#الویه
سه تا سیب زمینی بایک تخم مرغ گذاشتم ابپز شدبعدش سیب زمینی کوبیدم تخم مرغ رنده کردم خیارشو رنده کردم کالباس نگینی کردم قاطیشون کردم فلفل نمک زدم سه قاشق سس یه قاشق ماست زدم گذاشتم تویخچال یه ساعتی بخورد هم بره ?❤
1401/07/06 00:59
#دلمه_بادمجون
و تااااماااام??
پیازو رنده کردم تو روغن تفت دادم بهش زردچوبه زدم،چرخ کرده رو اضافه کردم تفت دادم ،بهش:پاپریکا،پودر تخم گشنیز،فلفل،نمک زدم ،رب زدم تفت دادم یه فنجون کوچیک اب ریختم زیرشو کم کردم تا بپزه،بعد پخت خاموش کردم بهش زرشک شسته شده اضافه کردم،گذاشتم اونور
رفتم سراغ سسش:رب رو تو روغن تفت دادم بعد( رب انار یا رب الو هم بزنین هر کدومش بود)،بعد فلفل سیاه ،نمک،پاپریکا،تخم گشنیز زدم
تفت دادم گوجه رنده کرده اضافه کردم اب ریختم گذاشتم اماده شه،،
بادمجونارو ک از قبل پوست کنده بودم و تو اب نمک بود(کلاهک بادمجونا باید رو سرشون بمونه نبریدش)
بعد سرخ کردم،حالا وقتی دیدم پخته شد
از وسط با قاشق چای خوری یکم حفره درست کردم بازترش کردم از مواد گوشت چرخی ریختم داخلش بعد ب بعضیا فلفل دلمه خورد شده ریختم ب بعضیاش نریختم(چون شوهر من دوست نداره،شما اگه دوست دارین برا همشون بریزید)
بعدش روش پنیر پیتزا ریختم
چیدمشون تو تابه،بعد از کنار بادمجونا زیرش از سس ریختم،در تابه رو گذاشتم تا حرارت ببینه بعد چند دقیقه خاموشش کردم???ببخشید طولانی شد همیشه همینطورم با جزئیات تعریف میکنم???
#حلوا
روغنو ریختم گذاشتم یکم داغ شد اردو ریختم حسابی تفت دادم رنگش ک عوض شد شهدشو ریختم یکم همزدم و تمام
شهدشم نصف لیوان اب یک سوم لیوان شکر ب اضافه زعفرون و کمی گلاب
روغنو اردشم چشمی ریختم ،اردش تقریبا یک لیوان بود
#مرغ
مرغ و نمک و فلفل و زردچوبه و پودر سیر زدم ماساژ دادم سرخ کردم بعد 3تا پیاز نگینی خورد کردم بهش نمک فلفل زردچوبه زدم تفت دادم طلایی ک شد
یه قاشق رب آلوچه تو یه لیوان آب قاطی کردم ریختم با یه لیوان آب گذاشتم جا بیوفته و غلیظ شه ولی آبش خشک شد و غلیظ شد تمومه
#کشمش_پلو
کره 50گرمی و تو تابه داغ کردم کشمش ریختم توش یه مقدار از برنجی ک پخته بودم و ریختم توش روش زعفرون رفتم و هم زدم تا قاطی هم شن
موقعه سرو هم یه کفگیر برنج سفید روشم از کشمش پلو میکشیم...
#_کوکو سیب زمینی
2 تا سیب زمینی رنده کردم
یک عدد پیاز رنده کردم
یدونه هویج خام رنده کردم ریز
همشو قاطی کردم ابشو گرفتم کامل
شوید خشک شده زدم
نمک زردچوبه یک عدد تخم مرغ قاطی و در روغن داغ سرخ شد جاتون خالی??
#شیرینی دانمارکی
آب گرم یا شیر ولرم نصف لیوان فرانسوی )خمیر مایع 1 ق غ شکر 1 ق غ در ظرف شیشه ایی ریخته هم میزنیم درشو بشقاب بزار بعد پارچه بزار بمونه 10 دقیقه)خمیر مایع ب عمل اومده در ظرف بزرگی میریزیم با 2 تا تخم مرغ که یکیش کامل و دیگری سفیدشو قاطی میکنیم و زردشو بردار برا رومال..و 3 ق غ شکر با نصف لیوان روغن،1ق چوانیل و کمی نمک و 3 ق غ زعفران دم کردهبا هم خوب مخلوط میکنیم تا مایع یک دست بشه و حدود 3 لیوان و نیم آرد اضاف کنید کم کم و 10 دیقه خمیرو ورز بدین آرد اضافه کنید تا جایی ک خمیر ب دست نچسبه،بعد ورز داخل ظرف گو یکم چربش کن و خمیر رو بزار توش درشو ببند پارچه بکش روش تا 1 ساعت///کرم دانمارکی
نصف لیوان آرد را در تابه 4 دیف تف بده بعد نصف لیوان شکر و نوک ق چ وانیل وهم بزن و آب یا شیر 1 و نیم لیولن بریز توش و تند تند هم بزن ک گوله نشه تا ب غلظت برسه ن شل ن سفت؛بزار ی گوشه سر بشه)))خمیر ب عمل امده را ب دوقسمت تقسیم کنید و 2 تا چونه یکسان بگیر با وردنه صاف کن و نازک کن بعد با چاقو مستطیل درار و ی قاشق کرم بریز توش و رول کن بعد مربع کوچک درار و روسینی فر ک از قبل چرب کردی یا کاغذ گزاشتی بزار نیم ساعت استراحت کنه پارچه بنداز روش.بعد با تخم مرغ و کنجد رومال کن بعد 30 دیقه یا کمتر با دما 180 درجه بزار تو فر
#_کوفته
گوشت
سینه مرغ یک عدد
یک عدد تخم مرغ
سبزی کوفته
لپه یک پیمانه
نصف فنجون برنج
نمک ررد چوبه
پیار سدخ شده با زرشک الو پسته گردو هر کدام دلبخواهی هستش برای وسط کوفته ها
اول لپه و برنجمو باهم گداشتم یگم پخت 10 دیقه اینا
در این حین یدونه پیاز خلالی خورد کردم سرخ شد بهش زرشک و گردو و الو زدم گذاستم کنار
گوشت و مرغم کشیدم تو چرخ گوشت
بعد برنح لپه رو ابکش کردم یدونم پیار 4 قسمت کرد بازم همشو کشیدم تو چرخ گوشت باهم قاطی کردم
بهش نمک زردچوبه سبزی یک قاشق ارد یدونه تخم مرغ زدم قشنگ وز دادم تا خودشو بگیره
بعد تو تابه پیار سرخ شده یکمی با رب قاطی کردم تا خامی رب گرفته شد اب ربختم جوشید وقتی جوشید شعله کم کردم کوفتع هامو شکل دادم اروم گذاستم تابه
تا بپزه
نیم ساعت اول در قابلمع یا تابتونو تزارید
تا وا نره . با شعله کم
#دلمه برگ کلم
3پیمانه برنج و نیم پز میکنیم
300گرم گوشت و با پیاز تفت میدیم زردچوبه،نمک،فلفل، بهش اضافه میکنی تفت که خورد سبزی معطر(شوید،مرزه،ترخون) و یک قاشق رب و یک ق غ رب انار و تفت میدیم لپه پخته ،دوقاشق زرشک بهش اضافه میکنیم و اجازه میدیم همه تفت بخوره بعد این مواد و به برنج اضافه میکنیم اگه ماست داشتیم هم اضافه میکنیم و داخل برگ میپیچیم‌و میزاریم دم بکشه
وقتی خواستیم بزاریم دم بکشه رب گوجه حدود3لیوان آب یک قاشق رب انار ،2قاشق سرکه و کمی نمک باهم مخلوط میکنیم و میریزیم روی دلمه ها و میزاریم دم‌بکشه و روغن میریزیم روش
من اینبار وقتی دم کشیدن سس جدا درست کردم و گذاشتم توی سس و تفت دادم.سسش هم رب و رب انار بود
#لوبیا پلو
اول لوبیا رو آبپز کردم بعد تو تابه با روغن تفت دادم نمک زدم بعد لوبیا رو زدم کنار تابه وگوشت و یکم تفت دادم و پیازم ریختم و اجازه دادم همه مواد سرخ بشن بعدم زردچوبه نمک فلفل و رب زدم و تفت دادم و لای برنجی ک آبکشی کرده بودم ریختم و گذاشتم دم کشید و در آخر روغن داغ کردم و ریختم روش
#چلوگوشتچلوگوشت
#چلو ماهیچه
پیاز تفت دادم زردچوبه زدم گوشت و اضافه کردم یکمی تفت دادم یک قاشق مرباخوری سس فلفل و دوتا لیمو و هسته هاشون گرفتم اضافه کردم و آب ریختم و گذاشتم پخت و آخرای پخت نمک زدم تا جا بیوفته
?میتونین اصلا مواد و هم تفت ندین بازم خوب میشه
#عدس پلو
عدس میذاری میپزه آبکش میکنی
برنجم میذاری بپزه آبکش میکنی عدسو بهش اضافه میکنی.خوب قاطی میکنی میذاری دم
پیاز داغ میکنی. کشمش تفت میدی
زعفرونم خواستی میزنی به برنجت تمام
چرخ کرده هم خواستید بزنید ولی من نزدم ?
بادمجون شکم پر??
بادمجون ریز برا شکم پر بخر حتما ریز باشه
برا داخل شکمش سیر و فلفل تند و هویچ رنده و یکی دوتا گوجه داخل همزن برقی خوب له کردم یکم نعنا و شوید و سیاه دونه ریختم
بادمجون ریز فقط دم برش زدم شکمش انداره یک انگشت چاک دادم
آب و. نمک گذاشتم جوشید وقتی جوشید بادمجون ریز انداختم پخته ک شدن و یکم سرد شدن شکمش با مواد بالا پر کردم
بعد داخل دبه یکی یکی ک شکمش پر کردم چیدم آب نمک درست کردم با یک لیوان سرکه قاطی کردم ریختم رو بادمجونا
آشپزی با عشق
خوش اومدید
430 عضو
