#دلمه
3پیمانه برنج و نیم پز میکنیم
300گرم گوشت و با پیاز تفت میدیم زردچوبه،نمک،فلفل،کاری، بهش اضافه میکنی تفت که خورد سبزی معطر(شوید،مرزه،ترخون) و یک ق غ رب انار تفت میدیم لپه پخته ،یه مشت زرشک بهش اضافه میکنیم و اجازه میدیم همه تفت بخوره بعد این مواد و به برنج اضافه میکنیم اگه ماست داشتیم هم اضافه میکنیم و داخل برگ میپیچیم‌و میزاریم دم بکشه
وقتی خواستیم بزاریم دم بکشه 3لیوان آب یک قاشق مرباخوری رب انار ،2قاشق سرکه و کمی نمک باهم مخلوط میکنیم و میریزیم روی دلمه ها و میزاریم دم‌بکشه
مربای هویج که امروز درست کردم،پنج عد هویج بزرگ رو پوست کردم و با خردکن خردش کردم،تقریبا یک کاسه آبگوشت خوری شد،به اندازه همون شکر و آب و گلاب رو ریختم تو قابلمه گذاشتم تا جوش اومد،بعد هویجهارو اضافه کردم،تا جایی که آب مربا کشیده بشه و حباب‌های ریز بزنه و هویجها خوب پخته بشه باید روی حرارت باشه،اگه حس کردید نپخته آب اضافه کنید،آخر کار هم دو قاشق آبلیمو زدم که شکرک نزنه
1402/04/20 01:13
#قورمه سبزی
اول سبزی رو جداگانه قشنگ سرخ میکنم حدود یک ساعت زمان میبره
بعد پیاز و سیرو تفت میدم گوشتو اضافه میکنم ادویه میزنم
سبزی رو میریزم و اب اضافه میکنم و میزارم جا بیفته
#مرغ و زرشک پلو
برای مرغ من اول مرغها رو با 2ق روغن و ادویه ها (نمک،فلفل سیاه،زردچوبه،پودرسیر،پولبیبر،کاری باهم مخلوط کردم) مزه دار کردم 1ساعت تو یخچال موند موقع پخت مرغهارو تو روغن داغ سرخ کردم ، بعد توی قابلمه پیاز نگینی خورد کردم تفت دادم نمک فلفل زردچوبه زدم تفت دادم سبک بشه 1ق رب زدم قشنگ تفت دادم بعد مرغهارو چیدم روسس 1 ق آبغوره ریختم روشون 1 لیوان و نیم ابجوش ریختم گذاشتم خوب بپزه ،اواخر پخت چند برش فلفل دلمه ریختم برای عطرش ،آلو هم میتونید نیم
ساعت اخر بریزید ،در اخر کمی دارچین زدم خاموش کردم
برنجم آبکش کردم برای ته دیگش حدود ی پیمانه ازش برداشتم با ی ق زعفرون دم کرده +ی تخم مرغ+یک چهارم پیمانه ماست +ی ق گلاب مخلوط کردم همه روباهم ،قابلمه روغن ریختم خوب ک داغ شد مواد رو ریختم با ته قاشق فشار دادم و بقیه برنج ریختم روش کمی اب ونمک روغن ریختم دم بکشه حدود45 دقیقه ،برنج و زنده تر باید برداریم بخاطر ته چین
#کیک_شکلاتی
آرد 2 و نیم پیمانه
شکر1و نیم پیمانه
روغن مایع نصف پیمانه
شیر 1پیمانه
وانیل کمی
بیکینگ پودر 1 قاشق غذا خوری
پودر کاکائو نصف پیمانه
تخم مرغ4 عدد
تخم مرغ و شکر رو باهمزن بزنید تا کاملا کرم رنگ و کشدار بشه و بعد روغن و شیر اضافه کنید و دوباره بزنید
آرد و بکینگ پودر و وانیل و پودر کاکائو رو باهم الک کنید و کم کم به موادتون اضافه کنید و با دور کند همزن هم بزنید فقط درحدی که موادیکدست بشه
مواد کیک رو داخل قالب بریزید و داخل فری که از قبل گرم شده با درجه حرارت 180 به مدت50 دقیقه تقریبی دقیقه بپزید بعد پخت کیک از قالب خارج کنید کمی که سرد شد روش سس شکلاتی یا گاناش بریزید
#کیک گیلاس
طرز تهیه کیک
اسم این کیک ، کیک ساده یا وانیلی هست.
مواد لازم :
2 لیوان آرد گندم
نصف لیوان ماست
1 لیوان شکر
نصف لیوان روغن مایع
3عدد تخم مرغ
یک قاشق مرباخوری بکینگ پودر
نوک قاشق وانیل
?????????
سفید وزرده جدا شود سفید انقد بزنید تا کف کن
بدیک لیوان شکر اضافه کنید بد دونه به دونه زرده تخم مرغ اضافه کنید هم بزنید بد ماست وروغن اضافه کنید همبزنین دراخر بگین وارد اضافه کرد با لیسک دورانی هم زده
گیلاس ها ارازوسط نصف کرده دونه هاشو دراورده ومیزاریم روکیک
کیک گیلاس با لیلی
#کیک یزدی
مواد لازم سه عدد تخم مرغ.دو لیوان ارد.یک لیوان شکر.دو سوم لیوان روغن.یک لیوان شیر.بیکینگ پودر . وانیل.به مقدار دلخواه گلاب
شکر و تخم مرغ و روغن و شیر و باهم با همزن هم میزنیم.کمی وانیل اضافه میکنیم.بعد ارد الک شده را کم کم به مواد اضافه میکنیم و هم میزنیم و حالا مقدار باقی مانده وانیل و بیکینگ پودر و اضافه میکنیم و تقریبا چند دقیقه دیگ هم میزنیم اگه دوس داشتید میتونید به یه مقدارش پودر کاکائو اضافه کنید و دو رنگ درستش کنید.وقنی مواد رو داخل قالب ها میریزیم در اخر دوس داشتید کمی کنجد به روی کیک اضافه کنید?
نوش جان
کوکوی عدس
اول 2 لیوان عدسو و گزاشتم پخت بعدآسیاب کردم ، بعد 1 دونه سیب زمینی و آبپز کردم با رنده ریز زدم و یدونه پیاز بزرگ و رنده ریز کردم آبشو گرفتم اضافه کردم
پودر سوخاری 5 قاشق زدم و نمک و فلفل و زردچوبه و پودر سیر و دوتا تخم مرغ و گزاشتم ت یخچال استراحت کرد و سرخ کردم .
#زبرا_کیک
زبرا کیک پنبه ای در سرآشپز پاپیون
"لینک قابل نمایش نیست"
مواد لازم برای12 نفر
مواد اصلی
تخم مرغ 3 عدد
شکر 1 لیوان
روغن مایع نصف لیوان
آب گرم 1 لیوان
وانیل 1 قاشق چای خوری
بیکینگ پودر 1 قاشق غذا خوری
آرد قنادی 2 لیوان
پودر کاکائو 3 قاشق غذا خوری
طرز تهیه
1- زرده و سفیده تخم مرغ رو از هم جدا کنید نصف شکر را به زرده و نصف دیگرش را به سفیده تخم مرغ اضافه کنید سفیده رو بزنید یک پنس نمک بهش اضافه کنید آنقدر بزنید تا کاملاً پف کنه و وقتی ظرفتون رو برمیگردونید سفید ازظرف نریزه اون رو داخل یخچال بگذارید
2- زرده رو بزنید تا رنگش روشن و حالت کرمی به خودش بگیره در ادامه آب رو هم بهش کم کم اضافه کنید و چند دقیقه مخلوط کنید و بعد از آن روغن مایع را اضافه کنید و هم بزنید
3- سپس مواد خشک را با هم مخلوط کنید و همه را الک کنید و توی سه مرحله به مواد کیک اضافه کنید و بعد سفیده را از یخچال در بیارید و اون رو هم تو سه مرحله به مواد کیک اضافه کنید و به حالت دورانی هم بزنید تا پف سفیده نخوابه بعد از اینکه مواد کاملاً یکدست شد مخلوط رو به دو قسمت تقسیم کنید و سه قاشق پودر کاکائو الک شده رو به یکی از این قسمت ها اضافه کنید هم بزنید تا یکدست بشه
4- داخل قالبتون رو با روغن جدا کننده چرب کنید یا کاغذ روغنی بزارید و بعد شروع کنید از موادتون هرکدام از موادی یک ملاقه یکی در میان یک ملاقه سفید و یک ملاقه از رنگ کاکائویی بریزید تا مواد تموم بشه بعد با کمک سیخ چوبی طرح روش میندازیم یا کمی مواد رو مخلوط میکنیم
5- کیک رو در فر که با دمای 180 درجه گرم شده قرار میدید و بعد از 40 تا 50 دقیقه کیکتون آماده است روی کیک هم از گاناش استفاده کردم
سایر نکات
آب گرم حتما از حرارت افتاده باشه
برای درست کردن گاناش از نسبت برابر شکلات تخته ای و خامه صبحانه استفاده کردم
منبع :سرآشپز پاپیون
وبسایت :
"لینک قابل نمایش نیست"
#سیب زمینی
دوتا سیب زمینی پخته و رنده شده
ی دونه تخم مرغ
نمک و فلفل و زردچوبه
ی قاشق سر پر ارد ذرت
ی قاشق چایخوری بکینگ پودر
همه رو مخلوط کردم ریختم توی قیف و با ماسوره بامیه شکل دادم و سرخ کردم
#سیبزمینی
1402/04/20 01:16
#برگر ی پیاز درشت رنده کردم ابشو گرفتم دوحبه سیر هم رنده کردم همراه با گوشت پودر سیر زردچوبه نمک وفلفل ریختم توخوردکن میکس شد بعد لای نایلون پهن کردم گذاشتم فریزر یخ زد وسرخ کردم راستی من ی کم کره هم به مواد موقع میکس اضافه کردم حس میکنم خوشمزه شد بخاطر کره ها
1402/04/26 10:30
#کوکو سیب زمینی و سویا
3عدد سیب زمینی و 1عدد پیاز خرد کنید یا رنده ابش کامل بگیرید سویا ام خیس کنید ابش کامل با دست بگیریدبریزید تو خردکن تره و پیازچه اضافه کنید نمک زردچوبه دارچین فلفل سیاه قرمز پودر سیر زیره اضافه کنید 1عدد تخم مرغ بعد سرخ کنید تو روغن تمام نوش جان
#قورمه سبزی با مرغ
اول اب سبزی ها بزارید کشیده بشه بعد با روغن سرخ کنید با شعله کم حدود 1ساعت بعد مرغا با پیار خوب تفت بدید زردچوبه فلفل سیاه نمک 1ق رب لوبیا پختا اضافه کنید به ازای هر نفر 1ق لوبیا بعد سبزی ها اب جوش تا روی مرغا بگیره با شعله کم دوتا لیمو عمانی پوس بگیرید پره ها بریز بدون پوست برای روغن انداختن روی خورشت موقع سرو 10دقیقه قبل 3تیکه یخ کوچیک اضافه کنید من ننداختم خودش روغن پس داد نوش جان
شام خییییلی خوشمزه من واقعا چسبید???
#یتیمچه
بادمجون کدو سبز سیب زمینی گوجه بعد ی سس آبکی با یکم رب و زردچوبه و آب درست کردم ریختم روش با روغن تا پخت و آخرای پخت شعله رو کم کردم با درباز پخت و به روغن افتاد?
#ماهیچه
ماهیچه و گوشت رو با یه پیازتفت دادم نمک فلفل زردچوبه و هویج زدم گذاشتم با شعله کم چندساعت پخت،اخرپخت هم زعفرون غلیظ زدم
#کاپ_کیک_موزی
آرد یک لیوان
شکر نصف لیوان
تخم مرغ. دو عدد
بکینگ پودر. یک قاشق چای خوری
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری
موز یک عدد
آب شیر یا ماست یک چهارم لیوان
روغن یک چهارم لیوان
گردو هم دلبخواهی
تخم مرغ شکر وانیل رو با همزن میزنیم کرمی و کشدار بشه
بعد روغن و شیر رو اضافه میکنیم با همزن مخلوط میکنیم
و موز له شده و گردو خورده شده یا پودر شده رو اضافه میکنیم و مخلوط
آرد و بکینگ پودری که سه بار الک شده
رو طی دو مرحله اضافه میکنیم و به آرومی هم میزنیم
1402/04/26 10:31
#برنج خیس کردم دوساعت
بعد لوبیا جدا پختم
آب که جوش اومد زردچوبه ونمک شوید تازه ریختم بعد برنج ریختم بعد لوبیا صاف کردم ریختن تو برنج با هم قل خوردن بعد صاف کردم
گوشت هم جدا یا پیاز سرخ کردم
گوشت دادم لابه لا برنج زعفرونم دادم#
#مرغ_ناردونی
مرغارو با نمک و زردچوبه. فلفل مزه دار کردم بعد توی روغن سرخ کردم خوب ک سرخ شدن برشون داشتم ت همون ماهیتابه یه پیاز تفت دادم
و بعدم ادویه زدم با رب گوجه و رب انار باز تفت دادم ناردونه(دونه های خشک شده انار)ریختم
و آب ریختم و مرغا گذاشتم داخلش
جوش که اومد زیرش کم میکنیم بپزه و جا بیفته
از آلو هم میتونید استفاده کنید
انارم داشته باشید باز میتونید
آب انارم داشته باشید میتونید بریزید
طمعشم سلیقه ای هست یکی ترش دوست داره یکی ملس
#ترشی بادمجون دودی
بادمجون 6 کیلو
سیر 10 تا حبه
فلفل سبز تند 10 عدد
فلفل دلمه قرمز یک عدد
فلفل دلمه سبز 1 عدد
هویج متوسط 5 عدد
250 گرم سبزی ترشی
2 قاشق رب انار ترش( اختیاریه)
یک قاشق سیاه دونه
یک قاشق گلپر سابیده
سرکه و نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
اول بادمجونارو کبابی کردم بعد ساطوریش کردم
سیر و فلفل سبز و فلفل دلمه ها و هویج رو ریختم خورد کن یکم خوردش کردم نباید له بشه به چشم بیاد تو ترشی
بعد با بادمجون مخلوط کردم و بقیه موادو قاطیش کزدم
#سوهان_کنجدی
نصف لیوان کنجد بو دادم
ی لیوان و نصف شکر ریختم توی ماهیتابه تا اب بشه تا قبل اینکه شکر کامل اب نشده بهش دست نزنید با حرارت ملایم بزارین شکر ذوب بشه بعد همش بزنید 20گرم کره و کمی زعفرون بهش اضافه کنید تن تن مخلوط کنید و بعد هم کنجد مخلوط کنید و سریع مواد بریزین توی سینی ک چرب کردین و با ته گوشکوب فشارش بدین پهن بشه و با چاقو کاتش کنید و وقتی سفت شد راحت جداش کنید
#سوهان کنجدی
1402/04/26 10:33
#کیک زبرا
آرد 6لیوان
شیر دو لیوان
شکر دو لیوان
روغن دو لیوان
تخم مرغ 8عدد
بکینگ پودر 4قاشق چایی خوری
وانیل 2قاشق چایی خوری
اول نیم ساعت تخم مرغ شیر تو دما محیط بزارید
دوم آرد سه بار الک کنید
سوم 20دقیقه اول در قابلمه یا فر تون رو باز نکنید هر موقع بوش در اومد درشو بردارید سیخی چوبی داخلش فرو کنید اگه بهش نچسبید کیکتون آمادست
تخم مرغ با وانیل بکنیگ پودر و شکر یک ربع هم میزنیم تا رنگش کرمی بشه بعد شیر اضافه میکنیم چند دقیقه هم میزنید بعد روغنم همینطور و آرد کم کم اضافه میکنید به یه سمت هم میزنیدبه پفش کمک میکنه
موادتون که آماده شد با ملاقه به دو قسمت مساوی تو ظرف دیگه میریزید بعد دو قاشق غذا خوری به یکیش پودر کاکائو اضافه میکنید به مواد سادتونم دوقاشق آرد دوباره اضافه میکنید بعد با هر طرحی که دوس دارید تو قالبتون میریزد و اینکه خانوما من این مواد که نوشتم دو برابر کردم چون یعنی (آرد 3لیوان بود من 6لیوان ریختم) جمعیتمون زیاد بود خواستم امتحان کنم با دو برابر کردن مواد چطور میشه که محشر شد بافتشم خیلی خوب بود
اول تو قابلمه ریختم موادمو اضافشو تو قالب ریختم
بره بپزه برای یه دوست خوب?#کیک_گردویی
#کیک_عصرانه_پایه
اگر می خوای یه کیک با بافت نرم ومنسجم داشته باشی که زود از هم متلاشی نشه و بتونی باهاش کیک هایی با طعم های مختلف درست کنی
این دستور عالیه
مواد لازم :
??تخم مرغ 3عدد درشت
?شکر یک پیمانه یا یک لیوان فرانسوی سرخالی
??ماست شیرین و نسبتا سفت وپرچرب یک پیمانه
?روغن از نصف پیمانه یکی دوقاشق بیشتر یا نصف لیوان
?آرد دو پیمانه یا دو لیوان سرخالی لیوان فرانسوی
بکینگ پودر یک قاشق غذاخوری
وانیل پودری یا شکری نصف ق چ
رنده ی پوست پرتقال . هل وهر اسانس دیگری به دلخواه
دقت داشته باشید در کیک های عصرانه همه ی مواد باید به دمای محیط رسیده باشند.
طرزتهیه:
قبل از شروع با کار فر رو روی دمای 180درجه روشن کنید. قالبتون رو چرب وآردپاشی کنید یا با روغن جدا کننده یا اسپری روغن چرب کنید.
حالا تخم مرغ وشکر ووانیل (که در این جا من خیلی کم از وانیل استفاده کردم وبه جاش رندهی پوست پرتقال ریختم . عالی شد عطر( کیک ??????)رو داخل کاسه بریزید وبا همزن دور متوسط شروع کنید به همزدن
دقت کنید اونقدر به زدن ادامه بدید تا رنگ تخم مرغها کرم روبه سفید بشه وحجمشون هم دوتا سه برابر. در وسط کار هم یکی دوبار با لیسک مواد دور کاسه رو جمع کرده وبه به داخل مواد هدایت کنید
ابتدا ماست رو اضافه کرده وهم بزنید سی ثانیه با دور کند سپس روغن مایع ودوباره سی ثانیه بزنید. سپس ماست رو اضافه کرده ودوباره سی ثانیه بزنید. بعد ازهم زدن آرد رو که با بکینگ پودر سه بار الک کردید . در سه مرحله بوسیله بازم الک به مواد اضافه کنید وبا لیسک هم بزنید .طوری هم بزنید در حدی که آرد دیگه نببینید . همین .همهی آرد رو که اضافه کردید . یک دقیقه یا کمتربا کمترین دور همزن هم بزنید .
مواد که یکدست شد در طبقهی وسط فر قرار بدید وبسته به اندازهی قالبتون بین 30تا 50دقیقه داخل فر قراربدید تا پخته بشه .
#کیک_عصرانه_پایه
#کیک_میوه_ای
#کیک_عصرانه
#کیک_دورنگ
#کیک_سیب
"لینک قابل نمایش نیست"
"لینک قابل نمایش نیست" پیج روبینو واصلی
دستپخت کدبانو😋😋😋
اینجا ارشیوی از غذاهایی که شما میپزین . لطفا عکس غذا بهمراه دستورشو برامون ارسال کنید
2500 عضو
