#کیک خامه ایی
یه کیک سه تخم مرغی پختم بعد با خامه آماده فنادی خامه کشی کردم برای فیلینگش هم موز و خامه گذاشتم
دستور کیک هم با قاشق ریختم بعضی مواد رو هم چشمی
#کمپوت گلابی
اول اب و شکر رو گذاشتم جوشید بعدش گلابی ا رو شستم از وسط نصف کردم هسته شو با چاقو دراوردم ریختم تو شربت در حال حوش یک ساعت و نیم زمان برد بپزه و نرم بشه
من از گلابیایی که یکم سفت بودن استفاده کردم
#گوشت
4تا پیاز خلالی کردم دو تا سیر رنده شده زدم گوشت و چیدم رو پیاز
یه قاشق روغن زدم نصف لیوان آب ریختم نمک و فلفل و زردچوبه زدم هویج ریختم دمبه خورد شده ریختم درشو گذاشتم 1ساعت بعد درشو گرفتم بهش یه قاشق رب الوچه زدم و دوباره درشو گذاشتم تا قاشق جا بیوفته و غلیظ شه
#کیک_شکلاتی
تخم مرغ 3 عدد
آرد 2 پیمانه
شیر یک پیمانه
روغن نصف پیمانه
بکینگ پودر 2 قاشق مرباخوری
وانیل سر قاشق مرباخوری
پودر کاکائو نصف پیمانه
شکر یک و نصفی پیمانه
طرزتهیه
تخم مرغ، شکر و وانیل با دور تند همزن میزنم یا حجیم و کشدار بشه.
بعد شیر و روغن بهش میزنم در حد مخلوط شدن میزنیم بعد آرد، بکینگ پودر و پودر کاکائو که از 3 بار الک کردیم به موادمون اضافه میکنم و هم میزنیم.
بعد داخل قالب 20 یا 22 که کف قالب کاغذ روغنی انداختید میریزید و چندبار می‌کوبید روی زمین و داخل فر از قبل گرم شده که در دمای 180 بوده به مدت 45 دقیقه میزاریم.
واسه تزیین روش هم از گاناش و شکلات چیپسی استفاده کردم.
(دستور کیک عالیه خانم)
اینم بافتش
1401/08/07 12:03
#قلم-گوسفند
زردچوبه زیره برگ بو دوتا سر پیاز بزرگ زنجببل و دارچین یه مقداری نمک میزارم میپزه فریز میکنم ت قالب جا یخی میریزم برا سوپ کته ها دمپختت
#سوپ
پیازمو با سیب زمینی نگینی و هویج و گشنیز و جعفری تفت دادم ادویه زدم بعد برنج نیم دونه بهش اضاف کردم اب قلم ریختم توش با اب یه قاشقم رب محلی گذاشتم بپزه تا جا بیفته گوشت ریش ریش شده هم توش اخر سر میریزم
#لبو
لبو هارو گذاشتم 7ساعت پخت 1ساعت اخر شیره انگور وشکر اضافه کردم و اماده شد ???
#کیک سه تخم مرغی
1401/08/09 08:19
#دوپیازه سیب زمینی
3 عدد سیب زمینی
4تا پیاز متوسط
جعفری به مقدار لازم .ادویه هم به مقدار لازم
کنارش هم گورجه و خیار شور
اول سیب زمینی رو گذاشتم آب پز که شد گذاشتم سرد شد بعدش لهش کردم سیب زمینی هارو بعدش پیاز گذاشتم طلای رنگ بشه بعدش جعفری بهش اضافه کردم ادویه زدم بعد سیب زمینی هارو اضافه کردم هم زدم تا به خورد هم برن بعدش یکم گذاشتم بعدش خاموش کردم زیر اجاق رو سرو کردم ??
#ماهی
پیاز سیرزعفرون اب لیمو ترش نمک میزارم مزه دار بشه چن ساعت قبل میزارم داخل یخچال بعد آرد سوخاری نمک فلفل قاطی میکنم میزنم داخل آرد سوخاری بعدم سرخ میکنم
#فسنجون
پیاز رنده کردم دوتا قطره روغن ریختم ت قابلمم تا تفت بخوره سبک که شد بهش گردو اضافه کردم باید زیرش کم باشه که نسوزه گردوها بعد رب انار ریختم مخلوطش کردم اب سرد ریختم جوش که اومد زیرش کم کردم مرغمم با زردچوبه و یه کمی فلفل و نمک اومدم قاطی کردم سرخ کردم یکساعت اخر بهش اصافه کردم
در حین پخت دو سه تا قالب یخ ریختم توش اونم دوبار ریختم دیگه میزارین تا قشنگ جا بیفته ?
#کلم پلوباقلقلی
کلم و خردکردم شستم و ریختم تو ابکش
ی پیازسرخ کردم کلم و ریختم سرخ کردم در حدی ک سبک سبک بشه زردچوبه و فلفل و دارچین زدم و برنجم روپیمانه کردم ب ازای هرپیمانه برنج یک و نیم پیمانه اب ریختم و نمک ریختم و گزاشتم ابش کشیده شده و دمکنی گزاشتم
گوشت رو با پیاز اب گرفته شده ونمک و زردچوبه وفلفل ورزدادم قلقلی کردم سرخ کردم همه طرفش رو نصف لیوان اب ریختم جوشید ب روغن افتاد
موقع کشیدن غذا ریختم قلقلی هارو رو کلم پلو
#سبزی قورمه
شستمشون با سبزی خردکن با کمک مامانم زدمشون میزارم چن ساعت رو گاز بعد پختن بسته بندی میکنم
#سیب زمینی تنوری
برا درست کردن سیب زمینی تنوری سیب زمینیارو درشت قاچ کنید بزارین تو اب جوش 5 6 دقیقه کامل بپزه بعد ابکش کنید داخل سینی فر روغن بریزین سیب زمینیاتونو بریزین روش پودر سیر فراوان نمک با پودر اویشن فراوان بریزینو هم بزنین
تو دمای 200 درجه 35 40 دیقه بزارین بپزه اخر سرم روش پنیر پیتزا بزنینو نوش جان کنین
حتمااا امتحان کنید و پودر سیر فراوانم بزارین که خیلی خوشمزس
#دلمه
مواد شکم دلمه گوشت چرخکرده برنج و لپه و سبزی خشک پیاز همشون باهم تفت دادم بعدش کلاهکای فلفل دلمه برش دادم مواد ریختم توشون بعد اومدم سسش درس کردم یه پیاز کوچلو تفت دادم ت قابلمه با رب گوجه فرنگی ابجوش ریختم توش و فلفل دلمه ها چیدم و سرش گذاشتم و کمش کردم
#مرغ-شکم پر
پیازو خلالی کردم ت روغن تفت دادم بعدش بهش گردو و الو بخارا و ناردونه زدم و ادویه گذاشتم خوب به خورد هم برن
بعد ت شکم مرغ تمیز کردم و شستمش بعد اومدم شکمش پر کردم با نخ و سوزن بستم دوتا رونشم بستم ت روغن سرخ کردم یه پیاز کوچیک با رب تفت دادم ادویه زدم بعدش مرغو از رو سینه خابوندم و اب ریختم روش
توشم یدونه هویج و سیب زمینی و یه گوجه انداختم
#کیک_پیتزا
با دو روش میتونید خمیر درست کنید
یا #خمیر_جادویی یا #خمیر_پیتزا ک هر دو دستورشو گذاشتم قبلا
بعد از اینکه خمیر اماده ی استفاده شد کاملا بازش کنید و تو قالب چرب شده خوب پهنش کنید
اگه قالب کمربندی داشته باشین دراوردنش خیلی راحتتره
در غیر این صورت از قالبی استفاده کنید ک ارتفاعش کم باشه
سطح خمیرو سس میمالیم بعد کف قالب کمی پنیر میریزیم بعد از موادی ک اماده کردیم ک مثل ترکیبات پیتزا سلیقه ایه
ما بینشم از انواع پنیر میتونید استفاده کنید و در اخر روش پنیر بریزید و تو فر بزارید تا خمیر طلایی شه
?این غذا سنگینه تو حجم کم درست کنید
? مواد چرب و ابدار نباشن
?زیاد از پنیر پیتزا استفاده نکید
1401/08/09 08:22
#خورشت_لوبیا_سبز
اول یه پیاز تفت دادم گوشت اضافه کردم رنگش ک عوض شد ادویه کاری و زردچوبه فلفل سیاه زدم سرخ کردم لپه از قبل خیس خورده اضافه کردم تفت دادم حسابی لوبیا سبز سرخ شده اضافه کردم رب گوجه زدم حسابی ک سرخ شد آب اضافه کردم 1 ساعت بعد لیمو عمانی زدم و 1 ساعت آخر 3 حبه سیر رنده زدم و نیم ساعت آخر چوب دارچین و نمک زدم و گذاشتم حسابی جا افتاد
#املت_پنیری
همون طور که تو عکسا میبینید اول گوجه ها رو قالبی برش زدم بعد ادویه زدم ادویه ها شامل
(فلفل زردچوبه پودر اویشن و یکم پودر سیر و نمک)
فلفل دلمه نگینی خورد کرده رو اضاف میکنم بهش سرشو میزنم خوب به خورد همدیگه برن
بعد دوتا یا یدونه سلیقه اییه من یدونه تخم مرغ رو بهم زدم خوب ریختم روی محتوای داخل ماهیتابه یکم ک تخم مرغ خودشو گرف پنیرپیترا میریزم روش یکم پودر اویشن میپاشم روش سرشو میزنم ده دیقه با پنیر پیترا بپزه بعد میخوریم?
مطابقش ندیدم من??❤
#کوکولوبیاسبز
لوبیاسبزروباکمی نمک میجوشونم بعدآبکش میکنم توش آردوسه تاتخم مرغ زردچوبه ونمک وفلفل میزنم بعدش توروغن سرخ میکنم البته توفرقشنگ ترمیشه بعدباسس قرمزسرومیکنیم.
#تهچین_شوید_باقلا_با_مرغ ? ?
▫️برنج 2پیمانه
▫️زرده تخم مرغ 2عدد
▫️ماست یک پیمانه
▫️زعفران دم کرده 6ق غ
▫️باقلا پخته 1پیمانه
▫️شویدخشک 1/2پیمانه
▫️سینه مرغ پخته شده یک عدد کامل
▫️روغن به میزان لازم
▫️نمک به میزان لازم
▫️پیاز سرخ شده 2عدد
▫️کره به میزان دلخواه
▫️کشمش برای تزیین به دلخواه
?1)ابتدا برنج را آبکش کنید
2)یک کاسه مناسب اتنخاب کنید ماست ،نمک،زعفران و زرده تخم مرغ را در آن بریزید و خوب هم بزنید.
3)سپس برنج آبکش شده را به مواد اضافه کنید و حالت دورانی هم بزنید تاتمام برنج با مواد مخلوط شود.
4)در ظرف دیگری مرغ پخته شده وخرد شده را با پیاز سرخ شده ،باقلا و شوید مخلوط کنید.
5) حالا قابلمه ایی را انتخاب کنید که ته چین راحت از داخل آن برگردد.
6)مقداری روغن کف قابلمه بریزید،نصف پلو را درون قابلمه بریزید،سپس مرغ را بریزید وسپس نصف دیگر پلو را اضافه وبا پشت قاشق مقداری فشرده کنید.
7)چند تکه کره روی پلو بگذارید.
8)قابلمه را روی شعله پخش کن بگذارید و صبر کنید با شعله کم 45دقیقه دم بکشد.
?
#خورش_آلو_با_مرغ
برای درست کردن این خوشمزه
ابتدادوعدد پیازوخردکرده باروغن تفت دادم وکمی زردچوبه زدم وبعد یک پیمانه لپه اضافه کردم خوب که تفت خورد یه قاشق رب گوجه زدم وکمی فلفل ونمک .خوب مخلوط میکنیم وحدود دو سه پیمانه آب میریزیم ومیزاریم باشعله متوسط لپه پخته بشه ودر یکساعت اخر یک پیمانه آلو (یکساعتی خیس خورده)اضافه میکنم دراخرکمی هم ابلیمو وتمام
مرغ هم جدا باپیازونمک وفلفل وزعفرون یه حبه سیر میزارم بپزه وباکره تفت میدم
اگه کمی از آب مرغ دراخر داخل خورش بریزید خیلی خوشمزه ترمیشه
دسرهم ژله بستنی موز وانبه
نصف پودر ژله انبه ونصف پودرژله موز وداخل یک لیوان آب جوش حل کرده وبایک لیوان بستنی موزی مخلوط کرده وداخل ظرف سرو بریزیدوبزارید یخچال تاخودش وبگیره(روی دسرهم باانبه وشکلات تخته ای رنده شده وخلال پسته تزیین کنید
#باسلوق_هندوانه_ای_معصومه
نشاسته گل 130 گرم (یک لیوان)
آب سرد 2 لیوان
شکر یک لیوان ( می تونید بسته به ذایقه کمی بیشتر و یا کمی کمتر بریزید)
گلاب نصف لیوان
کره 50 گرم
نشاسته و آب رو داخل قابلمه ریختم و مخلوط کردم .شکر رو اضافه کردم و روی حرارت کم قرار دادم و مرتب هم زدم . توقف نشه مرتب هم زده بشه . حدودا 30 تا 45 دقیقه مرتبا هم زدم فقط با این کار میشه که بوی خامی نشاسته رفع بشه. بعد بهش گلاب ریختم و مخلوط کردم و یک ربع هم هم زدم و در آخر کره ریختم و مخلوط کردم و از حرارت برداشتم .
برای اینکه شکل هندوانه بشه .
همونطور که گرم هست به 3 قسمت تقسیم کردم . یک قسمت بیشتر از دو قسمت دیگه باشه. قسمت بیشتر رو رنگ خوراکی قرمز ریختم و مخلوط کردم . یکی دیگه از اون دو قسمت رو رنگ خوراکی سبز ریختم و مخلوط کردم .
قسمت قرمز رو به شکل استوانه ای و لوله ای در آوردم .قسمت ساده و سبز رو هم بین دو تا نایلون به شکل مستطیل پهن کردم .
باسلوق قرمز استوانه ای رو به دور قسمت ساده پیچیدم و بعد کلش رو به دور باسلوق سبز پیچیدم و خوب جاهایی که درزی مونده صاف کردم . و بعد داخل یخچال 4 ساعتی قرار دادم .
بعدش اگر دوست داشتید می تونید پودر نارگیل هم استفاده کنید . با یه چاقوی تیز که چربکردم برش دادم .
برای دونه های هندوانه هم شکلات آب شده استفاده کردم و با خلال دندان طرح زدم .
تعداد هم بسته به اینکه کوچیک و بزرگ درست بشه و برش بخوره متفاوته برای من 40 تا شد .
ماندگاری هم حدودا 15 تا 20 روز داخل یخچال .
?
دستپخت کدبانو😋😋😋
اینجا ارشیوی از غذاهایی که شما میپزین . لطفا عکس غذا بهمراه دستورشو برامون ارسال کنید
2500 عضو
