#خوراک_گوشت
برای 12 نفر
هر پرس:179 گرم
کالری هر پرس:25
مواد لازم:
گوشت...... 750 گرم
سیب زمینی متوسط..... 2 عدد
هویج..... 2 عدد
نخود سبز..... 2 لیوان
روغن مایع..... 2 قاشق غذاخوری
کره.... 1قاشق غذاخوری
رب گوجه..... 1 قاشق غذاخوری
آویشن..... 2 قاشق غذاخوری
پیاز..... 2 عدد
نمک و فلفل..... به مقدار لاز
طرز تهیه:
روغن و کره را داخل قابلمه بریزید وقتی حسابی داغ شد. پیاز خرد شده را اضافه کرده و تفت دهید تا سبک شود سپس گوشت را میریزیم کمی تفت داده و درب قابلمه را می گذاریم تا آب بیندازد. وقتی آب گوشت خشک شد رب گوجه را ریخته و دو دقیقه دیگر تفت می دهیم. بعد تمام مواد به جز نخود سبز را افزوده و 2 لیوان آب روی مواد می ریزیم نیم ساعت مانده به سرو نخودسبز و آویشن و نمک را ریخته و اجازه می دهیم خوب جا بیفتد. نوش جان
#زیر_300_کالری
#غذای_رژیمی-
?مواد لازم برای رانی هلو :
? هلو 80-87 عدد
? آب سرد 5/8 لیوان
? شکر به میزان لازم
?طرز تهیه رانی هلو :
✍?برای تهیه این نوشیدنی خوشمزه کافی است هلوهای سفتی که گوشه یخچال مانده و کسی به آن نگاه نمی کند پوست بگیرید و خرد کنید بعد داخل قابلمه بریزید و به میزان دلخواه بسته به شیرینی هلو به آن شکر اضافه کنید آب سرد هم بریزید و حدود نیم ساعت روی شعله ملایم بگذارید تا هلوها نرم شوند.
✍?سپس زیر آن را خاموش کنید بعد از این که سرد شدن داخل مخلوط کن می ریزیم و به اندازه ای که خیلی شل نشود به آن آب اضافه می کنیم و میکس می کنیم. قبل از آن چندتا دانه از هلوهای پخته را برمی داریم تا بعدا ریز خرد کنیم و به رانی اضافه کنیم.
❗️رانی را چند ساعتی داخل فریزر می گذاریم تا حسابی خنک و تگری شود بعد نوش جان می کنیم.
?? @
دستور #ژله
برای درست کردن ژله ابتدا
اول یک لیوان آب جوش سر پر رو آماده می کنیم و یک بسته ژله ژلرو که ریخیتم تو کاسه سریعا بهش آب جوش رو اضاف میکنیم اگرم خواستیم که ژلمون سفت بشه به همراه آب جوش یک قاشق چایی خوری سر پر رو بهش پودر ژلاتین خالص اضاف می کنیم و اونقدر همش می زنیم که کاملا یک دست و هم دمای محیط بشه حالا بعد از اینکه این مراحل رو انجام دادیم سه تا راه پیش رو هست
اگر بخوایم
1) ژله شفاف و براق
2) ژله کدر
3) ژله بستنی
1)برای ژله شفاف و براق باید فقط آب جوش نیاز هست
یعنی یک لیوان آب جوش و یک قاشق چایی خوری سر پر ژلاتین رو خوب خوب مخلوط میکنیم و بعد از هم دما شدن با محیط یک لیوان آب جوش دیگرو بهش اضاف میکنیم و خوب خوب هم می زنیم تا بازم هم دمای محیط بشه.
2)برای ژله کدر هم آب جوش نیاز هست هم آب سرد
یعنی یک لیوان آب جوش و یک قاشق چایی خوری سر پر ژلاتین رو خوب خوب مخلوط میکنیم و بعد از هم دما شدن با محیط آب سرد رو بهش اضاف میکنیم که هم دما هم شده با محیط خودش
3)برای ژله بستنی نیاز هست به یک لیوان آب جوش دوتا بستنی لیوانی و نصف لیوان البته کمی سر خالی آب سرد
یعنی یک لیوان آب جوش و یک قاشق چایی خوری سر پر ژلاتین رو خوب خوب مخلوط میکنیم و بعد از هم دما شدن با محیط یک کار دیگه هم باید از قبل انجام بدیم و اونم این هستش که باید از قبل بستنی ها رو روی بخار کتری یا سماور کاملا ذوب کنیم و به دمای محیط برسونیم بعد از هم دمایی ژله و بستنی اونا رو به هم اضاف میکنیم و همچنین آب نصف لیوان اب سرد سر خالی رو که داشتیم هم اضاف می کنیم و کاملا با هم مخلوط می کنیم
در پایان برای اینکه ژله خوب از قالب در بیاد باید نکات زیر رو کاملا رعایت کنید
اونم اینکه اول قالبتون رو با روغن مایع فقط و فقط مایع باز هم تاکید میکنم به همراه پنبه خوب خوب پرب میکنید نه خیلی زیاد سطح قالب چرب بشه نه خیلی کم متعادل و بعد از اینکه خوب خوب پرب کردین ژله ای رو که آماده کردین رو داخلش بریزین دقت کنید که ژلتون داغ نباشه چون روغن رو با خودش حل میکنه و میچسبه ژله حتما باید سرد باشه یا همون هم دمای محیط و قتی که ریختین توی قالب بزارید یخچال و اگر می خواین لایه ای باشه به ترتیب لایه هارو بریزین و کاری باهاش نداشته باشین ترتیب ریختن لایه هاتونم این باشه که نه خیلی لایه زیری نرم باشه تا با لایه بعدی که می خواین قاطی بشه نه خیلی سفت که اصلا به هم نچسبن پس متعادل باشه نیم بند کمی بیشتر
و در آخر هم باید حداقل ژلتون 8 ساعت داخل یخچال باشه تا ژله خوب و کاملا آماده ای در بیاد
زمانی هم که خواستین ژلتون رو از قالب جدا کنید اول لبه های ژلرو با دست از کناره هاش جدا کنید کمی کج کنید که لایه های بعدی هم از قالب جدا بشن بعد که کاملا همه ژله از قالب جدا شد بشقاب یا هر ظرفی که مورد نظرتون هستش رو بزارید بالاش و برعکسش کنید به همین راحتی از قالب جدا میشه
من اصلا داخل آب جوش یا بالای بخار کتری و سماور نمی زارم و سریع جدا میشه
#آش_رشته
1401/05/02 16:26
#کشک_بادمجان ? ?
▫️بادمجان:5 عدد متوسط
▫️پیاز:یک عدد بزرگ
▫️سیر:پنج حبه
▫️زردچوبه، فلفل سیاه، نمک به میزان لازم
▫️کشک سه قاشق غذاخوری سر پر
▫️نعنا خشک:دو قاشق غذاخوری
▫️گردو:پنج قاشق غذاخوری
?بادمجون ها رو بعد از پوست گرفتن و سرخ کردن، همراه با پیاز خلالی سرخ شده و سیر و ادویه های سرخ شده، نعنا داغ، داخل قابلمه ریخته و نصف پیمانه اب میریزیم و میزاریم پخته بشه و اگه دوست داشتین اون ها رو له میکنیم
کشک و گردو رو اضافه کرده و نمک میزنیم و با سیر و پیاز داغ و نعنا داغ و گردو تزیین میکنیم
گوشت چرخی ب همراه پیاز فراوون رنده ریز شده و ابش کشیدع شدع و ادویه و سیر چرخ شده یکمم رب الوچه و زعفرون ورز میدیم بعد ب این شکل در میاریم میزاریم فریزر بعدش ک یخ بست تو تابه سرخش میکنیم بعد از سرخ کردن کنا میزاریم تو تابه پیاز نگینی نیکنیم وقتی سرخ شد بهش یه کرچولو رب و یکمم زعقرون و اب اضافه میکنیم گوشتارو توش میچینیم میزاریم ابش غلیظ بشه و گوشتا قشنگ بپزن
1401/05/03 20:00
کیک اسفنجی
1401/05/04 13:54
مشکوفی
1401/05/05 18:43
کیک اسفنجی برای خامه کشی
سه عدد تخم مرغ زرده و سفیده رو حدا میکنیم
نیاز ب یه لیوان سر پر پودر قند داریم
یک چهارمشو ب سفیده از رو الک اضافه میکنیم انقد با همزن میزنیم تا فرم بگیره بعد میزاریم یخچال
حالا میریم سراغ زرده ها بقیه پودر قندو روش الکـمیکنیم و یک چهارم قاشق چای خوری وانیل اضافه میکنیم با همزن میزنیم تا حجیمو کرمی بشه بعدش یک چهارم لیوان ابجوش در حین هم زدن اضافه میکنیم ارد رو سه بار الک میکنیم با یه قاشق چای خوری بکینگ پودر بعد سفیده رو از یخچال در نیاریم ارد و سفیده رو تو سه مرحلع ب مواد اضافه میکنیم ب روش دورانی هم میزنیم تا پف سفیده نخوابه بعد قالبو فقط کفشو چرب میکنیم یا کاغذ روغنی میزاریم بعد موادو میریزیم توش فر هم از اول رو دمای 180 درجه روشن میکنیم نیم ساعت اول در فرو باز نکنین بعد نیم ساعت با سیخ چوبی چک کنین اگ چیزی نچسبید یعنی پخته اگ چیزی چسبید باید بمونه کلت زمان کلی برای این کیک چهلو پنج دقیقس بعد فرو خاموش میکنیم میزاریم کیک توی فر خاموش بیست دقیقه بمونه بعد در نیاریم با چاقو دور کیکو ازاد میکنیم و بعد ک خنم شد برش میدیم
کباب تابه ای
پیاز رنده زدم ابشو گرفتم و نمک و فلفل سیاه و زردچوبه زدم خوب ورز دادم بعد توی تابه چیدمشون یه ذره آب جوش ریختم طوری که یه ذره روی گوشتارو بگیره گذاشتم ابش خشک شد بعدش یه ذره روغن زدم سرخش کردم تامام
کباب تابه ای پیاز رنده زدم ابشو گرفتم و نمک و فلفل سیاه و زردچوبه زدم خوب ورز دادم بعد توی تابه چیدم...
اینم دستورش
1401/05/05 18:55
اینم از کیک پسرم
1401/05/06 01:48
برنج و بلغور جو دوسر
1401/05/06 18:01
برنج و بلغور جو دوسر
1401/05/06 18:01
خورشت بامیه??
اول یدونه پیاز متوسط تو روغن تفت دارم بعد 4 گوجه رنده کردم و بهش اضافه کردم بامیه هرتعداد دوس داشتی پاک کن و بهش اضافه کن ادویه هم بزن یه تفت بده بعد بهش اب اضافه کن سیب زمینی هم سه تا بهش اضافه کردم نصف‌لیوان هم نخود خورشتی در اخر که درست شد نمک زدم و تمام
گوشت کبابی
پیاز خورد کردم فلفل دلمه هم همین طور ولی زیاد خورد نه
زعفرون زدم فلفل سیاه نمک آبلیمو ..یه ذره هم جوهر لیمو ..و در آخر روغن ک چرب بشه ..دوسه ساعت گذاشتم تو مواد بمونه و آماده سیخ گرفتن
اینم از لیموهام آماده آب گرفتن?
1401/05/06 20:28
خورشت بامیه??
اول یدونه پیاز متوسط تو روغن تفت دارم بعد 4 گوجه رنده کردم و بهش اضافه کردم بامیه هرتعداد دوس داشتی پاک کن و بهش اضافه کن ادویه هم بزن یه تفت بده بعد بهش اب اضافه کن سیب زمینی هم سه تا بهش اضافه کردم نصف‌لیوان هم نخود خورشتی در اخر که درست شد نمک زدم و تمام
گوشت کبابی
پیاز خورد کردم فلفل دلمه هم همین طور ولی زیاد خورد نه
زعفرون زدم فلفل سیاه نمک آبلیمو ..یه ذره هم جوهر لیمو ..و در آخر روغن ک چرب بشه ..دوسه ساعت گذاشتم تو مواد بمونه و آماده سیخ گرفتن
اینم از لیموهام آماده آب گرفتن?
1401/05/06 20:28
ناهار امروز من
1401/05/08 12:57
ناهار امروز من
1401/05/08 12:57
اینم سبزی پلو ماهی ناهار امروز
1401/05/09 09:41
مربای انجیر
1401/05/09 09:41
👩🍳کانال آشپزی بانوها👩🍳
خانومای گل اینجا از غذاهای خوشمزه شما میزاریم..اگه توی گروه آشپزیمون عضو نیستید میتونید ب لینک زیر مراجعه کنید و عکس غذاهاتون رو بزارید ک ما در بلاگ قرار بدیم nini.plus/ashpazybano
1436 عضو
