#چلوگوشت
دوتا پیاز بزرگ رو با نصف قاشق روغن تقریبا سرخ کردم بعد گوشت رو اضافه کردم نمک و زردچوبه با یه تیکه چوب دارچین و کمی زعفرون زدم آب ریختم گذاشتم پخت
#خامه_کشی
برای کیکا نمیشه از خامه معمولی استفاده کرد باید یا از قنادی خامه کیلویی یا از لوازم قنادی خامه بسته بندی تهیه کنید( مارک گلرود . کاله و ...) تهیه کنید
خامه های منجمد مخصوص قنادی رو باید به مقداری ک لازم دارید تو محیط بزارید تا کمی نرم و شکل بستنی بشه بعد ده دقیقه با دور تند همزن بزنید تا فرم بگیره و از ظرف نریزه
اگر بیشتر از این حد بزنید ، دیگه نرم میشه و فرم نمیگیره
حالا این خامه هم برای خامه کشی مناسبه هم برای فیلینگ یا همون وسط کیک
برای وسط کیک از شکلات چیپسی استفاده کنید
کیک حتما باید سرد باشه . بهتره بیات باشه یعنی یه شب?? با پوشش یا تو ظرف دربسته تو یخچال بمونه
اینجوری راحتتر برش میخوره
برای خامه کشی هم بهتره اول یه مقدار خامه به سطح کیک بزنید و استر کشی کنید یک ساعت تو فریزر بزارید
سری دوم خامه اصلی رو بکشید
برای خامه کشی از پالت مرطوب و کارت عابر بانک تمیز میتونید استفاده کنید
#عصاره #پای_مرغ
پای مرغ تمیز شده رو شستم توی قابلمه ریختم آب ریختم و زیرشو روشن کردم
اولش کف میکنه باید کفهاشو بردارین
پیاز و هویج هم اضافه کردم
4 ساعت گذاشتم پخت
بعد با قاشق چنگال پاها رو له کردم دوباره گذاشتم یک ساعت پخت
بعد صاف کردم
هویج ها رو انداختم دور بعد از پخت
#ته چین مرغ??
مرغ میپزم با پیاز و ادویه.
مرغ میچینم ته قابلمه نسوز پیاز حلقه حلقه برش میدم من پیاز خیلی دوس دارم زیاد میریزم پیاز و پیچینی رو مرغا روش زعفرون و گرد غوره میریزی بعد لایه لایه برنج و گرد غوره و زعفرون میریزی
1ساعت دم میرازی بعدم به به و چه چه?
نوش جونتون
#حلوا
آرد گندم و قنادی دوتاش نصف پیمونه
گلاب و آب و شیر من شیر نریختم دوتاش ی پیمونه
زعفرون و هل هر کدوم ب دلخواه
شکر نصف پیمونه
روغن یک چهارم پیمونه
اول ده دقه یا پنج دقه آرد رو تفت دادم بعد از الک رد کردم و با روغن گذاشتم رو گاز و تفت دادم بعد خاموشش کردم
جدا آب و گلاب و شکر رو خوووب هم زدم و بهش زعفرون و هل اضافه کردم بعد کم کم ب آرد اضافه کردم و خووب هم زدم تا گلوله نشه بعد دوباره گازو روشن کردم و با حرارت خیلی کم اینقد هم زدم تا از ماهیتابه جدا شد ☺☺☺
اینم از حلوای من?
#حلوای زعفرونی
شربت : 1لیوان شکر و 2لیوان آب گذاشتم رو حرارت ملایم جوش نخوره فقط شکر اب شه بعد 1/4لیوان گلاب و2قاشق غذاخوری زعفرون اب شده رو ریختم تو آب وشکر که رو حرارت بود .بعد 1لیوان ارد ونصف لیوان روغن رو باهم ریختم تو ظرف گذاشتم رو حرارت بمدت 20 دقیقه تفت دادم بعد از روی حرارت برداشتم شربت ک حاضرشده بود رو کم کم ب آردو روغن اضافه کردم تند تند هم زدم تا یکدست بشه همه شربت رو اضافه کردم دوباره میزارم رو حرارت ک آبش تموم شه وحلوا وسط ظرف جمع شه بعد تو ظرف دلخواه بریزید
#ساندویچ_مرغ
سیب زمینی خلال سرخ کن
سینه مرغ و ریز ریز کن با پیاز داغ و ادویه سرخش کن یه استکان اب بریز روش بپزه
قارچ و سرخ کن یه استکان شیر اضاف کن با دو سه تا قاشق خامه صبحونه و یه کم پنیر پیتزا
بعد مرغ رو بهش اضاف کن
با چیپس و خیار شور بذار تو ساندویچ?
البته اگه کاهوم داری با خیار شور ریز کن سس مایونز و خردل و لیمو ترش مخلوطش کن جای سس عالیه
#ترشی_بادمجون
روش من برای ترشی بادمجون شکم پر
اول برگ و دم بادمجون و جدا کن وسطش که برش بزن که اونطرفش پاره نشه تو آب نمک و بزار بجوشه یه کم نرم که شد بزار تو صافی طرفی که برش داره رو به پایین باش بعد یکی دو روز که آبش خشک شد موادی که شامل خیار با پوست گوجه هویج کلم خوب ریز شده و نمک و فلفل سبز تند کمی زردچوبه و سیاه دانه و سبزی هم شامل شوید و ترخون و و خیلی کم شنبلیله رو داخلش و پر میکنی میچینی تو دبه بعد آب جوشیده و نمک و میزاری خوب سرد بشه میریزی روش من برای هر دبه تقریبا یه لیوان سرکه میریزم
#دمپختک
من پیاز سرخ میکنم و گوجه و سیب زمینی ام داخلش تفت میدم نمک
فلفل.ادویه و یکم رب میزنم بعد برنج میریزم داخلش و میزارم بجوشع و بعد دمش میکنم
#ترشی_بادمجون
اول بادمجون هارو با سرکه و نمک میجوشونی که سفید بشه و نرم بشه کمی زیاد نه ها کمی بعد میریزی تو ابکش یه چیز سنگین میذاری روش تا آبش کاملا بره بعد سبزی هایه معطر که برا ترشی میریزی سیر فلفل گل کلم هویچ همشو ریز خرد میکنی بعد که آبه بادمجونا کامل رفت توشونو پر میکنی سرکه و آب نمک به میزان مساوی میریزی درشو میبندی تا 10 روز اگه هم میخوای زیاد ترش نباشه مثلا به یه کاسه سرکه دو کاسه آب نمک بریز
#کیک سالگرد ازدواج سفارش امروزم
1399/06/12 15:52
#بستنی
پنج تا زده تخم مرغ با 200 گرم شکر و وانیل زدم تا سفید بشه حدود 3 دقیقه بعد 4 دسی لیتر شیر با 4 دسی لیتر خامه و یک سوم لیوان گلاب گذاشتم روی خرارت متوسط و هم زدم حدود هفت دقیقه همش هم زدم نباید شیر بجوشه بعد زیرشو خاموش کردم و بهش زعفران زدم و هم زدم تا شیرم خوب رنگ بگیره و یکم از داغی بیافته بعد شیر و اضافه کردم به تخم مرغا تو سه مرحله و همزدم بعد از صافی ردش کردم دوباره تو قابلمه که شیر حرارت داده بودم گذاشتم یه هفت هشت دقیقه با حرارت خیلی کم همزدم و دوباره از صافی رد کردم گذاشتم تو یه ظرف که توش یخ و آب بود و نزدیک ده دقیقه همزدم تا کامل سرد بشه بعد ریختم تو ظرف در دار و گذاشتم تو فریزر بعد یه ساعت دراوردم ریختم تو غذاساز سی ثانیه همزدم دوباره گذاشتم سه ساعت تو فریزر دوباره ریختم تو غذاساز و گذاشتم چند ساعت دیگه موند باید یه نصف روز بمونه تا خوب خودشو بگیره
این مقدار سه تا از این ظرفه پر بستنی داد اگه بیشتر میخای باید موادتو بیشتر کنی
.
⭕
تو دستورش نوشته 400 سی سی شیر با 400 سی سی خامه
شیرشم باید پرچرب باشه
#کیک_یزدی
تخم مرغ 3 عدد
شکر 130 گرم
ارد 300 گرم
اب و گلاب 130 گرم
شربت بار 30 گرم
ب پ 4 گرم
نمک میوه 3 گرم
روغن مایع 130 گرم
اول تخم مرغ و شکر با همزن می زنیم تا حجمش بیشتر بشه و بعد بقیه مواد بجز ارد و ب پ اضافه می کنیم و هم می زنیم ودر اخر ارد و ب پ الک شده تا حد قاطی شدن اضافه می کنیم و تو قالبای کیک یزیدی می ریزیم و تو فر از قبل گرم شده با درجه 250 درجه به مدت 20 دقیقه می پزیم و نوش جان
#ماهی_شکم پر
گردو
سبزی (نعنا .جعفری.ترخون.شیوید.ریحون.مرزه)
رب انار
پیاز سرخ شد
سیر رنده شده
این مواد بالا رو باهم مخلوط کردم و تفت دادم برا داخل شکم ماهی
ماهی رو هم یک روز و نصفی داخل شکمش رو اب لیمو .پیاز.سیر.فلفل سیاه و قرمز.نمک .زردچوبه .و زعفران.سطح پوستشم زعفران زدم گذاشتم داخل سلوفن داخل یخچال
بعد در اوردمش از تو یخچال و مواد داخل شکمشو خالی کردم و مواد بالا رو ریختم گذاشتمش لای فویلدو گذاشتم تو توستر داخل 40 دقیقه با دمای 200طبقه وسط
نوش جان?
#ماهی
1399/06/13 22:20
#مارشمالو...
یه لیوان نشاسته بایک ونیم لیوان آب ولرم قاطی میکنیم بعد یه بسته پودر ژله و یه لیوان شکر دوسوم لیوان گلاب میریزیم هم میزنیم تایکدست بشن بعدروگازمیزاریم هم میزنیم تاغلیظ شه بعدتویه ظرف پودر نارگیل میریزیم ومواد روی گاز روبه قطر 1ونیم تو ظرف میزاریم تو فریزر تاببنده
#آبگوشت
گوشت گوسفند و دنبه را با پیاز تفت میدم بعد نخود و لوبیا سفید ک از قبل خیس کردم میریزم بعد ادویه زردچوبه فلفل سیاه میریزم و بعد هم آب گوجه و ی قاشق رب میریزم و آب ب اندازه کافی میریزم وقتی جوش آمد با شعله ملایم میزارم 6 ساعت بپزه و نیم ساعت آخر سیب زمینی میزارم داخلش... تمام??
#خیار_شور
آب خیاشور باید سرد بشه که خیارا رو میزاری،بعد ظرف تو تمییز بشور خشک کن ،خیارا بینشون فاصله نداشته باشه،ظرف وکامل با آب پر نکن یکم خالی باشه لب ظرف وچرب کن،سرش ومحکم ببند،اینجوری هیچ وقت کپک نمیزنه
#کیک_قابلمه ای
2 لیوان آرد ,2 تاتخم مرغ ,1 لیوان شکر ,1 لیوان شیر ,نصف لیوان روغن ,1قاشق غذا خوری بیکینگ پودر ,1 قاشق چایخوری وانیل....اول تخم مرغ و وانیل وشکر رو 5 دیقه میذاریم دورتند همزن بعد شیروروغن رو اضافه کن 1 دقیقه هم بزن بعد آرد و بیکینگ پودرتو 3 بار الک کن کم کم ب موادت اضافه کن وبا لیسک هم بزن تا یه دست بشه..آخرم 2 دیقه بذار دورکند .
خواستی یکم ازموادتو بردار یه قاشق پودر کاکائوبریز هم بزن بعد اینکه موادتو ریختی توقابلمه اونم بریز روش حالت شکل دار
قابلمتم کاغذ روغنی بذار اگ نداشتی کاغذ معمولی بردار چربش کن بذار آردپاشی کن یه لیوان هم بذار وسطش
#حلوای_شیر
1 لیوان شیر
1لیوان شکر رو باهم حل میکنیم روی گاز
بعد 1/2لیوان گلاب میزنیم و مقدار زیادی زعفران
بعد زیر گاز رو خاموش میکنین
در تابه ای دیگر 1لیوان ارد را الک کردا و تفت داده طوری تفت دهید که فقط بوی خامی ارد برود
بعد 1/2لیوان مخلوط روغن مایه و کره را به ارد اضافه کرد خوب هم زده وقتی به خورد هم رفتند حالا شربت را اضاف کرده و هم زده تا حلوا در تابه به راحتی جا به جا بشود
نوش جان?
#کیک_گوشت
ارد 2.5 پیمانه
بکینگ پودر 1قاشق
ماست یه پیمانه
روغن 3/4 پیمانه
نمک و فلفل مقدار لازم
تخم مرغ 3 عدد
مواد میانی کیک هم همون مایه ماکارانی هستش
اول تخم مرغ و نمک و فلفل رو با هم زن میزنیم تا کرم رنگ بشه
بعد ماست رو اضاف میکنیم و ی دقیقه میزنیم
بعد روغن و کم کم ارد رو اضاف میکنیم
کف قابلمون کاغذ روغنی میزاریم مقداری از مواد رو میریزیم بعد مواد میانیشو میریزیم بعد هم بقیه خمیرمونو و میزاریم تو فر تا 50دقیقه و دمای 150
نوش جان?
#آب_لیمو
لیموها رو بزارین 12ساعت تو آب بمونه بعد12ساعت خوب بشورین و رو پارچه تمییز جایی که آفتاب نخوره پهن کنین 12ساعت دیگه بمونه تا خوب خشک بشه بعد که آبش و گرفتین تو دبه یکی دو تا هویچ تمیز پوست گرفته شده بندازین بعد سه روز از یه پارچه لطیف صاف کنین بعد یه جای خنک و تاریک نگه داری کنین اینجوری تا سال بعد نه تلخ میشه نه رنگش کدر میشه نه کپک میرنه بعد اون تفاله هاش و دونه های لیمو و جدا کنین تو یه ظرف تو فریزر برا خورشت و مرغ عالی میشه
#باقالی
باقله خشک.میزاریدبپزه.زمانی ک پخت.ولی نبایدبزلرید له بشه.بعد پیاز فقط پوست بگیرید ولی سیر باپوست ولی حتما خوب بشورید.بعد میزاریدباباقله بپزه.وقتی سیروپیازهم پخت.نمک فلفل کمی زردچوبه میزارید هم میزنید دو سه قل ک بخوره خاموش کنید.بعدجدا پیاز داغ درست میکنید ب پیاز داغ کمی زردچوبه میزنیدبعدموقع خوردن پیازداغ میریزید.
دستپخت کدبانو😋😋😋
اینجا ارشیوی از غذاهایی که شما میپزین . لطفا عکس غذا بهمراه دستورشو برامون ارسال کنید
2500 عضو
