#کیک_خیس
کیک خیس یکو نیم لیوان شکر یک ونیم لیوان شیر با هم زن بزن تا قاطی بشه بعد 4 ق غ پورد کاکا ئو با نصف لیوان روغن بریز توش خوب هم بزن بعد ی لیوانشو جداکن نگه دارتو ی ظرف دیگه دوتا تخم مرغ رو هم بزن تا کرمی وکشداربشه بعد نصف لیوان روغن بریزتوش هم بزن وانیل هم بریز بعد اون سس شکلاتی رو بریزتوش هم بزن بعد دو لیوان آرد سرخالی با ی ق چ بیکینگ الک کن بریز تو موادت با هم زن یکم بزن تا خوب مخلوط بشه بریز قالب بزا ربپزه قبل اینکه کیکو در بیاری اون ی لیوان سس رو بریز تو قابلمه بزارگاز داغ بشه کیک و که از فر درآوردی با خلال دندونرسوراخ کن روش سسو بریزروش یکمشو نگه دار یکم صبر کن دوباره سوراخ کن بقیه رو بریز روش بزار بمونه کیکت زیاد داغ نباشه گرم باشه
#کیک_گوشت
دستورش تو گروه هست سرچ کنید
#کیک_شکلاتی با فیلینگ موز و گردو
جاتون سبز
دستورشو قبلا تو گروه گذاشتم ❤
از وسط نصفش کردم گذاشتم کاملا خنک بشه
کمی شربت اب و عسل (یا هر نوع شربت دیگه ای ک به طعم کیک بیاد) درست کردم و دو تا قسمتی ک باز کردم و باهاش مرطوب کردم
خامه فرم داده شده رو قسمت باز شده کشیدم و موز حلقه شده و گردو ریختم . لایه رویی رو روش گذاشنم روش خامه کشیدم و شکلات رنده کردم
بهتره چند ساعت تو یخچال بمونه
#خامه
فرم دهی خامه قنادی
من از مارک کولاک استفاده کردم هم خوش طعم بود هم زود فرم گرفت
خامه رو از تقریبا یک ساعت یا نیم ساعت قبل (بستگی به حجم خامه داره) بیرون تو دمای محیط بزارید کمی اب شه
بعد با همزن بزنید حدود ده دقیقه
تا حدی ک از ظرف برنگرده ب راحتی و رد پره های همزن روش بمونه . تمام?
??خامه ای ک فرم گرفت باید استفاده بشه اگر بزارید تو فریزر و مجدد بخواین فرم بدین خراب میشه و فرم نمیگیره
پس هر سری ب اندازه نیازتون فرم بدین
کیک خودم پز واسه تولد همسری
آرد 1 و 3/4 پیمانه
پودر کاکائو 4 قاشق غذاخوری
آب یا شیر 1/2 پیمانه
روغن مایع 1/3 پیمانه
تخم مرغ 4 عدد
نمک 1 پنس
شکر 1 و نیم پیمانه
بکینگ پودر 2 قاشق چایخوری
گاناش 1 پیمانه (طبق دستور داده شده)
مراحل تهیه کیک شکلاتی ساده
مثل همیشه و طبق روال تهیه کیک و شیرینی ما باید مواد خشک رو با هم ترکیب و همراه با هم از الک رد کنیم به این صورت که آرد و بکینگ پودر و نمک رو همراه با پودر کاکائو با هم مخلوط می کنیم و همراه با هم دو تا سه بار از الک رد می کنیم.

مخلوط کردن پودر کاکائو و بکینگ پودر با آرد
سپس تخم مرغ ها رو داخل یک کاسه میشکنیم و شکر رو تدریجاً اضافه می کنیم و با کمک همزن برقی که روی درجه متوسط تنظیمش کردیم شروع به مخلوط کردن میکنیم.


اضافه کردن تدریجی شکر به تخم مرغ ها
حدوداً 4 دقیقه به همزدن ادامه میدیم تا تخم مرغ همراه با شکر کاملاً حجم قابل توجهی بگیره و رنگش هم روشن و بشه. اینکه رنگ تخم مرغ و شکر روشن بشه خیلی مهم هست و در نتیجه کارمون تاثیر میذاره پش تنبلی نکنیم. حالا وانیل رو اضافه می کنیم و نزدیک 1 دقیقه دیگه به همزدن ادامه میدیم.

اضافه کردن وانیل به مخلوط تخم مرغ و شکر
حالا آب یا شیر رو اضافه می کنیم. اینکه بخوایم از آب یا شیر استفاده کنیم فقط به این مربوطه که شما بافت کیک رو چطوری دوست داشته باشین. کلاً اضافه کردن مایعات دیگه غیر از آب به ترکیب کیک ها باعث میشه بافت کیک کمی سنگین تر بشه و حفره های موجود توی کیک بزرگ تر بشه و بافت ابری کیک پس از پخت خیلی به نظر نیاد. پس بنا به سلیقمون عمل می کنیم.

اضافه کردن آب
مرحله بعدی اضافه کردن روغن به ترکیب هست. برای روغن هم بهتر هست از روغن های مایع گیاهی استفاده بشه.

اضافه کردن روغن مایع به تخم مرغ و شکر حجم گرفته
با سرعت پایین همزن مواد رو در حد مخلوط شدن با هم مخلوط می کنیم و حالا آرد رو در سه تا چهار مرحله به ترکیب اضافه می کنیم و با سرعت پایین همزن با هم مخلوط میکنیم.

الک کردن مخلوط ارد و پودر کاکائو روی مخلوط
نگران نباشین و از همزن استفاده کنین، همزدن با همزن آسیبی به کیفیت این کیک نمی زنه پس با خیال راحت آرد رو در حد مخلوط شدن با ترکیب مخلوط کنین. دقت کنین تا گلوله آردی توی مایه کیک باقی نمونه.

مخلوط و یکدست کردن مایه کیک
حالا مایه کیک رو داخل قالب 23 سانتی که از قبل کفش رو کاغذ انداختیم و دیواره های کیک رو با کمی روغن آغشته کردیم میریزیم.

ریختن مایع کیک داخل قالب
کیک رو داخل فری که از 10 دقیقه قبل روی 180 درجه سانتیگراد تنظیمش کردیم قرار میدیم 45 تا 50 دقیقه بهش زمان میدیم. همونطوری که
#رولت
#رولت_بدون_فر
برش #تیرامیسو بدون پنیر
اونجا گ گفته ظرفو رو حرارت غیر مستقیم میزاریم خیلی طول میکشه من گذاشتم رو گاز باشعله خیلی کم هم زدم تا غلیظ بشه
#کشک_بادمجون امروز من?
کشک بادمجون
بادمجونارو سرخ کردم
پیازداغ و سیر داغ و نهنا داغ درست کردم.
بعد بادمجونارو با گوشتکوب کامل له کردم و بهش گردوی پودر شده و یه قالب عصاره قلم اضافه کردم در قابلمه رو گذاشتم تا یه کم جا بیفته.
بعد کشک و نعنا داغ و پیاز داغ و سیرداغ اضافه کردم و تفتش دادم.
تمااااام.
#کیک کاکائویی
دستورش تو گروه هست
#نان_خرمایی و کاکائویی با دستور خمیر جادویی
که داخل گروه هست ☺
#شیرینی_دانمارکی
1399/02/24 11:37
#بامیه
1399/02/26 11:07
یخچال ترد میمونه
اما برای تهیه #شربت_بار غلیظ
شکر 2 لیوان
آب یک لیوان
آبلیمو 1 ق غ
زعفرون غلیظ 1 ق غ
گلاب 4 ق غ
گلوکز 1 ق غ سرپر
وانیل کمی
اب رو در ظرف مناسبی میریزیم و بعد شکر و اضافه میکنیم و میزاریم روی حرارت ملایم بدون همزدن حدود 20 دقیقه تا شکر حل شه بعد گلوکز و آبلیمو و زعفرون و گلاب و وانیل رو اضافه میکنیم بدون اینکه هم بزنیم میزاریم تا بجوشه و قوام بیاد ک حدود نیم ساعت کلا زمان میبره تهیه شربت بار
*اگه بعد از خنک شدن شربت بار شکرک زد کمی اب و یک ق چ آبلیمو و کمی حرارت دادن شکرک و برطرف میکنه*
#اسنک بدون دستگاه
آسون،خوشمزه، به صرفه
Fatima
مواد لازم
4 عدد اسنک کامل
1 عدد فلفل دلمه2 عدد گوجه فرنگی4 ورق کالباسپنیر پیتزا: به میزان لازمقارچ: مقداریسس کچاب: به میزان لازم8 عدد نان تست
مراحل
ابتدا بگم که مواد توی اسنکتون کاملا دلخواهه..من با این مواد که تو خونه داشتم واز پیتزام اضافه کرده بود استفاده کردم واسه اسنک?
خب حالا بریم برای انجام کار
ابتدا فلفل دلمه و قارچ رو نگینی خرد کرده توی روغن تفت مختصری میدیم که ازحالت خامی دربیاد.
گوجه رو هم ریز خرد کرده،کالباس هم رنده کنید...ماهیتابه رو بذارید داغ بشه حرارت رو مقداری پایین بیاورید..مقداری روغن بریزید.نون تست رو بذارید..کمی سس روی نون بریزید..مقداری پنیر،روی آن کالباس،سپس فلفل دلمه قارچ وگوجه و روی آن دوباره پنیرپیتزا بریزید..
حالا یه نون تست رو بذارید روش وبادست مقداری فشار بدید...حالا یه چیز سنگین مثل اجری که تو فویل پیچیدید یا هرچیز مسطح وسنگین دیگه رو روی نون قرار بدید بذارید مقداری زیرش حرارت بخوره..کمی بعد اجر رو بردارید نون رو برگردونید تا اونطرف هم بپزه....
بعد از اتمام روی اسنک رو با سس تزیین کنید..به همین راحتی به همین خوشمزگی?
منتشر‌ش
این #کیک ساده نه ماهگی پسرمه
ارد سفید سه لیوان الک شده
تخم مرغ سه عدد
شکر یه لیوان سرپر
بگینگ پودر دوقاشق غذاخوری
وانیل سر قاشق چایخوری
شیر یه لیوان
روغن اب شده نصف لیوان کمی کمتر
زرده وسفیده رو جدا کرده سفیده رو باهم زن اونقد بزنی تا مثل خامه بر گردونیش نریزه در ظرفی جداگانه زرده رو با شکر هم میزنم تا کرم رنگ وکشدارشه بهد وانیل روبه زرده اضافه کرده بعد شیر بعد روغن هم که زدم کمی به سفیده مواد رو اضافه میکنم واخر سر ارد وبگینگ پودر روکم کم مخلوط و دورانی هم میزنی یعنی از یه طرف هم میزنم تا اردش حل شه توستراز قبل پانزده دقیقه روشن میکنم تا گرم بشه قالبم روچرب کذده وکاغذ روغنی میذارم میتونی کاغذ نذاری فقط چرب کنی داخل توستر با دمای صدوهشتاد رو چهل وپنج دقیقه میذارم خوب که پخت میذارم سرد شد باخامه تزینش کردم مدلش با پاندا کنفوکار کشید تزیینش کرد از اینترنت گرفتم درستش کردم یه روز باید داخل یخچال بمونه بعد نوش جان کنی خوشمزه تره
نوش جان
اینم #بامیه من واسه افطار شوهرم الان حاضرشد
#بامیه
اول طرزتهییه شهدومیگم جلوتر اماده کنی
دولیوان شکر
نصف لیوان اب
نصف لیوان گلاب ویه قاشق گلوکز
دوقاشق غذاخوری زعفران ابکرده
شکرواب ومخلوط میکنیم باشعله متوسط هم نمیزنی تا خودش شکرش حل بشه وکف کنه شکرش حل شد گلاب وبقیه موادرومیریزیم داخلش زیرش کم میکنیم تا پنج دقیقه قوام بیاد بعد شعله روخاموش میکنیم
مواد لازم برای تهیه خمیر بامیه
یه لیوان آب
شکر دوقاشق
کره پنجاه گرم
شربت شهدی که درست کردی دوقاشق
ارد سفید یه لیوان دوبار الک کرده
تخم مرغ دوعدد بزرگ
اول اب وکره رو میذاریم روشعله متوسط اب بشه اب که شد شربت شهد وشکر رو قاطی میکنیم بعد اردرو اضافه میکنیم وشعله روفورا کم کم میکنیم تا ده دقیقه هم میزنیم تا بوی خامی ارد بره خمیر بدست میاد بعد هم زدن مدام روی گاز بعداز ده دقیقه شعله رو خاموش میکنیم وخمیر رو به ظرف دیگری انتقال میدیم تا کمی از داغی بگذره وولرم بشه
وقتی از داغی دراومد میتونیم یکی یکی تخم مرغ رو بهش اضافه کنیم وبا دست خودت ورزش بده تا حالت چسبنده داشته باشه همه مواد که بخوردش رفت دستت رو نم دار کن وخمیر از دستت جدا کن ماسوره بامیه رو اماده کن وخمیرت رو داخلش بذار قیچی رو کمی نوکش رو چرب کن اماده باشه تا خمیر موقع برش بهش نچسبه داخل ظرفی روحی یا قابلمه ای که گود باشد روغن ریخته با اندازه ایی که تا نیمه بامیه در قابلمه باشه شعله روروشن میکنی وبامیه هارو برش میزنی به اندازه که جامیشه بامیه رودرروغن سرد میریزی تا با بامیه تا بیست تا نیم ساعت با حرارت کم سرخ بشه هر پنج دقیقه یه بار ماهی تابه رو تکون میدی تاهمه بامیه خوب سرخ بشه سرخ که شد داخل یه ظرف ابکشی میذاری تاروغنش بره دوسه دقیقه بعد میذاری داخل شهد تا شهد به خوردش بره تا پنج دقیقه بعد از ظرف شهد به ظرف دیگر انتقال میدی ونوش جان میکنی
بامیه امادست نوش جانتون
دستور #کلم_پلو
کلم ها رو می شورم برگ ها شو جدا می کنم داخل آب و نمک می زارم بمونه بعد می شورم دوباره اینکار هم نفخشو می گیره هم بوشو بعد ریز می کنم با پیاز داغ تفت میدم چند قطره زعفرون روش می ریزم تا خوشرنگ و خوش بو بشه تو تابه دیگه پیا زداغو چرخ کرده سرخ می کنم نمک وادویه می زنم بعد لای برنج از موادم می ریزم زعفرون هم می ریزم زیره هم می ریزم
#آش_دوغ
اول دوغ یا ماست چون غلیظ یکم آب بهش اضافه کن مثله دوغ شه بعد ملس باشه بهتره ارد گندم بهش اضافه کن برنج و سبزی آش و تخم مرغ اضافه کن که آش خراب نشه بعد بزار بجوشه وقتی جوشید نخود پخته شده نمک و کوفته ها تو بریز بزار جا بیفته سیر هم اگه دوست داری موقع خوردن بریز
#نان_خامه ای
#شیرینی_نارنجکی
با دستور گروه
#شله_زرد
1399/02/27 18:38
?پلوها?? #کدو_پلو #هویج_پلو #هویج_پلو_با_گوشت_مرغ #مرغ_زیر_برنج یا همون مرغ لای پلو #تهچین_مرغ #د...
??? لیست بخشی از غذاهای کانال??
1399/02/28 10:52
#مشکوفی دو رنگ
زعفرانی
شکلاتی
#نان
اول فر روشن کن و توش یه ظرف آب بزار و بعد 8 و نیم پیمانه آرد و با 4 تا پیمانه آب مخلوط میکنی و بعد خمیر مایه که به عمل اومده رو توش میریزی و دوباره هم بزن و یکم نمک اضافه کن بعد روی یه سطحی یکم آرو بپاش و خمیر رو روش ده دقیقه ورز بده اگه شل بود یکم بهش آرد بزن خوب باید ورز بدی و بعد بزار تو ظرف و دورش حوله بپیچ و بزار یه ساعت استراحت کنه بعد از یه ساعت چونه بگیر دوباره چونه هارو بزار یه ربع استراحت کنن و بعد با دست یا وردنه صافش کن و بهش فرم بده و بعد تو سینی فر یکم روغن بزن که چرب بشه و نونارو بزار و روشون رومال بزن .من زرده تخم مرغ زدم و کنجد وبعد بزار تو فر با دمای 180 برای بیست تا سی دقیقه .نگاه کن روش قهوه ای شد بردار و وقتی میاری بیرون از فر زود روش آب اسپره کن و سریع دورش حوله بپیچ اینجوری خشک نمیشه و نوش جان کن??
#سبزی_پلو با ماهی سالمون
1399/02/29 18:47
#کیک خامه ای من با روکش #گاناش دستور گروه
1399/02/29 09:56
#پیتزا دستور تو کانال هست
1399/02/29 09:56
دستپخت کدبانو😋😋😋
اینجا ارشیوی از غذاهایی که شما میپزین . لطفا عکس غذا بهمراه دستورشو برامون ارسال کنید
2500 عضو
