ارسال شده از

#استانبولی

پنج یا شش تا گوجه متوسط با دوتا حبه سیر و نوک قاشق چایخوری زیره و زنجبیل و آویشن ریختم تو میکسر بعد یک و نیم پیمانه برنج که شستم ریختم تو گوجه میکس شده و بهش چهارتا سیب زمینی متوسط نگینی زدم و نمک و فلفل قرمز و زردچوبه .گوشتم که جدا با پیاز و دارچینو پخته بودم بهش اضافه کردم و یه پیازم جدا سرخ کردم و بهش یه قاشق رب زدم و ریختم تو مواد همه رو باهم گذاشتم پخت .روغنم زدم

ارسال شده از

#باقالی_قاتق
لوبیا کشاورزی با آب گرم میزاری چند ساعت خیس بخوره بعد پوستشو میکنی بعد لوبیا هارو تو آبکش میریزی میشوری بعد که آبش رفت میریزی تو قابلمه توش روغن میریزی با زردچوبه با چند حبه سیر و شوید خشک و فلفل سیاه یه چند دقیقه تفت میدی بعد توش آب میریزی میزاری بپزه وقتی که پخت بهش نمک میزنی و چندتا تخم مرغ درشو میزاری تا جا بیافته

ارسال شده از

#دسر کیک_کاراملی
بیسکویت خورد مردم چیدم کف ظرف روشو با یکم شیر مرطوب کردم و گذاشتم کنار
یه لیتر شیر با یه لیوان شکر با یه زرده تخم مرغ با سه قاشق غذاخوری آرد با دو قاشق غذاخوری نشاسته مخلوط کردم و گذاشتم روی حرارت و مدام هم زدم تا غلیظ بشه مثل فرنی بعد از رو حرارت برداشتم توش یه قاشق غذاخوری کره ریختم یه قاشق چایخوری پر وانیل شکری ریختم با 200 میلی لیتر خامه گذاشتم از داغی که افتاد ریختم رو بیسکویت ها و ظرف گذاشتم تو یخچال .بعد سس کارامل درست کردم یه لیوان شکر گذاشتم روی حرارت تا خودش تغییر رنگ بده و آب بشه بعد بهش دو قاشق کره زدم و یه لیوان آب گرم ریختم و گذلشتم تا شکرا دوباره خوب حل بشه بعد نصف لیوان آب با یه قاشق نشاسته مخلوط کردم ریختم توش و هم زدم تا غلیظ بشه و ریختم روی مواد گذاستم سه ساعت تو یخچال تا خودشو بگیره.
❌برا من سس کاراملم بعد سه ساعت سفت نشد شاید باید بیشتر هم میزدم زود زیرشو خاموش کردم.
❌بنظرم شیرینیش یکم زیاده میتونید شکرارو کمتر بزنید.
❌برای کرمم شیرش و شکرشو میشه کمتر زد چون کرمم یه کاسه پر زیاد اومد.روشم با گردو و کنجد تزیین کردم

ارسال شده از

#رولت


من اینجوری درست میکنم .چهار تا تخم مرغ زرده وسفیده رو جدا میکنم چهار تا قاشق شکر تو زرده و چهار تا توسفیده میریرم اول سفیده رو با شکر با همزن برقی میزنم تا خوب فرم بگیره. بعد زرده رو با شکر و وانیل با همزن برقی میزنم تا کرمی و کشدار بشه باید خوب بزنید تا کشدار بشه بعد سه تا قاشق روغن مایع با سه تا قاشق شیر میریزم و هم میزنم با یه قاشق عسل بعد چهار تا قاشق آرد شیرینی پزی با چهار تا قاشق نشاسته ذرت رو که دوبار الک کردم میریزم تو مواد و با لیسک هم میزنم بعد سفیده هارو بهش اضافه میکنم و با لیسک هم میزنم و توی سینی فر که کاغذ روغنی گذاشتم میریزم و صافش میکنم به مدت دوازده تا چهارده دقیقه میزارم درجه 165 توی فر بعد که درش آوردم و خنک شد خامه میزنم و رول میکنم میزارم تو مشما فریزر یک ساعت تو فریزر باشه و بعد روشو خامه میزنم و تزیین میکنم و تمام.این رولت خیلی بافت نرمی داره و عالیه.
? کف سینی فر یکم کره بزنید و روی کاغذ روغنی ام یکم کره بمالید
وقتی از فر دراوردید بزارید رو توری تا از زیر بهش هوا بخوره و دو دقیقه بعد کاغذ ازش جدا کنید

#ماکارونی

ارسال شده از

#پیتزا
خمیرش آماده است روشم سس گوجه آماده زدم با پنیر و مرغ و قارچ و فلفل دلمه و سوسیس و آویشن و یکم ادویه

ارسال شده از

#پیراشکی
200 میلی لیتر شیر ولرم و توش یه قاشق پر خمیر مایه ریختم با یه قاشق شکر گذاشتم تا عمل بیاد بعد تو یه ظرف 60 گرم کره ذوب شده با دوتا تخم مرغ و یکم وانیل و سه تا قاشق شکر هم زدم بعد مایه خمیرمو بهش اضافه کردم و هم زدم و بعد 500 گرم آرد کم کم الک کردم و بهش اضافه کردم و ورز دادم تا خمیرم لطیف بشه و به دست نچسبه بعد گذاشتم تو ظرف و گذاشتم یجای گرم تا دو ساعت تا استراحت کنه بعد دوساعت با وردنه صافش کردم ولی قطرش نباید خیلی کم باشه و با لیوان گرد زدم و گذاشتم یه ربع دیگه استراحت کنه بعد تو روغن داغ سرخ کردمو گذاشتم رو دستمال تا روغن اضافیش بره و تو شکر غلتوندم.کرمم از قبل داشتم داخلش ریختم وقتی یکم خنک شدن .نمکم یکم میتونید بزنید داخل مواد وقتی هنوز سرخ نکردید ولی من یادم رفت بزنم

ارسال شده از

#شوید_پلو با ماهی
ماهی با نمک و فلفل سیاه گذاشتم یه ساعت موند بعد با دستمال آب اضافیشو گرفتم و تو روغن داغ که زردچوبه ریختم گذاشتم سرخ بشه