#پیترا
#پیتزا
اول مرغ رو پختم بعدش سرخش کردم سوسیس وقارچ روسرخ کردم با فلفل دلمه و ادویه و نمک و رب تف دادم بعدش رو خمیرسس کچاب زدم بعدش پنیر پیتزارو روش ریختم بعدش مواد رو لایه لایه ریختم خیارشور و ذرت وگورجه رو اصافه کردم روش پنیرپیتزا ریختم گداشتم توفر به مدت 15 دقیقه بادمای 250 درجه
این پیام از برنامه نی نی پلاس ارسال شده است.
"لینک قابل نمایش نیست"
#بریان #بریونی اصفهانی
سلام بچه ها من بختیاریم و لی عاشق این غذای اصفهانیام..
جیگر سفید گوسفندی رو با گوشت و چندتا تکه دنبه و پیاز میزارید بپزه وقتی ک خوب پخت آبگوشت رو کنار بزارید و گوشت ودنبه و جگر رو چرخ کنید کمی روغن خیلی کم میزارید داغ بشه بعد گوشت و جگر توی پیاز داغ سرخ کنید جوری ک رنگش ب قهوه ای بزنه بعد بهش نعنا تازه یا خشک همراه ادویه خودتون بزنید و حتما با تون سنگگ و ریحون میل کنید روی نون از آبگوشت بریزید جوری ک تر بشه و بریون رو روش بریزید من نون سنگگ گیرم نیومد عالی عالی میشه مطمنم شوهرتون خیلی دوستدارن ?
#سمبوسه.
سیب زمینی اپز و ادویه و تره و جعفری .پیچوندم تو نون
این پیام از برنامه نی نی پلاس ارسال شده است.
"لینک قابل نمایش نیست"
#مرغ شکم پر مرغ رو تمیز شستم داخل و روشو زعفران و پیاز زدم گذاشتم تو ظرف دربسته یه ساعت تو یخچال،،،،مواد داخلش هم سلیقه ای که من گوشت و گردو رب انار وسبزی معطر و پیاز و فلفل دلمه تفت دادم و ریختم داخل مرغ و گذاشتم تو ماکروفر
1399/01/21 16:33
اینم #کوبه غذای عربی #کبه
،،،دولیوان برنج چهار لیوان آب میریزیم میپزیم مثل کته دم میکنیم باید شل باشه بعد میریزیم تو سینی با گوشت کوب میکوبیم،،بعد پیاز رو با گوشت چرخ کرده سرخ میکنیم رب میزنیم با زردچوبه و ادویه و زرشک وبعد سبزی معطر اضافه میکنیم بعد از برنج برمی داریم گلوله میکنیم توش رو خالی میکنیم واز مواد توش میزاریم و درشو میبندیم و تو روغن فراوان سرخ میکنیم .
#کیک اسنفجی
#کیک_تولد
.#خورشت_داوود پاشا
گوشت چرخی قلقلی کردم.سرخ کردم بعد یه پیاز سرخ کردم.نعناع و ادویه بهش زدم.کوشت سرخ شده به مواد اضافه کردم.دوتا قاشق رب انار.به یه کاسه اب اضاف کردم ریختم روش .تا با حرارت کم تفت داده بشه.
#پیتزا من با خمیر نونوایی خیلی عالی شد?
خمیرو ورز دادم گذاشتم دوسه ساعت کنار بعد روغن زدم کفو پهن کردم قشنگ بعدم مواد به همین راحتی?
توتستر درست کردم 20 دقیقه هم زمان
فقط باید خمیرو نازک بذاری که خیلی پف نکنه میشه
#باسلوق
نشاسته
گلاب
وانیل
گردو
شکر
پودر نارگیل
نشاسته را با آب سرد قاطی کن بزار سرگاز هم بزن تا کامل حل شه و گلوله نشه بعد شکرو گلاب وانیل را اضافه کن هم بزن تا مثل خمیر دربیاد دوقاشق روغن هم بریز خاموش کن سرد شه بعد گلوله گلوله کن با دست و توی پودر نارگیل غلط بده روش هم میتونی پسته گردو فندق یا بادام بزاری نوش جان
☝️میتونی از رنگ خوراکی هم استفاده کنید
#کیک_ساده
تخم مرغ 2 عدد
روغن نصف پیمانه
شکر یک و یک دوم پیمانه در صورت شیرین خواستن دو پیمانه
ارد 2 پیمانه
شیر یک پیمانه
وانیل نصف ق کوچک
بکینگ پودر یک و نیم ق چایخوری
اسانس دلخواه 4،3 قطره
ابتدا زرده و سفیده تخم مرغا رو جدا میکنی ، سفیده رو با همزن میزنی تا کف کنه بعد شکر و اضافه میکنی هم میزنی تا کاراملی شه بعد روغن و هم میزنی بعد زرده ها به همراه وانیل قشنگ هم میزنی ، چند دقیقه ای بعد شیر رو اضافه میکنی و به ارد و که 3 بار همراه بکینگ پودر الک کردی کم کم اضافه میکنی و هم میزنی ،ارد و زیاد هم بزنی کیکت سفت میشه پف نمیکنه در حده مخلوط شدن هم بزن ،ته قالب تو چرب کن اگرم میچسبه کاغذ روعنی بنداز ،بعد میزاری فر دمای 180 درجه 35 الی 40 دقیقه اماده اس
#ته_انداز_مرغ
مرغ رو با پیاز و 2حبه سیر گذاشتم بجوشه بهش زردچوبه کاری فلفل سیاه و نمک زدم گذاشتم نیم پز بشه بعد برنج نیم پز کردم موقع دم گذاشتن روغن و زعفرون زدم سیب زمینی حلقه کردم گذاشتم مرغتو چیدم برنج زعفرانیمو با زرشک ریختم بعد باقی برنج رو ریختم یکم فشار دادم از آب مرغ که مونده بود ریختم تا دم بکشه خوشمزه بود
هنر خواهرم
#کیک_تولد
#سوسیس خودم درست کردم طعمش هم مثل سوسیس بیرون شده
سینه مرغ با رون مرغ بدون استخوان کردم بعد پودر سیر جز هندی فلفل سیاه باتکه های مرغ مزه دار کردم یه قاشق آرد ونمک مزه دار کردم ده دقیقه بعد با چرخ گوشت چرخش کرد هم با قیف مخصوص سوسیس که یکی از ابزارهای چرخ گوشیتون هست میتونید واردکیسه مخصوص سوسیس کنید اگر این ابزار نداشد مواد چرخ شده بریزید توقیف پلاستیکی که برای تزیین شیرینی به کارمیره کیسه مخصوص سوسیس پرکنید بعد 20 دقیق میزارید یخچال خودش بگیره بعد 20 دقیقه توآب درحال قول زدن میزارید تا آپز بشه بعد میزارید فریزر یخ ببنده هروقت دوست داشتین دربیارید سرخ کنید تا 3 ماه میشه فریزر کرد
?خانوما این وکیوم سوسیس رو میتونید از لوازم قنادی تهیه کنید
ناهاردخترم"#سوپ شیر
جورا گذاشتم پخت وسطش مرغو اضافه کردم وقتی پخت مرغ و برداشتم ریش ریش کردم بعد اضافه کردم ب جو کمی ک جوشیدن قارچ و اضافه کردم گذاشتم قشنگ پخت ابشو ک خشک شد شیر اضافه کردم گذاشتم کمی خنک شد خامه را اضافه کردم بعدشم کنی نمک
#مرغ_بریون
#مرغ
مواد ابلیمو 1 ق ماست پیاز فراوون نمک فلفل گلپر جعفری تازه فلفل دلمه ای 4ساعت خوابوندم
داخلشم پاک شده بود مرغ اکبر جوجه گرفتم
2ساعت و نیمم گذاشتم تو توستر بادمای 180
"لینک قابل نمایش نیست"
#زولبیا_بامیه?
دستور از آشپز خونه کوچک منه کلیپش رو نمیتونم بفرستم توی گوگل
سرچ کنید
این پیام از برنامه نی نی پلاس ارسال شده است.
"لینک قابل نمایش نیست"
#خورش_اسفناج_با_بلدرچین
بلدرچینو تو روغن خوب سرخ سرخ کردم در حدی که رنگش سرخ بشه بعد دوتا پیاز درشت ریز کردم سرخ کردم اسفناج و برگ سیرو سرخ کردم گوشتو اضافه کردم با نمک زردچوبه فلفل و ی قاشق رب انارو اب نارنج گزاشتم پخت
#کاچی
یه پیمانه ارد و تفت دادم بعد گزاشتم سرد شد اب سرد ریختم رود هم زدم تا گوله نشه دارچین و رازیانه زیره سبز هل زنجبیل و سیاهدونه و کنجد و پودر نارگیل فندق و گردو خرد شده نبات شکر زعفران کره ریختم هم زدم گزاشتم رو شعله تا بجوشه و قوام بیاد
#کیک_سیب و دارچین
عالیه طعمش??
دستور بالا????
#ماسوره دست ساز
منم ماسوره نداشتم اینجوری یه قیف و ماسوره درست کردم خیلی راحته کار همون قیف و ماسوره ی اصلی رو میکنه
#خورشت_آلو_اسفناج من
مواد لازم برای خورشت الو اسفناج
گوشت گوسفند: 300 گرم
آلو خورشتی: 200 گرم
اسفناج: 500 گرم
پیاز: 2 عدد متوسط
سیر: 2 حبه
تره: 200 گرم
روغن مایع: به مقدار لازم
نمک، زردچوبه و فلفل سیاه: به مقدار لازم
دستور تهیه خورشت آلو اسفناج :
در مرحله اول برای تهیه خورشت آلو اسفناج (spinach)، پیازها را پوست بگیرد و بشویید. سپس آن‌ها را با یک چاقوی مناسب به صورت خلالی خرد کنید.
سپس یک قابلمه مناسب را انتخاب کنید و درون آن مقداری روغن بریزید و بر روی اجاق گاز با حرارت ملایم قرار دهید و صبر کنید تا روغن داغ شود. سپس پیاز خردشده را به آن اضافه کنید و تفت دهید. بعد از اینکه مقداری پیاز نرم شد، به آن زردچوبه اضافه کنید و خوب هم بزنید تا با پیاز و زردچوبه کاملاً مخلوط و یکدست شوند. تفت دادن را کمی ادمه دهید.
در مرحله بعد گوشت را که از قبل پاک کرده و شسته‌اید و بر روی تخته آشپزخانه با یک چاقوی تیز به ابعاد خورشتی خرد کرده اید را به قابلمه اضافه کنید. گوشت را تفت دهید تا رنگ آن سرخ شود و رنگش تغییر کند. بعد از اینکه رنگ گوشت تغییر کرد، 3 پیمانه آب جوش را به قابلمه اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید گوشت با حرارت ملایم پخته شود.
در گام بعدی سیر را پوست بگیرید و بشویید و به همراه دیگر پیاز باقیمانده به صورت نگینی خرد کنید. سپس یک تابه را انتخاب کنید و درون آن روغن بریزید و بر روی اجاق گاز با حرارت ملایم قرار دهید و صبر کنید تا روغن داغ شود، سپس پیاز و سیر خرد شده را به تابه اضافه کنید تفت دهید و اجازه دهید تا مقداری نرم شوند.
سپس اسفناج و تره را پاک کنید و بشویید و بر روی تخته آشپزخانه با یک چاقوی تیز به صورت ساطوری خرد کنید و آن را به تابه اضافه کنید. مقداری اسفناج و تره را تفت دهید تا رنگ آن ها تغییر کند و سرخ شوند. دقت کنید که سرخ کردن بیش از حد باعث از بین رفتن خواص سبزیجات می شود. بعد از اینکه گوشت را امتحان کردید و مطمئن شدید که نیم پر است، سپس سبزیجات را به قابلمه گوشت اضافه کنید و هم بزنید و در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید خورشت با حرارت کم اجاق گاز کاملاً جا بیفتد و اصطلاحاً روغن بیندازد. بعد از اینکه گوشت‌های خورشت کاملا پخته شدند به قابلمه به میزان لازم نمک و فلفل اضافه کنید.
برای اضافه کردن آلوها به خورشت آن ها را حداقل نیم ساعت در آب بگذارید تا کاملاً خیس بخورند و سپس 20 دقیقه پایانی آماده شدن خورشت آن را به قابلمه اضافه کنید.
دقت کنید که اگر زودتر آلوها را اضافه کنید، با توجه به اینکه آلوها بافت نازکی دارند، ممکنه در خورشت له بشوند.
و در نهایت در لحظات پایانی آماده شدن
#پیراشکی_کرمدار
#دونات
جای همگی خالی??❤
ار4 تا 4.5 پیمانه
شیر یا اب ولرم 1 پیمانه
تخم مرغ 2 عدد
وانیل 1.4 ق چ
خمیر مایه 1 ق غ
شکر 4 ق غ
نمک نوک ق چ
کره یا مارگارین 70 گرم
تخم مرغ+کره نرم شده تو دمای محیط +نمک +وانیل+ 3 ق شکر خوب مخلوط میکنیم
مخمر+شیرولرم+1 ق شکر مخلوط میکنیم . درشو میزاریم 10 دقیقه صبر میکنیم تا عمل بیاد
وقتی عمل اومد ب مواد بالا اضافه اش میکنیم
ارد الک شده رو کم کم ب مخلوط بالا اضافه میکنیم . تا حدی ارد استفاده کنید ک خمیر لطیفی بدست بیاد اما ب دستتون نچسبه
ده دقیقه ورز میدیم تو ظرف چرب شده میزاریم و روشو میپوشونیم و یکی دو ساعت بهش استراحت میدیم
بعد از استراحت خمیرو کمی ورز میدیم
به قطر یک سانت پهنش میکنیم با کاتر گرد یا لیوان قالب میزنیم هر تیکه رو روی کاغذ روغنی که اردپاشی شده باشه میزاریم و روشونو میپوشونیم 20 دقیقه صبر میکنیم و بعد با همون کاغذ روغنی تو ظرف روغن برش میگردونیم
روغن تو یه ظرف کوچیک داغ کنید اما حرارت باید متوسط رو ب کم باشه وگرنه داخلش خمیر میمونه
پیراشکیا ک سرخ شد اجاز میدیم خنک بشه . یه قسمتشو برش میدیم و توشو با قیف از کرم پر میکنیم
#کرم_پاتیسر
2 لیوان شیر
نصف لیوان شکر
4 ق غ نشاسته ذرت
نوک ق وانیل
25 گرم کره
تمام مواد ب جز کره رو مخلوط میکنیم روی حرارت ملایم میزاریم و مدام هم میزنیم تا غلیظ بشه
در اخر بهش کره رو اضافه میکنیم
کمی ک خنک شد داخل قیف میریزیم و توی پیراشکیا رو پر میکنیم
?میتونید مثل دونات قالب بزنید و سرخ کنید
"لینک قابل نمایش نیست"
ویدئو مراحلش???
#رنگینک با مغز خرما
یک پیمانه ارد با 100 گرم کره رو تفت دادم تا رنگش کاراملی بشه از رو شعله برداشتم دو قاشق پودر قند نوک قاشق پودر هل با نوک قاشق پودر دارچین ریختم خوب هم زدم خرمارو نصف کردم فشار دادم گرد شد تو قالب کمی مواد ریختم بعد خرما گزاشتم دوباره مواد فشار دادم تا فرم بگیره قالبو گزاشتم 5 دقیقه فریزر تا سردبشه و از قالب دراوردم
#شربت_بار بامیه
مواد لازم
مواد اصلی
جوهر لیمو 1/4 قاشق چای خوری
گلوکز خوراکی) 1 قاشق غذا خوری سرپر
آب 1 لیوان
شکر 2 لیوان
گلاب 1/4 لیوان
آبلیمو 2 قاشق غذا خوری
زعفران دم کرده 2-3 قاشق غذا خوری
طرز تهیه
1- ابتدا قابلمه رو روی حرارت میگذاریم و یک لیوان آب رو که دمای محیط داره اضافه میکنیم و اجازه میدیم تا آب به جوش بیاد.
2- وقتی آب به جوش اومد ابتدا آب لیمو و بلافاصله بعد از اون شکر رو اضافه میکنیم. در این مرحله شعله باید خیلی ملایم باشه. به هیچ عنوان از قاشق استفاده نکنید و شکر رو هم نزنید. شکر خودبخود باید توی آب حل بشه و اگه قاشق بزنید مطمئن باشید که شربت شکرک می زنه.
3- اگه دیدید وسط قابلمه شکرش حل شده و اطرافش باقی مونده، با یک قاشق چوبی به آرامی و بدون اینکه به اطراف و دیواره قابلمه بخوره شکرها رو از دور قابلمه به قسمت وسط هدایت کنید. خیلی دقت کنید قاشق به دیواره برخورد نکنه چون باعث شکرک زدن میشه و حتما قاشق چوبی باشه چون قاشق فلزی هم باعث میشه شربت شکرک بزنه.
4- وقتی شکرها کاملا حل شد، ابتدا گلاب رو اضافه می کنیم و هم نمی زنیم و بعد زعفران که بسته به سلیقه ی خودتون و غلظت زعفرانی که دم کردید میتونید زعفران رو کم و زیاد کنید ولی دقت کنید از 3 قاشق بیشتر نشه. در همین مرحله هم یک قاشق غذاخوری گلوکز رو اضافه کرده و دقت کنید به هیچ عنوان قاشق فلزی رو وارد قابلمه نکنید.حالا با قاشق چوبی؛ طوری که به دیواره ها نخوره، آروم همش میزنیم. و میگذاریم با شعله خیلی ملایم حدود یک ربع بجوشه.
5- برای اینکه ببینیم شربت قوام اومده با یک قاشق چوبی مقداری از شهد رو برمی داریم و داخل نعلبکی میریزیم و نعلبکی رو میچرخونیم اگه شهد نچرخید و ثابت موند، نشانه قوامه. و راه دوم اینکه شهد رو با انگشت تست میکنیم اگه بین دو انگشت حالت کشدار داشت، یعنی اینکه شربت قوام اومده. 6بعد از خنک شدن باید حالت عسل روان داشته باشه و زمانی که می خوایم زولبیا یا بامیه رو بریزیم باید دمای ولرم رو به سردی داشته باشه یا اینکه در حالت کلی میشه گفت به دمای محیط رسیده باشه.
سایر نکات
عزیزان برای تهیه شربت بار بهتره از قابلمه مسی استفاده کنید.
گلوکز رو می تونید از مغازه های لوازم قنادی تهیه کنید.
دستپخت کدبانو😋😋😋
اینجا ارشیوی از غذاهایی که شما میپزین . لطفا عکس غذا بهمراه دستورشو برامون ارسال کنید
2500 عضو
