#مواد لازم برای کیک پرتقالی رژیمی :
شکر سه چهارم لیوان (لیوان دسته دار فرانسوی)
آرد قنادی دو لیوان
آب پرتقال یک لیوان
بکینگ پودر یک قاشق غذا خوری سرخالی
تخم مرغ دو عدد
روغن فقط برای چرب کردن قابلمه
دستور تهیه کیک پرتقالی :
قبل از شروع کار قابلمه بزرگی روی شعله ملایم گاز میگذاریم تا خوب داغ بشه بعد میریم سراغ آماده سازی خمیر کیکمون.
آرد و بکینگ پودر را سه بار الک کرده کنار میگذاریم.
تخم مرغ ها را داخل کاسه گودی شکسته با همزن خوب هم میزنیم.شکر را اضافه کرده و حدود 3دقیقه با همزن میزنیم تا کشدار و کرم رنگ بشه.
آب پرتقال را اضافه کرده مجدد با همزن برقی میزنیم. مخلوط آرد و بکینگ پودر الک شده را در دو مرحله بهمواد اضافه کرده و با لیسک هم میزنیم.توجه* در این مرحله دیگه از همزن برقی استفاده نمیکنیم چون باعث میشه پف کیک ما بخوابه و کیفیت خوبی نداشته باشه. پس از لیسک استفاده میکنیم و تا اندازه ای مواد کیک را هم میزنیم که گلوله های آرد در کیک مشخص نباشد.
مواد کیک مون رو داخل قالبی که از قبل چرب کردیم میریزیم. قالب رو به ارامی داخل قابلمه بزرگی که داغ شده میگذاریم به در قابلمه دم کنی میکشیم و روی قابلمه میگذاریم.
توجه داشته باشین که به هیچ وجه تا 45 دقیقه اول در قابلمه را برنمیداریم.چون کیک خراب میشه.این کیک حدودا 2ساعت زمان نیاز داره برای پخت . صبور باشید تا کیک خوشمزه و عالی داشته باشید.
من خودم تو توستر درست کردم
اینم نذریام
#کشمش_پلو
اول مرغا رو سرخ کردم بد مرغ و گرفتم دو تا پیاز نگینی خورد کردم بهش نمک و فلفل و زردچوبه زدم سرخ کردم بعد مرغ رو چیدم توش و روش آب نارنج زدم دو تا لیوان آب ریختم شعلشو بالا آوردم به جوش که اومد کمش کردم که بپزه و به روغن بیوفته
بعد برنج آبکش کردم و دم دادم ...کره 100گرمی آب کردم یه مقدار کشمشی که شسته بودم و به کره اضافه کردم دو سه دقیقه تفت خورد بعد زیرشو خاموش کردم
یه مقدار برنج ریختم تو کشمش و کره زعفرون ریختم همش زدم که قاطی شن قشنگ
بعد یه کفگیر برنج سفید میکشی تو بشقاب به کفگیر هم از اون برج
روشم مرغ میزاری و نوششش جان
#ژله_چرخشی
اول یک بسته ژله آلوئه ورا با یک لیوان آب جوش قاطی میکنیم میزاریم رو حرارت کتری تا شفاف بشه.وقتی ژله کاملا خنک شد بهش نصف لیوان بستنی وانیلی آب شده اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم .قالب ژله را یکم چرب میکنیم و ژله را میریزیم توی قالب و داخل یخچال میزاریم.وقتی ژله کاملا بسته شد با چاقو برش میزنیم و یه قسمتارو خالی میکنیم.بعد ژله سبز و قرمزم به همون روش درست میکنیم و میریزیم جاهای خالیه قالب و میزاریم تا کامل ببنده .بعد باقیمانده ی ژله های سبز و سفید و قرمز را به ترتیب لایه لایه میریزیم .البته هرلایه باید نیمبند بشه بعد لایه بعدی را بریزیم تا قاطی نشن ژله ها.وقتی کاملا ژله بسته شد دور قالب را با چاقو آزاد میکنیم و در حد چندثانیه میزاریم توی آب ولرم و توی ظرف برمیگردونیم.البته چون این ژله بستنی داره راحت برمیگرده نیاز به گذاشتن قالب توی اب نیست
#کباب تابه ای
من بسته های گوشتم 200 گرمیه
ی بسته گوشت گوسفند با چربی
ی بسته گوشت گوساله
ی بسته هم سینه مرغ که نصف سینه ی مرغ بود
باهم قاطی کردم با دوتا پیاز متوسط که ابشو گرفتم و یک چهارم ی فلفل دلمه که رنده زدم و کمی فلفل سیاه و نمک،ورز دادم و توی تابه پهن کردم
#ژله بستنی
1401/10/10 17:40
#کوکو سبزی
5تا دونه گردو
یه مشت کوچولو زرشک
نمک و فلفل و زردچوبه و پاپریکا و پودرسیر
سبزی شامل تره، جعفری، شوید، اسفناج،یه چیز دیگه هم بود ولی اسمشو نمیدونم
تخم مرغ به اندازه سبزی خرد شده خودم زدم 4تا لازم بود
همه ی مواد رو قاطی کردم ریختم ماهیتابه رژیمی سرخش کردم.
#قارچ سوخاری. ?
قارچ رو شستم خشک کردم.
ی تخم مرغ همزدم کنار گذاشتم
ی ظرف توش ی لیوان ارد زدم نمک فلفل اویشن پودر سیر اینم کنار میذاریم
ی ظرف هم ارد سوخاری گذاشتم.
بعد قارچ رو توی تخم مرغ زدم بعد توی ارد بعددوباره توی تخم مرغ بعدم توی ارد سوخاری بعدم تو روغن زیاد سرخ کردم.
ی مدل دیگ هم درست کردم خوب شد قارچ رو تو تخم مرغ نزدم تو کاسه اب ریختم خیسشون کردم زدم توی ارد دوباره تو اب زدمشون بازم زدم تو ارد بعد سرخ کردم این روش ارد سوخاریو تخم مرغ نزدم طعش خوشمزه تر بود...
#کیک_کاکائویی
آرد سفید 2 لیوان و نصفی
شیر 1 لیوان
تخم مرغ 4 عدد
بکینگ پودر 1 ق غ
وانیل نوک ق چ کاکائو 3 ق غ
روغن نصف لیوان
شکر 1 لیوان سر پر
پودر کاکائو 3 ق غ
دستور
زرده و سفیده رو از هم جدا میکنیم
سفیده رو با نصف شکر انقد میزنیم تا رنگش سفید شه و کنار میزاریم حالا تو ظرف دیگه زرده های تخم مرغ رو با بقیه شکر و وانیل خوب هم میزنیم بعد به ترتیب روغن و شیر رو اضافه میکنیم و هم میزنیم با همزن حالا آرد و بکینگ پودر و پودر کاکائو رو که سه بار الک کردیم طی سه مرحله به موادمون اضافه میکنیم مقدار پودر کاکائو باید از آرد مون کم کنیم یعنی سه قاشق از آرد مون برمیداریم و به جاش پودر کاکائو میریزیم در آخر سفیده تخم مرغ رو قاطی مواد می کنیم و به آرومی در یک جهت هم هم میزنیم کف قالب رو روغن میمالیم و آرد پاشی میکنیم و مواد رو داخل قالب میریزیم و گردو هم اضافه میکنیم ماکروفر رو روی دمای 180 درجه میگذاریم و 10 دقیقه از قبل گرم میکنیم و مواد کیک مون رو به مدت یک ساعت داخل قرار میدیم
کوکتل مرغ پنیری ☺☺
از ایتم های خوشمزه کلاس مجازی
#کروسان_شکلاتی
شیر ولرم یک لیوان فرانسویی
آب ولرم یک لیوان فرانسویی
شکر یک قاشق چایخوری
نمک یک قاشق چایخوری
خمیرمایه یک قاشق غذاخوری
آرد 4 الی 5 لیوان
سفیده تخم مرغ یک عدد
روغن نصف لیوان فرانسویی
رومال
یک زرده تخم مرغ
گلاب یک قاشق غذاخوری
زعفران اسیاب شده به مقدار لازم
طرز تهیه.
همه مواد قاطی کنید بجز آرد بعد آرد کم کم به موادتون اضافه کنید و قاطی کنید تا خمیر نرم به دست بیاد بعضی اردها جذب ابشون زیاد ارد بیشتر به خودشون میگیرن. خمیر یکساعت بزارید تا عمل بیاد بعد خمیر به 12 تا چونه دربیارید و بعد دانه دانه باز کنید و روی هر کدام از لایه ها کره بزنید تا لایه اخر لایه اخر کره نزنید بعد خمیر باز کنید تا قطر نیمسانت باز کنید و مثلثی به 12 تا قسمت تقسیم کنید و وسطشو شکلات بزنیذ و رول کنید و رومال بزنید روش به مدت 180 بیست دقیقه ما توستر بود 160 بود به مدت 30 دقیقه.
#پف پفی
یک بسته ژله و نصف قاشق شکر و با
یکسوم لیوان آب و بنماری میکنی ک کامل حل بشه و میریزی توی همزن حدود 5دقیقه تا حجمش دوبرابر بشه و بعد توی ظرف و با پودرنارگیل میپوشونی و مواد و میریزی و بازم پودرنارگیل میریزی روش
#فسنجون
پیاز خلالی کردم تفت دادم سبک که شد مرغ اضافه کردم زردچوبه زدم تفت دادم تو یه ظرف جدا گردوهایی که از قبل پودر کرده بودم گذاشتم رو گاز تفت دادم با حرارت ملایم بعد آب سرد ریختم رو گردو همزدم بعد گردوهارو ب مرغ اضافه کردم یکم زعفرون زدم 1 ساعت ک گذشت یکم رب انار زدم نمک زدم مزشو تست کردم یکم شکر زدم که نه خیلی ترش بشه نه خیلی شیرین همبن دیگه بعدش خوردیم?
#رولت
گوشتامو چند دور چرخ کردم
گوشت باید تقریلا بدون چربی باشه
یه پیاز با سیب زمینی کوچیک رنده میکنم آبش میگیرم باگوشت قاطی میکنم ادویه زردچوبه فلف سیاه میزنم ورز میدم میزارم یخچال استراحت...
موادمیانی:پیاز نگینی خوردکردم هویج رنده کردم سرخ کردم همراهش زرشک تفت دادم قاطی کردم بعد گوشتمو پهن کردم موادمو ریختم بعد رولش کردم دوباره گذاشتم چنددقه داخل یخچال استراحت کرد بعد داخل روغن داغ سرخش کردم.
سس:رب تفت دادم رنگ باز کرد اودیه زدم فلفل دلمه چیدم کف ظرف آب ریختم چندقل ک خورد رولتم ک سرخ شد گذاشتم داخل مواد سس زیرشوکم کردم تابپزه آخربارم بهش زعفرون اضاف کردم..
?نکته:اگر فکرمیکنید گوشتتون ازهم میپاشه موقع سرخ شدن وقتی ورز میدین آرد نخد یا سوخاری نرم شده ب گوشتتون اظاف کنید دیگه ازهم نمیپاشه?
#مرغ-شکم پر
پیازو خلالی کردم ت روغن تفت دادم بعدش بهش گردو و الو بخارا و ناردونه زدم و ادویه گذاشتم خوب به خورد هم برن
بعد ت شکم مرغ تمیز کردم و شستمش بعد اومدم شکمش پر کردم با نخ و سوزن بستم دوتا رونشم بستم ت روغن سرخ کردم یه پیاز کوچیک با رب تفت دادم ادویه زدم بعدش مرغو از رو سینه خابوندم و اب ریختم روش
توشم یدونه هویج و سیب زمینی و یه گوجه انداختم
#ژله_خورده_شیشه
اول ژله با طعمای مختلف را با یک و نیم الی دولیوان آب جوش حل کنید و بزارید شفاف بشه .بعد ظرف مربعی شکل یا هرظرفی که در دسترس دارید باروغن یکم چرب کنید وژله هارو بریزید داخل ظرف و بزارید تا ببنده .وقتی ژله ها بستن از ظرف دربیارید یا اینکه همون داخل ظرف با چاقو برشهای مربعی بزنید .بعد یک بسته ژله آلوئه ورا یا هرطعم دلخواهی رو با یک لیوان آب جوش مخلوط کنید وبزارید تاخنک بشه بعد بستنی کاملا آب شده را به ژله ی خنک اضافه و مخلوط کنید.بعد قالب مورد نظرتونو چرب کنید و برشعای مربعی را بچینید داخل قالب تا پر بشه قالب و بعد از اون ژله بستنی را بریزید روی ژله های مربعی و قالبو تکون بدین .و بزارید داخل یخچال تا ژله ببنده وقتی ژله بست لبه های ژله را با چاقو از قالب جدا کنید و برگردونید توی ظرف مورد نظر.نوش جان
#ژله_خورده_شیشه
1401/10/15 23:55
اینارو درست کردم برای فرداشب مهمون دارم?
#ژله_انار
ی بسته ژله الوئه ورا با ی لیوان اب جوش حل کردم خنک شد یدونه بستنی لیوانی ریختم توش حل شد ریختم تا نصف لیوانا گذاشتم یخچال نیم ساعت موند بعد 1بسته ژله انار رو با یک لیوان اب جوش و یک لیوان اب سرد قاطی کردم با دونه های انار ریختم روش
#کباب_تابه ای
پیاز رو رنده میزنیم آبشو کامل میگیریم چرخ کرده اضاف میکنیم. مقداری زردچوبه نمک و فلفل سیاه میزنیم کاملا مخلوط میکنیم و ورز میدیم ک ب دست نچسبه میذاریم یخچال حداقل یک ساعت استراحت کنه.. بعد از یکساعت کبابا رو تو روغن داغ با شعله ملایم سرخ میکنیم و درون سس قرار میدیم تا مزه سس کاملا ب خورد کباب بره..
واسه سس هم یه پیاز خیلی ریز خورد یا رنده میزنیم تفت خورد زردچوبه میزنیم یک قاشق رب گوجه اضاف میکنیم تفت میدیم تا رنگ رب باز بشه نصف لیوان آب اضاف میکنیم گوجه ها رو هم نصف میکنیم میذاریم داخل سس نمک و فلفل هم میزنیم..
#کیک_روی گاز و بدون همزن
10تا قاشق آرد سفید رو الک کردم
10قاشق شکر ریختم
2تاتخم مرغ
8قاشق روغن مایع
یک قاشق چچایخوری بکینگ پودر
کمی وانیل
8قاشق شیر
هممه مواد رو روی هم ریختم و با چنگال هم زدم تا قشنگ ترکیب بشن و یکدست بشن
بعد ی قابلمه کوچیک رو چرب کردم مواد رو ربختم داخلش و روی گاز شعله پخش کن گذاشتم و در قابلمه رو دم کنی گذاشتم و 40دیقه زمان دادم تا بپزه
#کروسان_شکلاتی
شیر ولرم یک لیوان فرانسویی
آب ولرم یک لیوان فرانسویی
شکر یک قاشق چایخوری
نمک یک قاشق چایخوری
خمیرمایه یک قاشق غذاخوری
آرد 4 الی 5 لیوان
سفیده تخم مرغ یک عدد
روغن نصف لیوان فرانسویی
رومال
یک زرده تخم مرغ
گلاب یک قاشق غذاخوری
زعفران اسیاب شده به مقدار لازم
طرز تهیه.
همه مواد قاطی کنید بجز آرد بعد آرد کم کم به موادتون اضافه کنید و قاطی کنید تا خمیر نرم به دست بیاد بعضی اردها جذب ابشون زیاد ارد بیشتر به خودشون میگیرن. خمیر یکساعت بزارید تا عمل بیاد بعد خمیر به 12 تا چونه دربیارید و بعد دانه دانه باز کنید و روی هر کدام از لایه ها کره بزنید تا لایه اخر لایه اخر کره نزنید بعد خمیر باز کنید تا قطر نیمسانت باز کنید و مثلثی به 12 تا قسمت تقسیم کنید و وسطشو شکلات بزنیذ و رول کنید و رومال بزنید روش به مدت 180 بیست دقیقه ما توستر بود 160 بود به مدت 30 دقیقه.
#ماهی قزل
با آرد و زنجبیل ، نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و ادویه کاری یکمم پودر لیمو عمانی همه رو مخلوط کردم ماهی رو غلتوندم بعد سرخ کردم
#فسنجون
پیاز خلالی کردم تفت دادم سبک که شد مرغ اضافه کردم زردچوبه زدم تفت دادم تو یه ظرف جدا گردوهایی که از قبل پودر کرده بودم گذاشتم رو گاز تفت دادم با حرارت ملایم بعد آب سرد ریختم رو گردو همزدم بعد گردوهارو ب مرغ اضافه کردم یکم زعفرون زدم 1 ساعت ک گذشت یکم رب انار زدم نمک زدم مزشو تست کردم یکم شکر زدم که نه خیلی ترش بشه نه خیلی شیرین همبن دیگه بعدش خوردیم?
"لینک قابل نمایش نیست"
1401/10/19 07:30
#تهچین
اول یه سینه مرغو با پیاز چوب دارچین و نمک و فلفل سیاه ابپز کردم، بعد ریش ریش کردم، توی ماهیتابه با زعفرون، فلفل سیاه، زرشک کره و روغن و یکم شکر تفت دادم، کنار گذاشتم، بعد تو یه کاسه دو زرده تخم مرغو با وانیل و گلاب یکم نمک و فلفل سیاه هم زدم، بهش یه پیمونه ماست اضافه کردم، بعد زعفرون، بعد یکمی روغن، بعدم دو پیمونه برنجو که ابکش کردمو اضافه کردم، بعد قابلمو چرب کردمش، یه لایه برنج ریختم، یه لایه مرغ و دوباره برنج، با کفگیر فشرده کردم، رو حرارت کم 45دقیقه دم کردم
#حلوازعفرونی
اول یک و نیم لیوان اردنانوایی دوبارالک کردم
بعدهم دولیوان آب و یه لیوان شکرهم زدم گذاشتم روشعله جوش اومدبهش زعفرون وگلاب اصافه کردم وخاموش کردم
بعد آرد رو روشعله ملایم مدام هم زدم تابوی خامیش بره ویکم تعییررنگ بده بعد دوباره آرد رو الک کردم اینکارباعث لطافتش میشه بعد سه چهارم(3/4)لیوان روغن جامد ومایع قاطی کردم ریختم توماهیتابه بعدهم ارد هم زدم بعد مرحله مرحله شهد اضافه کردم وهم زدم که شهدبه خورد ارد بره وگهواره میکنیم که منسجم بشه
تمام
شادی روح همه اموات صلوات
دستپخت کدبانو😋😋😋
اینجا ارشیوی از غذاهایی که شما میپزین . لطفا عکس غذا بهمراه دستورشو برامون ارسال کنید
2500 عضو
