخم مرغ
دو لیوان ارد
یک لیوان شکر
نصف لیوان روغن
ی لیوان اب
یک قاشق چایی خوری بکینگ پودر
نوک قاشق وانیل
تخم مرغو وانیلو شکر با همزن دو دقیقه زدم تا کرمی شد بعد روغن بعد اب اضافه کردم ارد الک شدمو با بکینگ پودر سه مرحله اضافه کردم موادمو نصف کردم ی قاشق کاکائو زدم ب موادم وانیلیمم ی قاشق ارد اول موار کاکائیمو ریختم بعد وانیلی گردو کیشمیشمو اصافه کردم از قبلم قابلممو چرب کردم
شلعه پاینن 45دقیقه پخت

1401/06/28 18:40

ارسال شده از

#بهترین_ ایده ها _برای _میهمانی_ شام
????

#چی بپزم??

1:پیش غذا:کشک بادمجان
غذای اصلی:زرشک پلو با مرغ
سالاد:سالاد کلم
دسر:مسقطی

????????
2:پیش غذا:دلمه برگ مو
غذای اصلی:قورمه سبزی
سالاد:سالاد روس
دسر:زله مکعبی

3:پیش غذا:کوکوی دورنگ
غذای اصلی:باقالی پلو با ماهیچه
سالاد:الویه
دسر:کرم کارامل

3:پیش غذا:میرزا قاسمی
غذای اصلی:سبزی پلو با ماهی+باقالا قاتوق
سالاد:سالاد ماکارونی
دسر:گلابی پخته شده

4:پیش غذا:رولت بادمجان
غذای اصلی:خورشت کرفس
سالاد:سالاد فصل
دسر:طالبی پر شده با ژله

5:پیش غذا:سوپ جو
غذای اصلی:خورشت قیمه
سالاد:سالاد سزار
دسر:سالاد میوه با تزیین خامه

6:پیش غذا:اش دوغ
غذای اصلی:جوجه کباب
سالاد:روس
دسر:شیرینی تر +چای

7:پیش غذا:کوکو مرغ
غذای اصلی:خورشت کرفس
سالاد:سالاد قارچ
دسر:حلوا

8:پیش غذا:دلمه فلفل
غذای اصلی:خورشت بامیه
سالاد:سالاد جوانه
دسر:انبه گلاسه

9:پیش غذا:رولت گوشت
غذای اصلی:آلبالو پلو
سالاد:فصل
دسر:کیک فنجانی با قهوه

10:پیش غذا:دلمه کلم
غذای اصلی:شیرین پلو
سالاد:شیرازی
دسر:دسر سیب

11:پیش غذا:پیراشکی سبزیجات
غذای اصلی:باقالی پلو با مرغ
سالاد:سالاد ماکارانی با تن ماهی
دسر:شله زرد

12:پیش غذا:کتلت
غذای اصلی:میگو پلو
سالاد:فصل
دسر:فرنی

13:پیش غذا:کباب چوبی با سبزیجات
غذای اصلی:ماهی شکم پر
سالاد:سالاد لوبیا سبز
دسر:حلوا

14:پیش غذا:سمبوسه
غذای اصلی:مرغ شکم پر
سالاد:سالاد ذرت
دسر:تیرامیسو

15:پیش غذا:پیراشکی گوشت
غذای اصلی:لوبیا پلو
سالاد:شیرازی
دسر:کرم کارامل

16:پیش غذا:سوفله بادمجان
غذای اصلی:میگو پلو
سالاد:سالاد کلم
دسر:ترایفل شکلات

17:پیش غذا:بیف استراگانوف
غذای اصلی:چلو گوشت
سالاد:سالاد الویه
دسر:چاکلت فاندانت

18:پیش غذا:ناگت مرغ و میگو
غذای اصلی:عدس پلو
سالاد:سالاد اسفناج
دسر:سالاد میوه

19:پیش غذا:نون پنیر سبزی گردو
غذای اصلی فسنجون
سالاد :شیرازی
دسر:چیز کیک

20:پیش غذا: ماست و خیارو گردو وکشمش
غذای اصلی:کباب برگ
سالاد:سالاد ایتالیایی
دسر:مسقطی شکلاتی

???????
21:پیش غذا:حلیم بادمجون
غذای اصلی:لازانیا+پلو سبزیجات
سالاد:سالاد فصل یا ماست و لبو
دسر:دسر کدو تنبل

22:پیش غذا:سوپ کرفس
غذای اصلی:قیمه بادمجون
سالاد:سزار
دسر:ژله رنگین کمان

23:پیش غذا :سوپ جو با شیر و خامه و سبزیجات
غذای اصلی :جوجه کباب
سالاد: سالاد فصل
دسر: شارلوت رولت وتوت فرنگی یا آناناس یا موز

24 :پیش غذا :سمبوسه آبادان
غذای اصلی :خورشت سبزی
سالاد :سالاد شیرازی ، یا ماست و موسیر و پیاز
دسر :کیک

1401/06/31 10:33

ارسال شده از

یخچالی و چایی

25:پیش غذا: اسنک سبزیجات
غذای اصلی :ته چین مرغ
سالاد: سالاد فصل
دسر: کافی کارامل

26:پیش غذا :کیک مرغ
غذای اصلی :فسنجون با گوشت قلقلی
سالاد: سالاد سزار
دسر: شارلوت رولت و بستنی

27:پیش غذا :اسنک مرغ و قارچ
غذای اصلی :ته چین ماهی
سالاد :سالاد فصل، ترشی سیر
دسر: مسقطی

28:پیش غذا :آش رشته
غذای اصلی :پلو شوید با رولت گوشت چرخ‌كرده
سالاد:ماست و سبزی خوردن
دسر :ژله ی رنگارنگ مورب

29:پیش غذا: سوپ رشته با سبزیجات
غذای اصلی: چلو کباب کوبیده
سالاد: ترشی، سبزی خوردن، پیاز
دسر: کیک یخچالی

30 :پیش غذا :کشک و بادمجان
غذای اصلی: پلو و خورشت تره
سالاد: پیاز و ماست و سبزی خوردن
دسر: ژله نوشابه ای

موفق باشید

(شعار ما :از تجربیات همديگه بهره ببریم
???????????

1401/06/31 10:36

ارسال شده از

#پیتزا_برگر
#خمیر پیتزا

خمیر_پیتزا
اب ولرم 1 پیمانه
شیر ولرم 1 پیمانه
خمیر مایه 1 ق چ
شکر 1 ق چ
نمک 1 ق چ
بکینگ پودر 1 ق چ
ارد 5 پیمانه
روغن نصف پیمانه

اب و شیر ولرم شکر خمیر مایه و بکینگ پودر مخلوط میکنیم میزاریم کنار تا عمل بیاد
ارد الک میکنیم . مخلوط شیرو بهش اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم روغن بهش اضافه میکنیم کاملا ورز میدیم اگر چسبناک بود کمی ارد بهش اضافه میکنیم کاملا ورز میدیم
حداقل 1 ساعت بهش استراحت میدیم و بعدش کاملا ورزش میدیم

برای برگر مخلوط گوشت گوساله و گوسفند با یه پیاز کوچیک ابگرفته و پودر پیاز پودر سیر
زیره سابیده تخم گشنیز فلفل و نمک ورز میدیم ب شکل همبرگر قالب میزنیم
بهتره چند ساعتی استراحت کنه بعد گریلش میکنیم
خمیرو دو قسمت میکنیم
یه قسمتو مثل خمیر پیتزا دایره پهن میکنیم روش کمی پنیر میریزیم بعد برگر سرد شده رو روش میزازیم روش پنیر گودا و پیتزا و قارچ تفت داده شده میزازیم
قسمت دوم خمیرم پهن میکنیم و روی برگر میزازیم حالا لبه هاشو جمع میکنیم
مجدد روی خمیر پنیر و کنجد میریزیم و تو فر میزازیم
دما 160 مدت زمانشم بستگی ب ضخامت خمیر داره چک کنید
برای #سس پیاز و جعفری ساطوری شده رو با مایونز و اویش مخلوط میکنیم

1401/06/31 10:38

ارسال شده از

1401/06/31 10:38

ارسال شده از

#ساندویچ
از هر موادی که دوست دارین میتونید استفاده کنید فقط مواد ابدار و چرب نباشن

?مرغ گریل شده یا کبابی فلفل دلمه و قارچ تفت داده شده
? مرغ پخته ریش شده ذرت خیارشور کاهو مایونز و سس خردل (#ساندویچ_مرغ )
? گوشت چرخ شده یا استیک قارچ و فلفل دلمه
? سوسیس یا کالباس قارچ فلفل دلمه ای و ...

مواد ساندویچو تفت بدین تا ابش کاملا کشیده بشه
روی باگتو برش بدین داخلشو خالی کنید و هر سسی ک دوست دارین داخلش بزنید کمی پنیر بریزید و از موادتون داخلش پر کنید و بعد روش پنیر پیتزا یا گودا بریزید و چند دقیقه ای بزازید تو فر یا تو تابه در دار با حرارت خیلی کم تا پنیر اب شه

1401/06/31 10:38

دستپخت کدبانو😋😋😋

دستپخت کدبانو😋😋😋

نی نی+ را در شبکه های اجتماعی دنبال کنید

برای عضویت در خبرنامه نی نی+ آدرس ایمیل خود را وارد نمایید

ورود / ثبت نام

فراموشی رمز عبور