گروه دستپخت کدبانو😋😋😋

ارسال شده از

#ماست خونگی
دو کیلو شیر و جوشوندم بعد ک ب جوش اومد حدود یک ساعت با حرارت کم گذاشتم بپزه بعد گذاشتم خنک شد تا جایی ک انگشت بزنی یه سوز بزنه ولی ن سرد و نه داغ باشه بعد دوقاشق پر ماست و هم زدم و توی دوتا ظرف قاطی کردم تا خوب قاطی بشه یه صافی گذاشتم روی ظرف ماست و یه پتو نازک هم پیچیدم روش و گذاشتم 5ساعتی بمونه و گذاشتم یخچال بعد 12ساعت ازش برداشتم عالی شده بود
صافی ک بزارین اصلا ماست آب نمیندازه و شیرین درمیاد

1402/04/26 10:36

ارسال شده از

کیک هل و زعفرون و کشمش

4تا تخم مرغ و با یه لیوان شکر و نصف قاشق چایی خوری وانیل و یه قاشق مربا خوری پودر هل 10دقیقه میزنیم تا کرم رنگ و کش دار دو برابر بشه

بعد نصف لیوان روغن مایع بهش اضافه میکنیم در حد مخلوط شدن میزنیم
بعد یه لیوان شیر اضافه میکنیم
و در آخر 2لیوان آرد رو با نصف قاشق پلو خوری بکینگ پودر رو 2بار الک میکنیم
و تو سه مرحله کم کم اضافه میکنیم با لیسک ب صورت دورانی میزنیم و کامل مخلوط بشه و گوله نداشته باشه
بعد یه پیاله کشمش و با یه قاشق ارد قاطی میکنیم میریزیم تو مواد و با لیسک قاطی میکنیم

قالب مورد نظر هم چرب و ارد پاشی میکنیم قبل درست شدن کیک میزاریم یخچال
بعد نصف مواد و ریختم تو قالب نصفشو 3تا قاشق زعفرون زدم و ریختم روش
و گذاشتم فر

1402/04/26 10:36

ارسال شده از

1402/04/26 10:36

ارسال شده از

#باقلوا
1 بسته خمیر مخصوص باقلوا رو پهن و نصف میکنیم و روی همه ی خمیر پارچه میکشیم دو لایه خمیر برمبداریم رو تخته 100 گرم کره ذوب شده با 50 گرم روغن مخلوط میکنیم با برس روی کل خمیر میمالیم بعد گردو بادوم پسته یا پودر هر مغزی که پودر شده سطحش میپاشیم سیخ کباب چوبی اولش میزاریم و خمیرو دورش لوله میکنیم و از دوطرف سیخ خمیر رو فشرده میکنیم سیخ رو درمیاریم و باقلوای پیچیده شده رو تو ظرف میزاریم وقتی کامل شد ته کره رو روش میمالیم میزاریم توی فر 200درجه 25 دقیقه و بعد گریل رو روشن میکنیم بعد 1 لیوان شکر با 1و 1چهارم لبوان اب یک برش لیمو تازه و زعفران و هل میزاریم جوش که اومد 10دقیقه ریز بجوشه میزاریم کامل خنک بشه باقلوا که از فر دراومد شربت سرد رو روش میریزیم 2ساعت استراحت میدیم و بعد برش میزنیم

1402/04/26 10:36

ارسال شده از

#باقلوا
بالا دستورش نوشتم اینم برش خوردش

1402/04/26 10:37

ارسال شده از

#کیک شربتی
2 تا تخم مرغ با3چهارم لیوان شکر و کمی وانیل و نصف قاشق چای خوری پودر هل با دور تند همزن انقد بزنید تا کرمی و حجیم بشه بعد 1 لیوان ماست نصف لیوان روغن مایع 1 قاشق زعفرون غلیظ بریز هم بزن در حد مخلوط شدن بعد 2لبوان ارد و 1 قاشق غذاخوری بیکینگ پودر و 3بار الک کن کم کم اضافه کن تا 1 دست بشه تو قالب تو دمای 180درجه 35تا 45 دقیقه وقتی خلال دندون تمیز خارج شد روش دوشن کن طلایی بشه
برای شربتم 1 لیوان اب و 1 لیوان شکر و کمی جوهر لیمو که قابل حذفه و زعفرون دم کرده و یکچهارم لیوان گلاب بزارید بجوشه تا شکر حل بشه بعد 3 دقیقه که کامل جوشید بردارید بزارید سرد بشه شربت سرد روی کیکی داغی که قاچ کردین و با خلال دندون سوراخ کردین بریزید و پودر نارگیل یا پسته بپاشید بزارید چندساعت تو یخچال

1402/04/26 10:37

ارسال شده از

اینم بافتش

1402/04/26 10:37

ارسال شده از

#کیک_شربتی
4تا تخم مرغ با 1 لیوان سرخالی شکر و کمی وانیل و نصف قاشق چای خوری پودر هل با دور تند همزن انقد بزنید تا کرمی و حجیم بشه بعد 1 لیوان ماست 1 لبوان روغن مایع 1 قاشق زعفرون غلیظ بریز هم بزن در حد مخلوط شدن بعد 2لبوان ارد و 1 قاشق غذاخوری بیکینگ پودر و 3بار الک کن کم کم اضافه کن تا 1 دست بشه تو قالب تو دمای 180درجه 35تا 45 دقیقه وقتی خلال دندون تمیز خارج شد روش دوشن کن طلایی بشه
برای شربتم 1 لیوان اب و 1 لیوان شکر و کمی جوهر لیمو که قابل حذفه و زعفرون دم کرده و یکچهارم لیوان گلاب بزارید بجوشه تا شکر حل بشه بعد 3 دقیقه که کامل جوشید بردارید بزارید سرد بشه شربت سرد روی کیک نسبتا سرد بریزید و پودر نارگیل یا پسته بپاشید بزارید چندساعت تو یخچال بعد برش بزنید

1402/04/26 10:38

ارسال شده از

#ماهی شکم پر
برای داخل شکم ماهی :گردو آسیاب شده سه قاشق غذا خوری
پیاز یک عدد کوچیک
سیر رنده شده یک عدد کوچک
ترشی آلوچه وحشی و آلو قرمز یک قاشق چایی خوری
نمک،فلفل،زرد چوبه
اینارو باهم یه کم بدون روغن تفت بدین بذارید کنار
ماهی رو با ترشی (بالا گفتم ترشی هارو) پودر سیر ،نمک فلفل،سرکه سیب ،آبغوره آغشته میکنید استراحت میدین نیم ساعت بعد مواد گردو رو که بالا گفتم شکمشو پر کردم بعد گذاشتم تو تابه 45دقیقه گذاشتم تو تنور

1402/04/26 10:38

ارسال شده از

#ماکارانی
اول پیازو فلفل دلمه رو تو تابه تفت دادم طلایی شد بعد سویا رو ک خیسونده بودم
با پیازا تفت دادم رب گوجه زدمو تفت دادم مقداری اب ریختم و ادویه جات ب همراه پودر پاپریکا
ماکارانی هم تو ابش زردچوبه و نمک و روغن زدم و چن دقیقه ک جوشید ابکش کردم و برای ته دیگش هم کنجد زدم

1402/05/03 23:43

ارسال شده از

باقلوا خودم پز
دستور:برای شربتش دو لیوان شکر دو لیوان اب دو ق زغفرون غلیظ و هل و یکم ابلیمو بیست دیقه بجوشه .برای مواد میانی باقلوا دو سوم لیوان گردو اسیاب دو ق پودر قند یکم دارچین خمیر رو یبار لایه پایینیو با کره ک اب کردیم چرب میکنم مواد رو میریزیم یبار خمیر بالایی رو و برشش میزنیم میزاریم فر.وقتی طلایی شد شربتو میریزیم .میزاریم یخچال .نکته :شهد باید سرد باشه باقلوا داغ

1402/05/03 23:43

ارسال شده از

#خورشت_کرفس
پیاز رنده کردم تفت دادم با نمک و فلفل زردچوبه سبک ک شد گوشت اضافع کردم تفت دادم بعد کرفس و سبزی کرفس ک قبل تفت دادم اضافه میکنم تفت میدم اب ریختم گذاشتم بپزه ی ساعت اخر نصف قاشق غذاخوری رب نارنج و یکم ابلیمو اضافع کردم و گذاشتم جا بیفته

1402/05/03 23:43

ارسال شده از

#شوید پلو
شوید پلو رو به گوشتی ک با پیاز زردچوبه و زعفران سرخ کردم قاطی کردم

1402/05/03 23:43

ارسال شده از

رب خونگی،خدابیامرز خواهر شوهرم پارسال پخته بود،به روش قدیمی که گوجه هارو میشورن،قاچ میکنن ،نمک میزنن و میذارن دو روز میمونه،بعد با آبکش صاف میکنن و بعد میذارن روی گاز تا آبش کشیده بشه و رب درست بشه،طعم و رنگ بی نظیر

1402/05/03 23:43

ارسال شده از

#حلوا
یک لیوان ارد
یک لیوان روغن
یک لیوان شکر
یک لیوان آب
نصف لیوان یکم کمتر گلاب
زعفران دمکرده غلیظ چند قاشق تا به رنگ دلخواه برسین
اول شربت حلوارو آماده کن آب شکر و بزار رو حرارت تا شکر حل بشه بعد زعفران و گلاب رو بریز. چنددقیقه باشه بعد خاموش کن

بعد آرد رو الک کن بعد خوب با حرارت متوسط تفت بدی تا بو آرد دربیاد بعد رو غن بریز و تفت بده چند دقیقه. و بعد شربت رو بریز رو هم بزن تا حلوا جمع بشه و حالت گهواره ایی بشه یعنی تابه رو اینو و اونور میکنی حلوا قشنگ جابه جابشه. بعد تزیین کن و نوش جان ?

1402/05/03 23:44

ارسال شده از

#حلوا_زعفرونی

خب شروع کنید به درست کردن یه حلوای چرب و چیلی?
شكر .......2پیمانه
آب........ 1پیمانه
گلاب ........نصف پیمانه
زعفران.....به مقدار لازم
آرد گندم .......2پیمانه
هل....... 1قاشق چای خوری
روغن و کره.....حدود 1پیمانه
طرز تهیه:
برای شروع 2 پیمانه شکر با 1 پیمانه آب رو میگذاریم به جوش بیاد و1/2لیوان گلاب اضافه می کنیم. بعد از یکی دو غل که جوش خورد گلاب و هل و زعفران را اضافه می کنیم.از روی حرارت بر می داریم. 2 پیمانه آرد گندم سبوس دار رو روی حرارت ملایم تفت میدیم تا بوی خامیش از بین بره . (من ارد شیرینی ریختم بافتشو لطیف تر می کنه)آرد را الک میکنیم که گلوله های ایجاد شده از بین بره. روغن یا کره را اضافه کرده و آنقدر تفت می دهیم تا رنگش طلایی شود. ( با نصف پیمانه شروع کنید و اگه نیاز بود کم کم روغن اضافه کنید ولی بیشتر از 1 پیمانه نریزید....) از روی حرارت بردارید و شیره را کم کم اضافه کرده خوب هم بزنید و مجدد شعله را روشن کنید .از روی حرارت برداشته شروع به تکان دادن حلوا تو قابلمه می کنیم تا کاملا سفت بشه.
امتحان شده?

1402/05/03 23:44

ارسال شده از

مواد لازم برای حلوای زنجبیلی

آرد 2 لیوان

پودر قند 1 و 1/2 لیوان

پودر گردو 100 گرم

کره یا روغن جامد 150 گرم

پودر زنجبیل 4 قاشق غذاخوری

پودر هل 4 قاشق غذاخوری

طرز تهیه حلوای زنجبیلی

آرد را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. با قاشق چوبی هم بزنید تا بوی خامی آرد گرفته شود و بوی خوبی از آرد به مشام برسد. سپس از روی حرارت بردارید و آرد را الک کنید.

آرد الک شده را مجدد داخل قابلمه بریزید و کره را به آن اضافه کنید ، تفت دهید تا کره به خوبی جذب آرد شود. سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و پودر هل ، پودر زنجبیل و گردوی پودر شده را اضافه و مخلوط کنید.

اجازه دهید مخلوط آرد کمی خنک شود ( دقت کنید برای تردی حلوا و جلوگیری از ذوب شدن پودر قند آرد داغ نباشد ) سپس پودر قند را روی آن الک و مخلوط کنید ، مواد را داخل ظرف یا قالب بریزید و با فشار پشت قاشق یا دست مواد را به هم فشرده و منسجم کنید.

روی حلوا پودر قند و خلال پسته بپاشید و با چاقو به صورت مربع یا لوزی برش بزنید. ظرف حلوا را در یخچال بگذارید تا حلوا خوب سرد و سفت شود.

سپس همراه با چای سرو کنید ( این حلوا بافت ترد و شکننده ای دارد و در دهان آب میشود )

1402/05/03 23:44

ارسال شده از

#استانبولی
اول تیکه های مرغو اب پز کردم تویه ماهیتابه پیاز خورد کردم و و هویج نگینی اضافه کردم و تفت دادم ی قاشق رب گوجه تفت دارم و پوره گوجه رو اضافه کردم پودر دارچین و ادویه جات زدم گازو کم کردم
خب بریم سراغ برنجمون
اول لوبیا چشم بلبلی رو ریختم تو اب و یکم ک جوشید و لوبیا نرم شد برنجو اضافه کردم و نمک زدم
برنجمون رو یکم دون تر ور میداریم و ابکش ک کردیم با مواد قاطی میکنیم تو قابلمه روغن و کنجد میریزیم و نون میزاریم اینم برای ته دیگش

خیلی خوشمزس
نوش جان?

1402/05/03 23:44

ارسال شده از

#پاستا_آلفردو
پاستا پنه رو تو آب جوش با نمک و روغن میجوشونیم تا قشنگ نرم بسه تو یه تابه 1 پیاز کوچیک ریز خورد میکنیم سرخ میکنیم بعد 4حبه سیر هم داخلش تفت میدیم و بهش مرغ فیله شده اضافه میکنیم تا قشنگ بپزه بهش نمک فلفل و اویشنم اضافه میکنید تو یه تابه دیگه قارچ و کره هم تفت میدید بهش اضافه میکنید به این مخلوط شیر اصافه میکنید تا سس جوش بیاد بعد پاستا و خامه هم اضافه میکنید و قشنگ میزارید سس به خورد پاستا بره اخرم بهش پنیر پارمزان یا کمی پنیر پیتزا اضافه میکنید

1402/05/03 23:45

ارسال شده از

#گوشت_نخود_اسفناج
پیاز تفت دادم با گوشت نخود خیس شده سیب زمینی خرد شده فلفل و نمک و زردچوبه گذاشتم پخت نیم ساعت چهل دقیقع اخر پخت اسفناج خرد شده ابلیمو میزنم و‌میزارم جا بیفته
فوق العاده خوشمزه و مقویه

1402/05/03 23:45

ارسال شده از

#حلوا_شیر_گردو
گردو آسیاب شده نصف لیوان
2لیوان ارد نول
2لیوان شکر
4لیوان شیر
کره 100گرم
یا روغن جامد 2قاشق
زعفران و پودر هل و گلاب ب اندازه دلخواه
شیر و شکر و زعفران و گلاب و پودر هل رو روی حرارت گذاشتم شعله کم جوش ک اومد 10دقیقه قل ریز بزنه خاموش میکنم
بعد ارد تفت میدم بعد الک میکنم ارد ک گلوله نشه بهش گردو و کره یا روغن جامد اضافه میکنم و تفت میدم یکم و بعد کم کم مواد شیر رو بهش اضافه میکنم و تن تن هم میزنم تا ی دست بشه انقدر هم بزنید ک دیگه حلوا ب ظرف نچسبه و ی جا جمع بشه

1402/05/03 23:45

ارسال شده از

#دونات_مرغ
سینه مرغ پخته و له شده
سیب زمینی پخته شده و له شده
قارچ .فلفل دلمه و هویج خرد شده
نمک و فلفل و اویشن و زردچوبه
تخم مرغ یک عدد
ی قاشق روغن
ارد بقدار لازم
بکینگ پودر ی ق غ
مرغ .سیب زمینی قارچ‌و هویج و فلفل دلمه رو باهم مخلوط کنید.تخم مرغ و روغن و بکینگ پودر بزنید و ادویه ها مخلوط کنید
کم کم ارد اضافع کنید تا جایی ک ی خمیر نرم بشع و یکم چسبنده اس دستتون چرب کنید و ورز بدین ی ساعت استراحت بدین بعد عین دونات پهن کنید قالب برنید و توی روغن داغ سرخ کنید

1402/05/03 23:45

ارسال شده از

#کیک_هویج_گردو
2و یک دوم پیمانه ارد قنادی با 1ونیم قاشق مربا خوری بکینگ پودر و یک سر قاشق جوش شیرین 3 بار الک میکنید
4تا تخم مرغ و یک و یک سوم پیمانه شکر و کمی وانیل رو 7دقیقه با دور تند همزن هم میزنید تا کرمی سبک و حجیم بشه بعد 1 لیوان روغن اضافه میکنید و‌در حد مخلوط شدن هم بزنید بعد مواد خشک و نصف پیمانه گردو خورد شده رو به تناوب اضافه میکنید در 3 مرحله و فولد میکنید و در اخر 4تا هویج ریز رنده میکنید و پیمانه میکنید باید 3 پیمانه بشه البته به هیچ وجه هویج رو فشار ندید که فشرده بشه با قاشق بریزید و پیمانه کنید بهش اضافه میکنید و فولد میکنید تو قالب میان تهی قطر 30 سانت یا مستطیلی 25در 35 واسش مناسبه میریزید و در فر از قبل گرم شده 180 درجه میزارید بعد 45 دقیقه با خلال دندون چک میکنید اگه تمیز خارج شد حاضره حتما بزارید از دما بیفته و خارج کنید
جوش شیرین رو اصلا پیشنهاد نمیکنم حذف کنید تو کیکای میوه ای نباشه خمیر میشه

1402/05/03 23:46

ارسال شده از

#فلافل
نخود ی شب قبل خیس دادم و چن بار ابشو عوض کردم
بعد با پیاز و سیب زمینی و ی حبه سیر دوبار چرخش کردم
بهش نمک .فلفل سیاه.فلفل قرمز و کمی بکینگ پودر کمی.زردچوبه و پودر انبه زدم و ی تخم مرغ و ی ته استکان آب دو ساعت استراحت دادم وبعد سرخش کزدم
کنجد ب دلخواه

1402/05/03 23:46

ارسال شده از

#کباب کوبیده
دوتا پیاز رنده بزرگ زدم آبشون گرفتم به همراه نمک به نیم کیلو گوشت اضافه کردم و به سیخ کشیده
پیاز حتما با رنده بزرگ بزنین
وقتی میزارین رو آتیش سریع 10ثانیه برگردونین تا یکم خودشو بگیره
اگه ب گوشتتون شک دارین میتونین یه تکه سینه مرغ باهاش چرخ کنید
بکینگ پودرم میتونین بزنین
من اکثر مواقع فقط پیاز و نمک میزنم

1402/05/03 23:46

دستپخت کدبانو😋😋😋

دستپخت کدبانو😋😋😋

نی نی+ را در شبکه های اجتماعی دنبال کنید

برای عضویت در خبرنامه نی نی+ آدرس ایمیل خود را وارد نمایید

ورود / ثبت نام

فراموشی رمز عبور