ارسال شده از

Ana?:

#کیک_خیس_شکلاتی
تخم مرغ 3 عدد درشت
آرد دو لیوان فرانسویی
بکینگپودر يک قاشق چای خوری سر خالی
جوش شیرین یک چهارم قاشق چایخوری
وانیل به مقدار لازم
پودر کاکائو 4 قاشق غذاخوری
شکر یک و نصفی لیوان فرانسویی
شیر یک و نصفی لیوان فرانسویی
روغن مایع یک لیوان فرانسویی
طرزتهیه
شکر، شیر، روغن، پودر کاکائو با هم قاطی میکنم و هم میزنید تا یک دست بشه بعد يک لیوان فرانسویی از سس برمی‌داریم بعد دانه دانه تخم مرغا اضافه میکنم و بهش وانیل اضافه میکنم هر بار تخم مرغی که اضافه کردید یک دقیقه بزنید بعد مواد خشک رو که از قبل 3 بار الک کردید به مواد اضافه میکنم و قالب با روغن جدا کننده چرب کنید و مواد بریزید داخلش به مدت 35 دقیقه در دمای 180 وفتی پخت داخلشو سوراخ کنید و سس روش بریزید و بزارید یخچال

ارسال شده از

#مرغ_قارچ_سوخاری
سینه مرغو لایه های نازک بکنید بعد بکوبیدش که بافتش ازهم بازبشه قارچهاتونم اگدرشته نصف کنید بعدبا سس مایونزونمکوفلفلوپودرسیروکاریوپونه کوهی و و پیازخوردشده مزه دارکنید بذارید چندساعت داخل یخچال
بعد به اردسفیدتون دوباره نمکوزردچوبه وفلفلو پودرسیروکاریوونه کوهی بزنید
توی یه کاسه هم اب یخوچندتکه یخ بدارید
مرغوقارچاتونوبزنیدتوآب یخ بزنید توارد سفید اینکارو سه بار تکرارکتید بعدهم توی روغن فراوونوداغ سرخ کنید

ارسال شده از

#زرشک_پلو
#مرغ
مرغا رو 5دقیقه توی آب جوش میجوشونم و آبکش میکنم آبش ک رفت کمی نمک میزنم سرخشون میکنم و میزارم کنار توی همون روغن پیاز خلالی با نمک و ی حبع سیر رنده شده سرخ میکنم تا سبک بشه بعد زردچوبه و فلفل سیاه من یکم تند میخام بشه ی کوچولو فلفل قرمزم میزنم و بعدم رب حسابی رب تفت میدم و یکم آب لیمو میریزم و بعد مرغا میچینم روی مرغا برش فلفل دلمه و هویج میزارم و ی لیوان آب میریزم و میزارم بت شعله کم بپزه و بعد ی نیم ساعت اخر زعفرون دم کرده میریزم روی مرغا

ارسال شده از

کیک مرغ: مواد لازم مرغ ریش ریش .فلفل دلمه .گوجه .قارچ .رب.پنیر پیتزا.موادو‌ سرخ میکنیم .
تخم مرغ 4تا.ارد 2.5 لیوان.ماست یه لیوان.روغن یه لیوان.نمک
تخم مرغو با همزن میزنیم بعد ماست و روغن میزنیم بعد ارد الک شده با بکینگو میریزیم هم میزنیم و نمک.
نصف موادو اول میریزیم بعد مواد میانیمونو.نصف بعدی رو میریزیم روش

ارسال شده از

اینم کیک پرتغالی من
سه تا تخم مرغ رو با ی لیوان شکر و نوک قاشق چای خوری 7 دیقه هم زدم تا کرم رنگ بشه،بعد 1 قاشق غذاخوری پوست پرتغال رو رنده کردم به موادم اضافه کردم و نصف لیوان روغن،چند دیقه هم زدم که مخلوط شن ،مرحله بعد دو سوم لیوان آب پرتغال هم بهش اضافه کردم
بعدم دو لیوان آرد و با یک قاشق غذاخوری بکینگ پودر سه بار الک کردم و طی سه مرحله به بقیه موادم اضافه کردم و بعد کیکو به مدت 40 دیقه با دمای 170 درجه تو توستر گذاشتم

ارسال شده از

#_کیک شربتی
آرد سفید 2 لیوان
تخم مرغ 4 عدد
شکر 1 لیوان
روغن 1 لیوان
ماست‏ 1 لیوان
هل 1/4 قاشق چای خوری
بیکینگ پودر 2 قاشق چای خوری
پودر نارگیل برای تزئین به مقدار لازم
برای شربت:
زعفران 1 قاشق چای خوری
هل 1/4 قاشق چای خوری
گلاب 1/4 لیوان
شکر 1 لیوان
آب 1 لیوان
برای رومال:
ماست 1قاشق چایی خوری
تخم مرغ 1عدد
دوقاشق زعفران
طرز تهیه
فر را روی 180 درجه سانتیگراد به مدت 15 دقیقه گرم کنید.
روغن ( جامد یا مایع ) و شکر را خوب بزنید تا کاملا مخلوط شود طوری که کرمی بشه و شکر در روغن حل بشه .
سپس تخم مرغها را دانه دانه اضافه کرده و با همزن خوب هم بزنید ( مقدار هم زدن در کیفیت کیک خیلی تاثیر داره هر تخم مرغ رو که اضافه میکنید حدودا 3دقیقه زمان میبره) .
هم زدن تخم مرغ خیلی مهمه باید حسابی کف کنند کف ها خلا های هوا هستند که باعث پف کردن کیک میشوند.
هل را اضافه کنیدوبعد ماست (حتما شیرین باشد)را به مخلوط اضافه کرده و خوب هم بزنید
آرد را با بیکینگ پودر الک کرده (دو بار الک کرده علت الک کردن به خاطر اینه که باعث بهتر پف کردن کیک و آرد یک دست میشه و کمتر گلوله میشه وکم کم آرد رو اضافه کرده در این مرحله نباید زیاد هم بزنید. اما باید دقت داشته باشید که هیچ گلوله آردی در مخلوط باقی نمونه
درون سینی فر و یا قالب رو کاغذ روغنی انداخته و آن را چرب کنید مواد راتوی قالب بریزید صافش کنید چند بار بکوبید زمین بعد رومالو یواش یواش بمالید روش وبذارید تو فر من 45 دقیقه رو دمای 170 گذاشتم ودراخر گریل روشت میکنید تا روش طلایی بشه
حالا باید شربت رو آماده کنید. لازم نیست که غلیظ باشه. آب و شکر و زعفران رو 10 دقیقه بذارید بجوشه و بعد هل رو اضافه کنید و در آخر هم گلاب
بعد کیک پخت بذارید سرد بشه بعد برش بزنید بعد شربتو ریزید رو بذارید یخچال تا به خودش بره بعو نوش جان کنید

ارسال شده از

#فلافل
دو لیوان نخود خام رو 24تا 48 ساعت خیس میکنم
با یه پیاز متوسط چند حبه سیر دو بار چرخ میکنم یا تو غذاساز میریزم
ادویه فلافل و نمک بهش اضافه میکنم کاملا ورز میدم
بهتره چند ساعت تو یخچال بمونه بعد سرخ کنید

ارسال شده از

#چنجه
گوشت گوسفندی و با اب پیاز و زعفرون و نمک و فلفل مرینت میکنیم چندساعت و بعد میپزیم،اگه گوشت سفت بود نصف قاشق غذاخوری پوره ی کیوی میزنیم ده دقیقه قبل سیخ زدن

ارسال شده از

#مربای_به
بارون پاییزی که داره میباره بگیم خدایا شکرت. از عطر و بوی مربای به نگم براتون که خودتون واقفین وقتی روی اجاق داره واسه خودش آورم قل میزنه مستتون میکنه . یعنی احساس خوب زندگی که بازم میگم خدایا شکرت
وقتی مربا خنک شد یه شب تا صبح گذاشتم تو همون قابلمه موند بعدش که خنک شد غلظتش مشخص شد . داخل شیشه های خشک و تمیز ریختم .. مربای به
به خرد شده و پوست گرفته یک کیلو
شکر یک کیلو( اگه به ها خیلی شیرین بود و شما مربای کم شیرین خواستین 800 گرم هم میشه). هل چهار عدد . ابلیمو  سه ق غ. .
ابتدا به را بشورین و پوست گرفته و خرد کنید دونه های به رو دربیارین برای سرماخوردگی مفیده . سه تا دونه ی به هم توی مربا بریزین برای قوامش خوبه .
برای مربای به  قابلمه مسی سفید شده بهتره چون در رنگش تاثیر بهتری میزاره .
درون قابلمه مسی هفت لیوان آب بریزید.
به های خرد شده را به آن اضافه کنید.
روی حرارت گذاشته تا خیلی کم نرم شود( فقط مراقب باشید له نشه تقریبا بیست دقیقه کافیه)
حالا شکر و هل را اضافه کنید.
درقابلمه را هم  از همون ابتدا دم کنی بزارید . باحرارت خیلی کم و شعله پخش کن اجازه بدین خوشرنگ بشه حدود پنج الی شش ساعت.با حرارت خیلی کم ... پخت این مربا یه کمی صبوری میخواد . یه ربع آخر هم آبلیمو برای اینکه شکرک نزنه.( البته چون به خودش کمی ترشی داره اگر به اندازه پخته بشه و زیادی غلیظ نشه شکرک نمیزنه سه ق ابلیمو کافیه)
بعد از روی حرارت بردارین و بزارین توی قابلمه باشه با  در بسته و با دم کنی که خنک بشه و عرق نکنه .
وقتی خوب خنک شد غلظتش مشخص میشه و سفت تر میشه حواستون باشهبعد داخل شیشه بریزین و بزارین یخچال .
برای همه ی مرباها از ابتدا درش باز باشه اما مربای به در قابلمه بسته باشه . در قابلمه را دوساعت اول اصلا برندارین . نزارین بخارش خارج بشه. اگر با حرارت خیلی کم پخته بشه و زیاد درش رو برندارین اصلا شکرک نمیزنه و خوشرنگ میشه. اگر زیاد رو حرارت بمونه خیلی زیاد تیره میشه رنگش به سلیقه خودتونه
اگر طعم دارچین دوس داشتین یه چوب دارچین هم دلخواهه بزارین من دوس دارم

ارسال شده از

#خورشت_بادمجون
بادمجونهاروپوست میگیرم نمک میزنم بعدتوروغن سرخ میکنم میذارم کتار بعدگوجه رو بایکم ربگوجه ونمکوفلفلوزردچوبه تفت میدم یکم آبجوش بهش اضافه میکنم وبادمجونهاروبهش اضافه میکنم میذارگ یه نیم ساعت باشعله کم جابیفته
پوددارچین وفلفل دلمه هم اختیاریه هرکدومودوست داشتیدمیتونیداضافه کنید

ارسال شده از

#کوکو سبزی
من سبزی کوکو اماده میخرم و به ازا هر 100 گرم سبزی ی تخم مرغ میزنم،زردچوبه،نمک فلفل سیاه و‌پودرسیر و ارد هم دوقاشق غذاخوری خوب هم میزنیم تا کف کنه بعد توی روغن سرخ میکنیم

ارسال شده از

#استانبولی_مرغ
مرغ نگینی رو با پیاز رنده شده تفت سرخ کردم و ادویه کاری فلفل سیاه و زردچوبه و نمک و رب و 2 قاشق شوید خشک زدم سرخ کردم سیب زمینی نگینی سرخ شده اضافه کردم و قاطی کردم و گذاشتم لای برنج دم بکشه
غذای مورد علاقه من ??

ارسال شده از

#استانبولی _چرخکرده
اینم دقیق مثل دستور قبلی فقط بجای مرغ چرخکرده زدم
مورد علاقه همسرم??

ارسال شده از

#ماکارونی
ی دونه پیاز درشت خلالی خرد کردم تفت دادم با نمک یکم ک سبک شد بهش گوشت چرخ کرده و بعدم فلفل دلمه خرد شده زدم تفت دادم رب زدم و نمک و فلفل و زردچوبه و آویشن زدم تفت دادم
ماکارونی ابکش کردم و بعد از مواد لاب لاش دم دادم
ب ماکارونی در حال جوش یکم زردچوبه میزنم برای خوشرنگ شدنش

ارسال شده از

من برای هر نفر ی مشت لپه برمیدارم وقتی مهمون دارم 2تا اضافه تر و دو ساعتم خیس میکنم برای هر نفرم 4تا تکه گوشت در نظر میگیرم
پیار خوب تفت میدم بعد گوشت اضافه میکنم با زردچوبه و نمک و فلفل تفتش میدم.لپه هامم اضافه میکنم تفت میدم ک یکم سرخ بشه وانره و توی خورشت قشنگ بمونه و بعدم رب میزنم ربم تفت میدم رنگ بگیره بعد آب میریزم و میزارم بپزه ی ساعت اخر پخت لیمو عمانی رو پوست میکنم گوشتشو میندازم توی خورشت یکمم اب لیمو و زعفرون دم کرده میزنم و میزارم اروم اروم جابیفته و روغن بندازه
اگه دوست داری عطر بگیره میتونی ی دونه هل درسته بندازی اخر درش بیاری
سیب زمینی ام ی دست خورد کن توی روغنت زردچوبه بزن ک خوش رنگ بشه سیب زمینی هات
من بادمجون گذاشتم
#قیمه

ارسال شده از

لواشک آلو سیاه و الو زرد #ابتدا هسته الو ها رو جدا میکنیم به ازای هر 1کیلو 1لیوان فرانسوی آب میریزیم و میزاریم روی شعله ملایم له بشه و نمک رو به هر اندازه ک دوست دارید بریزید آخر پخت به ازای هر 1کیلو الو 1قاشق غذا خوری نشاسته گل حل شده میریزیم داخلش هم میزنیم و در آخر میکس و پهن میکنیم

ارسال شده از

#مرغ مجلسی
مرغارو دودیقه میزاری اب جوش در میاری بعد پیاز فلفل دلمه ایی هویج ب دل خواه خودتون کمی روغن فلفل قرمز زعفرون پودر سیر یا حبه سیر پیاز ابلیموه نمک ی زرهه دارچین و ادویه مرغ طعم دارش میکنی میزاری یخچال تا مزه دار شه بعد سرخ میکنیم ههه رو باهم بعدم رب با روغن جدا سرخ میکنیم میریزیم روش رب سرخ بشه خیلی اب مرغ خوش مزه تره و خوش رنگه

ارسال شده از

درحال پخت