#سوسیس بندری
اول سیب زمینی ها رو خلالی خورد کردم بعد سرخ کردم بعدش سویس ها رو هم سرخ کردم گذاشتم کنار پیاز فراوان هم سرخ کردم بعد ادویه زدم (زردچوبه و نمک )بعدقشنگ ک سرخ شدن رب گوجه فلفلی زدم بعدش سیب زمینی و سویس ها رو ریختم داخلش شعله رو کم کردم تا سرخ بشن بعد از 5 دقیقه که جا افتاد خاموش کردم و تمام?

#فسنجون
گوشت چرخ‌کردموو با پیازی که آبش گرفتم و زردچوبه و نمک و فلفل سیاه ورز دادم گذاشتم ت یخچال یه نیم ساعتی استراحت کنه بعد اومدم قلقلیش کردم ت تابه سرخ کردم قلقلیا گذاشتم ت بشقاب ت همون تابه یه پیاز کوچیک رنده شده اضافه کردم تفت ک خورد گردو رو بهش اضافه کردم زردچوبه و فلفل به کمی زدم بهش و یه تفت کوچیک دادمو آب یخ ریختم روش جوش که اومد زیرش کم کرد اواسط پختم قلقلیا ریختم داخلش برا روغن پس دادانش ت دو مرحله
یخ اضافه کردم رب انارم زدم دیگه سلیقه ای هست هر چقدر دوست دارین برنید
میزاریم قشنگ جا میفته نمکشم آخراش چک میکنم

باقلوا پسته در سرآشپز پاپیون

"لینک قابل نمایش نیست"

مواد لازم برای10 نفر
مواد اصلی
خمیر باقلوا 1 بسته
پودر پسته 200 گرم
کره ذوب شده 300 گرم
شکر 2 پیمانه
آب 1/5 پیمانه
زعفران دم کرده (اختیاری) 1 قاشق غذا خوری
هل 2 عدد
چوب دارچین (اختیاری) 1 تکه
لیمو تازه 2 برش

طرز تهیه
1- ابتدا شربت باقلوا رو آماده میکنیم
شکر و آب و برش های لیمو و هل و زعفران دم کرده
تمام مواد رو باهم مخلوط کنید،روی حرارت بزارید ویک ربع اجازه دهیدبا حرارت کم بجوشه.
سپس کنار گذاشته تا خنک شود.
2- خمیرباقلوا را به دوقسمت تقسیم کنید .روش حتما پارچه بکشید که در طول کار خشک نشه.دو ورق را برداریدوروش کره ذوب شده بمالید(دو ورق را روی هم بزارید لازم نیست هردولایه کره بمالید)
3- روی سطح خمیر پودر پسته بپاشید
4- وبا سیخ چوبی طبق تصویر رول کنید(،دقت کنید خمیرو محکم دور سیخ نپیچید وگرنه درانتها موقع جمع کردن پاره میشه پس دستتونو شل بگیرید)
5- سروته سیخ را بگیرید واز دو طرف خمیرو فشارداده وجمع کنید تا حالت چروکی بشه
6- داخل سینی 25×35بچینید و برش بزنید(من چون نصف مواد درست کرده بودم ظرفم کوچیکتره)
.دوباره روی باقلواها کمی کره بمالیدوداخل فر ازقبل گرم شده بادمای200درجه سانتی گرادبمدت20الی25دقیقه بپزید تا زیروروی باقلوا طلایی بشه.(دمای فرها باهم متفاوته پس تازمانی که طلایی نشده از فرخارج نکنید.
7- وقتی ازفرخارج کردیدبزارید یکم خنک شه واز داغی بیفته بعدشربت خنک شده راروش بریزید.اگه داغ باشه باقلواتون خمیری میشه.
8- یک ساعت ونیم در دمای محیط بزارید بمونه تا شربت جذبش بشه.بعد نوش جان کنید
باقلوا رو اصلا داخل یخچال نزارید تو محیط آشپزخونه نگهداری کنید روش سلفون بکشید.

سایر نکات
من چون دوست ندارم طعم کره غالب باشه همیشه یک سومش رو روغن مایع میریزم پس 200 گرم کره و100 گرم روغن مایع باهم مخلوط کنید
با این مواد حدودا 50 عدد باقلوا دارید

منبع :‌سرآشپز پاپیون
وبسایت :‌
"لینک قابل نمایش نیست"

پاسخ به

دوستان عکس ژله هاتون ک درست کردین میفرستین ببینیم

#ژله
رسپیشو قبلا اینجا گفتم

#ساندویچ_مرغ
سینه مرغ با نمک و پیاز و زرد چوبه پختم
ریش ریش کردم
سیب زمینی خلالی سرخ کردم بعد مرغ بهش اضافه کردم بعد قارچ نمک و فلفل و اویشن و پودر سیر و زردچوبع زدک تفت دادم اخرم یکم رب زدم بعد ده دقیقه تفت دادن حاضره

کیک من با برش های نامنظم همسر?
دستور از آشپزخانه کوچک من
توی گوگل سرچ بزنید میاد دوستان چونکه فرم گرفتن خامه و اینام هس باید بصورت ویدیو ببینید

این زدم نت برا 50نفر اومد

پاسخ به

دوستان غذای اسون و خوشمزه بزارید

#کیک_مرغ
#ایده_شام

مواد خمیر
تخم مرغ : 4 عدد
ماست :1یک پیمانه
روغن : یک پیمانه
آرد : دو ونیم پیمانه
بیکینگ پودر : 3 قاشق چایخوری
نمک : یک قاشق چایخوری

مواد داخلش مرغ پخته شده ریش ریش شده
قارچ.فلفل دلمه اس
مرغ پختم ریش ریش کردم
با پیاز تفت دادم
قارچ تفت دادم جدا ک اب نندازه
ب مرغ اضافه کردم
فلفل دلمه خورد شده
تفت دادم یکم رب زدم
فلفل سیاه اویشن نمک

قالب چرب کنید نصف مواد خمیر بریزین بعد مواد مرغ بعد بقیه مواد خمیر روش بریزین و توی فر بزارین مثل پخت کیک 180درجه نیم ساعت

#اسنک
#ایده_شام
سوسیس.قارچ.فلفل دلمه.پنیر

#کوکو_کدو
#ایده_شام
کوکو کدو سبز
برای این مقدار کوکو
2عدد کدو متوسط
ی حبه سیر
2تا تخم مرغ
نمک و فلفل و زردچوبه
ارد سفید 2قاشق
کدو هارو رنده درشت کنید
ادویه ها و ارد بزنید
بعد ماهیتابه رو بزارید گرم بشه
تو این فاصله تخم مرغ اضافه کنید
و مخلوط کنید و سرخ کنید حرارت متوسط
میتونید دونه دونه سرخ کنید
میتونید مثل من تکه ای
فقط اصلا در ماهیتابه رو نبندین
نوشجان

#سیب_زمینی_قارچ_سوخاری
#ایده_شامسیب زمینی ها رو تقریبا درشت و هم اندازه خرد میکنم.بعد ی قابلمه آب میکنم میزارم روی گاز تا جوش بیاد تو این فاصله ی کاسه بزرگ توش یخ و آب خنک میریزم
آب ک جوش اومد سیب زمینی هارو میریزم دو دقیقه ک جوشید آبکش میکنم و سریع میریزم روی یخ ها بعد دودقیقه باز آبکش میکنم
بعد ابش ک رفت میریزم روی ی پارچه تا خشک بشن تو این فاصله روغن بزارین ک خوب داغ بشه بعد سیب زمینی توی ی ظرف بریزین بهش تمک و فلفل و ی قاشق ارد سفید بزنید و بریزین توی روغن سرخ بشه فقط تن تن زیر و رو کنید ک نسوزه
عاالی میشه
یا اگه میخای مثل من توی سرخ کن درست کنی حتما قبل شروع کارات سرخ کن روشن کن
قارچ
قارچهارو بشورین توی ی پارچه بریزین خشک بشه
توی ی ظرف ی تخم مرغ بشکنین و با چنگال خوب هم بزنید تا از لختگی در بیاد
بهش کمی نمک و فلفل بزنید
بعد توی ی بشقاب ارد سفید بریزین نمک و فلفل و کمی اویشن ب ارد بزنید
قارچ اول توی تخم مرغ بعد ارد بزنید اینکارو 2بار تکراز کنید بعدم توی همون روغن داغ سرخ کنید

#فلافل
#ایده_شام
نخود ی شب قبل خیس دادم و چن بار ابشو عوض کردم
بعد با پیاز و سیب زمینی و ی حبه سیر دوبار چرخش کردم
بهش نمک .فلفل سیاه.فلفل قرمز کمی.زردچوبه و پودر انبه زدم و ی ته استکان آب و ی دونه تخم مرغ دو ساعت استراحت دادم وبعد سرخش کزدم
کنجد ب دلخواه

#پیراشکی_پیتزایی
#ایده_شام
آرد نول یا همون ارد کیک پزی دو پیمانه

آب یک‌سوم پیمانه

روغن یک‌چهارم پیمانه

پودر خمیرمایه فوری دو قاشق مرباخوری

تخم مرغ یک عدد

نمک یک‌دوم قاشق چای‌خوری

شکریک‌دوم قاشق چای‌خوری

شکر و آب ولرم و خمیر مایه رو باهم مخلوط کنید توی ی لیوان شیشه ای درشو بزارید تا ب عمل بیاد حدود 10 دقیقه طول میشه تا کف کنه و عمل بیاد
توی این فاصله تخم مرغ خوب هم بزنید از لختگی در بیادو بعد روغن بریرین و بعد مایع خمیر بهش اضافه کنید و بعد هم ارد و نمک الک کنید و کم کم تا جایی اضافه کنید ک خمیر دیگه ب دست نچسبه کم کم توی چند مرحله ارد بریزین خمیر رو 5دقیقه ورز بدین و بعد بزارین توی ی ظرف دورش ی دستمال بپیچید و بزارید ی جای گرم دو ساعت بعد حجم خمیر دو برابر شده بعد 5 دقبقه باز خمیر ورز بدین دیگه حاضره از مواد لای خمیر بزارین و سرخش کنید
فقط حتما ظرفی رو ک میخاین خمیر توش استراحت بدین چرب کنید

مواد میانی
سوسیس و فلفل دلمه و قارچ
نمک و فلفل و زردچوبه و اویشن و کمی رب
و پنیر پیتزا در صورت دلخواه
نوش جان

#کوکو_سیب_زمینی
#ایده_شام
ایده شام
نون باگت برش میزنم و خمیر توشو خالی میکنم ومیزارم توی ماهیتابه و از مواد کوکو سیب زمینی ریختم داخلشون و سرخشون کردم
از مواد کوکو سبزی
و کوکو مرغم میتونید بریزین ب همین روش

سالاد هم
کلم پیچ سفید خورد شده
هویج رنده شده
خیار خورد شده
گوجه خورد شده
فلفل خورد شده
همه رو مخلوط کردم نمک و فلفل و سس زدم

#سمبوسه
#ایده_شامپوره سیب زمینی.سوسیس رنده شده
جعفری.پودرسیر و نمک و فلفل و قارچ و فلفل دلمه

#اکبر_جوجه
مرغ کوچیک رو از وسط نصف کنید و بهش نمک و فلفل بزنید از 6ساعت قبل بعد توی آب جوش و پیاز و ادویه دلخواه بجوشونید نیم ساعت(اکبرجوجه اصل ادویه جط نمک فلفل نداره)بعد نیم ساعت از آب دربیارید توی ظرف روغن زیاد بریزید و مرغ رو دوطرف در حد کمی طلایی شدن سرخ کنید بعد بهش 50 تا 100 گرم کره و یک سوم استکان اب اضافه کنید شعله کم در ظرفو بزارید تا بجوشه کم کم تو روغن و کره مغز پخت بشه و طلایی بشه به دلخواه میتونید اخر پخت بهش زعفرونم اضافه کنید حتما بهش سر بزنید و دوطرف مرغ یک دست طلایی بشه حدود 1ساعت و نیم تو روغن بجوشه پخته پخته میشه
من یک ربع اخر سیب زمینی کنارش اضافه کردم ترد و خوشمزه سرخ شد با کته و سس انار خیلی خوشمزس

ارسال شده از

#ماکارونی
رسپیشو دادم قبلا