#خورشت_سیر_قلیه_گیلانی
دو دسته برگ سیر رو ریز خورد میکنید و تو ماهیتابه سرخش میکنید توی قابلمه هم یه پیاز کوچیک نگینی کنید و تفت بدید و مرغ هم یکم سرخ کنید با پیازا بهش نمک و فلفل و زرچوبه بزنید و توش دو سه لیوان آب بریزید برارید بپزه بعد سیرا که سرخ شدن چندتا تخم مرغ به سیرا اضافه کنید و اولش هم نزنید بزارید یکم خودشو بگیره بعد هم بزنید بعد این مواد بریزید تو قابله مرغا بعد تو همون ماهیتابه دو قاشق رب بریزید و سرخ کنید و رب ام به خورشت اضافه منید و بهش آبغوره بزنید (به این خورشت آبلیمو نمیزنن) و وقتی جا افتاد خاموش کنید و با برنج میل کنید
شیرینی دانمارک
مواد لازم برای10 نفر
مواد اصلی
خمیر مایه 3 قاشق چای خوری
شکر 1/2 پیمانه
شیر 1 پیمانه
آرد 4 پیمانه
تخم مرغ 2 عدد
روغن مایع 1/2 پیمانه
وانیل 1/2 قاشق چای خوری
مواد لازم کرم
شیر 1 پیمانه
شکر 1/2 پیمانه
نشاسته ذرت 1 قاشق غذا خوری
آرد 1 قاشق غذا خوری
وانیل 1/2 قاشق چای خوری
مواد لازم شهد
آب 1/2 پیمانه
شکر 1/2 پیمانه
آبلیمو 1 قاشق چای خوری
زعفران دم کرده 2 قاشق چای خوری
طرز تهیه
1- ابتدا مایه خمیر و 1 ق چ از شکر و شیر ولرم را مخلوط کرده وبمدت 10 تا 15 دقیقه استراحت میدهیم تا پف کنه.
2- شکر،تخم مرغ ، روغن و وانیل را مخلوط کنید وبعد آرد را کم کم اضافه کنید تا خمیر نرم ولطیف وبدون چسبندگی بدست بیاد،میزان آرد بستگی به حجم تخم مرغ داره بعد خمیر را استراحت دهید بمدت ا تا 2ساعت تا حجمش دو برابر بشه.
3- بعد خمیرو دو قسمت کنید وسطح کار را کمی آرد پاشی کنید وخمیر را به قطر نیم سانت باز کرده و از کرم لبه خمیر ریخته وبرشهایی به اندازه دلخواه بزنید.توی سینی کاغذ روغنی بندازید نیازی به چرب کردن نداره با فاصله شیرینی هارو بچینید و مجدداً 20 دقیقه استراحت دهید
4- وبعد یک زرده تخم مرغ،1ق غ شیر و 1 ق غ زعفران را مخلوط کرده وروی شیرینی بمالید وکنجد یا پودر پسته بپاشید ودر فری که از قبل با دمای180 درجه گرم شده بمدت 20 دقیقه قرار بدید همینکه زیر شیرینیها طلایی بشه کافیه و بعد چند دقیقه گریل رو روشن کرده تا روی شیرینها طلای ی بشه.در آخر روی شیرینهای داغ شهد سرد بزنید وسرد که شد به ظرف منتقل کنید.
5- طرز تهیه کرم شیرینی :شیر ،شکر،نشاسته و آرد را باهم مخلوط کرده وهم میزنیم تا گلوله های آرد باز بشه وبعد روی حرارت میذاریم ومدام هم میزنیم تا به غلظت فرنی برسه بعد وانیل را اضافه کرده واز روی حرارت برمیداریم و اجازه میدیم تا خنک بشه.
6- شهد شیرینی :همه مواد رو با هم مخلوط میکنیم وروی حرارت میذاریم تا بجوشه ومیذاریم تا غلیظ بشه بعداز اینکه به نتیجه دلخواه رسید از روی حرارت برمیداریم و اجازه میدیم تا خنک بشه.
سایر نکات
برای پخت این شیرینی حتماً داخل فر یک ظرف آب قرار میدیم تا شیرینی خشک نشه.
برای زدن شهد روی شیرینی، شیرینی باید داغ وشهد سرد باشه.
#دسر_شکلاتی :
.
موادلازم：
برای 4 نفر
شیر：1 لیتر
تخم مرغ： 1 عدد
آرد سفید یا نشاسته ذرت：3 قاشق غذاخوری
شکر ： 7 قاشق غذاخوری
پودر کاکایو：3 قاشق غذاخوری
شکلات تلخ：80 گرم
کره：1 قاشق غذاخوری
کیک و موز برای لایه وسط
طرزتهیه：
تمام مواد به جز شکلات و کره را داخل قابلمه ای بریزید و با همزن دستی هم بزنید.
روی اجاق درحالیکه مدام هم میزنید بپزید تا به قوام محلبی مثل فرنی برسد.مدام هم بزنید چون بلافاصله ته میگیرد.بعد از اینکه جوشید کره و شکلات را اضافه کنید و سریع هم بزنید تا شکلات آب شود.سپس کنار بگذارید تا سرد شود و گاهی هم بزنید تا پوسته نبندد.
داخل ظرف های موردنظر بریزید برای لایه وسط کیک و موز بگذارید.
درصورت دلخواه میتوانید به مدت دو الی سه ساعت در یخچال قرار دهید.روی (#سوپانگل#سویانگل) را میتوانید با توت فرنگی و رنده ی شکلات تخته ای تزیین کنید.
نوش جان
نکات من؛ بجای کیک میشه بیسکوییت شکلاتی گذاشت ولی با کیک خیلی خوشمزه تره.
من گردو هم میریزم که واقعا عالی میشه
ترجیحا بین درست شدن تا سروش 4 5 ساعت بمونه تو یخچال تا جابیفته و به به???
بدون همه مخلفات و کرم خالیش هم خیلی خوشمزه است.مثل دنت میمونه.
و دیگه اینکه شیرینی کمی داره و تلخه.اگر ذائقه تون شیرین تر میپسنده،شکلاتش رو حتما شیرین در نظر بگیرین.یا مثلا کیکتون دیگه تلخ نباشه.اگر نه که همینجوی برای جماعت معتاد?خیلی خیلی خوبه.
کیک اماده یاخانگی فرق نداره. تکه تکه یا برش خورده هم فرقی نداره
یخچال ترد میمونه
اما برای تهیه شربت بار غلیظ
شکر 2 لیوان
آب یک لیوان
آبلیمو 1 ق غ
زعفرون غلیظ 1 ق غ
گلاب 4 ق غ
گلوکز 1 ق غ سرپر
وانیل کمی
اب رو در ظرف مناسبی میریزیم و بعد شکر و اضافه میکنیم و میزاریم روی حرارت ملایم بدون همزدن حدود 20 دقیقه تا شکر حل شه بعد گلوکز و آبلیمو و زعفرون و گلاب و وانیل رو اضافه میکنیم بدون اینکه هم بزنیم میزاریم تا بجوشه و قوام بیاد ک حدود نیم ساعت کلا زمان میبره تهیه شربت بار
*اگه بعد از خنک شدن شربت بار شکرک زد کمی اب و یک ق چ آبلیمو و کمی حرارت دادن شکرک و برطرف میکنه*
حال و هوای ماه رمضان جور عجیبی دلنشین است .
آدم یادِ کودکی اش می افتد .
یادِ سادگیِ آن روزها
یک سفره ی بی ریا ،
یک جمع صمیمی ،
و یک عالمه اشتیاق و بیتابی
دلم برایِ آدم های نابِ آن روزگار تنگ شده ،
برایِ تمامِ حالِ خوبی که داشتیم !
برایِ هرچیزِ کوچکی که دنیایمان را قشنگ تر می کرد .
آخ که یک استکان چای و خرما موقع افطار چقدر می چسبید !
هیچوقت یادم نمی رود ؛
بچه که بودم دلم میخواست همه فکر کنند طاقتِ روزه گرفتن دارم ، موقعِ افطار ، من سیر بودم و جعبه های خرما ، زولبیا و بامیه ، نصفه بود ، هیچ *** به رویم نمی آورد ، همه می گفتند قبول باشد ...
و شک ندارم خدا هم با لبخندی پدرانه ، حاضریِ روزه هایم را می زد .
خدا مهربان تر از این حرف هاست ، همین که سرِ سفره ی کرامتش نشستی ، ارادتت را می پذیرد ...
اما کاش که در این فرصتِ بینظیر ؛ خوبی هایمان را تمدید می کردیم ، برایِ خدا ، خوردن یا نخوردنِ ما فرقی نمی کند !
عمیق تر نگاه کنیم ! رمضان ؛ تمرینِ انسانیت و بردباری است ، نه تمرینِ گرسنگی ...
#نرگس_صرافیان_طوفان
#بامیه_خونگی
مواد لازم :
آرد یک پیمانه
تخم مرغ 2 تا 3 عدد
آب یک پیمانه
روغن مایع 1 ق س
شربت بار 2 ق س
وانیل کمی
طرز تهیه:
ابتدا آب را در قابلمه ریخته و روغن و شربت بار هم اضافه کرده و میزاریم روی حرارت وقتی از کناره ها شروع ب قل زدن کرد آرد الک شده رو بکباره اضافه میکنیم و هم میزنیم روی شعله بسیار ملایم خمیر و حدود 10 تا 15 دقیقه هم میزنیم تا بعد داخل بامیه پوک بشه و بعد خمیر و از روی حرارت برداشته اجازه میدیم تا خنک شه و بعد تخم مرغارو دونه دونه بهش اضافه میکنیم و هر بار 30 ثانیه میزنیم تا تخم مرغ ب خوردش بره (دو تا تخم اول و میزنیم ب تخم مرغ سوم ک رسیدیم اول جدا داخل ی ظرف دیگه میشکنیم و با چنگال میزنیم تا از لختگی دربیاد بعد کم کم ب مواد اضافه میکنیم) من دوتا و نصفی تخم مرغ استفاده کردم
توجه کنید غلظت مواد نه باید شل باشه
نه سفت
بعد خمیر و در قیف ک سر ماسوره گذاشتیم میریزیم و در روغنی ک نباید خیلی داغ باشه با کمک قیف و قیچی ب اندازه های دلخواه انداخته و اجازه میدیم با شعله ملایم کامل سرخ شه و مدقع سرخ شدن باید دائم هم زد تا خشک بشه و وقتی ب دیواره های ظرف میخوره صدا بده وقتی کامل سرخ شد ظرف و از رو حرارت کنار میزارم و بامیه هارو از روغن خارج کرده و داخل شربت بار خنک میندازم و با کفگیر همه رو فشار میدم تا همه بامیه ها زیر شربت بره و جذب کنه شهدو
تو این فاصله حرارت روغن پایین میاد و دوباره خمیر رو تو روغن ریخته و بعد رو شعله میزارم تا سرخ شن
*این بامیه تا یک هفته تو ظرف دردار تو
#دسر_ماقوت
دو لیوان اب
نصف لیوان نشاسته
نصف لیوان گلاب
نصف لیوان شکر
کمییی وانیل
زعفران دم کرده
کاکائو حل شده
نشاسته رو تو اب حل میکنیم وانیلو بهش اضافه میکنیم، میزاریم بالا گاز رو شعله ملایم بعد گلابو شکرو بهش اضافه میکنیمو خوب هم میزنیم تا یکمم غلیظ شه.
بعد موادو به دو قسمت تقسیم میکنیم به یک قسمت زعفرونو میزنیم و رو حرارت خوب هم میزنیم تا خیلییی غلیظ شه. بعد اونو بر میداریم و قسمت بعدیو کاکائو حل شده رو میزنیم بهش و رو حرارت خوب هم میزنیم تا اونم غلیظ شه. بعد میتونیم تو ظرف یا قالب مورد نظرتون به طور دلخواه بریزید. دوساعت بزارید تو یخچال. بعد دوساعت ظرفو بردارین کناره هاشو با انگشتتون یکم تکون بدید باز شه بعد که برگردونیدش به راحتی از قالب در میاد.
نکته:حتمااا باید مدام هم بزنید تا گلوله گلوله نشه.
اگه میخایید بیشتر شه میتونید یه لیوان اب بیشتر بریزید
#آش رشته
1399/02/26 11:11
#چیزبرگر
#برگر خونگی
قبلا دستورشو تو کانال گذاشتم
جاتون سبز ❤?
#چیزبرگر
اول سس دلخواه( من از مخلوط مایونز کمی پیازچه و خیارشور چند برگ جعفری و ادویه استفاده کردم ) ب نون بزنید بعد پنیر و سایر مواد ?
#نشاسته#دسر#خوشمزه
آب
شکر
نشاسته
خلال بادوم
زعفرون
گلاب
نشاسته روبااب حل کردم گذاشتم روگاز شکروگلاب وخلال بادوم وزعفرون اضافه کردم گذاشتم قوام بیاد(بایدمدام هم زد)
توظرف کشیدم روش باپودرنارگیل تزیین کردم خنک ک شدمیزارم یخچال سردش خیلی خوشمزه اس?
♨میتونید برای سرو باچاقوبرش بدین بعدسردشدن?
#کیک_تولد
1399/02/26 11:13
#بامیه طبق دستور صبا
اول مقدار ابی رو که گفته همراه با کره یا روغن جامد میریزی تو قابلمه میزاری رو شعله ملایم ، همین که اب جوش های ریز زد مقدار اردی رو که گفته میریزی توش البته الک میکنی قبلشا ، حالا قشنگ هم میزنی یه خمیری بدست میاد نرمه این خمیرو رو شعله خییییلی کم داییم هم میزنی پهن میکنی جم میکنی به مدت ده دقیقه پشت سر هم این کار و میکنی تا هر چی اب داره بخار بشه که بهش میگن داغ زدن حالا اگه این مرحله رو درست انجام ندی یا زود خسته شی ول کنی بامیه ترد نمیشه ، حالا ده دقیقه تموم شد خمیر و به یه ظرف دیگه انتقال میدی یکم که از داغی افتاد دو قاشق از شربت باری رو که درست کردی میریزی و یه دونه از تخم مرغا رو اضافه میکنی و هم میزنی یه ذره سره ق هم وانیل بزن اینا رو مخلوط نیکنی بعد تخم دوم و میزنی و با هم زن یکم مخلوط میکنی فقط مواظب باش زور نیافته به همزنت دیدی نمیزنه با دست بزن ، بعد هم زدن یه خمیر چسبنده به دست میاد ، میریزی تو قیفت ، تو روغن سرد ماسوره میزنی با قیچی که سرش و زدی به روغن قیچی میکنی تو روغن سرد ، تموم که شد میزاری تو شعله ملایم سرخ میشه پف میکنن قشنگ سرخ میشن ، بذار شعله کم سرخ بشه تا مغز پخت شه ، بعد که سرخ شد برمیداری میندازی تو شربت بار سرد ،3 الی 4 دقیقه بمونه کامل پر شیره میشه بامیه هات ، بعد درار بریز تو الکی چیزی شیره اضافیش بره بعد نوش جان کنین
#حلیم خوشمزه?
1399/02/26 11:14
من حلیمو همیشه به روش خودم درست میکنم و خیلی خوشمزه میشه هر کی میخوره کلی تعریف میکنه.
به این روش?????
گندمو از شب قبل خیس میکنم و صبح ساعت 10 با آب خالی میزارم میپزه و یه قاشق سر پر روغن جامد توش میریزم تا کف نکنه و سر نره.
درشو میزارم و میرم به کارام میرسم.
توی قابلمه سرامیکی میپزم و هیچوقت تاحالا ته نگرفته.
بعد سه ساعت زیرشو خاموش میکنم و وقتی کمی سرد شد با گوشت کوب برقی کامل میکسش میکنم.بعد دوباره میزارم روی گاز
گوشت راسته گوسفندی برای حلیم خیلی خوبه و وقتی که ریش ریشش میکنیم خیلی بلنده ریش های گوشتش و باعث میشه که کشدار بشه حلیممون.
گوشتی که از قبل با آب و پیاز چهار قاچ و یه تکه دارچین و نمک و زردچوبه و فلفل سیاه و چند تکه هویج گذاشتم پخته رو ریش ریش میکنم و به حلیمم اضافه میکنم و آبشو از صافی رد میکنم و به حلیم اضافه میکنم.
بعد نمک حلیم رو چک میکنم و میزارم 45 دقیقه دیگه بمونه تا جابیفته.
فقط این 45 دقیقه باید مدام هم زد تا حلیم خوبی به دست بیاد.
توصیه میکنم برای حلیم هیچوقت از مرغ استفاده نکنید چون طعم واقعیش به همون گوشت و آب گوشت داخلش هست.
#لازانیا?
گوشت چرخ
قارچ
فلفل دلمه
پیاز
رب
پنیرپیتزا
لازانیانیمه آماده استفاده کردم
ادویه(آویشن.کاری.فلفل سیاه وقرمز.پودرلیموعمانی)
#سس_بشامل
گوشت باپیازتفت دادم بعدقارچ وفلفل دلمه اضافه کردم گذاشتم تفت بخورن ادویه زدم بارب یکم اب اضافه کردم گازکم کردم تاآبش کشیده شدخاموش کردم
ته ظرفم سس بشامل زدم
ورقه لازانیام اول سس بشامل بعدپنیرپیتزا بعدموادزدم رول کردم گذاشتم توظرف به ترتیب لایه هاروچیدم لایه اخرپنیرپیتزافراووون زدم باسس کچاپ
5دقیقه توماکروفرگذاشتم اماده شد
نوش جان
#کیک_خامه
1399/02/26 23:31
1399/02/26 23:31
#کلوچه_خرمایی
1399/02/26 23:32
#کلوچه_خرمایی
1399/02/26 23:32
#کلوچه_خرمایی
1399/02/26 23:32
#پیچیدن_دلمه
1399/02/26 23:33
#جدول_اندازه گیری
1399/02/27 18:36
#کیک_اسفنجی
1399/02/27 18:36
#جدول_اندازه گیری
1399/02/27 18:36
#مرغ_زعفرانی_با_زرشک_پلو
مرغ
فلفل دلمه
پیاز
زعفران
یک قاشق غذاخوری رب گوجه
مرغ هارو شستم با فلفل دلمه و پیاز خوب پختم بعد آب شو ریختم دور تکه های مرغ رو داخل زعفران دم کرده 5 دقیقه خابودنم بعد سرخش کردم یک قاشق رب گوجه اضافه کردم کمی تفتش دادم بعد با دو لیوان آب جوش گزاشتم پخت
دستپخت کدبانو😋😋😋
اینجا ارشیوی از غذاهایی که شما میپزین . لطفا عکس غذا بهمراه دستورشو برامون ارسال کنید
2500 عضو
