#بیف_استراگانف
گوشت گوساله رو برش های خلالی نازک میبری.یه پیاز نگینی میکنی با روغن یکم تفت میدی و گوشتارو میریزی با فلفل سیاه یکم تفت میدی بعد زیرشو کم میکنی درشو میزاری تا بپزه یه ده دقیقه بعد وسط ماهیتابه رو باز میکنی توش کره میریزی و قارچ یکم تفت میدی و یه قاشق غذاخوری آرد میریزی با یه لیوان شیر و میذاری یکم قوام بیاد و آخرش بهش یکم خامه میزنی .سیب زمینی ام که برشهای نازک میزنی من با رنده زدم ومیذاری تو آب سرد یه نیم ساعت بمونه بعد رو دستمال خشک میکنی و تو روغن داغ سرخش میکنی
اوووم به به ببین چه کردم #دسر_موزی
#پودینگ_موز
#کیک_خیس
1400/02/06 22:01
#زولبیا??با اولمه
دستور?
#مربا_به-درحال پخت
1400/02/06 22:01
#خورشت_ماست-اصیل اصفهانی
1400/02/06 22:00
#اگردک
1400/02/06 21:59
#آلبالو_پلو با گوشت قلقلی-افطار امشب
1400/02/06 21:59
#پیراشکی_بدون خمیر مایه
2و نیم لیوان آرد
1/2 لیوان ماست
1/2 لیوان شکر
3 ق غ روغن مایع
1 عدد تخم مرغ
2 ق چ سرپر بیکینگ پودر
نوک ق چ وانیل
ابتدا ماست و بیکینگ پودر را مخلوط میکنیم و میزاریم پنج دقیقه بمونه تا ماست خوب کف کنه
تخم مرغ و شکر و وانیل و روغن را خوب هم میزنیم تا یکدست بشه ، بعد ماست رو اضافه میکنیم و سپس آرد رو کم کم اضافه میکنیم تا جایی که خمیر به دست نچسبد، روی خمیر را بپوشانید و یک ربع تا نیم ساعت استراحت بدید
بعد از خمیر گلوله هایی اندازه ی نارنگی بردارین و کف ظرف آرد پاشی شده بچینید، سپس مثل عکس با هرچیز گردی مثل در بطری قالب بزنید
روغن رو بذارید یک ربع خوب داغ بشه شعله رو کم کنید و دونات ها رو داخلش بندازین، شعله باید ملایم باشه یک طرف تغییر رنگ داد برگردانید تا طرف دیگر هم سرخ بشه خیلی نزارید تغییر رنگ بده چون دونات خشک میشه
بعد از روغن خارج کنید و یا داخل شکر بچرخانید و یا شکلات آب شده روش بریزید، من شکلات کاکائویی رو با روش بن ماری آب کردم و روی دونات ها ریختم.
#شیرینی_پنجره ای
1400/02/06 21:58
#پاناکوتا_انار
#پاناکوتا -انار
برای لایه ی اول 1لیوان و نیم اب جوش و با 1 بسته پودر ژله انار مخلوط کردم و گزاشتم خنک بشه.1لیوان و نصفی بهش دانه انار اضافه کردم و تا خنک شد ریختم توی قالبی ک از قبل کمی چرب کرده بودم.کامل بزارید بگیره یه 4ساعتی زمانش بدید ک قشنگ بگیره خودش و .برای لایه دوم بستنی و در محیط منزل گزاشتم ذوب شد سپس ب روش بنماری روی درب کتری 2 قاشق پودر ژلاتین و با 4قاشق اب سرد مخلوط کردم و گزاشتم کاملا شل بشه.بعد بستنی ذوب شده رو روی حرارت کم گزاشتم و مایع ژلاتین و به اون اضافه کردم.و هم زدم تا مخلوط بشه.بجای بستنی وانیلی از شیر و خامه صبحانه هم میتونید استفاده کنید ولی چون من طعم بستنی و بیشتر دوست داشتم استفاده کردم.تا خنک شد بریزید روی لایه اول و بزارید یخچال تا خودش و بگیره
#نون_مغز دار شکلاتی
#نان
اول یه قاشق شکر با یه قاشق پودر خمیر مایع و با نصف لیوان اب یا شیر گرم ک دست نسوزونه میزاریم عمل بیاد بعد دوتاتخم مرغ میشکنیم با شیش قاشق شکر و‌سه قاشق کره یا روغن نصف دیگه لیوان اب یا شیر و خوب مخلوط میکنیم بعد مایه خمیر عمل اومده رو اضافه میکنیم بعد کم کم آرد و اضافه میکنیم تا جای ک خمیر لطیف سبکی ب دست بیاد بعد میزاریم یه ساعت تا یه ساعت نیم ور بیاد بعد پفش میگیریم و قالب میزنیم و‌شکلات تخته میزاریم توش برا بار دوم میزاریم استراحت کنن نیم ساعتی و ... کف قالبم چرب باشه فر از قبل با دمای 180گرم بشه ب مدت یه ربع تا بیست دیقه تا وقتی روشون طلایی بشه میزاریم تو فر و تمام
#بستنی
1400/03/08 16:38
#دلمه_برگ مو
اول لپه و برنج و نیم پز کردم پیاز داغ کردم گوشت چرخ کرده رو توش تفت دادم نمک و فلفل و زرد چوبه ریختم خوب که تفت خورد بقیه موادو اضافا کردم بهش سبزی دلمه رو هم ریختم توش نمکشو میزون کردم لای برگا ریختم هر مدلی دوست داشتین بپیچین بعد گذاشتم خوب پخت روشم پیاز داغ ریختم دوست داشتین میتونین گوجه هم بریزی غوره هم میریزم اب غوره هم میریزم بچه هام نمیخورن نریختم خوشمزه میشه بریزین
#کیک_خامه ای #کیک_اسفنجی
به ازای هر تخم مرغ متوسط 25 گرم ارد ، 25 گرم شکر لازمه ،
من بر اساس یک اندازه متوسط کیک که تقریبا 6 تخم مرغیه اندازه ها شو میگم
ارد 150 گرم
شکر 150 گرم
وانیل نصف ق چای خوری
بکینگ پودر 2 ق چایخوری
طرز تهیه : ابتدا قبل از شروع به کار چند نکته رو بگم ، مواد مون باید حداقل نیم ساعت قبل بیرون از یخچال باشه تا با دمای محیط یکی بشه ظروفی که برا هم زدن تخم مرغ هست باید کاملا خشک باشه دقت داشته باشین که نباید ذره لی از زرده قاطی سفیده بشه، زرده و سفیده تخم مرغا رو جدا میکنیم ، سفیده رو با همزن میزنیم تا تدی که کف کنه و اگه برگردونی از ظرف جدا نشه بعد نصف شکر و به سفیده اضافه میکنیم و با همزن هم میزنیم خوب که هم زده شد کنار میزاریم و زرده ها رو همراه با وانیل هم میزنیم تا کرم رنگ بشه بعد نصف شکری که مونده بهش اضافه میکنیم و باز هم میزنیم ، سفیده رو به زرده اضافه میکنیم و با یه قاشق چوبی هم میزنیم به صورت دورانی و به یک سمت تا پفش نخوابه در حده مخلوط شدن زرده و سفیده ، حالا ارد رو که 3 بار همراه بکینگ پودر الک کردیم رو در چند مرحله بهش اضافه کرده و با قاشق چوبی مخلوط میکنیم به پنس نمک اضافه میکنیم ارد و در حده مخلوط شدن فقط با دست بهه صورت دورانی مخلوط کنین ، کفه قالب تون و کاغذ روغنی بندازین و موادتون و بریزین تو قالب ، در دمای 160 درجه( فر گاز ) به مدت 30 دقیقه میپزه ، درب فر و باز نکین تا کامل پف کنه ، قالبتون باید متناسب با موادتون باشه یعنی مواد باید تا نصف قالب بیاد باقی شو باید بذارین برا پفش اگر قالب و پر کنین دیگه جایی برا پف کردن نداره ، من برای بهتر شدن کارم همیشه یا دو تا تخم مرغی درست میکنم یا سه تایی
درمورد خامه: خامه هم میتونین خامه اماده از قنادی بگیرین که خیلی بهتره
یا از پودر خامه استفاده کنین که به نظر من از قنادی بگیرین بهتره کیفیت خامه مهمه
در مورد تزیین کیک اسفنجی : اگر کیک تون و قالب مرتفع داشتین و تو یه قالب درست کردین باید به دو یا سه لایه مساوی ببرید ، لایه اول و میزارین تو ظرفی که کیک و می خواین توش بذارین به ترتیب لایه ها رو یه کمی شیره میمالین بعد خامه بعد موز بعد گردو بعد لایه بعد تا به اخر ادامه میدین ، سطح رویی رو هم یه ذره شیره ( یا شربت یا ابمیوه ) بزنین و خامه کشی کنین همه کیک و ، به اصطلاح استر کشی میکنیم بعد یه نیم ساعتی بذارین یخجال خودشو بگیره ، بعد دربیارین و یه لایه نازک خامه هم بزنین که صاف شه ، بعد به دلخواه تزئینش کنین با ماسوره یا هر مدلی که خواستین
#الاسکا
#بستنی یخی
اینو چند روز پیش با آلوچه قرمز و گیلاس درست کردم
ببین با هر چی میتونی درست کنی.آلبالو گیلاس آلوچه حتی ترکیبشو.با آب بزارید انقد بجوشه که غلیظ بشه یه کم.در آخر از صافی رد کنید پوست و هسته گرفته بشه.یه کم نمک و گلپر و شکر به ذائقه خودتون اضافه کنید و بزارید یخ بشه.خیلی خیلی خوشمزست
#فلافل
1 کیلونخود که دوشب خیس کردم
2 تا سیبزمینی متوسط ابپز
7-8 حبه سیر
2 تا پیاز متوسط
پودرکاری و سیرو نمک و فلفل وزرد چوبه به مقدار کافی
بیکینگ پودریک قاشق چای خوری پر
اول نخود هارو چرخ کردم بعدم سیب زمینی و سیر و پیاز و چرخ کردم بعدم همه مواد و با ادویه مخلوط کردم و قشنگ ورز دادم ک همه مواد بخورد هم برن بعدم تو یه قابلمه کوچیک وپرروغن کردم و فلافلامو دونه دونه ریختم توش
به همین راحتی اصلا نشکست و خورد نشد ??
#کیک_تولد
6 تا تخم مرغ رو زرده و سفیدش رو جدا کردم .سفیده هارو با همزن زدم تا فرم بگیره گذاشتم‌یخچال تا آب نندازه .بعدم به زرده ها یه لیوان سرخالی شکر و یه ق وانیل اضافه کردم و با همزن زدم تا کرم رنگ و کشدار بشه . بعدم 4 قاشق غذاخوری آب جوش رو کم کم به زردها اضافه کردم این کار برای اینکه زردهها پف کنند. بعد 1 لیوان آرد و 1 قاشق غذاخوری بکینگ پودر رو الک کردم ، بعد کم کم و مرحله به مرحله به همراه سفیده تخم مرغ به مواد اضافه کردم و به صورت دورانی با لیسک هم زدم تا مواد مخلوط بشه کف قالب کاغذ روغنی گذاشتم بعد مواد را داخل قالب ریختم داخل فر گذاشتم به مدت 40 دقیقه بعد از پخت کیک و بعد از اینکه سرد شد از وسط برش دادم خامه و گردو و موز گذاشتم و بعد هم با خامه قنادی کاور کردم و بعد تزیین کردم نوش جان
#کیک شربتی?
#کیک شربتی
مواد لازم برای مایه کیک
آرد سفید: 2 لیوان فرانسوی دسته‌دار
شکر: 1 لیوان فرانسوی دسته‌دار
ماست شیرین: 1 لیوان فرانسوی دسته‌دار
روغن: 1 لیوان فرانسوی دسته‌دار
تخم مرغ: 4 عدد
هل: ¼ قاشق چایخوری
بیکینگ پودر: 2 قاشق چایخوری
پودر پسته و نارگیل برای تزیین کیک: به مقدار دلخواه
مواد لازم برای شربت کیک
آب: 1 لیوان فرانسوی دسته‌دار
شکر: 1 لیوان فرانسوی دسته‌دار
گلاب: ¼ لیوان فرانسوی دسته‌دار
زعفران پودر شده: 1 قاشق چایخوری
هل: ¼ قاشق چایخوری
مرحله اول: برای درست کردن این کیک ساده ابتدا فر را روشن کنید و روی 180 درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید. روغن (جامد یا مایع فرقی ندارد) و شکر را در میکسر یا غذاساز بریزید و خوب با هم مخلوط کنید. سپس یکی یکی تخم مرغ‌ها را به این ترکیب اضافه کنید و با همزن خوب هم بزنید تا یکدست شود، چون این هم زدن و یکدستی روی کیفیت کیک تاثیر زیادی می‌گذارد. این نکته را به خاطر بسپارید، هر تخم مرغ را که اضافه می‌کنید 2 یا سه دقیقه بزنید و بعد تخم مرغ بعدی را اضافه کنید. تخم مرغ‌ها باید حسابی کف کنند. این کف‌ها خلا‌های هوایی هستند که باعث پف خوب کیک می‌شوند.
هل پودر شده را هم اضافه کنید و هم بزنید. سپس ماست را اضافه کنید و باز هم خوب هم بزنید تا مایه یکدست و لطیف شود. یادتان باشد ماست شما حتما باید شیرین باشد، چون در غیر این صورت کیک به اصطلاح می‌برد و پودر می‌شود.
مرحله دوم: آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط و سه بار الک کنید و سپس به مایه تخم مرغی که درست کرده بودید اضافه کنید. در این مرحله نباید زیاد مایه کیک را هم بزنید، چون در نهایت بافت کیک خشک می‌شود. با این‌همه باید مایه کیک به گونه‌ای باشد که گوله آرد در آن باقی نماند.
مرحله سوم: در قالب کیک کاغذ روغنی بگذارید و آن را هم مقداری چرب کنید. مواد را در قالب کیک بریزید و به مدت 20 دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید. این مدت زمان به دما و قدرت فر و نوع و کیفیت آرد شما بستگی دارد. شاید بیشتر از 20 دقیقه برای پخت کیک زمان لازم باشد. بعد از 20 دقیقه نوک خلال دندان یا چنگال را در کیک فرو کنید، اگر تمیز بیرون آمد کیک شما آماده است و باید گریل را چند دقیقه روشن کنید تا روی کیک هم طلایی شود. اما اگر تمیز بیرون نیامد 10 دقیقه دیگر زمان دهید تا کیک بپزد.
مرحله چهارم: شربت کیک را آماده کنید. شربت کیک شربتی لازم نیست که خیلی غلیظ باشد. آب، شکر و زعفران را به مدت ده دقیقه روی شعله متوسط گاز قرار دهید تا جوش بیاید. سپس هل پودر شده را اضافه کنید و در مرحله آخر هم گلاب را اضافه کنید.
مرحله پنجم: وقتی
#دلمه
میریم‌ک داشته باشیم?? دلمه سیب زمینی،فلفل دلمه،گوجه،بادمجون،پیاز..
و
برگ‌کلم?
قبل ریختن سسش خوشگل تر شد عکسش..میره برا پخت??
دستور و مواد لازم برا دو نفر :
2 تا پیاز بزرگ نگینی خورد شده طلایی کامل سرخ شده،سلیقه ای گوشت چرخی خواستی بزن نزن، 2 قاشق رب،سیر له شده حتما بزن?،کمی سس فلفل تند،یه قاشق سرکه سیب،گاری لابلانکا،ادویه،زردچوبه،نمک،فلفل تند یه قاشق(خوب تندش کن?)،زرشک ، سبزیجات خشک عطری(ریحان،مرزه،نعنا،ترخون کم،شوید،سلیقه ای هر سبزی دیگم خواستی بزن)بزار شعله ملایم تفت بده ربش خوشرنگ آب بندازه،
بلغورگندم خیس خورده نصف پیمانه(پیمانه من لیوان فرانسوی)،برنج خیس خورده نصف پیمانه،لپه و عدس نیم پز یه پیمانه ،رو با مواد ربی بالا خوب مخلوط کن
مواد داخلش ینی دستور طلایی?
داخل هر چی خواستی بریز بزار برا پخت .
روغن بزار داغ ش بش دو قاشق پر رب و پودر فلفل تند بزن دو کاسه آب بریز جوش اومد بریز روشون شعله ملایم تا وقتی ک سسش غلیظ ش و سیب زمینیا بپزه ..تامام نوش جان?
ما موقع سرو سیر له شده و ماست رو با هم قاطی میکنیم به صورت سس، موقع خوردن با نون، میریزیم روش و نوش جان?
مفید ترین غذای دنیا همه چی توش داره ینی??
#مرغ
اول فلفل نمک آبلیمو یکم زعفران ادوبه کاری قاطی کردم بعد مرغارو توش ب مدت ی ربع خوابوندم. بعد سرخشون کردم.. واس سسش پیاز ی دونه سیر و کمی تفت دادم دوقاشق رب ریختم یکمم تفت دادم بعد ی لیوان آب جوش ریختم بعد یکمم آب زعفرون مرغارو توش گذاشتم و درقابلمه رو گذاشتم زیرشم کم کردم. تقریبا نزدیک 40دیقه بعد حاضر شد..??
#لازانیا
پیاز سرخ کردم بهش چرخ کرده اضاف و تفت دادم بعد بهش فلفل دلمه و کوجه اضاف بعد قارچ و سیب زمینی سرخ شده ادویع اضاف و یکم سس کوجه و اب لیمو بعد این ک ورق هار اب کش کردیم روش سس خردل و سس قرمز زده واز مواد اضاف و پنیر پیتزا ریخته لاب لا این کارو انجام میدیم و در اخر یکم روش نعنا و پنیر پیترا اندازش دل بخاهیه من زیاد استفاده کردیم میره تو فر نوش جان ❤
#نون_شیرمال موادلازم ارد550گرم-شکرنصف پیمانه شیرین ونیم پیمانه مایع خمیری یک ونیم قاشق غذاخوری روغن مایع نصف پیمانه تخم مرغ دوعددنمک نصف قاشق چایخوری
ازمیزان شکرذکرشده یک قاشق غذاخوری باخمیرمایع وشیرمخلوط میکنیم بعدمیزاریم عمل بیادظرف دیگه تخم مرغ وروغن مایع وشکرروهم اضاف میکنیم وباهم زن دستی هم میزنیم بعدنمک رواضاف میکنیم بعدم خمیرمایع عمل اومده رواضاف میکنیم ودراخراردروکم کم اضاف میکنیم تاخمیرازحالت چسبندگی خارج بشه بعدکف ظرف بزرگترروچرب میکنیم میزاریم یک ساعت استراحت کنه بعدازیکساعت خمیروورزمیدیم تاپفش بخوابه پنج دقیقه ورزمیدیم تاخمیر بافت خوبی پیداکنه بعدبه هرشکلی خواستین دربیارین بعدبارومال روش بکشین بزارین بیست دقیقه داخل سینی استراحت کنه یه ربع قبلشم فررو روشن کنین بادمای180درجه به مدت نیم ساعت بزارین بپزه براروشم طلایی بشه دمای بالاروروشن کنید
موادروی رومال،زرده تخم مرغ یک عدد،شیریاروغن یک قاشق چایخوری زعفران دم شده یک قاشق غذاخوری کنجدبه میزان دلخواه
ترکیب سمی ... ?? پیشنهاد عالی وقتی حوصله آشپزی نداری
ساده و خوشششمزه??
#سیب_زمینی پنیری با کلم مایونزی..
کف فر رو خیییلی کم روغن بزن،سیب زمینی هارو شطرنجی خط بنداز ک خوب مغز پخت شه، روی سیب زمینی ها رو خییلی کم روغن بزن نمک بپاش بزار درجه پایین فر خوب مغز پخت شد....روشون پنیر بریز بزار پنیرا سرخ شه.. تو تابه هم میش درستش کرد آخر سر ک پنیر ریختی در تابه رو بزار تا پنیرت آب شه تامام...به کلم مایونز سفید بزن نوششش جان??
#لازانیا
پیاز سرخ کردم بهش چرخ کرده اضاف و تفت دادم بعد بهش فلفل دلمه و کوجه اضاف بعد قارچ و سیب زمینی سرخ شده ادویع اضاف و یکم سس کوجه و اب لیمو بعد این ک ورق هار اب کش کردیم روش سس خردل و سس قرمز زده واز مواد اضاف و پنیر پیتزا ریخته لاب لا این کارو انجام میدیم و در اخر یکم روش نعنا و پنیر پیترا اندازش دل بخاهیه من زیاد استفاده کردیم میره تو فر نوش جان ❤
دستپخت کدبانو😋😋😋
اینجا ارشیوی از غذاهایی که شما میپزین . لطفا عکس غذا بهمراه دستورشو برامون ارسال کنید
2500 عضو
