گروه دستپخت کدبانو😋😋😋

ارسال شده از

#کیک
اولین بار بود خامه کشی میکردم...شکوفه میزدم..داغون شده????

1399/04/17 09:13

ارسال شده از

#شیرینی‌نخودچی
185 گرم روغن کاملا جامد یا روغن صاف یا روغن محلی185 گرم پودر قند1 ق س پودر هل1 ق غ زعفران غلیظکنجد یا پودر پسته یا پودر کاکائو یا دارچین یا... برای روی خمیر
پودر قند و و کردم) رو با دوتند هم بزنید تا سفید و سبک شه.زعفران و هل رو اضافه کنید و دوباره چنددور هم بزنید
آردها رو با هم مخلوط و حتما الک کنید.آرد رو به مواد فوق اضافه و باقاشق یا لیسک هم بزن
یک الی دو ساعت به خمیر استراحت بدید.سپس روی سطح صافی خمیر رو با وردنه صاف کنید و قالب بزنید و داخل سینی فر (با کاغذ روغنی یاچرب و آرد پاشی شده)بذارید و روشو با هرچیزی که مایل بودید تزیین کنید.
به مدت 15 دقیقه و 160 درجه داخل فر.و 15 دقیقه 150درجه توستر قرار بدید.
این شیرینی العاده خوشمزه و از بازاری ها هم بهتر خواهد بود.
با یکبار امتحان به هیچ عنوان از بیرون شیرینی نخودچی تهیه نخواهید کرد.موفق باشید..

1399/04/17 10:46

ارسال شده از

مواد لازم برای #شیرینی‌بهشتی

پودر قند 100 گرم آرد شیرینی 200 (روغن جامد) یا صاف 100 گرمروغن مایع 25 گرم پودر بهبود دهنده نوک قاشق چایی خوری پودر هل 1 قاشق چایخوریوانیل خالص 1/8 قاشق چایخوری زعفران دم شده، پودر کاکایو به میزان دلخواه عصار توت فرنگی پودر پسته یا تخم خرفه برای تزیین
طرز تهیه شیرینی بهشتی
روغن صاف قنادی یا روغن جامد برای تهیه این شیرینی باید نرم باشد یعنی ساعاتی قبل از تهیه آن را در دمای محیط قرار دهید تا هنگام مخلوط کردن مشکلی پیش نیاید.
روغن صاف و پودر بهبود دهنده را همراه پودر قند با همزن برقی بزنید تا کاملا یکدست و پوک شود.( این مرحله در بافت شیرینی بسیار موثر است.)
وانیل و هل را به مواد اضافه کنید و پس از آن آرد را به تدریج اضافه نمایید. پس از اضافه کردن چند قاشق آرد متوجه می شوید دیگر نمی توانید با همزن آن رامخلوط کنید پس در ادامه خمیر را تنها با نوک انگشت ورز دهید تا به روغن نیافتد.(می دانیم که چسبندگی آردها با هم متفاوت است پس هیچ وقت آن را یک دفعه اضافه نکنید. همیشه مقداری از آرد هر نوع خمیر را نگه دارید و در صورت نیاز باقی مانده آرد را اضافه کنید.)
پس از اینکه آرد مخلوط شد حالا باید روغن مایع را اضافه کنید (در حد مخلوط شدن کافی است.)
خمیر آماده شده را دو بار با چرخ گوشت چرخ کنید تا لطافت آن بالا برود.
در این مرحله می توانید خمیر را به چند بخش تقیسم و با مواد مختلف طعم دار کنید. برای داشتن شیرینی بهشتی زعفرانی مقداری زعفران دم شده به خمیر اضافه کنید تا به رنگ دلخواه برسد. برای داشتن شیرینی بهشتی شکلاتی مقداری پودر کاکائو بیافزایید . یا حتی می توان خمیر را با انواع رنگ خوراکی به رنگ دلخواه در آورد. من از عصاره توت فرنگی هم استفاده کردم(حواستان باشد بیش از حد ورز ندهید.)
کف سینی فر کاغذ روغنی پهن کنید(نیازی به چرب کردن نیست.) خمیر شیرینی بهشتی را هم می توانید در قیف بریزید و با انواع ماسوره به آن طرح دهید و هم می توانید آن را گلوله کنید و در نهایت اگر مایل بودید با وسیله های مختلف روی آن طرح ایجاد کنید و هم میتوانید خمیر را در سینی پهن کنید و با وردنه صاف کنید و قالب بزنید
خمیر شیرینی را با فاصله در سینی قرار دهید . خمیر شیرینی بهشتی خوشمزه را با انواع مواد تزیینی مثل پودر انواع مغز خوراکی، سیاه دانه، شکلات نسوز و … می توان تزیین کرد و بعد داخل فر گذاشت.

سینی را در فر گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 10 ای 15 دقیقه قرار دهید.

پس از پخت اجازه دهید شیرینی کاملا خنک شود و بعد به وسیله کاردک از سینی جدا کنید.

1399/04/17 11:27

ارسال شده از

#پنکیک_موزی
ارد ی لیوان
شکر یا عسل 2 ق غ
شیر ی لیوان
نمک .نوک ق چایخوری
بکینگ پودر ی ق چایخوری سرپر
موز له شده 2عدد
روغن 3ق غداخوری
تخم مرغ درشت ی دونه
پودر هل یا دارچین ب دلخواه
مواد خشک مخلوط کن توی ی ظرف
توی ی ظرف دیگه تخم مرغ و شیر با چنگال بزن
بعد روغن و بعد موزها رو بهش اضافه کن .حالا مواد خشک کم کم ب این مواد اضافه کن
ماهیتابع رو یکم چرب کن و با ی ملاقه کوچیک از موادت داخلش بریز زیرشو کم کن ب حباب زدن ک افتاد برش گردن
برای سسش
ی ق نشاستع رو توی ی لیوان شیر حل کن و ی ق پودر کاکائو ی ق شکر و نصف قاشق روغن حل کن و روی گاز مدام هم بزن تا ب غلظت برسع
بین لایه های پنکیکت موز بچین و از سس بریز

1399/04/19 19:18

ارسال شده از

#کیک دو رنگ
#کیک یک تخم مرغی
ارد 1پیمانه
شیر 1پیمانه
روغن1/4پیمانه
شکر 1پیمانه
وانیل1/3قاشق چایخوری
بکینگ پودر 1ونیم قاشق چایخوری

تخم مرغ را با وانیل هم بزنید تاکمی سفید شود سپس شکر را اضافه وانقدر هم بزنید تا سفید و کشدار شود.سپس روغن و بعداز ان شیر رااضافه کنید وفقط درحد مخلوط شدن هم بزنید.ارد و بکینگ پودر را باهم الک کرده و ب مواد اضافه کنید و درحد مخلوط شدن بالیسک هم بزنیداگه مواد خوب باهم قاطی نشدن درحد 7تا8ثانیه بادور کند همزن بزنید.مواد را درون قالب از قبل چرب شده بریزیدو بمدت45دقیقه بادمای180درجه سانتی گراد قراردهید.
حرارت فرها متغییر ممکنه زمان بیشتر یاکمتری ببره.
من مواد رو ب دوقسمت کردم و ب ی قسمت یه قاشق غذاخوری پودر کاکائو اضافه کردم و لایه لایه ریختم.

نوش جان❤

1399/04/19 19:18

ارسال شده از

❌❌عکس از نت می‌باشد ❌❌
ته چین مرغ(دو نفره)
مرغ پخته شده به مقدار لازم
آب مرغ به مقدار لازم
برنج یک و نصفی لیوان فرانسویی برنج نیم پز
تخم مرغ درشت یک عدد
زعفران سابیده یک چهارم قاشق چایخوری
پنج قاشق غذاخوری ماست( بهتره ترش و غلیظ باشه)
چهار قاشق غذاخوری روغن مایع
طرزتهیه
تخم مرغ رو با زعفران مخلوط میکنم و ماست بهش اضافه میکنیم و هم میزنیم و بعد 10 تا قاشق غذاخوری از برنج به مواد ته چینمون اضافه میکنم و هم میزنم و روغن بهش اضافه میکنم و مخلوطش میکنیم و بعد ته و دیواه ظرف نچسبمون روغن روغن میریزم و نصف بیشتر مواد ته چینمون داخلش پهن میکنم و بعد مرغ پخته شدم رو که تیکه کردیم و نصفشو میریزم وسط روی مواد ته چینمون و روش یکم برنج و دوباره مرغ کنارهای ظرفمون که خالی گذاشتی باقی مونده مواد ته چینمون رو میریزم و برنج میریزم روش و با قاشق فشارش میدم تا منسجم بشه و بعد اب مرغمون میریزم روش و روی شعله وسط گاز میزاریم به مدت نیم ساعت الی 40 دقیقه.

❌نکته: شعله متوسط باشه
❌نکته: واسه راحت بیرون اومدن ته چین از ظرف بعد از دم کشیدن ته چین ظرفمون چند دقیقه داخل اب سرد میزارم و دورشو با قاشق آزاد میکنیم و برعکس میکنم توی ظرف مورد نظر.
❌نکته: اگر خواستید واسه تعداد زیاد درست کنید مواد دو برابر کنید.

1399/04/19 19:18

ارسال شده از

#کیک شیفون مناسب خامه کشی
4عدد تخم مرغ
1/5لیوان آرد قنادی
1پیمانه شکر سرخالی
1/4پیمانه روغن کمی بیشتر از یک چهارم
1/4پیمانه آب کمی کمتر از یک چهارم ک هر دو روی هم میریزیم نصف پیمانه میشن
1ق چ بکینگ پودر
نوک ق چ وانیل
یک قاشق غذاخوری پودر کاکائو ک عوضش یک قاشق آرد برداشتم
آرد و بکینگ پودرو سه بار الک کنید .بعد جدا تخم مرغ و شکر و وانیل رو با دور متوسط همزن 10دقه بزنید ک غلیظ و کشدار و حجمش دوبرابر بشه بعد ی لیوان آرد رو اضاف کنید و با همزن بزنید بعد آب و روغن دوباره با دور کند بزنید و بعد مابقی آرد و با لیستک دورانی هم بزنید ...من قالب نداشتم ته قابلمه روحی ارتفاع 10قطر 17سانت رو کاغذ روغنی انداختم دیوارش اصلا نباید روغن زد بعد موادو ریختم و چندبار زدم زمین تا مواد کیک حبابی شد روش و گذاشتم فر با درجه 170ب مدت 45دقه 30دقه اول اصلا بخاطر پفش در فرو باز نکنید بعدم ک سرد شد با چاقو دورشو خالی کردم و برگردوندم

1399/04/19 19:18

ارسال شده از

#عدسی
سه تا پیاز درشت ریز ریز کردم با کره تفت دادم نوک قاشق رب گوجه اضافه کردم عدس خیس شده رو اضافه کردم زردچوبه فلفل سیاه گلپر و یدونه سیب زمینی بزرگ نگینی خورد کردم ریختم توش اب اضافه کردم تو زودپز گزاشتم له له پخت دراخرم نمک و ابغوره اضافه کردم

1399/04/19 19:18

ارسال شده از

#ترشی _آلبالو

آلبالوها رو میشورین چوباشو درمیارین رو یه دسمال پهن کنین ابش بره ، بعد تو ظرف مورد نظر تون بریزین، اب و سرکه و نمک و شکر و میزارین یه چند تا قل بزنه بعد بذارین خنک شه بریزین روی البالو ها ،چند تا برگ نعنا یا پونه بذارین سرش ، به ازای هر یک کیلو البالو یه قاشق شکر یه قاشق نمک بریزین بچشین دیدین نمکش کمه یه خوردم بریزین ، از هر 3 لیوان سرکه هم یه لیوان اب می تونین بریزین و سرکه خالی نریزین اگه تمایل داشتین

1399/04/19 19:18

ارسال شده از

#جوجه

سینه مرغ تکه های کوچولوخوردکردم بعد1ساعت توموادخوابوندم بعدسرخ کردم
موادم(پیاز.روغن زیتون.فلفل سیاه.نمک.زردچوبه.زنجبیل کمی.پودرسیر.سس مایونز.ماست.ابلیمو)

1399/04/19 19:18

ارسال شده از

#اردک شکم پر درحال سرخ شدن
اول اردکو تمیز میکنیم میشوریم برای داخل شکمش انار خشک پیاز خرد شده و رب انار و زرشک و نمک زردچوبه همه رو قاطی میکنیم میریزیم تو شکمش بعد با نخ و سوزن میدوزیم بعد با دستمال تمیز خشکش میکنیم . روش نمک و زردچوبه میمالیم همه جاش با دست بعد تو روغن داغ سرخ سرخش میکنیم اگه خوب سرخ نشه بوی بد میگیره بعد برای پختنشم ی پیاز درشت ریز میکنیم سرخ میکنیم رب انارو نمک زردچوبه فلفل میزنیم دو لیوان اب میریزیم میزاریم اروم اروم بپزه دراخر اب نارنج میریزیم ترش بشه

1399/04/19 19:18

ارسال شده از

مواد لازم برای تهیه #شیرینی‌نان‌برنجی

روغن جامد 160 گرمپودر قند 58 گرم زرده تخم مرغ 2 عددزعفران 1 قاشق سوپ خوری آرد برنج 260 گرم پودر هل 1/2 قاشق چایخوری بهبود دهنده 1/8 قاشق چایخوریپودر خرفه برای تزیین گلاب 1/4 پیمانه

با این مقدار مواد میتوان 1 کیلو شیرینی نان برنجی تهیه کرد.
برای آماده کردن شیرینی احتیاج به روغن جامد داریم بهتر است روغن را به دمای محیط برسانیم یعنی سرد و یخچالی نباشد که راحت تر با همزن زده شود. روغن را به همراه پودر قند هم میزنیم تا کمی بافت روغن نرم تر شود و بعد زرده تخم مرغ را یکی یکی به روغن اضافه میکنیم وبهبود دهنده را هم اضافه میکنیم و با هم زن هم میزنیم .باید خوب هم بزنیم تا کاملا مخلوط شوند .بعد از هم زدن کامل روغن داخل مواد بریزید . چون مقدار اندازه ها در ترکیب شیرینی مهم است و نباید مقدارش کم شود.
پس از اینکه روغن ها را با زرده کاملا مخلوط کردم و هل را در آرد برنج میریزیم باید سعی کنید که حتما از آرد برنج باکیفیتی استفاده کنید.بعد از اینکه مواد آردی را مخلوط کردیم چند بار الک میکنیم و بعد به مواد خمیرمان اضافه میکنیم.به همراه آرد برنج ، گلاب و زعفران را نیز مخلوط میکنیم وبا نوک انگشت خمیر را ورز میدهیم تا خمیر کاملا منسجم شود. خمیر آماده شده را به مدت 24 ساعت در یخچال استراحت میدهیم و هنگام استفاده به مدت 1 ساعت در دمای محیط قرار میدهیم و بعد به اندازه یک عدد گردو از خمیر برمیداریم و با فشار انگشتان دست کمی خمیر را ماساژ میدهیم تا هوای اضافه خمیر گرفته شود و خمیر حالت داده شود و با قالب مخصوص نان برنجی یا هر قالب دیگری روی شیرینی را فرم میدهیم و برای تزیین از کمی پودر خرفه برروی آن استفاده میکنیم و در سینی مخصوص فر می چینیم
لازم نیست سینی را چرب کنید. فر را یک ریع قبل گرم کنید و شیرینی ها را در دمای 150 درجه سانتی گراد در قسمت وسط فر به مدت 15 دقیقه قرار دهید. باید دقت کنید دمای فر بیشتر از یک ربع گرم نشود.همچنین میتوان این شیرنی را در چند رنگ‌ درست کرد با حذف زعفران به شکل سفید و ساده و با اضافه کردن کمی پودر کاکائو به رنگ قهویی درست کنید

1399/04/19 19:19

ارسال شده از

#کوکو_پیازچه
دم پیازچه ها رو خورد کردم و 4تا تخم مرغ زدم و 2حبه سیر خورد کردم.نمک.فلفل .ادویه و پاپریکا زدم و ی ق چایخوری ارد سوخاری و توی روغن سرخ کردم

1399/04/19 19:22

ارسال شده از

#مرغ_سرخ_شده
مرغو با ادویه ها و سیر و فلفل دلمه و پیاز. و یکم آبلیمو و نمک آبپز میکنم ب قدری ک یکم آب بمونه و غلیظ شه بعدش سرخ میکنم مرغو. سیب زمینی هم سرخ میکنم.. بعدش پیاز میریزم تو تابه ک مرغ سرخ کردم تفت میدم ی ذره ادویه دوباره مرغ و سیبو اضاف میکنم هم میزنم آب مرغو روش میریزم سرشو میزارم ی دو س دقیقه بعد خاموش میکنم عالی میشه نوش جان

1399/04/19 19:22

ارسال شده از

#کوکو_سیب_زمینی
مایع کو‌کو حاضر کردم نون باگت برش زدم توش خالی کردم بعد چیدم توی ماهیتابه از مواد کوکو داخلش ریختم و سرخ کردم

1399/04/19 19:22

ارسال شده از

#ماکارونی_رژیمی_با_کدوسبز
کدوها رو رشته ای برش زدم .اب جوش اومد ریختم داخلش با کمی نمک 2تا جوش ک خورد ابکش کردم.موادسسشم قارچ و مرغ و پیاز و فلفل دلمه رب زدم و ادویه جات.بعد کدوها رو با مواد مخلوط کردم .ته دیگشم پیاز حلقع ای گذاشتم .و دم کردم .خیلی خوشمزست

1399/04/19 19:22

ارسال شده از

#کیک_موجدار(توی فر دستساز )
مواد لازم واسه قسمتِ سفید⚪️:
سه تا سفیده تخم مرغ
نصف لیوان شکر
نوک قاشق وانیل
نصف لیوان شیر
یک سوم لیوان روغن
یک لیوان آرد
بیکینگ پودر یک ق چ خ
مواد لازم برای قسمت زرد رنگ?:
سه تا زرده ی تخم مرغ
دوقاشق غ خ زعفران غلیظ دم کرده
نصف لیوان شکر
نوک قاشق وانیل
نصف لیوان شیر
یک سوم لیوان روغن
یک لیوان آرد
بیکینگ پودر یک ق چ خ
طرز تهیه:
اول سفیده ها با شکر و وانیل اینقدر بزنید تا حجیم بشه بعدش روغن و شیر رو اضافه کنید و در آخر آرد و بیکینگ پودر رو اضافه کتید و فقط در حد مخلوط شدن هم بزنید تا پفش نخوابه
قسمت زرد رنگ هم به همین ترتیب: زرده ها رو با وانیل و شکر اینقدر بزنید که کرمی و کشدار بشه روغن و شیررو اضافه کنید و آرد و بیکینگ پودر و در آخر هم زعفران
قالب رو چرب و آرد پاشی کنید اول نصفی قسمت زعفرونی رو بریزید و با الک روشو کامل پودر کاکائو بپاشید و نصفی قسمت سفید رو بریزید روش پودر کاکائو دوباره قسمت زعفرانی و در اخر قسمت سفید و قالبتون 3 بار بکوبید زمین و در فر دستساز به مدت 1 ساعت بزارید.
توی فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 50 دقیقه
به نظر من کیک با فر یک چیز دیگه ای هست.
❌نکته:این کیک بافت پنبه ای و نرمی داره
❌نکته:حتما حتما بزارید کامل سرد بشه بعد از قالب بیرون بیارید.
❌نکته:منظورم از لیوان، لیوان فرانسویی هست

1399/04/21 12:57

ارسال شده از

#قرمه_سبزی?
بعد از 6ماه?

#نکته
اگه گوشت قرمز رو توی قابلمه گذاشتید و دیدید نمیپزه و دیرپزه
یک قاشق سرکه بزنید بعد تقریبا نیم ساعت چهل دقیقه گوشتتون کاملا پخته در حد له شدن❤

1399/04/21 12:59

ارسال شده از

#کیک یخچالی
بیسکوییت پتی بور2 بسته
آرد سفید قنادی 2 قاشق غذاخوری
پودر کاکائو 2 قاشق غذاخورى
نشاسته 1/5 قاشق غذاخوری
شکر 6 ق غ
شیر 2 لیوان .
.
طرزتهیه:
پودر کاکائو و آرد و نشاسته را الک کنید تا مخلوطی یک دست درست شود.
شکر و شیر را با هم مخلوط کنید و روی حرارت بگذارید و مرتب هم بزنید تا شکر‌ها کاملا حل شوند.
پودر کاکائو و آرد را آهسته آهسته به مخلوط شیر و شکر اضافه کنید و درعین حال مخلوط را هم بزنید تا مواد گلوله نشوند..
مخلوط را به قدری هم بزنید تا غلیظ شود و غلظتی مثل فرنی پیدا کند.
سپس شعله را خاموش کنید
در ظرف مورد نظر یک لایه مواد شکلاتی و یک لایه بیسکویت بچینید روی بیسکویت‌ها از سسی که تهیه کردیم بریزید. (توجه شود سسی که ریخته می‌شود باید داغ شود، اگر سرد شده است آن را داغ کنید)
مجددا یک لایه بیسکویت بریزید و روی آن را با سس بپوشانید.
این کار را تا تمام شدن بیسکویت‌ها ادامه دهید، ولی توجه کنید که لایه‌ی آخر باید بیسکوییت ریخته شود.
ظرف را به مدت 24 ساعت درون یخچال بگذارید تا مواد کاملا به خورد بیسکویت‌ها برود. (اگر برای خوردن آن عجله دارید حداقل 5 ساعت در یخچال گذاشته شود، ولی هرچی بیشتر در یخچال بماند خوشمزه‌تر می‌شود، زیرا مواد بهتر به خورد بیسکویت‌ها می‌رود).
پس از 24 ساعت کیک یخچالی شما آماده شده است .
البته من بیسکوییت هارو خرد کردم و باسس مخلوط کردم داخل قالب ریختم

1399/04/21 12:59

ارسال شده از

#کیک هویج و گردو
دولیوان هویج رنده و آب گرفته
4تا تخم مرغ
نصف قاشق چایی خوری وانیل
نصف لیوان روغن( تو دستورش یه لیوانه من نصف ریختم)
دو لیوان آرد
یه قاشق غذاخوری سرخالی بکینگ پورد

نیم کیلو هویجو رنده میکنیم لای پارچه تمیز خوب آبشو میگیریم،دولیوان هویج به همین صورت آماده میکنیم(تفالشو لازم داریم)
حالا 4تا تخم مرغو بایه لیوان شکرو یه کم وانیل ده دیقه میزنیم تا غلیظو کشدار بشه بعد نصف لیوان روغن

حالا بهش دولیوان آرد و یه قاشق غذاخوری سرخالی بکینگ پودر اضافه میکنیم بالیسک هم میزنیم
وقتی خوب قاطی شد هویجارو بهش اضافه میکنمو هم میزنیم،بعدم نصف لیوان گردو خورد شده

قالبو روغن بزنید و برحسب دمای فر یا توسترتون بذارید بپزه
واسه من دمای100 درجه یک ساعته پخت

#کیک سیبم همینجوری عالی میشه،فقط جای هویج سیبو رنده کنیدو آب بگیرید یه کوچولوم دارچین بزنید???

1399/04/21 12:59

ارسال شده از

#شورباعراقی_یه نوع#سوپ

عدس
دال عدس
ماش
رشته اش
ادویه(کاری.فلفل.زردچوبه).نمک

عدس وماش ودال عدس بااب گذاشتم پخت اخرای پخت نمک وادویه زدم ورشته اش اضافه کردم گذاشتم جابیفته
خیلی خوشمزه اس حتماامتحان کنیدموقع سرو هم لیموترش بزنید?
جعفری وگشنیزهم1قاشق
من نداشتم نزدم?

1399/04/21 13:00

ارسال شده از

#حلوای_هویج

1399/04/21 13:00

ارسال شده از

#باقالی_پلو با ماهیچه
قبلا دستورشو گذاشتم

1399/04/21 13:01

ارسال شده از

#جوجه

سینه مرغ تکه های کوچولوخوردکردم بعد1ساعت توموادخوابوندم بعدسرخ کردم
موادم(پیاز.روغن زیتون.فلفل سیاه.نمک.زردچوبه.زنجبیل کمی.پودرسیر.سس مایونز.ماست.ابلیمو)

1399/04/21 13:01

ارسال شده از

#میرزا_قاسمی

1399/04/21 13:01

دستپخت کدبانو😋😋😋

دستپخت کدبانو😋😋😋

نی نی+ را در شبکه های اجتماعی دنبال کنید

برای عضویت در خبرنامه نی نی+ آدرس ایمیل خود را وارد نمایید

ورود / ثبت نام

فراموشی رمز عبور