ارسال شده از

#خاگینه
4 تا تخمرغ و نصف‌قاشق چاق خوری پودر وانیل رو با همزن دستی زدم
بعد2 قاشق ماست نصف قاشق چای خوری بکینگ پودر قاطی کردم تا عمل بیاد
بعد قاطی تخمرغ کردم و 5 قاشق سر پر هم آرد ریختم
بو خوب قاطی کردم
روغن ریختم تو ماهی تابه تا داغ شه زیرشو کم کردم از مواد ریتخم کف ماهی تابه و صافش کردم و دربشو بستم تا سرخ شه بعد برش زدم بعدشم اون طرفشو سرخ کردم
و سرخ که شد شربتشو ریختم
مثل شربت زولبیا بامیه 5 دقیقه گذاشتم بجوشه
نصف لیوان شکر و نصف لیوان آب و گلاب و زعفران و‌هل و دارچین
روشم با پودر گردو یا هرچی تزیین میکنی
همه مواد حتما هم دما میحط
من از چهار مغز اسباب شده و پودر گل محمدی استفاده کردم برا تزیین
حتما خاگینه داغ باشه و شربت خنک

#ماهی_سرخشده
به ماهی نمک و فلفل سیاه زدم توو روغن داغ سرخ کردم
برا سالادم معمولا هرچی تو یخچال داشته باشم که بشه تو سالاد ریخت میزارم، #سالاد: کاهو سبز و بنفش و بیبی اسفناج و کلم بروکلی و ساقه کرفس و هویج

مربا به
سعی کنید به محلی بخرید
به ترش وشیرین باشه
به محض گاز زدن آب بزاقتون پیش قدم باشه
به این میگن به?نه به های که گاز میزنی انگار داری خربزه میخوری
به رو بو کرده ،به محلی بو وعطر خاصی داره، اندازه ش به اندازه یه مشته رو پوستش حالت کرک ماندی داره کمی کج وکوله هستش
تو خریدن به دقت کنید اونای که قیافه وظاهر خوشگل وپوستی صاف وبراق دارن واسه مربا خوشمزه نیستن

مربای به رو بعضیا با پوست و بعضیا بدون پوست درست میکنن من خودم پوست میکنم

مواد لازم
به پوست گرفته وخرد شده یک کیلو
شکر یک کیلو
اب شش لیوان
به رو بریزید تو قابلمه به ازای هر کیلو به شش لیوان آب بریزید وبزارید رو گاز با شعله ملایم درشو بزارید. حدود نیم ساعت ،سپس شکر رو بهش اضافه کنید. وهم بزنید، ودرشو بزارید. وشعله متوسط رو به پایین باشه شعله زیاد نباشه زود قوام میاد ومربا رنگ نمیگیره ؛حدود یکساعت تا یکساعت ونیم زمان میبره تا شربت کمی قوام بیاد تو این فاصله رنگ به؛ به رنگ گلبهی در میاد وقتی رنگ به؛ به رنگ گلبهی در اومد باید دم کنی بزارید وشعله رو کم کنید .مثل وقتی که برنج دم میکشه ،حدود یک الی یکساعت ونیم روش دم کنی باشه تا به رنگ دلخواه برسه وقتی به رنگ دلخواه رسید وقوام اومد شعله رو خاموش کنید وبزارید ،دم کنی روش باشه وتو همون قابلمه سرد شه وبعدا بریزید تو شیشه آگه کم مصرف دارید فریزیر بزارید.
نکاتی در مورد مربا
مربا" به" خودش عطر وبوی خاصی داره احتیاج به اسانس وپودر هل ودارچین...نداره

پخت مربا سه الی چهار ساعت باید طول بکشه /به تون اگه شیرینه 800گرم شکر بزنید ☺

وقتی گاز رو خاموش میکنید شیره به ،نباید مثل مربای های دیگه قوام بیاد وغلیظ بشه وگرنه بعد از سرد شدن سفت میشه حتمااااااااا به این نکته توجه کنید شربتش باید کمی آبکی باشه بعد از سرد شدن غلیظ میشه ?

بعضیا آب لیمو میزنن که شکرک نزنه ولی مربای به خودش ترش مزه س به نظر من شکرک نمیزنه اگه پخت به خوبی انجام بگیره ، اگه به تون شیرینه آخر پخت آب یک عدد لیمو بزنید ?
اگه شربت بیش از حد قوام بیاد تو یخچال حالت ژلاتینه بخود میگره وبه سفت میشه
اگه نکات رو رعایت کنید چه قابلمه مسی،رویی،تفلون،استیل،چدن فرقی نداره
#آموزش_مربا_به

"لینک قابل نمایش نیست"
ارسال آموزش ها فقط با ریپلای از کانال همراه با لینک مجاز است و من اصلا راضی نیستم مطالب بدون لینک کپی بشه ⛔⛔

ارسال شده از

#پیتزا