ارسال شده از

#باقالی_پلو با ماهیچه
دوتا پیاز خلالی خورد کردم با پنجاه گرم کره و روغن تفت دادم و ماهیچه هارو اضافه کردم و با حرارت بالا تفت دادم بعد فلفل و زردچوبه زدم و یه پیاز دیگه نگینی کردم ریختم روی ماهیچه ها با یه دونه چوب دارچین گذاشتم با حرارت ملایم کم کم با بخار خود پیازا بپزه حدودا چهار پنج ساعت گذاشتم تا حسابی نرم شد یک ساعت از پخت گذشت بهش نمک زدم و یه ربع آخر بهش زعفران زدم و خاموش کردم .برنجم که دیگه بلدید فقط موقعی که آبکش کردم صد گرم کره بهش زدم و گذاشتم دم بکشه

ارسال شده از

#گوشفیل
یه تخم مرغ با سه تا قاشق کره با نصف لیوان شیر مخلوط کردم با یکم وانیل و دوتا قاشق شربت باربعد دو تا قاشق ماست توش دو قاشق چایخوری بکینک‌پودر ریختم و خم زدم به مواد اضافه مردم و هم زدم بعد بهش آرد اضافه کردم آرد به اندازه ای باشه که خمیر به دست نچسبه بعد گذاشتم دو ساعت استراحت کرد.بعد با وردنه صافش کردم و برش زدم تو روغن سرخ کردم و بعد که سرخ شد هر دو طرفش ریختم تو شربت بار دو دقیقه تو شربت موند درآوردم

ارسال شده از

#کوفته
یه پیاز رنده ریز کردم آبشو گرفتم با گوشت چرخشده و نمک و فلفل و ادویه ورز دادم بعد برنج و لپه که نیم پز بود و کوبیدم بهش اضافه کردم و ده دقیقه ورز دادم بعد سبزی معطر اضافه کردم باز ورز دادم و یه تخم مرغ زدم یکم ورز دادم و وسطش قیسی و گردو گذاشتم و گردش کردم.برای سسش هم یه پیاز رنده کردم تفت دادم با زرد چویه و رب زدم و دو لیوان آب جوش ریختم
♦️نکته:لپه باید نیم پز باشه و پیاز باید ریز رنده بشه و آبش یکم گرفته بشه و وقتی کوفته هارو میخاید بزارید تو سس نباید سس قل بزنه باید کم کنید از قل بیافته بعد اضافه کنید و ده دقیقه اول درشو نزارید من بعد یه ربع درشو کج گذاشتم بعد نیم ساعتم آروم جابه جا کنید که اونطرفشم بپزه

ارسال شده از

#افطاری