ارسال شده از

#دو_پیازه

مواد لازم برای 1 نفر
مواد اصلی
سیب زمینی 1 عدد
پیاز 2 عدد
شوید خشک 1-2 قاشق غذا خوری
نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم

طرز تهیه
1- سیب زمینی را آب پز کرده.پوست کنده و له میکنیم.پیاز داغ درست کرده نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه ها رو بهش اضافه کرده.
2- در آخر سبزی خشک رو اضافه کرده تا یه کم تفت بخوره.بعد سیب زمینی رو به مواد اضافه کرده
3- و کامل هم میزنیم و میذاریم با هم یه تفت کوچیک بخورن.غذا آماده است.نوش جان

سایر نکات
بعضی جاها بهش نعناع خشک اضافه میکن.بعضی جاها تره خورد شده تفت داده شده اضافه میکنن.این دیگه سلیقه ای هست.من اینجا شوید خشکم تموم شده بود ساده درست کردم.

منبع :‌سرآشپز پاپیون
وبسایت :‌
"لینک قابل نمایش نیست"

ارسال شده از

#چیز_کیک_با_پایه_کیک

مواد کیک :
آرد دو سوم پیمانه
تخم مرغ یک عدد
شکر یک سوم پیمانه
روغن مایع یک چهارم پیمانه
شیر یک چهارم پیمانه
بیکینگ پودر یک قاشق چای خوری
وانیل‏ نصف قاشق چای خوری
نمک یک پنس

مواد پنیری :
ژله آلورا 1 بسته
خامه صبحانه 200 گرم
پنیر خامه ای 200 گرم
شکلات تخته ای به مقدار لازم
زعفران دم کرده به مقدار لازم
آب جوش 1 پیمانه

مواد ژله ای :
ژله توت فرنگی 1/2 بسته
آب جوش 1/2 پیمانه
آب سرد 1/2 پیمانه

طرز تهیه
آرد و بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط و سه بار الک میکنیم.
تخم مرغ را با همزن دستی یا چنگال کمی هم میزنیم تا تخم مرغ باز شود. سپس شکر و وانیل را اضافه میکنیم و دوباره با همزن دستی حدودا دو دقیقه هم میزنیم تا کرم رنگ شود.
روغن و شیر را اضافه و کمی مخلوط میکنیم.‌ آرد را هم در سه مرحله اضافه کرده و با همان همزن به آرامی هم میزنیم.‌
ته قابلمه ای نچسب به قطر حدودا 14 سانتی متر را چرب میکنیم و مایه کیک را داخل آن میریزیم. درب آن را دمکنی گذاشته و روی کوچکترین شعله اجاق گاز قرار میدهیم و زیر شعله را کم میکنیم. بعد از یک ربع الی بیست دقیقه با خلال دندون چک میکنیم. اگر پخته بود شعله را خاموش میکنیم و اجازه میدهیم کمی خنک شود سپس کیک را از قابلمه خارج میکنیم.
(سایر نکات
* این کیک را میتوانید داخل فر یا فر دستساز هم با قالب کوچک درست کنید.
* برای راحتی کار مقادیر را به قاشق ذکر میکنم:
آرد 7 ق غ خوری سرپر، روغن و شیر هر کدام 7 ق غ خوری، شکر 6 ق غ خوری)

بعد از خنک شدن کیک اون رو از قابلمه درمیاریم ، قابلمه رو میشوریم و کف و دیواره هاش رو نایلون فریزر میکشیم (میشه کف و دیواره هارو چرب هم کرد). کیک رو داخلش قرار میدیم (نباید فضای اضافی بین کیک و دیواره بمونه). برای لایه دوم 100 گرم خامه صبحانه رو با 100 گرم پنیر خامه ای و نصف بسته ژله آلورا (که با نصف پیمانه آب جوش حل کرده بودیم) میکس میکنیم و بهش مقداری شکلات تخته ای آب شده اضافه میکنیم و میریزیم روی کیک و میذاریم داخل فریزر تا منسجم بشه. برای لایه بعدی باز هم مواد رو با همون اندازه میکس میکنیم و بهش زعفرون دم کرده اضافه کرده و میریزیم روی لایه قبلی و باز میذاریم فریزر.

برای لایه اخر هم نصف ژله توت فرنگی (یا ژله با طعم دلخواه دیگه) رو با نصف پیمانه آبجوش و نصف پیمانه آب سرد میکس میکنیم و میریزیم روی لایه قبلی و میذاریم داخل یخچال. وقتی چیز کیک منسجم و سفت شد به آرومی از قابلمه میاریم و به ظرف سرو انتقال میدیم و با میوه و تکه های شکلات تخته ای (یا هر چیز دیگه) تزئین میکنیم.

(کیک من به قطر 16 سانتی متر و به ارتفاع 9 سانتی متر هست.)

ارسال شده از

#گوجه املتی
#گوجه فریزری
اول گوجه هارو سرشو زدم و ازوسط نصف کردم و همشو ریختم تو مخلوط کن تا کاملا یکدست بشه و میکس.بعد گذاشتم رو شعله و اجازه دادم باشعله کم بپزه و آبش کم شه و اینکارو انقدر ادامه دادم تا آب گوجه کاملا کشیده شد و درآخر کمی بهش نمک اضافه کردم و بعد اینکه کاملا آبش کشیده شد خاموشش کردم و گذاشتم کاملا سر شد و بعد بسته بندی کردم و فریزش کردم انشاا..واسه زمستون.واسه املت عالیه فقط موقع پخت املت دوسداشتین کمی هم فلفل و سیربهش اضافه کنین محشر میشه?میتونین برا آبگوشت و غذاهای دیگه هم ازش استفاده کنین?

ارسال شده از

#قیمه
اول دو تا پیاز رنده میکنم و با زردچوبه سرخش میکنم و گوشت بهش اضافه میکنم و بهش فلفل سیاه و ادویه میزنم بعد دوتا قاشق رب میزنم و خوب سرخش میکنم بعد لپه هارو میریزم و یه تفت کم میدم و بعد آبجوش میریزم وقتی جوشید زیرشو کم میکنم تا جا بیافته و نیم ساعت آخرم بهش آبلیمو میزنم و نمک وقتی جا افتاد خاموش میکنم

ارسال شده از

#شیرینی_کشمشی

ارسال شده از

تدارکات پزیرایی

ارسال شده از

#کیک_تولد

ارسال شده از

#زرشک_پلو
مرغارو با نمک و آبلیمو و فلفل و پودر پاپریکا و پودرسیر و سس مایونز ی ساعت مزع دار کردم بعد حسابی سرخشون کردم .توی همون روغن ی پیاز درشت خلالی خورد کردم و سرخ کردم.پ
باز نمک و فلفل و ادویع و زعفرون زدم و رب گوجه تفتشون دادم و سس ریخنم روی مرغا با ی لیوان ای اروم اروم پختن .هویجم در صورت تمایل میتونی بندازین.نوش جان❤

ارسال شده از

#کاچی(قویماق)

مواد لازم برای 3-4 نفر
آرد 4 ق غ
زردچوبه 1 ق م
زعفران دم کرده 1 ق غ
دارچین 1 ق م
شکر یا نبات (بسته به ذائقه خودتون)
آب 2 پیمانه
کره 2 ق غ
ابتدا آرد رو با حرارت کم تفت میدیم تا بوی خامی آرد گرفته بشه. مراقب باشید آرد نسوزه و هم بزنید. بعد آرد رو الک کرده و دوباره روی حرارت میذاریم. کره رو اضافه کنید و اجازه بدید ذوب بشه و بعد مخلوط شکر(یا نبات)، زردچوبه و دارچین رو به آرد اضافه کرده و 10 ثانیه هم بزنید. بلافاصله زعفران دم کرده و آب رو اضافه کرده و هم بزنید تا گلوله گلوله نشه. سپس اجازه بدید در حرارت کم جابیفته و غلیظ بشه.
(من معمولا کره محلی استفاده میکنم که طعم فوق العاده ای به کاچی میده.
میشه از روغن هم استفاده کرد.)

ارسال شده از

#مرغ_شکم_پر
مرغ پاک کردم شستم داخل شکمش ی قاشق رب انار ی قاشق انار خشک و یدونه پیاز ریز شده نمک و ادویه زدم ریختم داخل شکمش شکمشو دوختم بعد با دستمال تمیز خشکش کردم روش نمک و زررچوبه مالیدم تو روغن دااغ سرخش کردم درحدی که قرمز قرمز شد بعد کنار گزاشتم پیاز ریز تفت دادم نمک و ادویه فلفل زعفران دم کرده ریختم ی ی قاشق اب نارنج یک لیوان اب ریختم مرغو گزاشتم توش بعد درش دم کن گزاشتم اروم اروم پخت

ارسال شده از

#اردک_شکم_پر
اینم مراحل مرغ شکم پر فقط بجای زعفران رب انارو قوام نارنج ریختم تو ابش و اینکه بوی زحم نده حتمااا باید خوب سرخ بشه

ارسال شده از

#آلومسما
پیاز ریز شده سرخ کردم بعد الو طلایی مسما بدون پوست تفت دادم نوک قاشق رب گوجه نوک قاشق رب انار زدم اب ریختم گزاشتم پخت 10 دقیقه اخر گردوی ریز شده اضافه کردم

ارسال شده از

شام امشب
#بوقلمون
#اردک شکم پر
#مرغ شکم پر
قورمه سبزی
تهچین
الو مسما
سالاد ماکارانی
ژله
کوبیده

ارسال شده از

#مربای_گردو_بادام
عکس از اینستا
خیلی به دلم نشست دیدم اینجا خیلیا گردو تازه داشتن گفتم باهاش مربا درست کنین
نوشته بود میشه فقط گردو باشه یا گردو و بادام هندی یا پسته و با عسلم میشه درستش کرد

ارسال شده از

#کیک_هویج و_گردو


مواد لازم :
تخم مرغ 4 عدد
 آرد 300 گرم(5/1 لیوان)
شکر 300 گرم(5/1 لیوان)
روغن 200 گرم
 هویج رنده شده 1 لیوان
بکینگ پودر 1 قاشق چای خوری
وانیل نوک قاشق چای خوری(خیلی کم) رنده پوست لیمو ترش یا پرتقال 1 قاشق چای خوری
 دارچین نصف قاشق چای خوری
 گردو ریز شده 100 گرم
طرز تهیه: تخم مرغ ها را بشکنید و زرده و سفیده آن را از هم جدا کنید . سپس سفیده تخم مرغها را که در ظرفی جدا ریخته بودید را با هم زن خوب بزنید تا به شکل کف سفید رنگ در بیایید ، باید سفیده را انقدر هم بزنید که وقتی ظرف را واژگون می کنید ،از داخل ظرف نریزد. سپس زرده تخم مرغ را همرا با شکر مخلوط کنید و خوب بزنید تا به رنگ کرم روشن در بیاید. سپس به ترتیب روغن و هویج ، وانیل ،رنده پوست لیمو یا پرتقال و دارچین و گردورا نیز به آن اضافه کنید و هم بزنید. سپس سفیده تخ مرغ را به مخلوط اضافه کنید و با یک کفکیر چوبی آنرابه آرامی هم بزنید . بکینگ پودر را با آرد مخلوط کنید و در آخر آرد را به مواد اضافه کنید و هم بزنید. قالب کیک یا ظرف نسوزی را کمی چرب کرده وقدری آرد ته آن بپاشید. مایه کیک را به طور یکنواخت در آن ریخته و قالب را در طبقه فری که از قبل با حرارت 350 درجه فارنهایت گرم شده است قرار دهید و اجازه دهید تا کیک به مدت 1 ساعت بپزد. بعد از پخت صبر کنید تا کیک سرد شود. نکته: هر 15 دقیقه درجه حرارت فر را قدری کم کنید. مثلا در 15 دقیقه دوم حرارت را از 350 به 300 درجه فارنهایت برسانید و به همین ترتیب تا پایان کار. از اونجایی که حرارت فرها با هم تفاوت دارند ممکن است طول مدت پخت کیک شما از 1 ساعت بیشتر یا کمتر باشد. بهتر است بعد از گذشت 45 دقیقه با فرو کردن یک چنگال درون کیک از میزان پخته شدن آن آگاه شوید تا درصورت لزوم زمان را افزایش دهید.

این کیک رو توی کیک پز برقی هم میشه درست کرد.

?????????

ارسال شده از

بافتش نرم و پوک، خوشمزه شد ?

ارسال شده از

سینه مرغ چرخ کردم .پیازم رنده کردم آبشو کشیدم ب مرغ اضافه کردم.بعد نمک و فلفل و پودر سیر و پاپریکا زعفرون و جعفری زدم و ورز دادم و چن ساعت داخل یخچال استراحت دادم و بعدش سرخ کردم

ارسال شده از

#پیتزا
#خمیر_پیتزا_بدون_خمیر_مایه
دستور خمیر رو میفرستم

ارسال شده از

#خمیر_پیتزا_بدون_خمیر_مایه
سینی فر رو ارد پاشیدم خمیرو کفش پهن کردم مواد پیتزا روش گذاشتم