ارسال شده از

#نان_شیرمال_ترکی

ارسال شده از

#نان_شیرمال_ترکی

ارسال شده از

#نان_شیرمال_ترکی

ارسال شده از

#سوپ_مرغ

مرغ باپیازفراووون ویکم روغن تفت دادم بعدزردچوبه وفلفل سیاه وکاری وپودرسیروزنجبیل زدم یکم تفت ک خورداب جوش اضافه کردم
سیب زمینی وبلغورگندم وهویج وفلفل دلمه وجوپرک اضافه کردم گذاشتم پخت
15دقیقه اخررشته وسبزی اضافه کردم

ارسال شده از

اینومیگم
#گندم_بوداده
چندروزخیس میکنه باکمی نمک ابشوفکرکنم چندبارعوض میکنه بعدمیپزه بااب
بعدم توتابه تفتش میده
بعضیا کنجدوشکرهم بش میزنن
مافقط نمک میزنیم

ارسال شده از

#کتلت_مرغ

دستور پخت برای 3 نفر
سیب زمینی متوسط 5 عدد
سینه مرغ چرخ شده به مقدا لازم
پیاز بزرگ 1 عدد
آرد سوخاری 3 قاشق غذاخوری
نمک و زردچوبه به مقدار لازم
روغن به مقدار لازم

پیاز و سیب زمینی هارو پوست کنده و ریز رنده کنید. بهش سینه مرغ چرخ شده، نمک، زردچوبه و آرد رو اضافه کرده و خوب ورز بدید.
حالا یه مقدار از مواد برداشته به صورت گرد یا بیضی دربیارید و در روغن داغ هردو طرفش رو سرخ کنید.
میتونید یه تخم مرغ هم به مواد اضافه کنید ولی اصلا وا نمیره و نیازی به تخم مرغ نیست.

ارسال شده از

#دسر_پودینگ_موزی

چهار لیوان شیر ویه استکان شکر 4 قاشق غذاخوری نشاسته ودو زرده تخم مرغ رو با هم قاطی کرده رو حرارت میذاریم غلیظ بشه بعد بهش وانیل ویه قاشق کره اضافه میکنیم .
بعد دو عدد موز خوب پوره میکنیم وبه مواد اضافه میکنیم،بعد بیسکویت رو تو لیوان ها میریزیم و این کرم روش بصورت لایه لایه روی هم میریزیم و در اخر با میوه یا پودر کامائو تزئین میکنیم.

?

ارسال شده از

#رولت

ارسال شده از

#_کیک یخچالی
با شکلات سرریز???

ارسال شده از

#کیک یخچالی

ارسال شده از

نان تابه ی من

ارسال شده از

#عکس از نت
سرکه 2 پیمانه

چوب دارچین 1 عدد

کدو حلوایی 1 کیلوگرم

پوست لیمو ترش 1 عدد

دانه فلفل سیاه 10 عدد

شکر 1 قاشق غذاخوری

زنجبیل تازه 1 تکه کوچک

دارچین و نمک به اندازه کافی

دستور تهیه

طرز تهیه ترشی کدو حلوایی

برای تهیه ترشی کدو حلوایی ابتدا پوست لیمو را تمیز می شوییم و روی تخته آشپزخانه خلالی خرد می کنیم و در قابلمه ای کوچک می ریزیم و سرکه ،دانه فلفل سیاه و کمی نمک را به آن می افزاییم و قابلمه را روی حرارت کم قرار می دهیم
تا کمی سرکه گرم شود و بعد زنجبیل را خرد می کنیم و همراه با دارچین و شکر به مواد اضافه می کنیم و با قاشق مواد را مخلوط می کنیم تا شکر در سرکه کاملا حل شود. سپس کدو حلوایی را تمیز می شوییم و هسته های داخل آن را بیرون می ریزیم
و به هر مدلی که تمایل داریم خرد می کنیم که مکعب های متوسط نیز مدل خوبی برای ترشی کدو است. کدو های خرد شده را داخل قابلمه ای می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم و قابلمه کوچکی که ترکیب سرکه ، شکر و…. در آن استا

را از روی حرارت بر می داریم و مواد داخل آن را روی کدو ها می ریزیم به مدت 15 دقیقه اجازه می دهیم تا کدو کمی بپزند. پس از گذشت 15 دقیقه قابلمه را از روی حرارت بر می داریم و کنار می گذاریم تا ترشی کدو خنک شود.
سپس در شیشه ای کاملا خشک مواد ترشی کدو را می ریزیم و تا یک بند انگشت روی شیشه را خالی می گذاریم و روغن مایع در این یک بند می ریزیم و درب شیشه را محکم می بندیم تا هوا در آن نفوذ نکند
این نکته خیلی مهم است که در شیشه را طوری ببندید که هیچ هوایی از آن عبور نکند. به مدت 1 روز در یخچال نگهداری می کنیم و هر چه زودتر آن را مصرف می کنیم زیرا ترشی کدو حلوایی را نمی توان بیش از 1 هفته حتی در یخچال نگه داشت.نوش جان

ارسال شده از

#قلیه_ماهی
نصف بسته تمبر هندی میذارم تو آب گرم تا نرم بشه. یه پیاز نگینی خورد میکنم و با چهار یا پنج تا حبه سیر سرخش میکنم و بهش فلفل قرمز و زردچوبه میزنم بعد سبزی میریزم و سرخ میکنم ،سبزی زیاد نباید سرخ بشه چون تلخ میشه بعد که یکم سرخ شد تن ماهی یا ماهی تن میریزم و یه قاشق رب میزنم و یکم تفت میدم بعد آب تمبر از صافی رد میکنم و میریزم تو موادم اگه آب تمبر کم بود یه لیوان آبم بهش اضافه میکنم و میذارم تا جا بیافته

ارسال شده از

#صبحانه

ارسال شده از

#کیک_شکلاتی
3تاتخم مرغ(من4تاکوچیک زدم)
2پیمانه ارد
1پیمانه شیر
1ونیم پیمانه شکر
2قاشق پودرکاکائو
1ق غ بکینگ پودر
نوک قاشق وانیل
تخم مرغ وانیل وشکر5دقیقه باهمزن زدم بعدشیر وروغن اضافه کردم هرکدوم چندثانیه زدم اردوبکینگ پودرالک شده رو تو3مرحله اضافه کردم بالیسک هم زدم
توفردست سازدرست کردم
قالبموباروغن جداکننده چرب کردم
40دقیقه اول درقابلمه روبه هیچ عنوان نبایدبازکرد
1ساعت طول کشیدکیکم پخت
گذاشتم سردشه ازقالب دراوردم

ارسال شده از

#مربا_انجیر

مواد لازم
آبلیمو 1 قاشق غذا خوری
آب 1 لیوان
شکر 700 گرم
انجیر 1 کیلوگرم

طرز تهیه
1- ابتدا انجیرها را بشویید و چوب سر آن را كاملا كوتاه كنید.شكر و آب را مخلوط كرده و درون ظرف مناسبی به جوش آورید . با چنگال چند سوراخ در انجیر ها بوجود آورید (تا زود شربت به خورد انجیر ها برود) و آن هارا به شربت بیافزایید.
2- بعد از آنكه مربا چند قل زد شعله را ملایم كنید و اجازه دهید 20تا30دقیقه به آرامی بپزد. آبلیمو را به مواد اضافه كنید و 5تا7دقیقه بعد شعله را خاموش كنید.

سایر نکات
اگر دوست دارید بعد از سرد شدن مربا آن را میكس كنید یا آنكه آب بیشتری داخل مربا بریزید و اجازه دهید آنقدر بجوشد تا انجیرها كاملا له شود.
همچنین اگر دوست دارید انجیر كاملا سالم بماند و شیره آن زلال باشد مدت زمان را كمتر كنید.
اگر در مدت زمان پخت دانه های انجیر وارد شیره شد میتوانید پس از پخت انجیرها را خارج کنید و شیره را صاف کنید سپس انجیرها را درون شیره صاف شده قرار دهید اما اگر برایتان فرقی ندارد به همان صورت سرو کنید
بهتر است برای تهیه مربا از انجیری استفاده کنید که زیاد بزرگ نباشد ، همچنین انجیر زیاد نرم باشد.
انجیر سبز برای تهیه مربا مناسب تر از انجیر سیاه میباشد ولی مربا با انجیر سیاه زیباتر و لذیذتر است.
توجه داشته باشد در زمان پخت حرارت را ملایم کنید تا مربا سرریز نشود..

منبع :‌سرآشپز پاپیون
وبسایت :‌
"لینک قابل نمایش نیست"

ارسال شده از

#کمپوت انجیر#
اب و نصف قاشق چ خوری وانیل و چند قطره ابلیمو و هل و گل محمدی خشک شده(گلابم تموم شده بود) و یک ونیم قاشق غ خوری عسل(نمیخواستم خیلی شیرین بشه) ریختم داخل قابلمه وگذاشتم جوش اومد بعد انجیر هاروکه شسته بودم ریختم داخلش یه ربع موند وقتی انجیرها پخت ازقابلمه خارجشون کردم و گذاشتم شربتش قوام بیاد بعد شربتش که اماده شد ریختم روی انجیر ها گذاشتم یخچال اماده خوردن بشه☺?

ارسال شده از

میز عصرانه بود برا دخترم
#عصرانه
#پیتزا
#دسر
#میوه_سیخی

ارسال شده از

#میز_ولنتاین
#زرشک_پلو_با_مرغ
#دسر_کاسترد_ژله
#رولت_خامه_ای_نسکافه
#سالاد_فصل
#لیموناد

میز ولنتاین سال 98

ارسال شده از

من از رو این درست کردم

ارسال شده از

#دونر_مرغ

مواد لازم برای4 نفر
مواد اصلی
سینه‌ مرغ (بدون استخوان نیمه منجد) 1 عدد
فلفل دلمه ای متوسط 2 عدد
پیاز بزرگ 2 عدد
گوجه فرنگی کوچک 2 عدد
سیر درشت 5 حبه
قارچ متوسط 5 عدد
روغن زیتون 2 قاشق غذا خوری
نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
رب گوجه ‌فرنگی 1 قاشق سوپ خوری
روغن مایع به مقدار لازم
کره 25 گرم
آویشن ،ادویه کاری،فلفل قرمز به مقدار لازم

طرز تهیه
1- ابتدا سینه مرغ نیمه منجمد را با چاقوی تیز پهن و نازک برش میزنیم؛
2- سیر ها را رنده کرده و به همراه روغن زیتون یا روغن مایع به مرغ ها اضافه کرده و مخلوط میکنیم، نمک و ادویه ها را نیز اضافه کرده و خوب هم میزنیم، سپس به مدت2 تا 3 ساعت در یخچال قرار میدهیم تا خوب مزه دار شوند، اگر عجله نداشتید میتونین از 1شب قبل در یخچال بذارید،
3- بعد از 2ساعت مقداری روغن در تابه ریخته و پس از داغ شدن پیازها و فلفل دلمه ای را درشت خرد کرده و در روغن سرخ میکنیم،تا کاملا سرخ شده و نرم شوند
4- رب گوجه را در روغن خوب تفت میدیم تا خامی آن گرفته بشه،سپس گوجه ها را خرد و اضافه کرده و خوب سرخ میکنیم،
5- مرغ ها را از یخچال درآورده و در تابه به سایر مواد اضافه میکنیم و حدود نیم ساعت خوب تفت میدیم تا کاملا پخته و سرخ بشن،
6- قارچ ها را نازک برش میزنیم و به مواد اضافه میکنیم، کمی تفت میدیم تا با مواد مخلوط شوند،سپس کره را اضافه کرده و حدود 10 دقیقه تا 1ربع در تابه را میذاریم تا کره آب شده و قارچ ها نرم و کاملا پخته شوند، بعد از 1ربع نمک و ادویه غذا رو تست کنین و درصورت نیاز اضافه کنین.
7- سپس روی آن مقداری آب لیموترش تازه میریزیم و با گوجه و کاهو و خیارشور و جعفری تازه و سس های دلخواه به صورت ساندویچ سرو میکنیم،نوش جان.

سایر نکات
دلیل استفاده از گوشت به صورت نیمه منجمد برای بهتر برش زدن و وا نرفتن برش ها و حفظ شدن شکل آنهاست،
مقادیر گفته شده برای حدود 4 تا 5 نفر هست که با توجه به تعداد موردنیازتون میتونین مواد را 2 یا چندبرابر کنین،
مقدار سبزیجات گفته شده برای 1عدد سینه مرغ اندازه‌ گرفته شدن، با توجه به میزان گوشتتون اندازه سبزیجات رو تغییر بدین،
میتونین این غذا رو با گوشت قرمز هم‌ تهیه کنین،
برای این کار حتما از گوشت گوساله استفاده کنین،
میتونین با مخلوط مرغ و گوشت هم این ساندویچ خوشمزه رو درست کنین،
برای تهیه به روش کبابی در منزل میتونین از روش گریل استفاده کنین،همچنین میتونین با استفاده از سیخ های چوبی در فر مرغ ها را بپزید و‌ سبزیجات را نیز جداگانه پخته یا سرخ کنین و سپس با مرغ مخلوط و سرو کنین.

ارسال شده از

#شیرینی_مشهدی_مربایی

مواد لازم برای8 نفر
مواد اصلی
آرد 250 گرم
شکر 100 گرم
کره 115 گرم
وانیل‏ نوک قاشق چای خوری
بیکینگ پودر 1 قاشق چای خوری
نمک 1/8 قاشق چای خوری
مارمالاد به مقدار لازم
تخم مرغ کامل 1 عدد
تخم مرغ (زرده) 1 عدد

طرز تهیه
1- ابتدا آرد و بکینگ پودر و وانیل و نمک رو باهم مخلوط میکنیم و بعد الک میکنیم . و بعد مخلوط آرد رو کم کم اضافه میکنیم و با قاشق هم میزنیم .
2- کره نرم شده و شکر رو باهم مخلوط میکنیم و با همزن میزنیم تا کاملا یکدست و کرم رنگ بشه و بعد تخم مرغ رو اضافه میکنیم و دوباره باهمزن میزنیم تا کاملا یکدست بشه .
3- نیازی به ورز دادن نداره . همین که خمیرمون صادف و یکدست شد و به دست نچسبید آمادس .
4- بعد خمیر رو داخل نایلون قرار بدید و حدود یک ساعت داخل یخچال بذارید تا کار کردن باهاش راحت بشه . بعد خمیر رو بین دوتا نایلون با وردنه باز کنید و قالب بزنید و داخل سینی فر که کاغذ روغنی انداختید قرار بدید .
5- وسط نصف شیرینیاتون رو با قالب دایره قالب بزنید (شبیه عکسی که براتون فرستادم ) . بعد شیرینی ها رو داخل فری که از قبل گرم شده با درجه حرارت 150 به مدت 10 الی 15 دقیقه قرار بدید .
6- وقتی شیرینی ها پخته شد اجازه بدید کاملا خنک بشه و بعد روی اون شیرینی هایی که با قالب دایره قالب زدین رو عسل بزنید و بعد روش رو با کنجد یا پسته آسیاب شده یا خلال پسته یا خلال بادام یا شکلات ذوب شده تزیین کنید .
7- و بعد روی لایه زیری شیرینی مارمالاد بریزید و بعد لایه روییش رو روش قرار بدین ?

منبع :‌سرآشپز پاپیون
وبسایت :‌
"لینک قابل نمایش نیست"

ارسال شده از

اینم داخلش