مواد ماهی شکم پر
1401/09/15 23:49
#فسنجون
پیاز بزرگ و رنده ریز میزنیم با گردوتفت میدیم(هرنفر6گردو)نمک و شکر و زردچوبه میزنیم طبق ذائقتون بعد 8قاشق رب انار میزنیم اب سرد میریزم میزاریم بر دوساعت بپزه،مرغ و تکه های کوچیک میکنیم و سرخ میکنیم(گوشت چرخکرده با پیاز و نمک و فلفل و زردچوبه ورز میدیم قلقلی میکنیم و سرخ میکنیم،بعضیا باگوشت قلقلی دوس دارن بعضیا بامرغ ما هردوشو دوس داریم با هردو میپزم)بعد دوساعت مرغ و اضافه میکنیم ب فسنجون و نیم ساعت اخر پخت هم گوشت قلقلیارو
(گردو من سفید بود که سیاه نشده)
#کیک_فنجونی
بدون همزن ، بدون ترازو ، بدون قر و فر ?
ارد. 16 ق غ
شکر. 7 ق غ
روغن 7 ق غ
شیر یا اب 10 ق غ
بکینگ پودر 1 ق غ
پودر کاکائو 3 ق غ
تخم مرغ 2 عدد
ارد بکینگ پودر و پودر کاکائو رو 3 مرتبه الک میکنیم
دو تا تخم مرغ و با همزن دستی یا چنگال چند دقیقه میزنیم و همراه با شکر ب ارد اضافه میکنیم
شیر و روغن هم اضافه میکنیم و تو یه جهت هم میزنیم
فنجون یا لیوانو چرب میکنیم
مواد تا یک سوم فنجون پر میکنیم
تو یه قابلمه تا نصف فنجونا اب میریزیم و میزاریم جوش بیاد
بدون در .
شعله رو کم میکنیم . فنجونارو داخل قابلمه میچینیم . درب قابلمه رو دمکنی و میزنیم و رو قابلمه میزاریم
بعد از بیست دقیقه تستش میکنیم ک پخته باشه
ب همین راحتی???
بفرما کیک
به راحتی ???
3 تا تخم مرغ رو با وانیل و ی لیوان سر خالی شکر قشنگ زدم تا کرم رنگ شد بعد ی لیوان چایی با نصف لیوان روغن اضافه کردم در حد مخلوط کردن هم زدم بعد 2 پیمانه ارد و ی قاشق چای خوری بیکینگ پودر و یک قاشق پر پودر کاکائو 3 بار الک کردم وتو 3 مرحله اضافه کردم فقط در حد مخلوط شدن و حد چند ثانیه با همزن زدم کف ظرف پیرکس رو کاغذ انداختم ی کم چرب کردم مواد رو ریختم تو ظرف بعد گذاشتم تو توستر
?نکته اینکه توستر رو از قبل یک ربع گذاشتم گرم بشه
#کتلت
پیازو سیب زمینی و رنده ریز میکنیم آبشو خوب میگیریم با گوشت چرخکرده و ادویه و یکم سبزی معطرخشک و اردسوخاری و تخم مرغ ورز میدیم،دوساعت تو یخچال استراحت میدیم بعدم با گوجه سرخ میکنیم
#بسبوسه
یه دسر عربی خیلی خوشمزست حتما امتحان کنید
میایم اول شهدشو اماده میکنیم شکر اب گلاب زعفرون هلم دوس داشتیت بریزید بعد یخورده اب لیمو برا اینکه شکرک نزنه بزارید روی اجاق گاز جوش بخوره یخورده بعد زیرش خاموش کنید بزارید اور
دوتا تخم مرغ داریم با شکر ووانیل با همزن میزنیم تا خوب کرمی و کشدار بشه دورگیری کنید تا بو تخم مرغ نده نصف لیوان ماست اضافه میکنید هم میزنید بعد از اون روغنش بهش اضافه میکنید هم میزنید و بعدم یک لیوان پودر نارگیل و یک لیوان ارد اسمیت یا سمیت اینجا بهش میگن با بکینگ پودر اضافه کنید با لیسک هم بزنید خوب مواد قاطی بشن و بعد قالبتونوو چرب میکنید و مواد داخلش بریزید میتونید از هر مغری روش بزارید گردو پسته بادوم برا روشم ده دیقه ی اخر المنت بالا روشن کنید تا طلایی بشه بزارید سرد بشه شهدشو بهش اضافه کنید
(آرد سمولیناا ت نت زده میشه استفاده کرد من استفاده نکردم )
#ماهی
ابتدا ماهی رو پاک کرده و میشوریم و میزاریم که آبش گرفته بشه.
بعد سماق رو با نمک مخلوط میکنیم و به همه جای ماهی میزنیم و ماهی رو میزاریم داخل فریزر.
موقعی که خواستیم ماهی رواز فریزر در میاریم وقتی یخش باز شد اگه دوست داشتین یه کم زیر آب بگیرین که سماق اضافه از ماهی جدا بشه بعد ماهی رو با آب لیمو ترش و پول بیبر(اگه در دسترس بود) میزاریم نیم ساعتی طعم دار بشه بعد روی ماهی ها یه کم زردچوبه و فلفل میزنیم و سرخشون میکنیم یا مثل من میزاریم داخل گوزل فر
گوزل فر رو از قبل کمی گرم میکنیم در تابه گوزل فر کمی روغن میریزیم و ماهی ها رو میزاریم و ته استکان آب هم میریزیم و المنت پایین و بالا رو همزمان روشن میکنیم وقتی روی ماهی ها تغییر رنگ داد حالا پیاز رو حلقه حلقه میکنیم و میزاریم روی ماهی ها که طعمشو محشر میکنه وقتی زیر و روی ماهی سرخ شد آماده شده و فر رو خاموش کنید
حالا اگه همون لحظه ماهی رو سرو کنید که عالیه ولی اگه قرار بود دوباره ماهی رو گرم کنید حتما موقع گرم کردن وقتی دوباره گوزل فر رو روشن کردید کمی آب بریزید داخل سینی تا ماهی هاتون خشک نشن.
#ناگت
#ناگت_پنیری. پودر سوخاری قرمز با رنگ طبیعی رو میتونید از لوازم قنادیای بزرگ تهیه کنید
دستورشو قبلا گذاشتم
سوسیس خانگی
nini.plus/amuzeshsoosis
#زرشک پلو
مرغ هارو با ادویه و پیازو فلفل دولمه ایی ابپز کرد و در اوردم
بعد هویج لایه ظریف حلقه ای برش دادم و فلفل دولمه ایی نگینی خورد کردم و پیازارو خلالی همه رو باهم با مرغ ها و ادویه تفت دادم و 4 قاشق رب زدم یکمی ک رنگش تعقیر داد کمی جعفری ریختم بعد دولیوان اب ریختم و زاشتم یکم جابیوفته من اینو عجله ایی درس کردم کلا ی ساعت طول نکشید اماده شد
شام ساده من?
سیب زمینی و تخم مرغ و سینه مرغ آب‌پز کردم سینه مرغ رو ریش ریش بعد تخم مرغ و سیب زمینی رو له میکنم همه مواد رو مخلوط بعد بهش آویشن ، نعنا،فلفل سیاه ونمک زدم نوش جان
کیک تولد پسرم? تم حیوانات جنگل
#کیک شیفون
تخم مرغ 3 عدد
آرد 146 گرم
بکینگ پودر 2 گرم
شکر 150
اب 44 گرم
روغن38 گرم
تخم مرغ ها رو با شکر بزنید تا کرمی رنگ و کشدار بشه
بعد اب و روغن بزنید و بعد ارد توی سه مرحله بریزید و با همرن دستی مخلوط کنید
*دستور کیک از عالیه جان
*من اینو تو قالب 20 با دوبرابر مواد درست کردم.
ممنون عزیزم لطف داری?? بهترین روش یادگیری خامه کشی از گوگل کلیپ فلینگ گذارط و خامه کشی آشپزخونه کوچک من دانلود کنن چندبار ببینن راحت یاد میگیرن من از همون کلیپ اینو خامه کشی کردم دقیقا طبق همون
1401/09/18 13:35
#کیک اسفنجی با بافت عالی
مناسب برای خامه کشی
تخم مرغ 5 عدد
شکر یک لیوان و دو سوم لیوان
آرد 2 لیوان و دوسوم لیوان
شیر ولرم یک لیوان
گلاب یک چهارم لیوان دمای محیط
روغن نصف لیوان
بکینگ پودر یک ق غ خ سر پر
وانیل مقداری
اول از همه سفیده تخم مرغ رو جدا میکنیم و با همزن میزنیم وقتی کمی حجم گرفت یک سوم لیوان شکر رو بهش اضافه میکنیم و تا حدی میزنیم که پفکی بشه و وقتی برمیگردونیم از ظرف نریزه بعد میزاریم داخل یخچال.
زرده و شکر و وانیل رو هم زده تا جایی که کرمی بشه روغن رو اضافه میکنیم و هم میزنیم، بعد شیر و گلاب رو اضافه میکنیم و هم میزنیم و تو این مرحله آرد و بکینگ پودر الک شده رو آروم آروم اضافه میکنیم و بصورت دورانی هم میزنیم و در آخرین مرحله سفیده تخم مرغ رو به مایع کیک اضافه میکینم و آروم همش میزنیم. داخل قالب ریخته و با درجه 180 میزاریم بپزه.
تقریبا یک ساعت طول میکشه تا بپزه.
بعد از پخت وقتی از حرارت افتاد روشو با گاناش تزئین کردم.
(تهیه گاناش : خامه و شکلات تخته ای رو به روش بنماری آب میکنیم)
میتونین بجای شیر نصف گلاب و نصف آب ولرم بزیزین.
#کاچی برای یه نفره
2قاشق آرد رو با حرارت ملایم تفت دادم تا بوی خامیش بره بعد بهش 2لیوان آب اضافه کردم هم زدم تا ارد ها باز بشه گلوله گلوله نشه بعد 2 قاشق سرپر روغن حیوانی ،زعفران،زردچوبه و ادویه کاچی زدم و 2یا3 قاشق نبات اسیاب شده یا شکر اضافه کردم هم زدم یکم غلیظ شه.روشم میتونی با گردو یا پودرنارگیل و کنجد بریزی من بعضی وقتا پودر گردو داخل کاچی میریزم
#کباب تابه مرغ
سینه مرغ ک رو با یکم گوشت چرخ کرده گوسفندی ک دنبه داره با پیاز و زعفرون و ادویه مزه دار کردم ک یکم فلفل دلمه بعد ریختن تو غذا ساز قشنگ یه دست شد و یکم استراحت دادم ب مواد و سرخ کردم
برنج رو هم لایه زیر رو زعفرون ریختم و لایه سفید هن ریختم روش یکم روغن ریختم میشه کره هم بریزی و گذاشتم دم بکشه
#کوکو سیب زمینی
اول دو تا سیب زمینی رو پختم قشنگ خنک که شد رنده کردم با ی پیاز و ی حبه سیر تخم مرغ زدم .نمک فلفل زردچوبه سبزی معطر مخلوط کردم بعد روغن رو داغ کردم سرخ کردم ????
.. حین شکل دادن کوکو دستم رو نمدار کردم ...
#باقالی
48ساعت خیس میکنیم بعد با نمک و فلفل و اب میزاریم 5/6ساعت بپزه،موقع سرو هم نمک و گلپرو سرکه و فلفل میرنیم
#ماکارونی دمی واسه دخترکم
بنظرم برای مواقعی که عجله دارین گزینه ی خوبیه?
اول یه پیاز کوچیک رو خرد کردم یکم تفت دادم بعد بهش زردچوبه و نمک و زعفرون و دارچین زدم.. بعد یه قاشق رب اضافه کردم و یک لیوان و نصف آب ریختم و در قابلمه رو گذاشتم تا جوش بیاد.. بعد ک جوش اومد 3 دسته کوچیک ماکارونی ک تقریبا یه کاسه شد ریختم تو قابلمه و یکم آروم مخلوط کردم.. بعد در قابلمه رو حدود چن دقیقه گذاشتم تا آبش خشک بشه بعد مثل برنج دم کردم... حدود 25 دقیقه طول کشید همه‌ی مراحل...
نوش جان ?
#ماکارونی ? ?
?دوتا پیاز رو نگینی خرد میکنیم توی روغن تفت میدهیم وقتی طلایی شد زردچوبه رو اضافه کرده و سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و خوب داخل ماهیتابه باز میکنیم و تفت میدهیم نمک و فلفل و زعفرون و کمی پودر دارچین اضافه میکنیم و بعد رب گوجه فرنگی رو اضافه میکنیم،میزاریم سرخ بشه.دوست داشتین میتونید مقداری فلفل دلمه و قارچ را هم اضافه کنید خوشمزه تر میشه.
ماکارونی که توی آبجوش میریزیم و بعد آبکش میکنیم، یه لایه ماکارونی یه لایه سس میریزیم، میگذاریم دم بکشد
برای ته دیگ ته قابلمه رو چرب کردم و کمی داغ کردم و کنجد پاشیدم و سیب زمینی های حلقه شده رو روش گذاشتم و کمی نمک پاشیدم و روی آن را ماکارونی و مایه ی ماکارونی ریختم
✦••┈❁??❁┈••✦
1401/09/18 13:36
#کوکو سیب زمینی با پنیر پیتزا
اول سیب زمینی خام رو رنده درشت زدم آبش رو گرفتم ریختم داخل کاسه بهش ادویه سیر خام رنده شده و 4 تا تخم مرغ ی قاشق پر آرد اضافه کردم قشنگ مخلوط کردم کف تابه نچسب رو روغن ریختم داغ که شد نصف مواد رو ریختم بعد پیتزا و فلفل دلمه نگینی شده زدم بعد مجدد مابقی مواد سیب زمینی در تابه رو گذاشتم ی طرفش که سرخ شد برگردوندم طرف دیگشم سرخ شد ???
پروتئینی یامی فود:
یامی فود ارائه دهنده محصولات پروتئینی سوسیس کالباس ژامبون تنوری ، انواع برگر ناگت و فلافل نیمه اماده
تهیه شده از گوشت و مرغ تازه بدون نگهدارنده و افزودنی های غیر مجاز و نیتریت و نیترات ...
لینک کانال در ایتا :
@yummyfo0d
لینک کانال در تلگرام :
"لینک قابل نمایش نیست"
پروتئینی یامی فود: یامی فود ارائه دهنده محصولات پروتئینی سوسیس کالباس ژامبون تنوری ، انواع برگر ناگت...
رسپی فست فود و فینگر فودها هم تو کانال داریم براتون??
1401/09/18 13:38
#ژله_هندوانه_ای ??
#ژله #دسر
#ایده_یلدا
✏مواد لازم برای14 نفر
?پودر ژله آلبالو 1 بسته
?پودر ژله آلوورا 1 بسته
?خامه صبحانه 100 گرم
?چیپس شکلات به مقدار لازم
?پودر ژله لیمو یا کیوی 1 بسته
♨طرز تهیه
?ژله آلبالو رو با یک و نیم لیوان آبجوش حل کنید .دو قاشق سوپخوری از محلول همین ژله آلبالو رو با یک قاشق مرباخوری خامه صبحانه حل کنید .بعد به ژله آلبالو اضافه کرده و هم بزنید. هدف از اینکار اینه که مثل هندونه قرمز مات داشته باشیم نه قرمز شفاف .
?ممکنه دونه های خامه در سطح ژله بمونه در اینصورت با صافی اونو صاف کرده و اجازه بدین ژله نیم بند بشه .
بعد ژله رو هم بزنید تا یکدست بشه و داخلش مقداری چیپس شکلات بریزید .مواد رو داخل قالب ناودانی ریخته و در یخچال قرار بدید .
?برای درست کردن لایه دوم ژله آلوورا رو با یک لیوان آبجوش حل کنید .بعد از اینکه محلول از دما افتاد ، خامه رو ریخته و حل کنید .اگه طعم ژله آلوورا رو دوست ندارید می تونید از ژله آناناس یا موز استفاده کنید .
?بعد از بستن لایه اول ، لایه دوم رو با قاشق روش بریزید .لایه ها نباید خیلی سفت بشن و بمدت زیاد در یخچال بمونن چون بعدا باعث جدا شدن لایه ها از همدیگه می شن . قالب رو دوباره به یخچال منتقل می کنیم .
?بقیه محلول ژله آلوورا و خامه رو با رنگ سبز کمی رنگ کردم یا از پودر ژله کیوی استفاده می کنیم .بعد ژله سبز رو داخل قالب ریخته و به یخچال منتقل می کنیم .بعد از اینکه ژله کامل بست با یه چاقو ژله رو از دیواره جدا می کنیم . سپس برش می دیم .به همین راحتی جدا می کنیم . لزومی به قرار دادن در آبجوش هم نیست .
?سایر نکات
?برای تزئین میز شام شب یلدایتان این ژله هندوانه ای را حتما امتحان کنید. دقت کنید تا هر بار که قالب را در یخچال یا فریزر قرار میدهید ژله فقط در حدی ببندد که کاملا نرم باشد تا به لایه بعدی بچسبد چون اگر لایه ها کامل بسته شده باشند و شما لایه بعدی را بریزید لایه ها به هم نمیچسبند و موقع خارج کردن از قالب و برش دادن لایه ها از هم جدا میشوند .
?اینجا قالب ناودونی استفاده شد اما شما میتونید از قالب های دیگه هم استفاده کنید چون نهایتا توی هر قالبی ماهیت هندوانه ساخته میشه.
دستپخت کدبانو😋😋😋
اینجا ارشیوی از غذاهایی که شما میپزین . لطفا عکس غذا بهمراه دستورشو برامون ارسال کنید
2500 عضو
