ارسال شده از

#لیمو_عسلی

مواد لازم
لیمو 1 کیلوگرم
عسل طبیعی 1 پیمانه
پودر زنحبیل به مقدار لازم

طرز تهیه
1- ابتدا لیموهارا شسته ومیگذاریم خشک شود
2- بعد لیموهاراحلقه حلقه کرده، هسته هاش رو جدا کرده ودر ظرف شیشه ای تمیز و خشک میچینیم
3- هم میتوانیم در هرردیف که لیمو را داخل شیشه چیدیم عسل بریزیم هم درآخر عسل را اضافه کنیم
4- در هر دوصورت عسل کم کم به خورد لیمو میرود ولیمو آب میاندازد
5- لایه آخر لیمو راکه چیدیم عسل رو ی ان رابپوشاند چون امکان دارد لیمو خراب شود .شیشه راهم زیاد پر نکنید.پودر زنجبیل روی آن بریزید. در شیشه را بسته دو سه هفته در هوای اتاق نگهدارید بعد هم در یخچال بگذارید.

سایر نکات
برای کسانی که طعم لیمو را دوست دارند عالی است یابچه هایی که عسل نمیخورن بالیمو طعم فوق العاده ای داره.یه قاشق لیمو عسلی روتوی یه لیوان آب جوشیده ای که کمی ولرم شده بریزید ونوش جان کنید.واسه وقتایی که گلوی شما درد میکنه و در فصل زمستان بهترین گزینه است واسه خوردن .

(من عسل نداشتم، نبات استفاده کردم.
میتوتید از شکر هم استفاده کنید.)

ارسال شده از

#حلوا_
آرد سفید 1 لیوان
روغن مایع 1 لیوان
شکر 1 و نیم لیوان
آب 2 لیوان
دارچین پودر هل داروی گرم هر کدام نصف قاشق چایخوری

اول آب و شکر رو باهم قاطی کردم گزاشتم روی گاز بعد آرد رو الک کردم گزاشتم روی گاز هی هم زدم تا رنگش کرمی شد روغن اضافه کردم کمی تفتش دادم هی هم زدم تا گلوله نشه شربتش جوش اومد اضافه کردم به آرد حدود دو دقیقه خوب هم زدم و آماده شد
نوش جان
راستی اسم داروی گرم رو نمیدونم از عطاری گرفتم

ارسال شده از

#سیب_زمینی_تنوری_معطر

مواد لازم
سیب زمینی 4 عدد
روغن زیتون 1/4 لیوان
نعناع خشک و شوید خشک به مقدار لازم
نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه
1- ابتدا سیب زمینی ها را پوست کنده و در اندازه های درشت برش دهید.
2- روغن زیتون،نعناع خشک، شوید خشک، زردچوبه، فلفل و نمک را مخلوط کرده و آنها را داخل نایلون ریخته و سیب زمینی ها را به آن اضافه کنید و نایلون را خوب تکان دهید و حدود نیم ساعت آن را داخل یخچال استراحت دهید و بعد مجددا مخلوط کرده.
3- داخل سینی فر کاغذ روغنی قرار دهید و سیب زمینی ها را روی آن پخش کنید.و بعد سینی را داخل فر با حرارت 240 درجه سانتیگراد به مدت 30 تا40 دقیقه قرار دهید تا سیب زمینی ها خوب برشته و طلایی شوند.
4- سیب زمینی های کباب شده را همانطور داغ داخل ظرف بریزید و با سس گوجه فرنگی سرو کنید.

سایر نکات
در صورت تمایل به جای روغن زیتون، از کره استفاده کنید.

ارسال شده از

#رولت خامه ای
با دستور گروه

ارسال شده از

#کیک یخچالی
2لیوان شیر
1لیوان شکر
3قاشق آردسفید
3قاشق پودرکاکائو
کمی وانیل
کره 50گرم
اول آردوپودرکاکائو باهم 1بارالک میکنید.بعد شیر شکر وانیل ب آردوپودرکاکائواضاف میکنید قابلمه میزاریدروی گاز باحرارت ملایم مدام هم میزنید تامواد گوله نشه و ب غلظت دلخواه برسه.بعدک قوام آمد گازخاموش میکنید کره اضاف میکنیدمدام هم میزنیدتاکره آب بشه بعد توی ظرف بیسکویت میچینی روهرلایه بیسکویت ازکاکائو میزارید و ب مدت چندساعت میزاریدتوی یخچال

ارسال شده از

#کلم پلو
کلم ها رو ریز کردم ریختم تو قابلمه نمک بهش زدم در قابلمه گزاشتم گزاشتم بخار پز شدن کلم ها پیاز سرخ کردم گوشت چرخ کرده هم تفت دادم کلم های ابپز شده رو هم اضافه کردم کمی تفت دادم و ادویه زدم برنجمم ک آبکش کردع بودم ریختم تو قابلمه لایه لایه موادم ریختم تو قابلمه همراه برنج شوید هم زدم گذاشتم دم کشید...

ارسال شده از

#پیتزا قارچ و مرغ
#پیتزا با خمیر جادویی
دستور خمیر جادویی تو گروه هست ?

ارسال شده از

#قارچ کبابی در توستر
به قارچتون یکم ابکیمو و فلفل سیاه و قرمز و نمک برنید و براریدشون تو سینی و دوتا المنت رو روشن کنید و برارید بپزن خوب واقعا عالی هستن
گاهی هم برعکسشون کنید دو طرف بپرن ?

ارسال شده از

#آلاسکا
ی لیوان شیر داشتم با دو قاشق شکر مخلوط کردم یکم وانیل و گلابم زدم

ارسال شده از

#رانی_هلو

دستور تهیه قبلا ثبت شده است.

ارسال شده از

#لیمو_خشک

لیمو ها را شسته. نازک و ورقه ای برش دهید.
روی یک سینی بچینید و در هوای ازاد قرار دهید تا خشک شوند. گاهی هم زیر و روشون کنید تا زیرشون کپک نزنه یه وقت.

ارسال شده از

#نوشیدنی_موهیتو

مواد لازم برای2 نفر
لیمو ترش 2 عدد
نعنا 10 برگ
عسل 1 قاشق غذا خوری
پونه 4 برگ
آب گازدار (سودا) 1 لیوان
یخ 1/2 لیوان

طرز تهیه
1- ابتدا لیموترش ها را آب گرفته و به همراه عسل و یخ داخل میکسر بریزید و آنقدر مخلوط کنید که حالت پودر(یخمال)پیدا کنند.
نعنا و پونه را شسته و با چاقو به صورت بسیار ریز و ساطوری خرد کنید.
2- یخمال را به نعنا و پونه اضافه کرده و آب گازدار را به آن بیفزایید.

سایر نکات
موهیتو نوعی نوشیدنی مکزیکی است که ترکیب اصلی آن لیمو و نعنا تازه است
در صورت تمایل به جای آب گازدار از ماءالشعیر تلخ یا لیمویی استفاده کنید
در کافی شاپ ها لیمو ترش را با پوست خرد کرده و اضافه میکنند که طعمی قوی و رنگ سبز تیره به نوشیدنی میدهد.

منبع :‌سرآشپز پاپیون
وبسایت :‌
"لینک قابل نمایش نیست"

ارسال شده از

#کاکا_کدو

مواد لازم برای6 نفر
آرد الک شده 1 پیمانه
کدو حلوایی پخته و له شده 1 پیمانه
تخم مرغ 1 عدد
گلاب 2-1 قاشق غذا خوری
ماست 1/2 پیمانه
پودر دارچین 1 قاشق چای خوری
نمک 1/8 قاشق چای خوری
شکر 1/2 پیمانه
بیکینگ پودر 1 قاشق چای خوری

طرز تهیه
1- کدو حلوائی را شسته و با پوست به قطعه های درشت خرد کنید و با کمی آب بپزید سپس با قاشق کدو حلوائی را از پوست آن جدا کرده و با قاشق له کنید
2- تخم مرغ، شکر، کدو پخته، آرد، گلاب، ماست، پکینگ پودر، نمک و دارچین را با هم مخلوط کرده و مایه کاکا کدو را به مدت یک ساعت بگذارید جا بیفتد
3- تابه را خیلی کم چرب کنید. سپس با ملاقه از مواد کاکا کدو تهیه شده به اندازه دلخواه در تابه ریخته و با حرارت ملایم بپزید تا مغز پخت شود. مثل کوکو روی دیگر آن را هم سرخ کنید

سایر نکات
شیرینی کاکا کدو حلوائی یک شیرینی مخصوص گیلان است یک دسر بسیار خوشمزه و مورد علاقه شماست. کاکا کدو بسیار آسان و سریع تهیه میشود مانند کوکو آن را سرخ کنید
می توانید کمی مغز گردو خرد شده هم اضافه کنید.
به جای ماست از شیر هم می توانید استفاده کنید
بهتر است مواد کاکا کدو را با ½ پیمانه آرد برنج و ½ پیمانه آرد گندم درست کنید. فقط مدت استراحت مایه کاکا بخاطر ور آمدن آرد برنج باید بیشتر از یک ساعت باشد

ارسال شده از

#نازخاتون
عکس از نت

بادمجونو کبابی میکنیم و پوستشو میکنیم و ساطوریش میکنیم
سیر ، ریحان نازخاتون یا ریحان معمولی ، نعنا خشک یا تازه رو میکس میکنیم و بهش اضافه میکنیم
اخر بهش ابغوره ب مقداری ک دوست دارین رقیق شه و ترش اضافه میکنیم

?بعضی مناطق سبزیای دیگه هم میریزن ولی سبزی اصلیش ریحان و نعناست
?موندگارش کمه و بعنوان ترشی نمیشه نگهش داشت . بهتره تازه درست کنید و سرو کنید

ارسال شده از

#کیک_سابله

ارسال شده از

#کیک_سابله. سالگرد ازدواجمون??

ارسال شده از

#کیک_سابله
#کیک_اسفنجی

برش کیک

این مقدار برای قالب 18 مناسبه

تخم مرغ 4 عدد

ارد قنادی 100 گرم

شکر 100 گرم

اب جوش یک چهارم پیمانه

بکینگ پودر 1 ق چ
وانیل نصف ق چ
نمک نوک ق چ
ارد نمک و بکینگ پودرو 3 بار الک میکنیم
اول کار فرو روشن میکنیم با دمای 180

زرده و سفیده تخم مرغو جدا میکنیم
?اصلا نباید ذره ای از زرده قاطیه سفیده ها بشه

سفیده ها رو از یک جهت با همزن میزنیم وقتی خودشو گرفت 3 ق غذاخوری از شکر بهش اضافه میکنیم و مجددا میزنیم تا حدی ک وقتی ظرفو برگردوندیم نریزه . میزارمش یخچال

زرده و وانیل و شکر خوب مخلوط میکنیم تا رنگش روشن شه
درحالی ک با هم زن موادو میزنیم ، بهش کم کم اب جوش اضافه میکنیم و خیلی سریع میزنیم تا تخم مرغ نبنده
? باید تو این مرحله سرعت عمل داشته باشید . اب جوش و یکباره اضافه نکنید . اب جوش برای این استفاده میشه تا دانه های شکر حل بشه پس همچنان ب زدن ادامه میدیم تا مایع کرم رنگ و یکدست بشه
ارد رو تو 3 مرحله به زرده اضافه میکنیم و خیلی اروم و از یک جهت هم میزنیم
بعد سفیده رو تو 3 مرحله اضافه میکنیم
? دقت کنید اروم هم بزنید ک بافت پوک سفیده از بین نره و درعین حال باید خوب مواد مخلوط هم بشن
کف قالب کاغذ روغنی میزاریم نباید قالبو چرب کنیم

مواد از مرکز قالب میریزیم توش و نهایتا دو سه بار میکوبیم زمین

قالبو طبقه وسط فر روی توری میزاریم و سینی مشکی فرو یه طبقه پایین تر میزاریم این کار باعث میشه حرارت به همه جا به یک اندازه برسه

به مدت 30 تا 40 دقیقه با دمای 180 باید تو فر باشه
25 تا 30 دقیقه اول ب هیچ وجه در فرو باز نکنید
بعد از اون میتونید با خلال دندون چک کنید ک پخته با نه
اخر ک پخت ، فرو خاموش کنید درشو باز کنید ولی قالب چند دقیقه تو فر بمونه بعد ک کمی از داغی افتاد بیاریدش بیرون . این کار باعث میشه پف کیک نخوابه و بهش شوک وارد نشه
اجازه بدین کامملا خنک شه
بعد لبه هارو با کمک کارد از قالب جدا کنید و کیک و از قالب دربیارد
برای خامه کشی بهتره این کیک بعد از اینکه کاملااااااا خنک شد ، چند ساعتی تو یخچال بمونه
اینجوری راحت برش میخوره

ارسال شده از

#مربای_سیب

سیبا رو میشورین پوست میگیرین بعد به دلخواه یا رنده میکنین یا قاچ برش میدین یا مکعبی خورد میکنین دلبخواهیه که من رنده دوس دارم دو مدل رنده کردم ، به ازای هر یک کیلو سیب رنده شده 800 گرم شکر میریزم رو سیبا ، بهتره یکی دو ساعت شکر رو سیبا بمونه که سیبا اب بندازن بعد بزارین رو شعله ملایم تا اروم اروم بپزه و قوام بیاد حدودا 2 ساعتی میکشه ، ولی اگه مثل من عجله داشتین میتونین میداری اب که من برا دو کیلو سیب رنده شده 2 لیوان اب بهش اضافه کردم و رو شعله خیلی ملایم و کم گذاشتم تا این ابه شکرا رو اب کنه بعد پختم ، بعضیا هل میندازم و اخرای پخت زعفران میریزن که من هیچ کدوم و نمیریزم چون طعم خالص سیب و دوس دارم نمی خوام با طعم دیگه ای قاطی شه ، اگه در طول زمان پخت در قابلمه رو بذارین مرباتون رنگش به قرمز ی میزنه اگه درشو بردارین زرد رنگ میشه ، اگه دم کنی بذارین اخرای کار قرمزیش بیشتر میشه

ارسال شده از

#سوپ
پیاز تفت دادم با نمک و فلفل و زردچوبه و رب گوجه بلد هویج خورد شده عدس و جو ک 3ساعت خیس کرده بودم اضافه کردم و اب ریختم گذاشتم حسابی بپزه
سینه مرغ باپیاز و زردچوبع و نمک و فلفل جدا پختم و ریش ریش کردم و وقتی جوها تقریبا کامل پخت بهشون اضافع کردم ی ربع اخرهم سبزی و آبلیمو و یکم زعفرون زدمو گذاشتم جا افتاد

ارسال شده از

#خورش_هویج_با_گوشت

مواد لازم برای5 نفر
هویج درشت 1 کیلوگرم
گوشت 500 گرم
پیاز بزرگ 1 عدد
رب گوجه ‌فرنگی به مقدار لازم
زعفران و آبلیمو به مقدار لازم
نمک و زردچوبه به مقدار لازم
روغن به مقدار لازم

طرز تهیه
1- هویج های درشت رو انتخاب کرده و پوستشون رو بگیرید سپس با رنده مخصوص هویج اونارو رنده کنید.
2- هویج های رنده شده رو بشوئید و در روغن داغ با مقدار کمی نمک سرخ کنید. ابتدا 5دقیقه در تابه رو بذارید تا هویج ها مغز پخت و نرم بشن بعد هم اونارو سرخ کنید.
3- گوشت رو در اندازه ی دلخواه برش داده و بشویید.در یک قابلمه مقداری پیاز خردکرده سرخ کنید و بهش نمک و زردچوبه اضافه کنید حالا گوشت رو اضافه کرده کمی تفت بدید. بعد 2لیوان آب اضافه کرده و بذارید در حرارت ملایم خوب بپزه.
4- وقتی گوشت و هویج هردو آماده شدند، هردو رو در یک تابه بریزید. بهشون کمی آب،نمک،آبلیمو،رب،زعفران دم کرده و روغن اضافه کرده و در تابه رو بذارید و مدت 30 دقیقه الی 1ساعت بذارید جا بیفته.
5- حالا خورشت آماده هست. همراه پلو سرو کنید.

سایر نکات
این خورشت مجلسی رو میتوان با مرغ هم آماده کرد.

(این دستور پخت در برنامه آشپزی با سرآشپز پاپیون به اسم خودم ثبت شده است.)

ارسال شده از

#کوکوی_بادمجان

مواد لازم برای3 نفر
بادمجان متوسط 3 عدد
سیب زمینی متوسط 1 عدد
پیاز 1 عدد
تخم مرغ 3 عدد
سیر (اختیاری) 1تا2 حبه
شوید خشک 1تا2 قاشق غذا خوری
پودر پیاز 1 قاشق غذا خوری
نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
پودر زیره و گشنیز به مقدار لازم
زعفران و روغن به مقدار لازم

طرز تهیه
1- ابتدا سیب زمینی و بادمجان و پیاز را رنده کنید و آبش را جدا کنید
2- تخم مرغ و سایر مواد را اضافه کنید و خوب هم بزنید
3- سپس به صورت یک تکه در تابه بریزید و سرخ کنید یا در صورت تمایل میتوانید با قاشق دانه دانه در روغن بریزید و سرخ کنید و نوش جان کنید


منبع :‌سرآشپز پاپیون
وبسایت :‌
"لینک قابل نمایش نیست"

ارسال شده از

#پنکیک_موزی
ارد ی لیوان
شکر یا عسل 2 ق غ
شیر ی لیوان
نمک .نوک ق چایخوری
بکینگ پودر ی ق چایخوری سرپر
موز له شده 2عدد
روغن 3ق غداخوری
تخم مرغ درشت ی دونه
پودر هل یا دارچین ب دلخواه
مواد خشک مخلوط کن توی ی ظرف
توی ی ظرف دیگه تخم مرغ و شیر با چنگال بزن
بعد روغن و بعد موزها رو بهش اضافه کن .حالا مواد خشک کم کم ب این مواد اضافه کن
ماهیتابع رو یکم چرب کن و با ی ملاقه کوچیک از موادت داخلش بریز زیرشو کم کن ب حباب زدن ک افتاد برش گردونید