#جوجه کباب تابه ای
مرغ و تکه کردم خوابوندم توی پیاز نمک سس فلفل زردچوبه آبلیمو و یک قاشق سس قرمز و بعد به سیخ کشیدم بازم یکم نمک زدم و تو تابه با روغن گذاشتم سرخ شد
با قابلمه بهتره چون خیلی روغن میپاشه همه جا
#پیتزای تخم مرغ
نون لواش نرم رو تیکه تیکه کردم
سوسیس فلفل دلمه و گوجه خورد کردم دو تا تخم مرغو باهاشون هم زدم و ریختم رو نون تو تابه دو طرف ک سرخ شد تموم ?
#دونات
یک لیوان شیر ولگرم و با یک قاشق مایع خمیر و یک قاشق شکر بزارین عمل بیاد بعد یک تخم مرغ هم بزنین وانیل بزنین بهش و شیر و اضافه کنید و 2لیوان آرد 3قاشق شکر 2قاشق روغن ورز بدین ک خمیری بدست بیاد که به دست نچسبه اگه آرد لازم بود بزنین بهش
1ساعت استراحت بدین تا دوبرابر بشه بعد قالب بزنین و باز یک ساعت استراحت بدین و تو روغن سرخ کنید
قالب که زدین بزارین روی کاغذ روغنی اندازه قالب دونات باشه
ولی اینبار حوصلم نکشید یذره برداشتم آرد زدم پهن کردم و انداختم تو روغن
اینم شام امشب ما
خیلی ساده
سوسیس سرخ کردم و سیب‌زمینی هم نگینی کردم سرخ کردم گذاشتم کنار ی پیاز کوچولو رنده کزدم سرخ کردم و رب و بهش اضافه کردم رب ک سرخ شد سیب‌زمینی و سوسیس هم اضافه کردم
خیلی خوش مزه میشه امتحان کنید????
#_حلوا زعفرانی. ?
1پیمانه ارد 1پیمانه شکر 2پیمانه اب. هل گلاب زعفران ی پنس چای خشک ی تیک کوچیک دارچین نصف پیمانه ترکیب کره و روغن جامد.
1 پیمانه اردو توی تابه نیم ساعت تفت میدیم تا جایی ک خامی ارد گرفته بشه رنگش یکم برشته تر بشه سفید نباشه حرارت باید ملایم رو ب پایین باشه. توی ی قابلمه ی دیگ اب و شکر و زعفران و گلاب و هل و دا چین و چای خشک چ ترکیب می کنیم و میزاریم رو گاز تا حل بشه با حرارت بعدش میزاریم کنار و ارد ک تفت خورد الک می کنیم و بهش روغن و کره رو اضافه می کنیم و چند دقیقه با روغن تفت میدیم بعد شیره رو تو سه مرحله بهش اضافه می کنیم و ی صورت بالا پایین میکشیم هم نمیزنیم ک کشدار نشه و در اخر گهواره می کنیم ??
اینم از کوبیده هامم
برنجمم روگازه ??
پیاز ب اندازه گوشت
پیازو رنده میکنیم خوب ابشو میگیریم
فلفل سیاه و نمک هم میزنی خوب ورز میدی میزاری یک ساعت استراحت کنه بعد با قالب قالب میزنی سرخ میکنی عالیه
?????ولی م ماه ب ماه یک کیلو چرخ کزده میگیرم پیاز و فلفل سیاه و نمک میزنم خوب ورز میدم و بسته بندی میکنم میزارم فریزر خیلی خوب میشه خرابم نمیشه ???
#قیمه
اول گوشت و با یکم روغن سرخ کن تا جایی آبش کشیده بشه و رنگش کدر بشه بعد پیاز و نگینی ریز بزن و به گوشت اضافه کن اجازه بده تفت بخوره زردچوبه و فلفل بزن تفت بده و دوتا بعد رب بزن و اجازه بده خوب خوب تفت بخوره و دوتا لیمو سوراخ کن بنداز توش و آبم بریز بزار بپزه و آخرای پخت لپه پخته ب همراه یکم دارچین و یک قاشق گلاب بهش اضافه کن تا جا بیوفته
#رانی_هلو
یک کیلو هلو
یک لیوان شکر
یک قاشق ابلیمو
سه لیوان آب
اول هلو هارو پوست میکنیم نگینی خورد میکنیم
تو یه قابلمه اب رو میریزم شکر هم میریزیم میزاریم رو گاز هم میزنیم تا شکر کاملا حل شه خوب ک شکر حل شد و جوش اومد هلو های خرد شده رو میریزم توش و میزاریم ده دقیقه بجوشه تا کاملا نرم شه
وقتی ک هلو ها نرم شد قابلمه رو از رو شعله برمیداریم میزاریم کنار و یک قاشق ابلیمو رو اضافه میکنیم اجازه میدیم سرد شه
وقتی هلو ها کامل سرد شد نصف لیوا از هلوهارو برمیداریم میزاریم کنار باقی مونده رو هم میریزم تو مخلوط کن تا یکدست بشه آخر سر هم تکه های هلو رو میریزم توش
اگ خیلی غلیظ بود میتونیم اب بهش اضافه کنیم
#توپک خرمایی
ابتدا خرما رو با گوشکوب له میکنم.بعد ورز میدم با گردو اسیاب شده و دارچین ...و ماهیتابه را با کره گرم میکنم و خرما له شده رو میریزم یا حرارت کم ی تفت کوجولو بده که از چسبندگی در بیاد و دست نچسبه و بعد گوله میکنم با پودر نارگیل ،گل،گردو؛کنجد میغلطونم ،نوش جان
#_مرغ
اول مرغامو سرخ کردم تا طلایی شد
ی پیاز رنده کردم ریختم تو قابلمه رب زردچوبه و نمک و ی نوک قاشق رب الو زدم تف خوردن اب ریختم بعد اینک یکم پخت اب لیمو اضافه کردم یک قاشق بازم پخت و تمام
@مرغ
مرغ و اول سرخ کردم بعد 3تا پیاز متوسط نگینی خورد کردم طلایی ک شد نمک و زردچوبه و فلفل و پودرسیر زدم یه لیوان آب با یه قاشق پر رب آلوچه قاطی کردم ریختم توش و نصف لیوان آب هم ریختم شعلشو زیاد کردم وقتی به جوش اومد شعله رو کم کردم گذاشتم جا بیوفته و غلیظ شه ....
خیلی خوشمزست اونایی ک ترش دوس دارن میتونن درست کنن
شام من سمبوسه
بهتره بهتره گشنیز و کالباس و قارچ و سیب‌زمینی آب پز و گوجه معرکه شده??
سیب‌زمینی هارو آب پز میکنم قارچ و کالباس و کوچه رو سرخ میکنم سبزی رو هم ی سرخ کوچلو میکنم بعد سیب‌زمینی رو پوست میگیرم با گوشت کوب میکوبم بعد همه مواد و باهم قاطی میکنم میزارم روگاز زرد چوبه و نمک هم اضافه میکنم و بعد میزارم کنار و میپیچم لا نون لواش و دونه دونه سرخ میکنم پنیر پیتزا هم بریزی عالی میشه من یادم رفت ????
#میرزاقاسمی#
بادمجونو کبابی کردم و پوست گرفتم و ساتوری کردم و گذاشتم کنار
سیرداغ درست کردم
گوجه نگینی اضافه کردم وزردچوبه و نمک زدم و تخم مرغ رو شکوندم
بعد بادمجونارو اضافه کردم
بعدپنج مین امادس
#_کیک فنجونی
2 تا تخم مرغ
یک لیوان ارد
یک قاشق بگینگ
نصف لیوان شیز
نصف لیوان شکر
روغن دو قاشق
وانیل
پودر کاکاعو
اول تخم مرغ و شکر و وانیل هم میزنیم تا کرمی بشه بعد شیر و زوغن اضافه میکنیم ی دور هم میزنیم بعد ارد الک شده رو و پودر کاکاعو فنجون ها رو چرب میکنیم
کف قابلمه رو اب میزیزیم بزاریم بجدشه فنجون هارو میزاریم داخل قابلمه و دم کنی ب مدت 30 دقیقه با شعله کم و تمام
#گلت‌شلیل آرد یک و یک چهارم پیمانه
شکر 2 قاشق چای خوری
کره سرد 80 گرم
آب یخ 2 قاشق چای خوری
نمک 1 پنس
تخم مرغ بزرگ 1 عدد
مواد میانی :
شلیل متوسط 2 عدد
نشاسته ذرت 1 قاشق غذا خوری
شکر 2 قاشق چای خوری
کره 1 قاشق غذا خوری
طرز تهیه
1- آرد شکر و نمک را با هم خوب مخلوط کنید و کره رو رنده کنید و بهش اضافه کنید که باید سرد باشه با دست کره را با آرد مخلوط کنید یا اینکه میتونید با همزن دو بار بزنید بعد تخم مرغ هم زده و آب یخ رو بهش اضافه کنید اگر با همزن میزنیم دو بار دیگه هم بزنه و خمیرتون رو بذارید توی نایلون پلاستیکی و اگر هنوز به شکل خمیر به هم نچسبیده بود توی نایلون که گذاشتید با دست کمی ورز بدید تا شکل خمیر نرم به دست بیاد و خمیر را با کف دست صاف کنید و داخل یخچال برای یک ساعت استراحت بدهید
2- بعد از یک ساعت استراحت اول روی سطح کار تون کمی آرد بریزید من همه خمیر رو باز کردم با کمک آرد و وردنه اون رو یک مقدار صاف کردم قطرش نباید زیاد باشه تا گلت ظاهر زیبای پیدا کنه بعد توی سینی فر کاغذ روغنی بذارید و خمیر را به اون انتقال بدید و داخل یخچال بگذارید
3- شلیل ها رو برش بزنید و تو ماهیتابه کره بریزد شلیل های خرد شده رو به همراه شکر و نشاسته ذرت بهش اضافه کنید اجازه بدید با شعله ملایم مواد به خورد هم بره و شکر ذوب بشه بعد خاموش کنید
4- خمیر رو از یخچال در بیارید و مواد میانی را بچینید روی اون لبه ها را به طرف داخل کمی تا کنید روی لبه های بیرونی یه مقدار رومال زرده تخم مرغ که با کمی وانیل و زعفران مخلوط شده بزنید و شکر و پرک بادام بریزید و آن را داخل فر که با دمای 200 درجه گرم شده قرار بدید تا اطراف گلتتون کمی طلایی بشه و مواد میانی پخته بشه
#شیرینی پایه آرد 1.5 لیوان
روغن مایع 1/3 لیوان
تخم مرغ 1 عدد
شکر 1/3 لیوان
بیکینگ پودر 1 قاشق چای خوری سرخالی
وانیل نوک قاشق چای خوری
طرز تهیه
1- ابتدا تخم مرغ و شکر و وانیل را با همزن برقی بمدت 5 دقیقه می زنیم
اگر همزن دستی دارین ده دقیقه بزنید تا حسابی غلیظ و کشدار شود
2- سپس روغن را اضافه کنید و حدود یک دقیقه بزنید بعد بیکینگ پودر و در آخر آرد را با الک کم کم اضافه کنیدو با دست ورز دهید تا جایی که خمیر بدست نچسبد آرد اضافه ی بیشتری نزنید چون خمیر سفت میشه و موقع شکل دادن پاره میشه
3- نیم ساعت الی یک ساعت خمیر را داخل نایلون و دریخچال استراحت میدیم تا کمی خودش را بگیرد و خوب قالب بخورد روی سطحی را آرد پاشیده یا چرب میکنیم با وردنه خمیر را پهن میکنیم زیاد نازک نباشد حدود پنج شش میلی متر و قالب میزنیم کف قالب را کاغذ روغنی انداخته و داخلش می چینیم
4- روش پخت روی گاز: شعله پخش کن با حرارت ملایم را روی شعله متوسط می گذاریم و تابه را روش قرار می دهیم ، درش را میبندیم و بمدت 13، 14 دقیقه زمان میبره تا آماده بشهبعد از این مدت آماده اس ، میگذاریم خنک بشه و از تابه خارج میکنیم
5- روش پخت در فر: فر را با حرارت 170 درجه میگذاریم داغ بشه بعد قالب را در فر قرار میدهیم و بمدت 13، 14 دقیقه طول میکشه تا اماده بشه و میگذاریم خنک شه و بعد از قالب خارج میکنیم
6- برای تزئین هم شکلات آب شده و انواع مغزیجات یا ترافل و پودر نارگیل یا کنجد که در دسترس دارین می تونین استفاده کنید
#اسنک‌موزخرما 10 عدد
موز 1 عدد
گردو 3 عدد
بادام 8 عدد
کیک ساده حاضری 1 بسته
کنجد سفید 2 قاشق غذا خوری
کره 1 قاشق غذا خوری
طرز تهیه
1- ابتدا هسته خرماها را بگیرید، موزه را هم پوست گرفته و خرد کنید. آنها را در کاسه ای ریخته و با چنگال له کنید.
2- گردو و بادام خرد شده و کنجد سفید را به مواد اضافه کنید. کره ی ذوب شده و کیک خرد شده را هم اضافه کنید.
3- حالا همه مواد رو خوب باهم مخلوط کنید.
4- در یک ظرف سلفون بکشید و مواد را روی آن ریخته و پهن کنید. حالا ظرف را به مدت 40 دقیقه در فریزر قرار دهید تا موقع برش راحت باشید.
5- مواد را به کمک سلفون از ظرف دربیاورید و به آرامی برش دهید.
مواد اصلی
هویج رنده شده 500 گرم
تخم مرغ 3 عدد
شکر 1 پیمانه سرخالی
وانیل نصف قاشق چای خوری
آرد الک زده 2 پیمانه
گردو خردشده نصف پیمانه
بیکینگ پودر 1 قاشق غذا خوری
روغن نصف پیمانه
مواد لازم برای کرم
شیر 1 لیتر
آرد 3 قاشق غذا خوری سرپر
شکر 5 قاشق غذا خوری سرپر
وانیل به مقدار لازم
تخم مرغ (زرده) 1 عدد
کره 1 قاشق غذا خوری
طرز تهیه
1- اول هویج ها را رنده کرده و خوب بادست فشار می دهیم تا آبش گرفته شود،و 2 لیوان هویج رنده شده را آماده میکنیم
2- 3عدد تخم مرغ را به اضافه شکر و وانیل با همزن 7 دقیقه میزنیم
تا رنگش روشن بشه و پُف کنه وغلیظ و کشدار بشه، روغن را اضافه میکنیم و 20 ثانیه درحد مخلوط شدن باهمزن میزنیم
3- همزن راکنار میگذاریم، بیکینگ پود را به آرد اضافه کرده و کم کم آرد را روی تخم مرغ ها الک میکنیم و با لیسک آرام و دورانی مخلوط میکنیم تا پُف مواد نخوابد
4- بعد هویج رنده شده و گردو خرد شده را هم اضافه میکنیم و فقط در حد مخلوط شدن هم میزنیم قالب را با روغن و کمی آردپاشی چرب میکنیم یا کاغذ روغنی می اندازیم
5- طرز تهیه در فر:
قبل از شروعِ کار فر را روشن کرده ، در دمای 180 درجه و 50 دقیقه میگذاریم تا کیک بپزد .ده دقیقه آخر باخلال دندان چک میکنیم که اگر چیزی بهش نچسبیده بود یعنی کیک پخته
6- طرز تهیه در قابلمه:
قبل از شروع کار قابلمه را روی شعله پخش کن با حرارت کم قرار می دهیم تا داغ شود و بمدت 50 دقیقه میگذاریم با دم کنی بپزد
7- طرز تهیه کرم:
تمام مواد کرم رو بجز کره مخلوط کرده و یکنواخت میکنیم و با دمای ملایم درحالیکه هم میزنیم میگذاریم بپزد و به غلظت فرنی برسد
از روی اجاق برداشته و کره را اضافه میکنیم و میگذاریم ولرم شود ، ولی مدام هم میزنیم تا رویه نبندد
8- سپس کرمِ ولرم شده را روی کیک خنک ریخته و با پودردارچین و مواد دلخواه تزیین میکنیم . بمدت 4، یا 5 ساعت در یخچال قرار میدهیم تا خنک شود و آماده سرو شود. این زمان در خوشمزه تر شدن کرم بسیار موثر است
#_کتلت_گوشت
4 عدد سیب زمینی
یک عدد پیاز
گوشت چرخ کرده ب انداره دلخواه
یک عدد تخم مرغ
نمک . زردچوبه
من اردنخود چی نداشتم ارد سوخاری زدم
سیب ز و پیار رنده کردم ابشو کاملا گرفتم گوشت اضافه کردم و ادویه و تخم‌مرغشو وز دادم باهم یک ساعت گذاستم یخچال بعد سرخ کردم . جاتون خالی ?
#کیک_فنجونی_بدون_فر
مواد لازم
آرد 8ق غ
شیر 10ق غ
پکینگ پودر یک ق غ سر خالی
وانیل نوک ق غ
شکر 6 ق غ
روغن 6ق غ
تخم مرغ 2عدد
پودر کاکایو 2 ق غ
طرز تهیه:
ابتدا آرد و شکر و پکینگ پودر و وانیل و پودر کاکایو را مخلوط میکنیم بعد تخم مرغ ها را به مواد اضافه کرده و با چنگال هم میزنیم ،شیر و روغن را نیز به مواد اضافه میکنیم و با چنگال میزنیم تا خوب یک دست شود فنجانهارا چرب کنید تا نصفه از مواد پر میکنیم فنجانها را کف قابلمه میگذاریم و قابلمه را تا نصفه فنجانها آب میریزیم بعد از اینکه آب داخل قابلمه به جوش آمد شعله گاز را کم میکنیم و در قابلمه را با دم کن روی آن میگذاریم 20دقیقه به همین حالت میماند تا کاپ کیک آماده شود سپس فنجانها را از قابلمه خارج میکنیم
چندتانکته:
موقع اضافه کردن پودر کاکایویی اگه الک کنید راحت بامواد مخلوط میشه وداخلش گلوله گلوله نمیشه
برای دراوردن کیک ازفنجانها اصلا عجله نکنید بزارید کامل خنک بشه بعد باچاقو اطرافشو ازادکنید بعد چاقو رو از کناره ی کیک داخل کنید دورتادور کیک رو ازفنجان کنید
بعد خیلی خیلی راحت درمیاد
آشپزی با عشق
خوش اومدید
430 عضو
