#کوکو سیب زمینی
دوتا سیب زمینی متوسط رو چن تکه میکنم با به لیوان آب و نمک میجوشونم تا بپزه. بعد میکوبم یه پیاز متوسط رنده میکنم بعد زعفرون و نمک و فلفل میزنم بعد 3تا تخم مرغ می‌کنم توش. خوب هم میزنم... بعد توی روغن داغ سرخ میکنم?

#خورشت کرفس ناهار ظهر

اول یه پیاز متوسط رو خرد کردم بعد یکم سرخ کردم بعد کرفس و سبزی قرمه و کرفس رو اضافه کردم بهش زردچوبه و زعفرون و نمک و کاری و دارچین زدم بعد مرغ رو اضافه کردم و بعد از 10 دقیقه تقت دادن لوبیا ویه قاشق رب ریختم و بعد 3لیوان آب جوش و یک لیمو عمانی... گذاشتم حدود 3ساعت بپزه و خوب جا بیفته.. ?

#فلافل شام دیشب?
واسه فلافل.. یه لیوان نخود رو نیمه پز کردم.. بعد با سیب زمینی و پیاز و سیرچرخ کردم.. بعد بهش زردچوبه و نمک و فلفل و یکم کاری و جوز هندی و زیره و نعناع خشک زدم بعد به تخم مرغ زدم و مخلوط کردم.. اهان واسه اینکه پف کنه یه سر قاشق چایخوری بکینگ پودر زدم... بعد تو روغن سرخ کردم ?

ارسال شده از

#نخود اب
مواد لازم برای 4 نفر
نخود 2 پیمانه
ماهیچه یا قلم گوسفندی 1 عدد
پیاز 1 بزرگ
بلغور گندم 3 قاشق غذاخوری
نمک و روغن به مقدار کافی
طرز تهیه نخود آب
مرحله اول
برای تهیه نخود آب خوشمزه و مقوی ابتدا نخود را از شب قبل یا حداقل 4 ساعت قبل درون یک کاسه آب می ریزیم و در صورت امکان چند مرتبه آب درون کاسه را تعویض می کنیم تا نفخ نخود به طور کامل گرفته شود.مرحله دوم
در این مرحله پیاز را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم، سپس به همراه مقدار کمی روغن مایع داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم. در ادامه قابلمه را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و پیاز را کمی تفت می دهیم تا سبک شود.

مرحله سوم
حالا بلغور گندم را به خوبی می شوییم، سپس به قابلمه اضافه کرده و به همراه پیاز کمی تفت می دهیم. در ادامه ماهیچه یا قلم را به همراه نخود به قابلمه می افزاییم و کمی تفت می دهیم، سپس 6 لیوان آب جوش اضافه می کنیم.

مرحله چهارم
در این مرحله حرارت زیر قابلمه را زیاد می کنیم تا آب سریعتر شروع به جوشیدن کند. پس از آب جوش آمد، کف های روی سطح آب را با قاشق جمع می کنیم و دور می ریزیم تا طعم و بوی زهم گوشت به طور کامل گرفته شود.مرحله پنجم
حالا درب قابلمه را می گذاریم و حرارت را ملایم می کنیم. در ادامه اجازه می دهیم مواد با حرارت ملایم به مدت 3 تا 5 ساعت بپزند. در یک ساعت پایانی مقداری نمک اضافه می کنیم و اجازه می دهیم نمک به طور کامل به خورد مواد برود.

مرحله ششم
توجه داشته باشید که چون این غذا برای بیماران تهیه می شود، بهتر است از هیچ گونه ادویه ای در آن استفاده نشود. در پایان گوشت ماهیچه را به صورت ریش ریش خرد می کنیم و به همراه نخود آب سرو می کنیم.

نخود آب یکی از انواع غذاهای کمکی خوشمزه و مقوی است که امروزه بیشتر برای تقویت بیماران کرونایی و سرماخوردگی توصیه می شود،

نخود 1کیلو
پیاز دوتا بزرگ
سیر چند حبه
فلفل دلمه دوتا متوسط
ادویه فلافل ،زردچوبه ،نمک ،فلفل قرمز
ابتدا نخود رو 24ساعت خیس میکنیم و مرتب ابشو عوض میکنیم بعد از 24ساعت پیاز و سیر و فلفل دلمه رو قاچ میکتیم و میریزیم روی نخودا با چرخ گوشت یا سبزی خردکن من باسبزی خوردکن انجام میوم همه مواد رو میکس و پوره میکنیم بعد از میکس ادویه ها رو اضافه میکنیم و بسته بندی میکنیم هروقت خاستیم یه بسته از فریز بیرون میزاریم یخش ک باز شد تخم مرغ و نصف قاشق مربا خوری بکینگ پودر میزنیم میزنیم بعد با دستگاه فلافل دست میگنیم وسطش هم یه سوراخ ایجاد میکنیم ک وسط فلافلمون خام نمونه توی یه ظرف گود روغن میریزیم و میزاریم داغ بشه و روی شعله متوسط فلافل رو سرخ میکنیم باید روغن زیاد باشه ک توی روغن شناور بشه ضمنا بکینگ پودر برای پف کردن و ترد شدنشه
نوش جان

#نون برگر
من نون هامو اکثرا چشمی درست میکنم تقریبا مواد لازم همون خمیرپیتزاس ک قبلا دادم

#خوراک جگر مرغ

#آش_رشته
خب اول از همه نخود رو از قبل خیسونده بودم
سبزی اش رو تو قابلمه گذاشتم. با نخود و لوبیا تو قابلمه گذاشتم تا بجوشه و نرم بشن
عدسم زود پز بود وقتی دیدم چیزی ب پخت کامل نخود و لوبیا نمونده بود عدس رو ریختم و گذاشتم خوب جوشید
بعد ی قاشق کشک تو اب حل کردم و اضافه کردم بهش با یزره کمی نمک پیازامو خلالی سرخ کردم با 1قاشق سیر رنده شده و زردچوبه خوب سرخ کردم بعد تو ی تابه نعنا داغ کردم
حالا 2/3قاشق از پیازامو با یک قاشق نعنا داغ ریختم تو اشم
هم زدم وقتی موادم ب کل پخت همش
رشته رو ریختم توش و گزاشتم خوب جا بیفته

#عدس پلو با گوشت قلقلی
گوشت باپیاز و ادویه خوب ورز دادم گذاشتم نیم ساعت یخچال بمونه بعدگرد کردم وکمی تفت دادم لابلای برنجم گذاشتم.
به برنج هم عدس وشوید وزعفرون زدم

غذای جنوبی نهار امروز
#کوفته حشینه با برینج رشته ای
حشینه همون ماهی های ریز و کوچیک رو با سیر و پیاز و سبزی ماهی چرخ میکنیم بعد ادویه فلفل قرمز و نمک می‌زنیم و کبابشون میکنیم
نوش جان ?

اش رشته اردبیل
پیاز زردچوبع نمک باهم تفت سرخ میشود رب اضافه میشود تفت دادع میشود .
حبوبات نخود عدس لوبیا سفید و قرمز از قبل پخته شده اضافه میشود بعد از چهل دقیقع رشته اش اضافه میشودد در قابلمه گذاشتع میشود تا جا بیفتد بعد از چعل دقیقه اماده با نعنا داغ و پیاز داغ تزیین میشود
البالو خشک الوچه زرد الو هم انداخته میشود