ارسال شده از

#کمپوت_سیب

من 4 تا سیب رو ورقه ای برش زدم و با یک فنجان شکر و مقداری آب ( تا روی سیب ها باشد) گذاشتم بپزه. وقتی سیب ها نرم شدند 1 ق م گلاب و کمی زعفران دم کرده اضافه کردم ، چند دقیقه دیگر هم جوشیدند و شعله رو خاموش کردم.

ارسال شده از

#پیراشکی_گوشت
خمیر با دستور #خمیر_پیتزا_بدون_خمیر_مایه
مواد بینشم مواد ماکارونی با پنیر پیتزا بود

ارسال شده از

#فلافل

یک لیوان نخود 24 تا 48 ساعت خیس میکنیم و چند ساعت یه بار ابشو عوض میکنیم

یه دونه سیب زمینی خیلی کوچیک اب پز میکنیم
نخود و یه پیاز کوچیک چند حبه سیر و سیب زمینی و پودر انبه و کمی جعفری و زردچوبه فلفل پودر زیره و ته استکان اب رو کاملا میکس میکنیم . یکی دو ساعت تو یخچال میزاریم و بعد تو روغن شناور سرخ میکنیم

ارسال شده از

#باسلوق ژله ای
نشاسته یک دوم لیوان
آب سرد یک و نیم لیوان
پودر ژله یک بسته
پودرژلاتین یک قاشق غذا خوری
شکر یک لیوان
پودر نارگیل ب مقدار لازم
اول نشاسته با آب سرد قاطی میکنیم از صافی رد میکنیم بعد شکرو پودر ژله و ژلاتین اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم بعد روی حرارت ملایم قرارداده و مدام هم میزنیم تا غلیظ بشه و شفاف وقتی چندتا جوش زد خاموش میکنیم و توی قالبی ک با سفلون پوشنیدیم میریزیم میزاریم یخچال بعد 4 ساعت ب شکل دلخواه برش زده و در پودر نارگیل میغلتانیم

ارسال شده از

#سمبوسه
سیب زمینی
تره فرنگی
نمک فلفل زردچوبه پاپریکا
پنیرپیتزا

ارسال شده از

#کوکوسیب زمینی
سیب زمینی آب پز
تخم مرغ
نمک.زردچوبه فلفل سیاه پاپریکا

ارسال شده از

#کت_بال
زعفرونی
روی مرغ ها ی پیاز درشت خورد کردم با نمک.فلفل.آب ی لیمو ترش تازه.پاپریکا و ی لیوان زعفرون دم کرده وپودرسیرو 3ق روغن زیتون ی ساعت با این مواد گذاشتم موند بعد گذاشتم روی گاز پخت با همون مواد با شعله کم

ارسال شده از

#رولت مرغ#
سینه مرغ بدون استخون از وسط باز کردم کوبیدمش تا قشنگ پهن بشه یکم ابلیمو نمک و فلفل زدم بهش بعد یدونه هویج و فلفل دلمه رو خلال های بزرگ کردم . قارچ سرخ کردم هویج هارو هم ی تفت دادم بعد قارچ و هویج و فلفل گذاشتم وسط سینه مرغ و رولش کردمو با خلال دندون کنارهاشو بستم . توی قابلمه یه پیاز و رنده کردم سرخ کردم 2 قاشق رب زدم نمک فلفل زردچوبه و پودر سیر و زعفران و یه لیوان کمتر اب ریختمو گذاشتم مرغ داخل سس و ی ساعت پخت . نوش جان

ارسال شده از

#سیب_زمینی
سرخ شده
اول سیب زمینی هارو 15دقیقه توی اب جوش و نمک پختم بعد ریختم توی اب سرد بعد آبکش کردم و‌روشون نمک و فلفل و زرد چوبه و پاپریکا و زعفرون ریختم و توی روغن داغ سرخشون کردم

ارسال شده از

#کوکو_بادمجون
بادمجون رنده کردن تخم مرغ زدم .نمک و فلفل و زرد چوبه بعدم سرخش کردم

ارسال شده از

#میرزا قاسمی
اول بادمجان ب اندازه دلخواه کبابی کنین بعد پوستشو بکنین له کنین
3حبه سیر داخلش رنده کنین اگه مزه سیر دوس دارین بیشتر بزنین
با روغن بادمجان با سیر قشنگ تفت بده رنگ بادمجان تغییر کرد زردچوبه بهش بزن دوباره قشنگ‌ تفت بده
بستگی ب بادمجون تون داره 4تا5تا گوجه رنده کنین بریزیم داخلش قشنگ تفت بخوره بپزه باهاش رنگش اگه روشن بود دوس داشتین گوجه اضافه کنین نمک فلفل بزنین قشنگ تفت دادین آخر تخم مرغ داخلش بزنین اگه دوست دارین
فقط گوجه چون آب داره داخلش ریختین بزارین تبخیر بشه

ارسال شده از

#شکلات_داغ

مواد لازم برای4 نفر
شکلات رنده شده برای سرو به مقدار لازم
خامه‏ زده شده برای سرو به مقدار لازم
شکلات ساده یا شیری 300 گرم
چوب دارچین 1 عدد
شیر 4 پیمانه

طرز تهیه
1- شیر را داخل یک شیر جوش متوسط می ریزیم و آن را روی حرارت متوسط می گذاریم. دارچین را به آن اضافه می کنیم. 10 دقیقه آن را روی حرارت می گذاریم تا شیر کاملاً طعم و بو بگیرد.
2- شیر را از روی حرارت بر می داریم و آن را صاف می کنیم. سپس دوباره شیر را داخل شیر جوش ریخته و روی حرارت می گذاریم.
3- شکلات را داخل آن می گذاریم و مرتباً با همزن دستی آن را مخلوط می کنیم تا شکلات کاملاً ذوب گردد. سپس آن را داخل فنجان ها بریزید و در صورت تمایل با خامه و شکلات رنده شده تزیین کنید.

سایر نکات
طعم لذیذ این نوشیدنی در تمام لحظات روز به شما انرژی از دست رفته را باز می گرداند.
نوشیدنی که در سرمای زمستان هیچ چیز جای آن را نمی گیرد. این نوشیدنی گرم همراه با تزیین خامه بسیار لذیذ تر و جذاب تر می شود.


منبع :‌سرآشپز پاپیون
وبسایت :‌
"لینک قابل نمایش نیست"

ارسال شده از

#نان_شیرمال
❌❌عکس از نت میباشد❌❌
آرد 2 و نیم پیمانه
تخم مرغ یک عدد متوسط
شیر ولرم نصف پیمانه
کره 40 گرم
شکر یک چهارم پیمانه
شکر یک قاشق مرباخوری
خمیر مایه یک قاشق مرباخوری
آرد یک قاشق غذاخوری
آب دو قاشق غذاخوری
4 قاشق غذاخوری شیر
طرزتهیه
شکر یک قاشق مرباخوری با خمیر مایه و نصف پیمانه شیر ولرم مخلوط کرده به مدت 10 دقیقه درشو میزاریم تا عمل بیاد.
بعد یک قاشق آرد رو با دو قاشق اب و چهار قاشق شیر قاطی کرده میگذاریم روی حرارت و هم میزنم تا غلیظ بشه.
حالا به خمیر مایه عمل اومدمون شکر و کره و مواد که غلیظ شده و نصفی تخم مرغ هم زده بهش میزنم و قشنگ مخلوط میکنم بعد کم کم ارد بهش اضافه میکنم و بعد 10 تا 15 دقیقه ورز میدیم و بعد به مدت یک الی یک ساعت و نیم استراحت میدیم تا حجیم بشه. بعد پف خمیر میگیرم و به سه قسمت تقسیمش میکنم و بعد به یک سانت باز میکنم و طرح میزنیم و میچینید توی سینی فر و به مدت 35تا 40 دقیقه روش نایلون کشیده استراحت میدید. و بعد روش رومال میزنید و کنجد میریزید. بعد به مدت 25 تا 35 دقیقه در فر گرم شده در درجه 190 تا 200 میزارید.
❌نکته:نصف زرده باقی مانده رو با دو قاشق غذاخوری شیر و یکم زعفران و وانیل قاطی کنید واسه رومال نان.
❌نکته:کره به هیچ وج حذف نکنید و کم یا زیادش نکنید تا نان نرم و لطیفی داشته باشید
❌نکته:طبق دستور پیش برید و مدت زمان کم یا زیاد نکنید.
❌نکته:تخم مرغ به دمای محیط رسیده باشه کره سرد بود مشکلی نداره.
❌نکته:اگر خمیر یکم چسبندگی داشت بهش ارد نزنید این چسبندگی نان نرم و لطیف بهتون میده اگر خیلی خمیر چسبنده بود موقع ورز دادن یکم زیر کار ارد بپاشید اگرم سفت بود موقع ورز دادن دستتون بزنید توی اب در حد مرطوب شد درست میشه.
❌نکته:حتما 10 الی 15 دقیقه ورز بدید
❌نکته:حتما فر رو از قبل گرم کنید.
❌نکته:هر سایزی دوست دارید میتونید بزنید واسه طرح روش حتما طرح عمیق بزنید تا قشنگ تر در بیاد
❌نکته:ته سینی فر کاغذ روغنی بندازیذکد اگر نداشتید چرب و آرد پاشی کنید.

ارسال شده از

#نون شیرماال#

ارسال شده از

#کیک_زبرا_بدون فر
موادلازم
تخم مرغ سه عدد
آرد دو پیمانه
بکینگ پودر 1 ق چ
روغن 1 پ
شیر 1 پ
وانیل 1/4 ق چ
شکر 1 پ
طرز تهیه:
ابتدا تخم مرغ هارو در ظرفی شکسته ب همراه وانیل و شکر با هم زن برقی میزنیم تا کش داربشود بعد روغن اضافه میکنیم و بعد شیر
ارد و بکینگ پودر رو کم کم ب موادمون اضافه میکنیم دورانی هم میزنیم بعد مواد رو ب دو قسمت نصف میکنیم توی ظرفی ی ق غ پودر کاکائو میریزیم تو ظرف دیگه ی ق غ آرد
بعد قابلمه رو ک چرب کردیم از موادسفید رنگ ی ملاقه میریزیم در وسط ظرف، از ظرف مواد کاکائویی هم ی ملاقه میریزیم وسط مواد سفید رنگ همین طور ادامه میدیم تا مواد تموم شه بعد با ی خلال دندون طرح میکشیم و شعله پخش کن زیر قابلمه قرار میدیم یا با شعله ملایم ب مدت یک ساعت بپزد.
نوش جان

ارسال شده از

#ترافل_بیسکویتی
شکلات 100 گرم(17عدد)
خامه صبحانه 50 گرم(یکی و نصفی قاشق غذاخوری)
بیسکویت پیتی پور 40 گرم (8 عدد)
طرزتهیه
شکلات رو روی بخار آب بن ماری کردم بعد خامه بهش زدم و بعد بیسکویت رو پودر کردم و زدم و قشنگ قاطی کردم به مدت یک ساعت گذاشتم داخل یخچال بعد گرد کردم و توی پودر نارگیل و... زدم.
❌❌نکته:اگر ترافل ساده میخواید بیسکویت رو حذف کنید.

ارسال شده از

#خوراک سیرابی
سیرابی و با لوبیا و نخود ده دقیقه با آب میزاری جوش بخوره،بعد آبشو عوض میکنی و میزازی تا خوب بپزه
بعد پیازداغ میکنی و سیرابی و با حبوبات توش وآردخوب تفت میدی وقتی تفت خورد رب گوجه و نمک و فلفل و یه قاشق رب انار میریزی تا تفت بخورن
بعد یکم آب میریزی میزاری تا جا بیوفته

ارسال شده از

#تورتیلا_خوراک_اسپانیایی

مواد لازم برای2 نفر
مواد اصلی
پیاز بزرگ 1 عدد
سیب زمینی بزرگ 2 عدد
سوسیس خردشده 2یا3 عدد
تخم مرغ 4 عدد
قارچ خردشده 3 عدد
فلفل دلمه ای خردشده 2 قاشق غذا خوری
گوجه فرنگی خردشده 2 قاشق غذا خوری
نمک و زردچوبه به مقدار لازم
روغن به مقدار لازم

طرز تهیه
1- ابتدا پیاز داغ درست میکنیم و کنار میگذاریم، سیب زمینی ها را حلقه نازک کرده ، چیپسی سرخ میکنیم
2- سوسیس ها رو سرخ کرده( بجای سوسیس از هات داگ یا کالباس هم میشه استفاده کرد)
3- تخم مرغ ها را در یک کاسه بزرگ با چنگال میزنیم همه مواد بجز روغن را اضافه میکنیم
4- سیب زمینی، سوسیس خورد شده ،قارچ خورد شده ، گوجه و فلفل دلمه ای خورد شده ، خیلی کم نمک و زردچوبه و پیازداغ را اضافه کرده و مخلوط میکنیم
5- روغن را در تابه ریخته مواد را مانند کوکو میریزیم و سطحش را صاف و مرتب میکنیم تا با حرارت کم سرخ شه
6- خیلی زود سرخ میشه مواظب باشید که نسوزه ، وقتی طلایی شد به کمک دو کفگیر برمیگردونیم تا طرف دیگه ام سرخ شه بفرمایید ، خوراک لذیذ مون آماده اس. نوش جان

سایر نکات
می تونید بجای سوسیس از کالباس یا هات داگ استفاده کنید( من از کالباس استفاده کردم ولی در دستور اصلی سوسیس هست)
بدلخواه می تونید قارچ ، گوجه ،یا فلفل دلمه رو حذف کنید
اندازه گوجه نصف یک گوجه هست
می تونید بنابر ذائقه خودتون مقدار مواد رو کم یا زیاد کنید ولی به مقدار تخم مرغ دقت کنید که کم نباشد تا باعث انسجام مواد باشه
وقتی این غذا رو امتحان کنید میبینید که چقدر خوشمزه و دلچسب هست

منبع :‌سرآشپز پاپیون
وبسایت :‌
"لینک قابل نمایش نیست"