گروه دستپخت کدبانو😋😋😋

ارسال شده از

#کوفته
برنج نیم دونه نصف پیمانه، لپه پخته یک سوم پیمانه، گوشت چرخکرده یک پیمانه، ادویه و زرد چوبه، سبزی خشک معطر؛
برنج که چند ساعت خیس خورده رو بانمک داخل آب جوش میریزم 5دقیقه که جوشید آبکش میکنم، برنج که سرد شد با گوشت و لپه و بقیه مواد 10 دقیقه ورز میدم بعد اندازه که میخوام توپی میکنم یه ساعت میزارم داخل یخچال تا سفت بشه، بعد پیاز داغ درست میکنم ادویه اینا میزنم و رب سرخ میکنم، آب میریزم داخلش تا به جوش بیاد، بعد کوفته های گرد شده رو از یخچال در میارم میندازم داخل آب جوش، نمک و لیمو خشک هم اضافه میکنم بعد در قابلمه رو میزارم تا یه ساعت با شعله متوسط جا میوفته

1398/12/13 22:32

ارسال شده از

#کیک
#کیک_دورنگ

ارد قنادی 1 و 1.2پیمانه
شکر 1 پ
ماست 1 پ
روغن 1.2 پیمانه
تخم مرغ 3 عدد
بکینگ پودر 1 ق چ
وانیل نوک ق چ
پودر کاکائو 2 ق غ

تخم مرغ ها رو با وانیل کاملا میزنیم تا کرم رنگ بشه بهش شکر اضافه میکنیم و هم میزنیم تا حل بشه
بهش روغن و ماست اضافه میکنیم
ارد( 4 ق ارد ازش کم میکنیم ) و با بکینگ پودر و 3 مرتبه الک میکنیم و ب مواد اضافه میکنیم
مواد
موادو نصف میکنیم به یکی دو ق ارد و ب یکی دو ق پودر کاکائو اضافه میکنیم
اول مواد سفیدو تو قالب میریزیم و بعد از مرکز مواد کاکائویی رو اضافه میکنیم و تو فر با دمای 180 ب مدت 20 تا 30دقیقه میزاریم چک میکنیم ک داخلش پخته باشه ??

1398/12/13 22:33

#کیک

1398/12/13 22:37

ارسال شده از

#_کله پاچه
کله گوسفندو اول ی چند دقیقه تو اب جوشوندم ابشو ریختم دور دوباره اب ریختم دوتا پیازو از وسط چهار قاچ زدم و کمی زردچوبه زدم با ی نصف قاشق جو پرک و چوب دارچین هل ریختم وقتی پخت یکساعت اخر بهش زعفران و ابغوره و ابلیمو و فلفل اضافه کردم

1398/12/14 10:31

ارسال شده از

#کوفته_برنجی
برنج نیم دانه رومیذاری بپزه کامل ک پخته شدتوآبکش میریزی آبش ک رفت میریزی توغذاسازوگوشت چرخ کرده وی دونه پیازونمک وزردچوبه وفلفل سیاه وآویشن وی ق.غ سرخالی آردنخودمیریزی ومخلوط میکنی بعدمث توپ درس میکنی وتوشون ی کوچولوزرشک میریزی وسرخ میکنی بعدم همونطوری ک گفتم دوسه دقیقه بادربازمیذاری توسس
غذاآمادس نوش جان???

1398/12/14 18:33

ارسال شده از

#زرشک_پلو
مرغ رو سرخ میکنیم پیاز رو خرد میکنیم و بهش اضافه میکنیم،بعد ادویه و نمک و رب اضافه میکنیم،دو الی سه لیوان آب و در آخر کمی زعفرون میریزم...نوش جان

1398/12/14 22:15

ارسال شده از

#کوفته_برنجی
برنج نیم دانه رومیذاری بپزه کامل ک پخته شدتوآبکش میریزی آبش ک رفت میریزی توغذاسازوگوشت چرخ کرده وی دونه پیازونمک وزردچوبه وفلفل سیاه وآویشن وی ق.غ سرخالی آردنخودمیریزی ومخلوط میکنی بعدمث توپ درس میکنی وتوشون ی کوچولوزرشک میریزی وسرخ میکنی بعدم همونطوری ک گفتم دوسه دقیقه بادربازمیذاری توسس
غذاآمادس نوش جان???

1398/12/14 22:15

ارسال شده از

#_کیک هندونه
به روش کیک زبرا لایه لایه ریختم برای تخماشم شکلات چیپسی گزاشتم
اول لایه سبز ریختم بعد سفید بعد قرمز

1398/12/14 22:15

ارسال شده از

#خورشت کرفس
گوشت وبا پیاز گذاشتم سرخ شد بعد کرفس ریختم تف دادم زرد چوبه با نمک فلفل ریختم یه قاشق رب ریختم اب ریختم گذاشتم خوب پخت یه ساعت اخر تو الوچه ترش با لیمو عمانی ریختم یه چند دقیقه اخرم یه قاشق شنبلیه تو روغن تف دادم ریختم توش

1398/12/14 22:15

ارسال شده از

#میگو کباب
میگو با پیاز و فلفل قرمز فلفل سیاه سس گوجه تند ادویه کباب نمک زعفران گذاشتم یه ساعت مزه دار شد
بعدش زدم به سیخ چوبی کباب کردن همیشه تو تابه میکنم این بار رو منقل کردیم خوب بود
سبزی پلو
چند تا سیر رنده کردم سرخ کردم سبزی پلو نداشتم سبزی کوکو و شوید باهاش یکم تفت دادم نه سرخ بشه بعدش برنج ابکش کردم با سبزی و سیر قاطی کردم گذاشتم دم بکشه

1398/12/16 18:10

ارسال شده از

#آش دوغ?
بلغور رو شستم ریختم تو قابلمه دوغ و بهش اضافه کردم با سبزی اسفناج و خیلی کم نعنا خشک گذاشتم رو گاز دائم هم زدم ک جوش بیاد قل ک خورد یه حبه سیر کامل بزرگ خورد کردم یکمی هم سیر رنده شده بهش اضافه کردم ک پرسیر بشه با کمی نمک زیرشو کم کردم حسابی جا بیفته عالیییی شده
نوش جان

1398/12/16 20:51

ارسال شده از

#کاکاکدو
1پیمانه آرد(یا نصف پیمانه آرد گندم، نصف پیمانه آرد برنج)
، 1پیمانه کدو حلوایی پخته، 1تخم مرغ، یک چهارم پیمانه شیر، نصف پیمانه شکر، 1ق غ گلاب، نوک ق چ نمک، 1قاشق چایی خوری دارچین و پودر هل؛
کدوهارو پوست کنده و با آب آبپز میکنیم تا نرم بشن، بعد از پخت که آبشون کشیده شد پوره میکنیم و میزاریم سرد بشه، بعد آرد الک میکنیم و نمک و ادویه هارو باهاش مخلوط میکنیم، پوره رو اضافه میکنیم و شیر و تخم مرغ و شکر، همه رو خوب مخلوط میکنیم یه مایع غلیظ میشه، 1ساعت میزاریم استراحت کنه، بعد روغن میریزیم داخل تابه تا داغ بشه، از مایع یا با ملاقه یا داخل قالب میریزیم داخل روغن داغ بعد درش میبندیم تا یه طرفش طلایی شه، بعد درش برمیداریم برمیگردونیم با در باز میزاریم طرف دیگش هم سرخ بشه، بعد میزاریم روی دستمال کاغذی که روغن اضافه ش گرفته بشه

1398/12/16 20:53

ارسال شده از

#چیز_کیک

مواد لازم برای6 نفر

مواد اصلی
بیسکویت اوریو( یا هر نوع بیسکویت کرمدار) 3 بسته
کره آب شده 5 قاشق غذا خوری
خامه‏ پنیر 3 بسته
شیر 1 لیوان
پودر ژلاتین 1 قاشق غذا خوری
شکر 1/-1 لیوان

طرز تهیه
1- بیسکویت ها رو از وسط بازکرده و کرم ها رو در یک ظرف وبیسکویت هارو در ظرف دیگری از هم جدا می کنیم بیسکویت هارو به صورت پودر خورد می کنیم
2- و 5 قاشق کره را به آن اضافه کرده هم می زنیم و سپس در ته ظرف مورد نظر پخش می کنیم خوب فشار دهید و پرس کنید تا مواد یکدست و منسجم شوند.بهتر است ظرف کمربندی باشد
3- سپس به مدت 1 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا سفت شود.خامه پنیر را در ظرفی روی حرارت کم می گذاریم و هم می زنیم سپس شکر را اضافه کرده هم زده
4- و سپس کرم بیسکویت ها را اضافه می کنیم مواد را با لیسک یکدست می کنیم یک قاشق پودر ژلاتین را درشیر حل کرده و به شکر و خامه پنیراضافه می کنیم و تند هم می زنیم تا مواد یکدست شود
5- بعد دو سه دقیقه که مواد یک قل کوچک زد و خودش را مثل فرنی گرفت شعله را خاموش می کنیم .
6- مواد آماده را روی بیسکویت در قالب میریزیم و با قاشق صاف کنید و کمی بیسکویت پودر شده را در صافی قرار داده روی سطح کار رو می پوشانیم
7- حداقل 8 الی 10 ساعت باید در یخچال بماند .پس از اینکه چیز کیک بسته شد از قالب خارج کنید( قبل از جدا کردن با چاقو دور چیز کیک را از قالب جدا کنید )

سایر نکات
می توان روی چیز کیک یک لایه ژله با طعم مورد نظر هم اضافه کردچیز کیک بهتر است یک شب در یخچال بماند خوشمزه تر خواهد بود برای 6 نفر کمتر از دو بسته پنیر خامه برای چیز کیک استفاده نشود 3 بسته خامه ان را خوشمزه تر هم می کند

1398/12/16 20:53

ارسال شده از

#کیک_کدو_حلوایی
#کیک_معصومه .

حسد يک بيماری علاج‌ناپذيری است که جز با از پای درآمدن حسود يا مرگ طرف مقابل زوال نمی‌پذيرد! امام علی (ع) (غررالحکم)

یکی از خوشمزه ترین و محشرترین کیک هایی که می شناسم این کیکه .
عجیبه کدوحلوایی توش داره ولی اصلا مزه کدوحلوایی نمیده . خودم کدوحلوایی دوست ندارم خیلی ولی این کیک فوق العاده است . یه کیک پاییزی و بی نهایت خوشمزه?

"لینک قابل نمایش نیست"
تخم مرغ 3 عدد
آرد سفید قنادی یک و یک سوم لیوان (200گرم)
شکر 1 لیوان (220 گرم)
ماست 3 ق غ
روغن مایع نصف لیوان (110 میلی)
پوره کدو حلوایی 1 لیوان (ابتدای دستور توضیح دادم )
پودر دارچین 1 ق غ(حتی تا 2 ق غ هم می تونین بریزی)
بیکینگ پودر 1 ق م
وانیل نوک قاشق
گردو خرد شده نصف لیوان .
.
برای پوره کدو حلوایی : کدو حلوایی رو پوست کندم و خرد کردم ، روی ترازو که گداشتم حدود چهارصد گرم خام بودش ، بعد خردش کردم ، بهتره بخارپز بشه ، اگه نخواستین توی ظرفی کدو و آب بریزین و روی حرارت بزارین تا بپزه .اصلا هم آبی نمونده باشه ، بعد لهش کنین .
از نیم ساعت قبل هم همه مواد رو در محیط قرار بدین .
تخم مرغ و شکر و وانیل رو پنج دقیقه خوب با همزن زدم تا کرم رنگ و کشدار بشه . بعد پوره کدو حلوایی رو اضافه کردم و یه کم با همزن زدم . بعد ماست و بعد از اون روغن رو ریختم و خیلی کم با همزن زدم .
آردرو الک کردم ، گردو هام رو هم که خرد کردم از این آرد یه قاشق به گردو اصافه کردم و مخلوط کردم این کار به خاطر اینه که وقتی گردو رو خواستیم بریزیم توش ته نشین نشه .
به آردم پودر دارجین و بیکینگ پودر اضافه کردم و داخل موادم ریختم و دیگه با لیسک یا قاشق هم زدم . بعد هم گردوهام رو داخلش ریختم و خیلی کم در حد مخلوط شدن ، هم زدم .
قالبم رو با همون روغن جدا کننده ای معروف ? چرب کردم . (روغن جدا کننده چیست 50 گرم کره یا روغن جامد + 50 گرم روغن مایع + 50 گرم آرد رو با همزن 5 تا 6 دقیقه زده این روغن رو در یخچال در ظرف درب بسته بزارین )
قالبم رو در طبقه وسط با دمای 180 درجه از پیش گرم شده به مدت 35 تا 40 دقیقه قرار دادم . دمای فرها فرق داره حتما چک بشه . وسط قالبم ?دل به خواهی? کمی گاناش ریختم. . 50 گرم خامه قنادی یا صبحانه رو روی حرارت غیر مستقیم قرار دادم وقتی گرم شد 50 گرم شکلات تخته ای خرد شده ریختم و مخلوط شد از حرارت برداشتم و کمی از حرارت افتاد روی کیک ریختم .
اینستاگرام @masoumehrasouli
کپی بدون ذکر منبع ممنوع⛔️⛔️

از معصومه رسولی
"لینک قابل نمایش نیست"

1398/12/16 20:53

ارسال شده از

#برنامه_غذایی

? #شنبه ها

نهار:خورشتی قیمه - قورمه سبزی - بادمجان – کرفس- فسنجان- به- بامیه- لوبیا سبز
شام:املت گوجه- قارچ- کلم –تخم مرغ و خرما – اسنک با ساندویچ میکر

?#یک_شنبه ها

نهار:کوکو سیب زمینی –کوکوی مرغ – کوکوی هویج -کوکو سبزی – کروکت - شامی - کتلت و ...
شام: کشک بادمجان-خوراک کدو- خوراک بادمجان- گراتن بادمجان

? #دوشنبه ها

نهار: استانبولی - عدس پلو - لوبیا پلو -هویج پلو- میگو پلو – رشته پلو و مرصع پلو..
شام : سوپ جو- سوپ سبزیجات- سیب زمینی شکم پر- عدسی - سینی سبزیجات بخار پز

?#سه_شنبه ها

نهار: ماکارانی - لازانیا- ته چین مرغ – ته چین بادمجان
شام: آش شعله قلمکار –آش ماست – آش انار – آش غوره - آش شلغم

? #چهارشنبه ها

نهار: ماهی - میگو - مرغ – ماهیچه- کباب تابه
شام:کوفته – دلمه – پیتزا- مرغ بریان با سبزیجات – ناگت

? #پنج_شنبه ها

نهار:بیف استروگانف - ساندویچ مرغ و قارچ - سالاد الویه – هات داگ و ...
شام :میرزا قاسمی- جگر – تو تابه ای – مرغ سوخاری - چیپس و پنیر

? #جمعه ها

نهار: کباب - آبگوشت- دمپخت-لوبیا پلو
شام：نون پنیر – فلافل- سمبوسه- اشکنه- پیراشکی

1398/12/16 20:53

ارسال شده از

#کیک_پرتقالی
دستور از عالیه مامان ستاره

1398/12/16 23:46

ارسال شده از

#کیک_ساده...
ولی من یه کم گل محمدی هم اضافه کردم?
دستورشم هست تو گروه

1398/12/16 23:46

ارسال شده از

#_بادمجون کباب
بادمجان هارو درسته سرخ کردم برای داخل شکمش پیاز داغ انار خشک و انار خشک اسیاب شده و ب انار ریختم چیدم تو ماهی تابه نصف استکان اب ریخنم درشو گزاشتم بخار پز بشه
#_برانی بادمجان
بادمجان هارو رو اتیش کباب کردم بعد پوست کندم ساتوری خورد کردم ریختم تو ماست با نعنا خشک و نمک

1398/12/16 23:46

ارسال شده از

#کیک‌ یخچالی
زهره:
#کیک یخچالی فوق العاده خوشمزه
????????
این کیک خیلی اسونه .و بسیار خوشمزه
مواد لازم
شیر 2 لیوان
شکر 1 لیوان
پودر کاکائو 3 قاشق غذا
کره 50 گرم
ارد 2 قاشق غذا
بیسکویت پتی بور 2 بسته بزرگ
تهیه
شیر و شکر و ارد و پودر کاکائو رو باهم خوب مخلوط میکنیم. تا کاملا یکدست بشه میتونیدبا همزن بزنید
بعد بزارید رو شعله گاز و هم بزنید تا بجوشه و سفتیش مثل فرنی بشه بعد کره رو اضافه کنید و از روی گاز بردارید . ته یک قالب مستطیل روغن مالی کنید یا ورق روغنی بذارید و یک ردیف بیسکویت بچینید و روش مایع شکلات داغ بریزید روش مجددا بیسکویت بچینید و دوباره مایع شکلات بریزید طوری که بیسکویتهارو بپوشونه و مجددا بیسکدیت بچینید بهمین ترتیب تا 4 ردیف
بعد چندتا بیسکویت رو خورد کنید بپاشید روش. و 4 ساعت در یخچال بذارید بمونه.
نکته:اگه این کیک یخچالی 24 ساعت در یخچال بمونه طعمش مثل شیرینی تر میشه و خوش کیفیت میشه

1398/12/16 23:46

ارسال شده از

#ته_چین

مواد لازم برای6 نفر
مواد اصلی
برنج خیس خورده 2 پیمانه
سینه مرغ پخته 1/2 عدد
زعفران به مقدار لازم
تخم مرغ (زرده) 2 عدد
ماست چکیده 3 قاشق غذا خوری
روغن مایع به مقدار لازم
زرشک و کشمش به مقدار لازم
نمک و فلفل و دارچین به مقدار لازم
قالب مافین 6 عدد

طرز تهیه
1- ابتدا قابلمه را آب کرده وسرگاز قراردهیم تا جوش آید.
2- هنگام جوش آمدن آب ،برنج خیس شده درون قابلمه ریخته ومیگذاریم تا برنج به عمل بیاد.
3- هنگامی که برنج به عمل آمد آنرا آبکش میکنیم.
4- دراین مرحله مرغ را ریش ریش می کنیم.
5- سپس در یک ظرف بزرگ برنج آبکش شده با نمک وفلفل مخلوط میکنیم.
6- سپس زعفرانمان را دم میکنیم.
7- پس از دم کشیدن زعفران آن را به برنج اضافه میکنیم.
8- ماست چکیده را به مخلوط برنج وزعفران اضافه میکنیم وهم میزنیم.
9- زرده تخم مرغ را به مخلوط برنج اضافه میکنیم وهم میزنیم .
10- نمک مخلوط برنج را تنظیم میکنیم.
11- سپس کف قالب های مافین را روغن کشی میکنیم.
12- فر را روی دما 170 روشن می کنیم سپس میگذاریم گرم شود.
13- حالا یک لایه از مخلوط برنج میریزیم فشرده اش می نیم باپشت قاشق وسپس کمی مرغ ریش شده میریزیم وزرشک وکشمش روی مرغ هاوبعد لایه بعدی مخلوط برنج اضافه میکنیم وفشرده میکنیم وبا کاغذآلومینیوم روی سرش میپوشانیم وچندسوراخ روی کاغذ آلومینیوم میزنیم.
14- بقیه را مثل مرحله قبل تکرار میکنیم در فراز قبل گرم شده به مدت90 دقیقه در طبقه وسط فر قرار میدهیم.
15- بعد از 1.5ساعت به سراغ ته چین میرویم و چک میکنیم اگر کاملا پخته بود وطلایی شده فر را خاموش میکنیم.
16- صبرمیکنیم از حرارت بیفتد قالب ویکی یکی ته چین ها را درمی آوریم در ظرف سرو میچینیم.

سایر نکات
درجه فر ها باهم متفاوته وزمان پخت متغیر میشود باتوم به عملکرد فرخود تنظیم کنید.
میزان اضافه کردن زعفران باتوجه به سلیقه هست یکی پرزعفرانتر میپسندد ودیگری کم زعفران.
هر پیمانه برنج به ازای 3 نفر میباشد.

1398/12/16 23:46

ارسال شده از

#جامبوشلز
عین ماکارونی موادشو درس میکنیم اول پنیر پیتزا میریزیم تو ماکارونیا بعد مواد ماکارونی بعد باز پنیر پیتزا بعدش 20 دیقه تو دمای 120 درجه‌میزاریم فر روشم اگه خواستین قبلش سس بریزین یا بعدش اختیاریه

1398/12/17 15:41

ارسال شده از

شام دیشب ما??
#قارچ_سوخاری
قارچای ریز رو خوب می شوریم بعد با کمی فلفل آویشن پودر سیر و نمک به همراه آب یک ربع می ذاریم بمونه تا مزه دار بشه
بعد توی آرد سفید و پس از اون توی آب و یخ می زنیم و دوباره توی آرد سفید سپس با روغن فراوون سرخش می کنیم

1398/12/17 15:41

ارسال شده از

#کیک ابر
1پیمانه آرد، 4تخم مرغ، سه چهارم پیمانه شکر، نصف ق چ بکینگ پودر، یک چهارم قاشق چ وانیل،
ابتدا آرد الک میکنیم، تخم مرغ و شکر 5دقیقه بادور تند هم زن میزنیم، بعد مواد خشکمون که باهم مخلوط کردیم میریزیم و با لیسک هم میزنیم تا مایه یه دست بشه و آرد گلوله نباشه، در صورت تمایل مایع کیک بعد از آماده شدن دوقسمت میکنیم بعد به نصفش 1ق چ پودر کاکائو اضافه میکنیم ومخلوط میکنیم، بعد به صورت دلخواه داخل قالب چرب شده میریزیم و 40 دقیقه میزاریم داخل فر 160 درجه

1398/12/18 01:16

ارسال شده از

#کیک‌ابر

1398/12/18 01:16

#خامه کشی
پودر خامه.پودر قند.شیر.2قاشق گلاب .خیکی کمتر از نوک سوزن وانیل
یک پیمانه بردار مثلا لیوان دسته فرانسوی. بعد همه موادت به یه اندازه باشه
مثلا پودر خامه ات یه لیوان .پودر قدت یه لیوان .شیرت یه لیوان ولی از شیرت 2قاشق بردار به جاش 2 قاشق گلاب بریز
بعد موادتو قاطی کن بعد اینکه قاطی شدن با هم زن برقی از دور کم شروع کن تا دور تند
اینقدر هم بزن که خامت سفت سفت بشه در اخر وانیلتو اضافه کن
و باز هم بزن
بعد بزار یخچال
زمانی که خواستی استفاده کنی اگه سفت بود که هیچ ولی اگه دیدی شل هست بازم هم بزن و استفاده کن
?

این پیام از برنامه نی نی پلاس ارسال شده است.
"لینک قابل نمایش نیست"

1398/12/18 01:18

دستپخت کدبانو😋😋😋

دستپخت کدبانو😋😋😋

نی نی+ را در شبکه های اجتماعی دنبال کنید

برای عضویت در خبرنامه نی نی+ آدرس ایمیل خود را وارد نمایید

ورود / ثبت نام

فراموشی رمز عبور