گروه دستپخت کدبانو😋😋😋

ارسال شده از

#کمپوت_سیب_هلو
عکسا رو به ترتیب گذاشتم گویای مراحل هست خیلیم راحته نیاز به طرز تهیه نداره ولی اگه سوالی داشتین در خدمتم . ?
میتونید شکر رو حذف کنید که به نینی های دلبندتونم بدین نوش جان کنن ، هم از میوه و هم آبش خوبه براشون .

1398/08/27 14:38

ارسال شده از

#کمپوت_سیب
سیبارو پوست کردم و سه قسمت یا چهار قسمت کردم ریختم تو قابلمه ی نیم ساعتی ک پخت شکر اضافه کردم گذاشتم ی ربع بیست دقیقه دیگ هم بپزه .بعد زیرشو خاموش کردم گذاشتم خنک شه.من شکرشو زیاد نمیریزم

1398/08/27 14:38

ارسال شده از

#کمپوت_سیب (عکس از نت )
1 کیلو سیب
5 تا 6 لیوان اب (بستگی به سفتی سیب داره )
1 تا 2 پیمانه شکر (بستگی به ذائقه و شیرینی خود سیب داره )
ابلیمو. 1 ق غ
چوب دارچین به دلخواه
اول سیبا رو پوست میکنیم به دلخواه خرد میکنیم
یا 4 قاچ میکنیم یا با نی وسطشو خالی میکنیم و حلقه میکنیم و ....
روش یکم اب لیمو میریزیم تا سیاه نشه
اب و شکر مخلوط میکنیم میزاریم جوش بیاد اگر دوست داشتین بهش چوب دارچین اضافه کنید
بعد سیبا رو توش میریزیم . تا حدی بجوشه ک کمی نرم بشه . اگر احساس کردین ابش زیاده سیبارو خارج کنید و بزارید بجوشه تا ب غلظت دلخواهتون برسه
بعد داخل شیشه بریزید
میتونید سیبا رو خام تر بردارید بجاش وقتی کارتون تموم شد و تو شیشه ریختید ، شیشه رو برعکس تو اب جوش بزارید چند دقیقه بجوشه مثل کنسرو

1398/08/27 14:38

ارسال شده از

#حلوا_هویچ

آرد سفید یک و نیم لیوان
هویچ نیم کیلو
شکر دو لیوان ( اگر خیلی شیرین دوست دارید یک چهارم لیوان اضافه کنید )
روغن مایع سه چهارم لیوان البته من از کره استفاده کردم تا خوشمزه تر بشه
گلاب نصف لیوان
زعفرون دم کرده غلیظ دو ق غذاخوری

طرز تهیه:هویچ و میشوریم و پوست میگیریم و با مقداری آب میزاریم تا بپزه بعد اینکه پخت پوره میکنیم من با غذاساز پوره کردم ( لطفا رنده نکنید تو حلوا تیکه تیکه میشه ) ، آرد و تفت بدین تا خامیش گرفته بشه حدود یک ربع کافیه ( لازم نیست رنگش عوض بشه ) ، هویچ پوره شده و‌ شکر و گلاب و میزاریم رو حرارت هم میزنیم در حدی که شکر حل شه کافیه ، خامی آرد که گرفته شد الک کنید بعد روغن و اضافه میکنیم و هم میزنیم به مدت پنج دقیقه بعد مخلوط هویچ و ‌شکر و گلاب و‌ به مخلوط آرد و روغن کم کم اضافه میکنیم در آخر زعفرون اضافه میکنیم هم میزنیم تا از ظرف جدا شه و یه جا جمع شه حلوای ما آمادست.

1398/08/27 14:41

ارسال شده از

#حلواى_ارد_برنج_با_هل_و_گردو
اﺭﺩ ﺑﺮﻧﺞ 2ﺩﺳﻲ ﻟﻴﺘﺮ...
ﺷﻜﺮ 2 ﺩﺳﻲ ﻟﻴﺘﺮ...
ﺭﻭﻏﻦ ﻣﺎﻳﻊ 1 دسى ﻟﻴﺘﺮ
و 100 ﻛﺮﻩ.
ﺩاﺭﭼﻴﻦ ﻳﻚ ﻗﺎﺷﻖ ﭼﺎﻱ ﺧﻮﺭﻱ
. ﻫﻞ ﻧﺼﻒ ﻗﺎﺷﻖ ﭼﺎﻱ ﺧﻮﺭﻱ
ﮔﻼﺏ ﻧﺼﻒ ﺩﺳﻲ ﻟﻴﺘﺮ ..
ﮔﺮﺩﻭ ﺧﻮﺭﺩ ﺷﺪﻩ ﻳﻚ دسى ليتر ....
اﺭﺩ و ﺭﻭﻏﻦ ﺭا ﻣﺨﻠﻮﻁ ﻛﺮﺩﻩ ﺑﺎ ﺣﺮاﺭﺕ ﻣﻼﻳﻢ ﺑﻮ ﻣﻲ ﺩﻫﻴﻢ ﺗﺎ ﻛﻤﻲ ﺭﻧﮓ ﺑﮕﻴﺮﺩ ..ﺷﻜﺮ و ﻫﻞ و ﺩاﺭﭼﻴﻦ. ﮔﺮﺩﻭ و ﮔﻼﺏ ﺭا ﺑﺎ ﻣﻘﺪاﺭ 4ﭘﻴﻤﺎﻧﻪ اﺏ ﺟﻮﺵ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﻛﺮﺩﻩ ﺑﻪ اﺭﺩ و ﺭﻭﻏﻦ اﺿﺎﻓﻪ ﻣﻲ ﻛﻨﻴﻢ و ﻫﻢ ﻣﻴﺰﻧﻴﻢ ﺗﺎ ﻣﻮاﺩ ﺣﺴﺎﺑﻲ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﺷﻮﺩ ﺯﻋﻔﺮاﻥ ﻫﻢ ﺑﻪ اﻧﺪاﺯﻩ ﻛﺎﻓﻲ ﺑﻪ ﺷﺮﺑﺘﻲ ﻛﻪ ﺩﺭﺳﺖ ﻛﺮﺩﻳﻢ اﺿﺎﻓﻪ ﻣﻲ ﻛﻨﻴﻢ اﮔﺮ اﺑﺶ ﻛﻢ ﺑﺎﺷﺪ ﻛﻤﻲ اﺏ اﺿﺎﻓﻪ ﻣﻲ ﻛﻨﻴﻢ

1398/08/27 14:42

ارسال شده از

#حلوا_ارد گندم

ارد. 2 لیوان
شکر 2 لیوان
روغن 1 لیوان
گلاب 1 لیوان
اب 3 لیوان
وانیل یا زعفران یا عرق هل ب دلخواه

من اول ارد تفت میدم کمی ک تغییر رنگ داد الکش میکنم و بهش روغن اضافه میکنم و مجدد با حرارت کم هم میزنم تا رنگش به دلخواهم برسه
تو این مدت شربتشم درست میکنم ولرم ک شد ب مخلوط ارد و روغن اضافه میکنم تو چند مرحله . و تند تند هم میزنم تا گلوله نشه . ادامه میدم تا ب روغن بیوفته

اینم یه عکس قدیمی از همین دستور?

1398/08/27 14:42

ارسال شده از

#حلوا_خرما

1398/08/27 14:43

ارسال شده از

#حلوا_خرما
آرد
خرما
گلاب
زعفرون
زیره سبز،سیاه دانه(اختیاری)
اول هسته خرمارو درآوردم بعدبایکم آب جوش گذاشتم روشعله ملایم بمدت دودقیقه حسابی نرم شد برداشتم( خرماهام خشک بود)زیره.زعفرون.گلاب بهش اضافه کردم بعدرفتم سراغ آرد?
آرد تفت دادم تابوی خامیش بره دیگه بستگی به خودتون داره دوست دارین تیره باشه یا روشن من زیاد تفتش ندادم
روغن به آرد اضافه کردم بعدهمه مواد قاطی کردم.
همه مواد چشمی ریختم??

1398/08/27 14:43

ارسال شده از

حلوا شیر خیلی خوش مزه بود جاتون سبز?
#حلواشیر

1398/08/27 14:44

ارسال شده از

عزیزم مثل همون حلوا که درست میکنی ولی به جاآب شیربزار
من اول روغن روتوی ماهیتابه میزارم گرم بشه بعد آردومیزارم وهی هم میزنم تارنگش عوض بشه بعدشیرگرم که باآن زعفران وهیل وشکر وگلاب قاطی کرده بودم روکم کم میریزم روش ومودااام هم میزنم تابه سفتی موردنظربرسه #حلواشیر

1398/08/27 14:44

ارسال شده از

#رنگینک

1398/08/27 14:48

ارسال شده از

#رنگینک
آرد رو مثل حلوا تفت میدیم تا طلایی بشه ، بعد بهش پودر دارچین میزنیم، وقتی خوب عطرش بلند شد بهش کره آب شده یا روغن مایع میزنیم تا حالت مایع بگیره ، بعد میریزیم روی خرما هایی که از قبل هستش رو گرفتیم ، میتونیم داخل خرما مغز گردو بذاریم .

1398/08/27 14:48

ارسال شده از

#کیک_کدوحلوایی با روکش#کرم_پاتیسر
ارد 1.5 پیمانه
تخم مرغ 3 عدد
شکر 1.5 پیمانه
روغن مایع نصف پیمانه
پوره کدو حلوایی 1 پیمانه
بکینگ پودر 1 ق چ
گردو دلخواه
دارچین
تخم مرغ و شکر 5 دقیقه میزنیم تا کرم رنگ و کشدار بشه .روغن بهش اضافه میکنیم بعد از مخلوط کردن پوره کدو اضافه میکنیم (کدوحلوایی رو خرد میکنیم با اب خیلی کم میپزیم تا کاملا له بشه )
ارد بکینگ پودر دارچین 3 مرتبه الک میکنیم و تو 3 مرحله ب مواد اضافه میکنیم .
برای اینکه گردو ته قالب نره خردش میکنیم و تو ارد میغلتونیمش و در اخر ب مواد اضافه میکنیم
موادو تو قالب چرب موادمیریزیم به مدت 45 دقیقه با دمای 150 درجه
با خلال دندون چک میکنیم ک کاملا پخته باشه وسطش

1398/08/27 14:48

ارسال شده از

#گوش فیل
شیرنصف لیوان
تخم مرغ 1عدد
بکین پودر1ق م
کره 2ق ق
ماست نصف استکان کوچک
شربت غلیظ شده 2ق ق
آرد به میزان لازم
همه یذموادباید ازیخجال دربیاد وبه دمای محیط برسه تخم مرغ کره وشیرو قاطی میکنیم بعدبه ماست وشربت غلیظ اضافه میکنیم بعد بکین پودرو به آردمیزنیم وکم کم آردو اضافه میکنیم به اندازه ای که به دست نچسبه...میتونیم به جای کره ازروغنم استفاده کنیم.
بعددوساعت خمیرو تومحیط استراحت میدیم بعدرومیزکارمون آردمیپاچیم وخمیرو دوسانت بازمیکنیم وبه دلخواه برش میدیم بعدسرخش میکنیم وتوشربتی که درست کردیم میندازیم .بعددرش میاریم ومیزاریم توآبکش تاشربت اضافش بره.

1398/08/27 14:49

ارسال شده از

#گوش_فیل

1398/08/27 14:50

ارسال شده از

#گوش_فیل

طرزتهیه:
برای درست کردن گوش فیل ابتدا شربتشو درست کردم کنار گذاشتم تا خنک بشه برای شربت یک لیوان شکر بایه لیوان آب گذاشتم روی حرارت یه ق غ خ گلوکز‌مایع(اگه نداشتین هم مهم نیست) ونصف فنجان گلاب کمی هل و ابلیمو وزعفران دم کرده اضافه کردم گذاشتم تا قوام بیاد
برای خمیر گوش فیل یه تخم مرغ ودوقاشق کره یه ق چ خ بکینک پودر کمی نمک ویه قاشق از شربت بار ونصف لیوان شیر یک سوم ق چ خ جوش شیرین باهم مخلوط کردم یه لیوان آردو الک کردم با قاشق مخلوط کردم لیوان دومو کم کم به خمیرم اضافه کردم با نوک انگشتام مخلوط کردم سه قاشق از دو لیوان آرد من باقی موند خمیرمو ورز دادم دوساعت استراحت دادم بعد به قطر چهار میل یه قالب داشتم شکل برگ برش زدم توروغن داغ سرخ کردم وداخل شیره سرد شده گذاشتم.

1398/08/27 14:50

ارسال شده از

#مسقطی

.
مواد لازم
نصف لیوان نشاسته گل
سه و نیم لیوان آب سرد
نصف لیوان گلاب
پودر هل نصف ق چ
زعفرون دم کرده چهار ق غ
شکر یک لیوان
خلال بادم به میزان دلخواه .
طرزتهیه:?

اول آب سرد رو روی نشاسته گل میریزیم و اجازه میدیم یک ربع بمونه بعد این زمان هم میزنیم و از صافی رد میکنیم و روی گاز میزاریم با شعله متوسط و بهش زعفران و هل و شکر رو اضافه میکنیم ؛مرتب هم میزنیم وقتی جوش اومد و شفاف شد شعله رو خیلی کم میکنیم و خلال بادوم رو اضافه میکنیم و به مدت نیم ساعت به هم زدن ادامه میدیم بعد این زمان گلاب رو اضافه میکنیم پنج دقیقه دیگه هم میزنیم و بعد خاموش میکنیم و داخل ظرف مورد نظر میریزیم و داخل یخچال میزاریم حدود یک تا دو ساعت بمونه تا کاملا ببنده و آماده خوردن بشه بعد اینکه بست تزیین کنید؛دوستای گلم هر چی زمان بیشتری نشاسته رو هم بزنید مسقطی شفاف تر میشه و طعم بهتری پیدا میکنه

1398/08/27 14:51

ارسال شده از

#پف_پفی?

1 بسته ژله با هر طعمی که دوست دارید

3٫4 پیمانه آب داغ

1٫3 پیمانه شکر

200 گرم نارگیل

یک بسته ژله رو با هر طعمی که دوست دارید با سه چهارم پیمانه آب داغ و یک سوم پیمانه شکر بهم بزنید و بذارید روی شعله ی گاز در حدی که شکر حل بشه کافیه.
نباید خیلی داغ بشه یا جوش بیاد ، سپس با دور تند همزن 15 دقیقه مداوم بهم بزنید. (شکلش مثل خامه فرم گرفته میشه).
بعد ته یه ظرف رو با نارگیل پوشش بدید و مواد رو بریزید روش صافش کنید و بذارید تو یخچال تا ببنده ، اگه تک رنگ خواستید بشه که روش رو هم با نارگیل بپوشونید
به مدت 4 ساعت بذارید تو یخچال بمونه سپس خارج کنید و با چاقوی ساده (اره ای نباشه) دور ظرف رو آزاد کنید برش گردونید تو یه سینی مناسب و به دلخواه برش بزنید ، سایز برشها سلیقه ای هست. (نوش جان)

1398/08/27 14:52

ارسال شده از

#معجون

?‍?مواد لازم
یک لیوان شیر سرد، سیصد گرم بستنی، یک قاشق گردو خرد شده، یک قاشق پودر نارگیل، یک قاشق کنجد بوداده، یک چهارم قاشق دارچین، دو قاشق خامه، یک قاشق فندق آسیاب شده، صد گرم خرما بدون پوست، دو عدد موز، یک قاشق عسل

♨️طرز تهیه
تمامی مواد را باید داخل میکسر بریزید و به مدت چند دقیقه ميكس كنيد تا تمامی مواد با هم مخلوط شوند.
سپس مایع را داخل لیوان بریزید و روی آن را با حلقه های موز، کمپوت آناناس، مغزهای مختلف و پودر نارگیل تزیین نماييد.
در تهیه معجون استفاده از مواد مختلف مانند دارچین و خرما و مغزها کاملا سلیقه ای است مواد اصلی آن بستنی و شیر و موز و مغزها هستند و انتخاب مغزها سلیقه ای است.

1398/08/27 14:53

ارسال شده از

#برساق
آرد، روغن محلی یا جامد، شیر، خمیرمایه، شکر، نمک، زردچوبه، دارچین، پودر زیره و رازیانه؛ شیر ولرم با شکر مخلوط میکنیم بعد خمیرمایه روهم میریزیم روش میزاریم یه ربع درش بسته بمونه تا عمل بیاد، بعد همه مواد باهم مخلوط میکنیم تا یه خمیر لطیف بشه تا به دست نچسبه، بعد روش بایه پارچه نمدار میکشیم 1الی 2ساعت استراحت میدیم تا خمیر 2برابر بشه، بعد روغن داغ میکنیم و به شکل مورد نظر در میاریم سرخ میکنیم، اگه هم با روغن نخواستید روی ساج یا تابه بدون روغن پهن میکنیم میزاریم دوطرفش درست بشه، و باشکر یا شیره نوش جان میکنی؛
(همه مواد اندازه ش چشمیه، شیر1لیوان میخواد و روغن یه ملاقه یا 50 گرم کره بقیه مواد مثل آرد چشمیه تا خمیرت بدست نچسبه، ادویه هاش هم به ذائقه بستگی داره، شکر 1قاشق غ سرخالی، نمک یه پینج)

1398/08/27 14:53

ارسال شده از

#برساق
مامان پز ، خوشمزه ??

1398/08/27 14:53

ارسال شده از

#کیک_شکلاتی_خیس

مواد لازم

شکر 1/5 لیوان
شیر 1/5 لیوان
روغن مایع 1/5 لیوان
پودر کاکائو 5 ق غ سر پُر
تخم مرغ 3 عدد
وانیل 1 ق م
آرد الک شده 2 لیوان سر خالی
بکینگ پودر 2 ق چ

ابتدا فر رو از 20 دقیقه ی قبل روی دمای 180 درجه تنظیم میکنیم تا کاملا گرم بشه و مواد یخچالی مثل شیر و تخم مرغ رو از نیم ساعت قبل از توی یخچال خارج کرده تا دمای مواد به دمای محیط برسه حالا میریم سراغ درست کردن کیک
ابتدا شکر،شیر،روغن مایع(من از روغنِ کنجدِ بدون بو استفاده کردم) و پودر کاکائو رو با هم مخلوط کرده حدود 5 دقیقه با دور تندِ همزن هم زده تا مواد یکدست و کمی قوام پیدا کنه حدود یک لیوان از مواد شکلاتی رو کنار میزاریم برای روی کیک بعد سه عدد تخم مرغ رو در ظرف جداگانه شکسته و با دور تندِ همزن حدود 3 دقیقه هم زده تا تخم مرغ کِرِم رنگ و حالت کشدار پیدا کنه بعد وانیل رو اضافه کرده و بعد ما بقیه ی مواد شکلاتی رو به تخم مرغ ها اضافه میکنیم و کمی هم زده سپس دو لیوان آردِ الک شده(آرد بهترِ سه بار الک بشه) رو اضافه میکنیم و با دورِ کند همزن هم زده تا مواد کاملا یکدست بشه بعد بکینگ پودر رو اضافه میکنیم و به آرامی هم میزنیم بعد موادِ کیک رو توی قالب که از قبل به روغن جدا کننده آغشته شده ریخته و توی فر که از قبل با دمای 180 درجه به مدت 20 دقیقه گرم شده قرار میدیم به مدت 45 دقیقه تا کاملا پخته بشه بعد از پخت کیک رو از فر خارج کرده و با سیخِ چوبی یا خلال دندان توی کیک سوراخ های متعدد ایجاد کرده و از موادِ مایع شکلاتی روی کیک ریخته

1398/08/27 14:55

ارسال شده از

#کیک_خیس
آرد 1/5 پیمانه
شیر1/5 پیمانه
شکر 1/5 پیمانه
تخم مرغ 3 عدد
بکینگ پودر 1 ق غ
پودر کاکائو 4 ق غ
روغن 1 پیمانه
وانیل کمی

آرد وبکینگ پودر رو سه بار الک میکنیم
پود کاکائو و شکر را باهم مخلوط میکنیم روغن و شیر را اضافه میکنیم با همزن هم میزنیم 1 پیمانه از این سس برداشته روی حرارت میذاریم تا غلیظ بشه تخم مرغ ها رو همراه وانیل 3 دقیقه هم میزنیم باقی مونده سس رو به تخم مرغ ها اضافه میکنیم و هم میزنیم آرد رو با لیسک اضافه کرده و بصورت دورانی هم میزنیم
من داخل قابلمه پختم ته قابلمه رو چرب کردم موادو ریختم درش و زیرش دم کنی گذاشتم بعد از پخت که یکم کیک سرد شد سس رو که دماش ملایمه روی کیک اضافه میکنم با چنگال چندتا سوراخ ایجاد کردم که سس به خورد کیک بره

1398/08/27 14:56

ارسال شده از

#کیک خیس
2لیوان آرد و با 1 قاشق بکینگ پودر و 4 قاشق پودر کاکائو قاطی میکنیم سه بار الک میکنیم
4 تا تخم‌مرغ با 1 لیوان شکر و 1 قاشق وانیل با همزن‌ به مدت 10 دقیقه هم میزنیم‌ تا کرم رنگ بشه بعد 1 لیوان شیر و نصف لیوان روغن اضافه میکنیم‌ و یکم‌هم میزنیم بعد ارد الک شده رو کم کم اضافه میکنیم و با قاشق چوبی یا پلاستیکی‌ هم میزنیم تا گلوله‌ نشه
ظرف فر رو روغن می ریزیم‌ مواد‌ رو میریزم‌داخل ظرف میذاریم‌ تو فر
برای سس کیک هم 1 لیوان شیر 1 لیوان شکر یک سوم لیوان روغن و 4 قاشق پودر کاکائو قاطی میکنیم میذارم رو شعله تا جوش بیاد و قوام پیدا کنه بعد میریزیم‌ رو کیک

1398/08/27 14:58

ارسال شده از

#کیک_زعفران
بافت داخلش که خیلی لطیف و اسفنجی بود

1398/08/27 14:59

دستپخت کدبانو😋😋😋

دستپخت کدبانو😋😋😋

نی نی+ را در شبکه های اجتماعی دنبال کنید

برای عضویت در خبرنامه نی نی+ آدرس ایمیل خود را وارد نمایید

ورود / ثبت نام

فراموشی رمز عبور