فقط این دلبرووو
#ترشی مخلوط
کلم بنفش یک عدد متوسط
گل کلم یک عدد
هویچ چهارعدد درشت
سرکه سفید چهار کاسه
آب جوش سرد چهار کاسه
فلفل ونمک به ذائقه شما
همه رو خورد کردم سرکه واب وریختم گذاشتم توقابلمه گذاشتم روگاز گذاشتم ده دقیقه پخت بعد گذاشتم تو دبه درشو محکم بستم بعد چهارروز اماداس
#کوکی_کره_ای
⿻مواد لازم:
□کره 180 گرم
□پودر قند 60 گرم
□آرد سفید قنادی 250گرم
□نشاسته ذرت 50 گرم
□وانیل مقداری
□زرده تخم مرغ دو عدد
□بریلو قرمز مقداری
⿻طرز تهیه:
اول از همه کره به دمای محیط رسیده رو با پودر قند با همزن میزنیم تا سفید بشه.بعد زرده ها ووانیل رو اضافه میکنیم و یک دقیقه هم میزنیم.موقع هم زدن یکی دوبار دور گیری کنید تا مواد خوب با هم مخلوط شوند. همزن رو کنار میذارم و نشاسته ذرت رو الک میکنم داخل مواد و با لیسک مخلوط میکنم.آرد سفید رو هم کم کم طی سه مرحله اضافه میکنم و با لیسک هم میزنم.تا جایی که میتونید با لیسک هم بزنید.در آخر با نوک انگشتاتون کمی خمیر رو ورز بدید تا جمع بشه.زیاد ورز ندید خمیر به روغن میفته.خمیر رو داخل پاکت فریزر میذارم و سطحش رو صاف میکنیم و میذارم یخچال یک ساعت استراحت کنه. بعد از یخچال خارج کرده و نصف میکنم و ما بین نایلون میذارم و با وردنه به پهنای 4میلی باز میکنم.با کاتر انار قالب میزنم و داخل سینی فر که کاغذ روغنی انداختم می‌چینم و میره داخل فر از قبل گرم شده با درجه حرارت 160 برقی و 170گازی به مدت 13تا 15 دقیقه.(خیلی مراقب باشید کوکی زود میسوزه)بعد که پخت بذارید
?پودر سوخاری خونگی
خانم های عزیز به دو دلیل خودتون پودر سوخاری رو درست کنید ?
1⃣ یکی اینکه بسته بندی شده ها از نظر اقتصادی به صرفه نیست...
2⃣ دوم اینکه پودر سوخاریهایی که باز هستند هم بهشون اطمینانی نیستاز نظر بهداشتی بودن...
??نون فانتزی بخرید و با قیچی به تیکه های کوچیک ببرید و بذارید داخل سینی خشک بشه....
?بعد با چرخ گوشت یا خرد کن پودر کنید داخل یه ماهیتابه ی بزرگ روی شعله ی کم حرارت? بدید ،مدام باید هم بزنیم تا نسوزه ....
☄یه کم که رنگش عوض شد شعله روخاموش کنید ودر آخر فلفل سیاه ،پودر سیر ?میزنم
در ظرف در دار داخل یخچال نگه داری میکنیم....
#خوراک لوبیا سبز
پیازداغ میکنیم و گوشت وتفت میدیم
لوبیا و هویجم اضافه میکنیم و سرخشون میکنیم
رب و ادویه اضافه میکنیم و میذاریم ک بپزه
چندتا الو هم میریزیم
وقتی گوشتمون پخت سیب زمینی هارو نگینی کرده و اضافه میکنیم
وقتی ک ابش کم شد غذامون حاضره
#_قارچ_سیب زمینی
هارچ هارو خورد کرده شستم و گذاشنم با اب پخت و بهش کمی ابلمیو زدم تا رنگ قارچ ها سیاه نشه
بعدپخت ابکش کردم ی دوز اب ریختم روش گداشنم کنار
یه سیب زمینی خوردکردم نگینی سرخ
و ی پیاز خورد کرده کمی ک سبک شدن قارچ هارو بریزین بزارین سرخ شن بعد سیب زمینی هارو ریختم نوک قاشق رب زدم و تمام
#ته چین گوشت
اول یه پیاز متوسط رو به بزرگ خلالی خرد کنید بعد حسابی سرخ کنید بهش گوشت اضافه کنید رنگ گوشت که عوض شد کمی رب در حد نوک قاشق و زردچوبهو بهش فلفل .پود دارچین .نمک بزنین یه کاسه بهش آب بریزین بزارین بپزه حدود 5 ساعت شعله کم کنین طوری که دیگه بهش آب اضافه نکنین بعد دو ساعت پخت گوشت به گوش فلفل دلمه ای و نوک قاشق بهش دارچین اضافه کنین یا یه چوب کوچیک دارچین بتدازین توش بعد بهش زعفران دم کرده اضافه کنید اجازه بدین سه ساعت دیگه بپزه حالا زرشک تفت بدید و یه پیاز کوچیک که خلالی نازک خرد شده سرخ کنین
برنج آبکش کنین و به نیمی از اون زعفرون بزنین حالا برنج زعفرونی ته ظرف قرار بدین و گوشت ها و زرشک و پیاز و وسط برنج قرار بدین و برنج سفید روی گوشت و حسابی برنج فشار بدین که بهم بچسبن نیم ساعت 45 دقه دم کشه آمادست زیرش شعله پخش کن هم خواستین بذارين
خواستین میتونین گوشت ها رو ریش ریش کنین
و اینکه من ته چین بدون تخم مرغ و ماست میپزم عالی میشه
من داخل قالب تو فر پختم با دمای 180 درجه نیم تا 45 دقه
آب گوشت نگه دارین خواستین موقع میل کردن روش بریزین?
#پیتزا من خمیرش از این اماده ها از نون فانتزی میگیرم خیلی نرم و خوبن قارچو تفت میدم با یکم ابلیمو دا سیاه نشه بعد یکم سینه مرغ و کالباس و فلفل دلمه و نمک و اویشن و تفت میدم روی نون سس کچاب میزنم یکم پنیر میریزم مواد میذارم دوباره پنیر میریزم باز یکم مواد و لایه اخرم پنیر تو نوادم ذرت پخته شدم میزنم
1401/09/22 12:42
جوجه تابه ای خسته بودم دیگ نزدم به سیخ
سینه ی مرغ و چرخ کردم دو تا پیاز رنده کردم ابشو گرفتم یه سیب زمینی کوچیک هم رنده کردم اضافه کردم ب مرغ ها دو حبه سیر رنده شده فلفل نمک زردچوبه هم اضافه کردم باهم ورز دادم پهن کردم تو تابه گزاشتم تا دو طرف سرخ شد و پخت
#کیک پرتقالی با #گاناش بدون خامه و پودر کاکاعو خیلی خوشمزه شده
برای گاناش دو لیوان شیر نصف لیوان شکر دو قاشق آرد و باهم مخلوط کردم گزاشتم رو گاز تا یکم غلیظ شه از اینورم شکلات تخته ای رنده کردم وقتی شیر یکم غلیظ شد شکلات رنده شده رو بهش اضافه کردم همزدم تا شکلات ها حل بشه و مایع یه دست بشه به غلظت مناسب برسه گازو خاموش کردم و کره انداختم توش تا آب شه
#خورشت_کلم_بروکلی?
1401/09/22 13:57
اینم از این?
#خورشت_کلم_بروکلی
اول پیازو نگینی خورد میکنی تفت میدی
بعد مرغارو قیمه ای خورد میکنی تفت میدی ادویه کاری،زردچوبه،فلفل سیاه ،نمک میزنی،
هویجو حلقه ای خورد میکنی میریزی توش
قسمت سفت بروکلی رم ریز میکنی میریزی توش اب میریزی میزاری یه ساعت بیشتر بپزه ،
نیم ساعت اخرم رب رو تفت میدی میریزی توش قسمت نرم بروکلی هایی رو که از قبل ریختی تو اب ،ابکش میکنی میریزی تو خورشت
بعد نیم ساعت که ب غلظت مناسب رسید زعفرون دم کرده میریزی خاموش میکنی???
#_دلمه
پیاز یک عدد
گوشت چرخ کرده ب مقدار دلخواه
لپه یک فنجون
برنج نصف فنجون یا یک فنجون
سبزی مخصوص دلمه
رب نمک زردچوبه
فلفل دلمه
طرز پخت
اول پیاز خلالی کوچیک خورد کرده سرخ کردم بعد گوشت چرخ کرده اضافه کردم تف دادم نمک و نصف قاشق رب زدم
در حین سرخ کردن پیاز لپه شستم گذاشنم یکم پخت کامل نپخت بعد بزنج ریختم توش ی قل باهاش خورد ابشو کشید اگ ابش نکشبد میتونیر ابکش کنید
بعد ریختم توی مواد چرخ کرده سبزی ک من داشتم از قبل خشک بود اونو اضافه کردم طبق عکس قاطی کردم
قبل از همه کارا سره فلقل دلمه هارو برش بزنید توش خالی کنید بشورید تا ابشون بره
بعد موادو پر فلفل کردم چیدم تو قابلمه
رب و روغن تو تابه دیگ تف دادم با ی ذره اب ریختم روی فلفل ها و دوباره یک فنجون اب ریختم با شعله گم پخت .
اب زیاد نریزید چون خودش اب میندازه
دیدین ابش کسید ولی نپخت میتونید اب اضافه کنید .⛔️
دیدین فلفل ها توی قابلمتون کنارهم وایمستن قابلمتون بزرگه میتونین ی لیوان یا فنجون یکم اب بریزید اونم بزارین کنار فلفلا تا صاف وابستن .
#_کیک_پرتقالی
2 لیوان ارد الگ شده
4 عدد تخم مرغ
نصف لیوان روغن
بگینگ پودر یک قاشق و نوک فاشق چای خوری
شکر یک لیوان
وانیل.
یک لیوان سره خالی اب پدتقال
نصف قاشق هم پوست پرتقال رنده شده
شکر با تخم مرغ و وانیل هم زدم تا کرمی کش دارشد بعد روغن اب پرتقال و پوست پرتقال اضافه ی دورهم زدم
ازقبل قابلمو کاغذ انداختم وفقط کفشو چرب کردم
اردو 2 مرحله اضافه ی دور هم زدم ریختم قالب چن بار کوبیدم زمین گذاشتم توستر
180
المنت پایین
45 دیقه
مدل توستر هرکس فرق میکنه ⛔️
قالب من 6 تخم مرغیه من 4 تا تخم مرغ زدم ⛔️
بفرمایین کاچی
یه قاشق و نصف آرد
نبات
زیره و شیرین بیان
دارچین زعفرون
روغن زرد
آرد و تفت بدین با حرارت کم ک رنگش تغیر کنه
رنگش ک تغیر کرد ادویه هارو بریزید(هنه رو باهم اسیاب کنید)
بعدک روغن و بریزید
بعد یه لیوان و نصف آب بریزید و ب اتدازه دلخواه نبات و هم بزنید تا نبات باز بشه و سفت بشه
نوش جان
#مسقطی_هندوانه_ای
مواد لازم
نشاسته گل سرخ:1 لیوان
شکر:1 لیوان و نصف
گلاب:دو،سوم پیمانه
کره:50 گرم
1 لیوان نشاسته رو با 5 لیوان آب حل میکنی میزاری روی شعله گاز هی هم میرنی تا خودشو بگیره بعد ک شروع کرد قول زدن یک لیوان و نصف شکر میریزی دوباره هم میزنی، بعد یک سوم پیمانه گلاب میریزی و باز هم میزنی، در آخرم یه کره 50 گرمی میندازی و هم میزنی تا آب بشه،
بعد که قشنگ غلیظ شد، زیرشو خاموش میکنی، 3 قسمت تقسیم میکنی
قسمت قرمز باید بیشتر باشه، بعد رنگ خوراکی قرمزو میریزی به اون ک بیشتره، رنگ سبز، اون یکی ام که سفید.
بعد اول رنگ قرمزو میریزی تو قالب تا 2/3پر شه، بعد سفید آخرم سبز
5_6ساعت بزار یخچال تا بگیره خودشو، بعد در بیار از قالب تیکه تیکه کن،برا هسته اشم مثلا شکلات دونه ای بچسبون بهش
#چیکن_استراگانف
سینه مرغ 500 گرم
قارچ 200 گرم
پیاز 1 عدد
شیر 1 لیوان
آرد 1 قاشق غذاخوری
خامه 150 گرم
کره 30 گرم
آب لیمو ترش 1 قاشق غذاخوری
سیب زمینی 2 عدد بزرگ
نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
برای تهیه چیکن استراگانف خوشمزه ابتدا پیاز را به صورت خلالی نازک و یکدست خرد می کنیم، سپس گوشت مرغ را نیز به صورت
خلالی نازک و یکدست با اندازه تقریبی یک در چهار سانتی متر خرد می کنیم.
اول پیاز هارو با کره سرخ میکنیم، بعد مرغ رو اضافه میکنیم تف میدیم تا رنگش تغییر کنه.و حالا خامه رو با یک لیوان شیر و آرد میریزم داخل تابه و مدام هم میزنیم تا شیر جوش بیاد و در آخر قارچو اضافه میکنیم.
و در یه تابه دیگه سیب زمینی خلالی خودتون رو سرخ کنید و کنار غذا سرو کنید.
میتونید از چیپس خلالی آماده ام استفاده کیند
#کیک_اسفنجی
5 عدد تخم مرغ
1و 2/1 پیمانه ارد
4 قاشق ابجوش
1قاشق نشاسته ذرت
وانیل نوک قاشق مربا خوری
بیکینگ پودر یک قاشق چایی خوری
1 لیوان شکر
زرده و سفیده رو جدا میکنیم سفیده رو اینقدر میزنیم تا فرم بگیره و ظرف رو برعکس کنیم نریزه بعدش زرده رو با یه لیوان شکر و نوک قاشق وانیل میزنیم تا کش دار و کرمی رنگ بشه بعد کم کم چهار قاشق اب جوش اضاف میکنیم و زود زود هم میزنیم وقتی خوب مخلوط شدن ارد وبیکینگ پودر که سه بار الک کردیم با سفیده تخم مرغ رو اضاف میکنیم یکم ارد و یکم سفیده تخم مرغ تو 3 مرحله انجام میدیم دیگ اینجا از همزن استفاده نمیکنیم با لیسک هم میزنیم بعد طوی قالب سایز 18میریزیم و میزاریم تو فر به مدت 45 دقیقه با دمای 180
باسلوق های من????
1پیمانه نشاسته گل
دو پیمانه آب سرد
1پیمانه شکر
گلاب نصف پیمانه
کره 25 گرم
پودر نارگیل وگردو به مقدار لازم
ابتدا نشاسته گل با اب سرد مخلوط کرده خوب هم میزنیم بعد از صافی رد میکنیم تا گلوله های نشاسته توش نمونه میزاریم رو شعله ملایم وقتی شفاف شد شکر رو اضافه میکنیم باز هم میزنیم تا شکر تو نشاسته مون حل بشه بعد گلاب بهش اضافه میکنیم و هرچندیقه یبار کامل هم میزنیم و درشو میزاریم هرچقدر روند پخت ارومتر و بیشتر باشه نتیجه بهتری داریم و بوی خامی نشاسته گرفته میش برای من یک ساعت طول کشید بعد از اون کره اب شده مون بهش اضافه میکنیم،حرارت گاز باید کم بشه اینقدر هم میزنیم که مواد قوام بیاد واز قابلمه جدا بشه بعد که اماده شد زیر گاز خاموش میکنیم میزاریم خنک بشه بعد دستمون چرب میکنیم کمی از مواد گرد میکنیم تو پودر نارگیل میزنیم بعد روش گردو میزنیم ❤️
نکته:حتما شعله گاز ملایم باشه حتما حداقل یک ساعت رو اجاق باشه حتما چندین بار درش رو بزارید و بردارید تا بوی خامی نشاسته کشیده بشه اگر بازم بو داش چندین ساعت ک یخچال بره بوش کشیده میش
#کمپوت سیب
دو لیوان آب و پنج شیش قاشق شکر باهم قاطی میکنید میزارید رو گاز تا جوش بیاد
سیب هارو پوست میکنید وسطشو درمیارید میشورید میزارید تو آبکش تا آبش بره
وقتی آب جوش اومد ی قاشق ابلیمو گلاب و زعفرون دم کرده رو بهش اضافه کنید بعد سیب هارو بریزید تو قابلمه بزارید تا بپزه بعد بزارید تو دمای محیط سرد شه و بعد تو ظرف دربسته بزارید تو یخچال
آشپزی با عشق
خوش اومدید
430 عضو
