2. #دستورتهیه‌خمیرپیتزاباشیر
مواد لازم
روغن مایع : دو تا سه قاشق چایخوری آرد سفید : 350 گرم مخمر فوری : دو قاشق مرباخوری شکر : یک قاشق چایخوری شیر گرم : 1 تا 1.5 پیمانه نمک : یک قاشق چایخوری
برای تهیه خمیر پیتزا ابتدا مخمر را درون ظرف دربسته به مدت 15 دقیقه بریزید تا حجم آن دو برابر شود سپس نمک و آرد و شکر را الک کنید و روغن را به مخلوط آرد بیفزایید و هم بزنید سپس مخمر را به مواد اضافه کنید. شیر گرم با دمای 50 تا 60 درجه را به صورت آرام آرام به مخلوط مواد خمیر پیتزا اضافه کنید و با کمک دست مواد را مخلوط نمایید توجه داشته باشید که بهتر است شیر را تا حدی به مخلوط مواد خمیر پیتزا اضافه کنید که خمیر حالت چسبندگی نداشته باشد می توانید ابتدا یک پیمانه شیر را به مخلوط مواد خمیر پیتزا بیفزایید و در صورت نیاز باقی مانده شیر را به صورت قاشق قاشق به مواد خمیر پیتزا اضافه کنید سپس خمیر پیتزا را روی سطحی صاف قرار دهید و به مدت 10 دقیقه ورز دهید و در صورت چسبندگی خمیر مقداری آرد به آن اضافه کنید تا خمیر نرم و کش دار شود.
خمیر پیتزا را درون ظرف چرب شده قرار دهید و روی آن را بپوشانید.
ظرف حاوی خمیر پیتزا را به مدت یک ساعت در مکانی گرم قرار دهید تا خمیر پیتزا ور آید و حجم آن دو برابر شود
3. #دستورتهیه‌خمیرپیتزاباماست
مواد لازم
ماست : 1 و 1/4 لیوانبیکینگ پودر : دو قاشق چایخوریآرد : دو لیواننمک : 1/4 قاشق چایخوریروغن مایع : 1/4 لیوان
برای تهیه خمیر پیتزا با ماست آرد و نمک و بیکینگ پودر را درون ظرفی مناسب بریزید و همه این مواد را با یکدیگر ترکیب کنید.
وسط آرد را گود کنید و ماست و روغن را در وسط آرد بریزید و با کمک قاشق آرد را با ماست و روغن مخلوط کنید تا خمیر چسبناک و سفیدی ایجاد شود.
توجه داشته باشید که اگر خمیر شل باشد می توانید مقدار کمی آرد به آن اضافه کنید و اگر خمیرتان سفت بود می توانید مقداری ماست به آن بیفزایید.
خمیر را روی کاغذ روغنی چرب شده در سینی فر پهن کنید و یک لایه از سس گوجه فرنگی را روی خمیر بریزید سپس پنیر پیتزا و مواد غذایی و سبزیجات دلخواه خود را روی خمیر پیتزا بچینید و سینی فر را درون فر قرار دهید تا پیتزا پخته شود.
من با ماست درست کردم
#طرزتهیه‌سس‌خانگی‌پیتزا
دو حبه سیر رنده شده رو داخل روغن تفت بدین. دو قاشق رب گوجه بریزین. زردچوبه و فلفل سیاه و قرمز و بابریکا و اویشن و پودر سیر و پودر پیاز. پونه و ریحان و رزماری خشک هر کدومو داشتین بریزین و تفت بدین بعد یک قاشک سرکه و یک قاشق شکر و روغن زیتون هم بریزید و بزارید چند جوش بخوره و غلیظ بشه. و برای پیتزا درست کردن روی خمیرش قبل ریختن مواد از این سس بزنید عااااالی میشه. اگه سفت بود کمی اب جوش بریزید.
برای سرو خود پیتزا هم این سس خیلی خوشمزه تر از سس های بیرون
اینم #پیتزا‌کاملا‌خانگی
1399/05/26 14:17
#پایه_گردون
#کیک_خامه ای
ایده برای دوستانی که پایه گردون برای خامه کشی ندارن
#سمبوسه
#مافین ماکارانی
یدونه پیاز سرخ کردم گوشت م
چرخکرده تفت دادم نمک زردچوبه فلفل ادویه زدم سوسیس رنده کردم سیب زمینی ابپز همه رو مخلوط کردم فلفل دلمه ای خام و جعفری خرد شده اضافه کردم موادو ریختم لای نون روش پنیر پیتزاریختم پیچیدم سرخ کردم
البته همه اینا کار من نبود دستپخت همسر بود??
مافین هم همون مواد سبمبوسه بود با رشته سوپی ابکش شده مخلوط کردم ریختم تو قالب مافین گزاشتم تو توستر به مدت 30 دقیقه 180 درجه
#کیک_تولد
1399/05/26 14:18
#شیرینی_کشمشی
"لینک قابل نمایش نیست"
1399/05/26 14:19
1399/05/26 14:19
#پیاز_داغ
1399/05/26 14:21
اینم بامیه هام که ماه رمضون درست کزده بودم
#بامیه
اونقد که شربت بار بامیه توی کیفیت بامیه نقش داره خمیرش نقش نداره پس شربت بار رو ب طور صحیح درست کنید که بامیه شل و یا شکرک نزنه
??????
طرز تهيه باميه بازاري دقيقا با همون طعم و بافت #بامیه_پوپک از تمام مراحل كار فيلم گرفتم همرو به صورت پست ميزارم
مواد شربت بار شکر دو لیوان اب یک لیوان__ زعفران دم کرده یک ق غ__ جوهر لیمو کمتر از نصف ق چ ( با چهار ق غ اب مخلوط شود) __گلوکز یک ق غ سر پر__ گلاب دو ق غ
ابتدااااا شکر و آب را داخل قابلمه ریخته حرارت رو کم کرده و هم نمیزنیم تا قل ریز بزنه و کم کم شکر اب شه. بعد ک قل زد جوهر لیمو و گلاب و زعفرون و گلوکز را اضافه کرده و کمی هم میزنیم و اجازه میدیم به مدت نیم ساعت با حرارت کممممم تا شربت غیظ بشه اگه به غلظت کافی نرسه بامیه شل اگه حرارت بلند باشه مطمئن باشید بامیه شکرک میزنه پس با صبر و حوصله اجازه بدید شربت غلیظ شه .
مواد خمیر___ آرد مخصوص کیک یک لیوان___ آب یک لیوان___ کره بیست گرم__تخم مرغ دو عدد درشت__شربت بار دو ق غ
ابتدا اب و کره و دو ق غ شربت بار که از قبل درست کردید را درون قابلمه نچسب ریخته تا دیدید قل زد ارد رو یکباره ریخته و هم زده با حرارت کم تا جایی ک خمیر جمع بشه و یکدست__ خمیر را هشت دقیقه با حرارت کم زیر و رو کنید. بعد خاموش کنید و در ظرفی تیکه تیکه کنید تا زودتر خنک بشه ___ بعد یکی یکی تخم مرغ ها را اضافه کرده و با دور تند هم بزنید اینقد ک صاف و یکدست شه اخر کار اگه با هم زن سخت بود با قاشق هم بزنید. خمیر را درون قیف با ماسوره شکوفه ریخته و با فشار به اندازه های دلخواه درون روغن زیاد ریخته و سرخ کنید . سرخ کردنش زمان بر هست حرارت متوسط باشه تا مغز پخت شه . و بعد از اینکه حسابی سرخه سرخ شد دو دقیقه درون شربت ولرم ( رو ب خنک) ریخته وبعد درون ابکش ریخته تا شربت های اضافیش خارج شه .
ی سری نکات خیلی مهم داره که انشاالله در پست بعدی به همراه فیلم همرو میگم
#بامیه_پوپک #زولبیا_پوپک #شربت_بار
#شیرینی_کشمشی
مواد لازم :
کره 175گرم
پودر قند یا پودر شکر 200گرم
تخم مرغ 2عدد
وانیل1/4ق چ
ارد220گرم
کشمش100گرم
کره باید به دمای محیط رسیده باشه،کره با شکر رو با همزن بزنید تا مخلوط بشه بعد تخم مرغ ها رو دونه دونه اضاف کنید هر بار خوب بزنید بعد وانیل رو اضاف کنید،دیگه از این قسمت به بعد نیازی به همزن نداریم ارد رو الک کنید در چند مرحله اضاف کنید مواد که یکدست شد در اخر کشمش رو بریزید و مواد رو با لیسک مخلوط کنید،کف سینی رو کاغذ روغنی بزارید و مواد رو در قیف بریزید نیازی به ماسوره ندارید فقط برای نظم بیشتر با قیف بریزید بهتر هست با فاصله در سینی بزارید به اندازه یک گردو. اگه بزرگ و با فاصله کم انجام بدید شیرینی ها بهم میچسبن و کف سینی صاف میشن ،در فر180 زمانش بستگی به حرارت فر داره 10تا 20دقیقه تا زمانی که ته شیرینی طلایی بشه.
نکات.سه مدل شیرینی کشمشی داریم.نرم .ترد)خشک وشکننده) نه خیلی نرم نه خیلی ترد
توی بعضی از کشمشی ها فقط سفیده تخم مرغ استفاده میشع که این نوع ترد وخشک هست
نوع دیگه تخم مرغ کامل هست که نه خشک نه ترد
ونوع دیگه فقط زرده تخم نرع هست که نرم هست .
اول دوتا ازمایه شیرینی را توی سینی فر که کاغذروغنی گذاشتیم میریزیم میزاریم‌بپزه اگر پهن شد وچسبسد به کف سینی بقیه مواد یکس دوق ارد اضافه کنید ومخلوط کنید وبعد بزارید تا بپزد ..میتونیم بجای کره از نصف کره ونصف روغن صاف استفاده کنیم‌یا نصف روغن جامد ونصف روغن قنادی استفاده کنیم .نوش جان. اندازه با پیمانه میشه??
آرد سفید یک و سه چهارم پیمانه_ پورد قند یک و یک دوم پیمانه . وزن کره هم که روی خودش نوشته . توی تابه رژیمی هم قبلا درست کردم و راضی بودم اما زمان بر هست .
#شیرینی_کشمشی
#شیرینی_کشمشی_پوپک
#کیک_کشمش_گردو
سلام دوستان
امروز میخوام کیک کشمش و گردو بدون فر بهتون یاد بدم
اول از همه پیشنهاد میکنم‌هایلایت رو چک کتید نکات کیک رو کامل توضیح دادم جواب همه ی سوال هاتون اونجاست
مواد لازم برای ی چهار تا پنج نفر
آرد سفید یک لیوان _ تخم مرغ دو عدد_ شکر نصف لیوان_ روغن مایع یک چهارم لیوان__ شیر و دو ق غ گلاب و یک ق چ عسل (ولرم) روی هم نصف لیوان_ بکینگ پودر یک ق م__ وانیل نصف ق چ _ کشمش شسته شده و خشک شده یک مشت گردو هم تقریبا یک مشت (خرد شده)
ابتدا تخم مرغ ها ( ب دمای محیط رسیده) رو دودقیقه با دور تند بزنید بعد شکر رو بهش اضافه کنید و دو دقیقه با دور تند بزنید سپس شیر و گلاب رو بهش اضافه کنید و بیست ثانیه با دور متوسط بزنید و بعد هم روغن رو اضافه کنید و ده ثانیه با دور کند بزنید و در اخر هم ارد رو ک با بکینگ از قبل دو بار الک کردید رو طی دو مرحله هر مرحله هفت ثانیه با دور کند بزنید و بعد همزن رو خاموش کنید و با لیسک اروم و دورانی مواد رو ده ثانیه هم بزنید تا مواد یکدست شوند . قابلمه با قطر بیست سانت لازم داریم کف قابلمه رو چرب نکنید دو لایه کاغذ روغنی گرد ببرید و پهن کنید همین?قابلمه رو به همراه درب و دمکنی ده دقیقه قبل روی کوچکترین شعله ( با حرارت کم) گذاشته تا گرم شود ( شعله پخش کن هم بزارید) مواد رو در مرکز قابلمه ریخته با لیسک روی مواد رو اروم صاف کنید حالا کشمش و گردو رو ک با یکم فقط یکم ارد قاطی کردیم روی مواد اروم پخش کنید . حالا درب قابلمه رو با دم کنی بزارید به مدت یک ساعت بعد چک کنید اگه روی کیک سفت شده باشه( ممکنه بیشتر از یک ساعت طول بکشه تا زمانی ک دور کیک طلایی شه و روی کیک سفت شه باید روی حرارت باشه) بعد خاموش کنید بزارید یکم از حرارت بییوفته بعد کیک رو اروم برگردونید داخل ی تابه ی دیگه تا روی کیک هم طلایی شه . حرارت گاز مهمه اگه زیاد باشه کیک میسوزه اگه خیلی کم باشه ساعت ها طول میکشه پس حرارت مثل زمانی باشه که برنج دم میدید کمه کم نباششششه.
ریختن عسل داخل کیک ها رویه ی کیک رو خوشرنگ میکنه و باعث میشه کیک بعد از خنک شدن حالت خیسی پیدا نکنه .
دوستانی ک میخوان‌توی فر درست کنن طبقه ی وسط دمای صد و هشتاد فر از قبل گرم شده به مدت سی تا چهل دقیقه
#کیک_کشمشی #کیک_پوپک #کیک_بدون_فر_پوپک #کیک_بدون_فر #کیک_گردویی
@popak.food
نون خامه ای هام?
#نون_خامه_ای
#نون_خامه_ای
تخم مرغ 4 عدد
آب 200 میلی تقریبا یک لیوان
آرد سفید 150 گرم تقریبا یک لیوان
کره 50 گرم
شکر 1 ق چ
وانیل 1/4 ق چ
بیکینگ پودر 1/4 ق چ
خامه فرم گرفته به میزان لازم
آب و شکر و کره رو داخل قابلمه ای ریختم و روی حرارت ملایم قرار دادم . هم زدم لحظه ای که شروع به قل زدن کرد و میخواست بجوشه ، بلافاصله آرد الک شده رو بهش اضافه کردم و هم زدم به این مرحله میگن داغ زدن که مهم ترین قسمت نون خامه ای هستش و به صورت یه تیکه مثل حلوا یه جای قابلمه جمع شد . از روی حرارت برداشتم و خمیر رو توی ظرف دیگه قرار دادم تا خنک بشه .
تخم مرع ها رو داخل کاسه ای شکستم و کمی با چنگال زدم تا از حالت لختگی در بیاد .
حالا خمیر که خنک شد رو کمی با همزن اولش زدم و بعد تخم مرغ ها رو کم کم به خمیر اضافه کردم ، یه ذره ریختم و با همزن زدم یه دفعه نریختم( هم زدنش یکم سخته) چون مواد سفته . بعد وانیل و بیکینگ پودر رو ریختم و کمی با همزن زدم . این خمیر خیلی کشدار هستش .
خمیر رو داخل قیف ریختم . سینی فر رو کاغذ روغنی انداختم و با ماسوره شکوفه زدم با فاصله .
سینی رو توی فر از پیش گرم شده با دما 200 درجه به مدت 30 دقیقه قرار دادم . بعد از اینکه نون ها کمی خنک شد ، از سینی خارجش کردم . فر را حتما بیست دقیقه از قبل روشن کنید با همون دمای دویست درجه.
نون ها رو با خامه فرم گرفته توسط قیف با ماسوره ساده پر کردم.ماسوره من شماره سیصد و شصت بود میتونید از لوازم قنادی ها تهیه کنید.
بستگی داره که در چه سایزی بزرگ و یا کوچیک درست کنین .
برای من در این سایز حدودا 20 خامه ای شد . . حدودا هم 200 گرم خامه برد .
بدون فر هم توی فر دست ساز میشه . من خودم امتحان کردم اما توی قابلمه چدن همون فر دست سازم. یک ساعت گذاشتم زیاد پف نکرد. اما دوستانی پیام دادن که توی فر دست ساز درست کردن و عکس فرستادن و عالی شده بود. اونا جنس قابلمشون رویی بود باید یک ربع زودتر با حرارت بالا قابلمه رو به همراه دم کنی داغ میکردن و بعد نون خامه ای ها رو داخلش میزارن ک درب قابلمه رو که به همراه دم کنی میزارن.(سه پایه کف قابلمه فراموش نشه) با همون حرارت بالا حدود نیم ساعت اجازه بدین تا نون خامه ای ها اماده شه. من چون قابلمم چدن بود دلم نیومد حرارت رو بالا ببرم.به خاطر همین نتیجه خوبی نگرفتم. و نون خامه ای هم با حرارت بالا درست میشه چه تو فر چه روی گاز.
@popak.food
#کیک_اسفنجی
کیک اسفنجی
مواد لازم برای8 نفر
آرد 2 پیمانه
شکر 1.5 پیمانه
تخم مرغ 6 عدد
روغن 1/4 پیمانه
آب جوش 1/2 پیمانه
بیکینگ پودر 2 قاشق چای خوری
وانیل 1/4 قاشق چای خوری
طرز تهیه
1- زرده و سفیده تخم مرغ رو جدا کنید
2- سفیده تخم مرغ رو با همزن انقدر هم بزنید تا حالت پفکی و پوک پیدا کند وقتی ظرف رو برعکس میکنید نریزه بعد بزارین یخچال
3- زرده و شکر و وانیل رو با هم مخلوط کنین و با همزن بزنید تا حالت کرم رنگ و کشدار پیدا کند
4- روغن رو به مخلوط زرده اضافه کنین و دوباره هم بزنین
5- آب جوش را اضافه کنین زود هم بزنین تا زرده نبنده
6- آرد و بکینگ پودر رو از قبل سه بار الک کنین و کم کم به مواد اضافه کنین و لیسک یا همزن دستی آروم هم بزنین زیاد هم نزنین پفش میخوابه فقط در حد مخلوط شدن کافیه
7- مرحله آخر سفیده رو به مواد اضافه کنین و اروم با لیسک هم بزنین
8- مایه کیک که آماده شد داخل قالب که از قبل چرب کردین بریزین
9- اگه میخواین تو فر بزارین تو دمای 180 به مدت 45 دقیقه بزارین
10- اگه میخواین تو قابلمه درست کنین یه قابلمه بزرگ تر از قالبتون بگیرین و از قبل به مدت بیست دقیقه با شعله خیلی کم گرمش کنین
11- زیر قابلمه شعله پخش کن بزارین قالب رو داخل قابلمه بزارین روی درش دم کنی بزارین و در قابلمه رو ببندین و بزارین با همون شعله کم کیک اروم آروم بپزه (شعله گاز مثل زمانی که برنج رو دم میدید به همون اندازه کم باشه)
12- تا نیم ساعت اول اصلا درشو باز نکنین بعد نیم ساعت با خلال چک کنین هر وقت چیزی به خلال نچسبید کیکتون امادست
13- داخل قابلمه اصلا آب نریزین قابلمه خشک باشه این طوری مزه کیک دقیقا مثل کیک داخل فر هست
14- زمان دقیقی نمیشه برای این کیک داد چون دقیق نمیشه گفت شعله گاز چقدر هست بعضی از کیکها تا دوساعت هم طول میکشه تا بپزه پس همیشه با خلال امتحان کنین هر وقت چیزی به خلال نچسبید کیک آماده هس
#کیک_باقلوا
کیک باقلوا
تخم مرغ..... 6 عدد کامل با یک سفیده
شکر.....یک پیمانه
ٱرد.... حدود 2 پیمانه
روغن مایع... یک پیمانه ماست پرچرب... 3 قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر... یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه
ابتدا تخم مرغ را با شکر میزنیم تا پف کند حالا روغن را اضافه کنید دیگر هم نزنید
چون کیک روغن میاندازد بعدماست سپس بیکینگ پودر و آرد را اضافه کنید مایع کیک باید به غلظت فرنی باشد پس ممکنه آرد کمتر یا بیشتر ببره بعد پخت کیک زرده را با شت روی کیک میمالیم و دو دقیقه داخل فر میگذاریم تا خودش را بگیرهحالا کیک را برش میزنیم و شربت سرد را روی کیک داغ میریزیم
طرز تهیه شربت
شکر دو پیمانه
آب... یک و نیم پیمانه
گلاب..یک پیمانه
زعفران کمی
پودر هل 1/2 قاشق چایخوری بگذارید قوام بیاد بعد تو یخچال بگذارید تا سرد بشه و روی کیک داغ بریزید اگه هم شربت داغ باشه هم کیک کیک خمیر میشه یا کیک سرد باشه شربت سرد باشه با بر عکس
#کیک_یخچالی
1399/05/26 18:28
#کیک_شیر_داغ
هفته پیش برای اولین بار درستش کردم.انقد بافتش نرمه
#کیک اسفنجی 2تخم مرغی
مواد لازم برای4 نفر
مواد اصلی
تخم مرغ 2 عدد
آرد قنادی 3/4 پیمانه
شکر 1/3 پیمانه
روغن مایع 2 قاشق غذا خوری
آب جوش 2 قاشق غذا خوری
وانیل 1/2 قاشق چای خوری
بیکینگ پودر 1 قاشق چای خوری
طرز تهیه
1- 2 عدد تخم مرع خنک که از یخچال درش آوردین رو داخل ظرف ریخته و وانیل رو زرده ها میپاشیم و شروع به زدنش میکنیم حدودا 2 تا 3 دقیقه کافیه بعد شکر رو بهش اضافه میکنیم و حدودا 5 دقیقه دیگه هم زده تا کاملا کرم رنگ و کشدار بشه .
2- حالا 2 قاشق روغن مایع رو ریخته چند ثانیه کوتاه هم زده و بعد هم دو قاشق آب جوشمون رو اضافه میکنیم و یه چندثانیه دیگه هم زده تا میکس هم بشن.
3- دیگه همزن رو کنار میزاریم آرد 3 صفر یا شیرینی پزی رو با 1 قاشق چایی خوری بیکینگ پودر سه بار الک کرده و به موادمون در چند مرحله اضافه میکنیم و به صورت دورانی مولدی هم میزنیم،یعنی مواد رو روی آرد تا میزنیم. شاید برا شما 1 ق آرد کمتر یا بیشتر ببره بعلت سبک و سنگینی آردها جذبشون متفاوت هست پس دقت کنین قسمت آخر آرد رو خیلی کم کم اضافه میکنیم و دیدیم که غلظت موادمون خوبه دیگه اضافه نکنیم و یا اگه غلظتش کم بود نهایت یه قاشق آرد بیشتر از دستور استفاده میکنیم.
4- کف قالب 12 تا15 سانتی رو کاغذ روغنی گذاشته دیواره ها رو اصلااااا چرب نمیکنیم چون مواد اصطلاحا چنگ میندازه تا بالا بیاد اگه دیواره چرب بشه لیز میخوره. مواد رو داخل قابلمه یا قالب ریخته تو فراز قبل گرم شده طبقه وسط بمدت 40 تا 60 دقیقه قرار میدیم.
5- درجه برا فرهای برقی 165 درجه برای گازی 175 درجه
برای سولاردوم 1 دقیقه قبلش یه ظرف آب بزارین تا محیط مرطوب بشه سریعا ظرف آب رو برداشته قالب کیک رو قرار بدین تا بپزه.
#کیک اسفنجی 4 تخم مرغی
تخم مرغ 4 عدد
شکر (100گرم) 1/2 پیمانه
آرد (100گرم) 1 پیمانه
بیکینگ پودر 1 قاشق چای خوری
آب جوش 3 قاشق سوپ خوری
وانیل 1/4 قاشق چای خوری
طرز تهیه
1- ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ رو جدا میکنیم.. زرده ها رو همراه با شکر و وانیل با دور تند همزن2دقیقه میزنیم سپس آب جوش را افزوده و باز 10تا15دقیقه بزنید،تا کشدار و غلیظ و کرم رنگ شود.
2- سفیده رو با همزن داخل یه ظرف دیگه میزنیم تا فرم بگیره و از ظرف نریزه..وقتی سفیده فرم گرفت آن را به زرده اضافه میکنیم و با لیسک به صورت دورانی فولد میکنیم.
3- آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط میکنیم و با الک به موادمون اضافه میکنیم و دوباره با لیسک فولد کنیم. کف قالب 18یا20سانتی با ارتفاع 10 را با مقدار کمی روغن چرب و کاغذ روغنی می اندازیم
4- فر را از 20دقیقه قبل با دمای 180درجه روشن و گرم کنید. قالب را داخل فر به مدت 45دقیقه بگذارید. زمان پخت که تمام شد کیک را با سیخ چوبی امتحان کنید،اگر چیزی به سیخ نچسبید،کیک پخته است.
5- کیک را از قالب جدا میکنیم روی توری میگذاریم. اگه خواستید کیک را خامه کشی کنید ،کیک را به 2 قسمت برش میدیم و با قهوه فوری یا نسکافه لایه های کیک رو مرطوب میکنید و یه لایه خامه موز و گردو ، بعد لایه بعدی کیک رو میذاریم روی لایه ای که خامه کشیدیم و کل کیک رو خامه کشی میکنیم و روش رو گاناش میریزم. و به دلخواه تزئین میکنیم.
سایر نکات
اگر خواستید کیک کاکائویی درست کنید، از مقدار آرد کم کنید و پودر کاکائو را اضافه کنید.
#شیرینی دانمارکی خودم پز
1399/05/28 12:16
شیر را روی شعله قرار بدید تا زمانی که به جوش بیاد. در این موقع شکر رو اضافه کنید و هم بزنین تا مخلوط شه. حالا ظرف رو از روی شعله بردارین و آرد رو کم کم اضافه کنید و خوب هم بزنید که گوله گوله نشه و وقتی آرد خوب مخلوط شد دوباره روی حرارت کم قرار بدید و مرتب هم بزنین تا کمی سفت بشه. به همین سادگی کرم هم آماده شد.
کرم شیرینی دانمارکی
بعد از 1 ساعت و 30 دقیقه وقتی سراغ خمیر میرین میبینین که کاملا پف کرده و یه خمیر بسیار نرم و لطیف دارید.
خمیر شیرینی دانمارکی بعد از 1 ساعت و 30 دقیقه استراحت و پف کردن
ظرفی رو آرد پاشی کنید و خمیر رو روی اون باز کنید. برای اینکار میتونین از وردنه هم استفاده کنید و اگرهم نداشتین اشکالی نداره چون به کمک دست کاملا باز میشه. سعی کنید که قطر خمیر رو نازکتر بگیرین.
قرار دادن کرم لای خمیر برای تهیه ی شیرینی دانمارکی
داخلش مقداری کرم قرار بدین و اونو به هر شکلی که دوست داشتین بپیچونین. به کمک قلم مو روی شیرینی هارو زرده ی تخم مرغ بزنید و داخل فر بذارید.
قرار دادن شیرینی دانمارکی در فر
فر رو حتما از قبل روشن کنید تا گرم بشه و برای پخت شیرینی هم 20 دقیقه با دمای 180 درجه کافیست.
طرز تهیه شیرینی دانمارکی یا گل محمدی
آماده سازی: 2 ساعت پخت: 20 دقیقه کل: 2 ساعت 20 دقیقه کالری: کالری تعداد سرو: 25-30 عدد
فائزه صیدی
آپدیت: 28th سپتامبر 2018
شیرینی دانمارکی یکی از شیرینی های پرطرفدار در قنادی های ایران محسوب میشه. دستور تهیه ی این شیرینی رو از دوستم گرفتم و تصمیم گرفتم که اونو با شما هم به اشتراک بذارم تا حس درست کردن یه شیرینی تازه رو با هم تجربه کنیم. این شیرینی میتونه یکی از خوشمزه های کنار چای برای عصرونه باشه. امیدوارم درست کنید و از خوردنش کنار خونواده لذت ببرین.
شیرینی دانمارکی یه پیشنهاد تازه برای پذیرایی از مهمانی کودکان
مواد لازم برای تهیه ی خمیر شیرینی دانمارکی یا گل محمدی
آرد 3 تا 3.5 پیمانه
روغن مایع 1/2 پیمانه
شیر ولرم 1/2 پیمانه
پودر خمیر مایه 1.5 قاشق غذاخوری
شکر 1/4 پیمانه یا 1/2 پیمانه
تخم مرغ 2 عدد
وانیل 1/2 قاشق چایخوری
زرده ی تخم مرغ 1 عدد برای رومال شیرینی
مواد لازم برای تهیه ی شیرینی دانمارکی یا گل محمدی
طرز تهیه ی خمیر شیرینی دانمارکی یا گل محمدی
ابتدا خمیر مایه را به همراه 2 قاشق شکر و کمی شیر ولرم با هم مخلوط کنید و 10 دقیقه قرار بدین تا عمل بیاد.
مخلوط خمیر مایه , شکر و شیر
در این فاصله آرد و وانیل را 3 بار الک کنید تا در نهایت خمیر پوک تری داشته باشید. در ظرفی باقی مانده ی شیر و شکر , روغن مایع , 2عدد تخم مرغ را بریزید و با هم مخلوط کنید.
مخلوط تخم مرغ , شیر , شکر و روغن مایع
سپس خمیر مایه رو هم به مواد اضافه کنین و هم بزنین.
مخلوط کردن مواد برای تهیه ی شیرینی دانمارکی
بعد از اینکه این مواد مخلوط شدن کم کم آرد رو اضافه کنین و با دست هم بزنین. تا جایی آرد اضافه کنین که به دست نچسبه.
افزودن آرد به مواد برای تهیه خمیر شیرینی دانمارکی
اگه احساس کردید که به مقدار بیشتری آرد نیازه حتما اضافه کنید فقط این کار رو کم کم انجام بدین تا خمیر سفت و خشک نشه. بعد از آماده شدن خمیر روی اونو با پارچه بپوشونید و یه جای گرم به مدت 1 ساعت و 30 دقیقه قرار بدین تا 2 برابر حجم اولیش بشه. من ظرف خمیرمو داخل یه پتوی مسافرتی پیچوندم تا گرم بمونه و پف کنه.
خمیر شیرینی دانمارکی قبل از پف کردن
حالا که خمیر این شیرینی خوشمزه رو آماده کردید بهتره که برید سراغ تهیه ی کرم. تهیه ی این کرم شاید فقط 10 دقیقه طول بکشه و خیلیم سادست.
مواد لازم برای تهیه ی کرم شیرینی دانمارکی یا گل محمدی
شیر 1/2 پیمانه
گلاب 1/2 پیمانه
شکر 2/3 پیمانه
وانیل 1/2 قاشق چایخوری
آرد 6 قاشق غذاخوری
مواد لازم برای تهیه ی کرم شیرینی دانمارکی
طرز تهیه ی کرم شیرینی دانمارکی یا گل محمدی
گلاب و
دستپخت کدبانو😋😋😋
اینجا ارشیوی از غذاهایی که شما میپزین . لطفا عکس غذا بهمراه دستورشو برامون ارسال کنید
2500 عضو
