#باقالی پلو با مرغ مجلسی
مرغو ابپز کنید بعد ادویه بزنید و سرخش کنید وقتی سرخش کردین تو همون تابه پیاز خلالی و سیب زمینی نگینی تفت بدین قشنگ ک سرخ شدن کشمش اضاف کنید با کمی ادویه و
عکس برنجو یادم رفت بگیرم
نان کشمی تابه ای
یه لیوان اب ولرم
یک قاشق غذا خوری پر خمیر مایه
دوقاشق غذاخوری پر شکر
یه قاشق چای خوری نمک
2 لیوان و نصف ارد( الک شده)
همرو مخلوط میکنیم
بعد یه سینی رو کفش رو چرب میکنیم دو
دستمونم چرب میکنیم خمیرو برمیداریم میذاریم روش ورز میدیم کمی بعد یه ظرف گود رو چرب میکنیم خمیرو گرد میکنیم میذاریم داخلش یک ساعت استراحت میدیم بعد که پف کرد تابرو چرب میکنیم خمیرو پهن میکنیم توش نیم ساعت دیگم استراحت میدبم بعد وسط خمیزو باز مبکنیم کمی کشمش میریزیم دوباره میبندیمش زیر تابه شعله پخش کن میذاریم هر طرفشو بیست دقیقه میپذیم
اینم ازمرغ شکم پر ??
که الان رفته توفررر?
#مرغ_شکم پر
#مرغ_شکم پر
اول مرغ رو با پیاز،سیر،برگ بو،فلفل دلمه ای،هویج ،ادویه و نمک گذاشتم خوب بپزه باید با چنگال تستش کرد من حدودا یک ساعت گذاشتم بعد میذاری سبد آبش بره بعد توی روغن فراوون سرخش میکنی و مواد توش ک پیاز ،گردو،زرشک،کشمش پلویی آلو مرغی اینارو جدا سرخ کردی با قاشق میریزی داخلش بعدم سس روش ک دو قاشق رب با آبلیمو و نمک و فلفل و شکر غلیظ درست میکنی و میدی روش و بعدم میذاری توی فر نیم ساعت بالا رو روشن گذاشتم و بعدش نیم ساعت پایین ???
#خورشت_کرفس
سبزی شامل جعفری نعنا خودکرفس.البته من یه کوچولوجعفری گشنیزهم میریزم.
وگوشت.
گاهی بعضیها مثل قرمه لوبیاقرمزهم میریزن که اصلش بدون لوبیای.
سبزی هاروکاملا سرخ کردم.
یه پیازدرشت روتوقابلمه تفت دادم بعدیکم زردچوبه و فلفل زدم
گوشتوریختم توش تفت دادم بعدآب ریختم
وقتی گوشتم نیم پزشد
سبزی رو بهش اضافه کردم
درشوبستم تا جابیفته
ده دقیقه آخرآبلیموبه اندازه ای که یکم ترش مزه بشه ریختم.
فقط زمان سرخ کردن ،سبزی کرفس ،جداسرخ میشه وساقه هم جدا.
نوش جان
#خورشت_اسفناج و #اردک
1398/08/29 10:45
????????
?#خورشت_فسنجان گیلانی با مرغ ?
مواد لازم:
?مغز گردو سائیده شده : 250 گرم
?نمک و دارچین ، روغن : به مقدار لازم
?مرغ :سینه مرغ 3 تکه
?آب :به مقدار لازم
?رب انار ترش : یک و نیم قاشق غذاخوری سرصاف
?رب گوجه فرنگی : یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
ابتدا در یک قابلمه پیاز رنده شده را با کمی روغن (یک تا دو قاشق غذاخوری ) تفت می دهیم و بعد مرغ را اضافه می کنیم (با حرارت متوسط) و در ظرف را می گذاریم کمی که تفت خورد و سرخ و پخته شد بعد مرغ ها را برمی داریم???
و با روغن داخل قابلمه مغز گردوها را تفت می دهیم تا خامی آن از بین برود فقط مواظب باشید که نسوزد
رب گوجه و رب انار را اضافه می کنیم و مرغ را هم به آن اضافه می کنیم وقتی جوش آمد مقداری که مواد پخته شد دارچین را اضافه می کنیم و آب را اضافه می کنیم (تقریباً 4 تا 5 لیوان آب)???
بعد از یک ساعت تا دوساعت با حرارت خیلی کم (می توانید برای این که حرارتش بهتر باشد از شعله پخش کن استفاده کنید)
برای این که فسنجان ما روغن بیندازد بعد از هر نیم ساعت دو تکه یخ به فسنجان اضافه می کنیم تا یک حالت شوک به غذا وارد شود و روغن پس بدهد هر وقت آب فسنجان کم شد فسنجان جا افتاده و آماده است???
بهتر است که فسنجان حرارتش کم باشد و در قابلمه هم کمی باز باشد هم بهتر جا می افتد و هم روغن پس می دهد . اگر می خواهید که فسنجان خوب و عالی شود تقربیاً 4 تا 5 ساعت طول می کشد
اگر دیدید که مرغ پخته شد . مرغ را بردارید و در آخر موقع کشیدن در ظرف آن را قرار دهید???
✅نکته : مقداری میخک به اندازه نصف قاشق چایخوری به فسنجان اضافه کنید این کار هم برای خوش طعم شدن فسنجان و هم از بین رفتن نفخ موثر است
اینم غذای ظهر ما
#کباب_تابه‌ای
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده
دو عذ پیاز رنده شده
یک عدد سیر
زردچوبه
نمک
فلفل قرمز
فلفل سیاه
ادویه کاری
آویشن
با هم مخلوط کردمو توی تابه سرخشون کردم?
#کباب_تابه ای
گوشت چرخ کرده سه تا پیاز رنده کردم آبشو گرفتم و اضاف کردم با نعنا،آویشن،زردچوبه فلفل و نمک و پودر سیر بعد جدا سرخشون کردم ...بعد پیاز خلال سرخ کردم گوجه حلقه ای اضاف کردم بعدم کبابا و رب و آب و گذاشتم جا بیافته
نهار ما #کوبیده_مرغ
سینه و ران مرغ و پیاز و کمی فلفل دلمه ای و نمک و زردچوبه و زعفران اضافه میکنیم و دو مرتبه چرخ میکنیم یا تو غذاساز میریزیم
کمی بهش پودر نان اضافه میکنیم و کمی بعد از اینکه استراحت کرد ، با دست بهش فرم کباب میدیم و تو تابه رژیمی یا نچسب ک با کمی روغن یا کره چرب شده سرخ میکنیم ?
#آ‌ش_شله‌قلم‌کار اما خودم ی کم رشته هم توش زدم
سبزی اشی حاوی تره فراوان گشنیز جعفری ی کم اسفناج
حبوبات
لوبیا چیتی نخودلپه و عدس
نخود و لوبیا جدا پختم برنج نیم دانه عنبرمعطر گذاشتم پبزه قلم با پیاز داغ و چوپ دارچین جدا بوش گرفته شد روی برنج گذاشتم اینقد گذاشتم بپزه ک برنج له شده جوپرک و سبزی و حبوبات بهش اضافه کردم زردچوبه فلفل نمک بهش زدم عدس هم فقط ی قل خورده ک مزه خامیش گرفته بشه هم اضافه کردم و پیاز داغ فراوان با روغن تفت دادم در حد طلایی شدن هم زدم تو اش تقریبا 6 ساعت گذاشتم بپزه بعد یک دو قاشق غ پودر شنبلیله و رشته زدم البته توی اش شله قلم کار رشته نمیزنن خودم خیلی کم زدم یک بسته
#حلوای_خامه ای
مواد لازم
آرد 250 گرم
شکر 250 گرم
کره 150 گرم
خامه 150 گرم
روغن مایع 1/2 پیمانه
آب 1 و 1/2 پیمانه
زعفران آبکرده 1/2 پیمانه
گلاب 1/3 پیمانه
: طرز تهیه:
در تابه‌اي روغن مايع و كره را ريخته و روي حرارت قرار مي‌دهيم، كمي كه با هم مخلوط شدند خامه را افزوده و مخلوط مي‌كنيم. آرد را در كاسه‌اي الك كرده، سپس به يك‌باره به مواد تابه اضافه و سريع مخلوط مي‌كنيم. بهتر اين كه با پشت قاشق چوبي به مخلوط كردن ادامه دهيم تا گلوله‌هاي آرد كاملا باز شوند، سپس حرارت را ملايم كرده و به همزدن ادامه مي‌دهيم تا آرد در مخلوط خامه، روغن و كره سرخ شود. وقتي بوي آرد سرخ شده بلند شد و كمي رنگ آن برگشت، شهد حلوا را همراه با زعفران اضافه كرده و پس از مخلوط شدن گلاب را مي‌افزاييم. طرز تهيه شربت يا شهد: شكر و آب را روي حرارت قرار داده تا شكر حل شود، پس از 10 دقيقه جوشيدن ظرف را از روي حرارت برداشته تا شربت خنك شود. نكـات: شربت را زماني به حلوا اضافه كنيد كه تابه را از روي حرارت برداشته باشيد. پس از اضافه كردن شربت، حلوا را سريع هم بزنيد تا گلوله نشود. اگر حلوا خيلي شل بود آن را مجددا روي حرارت قرار دهيد و مخلوط كنيد تا جمع شود و اگر خيلي سفت بود به آن شربت بيشتري اضافه كنيد.
❤️❤️❤️❤️❤️ توجه تجربه ی شخصی
برای درست کردن این حلوا بهتر است قبل از این که آرد را به مخلوط کره و روغن و خامه اضافه کنید در ظرف جداگانه آرد را کمی تفت دهید تا رنگ آرد تغییر کند
#کیک_خیس
آرد 1/5 پیمانه
شیر1/5 پیمانه
شکر 1/5 پیمانه
تخم مرغ 3 عدد
بکینگ پودر 1 ق غ
پودر کاکائو 4 ق غ
روغن 1 پیمانه
وانیل کمی
آرد وبکینگ پودر رو سه بار الک میکنیم
پود کاکائو و شکر را باهم مخلوط میکنیم روغن و شیر را اضافه میکنیم با همزن هم میزنیم 1 پیمانه از این سس برداشته روی حرارت میذاریم تا غلیظ بشه تخم مرغ ها رو همراه وانیل 3 دقیقه هم میزنیم باقی مونده سس رو به تخم مرغ ها اضافه میکنیم و هم میزنیم آرد رو با لیسک اضافه کرده و بصورت دورانی هم میزنیم
من داخل قابلمه پختم ته قابلمه رو چرب کردم موادو ریختم درش و زیرش دم کنی گذاشتم بعد از پخت که یکم کیک سرد شد سس رو که دماش ملایمه روی کیک اضافه میکنم با چنگال چندتا سوراخ ایجاد کردم که سس به خورد کیک بره
#کیک_زعفران من .جاتون خالی ?
تخم مرغ 4 عدد
ارد 2 پیمانه
شکر ا و 1/4 پیمانه
شیر ولرم نصف پیمانه
روغن. نصف پیمانه
بکینگ پودر 2 غ چ
زعفران غلیظ 2 ق غ
گلاب. 2 ق غ
وانیل 1 پینچ
اول همه موادو نیم ساعت قبل از یخچال خارج میکنیم .
قبل از شروع فرو روشن میکنیم ک گرم شه
شکر تخم مرغ و وانیل رو 5 دقیقه با همزن میزنیم تا کرم رنگ و کش دار بشه . بعد زعفرون بهش اضافه میکنیم و هم میزنیم بعد شیر ولرم (در حدی که وقتی انگشتتونو گذاشتین توش نسوزه فقط گرم باشه. اگر داغ باشه کیکتون خمیر میشه ) بعلاوه گلاب . بعد روغنو اضافه میکنید و در حد مخلوط شدن هم میزنیم
ارد قنادی و بکینگ پودر رو 3 مرتبه الک میکنیم و تو 3 مرحله ب مواد اضافه میکنیم و با قاشق یا لیستک هم میزنیم در حدی ک مخلوط شه (از مرحله اول تا اخر در یک جهت هم بزنید )
در اخر موادو تو فر میزاریم تا دمای 180 درجه ب مدت 45 دقیقه طبقه وسط.
کرم زعفران
1 ق غ ارد و 1 ق غ نشاسته و 2 ق شکر و کمی وانیل رو مخلوط میکنیم کم کم بهش 1 لیوان شیر اضافه میکنیم و هم میزنیم تا حل بشه در اخر 1 ق زعفرون غلیط بهش اضافه میکنیم و میزاریم رو حرارت همش میزنیم تا تقریبا کمی رقیقتر از فرنی بشه
میزاریم از داغی بیافته بعد رو کیک سرد شده میریزم .
?این کیک خیلی بافت لطیف و سبکو داره. تو خونه ما ک همه دوست داشتن ?
#کیک_یخچالی
بیسکویت پتی‌پور رو خورد میکنیم
یدونه خامه صبحانه رو روی حرارت میذاریم تا آب بشه بعد کاکائو اضافه میکنیم تا آب شه
بیسکویت هارو میریزیم تو مخلوط خامه و کاکائو توی ظرف نایلکس میندازیم و مواد رو میریزیم توش و فشار میدیم به مدت یک ساعت تو فریز میذاریم.
اگه دوست دارین شیرین تر باشه میتونبن از مخلوط خامه و کاکائو برای تزئین بریزین روش
#دال_عدس??
من برای درست کردن دال عدس اول پیازداغ میگیرم بعدکه پیازم شیشه ای شدبهش چندحبه سیرخوردشده اضافه م میکنم میزارم باهم تفت میدم تاقشنگ طلایی بهش بعدادویه وشملیز،فلفل نمک پودرلیمومیزنم یه قاشقم رب بعدیه سیب زمینی خردمیکنم داخلش وعدسمواضافه میکنم بهش اب اضافه میکنم میریزم توزودپزتا20دقیقه یا30دقیقه بپزه بعدامادس
#کیک_یخچالی
#کیک_یخچالی
بیسکویت پتی بور
خامه صبحانه
پودر کاکائو و شکر
من یه خامه صبحانه با چندقاشق شکر و پودرکاکائو میزارم رو حرارت کم تا بخورد هم برن از از کنار ظرف ک جوش اومد بالا خاموش میکنم گازو بعد از موادم میریزم لابلای بیسکوییت پتی بور و داخل ظرف مورد نظر میچینم ومرحله ب مرحله انجام میدم تا بیسکوییت تموشه از اخرم رو کل مواد میریزم از موادخامه و میزارم چهارساعت داخل یخچال ..خیلی خوشمزه میشه پیشنهاد میکنم درست کنید?
#کیک_فنجانی #کاپ_کیک
1398/08/28 09:50
#کیک_اسفنجی
6 تخم مرغ
دولیوان ارد
نصف لیوان شیر یا اب
وانیل نوک قاشق چای خوری
بکینگ پودر نصف قاشق چای خوری
شکم یک لیوان ویک سوم لیوان
زرد و سفیده جدا میکنیم سفیده انقدر هم میزمیم سفت بشه فرم بگیره بعدش میذاریم یخچال
زرد با وانیل هم میزنیم بعدش بهش شکر و شیر اضافه میکنیم هم میزنیم
ارد و بکیینگ پودر سه بار الک میکنیم بعدش به مواد اضافه میکنیم مخلوط که شد سفیده اصافه میکنیم خیلی کم هم بزنید بعدش بریزید توی قالب
#کیک_گاتوشا
روغن مایع 1 پیمانه
شکر ریز 1 پیمانه
شیر 1/2 پیمانه
پودر کاکائو 1/2 پیمانه
تخم مرغ 2 عدد
آرد سفید 1 پیمانه
بیکینگ پودر 1 قاشق غذاخوری سرخالی
نمک نوک قاشق چای خوری
وانیل 1/2 قاشق چای خوری
پودر نسکافه درصورت تمایل 1 قاشق چای خوری
طرز تهیه
1- ابتدا شیر وشکر رابا همزن چند دقیقه می زنیم تا شکر با شیر کاملا حل بشه بعد پودر کاکائو ،نسکافه و روغن مایع روابه آن اضافه میکنیم و آن قدر میزنیم تا سس رقیق و یکدستی به دست بیادو تقریبا 4-5قاشق از آن را برداشته کنارمی گذاریم
2- حالا تخم مرغ هارو با وانیل به سس شکلاتی اضافه می کنیم و خوب میزنیم ،آرد نمک و بکینگ پود رو الک کرده به مایع اضافه می کنیم ودر حد مخلوط شدن هم می زنیم ودر قالب میریزیم و در فر با دمای 180درجه سانتی گراد که از قبل گرم شده قرار میدهیم و به مدت 30الی 40دقیقه بعد آماده میشه.
3- بعد از 30 دقیقه با سیخ چوبی چک کنید اگر مغز پخت شد آن را خارج کنید نباید زیاد داخل فر باشه چون خشک میشه این کیک بافت نرم و لطیفی داره وقتی خارجش کردید بگذارید از دما بیفته و خنک بشه سپس سس شکلاتی غلیظ(که از قبل مانده) رو روش بریزید.
سایر نکات
آرد،نمک ،بکینگ پودر رو فقط در حد مخلوط شدن هم بزنید چون هم زدن زیاد باعث میشه بافت کیکتون سفت بشه.
#کیک_انگلیسی
تخم مرغ 6 عدد.آرددو ونیم پیمانه .شکر یک ونیم پیمانه .روغن جامد یک پیمانه .بکینگ پودر 1قاشق چایخوری .وانیل یک قاشق چایخوری .پودرکاکائویک قاشق چایخوری . نصف لیوان شیر
زرده وسفیده هاروازهم جداکردم بعدش آردوبکینگ پودروسه بارالک کردم بعدش روغن جامد وآردوشکر ووانیل وباهم مخلوط کردم بعدش زرده ی تخم مرغ هارواضافه کردم وباهمزن خوب مخلوط کردم بعدشیرواضافه کردم بعدسفیده هاروهم زدم تاپف کنه بعدبهش اضافه اش کردم .قالبم وچرب کردم ونصف موادروریختم بعدش روش گردووکنجدپاشیدم ونصف دیگه روباپودرکاکائوزدم ومخلوط کردم بعدش ریختم وروی اون هم گردووکنجدپاشیدم وتوفرگذاشتم بادپای 180 درجه به مدت 50 دقیقه
#کیک_کدوحلوای قابلمه ای
موادلازم .
کدوحلوای یک لیوانونیم
شکریک لیوان ونیم
تخم مرغ 4عددبزرگ
ماست 8قاشق
بکین پودر2 قاشق چایخوری
وانیل 1قاشق چایخوری
پودردارچین 1قاشق چایخوری
گلاب دوقاشق سوپ خوری
آردگندم 1پیمانه
آردبرنج 2پیمانه
کشمش به دلخواه
روغن مایع الیوان ونیم
تخم مرغ روازیخچال درمیاریم تا به دمای محیط برسه.
بعدتخم مرغ وشکرومیزنیم تا باهم مخلوط بشن بهتره باهم زن باشه اما دستی هم میشه .
بعدماست وروغنو اضافه میکنیم وبعد کدوحلوایی پوره شده که ازقبل با دولیوان آب باحرارت پایین پخته شده .
بعدتویه ظرف جدا آردها بکین پودرووانیل ودارچین رواضافه میکنیم و3 بارالک میکنیم بعد آرد روکم کم به موادتخم مرغی که زدیم اضافه میکنیم وبادست هم میزنیم .
بعد یه قابلمه برمیداریم چربش میکنیم روی گازشعله پخش کن میزاریم موادومیریزیم توش ودرشو دم کنی میزاریم تا دوساعت ...
توجه ....
تا 1ساعت اول اصلا درقابلمه رو برندارین
واینکه گلاب روداخل ماست بزنید
میتونید ازعرق دارچین هم استفاده کنید.
من درآخر داخل موادم کشمشی که ازقبل نیم ساعت خیس کردم ریختم دوست داشتید شما هم بریزید.
همه ی موادبایک پیمانه اندازه گیری بشه.
#رولت_مرغ
اول سینه مرغ رو چرخ میکنیم به هرمقدار که خودت دوست داری اونم دوبار
بعد یه پیاز چرخ میکنیم ولی باید ابش گرفته بشه میتونی هم رنده بکنی
بعد یه دوتا سیر رنده میکنی
بعد قاطیشون میکنی باهم و زعفرون و نمک و فلفل و ادویه به موادت اضافه میکنی
بعد یه پلاستیک پهن میکنی موادتو روی پلاستیک صاف میکنی
بعد فلفل دلمه .گردو پودر شده.زرشک.هویج ابپز .رو وسط موادت میزاری و موادت رو رول میکنی بعد می غلتونی روی ارد سوخاری و سرخ میکنیم
بعد داخل یه تابه دیگه رب رو سرخ میکنیم الوچه میندازیم توش با هویج و ادویه جات بعد رب که سرخ شد اب میریزیم توش و این رولت رو میزاریم داخلش و در ظرفمونو میزاریم که مزه رب گوجه بگیره
بعدم دیگه اماده است
ماهی و ابزیان???
#طبخ_ماهی
#ماهی_شکم_پر
#قلیه#میگو
#حشو ماهی
#مچبوس_ماهی
#ماهی با سس
#میگو
#ماهی_شیرنیزه
#پلو_ماهی
#حشوصبور
#ماهی_زیربرنجی
?ترشی ها و شور و رب????
#ترشی_مشهدی
#ترشی_یونانی
#ترشی_فلفل_سبز
#ترشی_بامیه
#ترشی_بادمجان
#ترشی_تربچه
#شورغوره
#ترشی_گیلاس
#ترشی-هندوانه_ابوجهل
#رب گوجه فرنگی خانگی
#سس_گوجه_تند
#سیرترشی
#ترشی_مخلوط
#ترشی_لیته
#نازخاتون
#ترشی_سالاد
#دلال#دلار
#خیارشور
#رب_گوجه
دستپخت کدبانو😋😋😋
اینجا ارشیوی از غذاهایی که شما میپزین . لطفا عکس غذا بهمراه دستورشو برامون ارسال کنید
2500 عضو
