#نخود
نخود زد سرفه گلو درد
نخود رو شب خیس کردم چند بار آب رو عوض کردم
صبح گذاشتم بالا که با شعله کم 7و8ساعت میپزه
ادویه پودر آویشن گلپر سماق فلفل سیا خیلی کم ادویه کاری نمک
فلفل تند

#شله_زرد
برنج یک پیمانه
آب هشت پیمانه
شکر2 پیمانه
زعفران ب میزان دلخواه
خلال بادام و پودر هل به میزان دلخواه
ابتدا برنج مون رو خیس میکنیم بهتره که برنج نیم دانه باشد اما اگر نبود برنج سالم را چند ساعت در آب خیس میکنیم و بعد چنگ میزنیم تا خورد شود حالا روی شعله میزاریم وقتی که به جوش اومد کم میکنیم حرارتو وقتی که یکم آب برنج جمع شد زعفران رو اضافه میکنیم و بعد شکر خلال بادام را همان ابتدا اضافه می کنیم تا پخته بشه و در آخر وقتی آب شله زرد جمع شد به میزان کافی تقریباً 10 دقیقه دم کنی میذاریم و میذاریم دم بکشه

#پیتزا
خمیرش که امادست
موادلازم:گوشت چرخ کرده،سینه مرغ،قارچ،ذرت فلفل دلمه
گوشت چرخی رو با پیاز رنده تفت دادم و زردچوبه پاپریکا اویشن نمک و جوز زدم و گذاشتم با اب خودش بپزه
سینه مرغم نگینی ریز کردم و با زردچوبه و زنجبیل و فلفل تفت دادم و پختم
قارچم خرد کردم و ابشو گرفتم
ذرت هم داشتم اگه ندارین کنسرو بگیرین
مرحله مرحله روی نان میریزی و پنیرپیتزا میزنی

#تهچین
دو پیمانه برنج گذاشتم آبکش بشه یکم دون برداشتم و آبکش کردم. دو تا زرده و یه تخم مرغ کامل و 8 قاشق ماست و نصف پیمانه روغن و زعفران غلیظ و سه قاشق گلاب و یکم نمک و فلفل سیاه و یکم پودر هل مخلوط کردم برنج بهش اضافه کردم و بعد کف قالب چرب کردم از برنج ریختم ته ظرف و بعد مرغ که از قبل پخته بودم و ریش ریش کرده بودم و سرخش کرده بودم(باز به مرغ ادویه و فلفل زدم کمی که سرخ شد زرشک ریختم با یه قاشق شکر و کمی زعفران) بهش اضافه کردم با زرشک گذاشتم دوباره برنج ریختم و فشار دادم و روش کره ریختم و روش فویل گذاشتم و گذاشتم تو فر 200 درجه یک ساعت موند و بالارو روشن کردم تا روش برشته بشه و تمام.رو گازم میشه .میتونید ته قابلمه رو داغ کنید روغن بزنیدبرنج و مواد بریزید فشار بدید روش کره برنید دم کنی بزارید اولش زیاد کنید بعد کم کنید تا یک ساعت بمونه.
برنج اگه هندی بود یک پیمانه و نیم اگه ایرانی بود دو پیمانه

#دلمه کلم.برای یک کلم متوسط یک پیمانه برنج ترجیحاً ایرانی با بلغور گندم ولپه ازقبل پخت شده بادوتا پیاز که داغ کردم قاطی کردم ادویه زدم ویکمی شوید خشک ویه قاشق چایخوری رب قاطی مواد کردم وکلم که توابع جوش گزاشتم نرم شد بعد دلمه پیچیدم گزاشتم بپزع.

#خورشت پرتقال
سینه مرغ
پیاز
ادویه کاری و نمک
آب پرتقال
عصاره مرغ
آرد
کره
سینه مرغ رو 5دقیقه با حرارت زیاد ابپز کردم تا هورمون هاش بره بعدش شستم قشنگ سرخش کردم گذاشتم کنار پیاز رنده کردم با ادویه کاری تفت دادم طلایی شد مرغ همراه اب پرتقال اضافه کردم نمک زدم گذاشتم جوش بیاد جوش که اومد زیرشو کم کردم درشم گذاشتم تا قشنگ جا بیفته
اگه پرتقال ترش بود بهش 2یا3 ق غ شکر بزنین. و دوتا پرتقال دوباره آب بگیرین بهش یه ق غ آرد بزنین هم بزنید تا آرد گلوله نشه بعد به خورشت اضافه کن اخرای پخت عصاره مرغ بریز هم بزن 5دقیقه بعد خاموش کن. یادم رفت بگم آخر سر بهش انداره تقریبا یه قوطی کبریت ازش کمتر کره زدم

ارسال شده از

دستور کیک میخواستم برا این قالب
5 تا لیوان آب گرفت ...‌
میشه 2 تا تخم مرغ درسته ؟
ترازو هم فعلا در دسترس نی که بخام اندازهها رو به گرم وزن کنم

# شیر موز??
برا اونایی که نه مخلوط کن دارن نه همزن?مث خودم
یه دونه موز رنده میکنی به دلخواه که حالا با رنده درشت یا ریز رنده میکنیم یه دونه گردو هم رنده کردم روش بعدش شکر و کنجد ریختم بعدش شیر ریختم قاطی کردم ???نوش جونتون

ارسال شده از

تمام عکسا نمونه کار خودم و تولیدات سفارشی هست

دوستان سوالی در مورد کلاس داشتین لطفا فقط پی وی پیام بدین

#حلوا_تخم مرغی
اول میام شهدموو آماده میکنم شکر و اب و گلاب چوب دارچین و هل میزارم رو اجاق گاز تا زمانی شکر حل بشه یه چن تا جوش بخوره دیگه خاموشش میکنمبعدش میام ارد با روغن میریزم ت ماهیتابه همش میزنم تا جایی رنگش عوض بشه ما یه ادویه ی داریم بهش میگیم دوا گرم بهش اضافه کردم همش زدم و بعد میام کم کم شهدشو کم کم بهش اضافه میکنم هعی هم میزنم چون به مرور هعی سفت میشه بعدشم تخم مرغ محلی توش شکوندم اون سفیدا بخاطر اینه تخم مرغ همیطو ریختم میتونی از قبل با چنگال بزنی دیگه توش معلوم نیستاردم اندازه ی یه کاسه سالاد خوری بود دیگه شکرم چشمی ریختم چشیدم ببینم شیرینه یان بعد اگر نبود دوباره شهد میریزم روش

#دلمه

پیاز داغ درست کردم بهش نمک و زردچوبه و ادویه دلمه زدم بعد سبزی دلمه و و یکم پوره گوجه و برنج رو اضافه کردم و برگ موهارو پیچیدم