#هویج پلو
تو قابلمه اب ریختم سینه مرغ رو انداختم توش یدونه برگ بو انداختم،نصف پیاز خورد کردم ریختم توش یکم زرد چوبه و نمک گذاشتم ابپز بشه))
هویج رو رنده بزرگ کردم ریختم تو تابه روغن زدم تفت دادم ،دوقاشق از اب مرغ ریختم که هویجا پخته بشه،بعد پخت کشمش رو شستم اضافه کردم))
حالا نصف پیاز متوسط ،رو نگینی خورد کردم توی تابه دیگه روغن تفت دادم سرخ که شد مرغ رو ریش ریش کردم ریختم توش تفت دادم زعفرون دمکرده و پودر دارچین،فلفل سیاه،و نمک زدم تفت دادم هویجا رو اضافه و قاطی کردم))
برنج رو ابکش کردم لا به لا از برنج و مواد مرغ و هویج ریختم و در اخرم زعفرون دم کرده ریختم رو برنج و کره گذاشتم روش و فرستادم واسه دم،نوش جان
#کوفته_تبریزی
توجه?این دستور برای سه یا چهار تا هست
گوشت چرخ کرده (من چشمی ریختم نمیدونم چند گرم بود،ولی هرچقد بیشتر باشه عالی تره)
لپه یک مشت
عدس یک مشت
برنج نیم مشت (توجه کنید که از نیم مشتم کمتر باشه،زیاد بزنید وا میره?)
پیاز یک دونه
زرده تخم مرغ یک دونه
سبزی معطر:جعفری،مرزه،ترخون دو قاشق غ
آرد نخود چی 6 ،7قاشقش غ(باعث میشه کوفته وا نره)
زرشک دو قاشق
الوچه و زرد الو( ب ازای هر کوفته یک زرد الو ودوتا الوچه)
گردو نیم کوب شده دو قاشق غ
ادویه کاری،زردچوبه،فلفل سیاه،نمک ب اندازه
لپه رو یه شب از قبل خیس کردم و نیم کوب کردم
حالا پیاز رو رنده کردم ابشو گرفتم)
گوشت چرخ کرده ،عدس،لپه نیم کوب،پیاز رنده شده،برنج ،آرد نخودچی،ادویه کاری،فلفل سیاه،زردچوبه،نمک جعفری،مرزه،ترخون ریز شده،زرده تخم مرغ رو باهم هم میزنم و نزدیک ب یک ساعت با دست وز میدیم و برمیداریم تو دستمون محکم میکوبیم تو ظرف تا هواش خالی بشه و دوباره هی وز میدیم و دوباره همینطور(راز وا نرفتن کوفته تبریزی فقط توی وز دادنشه هرچقد زیاد وز بدی بهتره)
حالا یک ساعت میزاریمش تو یخچال ))
بعدش برمیداریم تو دستمون حفره در میاریم بینش زردالو خشک، الوچه ،زرشک و پودر گردو میریزیم و گوله میکنیم میزاریم یخچال تا خودشو بگیره،تا فردا،
یا صبح درست کنید بزارید یخچال برای شام،
حالا میرسیم ب موقع پخت:
پیاز رو نگینی خورد میکنیم تفت میدیم ادویه دلخواه میزنیم(من زردچوبه ،فلفل سیاه،ادویه کاری،نمک زدم)
رب رو تفت میدیم کوفته هارو میندازیم توش یه چوب دارچین میندازیم و ابجوش میریزیم تا جایی که نصف کوفته ها دیده بشه،جوش که خورد شعله رو کم میکنیم درشم نمیه باز میزاریم.
تو نیم ساعت اول بالاسرش باشین هی تند تند از اب سس بریزید رو کوفته ها تا ترک نخورن..
20 دقیقه اخرم یه برگ بو میندازیم و یه کوچولو زعفرون میریزم و تموم...
من ب این شکل ک میپزم عاشقشم ?
درست کنید حتما خوشتون میاد..نوش جان
#رول سیب دارچین
آرد4پیمانه
شکرنصف پیمانه
پودرخمیر مایه یک قاشق غ
تخم مرغ یک عدد
وانیل کمی
گلاب دوقاشق
سیب 3عدد
گردو کمی
دارچین دوقاشق غذاخوری
کره 150گرم
زعفران کمی
آب ولرم یک پیمانه
سیبهارو نگینی خرد میکنیم باکمی کره و نصف قاشق دارچین و یک قاشق گلاب میزاریم روحرارت کمی نرم بشه
اول خمیر مایه وشکر و آب ولرمو باهم مخلوط میکنزم میزاریم 15دقیقه عمل بیاد بعد که عمل اومد تخم مرغ وانیل یک قاشق گلاب کره آب شده زعفران رابا همزن دستی همزنیم بعد مواد خمیرمایه که عمل اومده رو اضافه میکنیم مخلوط میکنم ورز میدیم تا جمع بشه خمیر لطیفی بدست بیاد بعد روی ظرفو سلفون میکشیم میزاریم یک ساعت دردرمای محیط باشه پفش دوبرابرش تا سه برابر میشه بعد اونو باز میکنیم موادو با گردو خورد میکنیم پهن میکنیم همه جای خمیر کمی پودر قند روشون الک میکنیم و دارچین الک میکنیم وبعد رولش میکنیم وبا نخ برش میدیم تا بهتر برش بخوره طرح رولش خراب نشه بعد میزاریم فر 160 درجه و هی چک میکنیم تا خوب پف کنه و گریل رو ه ممیزنیم تا روشون هم طلایی بشه
شاممون
#تهچین مرغ
برنج دو پیمانه
زعفرون دم کرده هفت قاشق
گلاب دو قاشق
تخم مرغ یدونه
ماست سه قاشق
پیاز یکی برای مرغ ،یکی برای پیاز داغ
کشمش و زرشک دلبخواهی
کره دلبخواهی
فلفل سیاه، نمک،دارچین ب اندازه
هویج و فلفل دلمه برای پخت مرغ دلبخواهی
??
اول مرغو با پیازو هویج و فلفل دلمه و ادویه تفت دادم گذاشتم پخت))
بعد ریش ریش کردم تو تابه کره و روغن ریختم مرغارو ریختم دارچین فلفل سیاه زعفرون دم کرده نمک زدم تفت دادم))
حالا یه پیازو خلالی کردم سرخ کردم گذاشتم اونور))
برنجو ابکش کردم))
حالا تخم مرغ ،ماست، گلاب، فلفل سیاه، زعفرون دمکرده ،نمک قاطی کردم برنجو ریختم قاطی کردم قابلمه رو روغن ریختم چرب کردم اول برنج ریختم بعد مرغ،بعد پیاز داغ بعد کشمش و زرشک و دوباره برنج
(ب اب مرغم رب زدم گذاشتم جا بیوفته)
اماده ک شد باهم اوردم خوردیم و تمام?
#_کیک پرتقالی
یک لیوان اب پرتقال ابشو کشیدم
یک و نیم لیوان ارد و 2 قاشق مربا خوری کوچیک بگینگ پودر 2 بار الک کردم
3 تا تخم مرغ یک لیوان شکر و وانیل همزدم قشنگ سفید و خامه ای شد
بعد نصف لیوان روغن جامد زدم چون مایع نداشتم بعد اب پرتقال هم زدم ی دور
بعد اردمو 2 مرحله اضافه کردم اول با لیسک قاطی کردم بار دوم با هم زن ی دور تا مخلوط شد ارد بسه
قالبمو کفشو کاغذ انددختم چرب کردم از موادو ریختم وسط قالب پخش شد همه جاش
چن بار محکم کوبیدم زمین
گذاشنم توستر
40 دیقه
160
ک اروم بپزه
شما میتونین پوست پرتقالم رنده کنید بهش
قالب من 5 تخم مرغی بود ولی من 3 تا زدم
#خورشت به
گوشت و با پیاز تفت دادم زردچوبه و رب گوجه و سیر زدم گذاشتم پخت بعد نیم ساعت آخر به رو اضافه کردم با یکم شکر و پخت ☺???
#کباب_مرغ
اول سینه مرغو چرخ‌کرده میکنیم و بعد پیاز رنده شده و زعفران ونمک وففل سیاه وفلفل دلمه ای رو رنده میکنیم باهم ورز می‌دهیم بعد هر چور که دوست داشته باشین درست میکنید وسرخ میکنید
واگه میخواید فریز کنید واینجوری درست میکنید و تو طرف در دار میزارین هر موقعه که خواستین میتونیم سرخ کنید تمام
#خورشت هویج
اول داخل یه قابلمه یک پیاز متوسط رو نگینی خورد کردم و کمی تفت دادم پیاز ک سبک شد گوشت هارو اضافه کردم و کمی باهم تفت دادم و نمک و ادویه کاری زدم و دو کاسه آب ریختم و اجازه دادم کامل گوشتا بپزه
بعد 3 ساعت داخل یه قابلمه دیگه یک پیاز کوچیک رو نگینی کردم و سرخش کردم بعد هویج خلالی رو ریختم و کامل بعد بخار پز شدن سرخش کردم 3 قاشق چایخوری شکر و سه قاشق چایخوری آبلیمو اضافه کردم بعد هویج هارو کشیدم یه گوشه و طرف دیگه قابلمه یک قاشق رب رو سرخ کردم و با هویج مخلوط کردم و بعد اون گوشتهایی که پخته با آبش رو به هویج ها اضافه کردم و نیم ساعت با شعله کم گذاشتم بجوشه آخرش یدونه لیمو عمانی رو پرپر کردم و با آلوی خورشتی ریختم و بعد 15 دقیقه خورشت امادست??
#رب انار
انارها رو دون کردم با آب گذاشتم پخت بعد گوشتکوب برقی و گذاشتم توش کامل هسته هاش جدا شد میتونین بریزین توی مخلوط کن و از صافی رد کردم بعد چندتا میخ آهنی تمیز و انداختم توش و گذاشتم پخت و ب قوام رسید
کیک پودینگ ژله ای
#طرز تهیه کیک
آرد 1لیوان
تخم مرغ 2عدد
نشاسته ذرت 2قاشق غذا خوری
شکر نصف لیوان
روغن نصف لیوان
شیر نصف لیوان
بکینگ پودر یک قاشق چایخوری
وانیل نوک قاشق چایخوری
تخم مرغ ها شکر وانیل رو 4دقیقه با دورتندهمزن همزده وقتی کرمی وکشدار شد شیر وروغن رواضافه کرده چندثانیه در حد مخلوط شدن هم میزنیم بعد ارد نشاسته ذرت وبکینگ پودر رو ک3بار الک کردی روطی 2مرحله اضافه کرده وبا لیسک فولد میکنی بعد کف دیس پیرکس 20×30رو چرب میکنی ومواد کیک روریخته در فر از قبل گرم شده با مدت 30دقیقه میپزیم
وقتی پخت همیجور ک داغ هست روش صوراخ میکنیم شیر یا ابمیوه 3قاشق میریزیم روی کیک میزاریم یخچال میریم سراغ پودینگ
#طرز تهیه پودینگ
شیر 2لیوان
ارد 2قاشق
نشاسته ذرت3قاشق
شکر نصف لیوان
وانیل وگلاب ب اندازه
همه مواد رو جز وانیل وگلاب ب شیر سرد اضافه کرده وخوب هم میزنیم کیکدست بشه بعد میزاریم روی حرارت ملایم مدام هم میزنیم وقتی ب غلظت مناسب رسید وانیل وگلاب روهم اضافه میکنیم و همیجور داغ میریزیم روی کیک 10دقیقه ای داخل یخچال تا سرد بشه
#طرز تهیه ژله
یک بسته ژله رو با یک لیوان ابجوش مخلوط میکنیم وقتی شفاف شد نصف لیوان اب سرد روهم بهش اضافه میکنیم میزاریم در دمی محیط کمی ک نیم بند شد میریزیم روی پودینگ ویکروز کامل میزاریم داخل یخچال بعد سرومیکنیم
هر نوع ژله هر نوع پودینگ وکیکی با این دستور میشع درست کرد
مثلا برای یلدا ژله انار با تزئین دون انار پودینگ روسبز کیک هم سفید کنین
یا کیک وپودینگ موزی با ژله موز وتکه های موزی
یا پودینگشکلاتی
#_به خشک
به هارو بشورید پرزهاش برن اگ پوستشون صافه لازم نیست پوست بگیرید
4 و 5 برش بزنید رنده کنید بریزید توی سینی و بزارین رو بخاری تا خشک بشن
بعد خشک شدن توی تابه تف بدین تا رنکش قهوه ای بشه بعد پودر زعفرون و گل محمدی و هل بریزید بعد بریزین شیشه وقتی خنک .
میتونین همینجوریم دم کنید
یا توی چایی بریزین .
#_ذرت_مکزیکی
قارچ
کره
سس
اویشن
ذرت
نمک ابلمیو فلفل
پنیر پیتزا
اول قارچ رو خورد کرده و میپزیم تو اب همون اب پز .
بعد یکی دو قاشق کره اضافه میکنیم باهم تف مبخورن حالا ذرت اضافه میکنیم روی قارچا نمک اویشن فلفل اینا اضافه میکنیم پنیر پیتزاشو مخلوط میکنیم گازو خاموش کرده و سس اضافه میکنیم .
آشپزی با عشق
خوش اومدید
430 عضو
