گروه آشپزی بانو قری

ارسال شده از

کیک فنجونی??

1397/05/27 22:08

#سالاد الویه

مواد لازم
سیب زمینی 4 عدد
تخم مرغ 4 عدد
سینه‌ مرغ 500 گرم
پیاز 1 عدد
خیارشور 300 گرم
نخود فرنگی 300 گرم
سس مایونز 5 قاشق غذا خوری
نمک و زردچوبه و فلفل سیاه به مقدار لازم

طرز تهیه
ابتدا مرغ را به همراه پیاز، نمک و آبِ کم و ادویه جات بگذارید که بپزد، به طوری که وقتی پخت مقدار آب باقی مانده بسیار کم باشد. بعد از پختن مرغ را ریز و ریش ریش کنید.
سیب زمینی و تخم مرغ را آپز کرده و آن را زنده کرده.
خیار شورها را هم نگینی و ریز خرد کرده و نخود فرنگی به آن اضاف کرده و سپس موادی را که آماده کرده اید باهم مخلوط کنید.
طریقه طعم دار کردن و خوشمزه شدن سس سالاد الویه
سس مایونز برای مخلوط شدن با مواد خشکی که بالا توضیح دادیم، مقداری غلیظ است. برای رقیق کردن و همچنین خوش طعم تر شدن غذا، چهار قاشق سس را با یک قاشق آبلیمو و دو قاشق آب مرغی که باقی مانده بود مخلوط کنید و مقدار کمی نمک و فلفل سیاه اضافه کرده و با مواد مخلوط کنید. اگر دیدید مقدار سس کم است، به نسبتی که توضیح دادیم دوباره سس را تهیه کنید و اضافه کنید.
برخی افراد به سالاد الویه فلفل دلمه‌ای،هویج ذرت یا کالباس اضافه می‌کنند.

نوش جان

1397/05/27 22:23

تزیین سالاد الویه

1397/05/27 22:28

تزیین ساده الویه

1397/05/27 22:28

ای خدای باقر !علم نیست آنچه در نزد مردمان است.

علم آن است که مظهرش باقر العلوم است.

ما را سنگریزه ای از سلسله جبال علوم باقری عنایت کن!

شهادت حضرت امام محمد باقر( ع) تسلیت باد

1397/05/27 22:34

پاسخ به

تزیین سالاد الویه

??این چه باحاله

1397/05/28 10:52

‍ #_پنکیک_سیب_زمینی

موادلازم
سیب زمینی متوسط 3 عدد آبپز(سیب زمینی آبپز را تا داغ هست پوره کرده و سپس کنار بذارید تا از داغی بیفتد)
پنیر خامه ای 2 تا 3 قاشق غذاخوری
تخم مرغ 1 تا 2 عدد
پیازچه ساطوری 3 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به میزان لازم
پودر سیر مقداری به دلخواه

✍️طرزتهیه:
به سیب زمینی پوره شده 2 تا 3 قاشق پنیر خامه ای اضافه و مخلوط کنید.
سپس 1 عدد تخم مرغ +پیازچه+نمک+فلفل+پودر سیر(به دلخواه) اضافه و خوب مخلوط کنید.
◀در صورتی که مواد انسجام و چسبندگی لازم را نداشت تخم مرغ دوم را هم اضافه و مخلوط کنید.
ببه کمک قاشق یا اسکوپ زن بستنی مقادیر مساوی از خمیر پنکیک را بردارید.
سپس ازگوله خمیر را در آرد سوخاری یا آرد سفید به صورت دایره باز کنید.
دو طرف پنکیکها را در روغن سرخ کنید تا طلایی شود.
سپس در کنار ماست چکیده و پیازچه سرو کنید .
◀با این مقدار حدود 12 تا 15 عدد پنکیک خواهید داشت.

----------------------------------------

1397/05/28 10:56

پنکیک سیب زمینی☺☺

1397/05/28 10:57

#لیمونادگیلاس ?

1 لیتر آب سودا
2 فنجان آب لیمو تازه
2 فنجان آب گیلاس
8/7فنجان عسل

آب لیمو و آب گیلاس را در مخلوط کن،ریخته.آبمیوه در یک پارچ به همراه آب سودا بریزید.
?

1397/05/28 10:58

‍ #کیک_زردآلو

مواد لازم

تخم مرغ : 3 عدد
شکر : 1 پیمانه
آرد: 1 و 1/2 پیمانه
روغن مایع: نصف پیمانه
ماست: نصف پیمانه
وانیل :نصف قاشق چایخوری
پکینگ‌پودر: 1 قاشق چایخوری
زردآلو : 5عدد
مغز هسته زردآلو : 1/4 پیمانه

طرز تهیه

زرده و سفیده رو از هم جدا میکنیم.
سفیده ها رو آنقدر میزنیم تا سفید و پفی بشه...
زرده رو در ظرفی جداگانه با شکر و وانیل ریخته و هم میزنیم تا کرمی و کشدار شود.
روغن،ماست ، نمک را اضافه
میکنیم و حدود 3 دقیقه با همزن هم میزنیم. سفیده رو به آرامی‌ داخل زرده ریخته و به آرامی به‌صورت دورانی مخلوط‌میکنیم.

آرد رو با پکینگ پودر سه بار الک کرده و با لیسک به مواد اضافه میکنیم و آرام و از یک جهت مخلوط کرده تا کاملا با هم ترکیب شود.درون قالب مورد نظر که از قبل چرب کرده یا کاغذ روغنی‌انداختیم بریزیدو زردآلو به صورت نازک برش زده و روز‌سطح کیک بچینید و روی کیک‌مغز‌هسته زردآلو ریخته و در فر از پیش گرم شده و در طبقه‌ وسط و با درجه ی 180 به مدت 30 الی 45 دقیقه قرار میدهیم
و در آخر بعد از سرد شده پودر قند الک‌شده روش ریختم
⁦----------------------------------------

1397/05/28 10:59

‍ #_كره_بادام_زمينى_خانگى

موادلازم :

بادام زمينى 3 پيمانه سر خالى پوست گرفته
روغن مايع 5ق غ
نمك 1/4 ق چ
عسل 1 ق غ

طرزتهيه :

اول بادام زمينى رو پوست بكنيد و داخل تابه ريخته وبا حرارت ملايم تفت ميديم تا طلايى رنگ و ترد بشه مى تونيد داخل فر هم اين كار رو انجام بديد كه البته بايد حرارت كم باشه و دائم چك كنيد كه نسوزه بعد از روى حرارت برداشته وداخل ميكسر همراه با نمك و روغن مايع و عسل مى ريزيم و همه رو باهم ميكس مى كنيم تا نرم و يكدست بشه مى تونيد از روغن بيشترى استفاده كنيد و همينطور از بادام خردشده هم داخلش بريزيد كه من اينكار رو انجام دادم درضمن من يك قاشق كارامل هم به دلخواه اضافه كردم براى طعم و شيرينيش خيلى خوب و خوشمزه شد. البته سليقه ايه به نظرم براى فيلينگ كيك هم بايد عالى بشه بايد امتحان كنم ولى خيلى خوبه كه منزل اين خوشمزه ها رو درست كنيم هم لذت بخشه ، هم سالمتر وبدون مواد نگهدارنده درضمن وقتى سرد شدداخل شيشه ريخته ودريخچال نگهدارى كنيد.

----------------------------------------

1397/05/28 11:00

#پاچينى ?

?کتفها را برای یک روز در مخلوط ماست+پیاز+فلفل دلمه+ سیر+نمک+فلفل+پودر زیره بخوابانید
و سوخارى كنيد.
----------------------------------------

1397/05/28 11:01

اینم ناهار ساده و خوشمزه من امروز?

1397/05/28 15:30

#لیموناد_و_خیار

خیار 2 عدد
عسل 2 ق غ
آبلیمو ½ پیمانه
یخ 5 عدد
نعناع 1 پیمانه

?همه مواد رو تو مخلوط کن
ترکیب کنین و با لیمو و نعناع سرو كنيد.

?اين نوشيدنى بسيار چربى سوز است
?

1397/05/28 15:55

#ماست_کدو ?

?ترکیب ماست و کدو رنده شده و نمک و فلفل سیاه وپودر موسیر و شوید خشک
?گل رو هم با کدو که با رنده مخصوص کدو رو حلقه نازک برش بزنید درست کنید
دورش هم گل محمدی بریزید
?

1397/05/28 15:56

#ماست_خانگی

برای دو لیتر شیر یک قاشق ماست سفت کافیه اگه میخواید یه ماست سفت وخوش طعم وسالم داشته باشید باید حتما از شیر محلی استفاده کنید من از شیر گاو استفاده کردم شیر گوسفند وگاومیش ماستش محشره? آگه شیر محلی هم گیرتون نیومد از شیر پرچرب استفاده کنید شیر رو از صافی رد کنید وتو یه قابلمه بزارید بجوشه حدود نیم ساعت بجوشه کافیه شعله زیاد نباشه چون ته میگیره وبعدا ماستش بو میده نمیدونم فارسی چی بهش میگن ما میگیم (بو کز )بعد از جوشیدن بزارید سرد شه ماست رو میتونید تو هر قابلمه روی ،سطل پلاستیکی یا سفالی درست کنید .حدود یک ساعت شاید بیشتر طول میکشه سرد شه انگشت اشاره یا انگشت کوچکه رو تو شیر فرو ببرید حتما با انگشت امتحان شه سه چهار ثانیه انگشت تو شیر باشه آگه تحمل کردید وداغ نبود وقتشه که ماست مایه توش بریزید ازماستی که واسه مایه استفاده میکنید ترش نباشه سفت وشیرین باشه(من از ماست خونگی استفاده کردم ) وحتما به دمای محیط رسیده باشه آگه ترش باشه ماست هم ترش میشه چند قاشق از شیر بردارید وماست رو باهاش رقیق کنید وبریزید تو شیر وبا قاشق از زیز مخلوط کنید سرشو بزارید ویه پارچه روش بندازید توجه داشته باشید کافیه تو دمای آشپزخانه باشه آگه شیر زیاد گرم باشه ماستش آب میاندازه وروش ترک میخوره آگه سرد هم باشه ماست شل وکش داره موقعی که ببنده ماست بوی شیر میده آگه میخواید ماستتون سفت باشه باید دماش مناسب باشه جاش زیاد گرم ونه زیاد سرد باشه آگه روشو پوشوندی تا هشت ساعت تکون ندی آگه میخواید ماستتون ترش مزه باشه ده ساعت بپوشونید بعد از طی این چند ساعت به ارومی بردارید وبزارید یخچال تا یک روز دست نزنید آگه زود استفاده کنید زیاد آب میندازه هر ماستی بعد از استفاده آب میاندازه این طبیعیه بعد از اینکه ماست رو گذاشتی یخچال و خنک شد یک پارچه تمیز نخی روش بزارید تا آب اضافی ماست رو به خود جذب کنه بعد از یکی دوروزه پارچه رو
بردارید واز ماست استفاده کنید
با دماسنج چهل تا چهل وپنج درجه باشه(دمای شیر )

1397/05/28 18:48

#ترفند_آشپزى

?رفع شورى سوپ?

?یک حبه قند را با قاشق غذا خوری داخل سوپ فرو ببرید. وقتی قند شروع به ذوب شدن کردقاشق را بردارید و همین فرآیند را با حبه قندی دیگر تکرار کنید.
?

1397/05/28 22:18

‍ #_ماکارانی_جامبو_شلز

موادلازم:

1بسته ماکارونی فرمی شلز جامبو
300 گرم گوشت چرخ کرده
1عدد فلفل دلمه ای کوچک
200 گرم قارچ
پنیر موتزارلا 1پیمانه
ادویه آویشن ، رزماری ، فلفل قرمز ، پودر سیر… از ادویه ی مخصوص ماکارونی هم میتونین استفاده کنین
رب گوجه 4قاشق غذاخوری
ذرت کنسروی یک قوطی

طرزتهیه:

ابتدا در قابلمه ای ماکارونی شلز رو به مدت 13 یا 15 دقیقه جوشوندم و بعد آبکشی کردم مواد ماکارونی رو که البته همه میدونین چه جوری درست کنین آماده ش کردم و داخل ماکارونیا ریختم و داخلشون مقداری پنیر ریختم شما این ماکارونی رو میتونین داخل مایکروفر به مدت ده دقیقه ویا داخل تابه رژیمی با همین مدت زمان درست کنین مقداری از ذرت رو با پنیر و سس سفید قاطی کنین و کنار این غذا استفاده کنین …ماکارونی غذایی سرشار از فیبر وپروتئین برا ی بچه هاست این نوع پخت ماکارونی شلز باعث میشه تا شما به اندازه ی ماکارونی رشته ای بشقاب خودتون رو پر نکنین وبرای رژیم لاغری خانما گزینه ی مناسبیه ….درست کنین و لذت ببرین.

----------------------------------------
?

1397/05/28 22:18

‍ #هات_چاکلت

مواد لازم برای 4 نفر :

پودر کاکائو : 1/3 فنجان
شکر : 3/4 فنجان
شیر : 3/5 فنجان
آب جوش : 1/3 فنجان
وانیل و نمک : نوک قاشق چایخوری

طرزتهیه

پودر کاکائو، شکر و نمک را با هم مخلوط کرده و این مخلوط را در ظرف شیر داغ کن بریزید و آب جوش را به آن اضافه و همه را با هم مخلوط نمایید. سپس شیر را به آن اضافه کرده و ظرف را روی حرارت قرار دهید تا نوشیدنیشما کاملا داغ شود. زمانی که از داغ شدن مخلوط مطمئن شدید، وانیل را نیز به نوشیدنی بیفزایید و هم بزنید.
نوشیدنی شکلات داغ را در 4 فنجان تقسیم کرده، بنا یه ذائقه خود می توانید کمی خامه نیز اضافه کنید. خامه کالری زیادی دارد که انرژی این نوشیدنی را چند برابر می کند. نوشیدنی هات چاکلت آماده سرو کردن می باشد.

----------------------------------------

1397/05/28 22:19

‍ #مربا_زردآلو

زردآلو 1 كيلو

شكر 1 كيلو

جوهر ليمو 1 ق م

زردالوهارو شسته از وسط نصف ميكنيم هسته زردالو رو در اورده

توي قابلمه اول مقداري شكر ريخته بعد زردالوهارو چيده لا ب لا اين كار رو انجام ميدهيم حالا قابلمه را داخل يخچال قرار ميدهيم ي شب استراحت ميدهيم بعد روي حرارت ملايم قرار داده تا شكر اب بشه ب مدت 15 دقيقه ميجوشونيم در اخر جوهر ليمو يا ابليمو تازه را اضافه كرد از رو حرارت برميداريم روشو با پارچه اي تميز پوشونده بمدت سه روز جلوي نور افتاب قرار ميدهيم هر ازگاهي هم ميزنيم بعد از سه روز داخل بطريهاي در دار ريخته توي يخچال قرار
ميدهيم.

----------------------------------------

1397/05/28 22:19

‍ #_دلمه_بادمجان

مواد لازم:

بادمجان دلمه‌ای: 6 عدد بزرگ،
گوشت چرخ‌کرده یا گوشت پخته و خرد شده مرغ: 350 گرم،
ذرت پخته شده: نصف لیوان،
فلفل دلمه و هویج نگینی و ریز خرد شده: از هرکدام نصف لیوان،
پیاز: 3 عدد متوسط،
رب گوجه: 3 قاشق،
برنج نیم‌پز: یک پیمانه،
نمک، فلفل، روغن و زردچوبه: به میزان لازم

طرزتهیه:

بادمجان‌ها را بشویید، قسمت بالای آنها را یک برش افقی بزنید و با یک وسیله مناسب، داخل بادمجان را خالی کنید تا جایی که به شکل ظاهر آن آسیب نرسد. بهتر است این کار را با یک قاشق مرباخوری انجام دهید که بادمجان سوراخ نشود اگر از مرغ استفاده می‌کنید، مرغ را با یک پیاز و نمک و زردچوبه و یک لیوان آب بپزید. بعد از این‌که خنک شد، آن را خرد کنید در یک ماهی‌تابه، کمی روغن بریزید و یک عدد پیاز را خرد و آن را سرخ کنید. گوشت چرخ‌کرده یا مرغ خرد شده را به آن اضافه نمایید و تفت دهیدرب گوجه را با نمک، فلفل و زردچوبه و ذرت، هویج، فلفل دلمه و برنج به مواد افزوده و مخلوط کنید و به مدت 2 دقیقه همه را تفت دهید؛ بعد بادمجان‌ها را با این مواد پر کنید و برش بالای آن را به‌عنوان در روی آن بگذارید در یک قابلمه مناسب کمی روغن بریزید و یک عدد پیاز دیگر را هم سرخ کرده و یک قاشق رب گوجه، نمک و فلفل را هم افزوده و تفت دهیدبادمجان‌های پرشده را در قابلمه طوری ایستاده بچینید که کاملا کنار هم و فضای خالی بین آنها نباشددو لیوان آب روی آنها بریزید و روی حرارت بگذارید و صبر کنید تا کاملا پخته شده و آب آن تبخیر شود و فقط نصف لیوان آب آن باقی بماند و غلیظ شود و به عنوان سس از آن استفاده کنید دلمه‌ها را در ظرف مناسب بگذارید و به همراه سبزی خوردن میل کنید.

----------------------------------------

1397/05/29 11:17

‍ #دسر_زعفراني ???

يكي ازخوشمزه هاست??
دوليوان شير،نصف ليوان شكر،دوقاشق غذاخوري پودرژلاتين بن ماري شده،زعفران دم كرده رامخلوط كرده روي حرارت مي گذاريم وهم ميزنيم،تاحدي كه موادگرم بشه امانجوشه.
بعدازسردشدن نصف پاكت خامه صبحانه اضافه ميكنيم وداخل قالب ميريزيم ودريخچال ميزاريم.

----------------------------------------
?

1397/05/29 11:18

‍ #_مربای_توت_سفید

مواد لازم:

توت :500گرم
شکر : 500 تا 700 گرم
آب : 2لیوان
جوهر لیمو :1/8 قاشق چای خوری

طرز تهیه:

ابتدا توت را داخل قابلمه ریخته بعد شکر وآب را به آن اضافه می‌‏کنیم. سپس قابلمه را روی حرارت گذاشته وقتی که به جوش آمد شعله گاز را کم می‌‏کنیم. با حرارت کم به مدت 2 تا 3 ساعت میگذاریم تا مربا قوام بیاییددر انتها جوهرلیمو را به آن اضافه کرده و می‌‏گذاریم چند جوش بزندقابلمه را از روی حرارت برداشته و مربا را در همان قابلمه به‌‏مدت یک روز نگهداری می‌‏کنیم بعد در شیشه مورد نظر ریخته و در یخچال نگهداری می‌‏کنیم.

----------------------------------------

1397/05/29 11:18

‍ #سوفله لذیذ با طعمی خاص

کره 55 گرم
آرد الک شده 55 گرم
شیر 2 لیوان
تخم مرغ 5 عدد
پنیر پیتزای پر چرب 160 گرم
نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه:

1- ابتدا فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.
2-ماهیتابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و کره را داخل آن بریزید تا با دمای کم آب شود، آردی که چند بار الک کرده اید کم کم به آن اضافه کنید و با قاشق چوبی هم بزنید تا آرد جمع شود سپس شیر، نمک و فلفل را اضافه کنید و سریع هم بزنید تا شیر به جوش بیاید و سپس از روی حرارت بردارید.
3- زرده و سفیده تخم مرغ ها را جدا کنید، ماهیتابه را از روی اجاق بردارید و مواد را با زرده های تخم مرغ خوب مخلوط نمایید.
4- پس از مخلوط کردن تخم مرغ باید سریع پنیر پیتزا را اضافه کنید تا با گرمای مواد پنیر نرم شود ( اضافه کردن زرده تخم مرغ و پنیر باید سریع و پشت سر هم باشد ).
5- سفیده های تخم مرغ و اندکی نمک را خوب با همزن بزنید تا خود را بگیرد، اجازه دهید مایه سوفله خنک شود و به دمای اتاق برسد سپس کم کم سفیده زده شده را به مواد سوفله اضافه کنید و آرام با قاشق مخلوط نمایید.
6- ظرف سوفله یا ظرفی شیشه ای را چرب کنید و با مقداری پنیر دیواره های ظرف را بپوشانید سپس مایه سوفله را داخل ظرف بریزید و در طبقه وسط فری که از قبل گرم کرده اید به مدت 45 دقیقه با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید تا بپزد. سپس داغ سرو کنید. .

✅سوفله ای که در فر قرار دارد مرتب چک کنید چون درجه حرارت فرها متفاوت است، اگر روی سوفله برشته نشد می توانید برای 1-2 دقیقه شعله بالایی فر را روشن کنید. در طول مدت پخت در فر را باز نکنید تا پف سوفله تان نخوابد ، اصل یک سوفله خوب به میزان پف آن است.

----------------------------------------

1397/05/29 11:19

نهار ما
ماهی و میگوی سوخاری به همراه قارچ سوخاری و سس انار

1397/05/29 13:59

آشپزی بانو قری

آشپزی بانو قری

نی نی+ را در شبکه های اجتماعی دنبال کنید

برای عضویت در خبرنامه نی نی+ آدرس ایمیل خود را وارد نمایید

ورود / ثبت نام

فراموشی رمز عبور