این #زیتون پرورده ای که خودم درست کردم مزه اش عااالی شد
از بازاری ها خیلی خوشمزه اس
زیتونارو برش زدم تا 20روز گذاشتم تلخیش بره
بعد که تلخیش رفت با چاقو تیکه تیکه کردم و دونه اش رو گرفتم
سبزی جعفری رو تفت دادم با روغن زیتون
ریختم تو زیتونا
گردو رو هم آسیاب کردم با رب انار و شکر و نمک روغن زیتون ریختم تا یک دست بشن
نصف لیوان کمتر هم سرکه ریختم که ماندگاریش طولانی بشه در اخر هم نعنا و سیر رنده شده رو ریختم محشر شد
#کوفته
گوشتچرخکرده .لپه .برنج .مرزه .نعنا .تخم‌مرغ. زرچوبه. فلفل سیاه .نمک .پیاز
برنج خیس میکنم تا 1 ساعت لپه میزنیم نیم‌پز مساوی با برنج باشه اندازس .بعد قاطی لپه میکنیم نیم پخت بشه برنج. زیرشو خاموش میکنم ابشو میگیریم بعد با گوشتکوب له میکنیم قشک حالت خمیر میشه نیاز نیس خیلی له بشه دیگ وا نمیره اینطوری بعد گوشت چرخ کرده و تخم‌مرغ و پیاز رنده شده کمی آرد و ادویه بعد با دست گرد و منسجم میکنیم فشار میارم موقع گردن.برا سس هم اول پیاز خلال میکنیم سرخ میکنیم زردچوبه فلفل بعد رب تفت میدیم آب میریم تا نصف کمتر بعد ک جوش اومد .کوفته ها رو میزلریم داخل حرارت ملایم میکنیم درش نیمه باز تقربیا 1ساعت دیگ امادس
اینم آماده شدس
1401/08/03 14:42
#مرغ
مرغ و با چاقو وسطشو چند تا برش زدم برای پخت بهتر
بعد بهش2 قاشق روغن .نمک.فلفل. زردچوبه. پودر سیر زدم ماساژ دادم
یه پیاز متوسط رو خلالی خورد کردم ریختم روش و گذاشتم 2ساعت مزه دار شه
بعد کف سینی توستر و چرب کردم و مرغ گذاشتم دورشم پیازا رو ریختم
بدونه سیب زمینی هم برش زدم گذاشتم دورش با هویج خلالی بزرگ
روشو فویل پیچوندم گذاشتم توستر
وقتی پخت فویل و میگیرم و می زارم زیر و روش طلایی شه
با دمای 210درجه 1ساعت
#لیته
بادمجونارو با سرکه جوشوندم تا جایی که یکم نرم شدن زردچوبه هم زدم ،چندحبه سیر ،فلفل تند و هویج و گل کلم رو با خوردکن ریز کردم و نمک زدم و همه رو قاطی کردم ،یک روزه امادس ،میتونید سیاه دونه و سبزی معطرم بزنید .
#سوپ- مرغ
اول هویچ رنده کردم با جو ک قبلا خیس خورده بود چند لیوان آب بهش اضافه کردم دوتا فلفل سبز هم خورد کردم توش گذاشتم ی ساعت بجوشه بعدی ی پیاز تو روغن تفت دادم تا طلای شد دوقاشق رب بهش زدم ادویه هم نمک فلفل سیاه زردچوبه بهش زدم بعدهم زدم تا خامیش بره و بهش اضافه کردم بعد سینه مرغ ک اول گذاشته بودم خوب بپزه ریش ریش کردم بهش اضافه کردم و آب مرغ هم از صافی رد کردم ریختم توش یکم آبلیمو هم ریختم و گذاشتم ی ساعت دیگه بپزه تا خوب جا بیفته بعد حاضره نوش جان?
# خورشت کدو
کدوها رو خوب میشورم بعد حلقه حلقه میکنم میریزم ت ماهیتابع که روغن ریختم بعد پیازم میریزم م داخلش سرشو میزارم تا خوب نرم بشن و بعدش میام ادویه هامو میرنم همش میزنم سرشو میرارم و گوجه های نگینی پوست کنده بهش اضافه میکنم
و دوباره سرشو میرارم تا خوب بپزه
بسی خوشمزشت
اونایی کدو دوس دارن حتما درس کنن
این #زیتون پرورده ای که خودم درست کردم مزه اش عااالی شد
از بازاری ها خیلی خوشمزه اس
زیتونارو برش زدم تا 20روز گذاشتم تلخیش بره
بعد که تلخیش رفت با چاقو تیکه تیکه کردم و دونه اش رو گرفتم
سبزی جعفری رو تفت دادم با روغن زیتون
ریختم تو زیتونا
گردو رو هم آسیاب کردم با رب انار و شکر و نمک روغن زیتون ریختم تا یک دست بشن
نصف لیوان کمتر هم سرکه ریختم که ماندگاریش طولانی بشه در اخر هم نعنا و سیر رنده شده رو ریختم محشر شد
#کوفته
گوشتچرخکرده .لپه .برنج .مرزه .نعنا .تخم‌مرغ. زرچوبه. فلفل سیاه .نمک .پیاز
برنج خیس میکنم تا 1 ساعت لپه میزنیم نیم‌پز مساوی با برنج باشه اندازس .بعد قاطی لپه میکنیم نیم پخت بشه برنج. زیرشو خاموش میکنم ابشو میگیریم بعد با گوشتکوب له میکنیم قشک حالت خمیر میشه نیاز نیس خیلی له بشه دیگ وا نمیره اینطوری بعد گوشت چرخ کرده و تخم‌مرغ و پیاز رنده شده کمی آرد و ادویه بعد با دست گرد و منسجم میکنیم فشار میارم موقع گردن.برا سس هم اول پیاز خلال میکنیم سرخ میکنیم زردچوبه فلفل بعد رب تفت میدیم آب میریم تا نصف کمتر بعد ک جوش اومد .کوفته ها رو میزلریم داخل حرارت ملایم میکنیم درش نیمه باز تقربیا 1ساعت دیگ امادس
اینم آماده شدس
1401/08/03 14:42
#مرغ
مرغ و با چاقو وسطشو چند تا برش زدم برای پخت بهتر
بعد بهش2 قاشق روغن .نمک.فلفل. زردچوبه. پودر سیر زدم ماساژ دادم
یه پیاز متوسط رو خلالی خورد کردم ریختم روش و گذاشتم 2ساعت مزه دار شه
بعد کف سینی توستر و چرب کردم و مرغ گذاشتم دورشم پیازا رو ریختم
بدونه سیب زمینی هم برش زدم گذاشتم دورش با هویج خلالی بزرگ
روشو فویل پیچوندم گذاشتم توستر
وقتی پخت فویل و میگیرم و می زارم زیر و روش طلایی شه
با دمای 210درجه 1ساعت
#لیته
بادمجونارو با سرکه جوشوندم تا جایی که یکم نرم شدن زردچوبه هم زدم ،چندحبه سیر ،فلفل تند و هویج و گل کلم رو با خوردکن ریز کردم و نمک زدم و همه رو قاطی کردم ،یک روزه امادس ،میتونید سیاه دونه و سبزی معطرم بزنید .
#ترشی
همه مواد رو شستم و خورد کردم ،شب تا صبح گزاشتم خشک بشن صبح ریختم تو شیشه و سرکه رو بهش اضافه کردم دولیوان اب جوش و یک قاشق نمک هم زدم ،موادش هم خیارچنبر ،سیر ،هویج و گل کلم و کرفس
#ترشی #کلم_قرمز
کلم رو خوب شستم ،خشک کردم بعد با چاقو خورد کردم و یه قاشق غذاخوری نمک زدم خوب چنگ انداختم که نمک به خورد همه قسمتاش بره یک ساعت گزاشتم تو محیط اشپزخونه موند بعد ریختم تو شیشه و سرکه رو اضافه کردم یه قاشق هم شکر زدم
#پیراشکی
خمیرش همون خمیر جادویی که بالاتر فرستادم
داخلشم هر چی دوست دارین من فلفل دلمه و گوشت چرخ کرده و قارچ سرخ کردم مثل مواد ماکارونی
روشو هم رو مال زرده تخم مرغ و کره و زعفران زدم و کنجد
داخل فر
#ترشی
همه مواد رو شستم و خورد کردم ،شب تا صبح گزاشتم خشک بشن صبح ریختم تو شیشه و سرکه رو بهش اضافه کردم دولیوان اب جوش و یک قاشق نمک هم زدم ،موادش هم خیارچنبر ،سیر ،هویج و گل کلم و کرفس
#ترشی #کلم_قرمز
کلم رو خوب شستم ،خشک کردم بعد با چاقو خورد کردم و یه قاشق غذاخوری نمک زدم خوب چنگ انداختم که نمک به خورد همه قسمتاش بره یک ساعت گزاشتم تو محیط اشپزخونه موند بعد ریختم تو شیشه و سرکه رو اضافه کردم یه قاشق هم شکر زدم
#پیراشکی
خمیرش همون خمیر جادویی که بالاتر فرستادم
داخلشم هر چی دوست دارین من فلفل دلمه و گوشت چرخ کرده و قارچ سرخ کردم مثل مواد ماکارونی
روشو هم رو مال زرده تخم مرغ و کره و زعفران زدم و کنجد
داخل فر
#آلبالو_پلو
?مرغ زعفرانی کردم بعد تو تابه با روغن سرخ کردم (میتونید شکل حلزونی بهش بدید یا ساده سرخ کنید)
?آلبالو رو با شکر گذاشتم یکم پخت.نیم کیلو آلبالو نصف لیوان شکر (شکر بستگی به ذائقه خودتون داره که ترش تر دوست دارید یا شیرین تر)
برنج آبکش کردم مرغ و آلبالو لایه لایه ریختم و روش زعفران و روغن زدم گذاشتم تا دم بکشه
خلال بادوم و خیس کردم و یکم پختم بعد خیلی کم تفت دادم ولی خلال پسته احتیاجی به پختن نداره
#آلبالو_پلو
#کته
اول مرغا رو بایه پیاز نگینی یکم آب بهش اضافه کردم گذاشتم بپزه همون اول یک پیمانه عدس هم شستم بهش اضافه کردم که باهم بپزن بعد نیم پز ک شدن دوتا سیب‌زمینی قارچ کردم ریختم توش دوتا گوجه هم خورد کردم ریختم ادویه هم نمک فلفل زردچوبه فلفل سیاه ریختم بعد که همه مواد خوب پخت پنج پیمانه برنج شستم بهش اضافه کردم و گذاشتم تا آبش کامل کشیده بشه بعد دوسه تا قاشق روغن ریختم روش و دمکنی گذاشتم ک دم بکشه البته تو این عکس تازه میخام دمکنی بزارم هابعد نمی ساعت با شعله خیلی کم حاضره?
#آش رشته?
لوبیا عدس نخود رو که از قبل پخته بودم توی قابلمه ریختم و اب ریختم روش جوش که خورد بهش سبزی اشو اضافه کردم تا خوب بپزه بعدش اومدم دوتا پیازو خلالی خوردم کردم سرخ کردم ادویه زدم بهش در اخرم سیرو اضافش کردم ریختم ت سبزی اشم نعنا داغ و کشکم همیطو میریزم‌توش اشم نیم ساعت اخر رشته ها رو ریختم توش و همش زدم تا جا بیفته
#فیله_سوخاری
اول فیله ها رو با پیاز و ادویه های دلخواه مزه دار کردم و چند ساعت گذاشتم یخچال
بعد اول تو ارد سفید که با ادویه مخلوط کردم میزنم بعد با چنگال سریع تو اب و یخ میزنم و مجدد تو ارد
مجدد تو اب یخ میزنم و دوباره تو ارد میزنم ولی این بار باید حسابی تو ارد ماساژش بدین تا حالت پولکی پیدا کنه
بعد تو روغن شناور سرخ میکنم
میتونید فقط یکبار تو ارد سفید بزنید بعد تو اب و یخ و مرحله اخر تو پودر سوخاری پانکو
#میگو_سوخاری
#سس_تارتار مخصوص انواع سوخاری
من معمولا تو موادی ک برای مرینت مرغ استفاده میکنم میزارم بعد با همون روش مرغ سوخاری درستش میکنم
بنظر من میگو اگر تازه باشه و خوب تمیز شده باشه خیلی بوی بدی نداره . معمولا اگر کمی مونده باشه بوش خیلی بد میشه .
بهش کمییی پیاز پودر سیر . فلفل . نمک ابلیمو میزنم میزارم چند ساعت بمونه
بعو اول تو ارد گندم معمولی ه بهش نمک و فلفل اضافه کردم .میزنم بعد تخم مرغ (میشه بجاش از اب یخ هم استفاده کرد ) و بعد تو ارد سوخاری میزنم و سرخ میکنم
یا تو خمیر بنیه (مثل جوجه چینی ) میزنم ک ب نظرم خوشمزه تر میشه
برای سس هم ک معمولا از #سس_تارتار استفاده میکنم ک شامل مایونز ابلیمو خیارشور کمی جعفری و مقداری پیاز یا پیازچه ست که این موادو کاملا ریز میکنیم و تو سس میریزیم . این سس عالیه برای انواع سوخاری ها استفاده میشه مخصوصا میگو
#میگو #میگو_سوخاری
#ترشی کلم - هویج
یخورده سرکه سفید ریختم ت قابلمه گذاشتم رو گاز سرکه که جوش اومد بهش زردچوبه اضافه کردم بعدد کلم و هویجارو بهش اصاف کردم گذاشتم یه پنج دیقی بمونه توش در حدی رنگ بگیره ریختمشون ت ابکش که خشک بشن بهش ادویه ترشی زدم بعد ریختم ت شیشه و سرکه ی جوشیده سرد شده رو بهش اضاف کردم در اخرم روش سیاه دونه ریختم
#دوپیازه اول سیب‌زمینی هامو آب‌پز کردم بعد یپیاز تو روغن تفت دادم زردچوبه فلفل سیاه زدم دوتا تخم مرغ بهش زدم و به سیب‌زمینی اضافه کردم بعد با گوشتکوب سیب‌زمینی هارو له کردم یکم نمک هم زدم
1401/08/07 12:01
دستپخت کدبانو😋😋😋
اینجا ارشیوی از غذاهایی که شما میپزین . لطفا عکس غذا بهمراه دستورشو برامون ارسال کنید
2500 عضو
