#کیک_کاکائویی
مواد لازم
آردسفید 2 لیوان و نصفی روغن نصف لیوان شیر 1 لیوان شکر 1 لیوان بکینگ پودر 1 قاشق غذاخوری سرخالی وانیل نوک قاشق چایخوری پودر کاکائو 3 قاشق غذاخوری تخم مرغ 3 عدد گردو ب مقدار دلخواه اول از همه تخم مرغ هارو با همزن میزنیم تا کف کنه نیازی نیست که زرده و سفیده هم جدا بشه بعد وانیل را اضافه میکنیم دوباره هم میزنیم بعد شکر رو اضافه میکنیم حالا آرد و بکینگ پودر رو سه بار با همدیگه الک میکنیم حالا یک لیوان شیر مون رو به مخلوط تخم مرغ اضافه میکنیم همچنین روغن رو هم میزنیم تا مواد یکدست بشه بعد آرد مون رو طی سه مرحله اضافه میکنیم و هم میزنیم من همزنم کاسه دار و خودش هم میزنه با پایه خمیر زن
برای پخت مایکروفرومیزارم روی حالت فر و از قبل ده دقیقه گرم میکنم با دمای 180درج
ه مواد را داخل قالب میریزم
برای اینکه کیک به قالب نچسبد هر قالبی که باشه کف قالب رو اول خوب با روغن چرب میکنیم در حدی که آخر سر یک قاشق روغن ته قالب مون بمونه وقتی قالب را کج می کنیم و بعد کل قالب و آرد پاشی میکنیم
نصف مواد رو برمیدارم کاکائو میزنم و نصف دیگرش را به صورت وانیلی باقی میزارم اول مواد سفیدم را داخل قالب میریزم بعد مواد کاکائویی رو دورش میریزم و میزاریم داخل فر به مدت پنجاه و پنج دقیقه
#کیک_پرتقالی_کره
کره 50 گرم تخم مرغ 4 عدد روغن مایع یک دوم لیوان آرد سفید2 لیوان شکر یک و یک چهارم لیوان آب پرتقال سه چهارم لیوان بکینگ پودر یک قاشق غذاخوری وانیل نوک قاشق چایخوری رنده پوست پرتقال یک قاشق غذاخوری
زرده و سفیده تخم مرغ ها را جدا کرده و سفیده را با همزن میزنیم بعد نصف لیوان شکر را با سفید خوب هم زده تا فرم بگیرد و کنار میگذاریم حالا زرده تخم مرغ ها را با بقیه شکر و وانیل خوب هم زده سپس کره به دمای محیط رسیده و روغن و رنده پوست پرتقال را اضافه میکنیم و به هم زدن ادامه میدهیم بعد آب پرتقال را مخلوط کرده و سپس آرد و بکینگ پودر را که سه بار الک کردیم اضافه میکنیم و با دور کند همزن مخلوط میکنیم در آخر سفیده فرم گرفته را اضافه کرده و با لیسک به صورت آرام و دورانی مخلوط میکنیم حالا قالب را چرب میکنیم مایه کیک را در قالب ریخته و در فر که از قبل روی 180 درجه گرم شده به مدت 45 دقیقه می گذاریم تا پخته شود بعد از اینکه از فر خارج کردیم ده دقیقه زمان می دهیم تا خنک شود و بعد از قالب خارج میکنیم
#کیک_شکلاتی
تخم مرغ 3 عدد
آرد 2 پیمانه
شیر یک پیمانه
روغن نصف پیمانه
بکینگ پودر 2 قاشق مرباخوری
وانیل سر قاشق مرباخوری
پودر کاکائو نصف پیمانه
شکر یک و نصفی پیمانه
طرزتهیه
تخم مرغ، شکر و وانیل با دور تند همزن میزنم یا حجیم و کشدار بشه.
بعد شیر و روغن بهش میزنم در حد مخلوط شدن میزنیم بعد آرد، بکینگ پودر و پودر کاکائو که از 3 بار الک کردیم به موادمون اضافه میکنم و هم میزنیم.
بعد داخل قالب 20 یا 22 که کف قالب کاغذ روغنی انداختید میریزید و چندبار می‌کوبید روی زمین و داخل فر از قبل گرم شده که در دمای 180 بوده به مدت 45 دقیقه میزاریم.
واسه تزیین روش هم از گاناش و شکلات چیپسی استفاده کردم.
(دستور کیک عالیه خانم)
1401/10/08 16:32
تصویر
دوستان عالیه جونو ک همه میشناسید استاد کیک هستن و چندین ساله تو نینی پلاس فعالن
کلاس مجازی گذاشتن براتون ک بهترین فرصت برای درامدزاییه??
#_ترشی_لیته_گوجه_فرنگی_سبز
#_چتنی_افغانستان
مواد لازم
یکی کیلو گوجه فرنگی سبز نرسیده
1 ونیم لیوان سرکه سفید
10 حبه سیر
یک مشت جعفری خورد شده
2 قاشق غذاخوری سر پر نمک
10 عدد فلفل سبز
اول از همه گوجه هارو میشورم خشک میکنم و رنده درشت میکنیم سير هم رنده میکنیم فلفل سبز رو حلقه ای خورد میکنیم اگه فلفل هاتون تند هس 2 تا بیشتر داخلش خورد نکنین بقیه اش درسته بندازین داخل ترشی سیر هم من نصفش رنده کردم نصفش درسته انداختم داخل ترشی جعفری خورد شده و نمک اضافه کنین آخر کار هم سرکه رو اضافه کنین بندازین داخل ظرف بزارین تو یخچال بعد از 3 روز میتونین استفاده کنین
با سمبوسه کوکو کتلت و شامی خیلی می‌چسبه ??
???طرز تهیه یه ماکارانی خوشمزه
برا وقتایی که زیاد کاردارین یا اینکه حوصله ندارین زیاد زمان بزارین برا غذا همه مواد و بریزین داخل قابلمه مناسب آب جوش هم بریزید روش همه مواد 45دقیقه بعد نوش جان کنید???
#خورشت پرتقال
سینه مرغ
پیاز
ادویه کاری و نمک
آب پرتقال
عصاره مرغ
آرد
کره
سینه مرغ رو 5دقیقه با حرارت زیاد ابپز کردم تا هورمون هاش بره بعدش شستم قشنگ سرخش کردم گذاشتم کنار پیاز رنده کردم با ادویه کاری تفت دادم طلایی شد مرغ همراه اب پرتقال اضافه کردم نمک زدم گذاشتم جوش بیاد جوش که اومد زیرشو کم کردم درشم گذاشتم تا قشنگ جا بیفته
اگه پرتقال ترش بود بهش 2یا3 ق غ شکر بزنین. و دوتا پرتقال دوباره آب بگیرین بهش یه ق غ آرد بزنین هم بزنید تا آرد گلوله نشه بعد به خورشت اضافه کن اخرای پخت عصاره مرغ بریز هم بزن 5دقیقه بعد خاموش کن. یادم رفت بگم آخر سر بهش انداره تقریبا یه قوطی کبریت ازش کمتر کره زدم
1401/10/10 17:35
1401/10/10 17:35
1401/10/10 17:35
1401/10/10 17:35
#کیک_شیفون
تخم مرغ 3 عدد درشت
ارد یک لیوان فرانسویی سر پر یا 7 قاشق غذاخوری
شکر سه چهارم لیوان فرانسویی یا 11 قاشق غذاخوری
آب یک چهارم لیوان فرانسویی یا 6 قاشق غذاخوری
روغن یک چهارم لیوان فرانسویی یا 8 قاشق غذاخوری
بیکنگ پودر یک قاشق چایخوری سر صاف
اسانس 10 قطره
طرز تهیه
تخم مرغ، شکر، اسانس با دور همزن بزنید تا کرمی رنگ و کشدار بشه دور ظرفو تمیز کنید و باز بزنید.
اب و روغن به مواد اضافه کنید و در حد مخلوط شدن بزنید.
همزن کنار بزارید.
ارد و بکینگ پودر که از قبل 3 بار الک کردید توی 3 مرحله به موادتون اضافه کنید و هم بزنید.
بعد ته و دیواره قالب مورد نظرتون روغن بزنید و کاغذ روغنی بندازید ته قالبتون و موادتون بریزید داخلش.
در فر از قبل گرم شده به مدت 35 دقیقه در دمای 175 بزارید تا پخته بشه.
من این گاناش 5 قاشق غذاخوری خامه گذاشتم روی حرارت بخار آب باز بشه بعد بهش 4 تا 5 عدد شکلات سکه ای مارک سوربن اضافه کردم و هم زدم تا یک دست شده هرچی خامه بیشتر باشه گاناش روانتره بعد ریختم وسط کیکم و با قاشق هدایت کردم به کناره کیکم و بعد چندتا ضربه به گردانه کیکم زدم شره کردپایین
1401/10/10 17:36
#دلمه کلم.برای یک کلم متوسط یک پیمانه برنج ترجیحاً ایرانی با بلغور گندم ولپه ازقبل پخت شده بادوتا پیاز که داغ کردم قاطی کردم ادویه زدم ویکمی شوید خشک ویه قاشق چایخوری رب قاطی مواد کردم وکلم که توابع جوش گزاشتم نرم شد بعد دلمه پیچیدم گزاشتم بپزع.
1401/10/10 17:37
#تهچین
دو پیمانه برنج گذاشتم آبکش بشه یکم دون برداشتم و آبکش کردم. دو تا زرده و یه تخم مرغ کامل و 8 قاشق ماست و نصف پیمانه روغن و زعفران غلیظ و سه قاشق گلاب و یکم نمک و فلفل سیاه و یکم پودر هل مخلوط کردم برنج بهش اضافه کردم و بعد کف قالب چرب کردم از برنج ریختم ته ظرف و بعد مرغ که از قبل پخته بودم و ریش ریش کرده بودم و سرخش کرده بودم(باز به مرغ ادویه و فلفل زدم کمی که سرخ شد زرشک ریختم با یه قاشق شکر و کمی زعفران) بهش اضافه کردم با زرشک گذاشتم دوباره برنج ریختم و فشار دادم و روش کره ریختم و روش فویل گذاشتم و گذاشتم تو فر 200 درجه یک ساعت موند و بالارو روشن کردم تا روش برشته بشه و تمام.رو گازم میشه .میتونید ته قابلمه رو داغ کنید روغن بزنیدبرنج و مواد بریزید فشار بدید روش کره برنید دم کنی بزارید اولش زیاد کنید بعد کم کنید تا یک ساعت بمونه.
برنج اگه هندی بود یک پیمانه و نیم اگه ایرانی بود دو پیمانه
#کوکو سیب زمینی
سیب زمینی آب‌پز 4تا متوسط
تخم مرغ 2تا
نمک وفلفل و زردچوبه و اویشن و ادویه کاری وپودرسیر وادویه عربی
گشنیز خشک
پودرسوخاری 2قاشق سرخالی
سیب زمینی رو آب‌پز کردم ولی کامل ن در حدی که یکم نرم بشن بعد رنده کردم بهش ادویه هارو همراه گشنیز خشک زدم تو یه ظرف دیگه تخم مرغ رو شکوندم هم زدم به سیب زمینی اضافه کردم 2قاشق سرخالی هم پودرسوخاری زدم قشنگ ورز دادم و سرخش کردم
#پیتزا
خمیرش که امادست
موادلازم:گوشت چرخ کرده،سینه مرغ،قارچ،ذرت فلفل دلمه
گوشت چرخی رو با پیاز رنده تفت دادم و زردچوبه پاپریکا اویشن نمک و جوز زدم و گذاشتم با اب خودش بپزه
سینه مرغم نگینی ریز کردم و با زردچوبه و زنجبیل و فلفل تفت دادم و پختم
قارچم خرد کردم و ابشو گرفتم
ذرت هم داشتم اگه ندارین کنسرو بگیرین
مرحله مرحله روی نان میریزی و پنیرپیتزا میزنی
#کیک_لواشکی
1401/10/10 17:38
#کیک_لواشکی
1401/10/10 17:38
#کیک_لواشکی
1401/10/10 17:38
#شله_زرد
برنج یک پیمانه
آب هشت پیمانه
شکر2 پیمانه
زعفران ب میزان دلخواه
خلال بادام و پودر هل به میزان دلخواه
ابتدا برنج مون رو خیس میکنیم بهتره که برنج نیم دانه باشد اما اگر نبود برنج سالم را چند ساعت در آب خیس میکنیم و بعد چنگ میزنیم تا خورد شود حالا روی شعله میزاریم وقتی که به جوش اومد کم میکنیم حرارتو وقتی که یکم آب برنج جمع شد زعفران رو اضافه میکنیم و بعد شکر خلال بادام را همان ابتدا اضافه می کنیم تا پخته بشه و در آخر وقتی آب شله زرد جمع شد به میزان کافی تقریباً 10 دقیقه دم کنی میذاریم و میذاریم دم بکشه
#کیک_پیتزا
با دو روش میتونید خمیر درست کنید
یا #خمیر_جادویی یا #خمیر_پیتزا ک هر دو دستورشو گذاشتم قبلا
بعد از اینکه خمیر اماده ی استفاده شد کاملا بازش کنید و تو قالب چرب شده خوب پهنش کنید
اگه قالب کمربندی داشته باشین دراوردنش خیلی راحتتره
در غیر این صورت از قالبی استفاده کنید ک ارتفاعش کم باشه
سطح خمیرو سس میمالیم بعد کف قالب کمی پنیر میریزیم بعد از موادی ک اماده کردیم ک مثل ترکیبات پیتزا سلیقه ایه
ما بینشم از انواع پنیر میتونید استفاده کنید و در اخر روش پنیر بریزید و تو فر بزارید تا خمیر طلایی شه
?این غذا سنگینه تو حجم کم درست کنید
? مواد چرب و ابدار نباشن
?زیاد از پنیر پیتزا استفاده نکید
#نخود
نخود زد سرفه گلو درد
نخود رو شب خیس کردم چند بار آب رو عوض کردم
صبح گذاشتم بالا که با شعله کم 7و8ساعت میپزه
ادویه پودر آویشن گلپر سماق فلفل سیا خیلی کم ادویه کاری نمک
فلفل تند
#آش ترش شمالی
ی پیمانه برنج رو با یک تا یک لیوان نخود میریزم قابلمه بعد که اب ریختم میزارم تا جوش بیاد بعد ی کم زردچوبه میزنم و سبزی آش رو اضافه میکنم تو این فاصله که روز گازه هم میزنم تا ته نگیره بعد ی قاشق رب اضافه میکنم نمک و فلفل هم میزنم میزارم تا قشنگ جا بیفته حدود 2 تا 3 ساعت زمان میبره
آخرای پخت هم پیاز داغ سیر داغ و نعنا داغ میزنم
.. موقع خوردن هم آبغوره زدم ???? این آش خیلی خوشمزس
#هویج_پلو
اول سینه مرغ رو با پیاز و سیر و دارچین و زردچوبه میزاریم آب پز بشه.
پیازو نگینی خورد میکنیم یکم تفت میدیم. هویج رو که با رنده درشت رنده زدیم می ریزیم با هم تفت میدیم زردچوبه و فلفل و یکم دارچین میریزیم. بعد مرغو ریش ریش میکنیم به اینا اضافه میکنیم یکم زعفرون دم کرده و یکم از اب مرغ و نمک میریزیم در تابه رو میبندیم 10 دیقه با هم بپزن. بعد برنجو آبکش میکنیم. ته دیگه من سیب زمینی گذاشتم. بعد لابه لا برنج بعد مواد بعد زرشک خام و زعفرون.
عالی میشه نوش جونتون?
دستپخت کدبانو😋😋😋
اینجا ارشیوی از غذاهایی که شما میپزین . لطفا عکس غذا بهمراه دستورشو برامون ارسال کنید
2500 عضو
