کاچی با روغن کرمانشاهی
1401/04/15 00:21
این کیک گردویی منه تو قابلمه درست کردم ولی نمیدونم چرا سوراخ سوراخ شده
1401/04/15 00:21
مرغ ذغالی ......???
1401/04/15 00:24
تزئین ژله ی ساده و خوشگل
1401/04/15 00:29
کیک دو تخم مرغی با تیکه های شکلات تخته ای ب مدت 45 دقیقه داخل توستر
1401/04/15 00:30
تزئین آجیل ساده و شیک واسه مناسبت های کوچیک
1401/04/15 01:02
ناهار خوشمزه مون???برنج محلی با مواد گوشت مرغ سرخ شده پیاز داغ و زرشک با ادویه ی دارچین و زعفران لایه لایه دم کشیده
1401/04/15 19:32
اینم کیک شکلاتی من?
مواد لازم
یه لیوان شیر یه لیوان شکر، نصف لیوان روغن ،دو لیوان آرد یه ق غ بکینگ پودر، چهار عدد تخم مرغ، نصف ق چ وانیل، 2 ق غ سرپر پودر کاکائو
زرده و سفیده تخم مرغ رو جدا کن،سفیدش رو انقد با همزن هم بزن تا مثل خامه سفت به و از طرف نریزه. اونو بزار کنار شکر و پودر کاکائو قاتی کن تا پودر کاکائو باز بشه و گلوله نشه .بعد زرده رو اضافه کن با همزن هم بزن و بعد شیر اضافه کن هم بزن تا قاطی بشه.حالا توی یه ظرف دیگه آرد و بکینگ پودر و وانیل قاتی کن بعد سه بار الک کن و به مواد شیر اضافه کن قشنگ هم بزن تا آرد گلوله نشه.بعد روغن رو بریز در آخر سفیده رو کم کم به موادت اضافه کن آروم با قاشق هم بزن تا یکدست بشه ولی نباید زیاد هم بزنی که پفش بخوابه چون سفیده باعث پف کردن کیک میشه. حالا قالبتو چرب کن و یکم آرد بپاش ته ظرف تا کف کیک نسوزه بعد موادتو بریز بزار فر تا بپزه.
مواد سس شکلاتی:
شیر یک لیوان ، شکر یک لیوان پودر کاکائو 4 ق غ یا اگه شکلات تخته ای داری بجای پودر کاکائو بریز همرو مخلوط کن بزار روی اجاق تا قوام بیاد. کیک که آماده شد بزار یکم خنک بشه و سس هم ملایم باشه با خلال سوراخ سوراخ کن بعد موادتو بریز رو کیک چن ساعت بمونه تا تو خورد کیک بره ولی اگه کیک داغ باشه سس رو بریزی باعث میشه خمیر بشه .
برای روی کیک هم میتونی یه خامه صبحانه رو با شکلات تخته ای و یه لیوان شکر قاطی کن و بزار ذوب بشه بعد بریز روی کیک و با ترافل های رنگی روشو تزئین کن.
از همه مهم تر اینکه مواد لازم کیک رو یکی دو ساعت بیرون از یخچال بزار تا به دمای محیط برسن اینکار تاثیر داره برا پفک کردن کیک. ?
سالاد ماکارونی ?
1401/04/16 13:58
#کیک اسفنجی
1401/04/17 11:36
چلو ماهیچه دست پخن شوهری
1401/04/18 01:49
شب دوتایی
1401/04/18 01:51
اینم از تزیین سالگرد ازدواجمون ? چطوره ؟
1401/04/19 12:30
نون کنجدی ?
1401/04/19 12:31
مرغ محلی
1401/04/19 12:31
#قیمه
اول یه آب گوشتو جوشوندم ریختم . پیاز رنده زدم تو روغن تفت دادم بعدش ربو بهش اضافه کردم خوب تفت دادم رب از خامی در بیاد ،گوشتارو چیدم روش ادویه زدم(نمک،فلفل سیاه،زردچوبه)با لپه و دوتاهم لیمو عمانی..آب ریختم گذاشتم پخت و خوب جا افتاد?
#کیک دورنگ
تخم مرغ3عدد
آرد2لیوان
شیر1لیوان
روغن 3/4لیوان
بکینگ پودر2ق چ خوری
وانیل نصف ق چ خوری
پودرکاکائو2ق غ خوری
شکر1لیوان
ابتداتخم مرغ،شکرووانیل روباهمزن به مدت 7دقیقه بادورتندهمزن هم میزنیم بعداول شیربعدروغن روبه ترتیب اضافه میکنیم به موادبعدآردوبکینگ پودرک سه بارالک کردیم روتوسه مرحله به موادمون اضافه میکنیم بالیسک.بعدقالبمونوچرب میکنیم وروغن میزنیم وموادومیریزیم توقالب بعدمیزاریم روشعله گازو40دقیقه ای آماده س
بافتشم خیلی نرمه
اینم ناهار ما
عدس پلو
#شامی_کباب
سیب زمینی و پیازو رنده زدم.گوشت چرخی بهش اضافه کردم قشنگ آبشو گرفتم.ادویه(نمک فلفل سیاه.زردچوبه و فلفلک) زدم چند قطره هم روغن مایع ریختم هم زدم و تو روغن زیاد سرخش کردم
#قرمه سبزی ?
پیاز رو تفت میدم وقتی آبش کشیده شد بهش روغن و ادويه کاری میزنم باز تفت میدم تا رو به سرخی بره بعد گوشت رو اضافه میکنم تفت میدم بعدش سبزی قرمه و یه قاشق رب میریزم چنددقیقه تفت میدم آخر سر آب‌جوش میریزم وقتی جوش اومد زردچوبه، فلفل سیاه،نمک میزنم در قابلمه رو میبندم زیرشم متوسط میکنم تا قشنگ جا بیفته 10 دقیقه به پخت آخر عصاره گوشت بره و ادويه مخصوص قرمه سبزی میزنم چند جوش میخوره زیرشو خاموش میکنم?
#مرغ_دودی
دستور مرغ دودی مواد لازم برایه یک ران
ران مرغ یک عدد
پیاز رنده شده دو عدد
سس مایونز دوعدد
زعفران نوک قاشق
نمک زردچوبه به مقدار لازم
ابلیمو هم اخرایه پخت به اندازه دلخواه
اول مرغ رو با نمک زرد چوبه مزه دار میکنیم یعنی نمک زروبه رو به همه جایه مرغ قشنگ بمالین خیلی زردچوبه نزنین فقط برا رنگشبعد به ارومی سرخش کنید تا وقتی یکم قرمز بشه هر طرف بعد تو یه طرف جدا یک لیوان ابجوش رو با زعفران دم کنید بعد دم کشید با سس مایونز قاطی کنید ونصف لیوان اب سرد بهشون اضافه کنید نمک هم همین طور وبه مرغ اضافه کنید بعد دوتا پیاز متوسط رنده شده رو هم به مرغ اضافه کنید به جوش که اومد زیرشو کم کنید وبزارین خوب بپزه تا ابش خیلی کم بشه در حدی که تو تصویر میبینیدبعد نیم ساعت مونده کمی ابلیمو بزنین بعد ذغال هارو روگاز داغ کنید قشنگ قرمز بشن بهد سریع داخل یه پیاله بزارین اونا رو بزارین داخل مرغی که اماده شده بعدشم یه قاشق از اب مرغ هارو بریزین رو ذغال ها به محض ریختین سر قابلمه رو بزارین و برندارین تا دود تموم بشه بعد هم با جعفری خورد شده که با این مرغ بسیار خوشمزه میشه نوش جان کنید
خوراک لوبیا چیتی ?
پیاز رو تفت میدم آبش که گرفته شد روغن و ادویه کاری میزنم تفت میدم بعد یه قاشق رب میزنم چنددقیقه تفت میدم آب جوش با چندتا سیب زمینی کوچولو و لوبیا چیتی اضافه میکنم میزارم جوش بیاد جوش که اومد نمک و زردچوبه و فلفل میزنم درشو میزارم وقتی پخت عصاره مرغ میزنم 2دقیقه میزارم قل بخوره بعد خاموش میکنم قبل خوردن هن سیب زمینی هارو له و قاطیش میکنم?
# ترشی_بامیه
?????????
مواد اولیه :
باميه 500 گرم
سركه و آب از هر کدام دو پيمانه (500 ميلي‌ليتر)
نمك نصف قاشق مرباخوري
سير سه حبه
فلفل تند دو عدد
برگ گلپر چهار عدد
نمك يك و نيم قاشق سوپخوري
طرز تهيه
ابتدا باميه‌ها را شسته و با قيچي انتهاي آن را جدا مي‌كنيم. سپس آنها را در قابلمه ريخته، با 250 ميلي‌ليتر سركه، 250 ميلي‌ليتر آب و نصف قاشق مرباخوري نمك روي حرارت ملايم مي‌گذاريم تا بپزد
?????????
. پس از پختن، باميه‌ها را آبكش كرده و مي‌گذاريم تا سرد شود. باميه، فلفل تند، سير و برگ گلپر را با هم مخلوط كرده و در شيشه مي‌ريزيم. يك پيمانه سركه يك پيمانه آب و يك و نيم قاشق سوپخوري نمك را مخلوط كرده و هم مي‌زنيم تا نمك در آب حل شود محلول را روي باميه‌ها ريخته، در شيشه را محكم بسته و در جاي خنك نگهداري مي‌كنيم. بعد از دو هفته ترشي آماده است.
#شربت_نعناع
نیم کیلو نعنا تازه رو پاک کرده شستم . فقط برگهاش احتیاجه برگ نعنا رو کمی تیکه کردم تا هم رنگش بهتر بشه هم عطرش. حالا یک کیلو شکر رو با4 یا 5لیوان آب روی حرارت گذاشتم تا دونه های شکر حل بشن و شربت تا حدی غلیظ بشه در این زمان نعناها رو اضافه کردم گذاشتم 10دقیقه باهم بجوشن اواخر پخت دو قاشق غذاخوری آبلیمو تازه و چند قطره رنگ سبز خوراکی بهش اضافه کردم حرارتو خاموش کردم.دمکنی روی قابلمه قرار دادم‌و اجازه دادم 24ساعت در محیط اشپزخونه بمونه بعدم از صافی رد کردم و‌داخل شیشه تمیز ریختم و داخل یخچال گذاشتم این شربت بمدت یکسال هم داخل فریزر قابل نگهداریه. زمان استفاده با مقداری آب و چند تیکه یخ مخلوط و سرو کنید. فوق العادست خصوصا بعداز غذاهای سنگین و سرد. میتونید رنگ خوراکی رو حذف کنید اما اینقدر زیاد نیست که ضرر داشته باشه
روش های جلوگیری از شکرک زدن مربا
• زمان پخت مربا مراقب باشید که رسوبات شکر اطراف قابلمه حتما داخل مربا حل شده باشند و هنگام ریختن در شیشه با مربا مخلوط نشوند. هرگز در پایان پخت شکرهای اطراف قابلمه را داخل مربا نریزید.
• مربا را نه طولانی مدت و نه با حرارت زیاد بپزید.
• مربای شما نباید خیلی سفت و بدون شربت شود.
👩🍳کانال آشپزی بانوها👩🍳
خانومای گل اینجا از غذاهای خوشمزه شما میزاریم..اگه توی گروه آشپزیمون عضو نیستید میتونید ب لینک زیر مراجعه کنید و عکس غذاهاتون رو بزارید ک ما در بلاگ قرار بدیم nini.plus/ashpazybano
1436 عضو
