#_قارچ و پنیر تنوری
1398/12/28 00:30
#حلوای شیر
1398/12/28 00:32
#_تهچین مرغ
ناهار ما
#ته_چین
مواد لازم برای6 نفر
مواد اصلی
برنج خیس خورده 2 پیمانه
سینه مرغ پخته 1/2 عدد
زعفران به مقدار لازم
تخم مرغ (زرده) 2 عدد
ماست چکیده 3 قاشق غذا خوری
روغن مایع به مقدار لازم
زرشک و کشمش به مقدار لازم
نمک و فلفل و دارچین به مقدار لازم
قالب مافین 6 عدد
طرز تهیه
1- ابتدا قابلمه را آب کرده وسرگاز قراردهیم تا جوش آید.
2- هنگام جوش آمدن آب ،برنج خیس شده درون قابلمه ریخته ومیگذاریم تا برنج به عمل بیاد.
3- هنگامی که برنج به عمل آمد آنرا آبکش میکنیم.
4- دراین مرحله مرغ را ریش ریش می کنیم.
5- سپس در یک ظرف بزرگ برنج آبکش شده با نمک وفلفل مخلوط میکنیم.
6- سپس زعفرانمان را دم میکنیم.
7- پس از دم کشیدن زعفران آن را به برنج اضافه میکنیم.
8- ماست چکیده را به مخلوط برنج وزعفران اضافه میکنیم وهم میزنیم.
9- زرده تخم مرغ را به مخلوط برنج اضافه میکنیم وهم میزنیم .
10- نمک مخلوط برنج را تنظیم میکنیم.
11- سپس کف قالب های مافین را روغن کشی میکنیم.
12- فر را روی دما 170 روشن می کنیم سپس میگذاریم گرم شود.
13- حالا یک لایه از مخلوط برنج میریزیم فشرده اش می نیم باپشت قاشق وسپس کمی مرغ ریش شده میریزیم وزرشک وکشمش روی مرغ هاوبعد لایه بعدی مخلوط برنج اضافه میکنیم وفشرده میکنیم وبا کاغذآلومینیوم روی سرش میپوشانیم وچندسوراخ روی کاغذ آلومینیوم میزنیم.
14- بقیه را مثل مرحله قبل تکرار میکنیم در فراز قبل گرم شده به مدت90 دقیقه در طبقه وسط فر قرار میدهیم.
15- بعد از 1.5ساعت به سراغ ته چین میرویم و چک میکنیم اگر کاملا پخته بود وطلایی شده فر را خاموش میکنیم.
16- صبرمیکنیم از حرارت بیفتد قالب ویکی یکی ته چین ها را درمی آوریم در ظرف سرو میچینیم.
سایر نکات
درجه فر ها باهم متفاوته وزمان پخت متغیر میشود باتوم به عملکرد فرخود تنظیم کنید.
میزان اضافه کردن زعفران باتوجه به سلیقه هست یکی پرزعفرانتر میپسندد ودیگری کم زعفران.
و اینکه من همه چیو طبق این دستور پیش رفتم فقط مرغ و با پیاز داغ و زرشک باهم تفت دادم و اینکه نصف برنج رو قاطی مواد ماست و تخم مرغ کرم که کف قالب ریختم نصف دیگه رو فقط زعفران زدم که لایه دوم ریختم
این پیام از برنامه نی نی پلاس ارسال شده است.
"لینک قابل نمایش نیست"
#_تهچین مرغ گرد
1398/12/28 01:02
#شیرینی_نخودچی بدون فر
باید یه فابلمه بزرگ رو حرارت بزارین . داخلش یه چیز فلزی بزارین ک از کف فاصله بگیره بعد روش سینی شیرینی بزارید و درشم بزارید
1398/12/28 15:44
"لینک قابل نمایش نیست"
#شیرینی_نخودچی بدون فر
#شیرینی_نخودچی
ارد نخودچی 375 گرم
روغن صاف قنادی 150 گرم
پودر قند 150 گرم
پودر هل نصف ق چ
روغن و پودر قند الک شده رو تقریبا ده دقیقه با همزن میزنیم تا کرم رنگ و خامه ای بشه . بهش پدر هل اضافه میکنیم
ارد الک میکنیم و قاشق قاشق ب مواد اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم . این خمیر الان منسجم نیست و حالت پودر داره
تو یسه فریزر میریزمش و تو یه جای تقریبا خنک چند ساعت استراحت میدیم بهش
بعد از اون دوبار از چرخ گوشت ردش میکنیم
یه چونه از خمیر برمیداریم بین دوتا کیسه فریزر میزاریم و با وردنه بازش میکنیم و قالب میزنیم
بهتره از قالب فشاری ک لوازم قنادیا دارن استفاده کنید
تو سینی فر کاغذ روغنی میزاریم و شیرینای رو میچین توش
ب مدت بک ربع تا 20 دقیقه تو دمای 175 درجه میزاریم
فقط باید تهش تغییر رنگ بده
تا سرد شدن کاملش به هیچ وجه بهش دست نزنید چون پودر میشه
?همه نکاتو و اندازه هارو طبق دستور رعایت کنید
#شیرینی کوکیز_بادام
پودر بادام 50 گرم
پودر قند 150گرم
کره مارگارین 200 گرم
ارد 300 گرم
نشاسته ذرت 50 گرم
وانیل نوک قاشق
زرده تخم مرغ 2 عدد
نمک یک پنس
کره را با پودر قند با همزن خوب بزنین تا سفید و پفکی شود زرده های تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده و یک دقیقه مخلوط کنید، مواد خشک ارد پودر بادام و نشاسته رو باهم مخلوط کرده و به مواد قبلی اضافه میکنیم و با لیسک و یا دست مخلوط کنید و خمیر درست کنید خمیر کاملا لطیفه ، داخل نایلون گذاشته و به مدت یک ساعت استراحت دهید بعد از زمان استراحت خمیر را لای دو نایلون گذاشته و به قطر نیم سانت باز کنید و کاتر بزنید شیرینی رو داخل سینی فر بچینید ، ره مدت ده دقیقه در دمای 110 تا 130 درجه بگذارید تا زیرش طلایی شود
می توانید به جای بادام از پودر گردو یا فندق استفاده کنید
#_خورش ماش با بامیه
اول ی پیاز سرخ کردم گوشتو باهاش تفت دادم رب و زردچوبه و نمک کمی دارچین زدم تفت دام ماش ریختم اب ریختم گزاشتم پخت نیم ساعت قبل خاموش کردن بامیه سرخ شده اضافه کردم خوب جا افتاد سیر سرخ شده هم میتونید بزنید
#کره_بادام_زمینی
200 گرم بادام زمینی رو بو دادم یعنی تا جای که رنگش تغییر کرده بعد ریختم توی غذاساز اینقدر قاطی شد که خودش روغن پس داد بعد یکم نمک بهش زدم چون بادام زمینی من خام بودت و بعد یکی قاشق عسل ریختم داخلش و هم زدم
نکته:
1.بجای عسل پودر قند بریزید.
2.کم بادام زمینی خورد کنی و بریزید داخلش من چون واسه دخترم درست کردم نریختم داخلش.
3. اگر بادام زمینی بو داده دارید میتونید درست کنید
#حلوا 3آرد
1پیمانه آرد گندم، 1پ آرد نخودچی، 1پ آرد برنج، 3پ آب، 2پ شکر، نصف پ شیره انگور، 1ق چ پودر هل و دارچین، نصف پیمانه گلاب، روغن به اندازه لازم
اول شکر و شیر انگور همراه آب و هل و دارچین میزاریم باهم تا بجوشه، بعد آردهارو مخلوط میکنیم و 10 دقیقه تفت میدیم که بوی خام بودنش بره بعد روغن اضافه میکنیم به حدی که آردمون همه جاش روغن بگیره اما خیلی هم شل نشه، بعد آرد و روغن تفت میدیم تا رنگش طلایی بشه، بعد شهد میریزم داخل آرد و سریع هم میزنیم تا گلوله نشه، بعد همه ش یه دست شد حلوارو میکوبیم به دیواره های قابلمه تا منسجم بشه و 1دقیقه بعد خاموش میکنیم
#شیرینی های مامان پز
1398/12/29 14:49
#_ماهی شکم پر
1399/01/01 21:02
#_ماهی شکم پر با سبزی پلو کتلت و برانی بادمجان
شام ما
#نان زنجبیلی
1399/01/03 01:36
یک سال دیگر تمام شد و من تنها چیزی که از فردا می‌دانم این است که خدا قبل از خورشید بیدار است. از او می‌خواهم که قبل از همه در کنار شما باشد و برایتان نغمه سربلندی، عزت، نعمت، سلامتی و سعادت بخواند.
به امید روزهای بهتر درکنار هم در سال جدید❤
فردایتان سپید. سال نو مبارک ....
اینم #شیرینی های عید من
#شیرینی_بهشتی
#شیرینی_نارگیلی
#شیرینی_اسکار
#شیرینی_بهشتی
ارد قنادی 130 گرم یا یک پیمانه
پودر قند 70 گرم یا نصف پیمانه
کره دوغ گرفته یا روغن قنادی یا روغن جامد صاف شده 100 گرم
روغن مایع 1 ق غ
پودر هل و وانیل نصف ق چ
?حتما مواد به دمای محیط برسن و سردیخچالی نباشن
?حتما اندازه ها رو دقیق بریزید
کره حتما باید دوغ گرفته باشه یا روغن جامد صاف شده . یعنی روغن جامد رو حرارت غیر مستقیم اب کنید بزارید خنک بشه بعد تو یخچال بزارید یه روز بمونه بعد استفاده کنید
کره نرم شده یا روغن و همراه پودر قند الک شده هل و وانیل به مدت ده دقیقه میزنیم با دور تند همزن
بعد یک ق روغن مایع رو بهش اضافه میکنیم و دو سه دقیقه هم میزنیم
ارد الک شده رو کم کم بهش اضافه میکنیم و با دور کند هم میزنیم تا مخلوط بشه
مواد تو قیف میریزیم و تو سینی دو تا کاغذ روغنی میندازیم و شکوفه میزنیم
فر باید از یک ربع قبل گرم بشه
با دمای 170 درجه ب مدت ده دقیقه تا یک ربع تو فر میزاریم
مراقب باشید زود میسوزه
کف شیرینی نباید زیاد تغییر رنگ بده
تا خنک شدن کامل شیرینی بهش دست نزنید
اگر خواستین رنگ یا زعفران اضافه کنید فقط تا دو قطره مجازید
برای کاکائویش دو ق از ارد کم کنید بجاش پودرکاکائو اضافه کنید و حتما الکش کنید
همه نکاتشو رعایت کنید بسیار عالی و خوشمزه میشه?
#شیرینی_نارگیلی
دستورشو قبلا تو گروه گذاشتم. سرچ بفرمایید
#شیرینی_اسکار گردویی کنجدی و فندقی
دستور اضافه میشه
#شیرینی_نارگیلی
1399/01/03 01:39
#شیرینی_بهشتی
دستور اضافه میشه
#خورش_قیمه
تو قابمله به اندازه روغن میریزیم پیازو نگینی شده رو داخل قابلمه میریزیم بعد یک دیقه گوشت رو بهش اضافه میکنیم یکم تفت میدیم اب گوشتا که گرفته شد لپه رو هم اضافه میکنیم و یکم زرد چوبه و فلفل میزنیمو تفت میدیم تا اندازه ای که خوب گوشتا و لپه ها تفت بخوره بعدش ربشو اضافه میکنیم و تفت میدیم(تفت دادن مواد خیلی رو خوشمزگی خورشت تاثیر داره)بعدش اب جوش بهش اضافه میکنیم و درشو میزاریم و رو حرارت متوسط میزاریم تا گوشتو لپه ها بپزه. بعد یک ساعت یکم زعفرونولیمو عمانی بهش اضافه میکنیم(لیمو عمانی رو یک ساعت قبل سوراخ کنید تو اب بزارید تا تلخیش گرفته شه)بعدش میزاریم رو حرارت ملایم جا بیفته. یه نیم ساعت قبل سرو نمک بهش اضافه کنید.
(کمی زنجبیل هم بهش بزنید مزش معرکه میشه)
#لازانیا عذای امشب من..
1399/01/04 00:43
1399/01/04 00:43
دستپخت کدبانو😋😋😋
اینجا ارشیوی از غذاهایی که شما میپزین . لطفا عکس غذا بهمراه دستورشو برامون ارسال کنید
2500 عضو
