این میشه ?

شیرینی مربایی نارگیلی در سرآشپز پاپیون

"لینک قابل نمایش نیست"

مواد لازم برای20 نفر
"لینک قابل نمایش نیست"
آرد سفید 215 گرم
کره یا مارگارین 70 گرم
تخم مرغ بدون پوست 70 گرم
پودر نارگیل آسیاب شده 55 گرم
پودر قند 70 گرم
بیکینگ پودر 6 گرم
وانیل‏ 1/4 قاشق چای خوری

طرز تهیه
1- پودر قند الک شده رو همراه با کره یا مارگارین که در دمای محیط نرم شده با همزن بزنید تا سبک و روشن بشه
2- تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید و چند ثانیه دیگر درحد مخلوط شدن بزنید
3- پودر نارگیل آسیاب شده و بیکینگ پودر رو اضافه کنید و با قاشق مخلوط کنید
4- آرد را الک کنید و کم کم اضافه کنید و مخلوط کنید تا خمیر لطیفی بدست بیاد که به دست نچسبه
سعی کنید آرد سبک با گلوتن پایین مخصوص شیرینی پزی استفاده کنید و باتوجه به ابخور متفاوت آرد ها ممکنه همه آرد استفاده نشه
پس آرد زیادی به خورد خمیر ندید چون باعث خشک و سفت شدن شیرینی میشه
و یک نکته دیگه بیش از حد با انگشت هاتون خمیر رو ورز ندید چون هم زدن بیش از حد و ورز دادن خمیر باعث خشک شدن شیرینی میشه
5- خمیر را در نایلون قرار داده یک ساعت داخل یخچال یا نیم ساعت داخل فریزر استراحت دهید
6- سپس خمیر رو مابین دولایه نایلون به ضخامت 3 میلی متر باز کنید ضخیم تر نگیرید چون حین پخت کمی پف میکنه بعد که جفت بشه شیرینی زیادی مرتفع میشه

7- با کاتر دلخواه کاتر بزنید و اگر خواستید جفت کنید نیمی از شیرینی ها ساده باشد و وسط نیمی از شیرینی ها رو با ته ماسوره سوراخ کنید
8- شیرینی ها رو داخل سینی فر که کاغذ روغنی یا فویل انداختید بچینید
و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 به مدت 10 تا 12 دقیقه بپزید
داخل فر دست‌ساز هم قابل پخته
شیرینی مدت زمان زیادی داخل فر نمونه خشک میشه
به محض اینکه زیر شیرینی طلایی شد یدونه ش رو از وسط نصف کنید اگر پخته بود خارج کنید
9- بعد از اینکه شیرینی ها خنک شد مابین آن ها مارمالاد یا مربا بزنید و جفت کنید
این شیرینی ها نرم هستن محکم روی هم فشار ندید که خرد بشه

سایر نکات
اصولا هر تخم مرغ بدون پوست 50 گرمه
برای 70 گرم تخم مرغ یدونه تخم مرغ رو بشکنید وزن کنید بذارید کنار
یک عدد تخم مرغ دیگر بشکنید بزنید تا از لختگی دربیاد
تخم مرغ اول رو روی ترازو بذارید و به اندازه ای که 70 گرم بشه از تخم مرغ دوم که هم زدید بهش اضافه کنید
من 20 عدد شیرینی جفت شده البته با کاتر های مختلف از این دستور داشتم

منبع :‌سرآشپز پاپیون
وبسایت :‌
"لینک قابل نمایش نیست"
کانال رایگان کیک پزی
"لینک قابل نمایش نیست"

اولین تجربه
#شیرینی تر
دستور شیرینی تر
مواد لازم:120گرم ارد
120گرم پودر قند
4عدد تخم مرغ
نصف قاشق چایخوری وانیل
1/2قاشق غ خ بکینگ پودر
دوقاشق ابجوش
یک قاشق روغن
طرزتهیه:سفیده تخم مرغ هارو جدا میکنید و هم میزنید تا پف کنه بعد میزارید یخچال بعدش پودر قندو الک میکنید رو زرده تخم مرغ ها 7دیقه هم میزنید تا کشدار و رنگش تغیر کنه بهش وانیل و اضافه میکنید بعد دوقاشق ابجوش و بعد سفید تخم مرغ هارو ب مواد اضافه کرده و در یک جهت هم میزنید تا جای مخلوط شدن زیاد هم نزنید بعدش اردو بکینگ پودر و اضافه کرده و هم زده و در سینی فر ریخته در دمای 220درجه ازقبل گرم شدم ب مدت 8دیقه میزارید بستگی ب دمای فر خودتونم داره ها هرجور ک کیک درس میکنید همون بزارید درجشو
بعدش ک شیرینی تو نو از فر در اوردید روش یچیزی قرار بدید تا همه جای سینیو بگیره تا ده دیقه روش باشه بعدش بیارید خامه بزنید و برش بدید و تزیین
120گرم هم تا جای دسته لیوان فرانسوی هستش

بفرما کیک

#کیک کاکائویی

3 تا تخم مرغ رو با وانیل و ی لیوان سر خالی شکر قشنگ زدم تا کرم رنگ شد بعد نصف لیوان چایی با نصف لیوان روغن اضافه کردم در حد مخلوط کردن هم زدم بعد 2 پیمانه ارد و ی قاشق چای خوری بیکینگ پودر و یک قاشق پر پودر کاکائو 3 بار الک کردم وتو 3 مرحله اضافه کردم فقط در حد مخلوط شدن و حد چند ثانیه با همزن زدم کف قالبم رو چرب کردن و آرد پاشی کردم مواد رو‌ ریختم تو قالب بعد گذاشتم تو توستر

?نکته اینکه توستر رو از قبل یک ربع گذاشتم گرم بشه

???????????????

امروز روز آخر ثبت نامه???

عجله کنید تا جانموندین????

کیا مث من هنوز شیرینی عیدشونو درست نکردن????????


ناراحتی نداره?فکروخیالم نداره?

میتونین بااین پکیج شیرینی های عیدتونو با بهترین شکل اماده کنید?????

مطمئنم با دستور خمیر جادویی که تو آیتم ها هست بهترین شیرینی هارو درست میکنید?????????????

خمیرجادویی ماندگاری 6ماهه داره میتونید به مدت 6ماه تو فریزر نگه دارید هروقت خواستین درست کنین از فریزر دربیارین به دمای محیط برسونین بعد خمیرو باز کنید و کاتر بزنید بااین خمیر میتونید تقریبا 20 مدل شیرینی درست کنید???????????


فقط فقط58 تومن❌❌❌❌❌❌
با رفع اشکال 15روزه❌❌

برای شرکت در کلاسهامون در ایتا پیام بدین

"موبایل قابل نمایش نیست"

شیرینی بهشتی های من??شیرینی بهشتی ➡️

این شیرینی سنتی معرف حضور همه دوستان هست.. شیرینی با طعم عالی و بافت نرم و کرکی.
خمیر رو هم میتونید ماسوره بزنید و هم کاتر یا مهر بزنید. من ماسوره زدم و حدود 20 تا شیرینی داشتم با این مقدار مواد?
?مواد لازم
?پودر قند 100 گرم
?روغن کاملا جامد صاف شده یا روغن صاف قنادی (یا کره دوغ گرفته) 100گرم
?آرد سفید 200 گرم
?روغن مایع 25 گرم
?وانیل، زنجبیل، پودر هل
?پودر کاکائو، زعفران مقداری

روغن صاف یا کره دوغ گرفته و پودر قند را با همزن برقی بزنید تا کاملا سفید شود.
وانیل یا زنجبیل یا پودر هل را اضافه، سپس آرد را در چند مرحله ریخته، با لیسک یا دست مخلوط کنید
وقتی کامل مخلوط شد، روغن مایع را بریزید.
حالا خمیر را در قیف با ماسوره دلخواه ریخته، در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید شکوفه بزنید، یا بین دو نایلون به قطر 5 میل پهن و کاتر دلخواه بزنید.

?اگر خمیر برای قیف زدن سفت بود کمی ديگر روغن مایع اضافه کنید. توصیه میکنم در افزودن روغن مایع زیاده روی نکنید چون در فر پهن میشن.

?اگر زعفرانی یا کاکائویی دوست دارید به خمیر یه ذره زعفران غلیظ اضافه کنید.
یا خمیر رو 3 قسمت کنید. یک قسمت ساده، به قسمت دوم کمی زعفران غلیظ اضافه کنید. به قسمت سوم کمی پودر کاکائوی الک شده(اگر بعد از افزودن کاکائو خمیر خشک بود یه ذره روغن مایع اضافه کنید.

در فر گرم شده با دمای 170 درجه بمدت تقریبی 15 تا 20 دقیقه بپزید.
بعد از پخت، اجازه بدید کاملا خنک بشن بعد از سینی فر جدا کنید.
دستور از baran78
دوستان خواستید مدل بازاری باشه بهتره روغن جامد یا نیمه جامد صاف شده استفاده کنید
برای گرفتن دوغ کره به روش بنماری ذوبش میکنید بعد میذارید داخل یخچال یا فریزر تا سفت بشه بعد قسمت رویه کره که سفت شده رو که بردارید زیرش یه مایع جمع شده مایع رو بریزید دور بعد کره رو وزن کنید و برای شیرینی استفاده کنید
??صاف کردن روغن نیمه جامد
روغن رو باید بریزید داخل کاسه بذارید سرکتری تا کاملا مایع و یکنواخت و شفاف بشه
بعد بریزید داخل شیشه درش رو ببندید 48 ساعت بذارید داخل یخچال
بهترین مارک روغن نیمه جامد برای صاف کردن لادن آبیه
لادن طلایی برای شیرینی جالب نمیشه

کلوچه سیب دارچین?

دستور استاد

آموزش شیرینی های نخودچی و کلی شیرینی های خوشمزه در پکیج نوروزی???????????

فقط 58 تومن????

#شیرینی دادلی
آرد شیرینی پزی 130 گرم (1 پیمانه)
آرد نخودچی 30 گرم (1/3 پیمانه کمی بیشتر)
زرده تخم مرغ 1 عدد
پودر قند 50 گرم (1/3 پیمانه)
کره 50 گرم
روغن جامد 40 گرم (نصف 1/4 پیمانه)
وانیل نوک ق چای خوری
بریلو یا شکلات ذوب شده برای تزئین به مقدار لازم
داخل یک ظرف کره نرم شده و روغن جامد را به همراه پودر قند با همزن برقی به مدت 5 دقیقه خوب هم بزنید تا کرم رنگ و حجیم شود حتما در حین هم زدن دورگیری کنید تا تمام کره و روغن هم بخورد و پوک شود.

مرحله دوم : افزودن زرده تخم مرغ
زرده تخم مرغ را به همراه وانیل به مواد فوق اضافه کنید و به مدت 2 الی 3 دقیقه دیگر هم بزنید تا مواد یکدست شوند.

مرحله سوم: تهیه خمیر شیرینی دادلی
آرد شیرینی پزی و آرد نخود را با هم مخلوط کنید و الک کنید سپس روی مواد فوق الک کنید تا خمیر جمع شود برای هم زدن اصلا ورز ندهید سعی کنید با لیسک مواد را با آرد مخلوط کنید.
مرحله چهارم: تهیه شیرینی دادلی
از مواد خمیر به اندازه گردو بردارید و در دست گرد کنید سپس با کمک یک جسمی وسط خمیر را حفره ایجاد کنید و داخل سینی که از قبل کاغذ روغنی انداختید با فاصله از هم قرار دهید.

مرحله پنجم: پخت شیرینی دادلی با فر
فر را از قبل با دمای 170 اجازه دهید تا داغ شود سپس سینی فر را قرار دهید و بمدت 15 دقیقه در دمای 170 بگذارید تا شیرینی دادلی پخته شود و کمی تغییر رنگ دهد سپس سینی را خارج کنید و اجازه دهید کمی از داغی بیفتد و بعد از آن از روی سینی جدا کنید و به دلخواه با بریلو و یا شکلات ذوب شده تزئین کنید...

# کیک شش تخم مرغی اسفنجی
دستورشم.ارد170گرم. شکر150گرم. روغن مایع 38گرم. آب ولرم23گرم. تخم مرغ هم شش تا. سفیده رو خوب هم میزنیم با دور تند بعد شکررواضافه میکنیم تا سفیده ابری بشه به طوری که کاسه برعکس کنیم نریزه. بعد زرده رو اضافه میکنیم بادورکند میزنیم درحد مخلوط شدن بعد وانیل وآب وروغن رو میریزیم وهم میزنیم وآرد وبکینک پودرسه بارالک شده رو به مواد اضافه میکنیم وبالیسک هم میزنیم مواد اماده رو داخل قالب میریزیم درفر دمای 180 درجه مدت پخت هم 45 دقیقه. البته من اسانس پرتقال هم میریزم تو مواد کیکم خیلی خوشمزه هست دستور عالی هست برا کیک تولد.
من کیک رو دو تا کیک شش تخم مرغه درست کردم که شش لایه هستن
مارک خامه هم میهن
دستور از چشم انتظار