#قلیه_ماهی
1399/05/14 19:43
#شعله_زرد
به اندازه هر یه پیمانه برنج ده تا پیمانه آب و دو پیمانه شکر و پنجاه گرم کره با نصف لیوان زعفران دمکرده غلیظ و نصف لیوان گلاب.من پودرهل ریختم شما میتونید عرق هل بریزید
اول برنج و آب میزارین تا حسابی بپزه و کامل وا بره حدود یک ساعت و نیم بعد بهش شکر بزنید و بزاری نیم ساعت دیگه هم بزنید و بعد بهش کره رو اضافه کنید و هم بزنید و یه بیست دقیقه دوباره هم بزنید بعد بهش زعفران بزنید و بعد گلاب و هل و بزارید یکم جا بیافته و اگر میخایید که وقتی سرد شد آب نندازه دم بذارید یعنی زیرشو خیلی کم کنید و دم کنی بزارید و بزارید یه بیست دقیقه بمونه و زیرشو خاموش کنید
⭕نکته:اگه برنجتون دونه درشته از روز قبل خیس کنید و بعد بریزید تو سینی بزارید چند ساعت تو آفتاب وقتی خشک شد با دست خوردش کنید و بعد شروع کنید به درست کردن
#پنیر خانگی
شیر سه کیلو بزارید جوش بیاد وقتی جوش اومد 6 قاشق ماست و با سرکه رقیق کنید سرکه یک لیوان بریزید یهو شیر آبش سبز میشه خود شیرا مثل نشاسته میشه بعد ی دستمال حریر بزارید تو صافی ی ظرفم بزارید زیرش. زیرش صاف کن اون پنیر یکم فشار بدین آبش بره و بریزه تو ی ظرف کوچیک که قالب بگیره وقتی سرد شد برش بدین بزارین تو همون آبای که جوشیده صاف کردین نمکم بریزید
#پولکی
اینم اولین بار بود یکم تلخ شده?
شکر1پ
کنجد ب مقدار لازم
شکر باحرارت کم گذاتم اب شد هم نزدم وقتی باز شد کنجد ریختم و خاموش کردم و مثل سکه باقاشق ریختم تو سینی خشک شد برداشتم
#ژله_بستنی
ی بسته ژله ب طعم دلخواه
2تا بستنی لیوانی ساده
بزارید بستنی بع دمای محیط برسه
ژله رو با ی لیوان و نصف آب جوش حل کنید خنک ک شد بستنی رو بهش اضافه کنید خوب هم بزنید بعدم توی ظرف مورد نظر بریزید و بزارید 4.5ساعتی توی یخچال
#ناپلونی
#ناپلونی
خمیرش من آماده گرفتم فک کنم تو ایران بهش میگن خمیر هزار لا.خمیر به اندازه مستطیل مساوی برش میزنی بعد تو سینی فر ماغذ روغنی میزاری و میزاری تو فر رو درجه 180 مدت بیست تا بیست و پنج دقیقه بعد میزاری خنک بشه و روشو خیلی آروم خالی میکنی و خامه میزنی دوباره یکی دیگه میزاری و خامه میزنی بعد آخرش از خورده هایی که خالی کرده بودی روش میپاشی
#پیراشکی کرمدار
اولین بار درست میکردم چون خمیر کلفت زدم داخلش یکم خمیر بود. دوباره یکم دیگه سرخ کردم تیره تر شد
پیراشکی کرمدار
مواد لازم برای خمیر:
آرد 4 تا 5 لیوان (تا جایی که خمیر بدست نچسبد)
خمیر مایه 1/5 ق غ
تخم مرغ 2 عدد
شیر 1/5 لیوان
کره یا روغن 50 گرم
نمک 1 ق چ
شکر 5 ق غ
بکینگ پودر 1ق م
مواد کرم وسط پیراشکی:
تخم مرغ 1 عدد
شیر 1/5 لیوان
آرد 1 قاشق غ
نشاسته ذرت 1 قاشق غ
کره 20 گرم
شکر نصف لیوان
وانیل نوک قاشق
اول کرم رو آماده کنید و روی آن مشماع فریزر بکشید و داخل یخچال بزارید تا خنک بشه. تمام مواد به غیر از کره و وانیل رو داخل یک قابلمه ریخته و با همزن دستی بزنید تا کاملا مخلوط بشه روی شعله قرار داده و مدام هم بزنید تا ته نگیره و بجوش بیاد و مثل فرنی فرم بگیره بعد از غلیظ شدن از روی حرارت برداشته و کره و وانیل رو اضافه کنید و باهم مخلوط کنید تا یکدست بشه و کره آب بشه(آزیتا)
بعد میریم سراغ درست کردن خمیر پیراشکی.
1- خمیر مایه ، شیر ولرم ( شیر گرمی که دست را نسوزاند ) و1 قاشق شکر را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید سپس 5تا10 دقیقه با در بسته کنار قرار دهید تا خمیر مایه عمل کند ( کف کند ).
2- تخم مرغ ها ، باقی مانده شکر ، کره آب یا روغن مایع شده و نمک را داخل کاسه دیگری بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شوند ، خمیر مایه را به مواد تخم مرغی اضافه کنید ، کمی هم بزنید تا مواد ترکیب شوند سپس بکینگ پودر را اضافه کرده و آرد را کم کم اضافه کنید.
3- پس از مخلوط کردن مواد را با دست ترکیب کنید تا خمیر جمع شود ، روی سطح کار آرد بپاشید و خمیر را روی سطح کار قرار دهید ، خمیر را چند دقیقه ورز دهید ( مکرر روی سطح کار بکوبید و باز کنید ) ، آنقدر ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاید.
4- داخل کاسه ای را چرب کنید و خمیر را داخل کاسه قرار دهید ، روی خمیر را بپوشانید و در جای گرمی 1 ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر 2برابر شود ، پس از آماده شدن پف خمیر را با فشار دست بگیرید روی سطح چرب شده تکه های خمیر رو گرد و پهن کنید نیم ساعت دیگه بهش استراحت داده و در روغن غوطه ور سرخ کنید بهتره برای پف بیشتر همزمان هر دوطرف رو سرخ کنید تند تند پیراشکی ها رو برگردانید تا خوب پف کنه و بعد از کمی خنک شدن با چاقو کمی کنارش رو برش زده و از کرم که داخل قیف ریختید داخلش رو پر کنید
#صبحونه
1399/05/16 14:47
ماکارانی
1399/05/16 18:33
#شیرینی کشمشی
خودم پز?
اینجوری شد بیارینش بیرون
1399/05/16 22:24
#آش_گندمی
ویارونه????
گندم میشوریم جلو افتاب خشک میکنیم بعد اسیاب میکنیم.گیاه کارده یاکاردین رو هم جدا میپزیم و ابکش میکنیم تا اب زردش بره چون باعث خارش گلو میشه..گندم و کاردی رو میذاریم بپزه بعد دون انار هم اضاف میکنیم زرد چوبه هم میزنیم اواخر پخت نمک و قره قروت هم اضاف میکنیم.برا روش هم پیاز داغ درست میکنیم تره کوهی و پونه هم اضاف میکنیم.و میریزیم رو آش.خیلی خوشمزس??
#خاگینه
#خاگینه
آرد
بکینگ پودر
ماست
وانیل
شکر
تخم مرغ
قاطی کنید همه مواد را بعد قاشق قاشق بریزید تو تابه تا سرخ شه برگردونید اون طرفم سرخ شه بعد شیره ی انگور بریزید تو تابه اونارا تو اون غلط بدید ..نوش جان
#سالاد_ماکارونی
1399/05/17 23:38
#سالاد ماکارونی
مواد عکس قبلی بهمراه سس مایونز آبلیمو فلفل و نمک?
کیک من این شد???#کیک_تولد
1399/05/18 09:34
#صبحانه جمعه روستایی?
جای همگی خالی
#کوکو_سبزی
1399/05/21 17:09
#البالو_پلو
هسته البالوهارو جدا میکنیم و به مقداری ک دوست دارین شیرین شه بینش شکر میپاشیم
دو یه ساعت تو یخچال میزاریم ک اب بندازه . بعد حدود یک ربع روی حرارت میزاریم تا بجوشه
البالوهارو از ابش جدا میکنیم و تو کره کمی تفت میدیم
برنج کمی کال تر از همیشه ابکش میکنیم
یه مقدار از برنجو با چند ق اب البالو مخلوط میکنیم و بینش البالوهارو میریزیم و میزاریم دم بکشه
(من یه مقدار از برنج زعفرانی کردم )
فیله مرغو نواری برش میدیم مزه دار میکنیم و ب فرم حلزونی میپیچیم و سرخ میکنیم
اگر تو تابه کیپ کنار هم بچینید نیازی به خلال دندون نیست . باز نمیشه
ولی اگر فاصله دار میزارید با خلال دندون فیکسش کنید
فیله هارو زمان سرو کنار برنج میزاریم
?البالوهای حیاطمون خیلی ریز بود با البالوهای درشتتر بهتر میشه
#ته دیگ?
1399/05/21 17:09
#ترفندقورمه_سبزی
از ابتدابه قورمه سبزی، سبزی رو اضافه نکنید وقتی پیاز و گوشت و تفت دادید و لوبیا و اب اضافه کردید بزارید چهل دقیقه تا یک ساعت بپزه بعد سبزی سرخ شده رو بریزید و لیمو رو و بزارید اروم آروم خورشتتون جا بیافته و روغن بندازه.اگه احیانا آب خورشتتون خیلی کم شد یه مقدار آب جوش میتونید اضافه کنید. ?
#دل_جیگر
2تا پیاز ریخ خورد کردم و سرخ کردم و جیگرودلم ریختم تفت دادم.نمک.فلفل و ادویه زدم و خوب ک تفت خورد و رنگش عوض شد زیرشو کم کردم و کم کم هی شعله رو رو ب زیاد میبرم و قشنگ سرخش میکنم
#ماکارانی_باتهدیگ کاهو
1399/05/22 22:29
#کرانچی???
گذاشتم آب به جوش بیادنمک وزردچوبه زدم پاستارواضافه کردم10دقیقه پخت بعدابکش کردم گذاشتم ابش بره بعدبه ارد آغشته کردم روغن داغ کردم سرخ کردم مدام هم زدم تاکامل سرخ شد
بعدگذاشتم توابکش روغنش بره ادویه های دلخواه زدم من پودرسیروفلفل زدم محشرشد
نوش جان
دستپخت کدبانو😋😋😋
اینجا ارشیوی از غذاهایی که شما میپزین . لطفا عکس غذا بهمراه دستورشو برامون ارسال کنید
2500 عضو
