گروه آشپزی با عشق | نی نی پلاس

#شله زرد
برنج نیم دونه 2لیوان
شکر 4لیوان
گلاب 3/4لیوان
پودر هل 1قاشق غذاخوری
کره 50گرم
خلال بادوم 1/2پیمانع
زعفرون 5قاشق غذاخوری دم کرده غلیظ
آب 10.15لیوان

برنج اول چندساعت خیس کن بعد با اب بزار بجوشه حدود دوساعت کامل ک له. شد بعد نصف زعفرون باشکر وهل خلال بادوم اضافه کن نیم ساعت بمونه بعد هم گلاب وباقی زعفرون کره اضافه کن

1401/08/23 12:02

ارسال شده از

#_کیک ده سانتی
ارد دونیم پیمانه
شکر یک ونیم پیمانه
شیر یک پیمانه
روغن یک پیمانه سرخالی
بگین یک قاشق چایخوری
وانیل کمی
تخم مرغ چهارعدد
تخم مرغ هاراپنج دقیقه بزنید وبد شکر رااضافه کرده پنج دقیقه زده وبد شیر وروغن رااضافه کرده وهم رده
ودراخر اردوبگین راسه بارالک کرد ودورانی با لیسک مخلوط کرده

1401/08/23 15:02

ارسال شده از

#_اسلایس_آجیلی

خمیر زیرین
سه عدد تخم مرغ
چهارصد گرم آرد
سیصدگرم شکر ساییده
هل و وانیل
بیکینگ پودر دوقاشق مربا خوری
کره گیاهی 150گرم
همه مواد بالا را باهم مخلوط کرده و داخل سینی فر ریخته و صاف کرده و داخل فر گذاشته تا کامل بپزد

مواد رویی
کنجد سفید
مغز پسته
مغز بادام
مغز گردو
از هرکدام 50گرم
عسل 300گرم
هل وانیل
کره 50 گرم
باهم مخلوط و روی شعله ملایم باز میکنم
بعد از پخت خمیر مواد بالا که کاملا باز شده اند را روی خمیر ریخته و صاف کرده با غلطک پرس کرده و داخل فریزر گذاشته تا کامل سفت شود بعد برش داده و داخل ظرف مورد نظر چیده

1401/08/24 01:53

ارسال شده از

#مسقطی_ژله_ای
موادلازم:
آب 1لیوان ونیم
پودرژله دلخواه 1 بسته
گلاب1/2لیوان
شکر1لیوان
پودرنشاسته1/2لیوان
وانیل کمی
پودرنارگیل1/2لیوان
همه ی مواد رو غیرازگلاب باهم مخلوط کردم
سپس روی گازگذاشتم ومدام هم زدم تا جوش اومد
همین که جوش اومد گازروخاموش کردم
بعدگلاب رو اضافه کردم وهم زدم تا مخلوط شن وسردبشه
بعدداخل ظرف مربع یا مستطیلی نایلون گذاشتم
موادم رو ریختم و روشو صاف کردم
بعدگذاشتم داخل یخچال چندساعتی بمونه تا سفت شه وخودشو بگیره
سپس درش آوردم با چاقو تیز بصورت مربعی برش زدم وداخل پودرنارگیل غلتوندم.

1401/08/24 01:53

ارسال شده از

#_نان_رول_دارچینی
آرد نان فانتزی 230 گرم
خمیر مایه 5 گرم
شکر 30 گرم
روغن مایع 25 گرم
نمک یه پنس
بهبوددهنده 2 گرم
شیر ولرم 105 تا 110 گرم
تخم مرغ یک عدد

مواد وسط خمیر
30 تا 35 گرم کره نرم
دو ق غ سرخالی شکر
پودر دارچین هم به مقدار لازم

همه مواد خشک رو بریزید داخل کاسه و یه دونه تخم مرغ رو هم اضافه کنید بعد شیر روکم کم به مواد آردی اضافه کنید تا خمیر جمع بشه ( ممکنه همه شیر استفاده نشه، تا جایی بریزید که خمیر خودشو جمع کنه) بعد بهش روغن رو اضافه کنید ( ممکنه خمیرتون شل بشه، نگران نباشید، در اثر ورز دوباره خمیر خودشو جمع میکنه) خمیر رو ورز بدید یا 100 بار روی سطح کار بکوبید تا خمیر نرمی بدست بیاد
بعد بزارید خمیر رو روی سطح چرب شده یه کیسه فریزر بکشید روش و بزارید یه ربع یا بیست دقیقه استراحت اولیه
بعد کل خمیر رو چونه کنید و دوباره یه ربع دیگه استراحت دوم باشه
بعد خمیر رو با وردنه باز کنید بعد روش کره نرم بمالید و شکر و پودر دارچین که قاطی کردید بزنید
بعد برشهای نواری بزنید و هر برش رو رول کنید و با فاصله بچینید داخل قالب و بزارید نیم ساعت تا چهل دقیقه حجم خمیر دوبرابر بشه
بعد رومال کره آب شد

1401/08/24 01:58

ارسال شده از

#کلم پلو?
برنج و خیس کردم
گوشت چرخ کرده رو نمک فلفل سیاه زردچوبه و پیاز زدم قلقلی کردم و سرخ کردم گذاشتم کنار
پیاز خرد کردم تفت دادم بعد کلم خرد شده بهش اضافه کردم و تفت دادم بعد سبزی گشنیز،جعفری،ترخون،ترخون،شوید زدم و بعد زرچوبه
برنج و پختم آبکش کردم و همه این موادا رو گذاشتم لا ب لا برنج و گذاشتم زعفران دم کرده ریختم روش و گذاشتم دم بکشه و در آخر روغن داغ ریختم

1401/08/24 19:57

ارسال شده از

#_تاس_کباب
پیاز
گوشت
سیب زمینی
گوجه
ادویه جات
اول ی پیاز خورد کرده و سرخ میکنیم گوشتارو باپیاز تف و کنار قابلمه رب زردچوبه نمک در قابلمه میزارم تا رنگ رب بازشد ابجوش میریزم تا بپزه
بعد ی پیاز سرخ میکنیم خلالی کوجیک
وقتی گوشت پخت سیب زمینی ورقه ای میکنیم‌میچینیم کف قابلمه یا تابه بعد کمی پیازسرخ شده و گوشت دوباره سیب ز گوشت پیاز ‌‌ و گوجه و اب گوشت تا بپزه
دوس داشتین میتونین هوبجم مثل سیب ز بریریزید دلبخواهیه .
جاتون خالی دوستای گلم ?❤

1401/08/24 22:36

ارسال شده از

#کوکی
شکر 1پیمانه
کره 150گرم
تخم مرغ 2عدد
آرد 2پیمانه
وانیل کمی
بکینگ پودر یک قاشق چایخوری سرخالی
نمک کمی
شکلات دلبخواهی
اول کره و شکر روبا وانیل خوب میزنید باهمزن برقی تا رنگش روشن بشه و سبک بشه بعدتخم مرغارو یکی یکی اضافه کنید هم بزنید بعد آردو با بکینگ و نمک الک کنید اضافه کنیدهم بزنید خمیر لطیفی به دست میادجمعش کنید اونو با اسکوپ یا با دست به شکل گردو دربیارین روشوشکلات گردو و..میتونید بریزید یا داخلش بریزید بعد توی فر با دمای 170 درجه بزارین اول کمی وامیره و بعد خودشومیگیره نکته مهمش اینه اول که تو فر دست که میزنید کمی نرمه ولی کمی که از فردرمیاد و ازداغی میفته سفت میشه طعمش عالیه?نوشجان

1401/08/25 01:14

ارسال شده از

#کوکی وانیلی
ارد 2پیمانه
شکر 1پیمانه
کره 150گرم
وانیل کمی
بادام برای تزیین
تخم مرغ دو عدد
بکینگ پودرنصف قاشق چایخوری
نمک کمی
گلاب 1قاشق
اول شکر و وانیل و کره رو خوب میزنید سبکو رنگ روشن بشه تخم مرغ ارو یی کی اصافه کنید هم بزنید بعد آرد و نمک و بکینگ رو الک کرده و اضافه کنید بعدبه شکل گردو دربیارین توی فر170 درجه بزارین اول کمی باز میشه وبعدشکل میگیره حدودا 15دقیقه طول میکشه بستگی به فرداره?نوشجان

1401/08/25 01:22

ارسال شده از

#_میوه خشک
اول میوه هارو شستم نازک برش دادم بعد تو ابلیمو زدم روی پکیج ی دسمال بدون پرز گشیدم چیدم روش
من زر ورق نداشتم اززیر پارچه بکشم .
#_ژله
ژله میریزیم ظرفی پودرشو ی لیوان اب داغ جوشیده اضافه میکنیم هم میزنیم اروم تا وا بشن و شفاف بعد یک لیوان اب سرد اضافه و هم میزنیم من تو ی ظرف شیشه ای ک میخواستم بریزیم یکم چرب کردم بعد ژله بعد انار دون شده و رف تا ببنده
#_کیک
4 تا تخم مرغ با ی لیوان و نیم شکر و وانیل هم زرم تا کرمی شد نصف لیوان روغن یک لیوان شیر اضافه ی دور هم زدم
بعد 2 لیوان و 3 قاشق ارد الک کردم با بگبنگ پودر ی دور تا حد مخلوط شدن هم زدم و روش گردو اضافه کردم .
و جاتون خالی دوستای گلم ?

1401/08/26 19:57

ارسال شده از

پیراشکی سیب زمینی
حتما درست کنین عاشقش شدم
دستور:سیب زمینیو ابپز کردم له کردمش ارد ریختم انقد ارد میزنین ک خمیر ب دست نچسبه بعد زردچوبه فلفل سیاه و نمک زدم خمیرو بزارین نیم ساعت استراحت حالا مواد میانی مرغو پختم ریش ریش کردم با فلفل دلمه و ربو ادویه سرخیدم یکم از خمیر برمیدارین وسطش مواد میزارین و تو روغن دارم سرخ بشه

1401/08/27 13:57

#کیک گردو‌وکشمش
2لیوان آرد الک‌شده
3تا تخم‌مرغ
نصف لیوان روغن
یک لیوان سرخالی ماست
1ق غ بگینک پودر
وانیل گردو کشمش ریز به اندازه دلخواه
گلاب 3 ق غ وزعفران غلیظ 2 ق غ،نشاسته ذرت 2 ق غ
شکر 1 لیوان‌سرخالی
اول آرد،بگینک،نشاسته ذرت 3بتر الک‌کن‌بزار کنار بعد تخم‌مرغا شکر وانیل انقد باهمزن‌بزن تا کرمی‌وکشدار شدم‌به ترتیب موادت اضافه کن ماست،روغن،گلاب،زعفران هرکدوم ریختی 1دقیقه باهمزن بزن بعد همزن خاموش کن آرد تو 3مرحله اضافه کن واروم هم بزن کشمش تو آرد بغلتون بریز داخل مواد کیک اروم قاطی کن بریز تو ظرف چرب شده بعدهم‌گردو باز تو آرد بغلتون بربز رو کیک‌همراه‌کنجد بعد پخت هم روش میتونی با شربت بار بکشی اگ‌شربت بتر کشیدی رو کیک قبل پخت از شکرت 1ونیم قاشق غ کم‌کن نوشجان دما 160درجه زمان 40دقیقه

1401/08/27 19:10

ارسال شده از

#کیک فنجونی
آرد 1 لیوان
شکر 1/2 لیوان
روغن 1/3 لیوان
بکینگ پودر 1 ق چای خوری
وانیل نصف ق چای خوری
شیر 1/2 لیوان
تخم مرغ 2 عدد
پودر کاکائو دو قاشق غذاخوری
ابتدا تمام وسایل رو نیم ساعت از یخچال بیرون گذاشتم تا به دمای محیط برسه بعد داخل یه کاسه تمیز تخم مرغ هارو شکستم و با شکر و وانیل خوب مخلوطشون کردم تا شکر حل بشه سپس روغن و شیر رو به ترتیب اضافه کردم و کمی مخلوطشون کردم
آرد و بکینگ پودر و پودر کاکائو رو سه بار الک کردم و کم کم به مواد تخم مرغی اضافه کردم و با لیسک تو یه سمت مخلوط کردم تا گلوله آردی نمونده باشه یه مشت گردوی خورد شده ام اضافه کردم
بعد داخل فنجون هارو چرب کردم و تا نصفه با مواد پر کردم و داخل فر از قبل گرم شده رو دمای 180 درجه به مدت 20 دقیقه گذاشتم بپزه بعد پخت با سیخ چوبی امتحان کردم وقتی چیزی نچسبید برداشتم??

1401/08/28 16:52

ارسال شده از

#کیک زبرا
چهار تا تخم مرغو با یک لیوان شکر با نوک قاشق وانیل با همزن هم زدم دو دقیقه رنگش ک کرمی شد همزنو گذاشتم کنار نصف لیوان روغن نصف لیوان اب ریختم مخلوط کردم، دو لیوان اردو ک از قبل سه بار الک کرده بودم ب اضافه ی یک قاشق چایی خوری بیکینگ پودر تو سه مرحله اضافه کردم با همزن کاملا یکدست کردم موادمو ب دو قسمت تقسیم کردم از اردم دو قاشق از قبل برداشته بودم ب یکی اضافه کردم ب یکی دیگ هم دو قاشق پودر کاکائو بعد یک ملاقه از مواد کرمیم ریختم یک ملاقه از مواد کاکائویی در اخرم با خلال دندون یدونه اومدم تو یدونه بیرون
قابلمرم از قبل چرب کردم یکم ارد پخش کردم
شلعه گازم خیلی کم کردم

1401/08/28 23:50

ارسال شده از

#_کیک_کاکاعو
مزش و بافتش عالیه
4 تا تخم‌مرغ
یک لیوان شکر
2 لیوان و 3 قاشق ارد الک شده
پودر کاکاعو
شیر یک لیوان
روغن نصف لیوان
تخم مرغ شکد و وانیل هم زدم تا کرمی شد
بعد شیر و روغن ی دور هم زدم
بعد ارد و بگینگ پ الک کردم و پودر ک
ب دورهم زدم

1401/08/29 23:29

ارسال شده از

#_سوپ شلغم (مخصوص سرماخوردگی)
1 پیمانه جو پرک
1 عدد سیب زمینی متوسط
2 عدد شلغم متوسط
150 گرم گوشت گوسفندی یا مرغ
1 عدد پیاز متوسط
1/3 پیمانه بلغور گندم
1 عدد هویج
1 تا 2 ق غ سبزی سوپ خرد شده
نمک. فلفل سیاه. زردچوبه
طرز تهیه
در ابتدا بگم که من بدلیل سرماخوردگی نخواستم ماده غذایی رو تفت بدم یا سرخ کنم.همه چیز را آبپز کردم. گوشت را در آب ریخته تا بجوشد.کف روی آب را تمیز میکنیم. اگر گوسفندی استفاده شود که زود تر از بقیه موادباید بپزد.و اگر مرغ باشد با بقیه مواد بپزد. هر دو خوشمزه میشود.
پس از اینکه گوشت پخت، هویج رنده شده (رنده درشت)، شلغم رنده شده، سیب زمینی نگینی خرد شده و بلغور گندم را اضافه کردم یک ساعت بپزد. سپس جو پرک و سبزی و ادویه را اضافه کردم. تا جو بپزد و سوپ قوام بیاید.
فوق العاده خوشمزه و بدون رب شبیه سوپ قارچ و شیر هست و طعم دلچسبی دارد.

1401/09/01 11:00

ارسال شده از

#طرز_تهیه_نخود_آب

?غذایی مقوی رحم و اسپرم ?

☘یک کاسه نخود خیس خورده
☘ یک پیاز
☘فلفل سیاه
☘یک مشت بلغور و یک مشت کوچیک برنج

?یک پیاز رو تفت بده
طلایی که شد بهش

یک کاسه نخود ،زردچوبه + نمک + فلفل قرمزو کمی فلفل سیاه +یک مشت بلغور گندم+و یک مشت کوچولو برنج بهتره نیم دانه باشه + دو کاسه آب بریز بزار 5 ساعت بپزع .

✅خواص = فوق العاده اسپرم رو تقویت می‌کنه

ضخامت رحم رو افزایش میده

رحم رو گرم می‌کنه

1401/09/01 12:54

ارسال شده از

از خوشمزگی این گاناش ها هر چی بگم کم گفتم ?
4 مدل گاناش توی 4 طعم مختلف . سرعتی آماده میشه و مواد زیادی هم نمیخواد

از این گاناش ها میتونید برای فیلینگ گذاری کیک و یا حتی مغزی شکلات استفاده کنید .
رسپی ها کاملا تضمینی هستند ، غلظتشون رو کاملا با توجه به تجربه های خودم با بالا پایین کردن مواد بدست آوردم.
این میتونه کامل ترین پست برای فیلینگ گذاری با انواع گاناش باشه پس لطفا کاملا نکات رو رعایت کنید

❌دقت کنید گاناش هرچقدر مقدار شکلات بیشتر باشه در نهایت غلظت گاناش بیشتر هست و اگه بخواین روون تر باشه باید مقدار خامه صبحانه رو بیشتر کنید .
هر گاناشی که درست کردید و احساس کردید از نظر شما بعد از خنک شدن غلظتش مناسب نیست و شل هست میتونید بزارید رو حرارت و بهش کمی شکلات اضافه کنید تا غلیظ تر بشه .

#گاناش_پسته

خامه صبحانه 100 گرم
شکلات تخته ای سفید 130 گرم
پودر پسته 2 قاشق غذاخوری

خامه رو بزارید رو حرارت تا گرم بشه بعد شکلات رو اضافه کنید تا با گرمای خامه حل و مواد یکدست بشه. پودر پسته رو هم اضافه و اجازه بدید گاناش خنک بشه . توی قیف بریزید و 4 ساعت یخچال استراحت بدید .

#گاناش_شکلاتی

خامه صبحانه 100 گرم
شکلات تخته ای تلخ یا شیری 120 گرم

خامه صبحانه رو بزارید رو حرارت گرم بشه بعد شکلات رو اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست بشه. اجازه بدید خنک بشه و توی قیف بریزید و 4 ساعت یخچال استراحت بدید

#گاناش_توت_فرنگی

پوره توت فرنگی 60 گرم
شکر یک قاشق غذاخوری
خامه صبحانه 30 گرم
شکلات تخته ای سفید 150 گرم
کره 25 گرم

پوره توت فرنگی رو با شکر بزارید رو حرارت تا گرم بشه و یک دقیقه بجوشه تا شکر حل بشه بعد خامه صبحانه رو اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست بشه . حرارت رو خاموش و شکلات رو اضافه کنید و اجازه بدید شکلات با گرمای مواد حل بشه در نهایت کره رو اضافه تا حل بشه. مواد که یکدست و خنک شد بریزید توی قیف و 4 ساعت یخچال استراحت بدید .

#گاناش_نسکافه

خامه صبحانه 100 گرم
پودر نسکافه یک و نیم قاشق چایخوری
آب نصف قاشق غذاخوری
شکلات سفید 150 گرم

خامه رو بزارید گرم بشه ، نسکافه رو با آب مخلوط کنید و به خامه اضافه کنید بعد شکلات رو اضافه و هم بزنید تا مواد یکدست بشه و خنک که شد داخل قیف بریزید و 4 ساعت یخچال استراحت بدید.

❌گاناش نسکافه نکته خیلی مهم داره ، اگه مقدار آبی که به نسکافه میزنید زیاد بشه کلا گاناش شل میشه و غلظت نمیگیره ، پس سعی کنید در حدی آب برای نسکافه استفاده کنید که فقط دونه های نسکافه حل بشه و زیاد روون نشه.

1401/09/01 19:05

ارسال شده از

#_اسموتی
کیوی 2 تا
یک عدد موز
اسفناج کمی
ماست یک پیاله کوچیک
من گردو خورد شده هم ریختم

خرمالو 2 تا
نصف موز
عسل یا شکر ب دلخواه چقد میزنی
بادوم من بجاش گردو زدم
و ی حبه زنجفیل تازه
و نصف لیوان شیر یا یک لیوان

1401/09/01 19:12

ارسال شده از

#کیک_کشمشی
آردسفید قناد2ونیم لیوان
شکر1 لیوان
روغن مایع 1 لیوان
شیر1 لیوان
وانیل نوک ق چایخوری
_بکینگ پودر1ق غذاخوری
کشمش نصف لیوان
گردو خورد شده 2ق غذاخوری(سلیقه ایه)
_تخم مرغ3عدد

تخم مرغها و شکر و وانیل رو با همزن حدودا 5 دقیقه هم میزنیم تا کشدار و کرم رنگ بشه.حالا شیر رو اضافه میکنیم کمی هم میزنیم بعد روغن رو اضافه کرده بازم هم میزنیم حالا همزن رو میزاریم کنار و آرد و بکینگ پودر رو که سه بار باهم الک کردیم طی سه مرحله به موادمون اضافه میکنیم و با لیسک یا همزن دستی بصورت دورانی هم میزنیم تا کاملا یکدست و بدون هیچ گلوله ای از آرد باشه.کشمش ها و گردو رو با دو قاشق از آرد غلتانده .به مواد اضافه میکنیم من چندتا قاشق از موادرو برداشتم با کمی پودرکاکائو مخلوط کردم مایه سفید رو ریختم بعد شکلاتی رو ریختم روش با چاقو یا سبخ چوبی کمی مخلوطش کردم قالب رو چرب و آردپاشی یا با ارده چرب میکنیم مواد کیک رو داخلش ریخته و در فر با دمای 170درجه که از یک ربع قبل گرمش کردیم قرار میدیم حدودا 35تا45دقیقه ای میپزه.

1401/09/01 19:59

ارسال شده از

#شیرینی کشمشی
تخم مرغ 3 عدد.کره 100گرم یا 5 قاشق سوپ خوری روغن جامد .آرد 1 لیوان .شکر نصف لیوان. کشمش پلویی یه کاسه ماست خوری (اگه دوست داشتید کمتر یا بیشتر کنید ).بکینگ پودر 1 قاشق غذا خوری سر صاف .وانیل یک چهارم قاشق مربا خوری کره رو بیرون میزاریم تا به دمای محیط برسه شکر رو بهش اضافه کرده با همزن برقی 4 دقیقه میزنیم بعد دونه دونه تخم مرغ ها رو اضافه کرده بین هر تخم مرغ 1 دقیقه با همزن زده بشه با تخم مرغ آخری وانیل رو هم اضافه می کنیم آرد و بکینگ پودر رو روی مواد الک کرده در حد 10 ثانیه با همزن زده تا مواد یکدست بشه در آخر کشمش رو با کمی آرد خوب مخلوط می کنیم بعد به مایع اضافه می کنیم(کشمش رو وقتی با یک قاشق آرد خوب مخلوط بکنید ته نمی گیره و نمی سوزه )فر رو از 15 دقیقه قبل گرم می کنیم با دمای 170 سینی فر رو کاغذ روغنی انداخته نیازی به چرب کردن نداره با فاصله با یک قاشق سوپ خوری توی سینی فر با قاشق میریزیم اندازه ی مایع رو زیاد نگیرید به اندازه یک گردو چون موقع پخت پهن میشه طبقه بالای فر به مدت 10 دقیقه چک کنید چون فر ها با هم فرق میکنه اگه دوست داشتید روش طلایی باشه 3 دقیقه گریل بالا رو هم روشن کنید

1401/09/01 19:59

ارسال شده از

???
#کوکی_شکلاتی

تخم مرغ 1 عدد
شکر 6 قاشق غذا خوری
وانیل‏ کمی
روغن مایع 8 قاشق غذا خوری
بیکینگ پودر 1/2 قاشق غذا خوری
آب جوش سردشده 1 قاشق غذا خوری
پودر کاکائو 1/5 قاشق غذا خوری
آرد 1/5پیمانه

طرز تهیه
1- تخم مرغ و شکر و وانیل رو بزنید تا کرمی رنگ بشه و شکر حل بشه داخلش.
2- روغن مایع و بکینگ پودر رو اضافه کنید مخلوط کنید.حالا اب رو اضافه کنید.بیشتر از یک قاشق اب نزنید بافت کوکیتون سفت میشه
3- پودر کاکائو رو اضافه کنید مخلوط کنید
4- طی چند مرحله ارد رو اضافه کنید ارد اضافی نزنید اصلا اگر چسبناک بود دستتون رو کمی چرب کنید و چونه بگیرید
5- چونه های کوچک بگیرید و داخل سینی که کاغذ روغنی انداختید بچینید روش رو با کمی شکلات چیپسی یا گردو یا هر مغز دیگه ای تزیین کنید.
6- داخل فر گازی از پیش گرم شده با دمای 170 به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید
داخل فر برقی یا توستر با دمای 160 مدت زمان 15 دقیقه بپزید.

1401/09/01 21:11

ارسال شده از

#_کتلت
3 تا سیب زمینی بزرگ
2 تا تخم مرغ
ی پیاز
گوشت چرخ کرده
نمک ارد زردچوبه
سییب ز و پیاز رنده کنید ابشو بگیرید کاملا
بعد گوشت و بقیه چیزا اضافه کنید هم بزنید نیم ساعت یخچال بزارید
بعد تو روغن داغ سرخ کنید

1401/09/01 23:46

#قورمه سبزی

سبزی قورمه که توفریزر دارم درمیارم باز یخ یخ میزنم رنده بعد سبزیمو بدون روغن روشعله خیلی کممم میزارم تا آب بندازه بعد ابش جمع بشه کاملا وسبزی خشک بشه آبش بعد روغن میریزم نیمه جامد درحد 4قاشق شعله کم میکنم درحد 1ساعت ونیم روشعله تفت میدم سبزیم کاملا سیاه میشه اما نباید بسوزه طعم خورشت بد میشه جوری که سبزی رنگش به سیاهی بزنه وکناره های سبزی روغن سبز جمع بشه اینو میزارم کنار پیاز داغ میکنم پیازم سبک وطلایی شد گوشتم اضافه میکنم حسابی تفت میدم بهش زردچوبه فلفل سیاه ویکم فلفل قرمزو بیشتر میزنم یه کوچولو پودر دارچین میزنم قاطی میکنم سبزی سرخ شده ولوبیا خیس خورده از قبل به ازای هرنفر یه مشت میزنم میریزم رو گوشتا 5دقیقه هم بااونا تفت میدم باهم درشو میزارم مثلا 8صبح میزارم تا 3ظهر ساعتای 12ظهر 2ق غ گَرده لیمو عمانی همراه 1ق غ ابلیمو و2ق غ زعفران دم کرده غلیظ ویکم شنبلیله خشک ومقداری نمک میزنم(اینجا باز یکم فلفل قرمز اضافه میکنم یه مقدارتند وترش خوشمزه زیرش خیلییییی کم میکنم میزارم باز تا 3ظهر جا بیافته اخرای پخت هرچقد زیرش کم باشه روغن میاد روش قبل سرو هم 10دقیقه قبلش خاموش کن تا روغنش جمع بشه بالا نوشجان

1401/09/02 15:03

ارسال شده از

#پنیر_خونگی
شیر که به جوش اومد قلشق قاشق سرکه اضاف میکنیم و هم میزنیم من 3 قاشق سرکه اضاف کردم وقتی سرکه بزنید و همبزنین شیر بریده بریده میشه وقتی ابش زرد رو به سبزی شد از رو شعله بردارید و یه کهنه تمیز رو تو سبد بزلرید زیر سبدم یه کاسه پنیر رو داخل کهنه بریزید و لای کهنه بپیچونین و یه جسم سنگین روش بزارین تا دوساعت که خوب ابش گرفته بشه ابی که تو کاسه ریخته بودیم دور نریزید پنیر که اماده شد تو یه ظرف بریزید و به ابش نمک اضافه کنین و روی پنیر بریزید

1401/09/02 18:38

آشپزی با عشق

آشپزی با عشق

نی نی+ را در شبکه های اجتماعی دنبال کنید

برای عضویت در خبرنامه نی نی+ آدرس ایمیل خود را وارد نمایید

ورود / ثبت نام

فراموشی رمز عبور