4لیوان شیر 5لیوان آرد یک لیوان شکر خمیر مایه اول مایه تون عمل بیاد بعد نمک کمی همرو مخلوط کنید مثل خمیر ورز بده ما ی ساعت نگهداشتیم ک خمیر بیاد بالا بعد سرخ کردیم

#کیک یخچالی
اول دو قاشق آرد قنادی و 3 قاشق نشاسته و 10 قاشق شکر... یه قاشق پودر کاکائو و یه قاشق پودر نسکافه رو با یه لیوان شیر ولرم توی شیر جوش مخلوط کردم تا هیچ گوله ای نمونه.. بعد بهش چن قطره اسانس موز زدم گذاشتم روی گازو آروم هم زدم بهد دوباره دولیوان شیر ریختم یه تکه شکلات تلخ اضافه کردم و انقد هم زدم تا مواد قوام اومد و غلیظ شد بعد نصف قاشق چایخوری وانیل ریختم... بعد بیسکوییت پتی بور من دو بسته داشتم کلا. ظرف کوچیک برداشتم کفش رو سلفون کشیدم بهعد لای بیسکوییت رو از مواد ریختم و همونجور چیدم تا ظرفم پر شد.. از مواد اضافه روی سطح کیک ریختم و روشم از گردو خرد شده استفاده کردم و روش سلفون چشیدم... و حدود 10 ساعت تو یخچال گذاشتم..

اهان داخل مواد گلابم یه قاشق ریختم....

طعمش عالی بود براحتی از قالب در میاد.. شما از هر قالبی میتونین استفاده کنین.. نوش جونتون?

#کیک_خیس_شکلاتی
برای کیک 3 عدد تخم مرغ همدمای محیطو با سه چهارم لیوان شکر و کمی وانیل با دور تند همزن انقد میزنید تا کرمی حجیم و کم رنگ بشه بعد نصف لیوان شیر و یک سوم لیوان روغن اضافه میکنیم و در حد مخلوط شدن میزنید بعد 3 تا قاشق کاکائو و 2 لیوان سرخالی ارد و 1 قاشق چای خوری بکینگ پودر 3 بار الک میکنید و کم کم اضافه میکنید و با لیسک هم میزنید میشه در حد 30 ثانیه هم با دور کند همزن زد فقط که یکدست بشه بعد تو قالب از قبل چرب شده با کره میریزید چند بار به سطح کار بکوبید حباباش خارج بشه و بزارید تو فر از قبل گرم شده 180 درجه 35 دقیقه بعد در فر رو باز کنید اگه خلال دندون تمیز بیرون اومد یعنی پخته
برای سس هم 1 لیوان شیر 1 قاشق سرپر کاکائو یک چهار لیوان شکر یک هشتم لیوان روغن مایع قاطی میکنید میزارید رو حرارت تا جوش بیاد و حل بشه بعدم بهش شکلات تخته ای اضافه میکنید من حدود 50 گرم ریختم تا آب بشه از رو حرارت برمیدارید کیک و سس که ولرم رو به سرد شدن سس رو به روی کیک منتقل میکنید و 1 ساعت داخل یخچال و بعد برش بزنید بهتره قالب صاف باشه یا کاپ کیکی باشه سس راحت تر به خورد کیک میره من این بار مجبور شدم مجدد بعد برشم به برشام سس بزنم

#حلوای_زنجبیلی_تبریز
دو ایوان آرد گندم
دو لیوان نثار(پودر قند)
یک و‌ نیم لیوان روغن جامد
نصف لیوان پودر گردو
یک قاشق غذاخوری زنجبیل یک قاشق چایخوری پودر هل
اول آرد رو یک بار الک میکنیم بعد به مدت یک ساعت با شعله کم هم می‌زنیم بوی خامی آرد باید گرفته بشه (اگه به فک بالا نچسبید یعنی آرد خام نیست) بعد میریزم تو قابلمه به ترتیب روغن زنجبیل و پودر هل نثار و پودر گردو میریزیم دستکش دست میکنیم و خوب ورز میدیم تا مواد باهم قاطی بشه بعد میریزیم سینی و داغ داغ برش میدیم میزاریم یک ساعت یخچال بعد نوشجان ?

امیدوارم دوست داشته باشید معذرت میخوام بابت تزیین نکردن پسرم خیلی بی قراری کرد نشد ?

ارسال شده از

#کیک_توی_قوطی_شیرخشک
تخم مرغ دو عدد
ارد 60 گرم
شکر 60 گرم
بکینگ پودر یک گرم
وانیل به مقدار لازم
شربت بار یا اب عسل یک قاشق غذاخوری
سفیده تخم مرغ از زرده جدا میکنید و بزارید چند دقیقه فریزر تا یخی بشه بعد با دور تند همزن بزنید وقتی داشت فومی میشد شکر به صورت بارانی روش بریزید بعد زرده تخم مرغ، وانیل، شربت بار یکم هم بزنید تا مخلوط بشه و به سفیده اضافه کنید و هم بزنید تا یک دست بشه بعد همزن بزارید کنار و ارد و بکینگ پودر که از قبل 3 بار الک کردید توی 3 مرحله به موادتون اضافه کنید و با لیسک یا همزن دستی قاطیش کنید و ته قوطی شیرخشک که لبشو در آوردید کاغذ روغنی بندازید و مواد کیک داخلش بریزید و داخل فر از قبل گرم شده به مدت 35 دقیقه در دمای 175 بزارید.

ارسال شده از

#مرغ_شکم پر شمالی

بعد از شستن کامل مرغ میزاریمش تا کاملا خشک بشه . روغن نمک زردچوبه زعفران و سیر و کمی پیاز رنده شده رو با هم مخلوط میکنیم و به تمام قسمتهای مرغ میزنیم و یکی دو ساعت میزاریم یخچال تا مزه دار بشه
مواد داخلش سبزی معطر گردو و رب انار سیر و پیازه بعضیا زرشک و الو هم بهش اضافه میکنن . این موادو کاملا تفت میدیم
من دوتارون مرغو با نخ بهم بستم تا جدا نشه
بعد از اینکه از یخچال دراوردم دو طرفشو سرخ میکنم در حد نیم ساعت تا 40 دقیقه
بعد داخل شکمشو از مواد سبزی پر میکنم
(میتونید سرخ نکنید و مستقیم تو فر بزارید فقط قبل از اینکه بره تو فر روشو روغن و کره و زغفران بمالید )

مقداری از مواد داخل شکمشو با کمی اب میزارم بجوشه ک مثل سس بشه بعد مرغ داخلش میزارم و میزاریم فر
من حرارت فرو خیلییی کم کردم و پنج شش ساعت تو فر میزارم
کاملا مغزپخت میشه

میتونید داخل شکمش انواع الو زرشک گردو رب انار بریزید . بدون سبزی

اگر فر ندارید دو طرفشو خوب سرخ کنید بعد بزارید تو سس تو قابلمه

#مرغ
طبق دستور مرغ شکم پر
موادش پیاز گردو انواع الو کشمش زرشک

اگر فر ندارین دو طرفشو خوب سرخ کنید
موادشو درست کنید یه استکان اب بریزید مرغو بزارید توش
درب قابلمه رو دم کنی بزنید با حرارت کم تا مغز پخت شه
اگر تایم کمی دارین مرغو از وسط نصف کنید تا بهتر و زودتر بپزه مثل اکبر جوجه
روشو اگر کره بمالید خوش طعم تر میشه

#قورمه_سبزی
بره که جابیفته برای شام
قبلا دستورشو گذاشتم ولی بازم میگم
ی پیاز بزرگ و نگینی خورد میکنیم حسسابی با گوشت که ترجیحا گوسفندی باشه بهتره تفت میدیم تا مزه اب پیاز به خورد گوشت بره
نمک فلفل زردچوبه ادویه قورمه سبزی برای خوشرنگ شدنش ی قاشق رب که اختیاریه.
لوبیاازقبل خیس شده رو میریزیم با سبزی
وابجوش میریزیم تا بپزن و جا بیفتن
من همون اول لیموهارو میندازم مال من اصلا تلخ نمیشه شما ببینید لیموتون چطوره
من زیرشو خییییلی کم میکنم و میزارم 8ساعت بپزه و جابیفته کم کم

#کوکو سبزی
من سبزی کوکو اماده میخرم و به ازا هر 100 گرم سبزی ی تخم مرغ میزنم،زردچوبه،نمک فلفل سیاه و‌پودرسیر و ارد هم دوقاشق غذاخوری خوب هم میزنیم تا کف کنه بعد توی روغن سرخ میکنیم

#خورشت_بادمجون
بادمجونهاروپوست میگیرم نمک میزنم بعدتوروغن سرخ میکنم میذارم کتار بعدگوجه رو بایکم ربگوجه ونمکوفلفلوزردچوبه تفت میدم یکم آبجوش بهش اضافه میکنم وبادمجونهاروبهش اضافه میکنم میذارگ یه نیم ساعت باشعله کم جابیفته
پوددارچین وفلفل دلمه هم اختیاریه هرکدومودوست داشتیدمیتونیداضافه کنید