1398/08/27 15:15
کیک دیروز من
1398/08/27 15:15
1398/08/27 15:15
#کیک_خیس_بدون_سس
1398/08/27 15:16
#کیک_گردو و هویج
بافتش کاملا پوک و لطیفه
#کیک_هویج و گردو
مواد لازم
ارد 1 و یک چهارم پیمانه
شکر یک پیمانه سر خالی
روغن نصف پیمانه
تخم مرغ 4 عدد
بکینگ پودر نصف ق غ
جوش شیرین نصف ق چ
وانیل نوک ق
نمک نوک ق چ
جوز هندی
دارچین
هویج 1 و یک دوم پیمانه
گردو نصف پیمانه
تخم مرغ و شکر و وانیل. 4 5 دقیقه میزنیم تا کشدار بشه
روغن بهش اضافه میکنیم و مجدد میزنیم
هویج اضافه میکنیم و با لیستک هم میزنیم
ارد و بکینگ پودر جوش شیرین و دارچین 3 مرتبه الک میکنیم و ب مواد اضافه میکنیم
اخر جوز و گردو خرد شده که تو ارد غلتوندیم بهش اضافه میکنیم و اروم مخلوط میکنیم
تو قالب ریخته با دمای 170 درجه ب مدت 45 دقیقه تو فر میزاریم
#دورهمی خودمونی?
#کیک_کدو حلوایی دستورشو قبلا گذاشتم
#میوه_خشک دستورشو قبلا گذاشتم
#کیک_کدو حلوایی
بافتش خیلی نرم و سبکه. خیلی طعم کدو هم نداره?
#کیک_کدوتنبل
پیمانه لیوان فرانسوی
#پوره_کدو تنبل یک پیمانه
ارد گندم سه صفر 1 و 2/3 پیمانه
شکر 1 و 1/4 پیمانه
شیر 1/3 پیمانه
روغن مایع 1/2 پیمانه
تخم مرغ 2 عدد
جوز هندی 1/4 ق چ
دارچین 1/2ق چ
نمک 1/2 ق چ
بیکینگ پودر1/4 ق چ
وانیل 1/4ق چ
جوش شیرین 1/2 ق چ
تخم کدو 1/3 پیمانه
خرمای خشک خرد شده یا شکلات چیپسی 1/3 پیمانه
فر رو روی دمای 180 درجه تنظیم کنین
اول مواد خشک مثل ارد وانیل بیکینگ پودر جوش شیرین پودر دارچین پودر جوز هندی و نمک رو باهم مخلوط کنین
بعد شکر تخم مرغ شیر روغن و پوره کدوتنبل رو باهمزن میزنین نا همه مواد باهم مخلوط بشه
بعد مواد خشک رو یکباره بهش اضافه کنین و با لیسک مخلوط کنین سعی کنین خیلی همش نزنین
بعد تخم کدو و شکلات چیپسی یا خرما رو بهش اضافه کنین
کف ظرف کیکتون رو چرب یا کاغذ روغنی بگذارید مواد رو داخلش بریزید و روش رو صاف و سپس ش با تخم کدو تزئین کنین
#کیک_زعفران و گلاب
1398/08/27 15:19
#کیک_قاشقی
1398/08/27 15:20
#کیک_قاشقی
1398/08/27 15:20
#نان_خامه ای
اب. 250 گ
کره. 40 گ
تخم. مرغ 4 عدد
ارد. 125 گ
وانیل 1ق چ
شکر. 1 ق م
نمک. یک پنس
بکینگ پودر 1 ق چ
فر رو یک ربع قبل با درجه 250 روشن کنید
اول اب و کره ، نمک ، شکر رو رو حرارت میزاریم وقتی تازه شروع کرد ب حباب زدن بهش ارد اضافه نیکنیم و مرتب هم میزنیم تا یکدست بشه و ابش کشیده بشه . 5 تا 7 دقیقه طول میکشه
میزاریم ولرم بشه بعد یکی یکی تخم مرغ را بهش اصافه میکنیم و هر بار میزنیم وبکینگ پودر و وانیل اضافه میکنیم و با همزن میزنیم . خمیر تقریبا چسبناکی بدست میاد
خمیرو داخل قیف میریزیم روی سینی فر کاغذ روغنی میزاریم و با قیف شکوفه میزنیم با فاصله
ده دقیقه اول دما باید 250 درجه باشه تا پف کنه. بعد ب مدت 20 دقیقه با حرارت 180 درجه میپزیم . ممکنه کمتر طول بکشه رنگش باید قهوه ای بشه
تو کل پخت در فرو باز نکنید پفش میخوابه
وقتی دراوردینش سریع تهشو سوراخ کنید ک خمیر نشه
بعد از اینکه کاملا خنک شد با قیف داخلش خامه فرم گرفته بریزید
#خامه_کشی کیک ارسالی از اتوسا جان
برای خوب شدن خامه
طبق دستور زیر عمل کنید
یک بسته خامه صورتی
دو قاشق غذاخوری پودر قند
یک قاشق غذاخوری پودر خامه/قنادیها دارن/
خامه رو با پودر قند مخلوط کنید و بذارید فریزر یخ بزنه بعد در بیارید توی
ظرف یخ پر کنید و ظرف خامه رو روش قرار بدید و با همزن بزنید بعد از چند دقیقه ک احساس کردید خامه داره سفت میشه دوباره بذارید فریزر تا یخ کنه بعد دوباره در بیارید و مثل قبل با هم زن بزنید تا جای پره روی خامه بیوفتد یک قاشق پودر خامه رو اضافه کنید و هم بزنید
پودر خامه ب خامه قوام میده و سفت میکنه
#خامه_کیک
1398/08/27 15:22
#کیک وانیلی ساده و کاکائویی
آرد دو پیمانه،روغن نیم پیمانه،شکر یک پیمانه،شیر یک پیمانه،تخم مرغ سه عدد،وانیل نوک ق چ،بگینگ پودر دو ق چ....
به ترتیب :
تخم مرغ رو قشنگ هم میزنین بعد>شکر>شیر>روزم >وانیل>آرد که در دو مرحله اضاف میکنی و هم میزنی،بینشم بگینگ پودر و اضافه کردم،آخر سر اگه کاکائویی خواستین دو ق کاکائو بزنین بهش
نکته: من دو برابر این موادو درست میکنم برا کیکم
آرد کیک رو سه بار الک کنین تاقشنگ پف کنه
مواد رو در یه جهت هم بزنین وگرنه کیک پف نمیکنه از هم زدن زیاد هم بپرهیزین?
#کیک ساده
سه پیمانه آرد
دو پیمانه شکر
یک لیوان آب سیب
دو لیوان شیر
یک لیوان روغن
نوک قاشق غذا خوری جوش شیرین و وانیل و بکینگ پودر
4عدد تخم مرغ
یک لیوان ماست
کاکاعو هم یه قاشق غذا خوری
حالا آرد و بکینگ پودر و وانیل و جوش شیرین رو دو بار الک کردم .تخم مرغ رو کاسه جدا هم زدم .و شیر و اب سیب رو به آرد اضافه کردم با همزن کامل هم زدم بعد تخم مرغ رو اضافه کردم
بعد روغن و ماست رو اضافه کردم .شکر رو هم اضافه کردم 15دقیقه با همزن درجه آخرش هم زدم خوب یکدست شد .فر رو قبلش با دمای 180درجه گرم کردم نصف مواد کیک رو داخل قالب چرب شده ریختم و داخل فر گذاشتم و نصف دیگر مواد رو داخل فنجان شیشه ای ریختم . تا نصف فنجان مواد ریختم تا جایی برای پف کردن داشته باشه.بعدم داخل قابلمه ای که قبلاً یکم آب ریختم داخلش بجوش اومده چیدم و سر قابلمه رو دمکنی گذاشتم و زیر قابلمه رو خیلی کم کردم که پف کنه .تذکر :اندازه آب داخل قابلمه کم باشه چون وقتی فنجان هارو میچینید داخل قابلمه آب بالا میاد و ممکنه داخل فنجان پر آب بشه.و موادتون خراب بشه.من خودم این برام پیش اومده که میگم..بعد نیم ساعت یه خلال بردارید و داخل فنجان بزنید اگه کیک به خلال نچسبید یعنی کیک کاملا پخته و اگر چسبید هنوز آماده نیست .
#کیک_شکلاتی با روکش و فیلینگ گاناش
این کیک مناسب خامه کشی و فیلینگه . این مقدار برای 8 نفر کافیه با قالب 20 سانت
ارد 80 گرم
شکر 100 گ
پودر کاکائو 20 گ
تخم مرغ سرد 4 عدد
بکینگ پودر نصف ق غ
وانیل نصف ق چ
اب جوش 4 ق س
اول فر روشن میکنیم . ارد و بکینگ پودر و پودر کاکائو رو 3 مرتبه الک میکنیم
سفیده و زرده رو جدا میکنیم سفیده رو با نصف شکر حسابی میزنیم تا سفت بشه و از ظرف نریزه بعد داخل یخچال میزاریم
زرده وانیل و باقی شکر رو با هم میزنیم
بهش اب جوش اضافه میکنیم و سریع میزنیم تا نبنده
بعد سفیده رو اروم بهش اضافه میکنیم و دورانی با لیستک هم میزنیم
تو 3 مرحله مخلوط ارد بهش اضافه میکنیم و اروم هم میزنیم
داخل قالب کاغذ روغنی میزاریم و مواد توش میریزیم
به مدت 40 دقیقه طبقه وسط با دمای 180 درجه میزاریم
#گاناش
100 گرم خامه و 2 ق کره رو روی حرارت غیر مستقیم هم میزنیم تا حباب بزنه . بهش 100 گ شکلات اضافه میکنیم هم میزنیم تا یک دست بشه
وقتی از داغی افتاد برای فیلینگ و روکش کیک استفاده میکنیم
بافت داخلش
1398/08/27 15:25
1398/08/27 15:25
مرحله سوم
1398/08/27 15:25
1398/08/27 15:25
#کیک_کاکائوونسکافه
آرد 3 فنجان
تخم مرغ 2 عدد
بکینگ پودر 2 ونیم ق چ
وانیل نصف ق چ
کاکائو 2 ق غ
شکر 3/4 فنجان
اب برای حل کردن نسکافه
تخم مرغا رو با وانیل کمی با همزن زدم تا کرمی بشه شکر و اضافه کردم و 5 دقیقه خوب هم زدم روغنو اضافه کردم و پودر کاکائو رو الک کردم و به مواد اضافه کردم یکم هم زدم آرد و بکینگ پودری که باهم الک کرده بودم اضافه کردم به مواد و کم کم نسکافه رو ریختم چند ثانیه با همزن زدم که خوب هم زده بشه قابلمه رو چرب کردم و موادو ریختم و در قابلمه دم کنی گذاشتم و نیم ساعت بعد نگاه کردم پخته بود
#پنکیک من?
1398/08/27 15:27
# پنکیک
1398/08/27 15:27
دستپخت کدبانو😋😋😋
اینجا ارشیوی از غذاهایی که شما میپزین . لطفا عکس غذا بهمراه دستورشو برامون ارسال کنید
2500 عضو
