#نازخاتون
بادمجون کبابی کردم . بهمراه سیر و سبزی معطر
میکس کردم و بهش ابغوره اضافه کردم
عطرش خیلی عالی .
اما چون سرکه نداره ماندگاری زیادی نداره ?
#ایده_یلدا
سینی مزه رو میتونید با هر خوراکی ک تو منزل دارید اماده کنید و برای مهمانی شب یلدا ببرید
میتونید با هر دستوری ک بلدید این کیکو تهیه کنید ولی بهتره اسفنجی باشه
بعد از خنک شدن کیک نصف میکنیم
یه بخششو کمی مرطوب میکنیم با شربت و روش خامه میزنیم . بخش دومو روش میزاریم و خامه کشی میکنیم
روش ژله بریلو ک لوازم قنادیا دارن میریزیم و با انار تزئین میکنیم
آرد3لیوان شکریک ونیم لیوان روغن یک لیوان شیر یک لیوان تخم مرغ 5عدد وانیل یک چهارم قاشق چ بکینگ پودر یک ونیم قاشق غ .حالا طرزتهیه -اول آردوبکینگ پودر رو 3بترالک کن بعدتخم مرغها وشکرو وانیل را با هم مخلوظ میکنیم وبا همزن هم میزنیم .البته من همزن ندارم با دست اینکارو میکنم تاکرم رنگ شودشیرو روغن هم بهش اضافه میکنیموهم میزنیمتاخوب مخلوط شو دتواین مرحله برای طعم یارنگش هرچیزی که میخوای اضافه کن حالا اردوبکینگ پورد روکم کم به مایه اضافه کن وبه هم زدن ادامه بده تاکاملا مخلوط ویکدست شود می تونی مواد رو دوقسمت کنی وکیک دو رنگ داشته باشی بعد شعله پخش کن رو روی شعله بذاروزیراون روروشن کن تا داغ بشه بعددرون قابلمه تفلون موردنظرراچرب کن وآرد پاشی کن وآردهای اضافیش رو بیرون بریزبعدموادرو توقابلمه بریزوقتی شعله پخش کن گرم شد قابلمه رو روی آن بذاروسریع دم کنی را روی قابلمه قراربدهوشعله گازرو بسیارکم کن(مثل دم کردن برنج) تایک ساعت(تا45دقیقه) اصلا درقابلمه رو برندار چون پف کیک میخوابه ودیگر پف نمیکنه . با زدن یه کارد وسط کیک اگه تمیزدراومد کیک پختته اگرنه کمی دیگه صبرمیکنی ???این کیک خودم چندروز پیش با همین روش پختم
1398/10/07 00:41
عکس اولی چهار لیوان ارد رو با نصف استکان شیر اب پاش کردم مثل خورده نان و دوم اینکه اون رو با دوتا دستام یا غذا ساز قشنگ میکس کنین و پهن کردم ذر سینی بزرگ تا خشک بشه و در عکس سوم با یک سوم لیوان رو غن تفت میدم و عکس چهارم که قشنگ رنگش تغغیر داده شد شربتشو اضافه میکنم میشه این #حلوای_اوماج تبریز( برا شربتشم یک لیوان عسل و یک لیوان دوشاب همان شیره انگور و دو قاشق گلاب رو یکمی گرمش کردم دیگه نجوشید)???
1398/10/07 00:42
#کیک یخچالی
????????
موادلازم؛
شیر 2⃣ لیوان
شکر1⃣ لیوان
پودر کاکائو 3⃣ قاشق غذا خوری
کره 0⃣5⃣ گرم
آرد2⃣ قاشق غذاخوری
بیسکویت پتی بور2⃣ بسته ( یا هرنوع بیسکویت ساده دیگه )
?????????
طرزتهیه؛
شیرشکر آرد و کاکائو رو خوب باهم مخلوط کردم تا کاملا یکدست بشه ( میتونید با همزن بزنید )
بعد بزارید رو شعله گاز و هم بزنید تا بجوشه و سفتیش مثه فرنی بشه بعد کره رو اضافه کردم هم زدمو زیر گازو خاموش کردم
ته یه قالب مستطیل یه ردیف بیسکویت چیدم ( میتونید ته ظرف کاغذ روغنی پهن کنید )
مایه مخلوط شده رو اضافه کردم و یه لایه بیسکوئیت و الی آخر
سه تا چهارساعت گذاشتم تو یخچال تا خودش رو بگیره
اگه فرصت داشتید یه روز کامل بزارید تو یخچال باشه تا خوب جابیفته!!! بعد برش بزنید و سرو کنید اینجوری خوشمزه تر میشه
#بیسکوکیک
ی کیک یاتیتاب شکلاتی ازاین اماده هارو باچنگال پودرکنید.بد توتابه یکم روغن یکم خامه وشکلات تخته ای یاپودرکاکاعو بریزید داغ بریزید روپودرکیک. مغزیجات هم دوس داشتیدبریزید.هم بزنین ی خمیرچسبناک میشه.پلاستیک فریزر پهن کنید خمیرتونوبریزید وسطش رول کنید بذاریدفریزر.بدنیم ساعت امادس برش بزنید
#کیک_شربتی توتابه رژیمیم عالی میشه
کیک شربتی (یا همون باقلوای خودمون?)
مواد لازم:
آرد سفید 1 و دو سوم لیوان
شکر 1 لیوان
ماست 1 لیوان
روغن 1 لیوان
تخم مرغ 4 عدد
هل 1 ق چ
بکینگ پودر 2 ق چ
پودر نارگیل نصف لیوان
برای شربت:
آب 1.5 لیوان
شکر 1.5 لیوان
گلاب ربع لیوان
زعفران 1 ق غ
هل نصف ق چ
برای تزئین:پودر نارگیل و پودر پسته
_فر را روی درجه 180 درجه، دقیقا یک ربع قبل از اینکه سینی را داخل فر بگذاریم روشن میکنیم.
طرز تهیه:
1. تخم مرغها را با شکر آسیاب شده به مدت 4 دقیقه با همزن میزنیم .
2. پودر هل را اضافه و کمی هم میزنیم.
3. روغن مایع را کم کم اضافه و هم میزنیم.
4. ماست شیرین را اضافه و 20 ثانیه هم میزنیم.
5.پودر نارگیل را اضافه و هم میزنیم.
6.(آرد و بکینگ پودر را از قبل سه بار الک میکنیم) طی سه مرحله آرد را اضافه و با قاشق هم میزنیم.
7. داخل قالب کاغذ روغنی انداخته یا روغن جدا کننده میزنیم و مواد کیک داخل قالب (20×35 )سانتی یا قالب گرد ریخته و بمدت 30 دقیقه داخل فر میگذاریم. (اواخر پخت درصورت نیاز گریل را نیز روشن میکنیم تا رویه ی کیک طلایی شود).
برای شربت:
آب و شکر و زعفران را مخلوط کرده و بمدت 10دقیقه با شعله ی کم میگذاریم بجوشد،در آخر پودر هل را اضافه، بعد از یکی دو جوش گلاب را اضافه و شعله را خاموش میکنیم.
در نهایت شربت خنک را روی کیک خنک میریزیم و زمان میدهیم تا شیره خوب جذب کیک شود.
بعد هم با پودر نارگیل و پودر پسته تزیین میکنیم.
طعمش فوق العاده شده.
امیدوارم درست کنید و لذت ببرید. ❤?
?#بستنی_زمستونی zahrabanoo?یک سفیده تخم مرغ روبایک چهارم پیمانه پودرقندباهمزن زدم که فرم بگیره بعد نوک قاشق چایخوری وانیل و کرم تارتارزدم دوباره هم زدم بعد نصف قاشق چایخوری پودرژلاتین روبایکم آب بن ماری کردم ریختم تومواد بعدنون میکادوروباکاتر گرد برش دادم وموادروریختم توی قیف وروی نون میکادو ریختم گذاشتم یخچال خودشوبگیره دراین فاصله شکلات آب کردم وبستنیها روتوشکلات زدم نوش جان☝️?درضمن بااین مقدارمواد6عددبستنی زمستونی میشه درست کرد اگه بیشتربخوان موادرودوبرابرکنید?☺️?❤️??
1398/10/07 00:49
#باقالی پلوباماهی
#باقالی پلو
اول گذاشتم اب جوشید وبعدتوش نمک ریختم وبرنج.بعدکه دوباره جوش اومد یکم روغن اضافه کردم.بعدش باقالی که ازقبل پاک کرده وفریزکرده بودم روبهش اضافه کردم وبعدشوید(میتونه هم خشک باشه وهم تازه)اضافه کردم.بعدش یکم دارچین وهل وزعفران ریختم وگذاشتم تابپزه.
براماهی هم توی ی ظرف زرده تخم مرغ وفلفل ونمک وآبلیموریختم وهم زدم وماهی هاروبهش آغشته کردم وبعدبه آرد زدم ماهی هارو وبعدش سرخ کردم.
البته میشه برنجوبه روش آبکشی شده هم پخت.برااینکارمیتونیدباقالی وشوید وادویه جاتو توماهی تابه باروغن سرخ کنید وبرنجوآبکش کنید وبریزید توقابلمه ولایه به لایه ازموادبریزید وبذارید تادم بکشه.
نوش جان?
#کیک پرتقالی
ارد دو لیوان
شکر یک لیوان
روغن دوسوم لیوان
بکینگ پودر یک ق غ
وانیل یک ق چ
پوست پرتقال رنده شده یک ق .غ
شیر یک لیوان
تخم مرغ 4 تا
ارد وبکینگ پود رو سه بار الک کردم
تخم مرغ وشکر ووانیل رو با همزن زدم تا کرمی رنگ وکشدار شد بعد پوست پرتقال روغن وشیر ولرم رو اضاف کردم با مواد خشک مخلوط کردم بعد گذاشتم کیک پز?
#چلو_گوشت
برای تهیه چلو گوشت، باید پیاز زیادی استفاده کرد و با حوصله و زمان زیاد غذا را پخت. ابتدا گوشت را با کمی از پیاز و روغن تفت دهید و بعد باقی پیاز خلال‌شده روی آن بریزید. کمی زعفران روی گوشت و پیاز بپاشید و به همراه چوب دارچین، و یه حبه سیر قاچ شده اگر یه برگ بو هم داشتید بندازید و درب قابلمه را ببندید تا با حرارت کم، آرام‌آرام گوشت و پیاز آب بیندازند و پخته شوند. پخت چلو گوشت، حدود 2- 3 ساعت طول می‌کشد..
بعد از 40 دقیقه آب جوش و رب که توی روغن تفت دادید رو از کناره ی قابلمه به گوشت ریخته و اجازه دهید باحرارت خیلی کم بپزد در آخر کمی زعفران و مقداری نمک و فلفل سیاه به غذا اضافه کنید. و سیر وبرگ بو رو از گوشت جدا کنید و بندازید دور? در صورت تمایل می‌توانید چند حبه سیر، هویج، کرفس و یا فلفل دلمه‌ای برای معطر‌کردن گوشت استفاده نمایید اما بدون این مواد نیز، #چلو_گوشت شما بسیار خوشمزه و لذید میشه من به شخصه توصیه به اضافه کردن هیچ چیز جز پیاز و زعفران و یه حبه سیر نمیکنم??
#کوکو_بادمجان نهار من
5عدد بزرگ بادمجان ،یه سیب زمینی کوچیک،پیاز رنده شده ،تخم مرغ 1عدد،نمک و زردچوبه به میزان لازم>>>بادمجانارو رنده میکنیم و تو آب میجوشونیم به مدت یه ربع نمکم میزنیم بهش موقع جوشیدن،بعد از توری ریز یا یه پارچه توری تمیز کاملا آبکشش میکنیم آبش بره،بعد بهش تخم مرغ و سیب زمینی رنده شده و پیاز و نمک و زردچوبه رو اضافه میکنیم و شکل کوکو درش میاریم و سرخ میکنیم???
*سیب زمینی هم دل بخواهیه البته
اینم #حلوای خوشمزه من
2لیوان آرد ی لیوان شکر 1لیوان روغن آبو گلاب یکو نیم لیوان زعفران دم کرده وهل نصف قاشق چای آرد اول با حرارت کم تفت بده ی ربع بعد روغن رو اضافه کن تفت بده آب و گلاب و زعفرون بزار و شکر و بزار با حرارت کم حل و جوش بیاد ولب بخار نشه آردو روغن که تفت خورد هل بریز حرارت کم باشه شربتو قاطی کن تا جمع بشه
این پیام از برنامه نی نی پلاس ارسال شده است.
#کیک_خامه ای #کیک_اسفنجی
به ازای هر تخم مرغ متوسط 25 گرم ارد ، 25 گرم شکر لازمه ،
من بر اساس یک اندازه متوسط کیک که تقریبا 6 تخم مرغیه اندازه ها شو میگم
ارد 150 گرم
شکر 150 گرم
وانیل نصف ق چای خوری
بکینگ پودر 3 ق چایخوری
طرز تهیه : ابتدا قبل از شروع به کار چند نکته رو بگم ، مواد مون باید حداقل نیم ساعت قبل بیرون از یخچال باشه تا با دمای محیط یکی بشه ظروفی که برا هم زدن تخم مرغ هست باید کاملا خشک باشه دقت داشته باشین که نباید ذره لی از زرده قاطی سفیده بشه، زرده و سفیده تخم مرغا رو جدا میکنیم ، سفیده رو با همزن میزنیم تا تدی که کف کنه و اگه برگردونی از ظرف جدا نشه بعد نصف شکر و به سفیده اضافه میکنیم و با همزن هم میزنیم خوب که هم زده شد کنار میزاریم و زرده ها رو همراه با وانیل هم میزنیم تا کرم رنگ بشه بعد نصف شکری که مونده بهش اضافه میکنیم و باز هم میزنیم ، سفیده رو به زرده اضافه میکنیم و با یه قاشق چوبی هم میزنیم به صورت دورانی و به یک سمت تا پفش نخوابه در حده مخلوط شدن زرده و سفیده ، حالا ارد رو که 3 بار همراه بکینگ پودر الک کردیم رو در چند مرحله بهش اضافه کرده و با قاشق چوبی مخلوط میکنیم به پنس نمک اضافه میکنیم ارد و در حده مخلوط شدن فقط با دست بهه صورت دورانی مخلوط کنین ، کفه قالب تون و کاغذ روغنی بندازین و موادتون و بریزین تو قالب ، در دمای 160 درجه( فر گاز ) به مدت 30 دقیقه میپزه ، درب فر و باز نکین تا کامل پف کنه ، قالبتون باید متناسب با موادتون باشه یعنی مواد باید تا نصف قالب بیاد باقی شو باید بذارین برا پفش اگر قالب و پر کنین دیگه جایی برا پف کردن نداره ، من برای بهتر شدن کارم همیشه یا دو تا تخم مرغی درست میکنم یا سه تایی
درمورد خامه: خامه هم میتونین خامه اماده از قنادی بگیرین که خیلی بهتره
یا از پودر خامه استفاده کنین که به نظر من از قنادی بگیرین بهتره کیفیت خامه مهمه
در مورد تزیین کیک اسفنجی : اگر کیک تون و قالب مرتفع داشتین و تو یه قالب درست کردین باید به دو یا سه لایه مساوی ببرید ، لایه اول و میزارین تو ظرفی که کیک و می خواین توش بذارین به ترتیب لایه ها رو یه کمی شیره میمالین بعد خامه بعد موز بعد گردو بعد لایه بعد تا به اخر ادامه میدین ، سطح رویی رو هم یه ذره شیره بزنین و خامه کشی کنین همه کیک و ، به اصطلاح استر کشی میکنیم بعد یه نیم ساعتی بذارین یخجال خودشو بگیره ، بعد دربیارین و یه لایه نازک خامه هم بزنین که صاف شه ، بعد به دلخواه تزئینش کنین با ماسوره یا هر مدلی که خواستین
ناهار ما #عدس_پلو و عدسی
دستور عدس پلو پیازو تفت دادم با گوشت چرخ کرده زردچوبه زدم ادویه نمک و فلفل ی گوجه ریز کردم با ی سیب زمینی خیلی کوچیک توش عدس پخته شده ریختم توش برنج ریختم کته گزاشتم
دوستور عدسی: ی پیاز بزرگ ریز کردم تفت دادم ادویه زردچوبه زدم سیب زمینی نگینی خورد کردم ریختم توش ی قاشق سرخالی رب زدم عدس ریختم توش اب ریختم گزاشتم پخت تو زودپز
#میوه_خشک
براپرتغال ها اول توشربت شکر وآب یکم جوشوندم تاتلخیش بره وبرا سیب هم تو مخلوط شکر وآب وآبلیمویکم جوشوندم چون آبلیمونمیذاره سیبا زیادسیاه شن.
بعدهمه روجداجدا گذاشتم توسینی استیل روبخاری خشک شدن.میتونین روسوفازهم خشک کنید ولی یکم طول میکشه
#اگردک
6 لیوان ارد دو لیوان شیری قاشق بکینک پودر ی استکان سر خالی کره اب شده یدونه تخم مرغ ی استکان شیره انگور ی قاشق شکر همه رو مخلوط کردم انقدر ورز دادم تا خمیر به دست نچسبه روش نایلون کشیدم گزاشتم کنار بخاری دوساعت موند ور اومد بعد تو روغن داغ سرخش کردم تو روغنشم یکم زردجوبه زدم زرد شد
#کمپوت_سیب
اول سیباروشستم وپوست کندم وهرکدومو باچهارقسمت تقسیم کردم وهسته هاشم دراوردم.بعدتوی قابلمه ریختم.یکم آب وبه مقدارلازم شکر زدم(شکربستگی به خودتون وسیباتون داره که سیباتون شیرین باشه یاترش)ویکمم گلاب زدم وگذاشتم پخت.بعدش گداشتم یکم سردشد وگذاشتمش یخچال.بهش چندساعت باید فرصت بدین که سردشه.
عالیه نوش جونتون?
#کیک_هویج و گردو : چهار عدد تخم مرغ. با نوک قاشق وانیل و سیصد گرم شکر زدم و 250 میلی لیتر روغن مایع با همزن زدم و سیصد گرم ارد و با یک قاشق بگینگ پودر الک شده مخلوط کردم به موادم و دولیوان هویج رنده شده و 50 گرم گردوی خورد شده مخلوط کردم با موادمونو 45 دقیقه 160 درجه در فر. پخته شد خیلی هم خوشمزه میشه???
1398/10/15 23:07
#باقالی_پلو با مرغ
برنج و باقالی و شستم اب ریختم شوید و نمک و زردچوبه زدم کره ریختم کته دم گزاشتم
مرغم اولش کامل سرخ کردم قرمز شد تو روغن کمی زردچوبه بزنید مرغ خوشرنگ سرخ میشه بعد کنار گزاشتم یدونه پیازو ریز کردم تفت دادم فلفل دلمه ریز شده رو تفت دادم رب تفت دادم زردچوبه نمک و ادویه کاری زدم اب ریختم پخت چند تام الو انداختم اخر پختم ی قاشق قوام نارنج زدم
#برشتوک_شکلاتی
ابتدا شکلات تخته ای (50گرم)را به روش بن ماری خوب آب کردم و سپس با دو قاشق غذا خوری رغن مخلوط کردم بعد ریختم توی قالب های شکلات سیلیکونی در حدی که ته قالب ها یکم رنگ بگیره و گذاشتم داخل یخچال تا خوب ببنده بعد آرد نخود چی(125گرم)را خوب تفت دادم تا بوی خامیش از بین بره ولی تغیر رنگ نده
آرد رو درظرفی کنار گذاشتم کره(70گرم)رو خوب ذوب کردم و با آرد مخلوط کردم بعد پودرقند(70 گرم)و 1 قاشق چایی خوری پودر حل رو روی مخلوط آرد نخود الک کردم و قالب رو که بسته بود از یخچال خارج کردم مواد رو تا داغ بودی روی شکلات ها ریختم و یه مقدار فشار دادم(زیاد فشار ندین شکلات ها آب نشه با مواد قاطی بشه)دوباره 1 ساعت توی یخچال بزارین و بعد از قالب ها خارج کنید
#کوفته تبریزی شام ما
یک لیوان لپه رو گزاشتم نیم پز شد ریختم تو ابکش ابش رفتم ی استکان برنجم همینطور لپه رو با گوشت کوب کوبیدم له شد بعد ی پیاز بزرگ رنده کردم ابشو گرفتم ی تخم مرغ ی قاشق ارد نخود چی نعنا خشک و شوید و نمک زردچوبه ادویه زدم با 200 گرم گوشت چرخ کرده همه رو مخلوط کردم انقدر ورز دادمو و موادو کوبیدم بهم تا به دست نچسبه بعد قوله کردم وسطش الو خشک گزاشتم گزاشتم تو یخچال 20 دقیقه موند برای مواد سسشم ی پیازو خورد کردم رب و نمک و زردچوبه زدم گزاشتم جوشید بعد کوفته هارو انداختم توش
نکته کوفته هارو باید درحال جوش بندازید تو اب وگرنه وا میره شعله شم کم باشه وا میره شعله متوسط
اینم شام ما،#خوراک_گوجه بادمجون
بادمجونارو سرخ کردم،قسمتایی از مرغو که نمیشه واسه مهمون گذاشت جدا کردم (البته سینه مرغ نگینی شده ام خوب میشه) با پیاز رنده شده نمک و زردچوبه نصف استکان آب پختم بعدم بایه کم روغن تفت دادم،گوجه نگینی خورد کردم با یه حبه سیر رنده شده نمک و زردچوبه یه کم تفت دادم بعدم بادمجون و مرغارو ریختم توش،درشو بستم تا نیم ساعت خوب جا افتاد..توی این نیم ساعت چندبار درشو باز کردم باپشت قاشق بادمجونارو خوب له کردم..
اینم شام ما عشششششق جان
#قرمه سبزی?
وقتی روغن میریزی ک سبزی را تفت میدی حسابی تفت بده که سیاه شه بعد گوشت بریز تفت بده لوبیا بریز تفت بده حسابی بعد آب بریز آخر نیم ساعت قبل خوردن کم‌کن اون کم کم روغن پس میده یا یه تیکه یخ بنداز توش اخر
دستپخت کدبانو😋😋😋
اینجا ارشیوی از غذاهایی که شما میپزین . لطفا عکس غذا بهمراه دستورشو برامون ارسال کنید
2500 عضو
