#حلیم خونگی
گندم و آسیب کردم با آب سرد چندین ساعت خیس کردم بعد باز آب سرد قاطیش کردم گذاشتم بپزه
گوشت و با پیاز دارچین هویج و برگ بو گذاشتم بپزه وقتی پخت گوشت و ریش ریش کردم به همراه آب گوشت به همون گندم آسیاب شده که پخته بودیم اضافه کردم و یکمم نمک زدم و اجازه دادم بپزه و جا بیوفته در آخر یکمم روغن زدم

#تهچین_مرغ_اسفناج
یه پیاز نگینی خورد کردم و تو روغن سرخش کردم بعد سینه مرغ مکعبی خورد کردم به پیازا اضافه کردم و یکم تفت دادم زردچوبه و ادویه و فلفل و نمک زدم بعد اسفناح خورد شده بهش اضافه کردم و دو حبه سیر زدم و سرخشون کردم یکمم رب انار ملس زدم.
یه تخم مرغ و زعفران و سه قاشق ماست یکم گلاب مخلوط کردم برنج آبکش شده بهش اضافه کردم و مخلوط کردم بعد ته و دیواره قابلمه روغن زدم برنج ریختم مواد مرغ و اسفناج اضافه کردم دوباره برنج ریختم و گذاشتم روی گاز رو در قابلمه دمکنی گذاشتم روی برنجم یکم روغن ریختم و حدود یکساعت موند رو گاز بعد خاموش کردم

#کیک_هویج
چهارتا تخم مرغ با یه لیوان شکر و کمی وانیل انقدر زدم تا کرمی بشه و بعد سه چهارم لیوان روغن مایع ریختم کمی هم زدم بعد دو لیوان هویج رنده شده زدم و باز یکم هم زدم بعد دو لیوان آرد با یه قاشق بکینگ پودر سه بار الک کردم و بهش اضافه کردم و با دور کند همزن یکم زدم بعد نصف لیوان گردو خورد شده با یه قاشق پودر دارچین اضافه کردم یکم با دور کند هم زدم و کف قالب چرب کردم گذاشتم تو فر 180 درجه مدت 45 تا 50 دقیقه

#کلم_پلو_با_مرغ.
دوتا پیاز خلالی خورد کردم و تو روغن با زردچوبه تفت دادم بعدش مرغ تازه خورد کردم بهش اضافه کردم وکمی سرخش کردم و بهش زعفران و ادویه و فلفل زدم و بعد کلم بروکسل حدودا 500 گرم خورد کردم و بهش اضافه کردم و تفت دادم یه قاشق گلاب زدم درشو گذاشتم تا یکم بپزن با هم بعد بهش شوید خشک زدم و خاموش کردم برنج جدا آبکش کردم و داخل قابلمه یه لایه برنج ریختم روش شوید خشک زدم و زعفران و بعد از مواد ریختم روش دوباره برنج و... تکرار کردم و بعد دم گذاشتم

#ته‌چین مرغ

طرز تهیه:
برنج خیس کردم.
مرغ رو با یه عدد پیاز کوچولو و مقداری نمک، زردچوبه و دارچین گذاشتم با اب بپزه.
زرشک‌ها رو گذاشتم کمی خیس بخوره.
وقتی مرغ پخت ریش ریش کردم با کمی نمک، زردچوبه، فلفل سیاه تف دادم.
زرده های تخم مرغ رو از سفیده جدا کردم با ماست و گلاب و زعفران دم کرده هم زدم.
زرشک‌ها رو با کمی روغن و شکر تف دادم تا خوشرنگ بشه.
برنج رو آبکش کردم. با مواد ماست و تخم مرغ قاطی کردم.
کمی مغزش سفت باید باشه.
کف و دیواره های قابلمه رو روغن مالی کردم.
مقداری برنج کف قابلمه ریختم با پشت قاشق سفت کردم
یه لایه مرغ ریختم.
کمی زرشک ریختم
لایه بعدی برنج رو ریختم صاف کردم
لایه بعدی مرغ بعد زرشک بعد برنج
و روشو صاف کردم.
دم کن گذاشتم. 40 دقیقه با شعله کم دم کشید
و برعکسش کردم.
من چون تو مواد روغن ریخته بودم دیگه بعد روغن یا کرده نزدم.

نون کدو حلوایی

#تاکو_مکزیکی با نون ترتیلا
نونش آماده است.
روی نونو پاپریکا قرمز آسیاب کردم یکم سس کچاپ باهاش مخلوط کردم با فلفل چیلی تند مالیدم کف نون بعد روش مواد ریختم، موادشم گوشت چرخشده و پیاز و پاپریکا و جعفری خورد شده و تخم گشنیز ادویه کاری و نمک زردچوبه و فلفل چیلی تند زدم همه رو تفت دادم ریختم داخل نون توش کاهو و پنیر ریختم کذاشتم توو فر 220 درجه مدت پنج دقیقه

#خمیر_پیتزا

یکی از بهترین دستوراتی که امتحان کردم
اما نکته اصلیش اینکه خمیر چسبنده ست . نباید با اضافه کردن ارد این چسبندگی برطرف بشه
بلکه فقط با ورز دادن و کمی چرب کردن دستا این حالت برطرف بشه

#پیتزا

سوسیس رنده شده ، قارچ خام نازک ورقه شده
فلفل دلمه ای
فیله مزه دار و گریل شده

کیک خیس من 😍

#کیک_خیس
کیک خیس:
آرد2 لیوان
تخم مرغ4 عدد
شکر 1لیوان ونصف کمتر
پودر کاکائو3 ق غ
بیکینگ پودر
1 ق غ
وانیل‏
2 ق چ
شیر1 لیوان
روغن3/4 لیوان
موادسس :
شیر1 لیوان
روغن1/2 لیوان
شکر 4قاشق غ
پودر کاکائو
4 ق غ

1.تخم مرغ وشکرووانیل راباهمزن به مدت 10دقیقه میزنیم تاکرم رنگ بشه بعدشیروروغن رااضافه میکنیم ودرحدمخلوط شدن هم میزنیم.

2.آردوبیکینگ پودروپودرکاکائورا‌که سه بارالک کردیم درسه مرحله به مواداضافه میکنیم وبایک کفگیرچوبی یاپلاستیکی موادرامخلوط میکنیم تاگلوله ای ازآردداخل موادنباشه موادرابه یک سمت هم بزنید.

3.بعدارمخلوط شدن موادراداخل قالب ک با کره چرب کردیم میریزیم ومیزاریم توی فرکه ازقبل گرم کردیم(دمای فرهاباهم فرق میکنه)

طرزتهیه ی سس شکلاتی کیک:
تمام موادی که برای سس داشتیم راباهم مخلوط میکنیم وروی حرارت گذاشته تابه جوش بیادبعدازبه جوش اومدن حرارت راکم کرده ومیذاریم به مدت نیم ساعت سس روی حرارت کم باشه تا نسبتا غلیظ بشه بعدازنیم ساعت حرارت راخاموش کرده.

وقتی کیک پخته شد روی کیک سوراخ ایجاد کنید وسس رو روی آن بزیرید سس حتما داغ باشه وبزار داخل یخچال 20دیقه باشه بعد از یخچال دربیار وبرگردون ودوباره طرف دیگه رو هم سوراخ ایجاد کن وبقیه سس رو بریز روش حالا دلبخواهی اگ دوست روشو تزعین کن

اینم عکسشه تغذیه پسرم بود برای مدرسه

#توپک_ سیب زمینی
سیب زمینی آبپز کردم بعدله کردم بهش ادویه ونمک وسبزی معطرزدم تودستم گردکردم بعد تو آرد سفید بعد تخم مرغ بعدش پودر سوخاری زدم وتوروغن داغ شعله متوسط سرخ کردم.